aku sangat cinta salad kentang jepang, salah satu salad paling creamy dan eggiest yang pernah ada. Ini juga salah satu inkarnasi terbaik dari salad kentang! Sama seperti kebanyakan salad kentang, ini diisi dengan telur dan mayones. Jadi, jika Anda memperhatikan diet Anda, mungkin nikmati salad ini sesekali saja oke?
Salad Kentang Jepang
Apa yang masuk ke salad kentang Jepang?
Untuk melayani empat orang, Anda perlu:
- 3 buah kentang (sekitar 500 gram), kupas dan potong masing-masing kentang menjadi 4 bagian
- 1 wortel (sekitar 150 gram), kupas dan potong menjadi 4 silinder
- 1 mentimun (sekitar 200 gram), kupas dan iris tipis
- 1/2 bawang bombay (sekitar 100 gram), kupas dan iris tipis
- 2 butir telur rebus, kupas dan potong kecil-kecil
- 100 gram mayonaise
- garam
- lada
Kentang terbaik untuk salad kentang
Untuk salad kentang, yang terbaik adalah memilih kentang lilin. Beberapa kentang terbaik untuk digunakan meliputi:
- Yukon Emas
- Finn Kuning
- kentang merah
- kentang baru
- kentang goreng
Gunakan mayones Jepang jika memungkinkan
Untuk menyiapkan salad Jepang asli, yang terbaik adalah jika Anda bisa menggunakan mayones Jepang. Merek favorit saya adalah Kewpie mayones, meskipun saya juga melihat merek lain dijual di pasar Asia saya.
Dalam keadaan darurat, Anda juga dapat mencoba membuat mayones Jepang sendiri dengan formula ini:
1 cangkir mayones biasa + 2 sendok makan cuka beras Jepang + 1 sendok makan gula
Atau, jika Anda menginginkan rasa yang lebih kompleks, dan tentu saja resep mayones Jepang buatan sendiri yang lebih rumit, Anda bisa mencoba resep mayones ala Serious Eats Japanese.
Tambahan tambahan untuk salad kentang Jepang
Resep saya untuk salad kentang ini sangat sederhana. Jika mau, Anda dapat mencoba menambahkan beberapa di antaranya ke salad Anda:
- 1 apel fuji kecil, buang bijinya dan potong dadu
- 1 sendok makan kismis, cranberry kering, atau biji delima
- 1/4 cangkir ham potong dadu
- 1/4 cangkir bacon renyah yang dihancurkan
Tips untuk membuat salad kentang Jepang yang sempurna
Trik untuk salad kentang yang enak adalah memastikan tidak ada cairan berlebih. Dan berikut adalah beberapa tips saya untuk mencapai ini:
- Pan kering kentang rebus dan wortel untuk menghilangkan kelebihan cairan. Berhenti setelah Anda melihat kentang menjadi sedikit tepung.
- Taburi mentimun dan bawang bombay dengan garam, pijat dengan lembut, dan diamkan sampai Anda melihat cairan keluar darinya, lalu peras dengan lembut hingga kering.
Jika Anda mengikuti tips ini, salad kentang Anda tidak akan berair sama sekali.
Salad kentang sangat enak, atau Anda bisa mengoleskannya pada roti dan membuat sandwich salad kentang. Banyak kotak bento Jepang juga termasuk salad kentang, jadi pastikan untuk membuatnya ketika Anda berencana untuk menikmati hidangan Jepang lengkap di rumah Anda.