Tag: Almond

Ingredients for Almond Tofu

Resep Tahu Almond | Quest Memasak Harian

Agustus 9, 2022 / / 0 Comments

Salah satu pembaca saya bertanya kepada saya tentang cara membuat tahu almond yang pernah ada di buffet Cina di Amerika Serikat. Nah, cara termudah adalah dengan membeli campuran tahu almond, tetapi itu terasa seperti curang, tetapi itu berhasil jika Anda ingin menempuh rute yang paling sederhana.

Bahan untuk Tahu Almond

Bahan untuk Tahu Almond

Jika ini adalah makanan penutup favorit Anda dan Anda ingin sering memilikinya, ada baiknya untuk berinvestasi dalam membeli paket (tersedia dalam kotak/toples/kantong plastik) bubuk susu almond Cina, dan bubuk agar-agar. atau bubuk agar-agar, dengan cara ini, Anda dapat membuatnya dengan sering dan murah juga.

Tahu Almond

Tahu Almond

Untuk vegan/vegetarian, gunakan bubuk agar-agar. Bubuk almond Cina tidak dibuat dari kacang almond, tetapi dari biji aprikot, yang secara membingungkan sering diterjemahkan ke almond. Jadi berhati-hatilah saat membeli susu bubuk almond. Jika Anda menggunakan bubuk kacang almond (atau susu almond segar), Anda akan tetap mendapatkan makanan penutup Anda, tetapi itu akan menjadi salah. Saya belum dapat menemukan sumber online untuk mendapatkan bubuk almond Cina, dan saya selalu membeli ini dari toko batu bata dan mortir Asia. Dalam pengalaman saya, mereka biasanya terletak di lorong susu/teh/kopi. Saya memiliki foto susu almond Cina yang saya gunakan untuk resep ini untuk referensi.

Tahu Almond

Tahu Almond

Resepnya sangat mudah, tetapi Anda perlu membaca instruksi yang disertakan dengan susu almond dan bubuk agar-agar/gelatin khusus Anda. Bubuk agar-agar saya minta satu bungkus campur dengan 800 ml air, sedangkan susu almond butuh satu bungkus campur dengan satu gelas air panas. Jadi, saya pergi dengan 3 bungkus susu bubuk almond Cina, 1 bungkus bubuk agar-agar, dan 750 ml air. Saya merebus ketiga bahan bersama-sama dalam panci saus, sering mengaduk untuk mencampur semuanya. Saya memasak selama 2 menit lagi setelah mencapai titik didih, lalu saya tuangkan ke dalam mangkuk nasi. Anda juga bisa menuangkannya ke dalam loyang jika Anda mau dan memotongnya menjadi kubus setelah mengeras.

Tahu Almond

Tahu Almond

Selanjutnya sederhana. Biarkan campuran susu dan agar-agar dingin di lemari es sampai set, sekitar 1-2 jam. Anda bisa menyajikannya dari mangkuk, atau Anda bisa memotongnya menjadi kubus seperti yang ada di restoran. Biasanya, tahu almond disajikan dengan sekaleng koktail buah. Tapi sebenarnya saya lebih suka memotong beberapa buah segar, seperti buah beri atau buah batu (persik/nektarin), dan beberapa sirup maple. Sederhana adalah yang terbaik.

Chinese Almond Cookies

Resep Kue Kering Almond Cina | Quest Memasak Harian

Agustus 4, 2022 / / 0 Comments

Kue Almond Cina

Kue Almond Cina

Tidak ada yang lebih baik daripada Tahun Baru Imlek untuk mengirim seluruh keluarga saya ke dalam kegilaan membuat kue. Sebagian besar keluarga Cina akan melakukan maraton memanggang kue, mengaduk-aduk kotak dan kotak berbagai jenis kue.

Yang mengejutkan bagi kebanyakan orang adalah bahwa kami melakukan ini terutama untuk kesenangan para tamu kami, meskipun bukan rahasia lagi bahwa kebanyakan orang memanggang ekstra untuk kesenangan mereka sendiri.

Di antara yang wajib dipanggang di rumah saya adalah kue almond Cina ini, di samping must-have lainnya seperti kue kacang Cina, nastar, dan lapis legit (kue seribu lapis).

Resep kue almond ini sangat mudah dan cocok untuk pemula, jadi anak-anak pun tidak akan kesulitan membantu Moms di dapur.

Kue Almond Cina

Kue Almond Cina

Almond utuh vs. almond giling

Saat ini Anda dapat membeli tepung almond yang merupakan almond pra-giling yang sangat halus. Tumbuh dewasa, kami tidak memiliki kemewahan untuk membeli tepung almond. Sebagai gantinya, kami membeli almond utuh dan menggilingnya dengan food processor.

Resep manual ini mengasumsikan bahwa Anda akan menggiling almond Anda sendiri. Jika Anda menggunakan tepung almond, tekstur kue akan kurang kasar, yang mungkin buruk atau tidak. Seharusnya berhasil, tetapi ketahuilah bahwa itu berbeda dari apa yang dianggap sebagai kue almond Cina.

Kue Almond Cina

Kue Almond Cina

Minyak rasa netral

Minyak yang paling umum digunakan saat membuat kue almond Cina adalah minyak kacang. Jika Anda tidak dapat menemukannya, silakan gunakan minyak rasa netral lainnya, seperti minyak canola atau bahkan minyak sayur.

Jangan gunakan minyak zaitun atau minyak kelapa karena ini akan memberikan rasa pada kue.

Kue Almond Cina

Kue Almond Cina

Menghias kue

Jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa membiarkan kuenya biasa saja. Bentuk saja menjadi bola bulat dan olesi dengan kocokan telur dan masukkan ke dalam oven.

Tetapi jika Anda memiliki sedikit lebih banyak waktu dan beberapa almond utuh ekstra, saya sangat menyarankan untuk mendandaninya dengan menekan satu almond utuh (atau setengah almond) di atas setiap kue, lalu ikuti dengan sikat telur sebelum memasukkannya ke dalam kue. oven.

Secara pribadi, saya selalu memastikan bahwa saya memiliki almond ekstra di tangan saat membuat ini.

Step-By-Step Guide to Shape Almond Bread Rolls

Resep Roti Almond Gulung | Quest Memasak Harian

Agustus 3, 2022 / / 0 Comments

Roti gulung dengan isian kacang adalah salah satu favorit masa kecil saya, dan Anda dapat bertaruh bahwa toko roti yang layak akan menjual di antara banyak jenis roti mereka. Pilihan kacang yang khas adalah kacang panggang, tapi disini saya memilih kacang almond panggang. Roti susu Asia yang lembut dan lembut dipadukan dengan isian pasta almond yang renyah dan manis benar-benar nikmat. Jika Anda pecinta kacang, Anda pasti ingin mencoba resep ini. Jika Anda alergi kacang, jangan ragu untuk menggunakan biji wijen panggang.

Panduan Langkah-demi-Langkah untuk Membentuk Gulungan Roti Almond

Panduan Langkah-demi-Langkah untuk Membentuk Gulungan Roti Almond

Cara membentuk roti gulung

Sejujurnya, Anda dapat membentuk roti Anda menjadi bentuk apa pun yang Anda inginkan. Pilihan paling sederhana sebenarnya hanya membuat roti menjadi bentuk gulungan kayu manis, alias membuat log, potong menjadi 12 bagian yang sama, dan letakkan di loyang 9″x13″, dan panggang apa adanya. Apa yang saya lakukan di sini sangat mirip dengan langkah-langkah yang Anda gunakan saat membuat gulungan kayu manis:

  1. Gulung adonan menjadi persegi panjang sekitar 12″x20″.
  2. Sebarkan isian almond bubuk, biarkan tepi 1 inci bersih.
  3. Gulung menjadi log dari tepi panjang.
  4. Potong menjadi 8 bagian yang sama.
  5. Potong masing-masing bagian hanya setengah, lalu buka dan susun di atas loyang setengah lembar yang dilumuri minyak (atau lapisi dengan kertas roti).
roti gulung almond

roti gulung almond

Cara menyiapkan isian almond giling

Untuk isian almond, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • putih telur
  • Gula
  • garam
  • panggang almond utuh, denyut dalam food processor menjadi bubuk almond kasar.
  • tepung serbaguna
  • mentega tawar yang dilelehkan
  • ekstrak almond
  • susu

Cukup kocok putih telur dengan gula dan garam, lalu tambahkan almond bubuk dan tepung serbaguna, aduk rata. Tambahkan mentega cair, ekstrak almond, dan susu. Aduk ini menjadi konsistensi selai kacang.

roti gulung almond

roti gulung almond

Bisakah saya menggunakan resep adonan roti tepercaya saya?

Jawaban singkatnya adalah ya. Jika resep adonan roti tepercaya Anda menggunakan sekitar 3 cangkir tepung (sekitar 360-400 gram), kemungkinan besar Anda akan berhasil. Jika Anda memiliki resep untuk roti brioche atau roti susu Asia, ini harus dilakukan dengan sangat baik. Menikmati!