Kabar gembira di bulan ini dengan hadirnya Chef Marinka yang bekerjasama dengan Asia Restaurant yang berlokasi di Ritz Carlton Jakarta kawasan Mega Kuningan. Tidak asing tentunya bagi chef Marinka yang merupakan chef selebriti Indonesia yang menjadi juri kompetisi Masterchef Junior musim lalu dan juga acara televisi lainnya. Pada bulan Oktober 2022, para tamu dapat menikmati berbagai hidangan khas chef Marinka dan bahkan bertemu dan menyapa dengan chef Marinka.
Kerja sama ini dilakukan mulai sekarang hingga akhir Desember 2022, di mana Anda bisa memesan Asia Restaurant setiap hari Sabtu dengan beragam hidangan buffet dan all-you-can-eat. Di sini Anda akan menemukan bagian yang menyajikan menu-menu yang dibuat oleh chef Marinka. Di awal Oktober saya berkesempatan mencicipi beberapa masakan yang terinspirasi oleh chef Marinka dari resep neneknya yang diturunkan di keluarga.
Kenyamanan makanan khas Indonesia seperti salad hasank, daging sapi cuppa kukus, sate, dan saus ikan asam pedas cukup akrab dengan selera orang Indonesia. Menu Chef Marinka hanya akan tersedia setiap hari Sabtu brunch, dan Anda berkesempatan untuk bertemu dengan chef Marinka pada hari Sabtu pertama setiap bulannya. Jadi kamu bisa datang tanggal 3 Nov dan 10 Des 2022.
Tapi jangan khawatir, di hari Sabtu lainnya kamu tetap bisa menikmati aneka masakan dari resep chef Marinka. Untuk harga brunch ini, Rp 568.000++ per pax mulai pukul 12.00-15.00. Pesan sekarang dan dapatkan promo menarik menggunakan kartu kredit BCA dan Mandiri untuk Bayar 1 untuk 2. Membawa keluarga, dan teman atau mengadakan acara ulang tahun bisa menjadi pilihan yang baik.
Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Restoran Asia,
Jl. Mega Kuningan Timur I, Setiabudi, Jakarta Selatan,
Apa yang harus Anda stok daging? Untuk waktu yang lama sekarang dada ayam tanpa kulit tanpa tulang. Mereka seperti kanvas kosong yang dapat dengan mudah Anda ubah menjadi makanan sehat yang lezat. Ketika dalam keadaan darurat, saya hanya melakukan penggorengan sederhana dan saus gerusan dan salad sederhana untuk menyertainya. Di lain waktu, saya mungkin melakukan sesuatu yang lebih, ummm… rumit, ya seperti ini super sederhana Ayam asin Asia resep di bawah 🙂
Ayam Asin Asia
Sekarang, seberapa rumit? Jangan takut, pastikan Anda memiliki yang berikut: kecap, saus tomat, saus tiram (atau menggunakan saus hoisin), shaoxing (atau sake), sambal oelek (atau sriracha), gula aren (atau gula merah, atau bahkan butiran biasa gula), minyak wijen (atau minyak zaitun juga boleh), bawang putih dan jahe. Jika Anda memilikinya di dapur Anda, Anda dapat dengan mudah membuatnya, dalam jumlah besar juga tidak apa-apa jika Anda ingin menghibur. Jadi mari kita mulai memasak!
Kadang-kadang ketika saya datang dengan resep baru dadakan seperti ini dan akhirnya menjadi sangat lezat dan saya hanya harus berbagi dengan pembaca saya, saya menyadari bahwa menamai hidangan sebenarnya bukan kelebihan saya, jadi maafkan saya nama yang super generik. Dan karena saya mencampur bahan dari berbagai masakan, sangat sulit untuk mengkategorikannya ke dalam masakan tertentu, tetapi dua rasa yang dominan adalah gochujang Korea dan lima bumbu Cina, dengan gochujang lebih dominan, setidaknya bagi saya, jadi saya mengakhirinya. menempatkan ini di bawah hidangan Korea. Selain penamaan dan kategorisasi yang konyol, silakan coba dan semoga Anda akan menyukainya sama seperti saya.
Tumis Ayam Asia Pedas
Saya sering menyiapkan masakan dada ayam di rumah, sehingga sering kali saya mencoba mencari cara baru untuk memasaknya agar kami tidak bosan makan masakan lama yang itu-itu saja. Cukup berani saya menggabungkan gochujang Korea dan lima bumbu Cina, dan saya memiliki beberapa keraguan ketika mencampur saus, tetapi satu tes rasa kemudian dan saya menyatakannya sukses;)
Bahan untuk roti susu Asia single proof: tepung serbaguna, gula, garam, ragi instan, telur, susu, dan mentega tawar.
Daripada roti kering, keluarga saya lebih suka roti susu Asia, yang lembut dan empuk dengan kerak yang mengilap. Roti susu adalah roti paling umum di sebagian besar negara Asia, dan kami menyukainya untuk sarapan.
Masuklah ke toko roti Asia mana pun dan Anda akan melihat sederetan varietas roti susu yang memusingkan. Anda akan melihat yang polos dalam bentuk roti atau tarik-terpisah. Dan Anda akan melihat roti susu yang diisi dengan isian manis dan gurih.
Resep roti susu yang paling populer tidak diragukan lagi adalah resep roti susu tang zhong, tetapi hari ini, saya akan membagikan kepada Anda resep roti susu Asia satu bukti ini. Anda dapat memanggang roti susu yang sukses hanya dengan satu bukti, yang berarti Anda dapat menikmati roti susu buatan sendiri dengan setengah waktu dari biasanya.
(1) Uleni adonan hingga kalis dan elastis. (2) Bagi menjadi 8 bagian dan gulung menjadi bola-bola. (3) Susun dalam loyang berukuran 8 inci yang diolesi minyak dan tahan sampai memenuhi loyang. (4) Olesi dengan cuci telur dan panggang dalam oven 175 Celcius/350 Fahrenheit.
Bahan-bahan untuk roti susu Asia single proof
Ini adalah resep roti yang sangat dasar menggunakan tepung terigu/tepung roti serbaguna, gula pasir, garam, ragi instan, telur, susu, dan unsalted butter.
Saya menyimpan tepung serbaguna di dapur saya, jadi saya hampir selalu memanggang roti ini dengan tepung serbaguna. Tetapi Anda akan mendapatkan hasil yang lebih baik dari tepung roti, jadi gunakan itu jika Anda memiliki tepung roti di dapur Anda.
Saya terutama menggunakan ragi instan Saf emas karena ragi khusus ini lebih cocok untuk adonan manis seperti roti susu ini. Saya membelinya dalam kantong seberat 1 pon dan selalu menyimpan ragi di freezer saya. Jika Anda sering membuat roti susu di rumah seperti saya, bisa lebih hemat dengan cara ini.
Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah demi langkah untuk menguleni, membentuk, dan memanggang roti susu
1. Uleni adonan
Tempatkan tepung serbaguna, gula, garam, dan ragi instan dalam mangkuk besar. Buat sumur, tambahkan telur dan susu hangat, aduk hingga menjadi adonan yang menggumpal, dan uleni hingga adonan kalis. Tambahkan mentega tawar dan terus menguleni selama 15-20 menit, atau sampai adonan halus dan elastis.
2. Bentuk adonan
Olesi loyang bundar berukuran 8″x3″ dengan mentega. Bagi adonan menjadi delapan bagian, gulung menjadi bola-bola, dan susun di dalam loyang.
Anda juga dapat menggunakan loyang bulat berukuran 9″x2″ atau loyang persegi berukuran 8″x8″. Mungkin lebih mudah untuk membagi adonan menjadi sembilan bagian untuk loyang berukuran 8″x8″.
3. Buktikan adonannya
Tutup panci dengan handuk dapur basah, tahan selama satu jam di dapur yang hangat, atau sampai adonan mengisi panci.
4. Panggang roti
Panaskan oven hingga 175 Celcius (350 Fahrenheit). Olesi bagian atas adonan dengan kocokan telur, dan panggang selama 20-25 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan roti dari oven, dinginkan dalam loyang selama 10 menit, lalu keluarkan perlahan dari loyang dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
Menyajikan, menyimpan, dan memanaskan kembali sisa roti susu
Keluarkan roti dari oven, dinginkan dalam loyang selama 10 menit, lalu keluarkan perlahan dari loyang dan dinginkan di rak kawat.
Anda bisa menyajikan roti susu polos, atau dengan sedikit mentega dan manisan buah. Favorit keluarga saya adalah kombo selai kacang dan selai stroberi. Untuk makanan ringan, saya suka membuat sandwich dengan irisan tipis keju dan ham. Pilih potongan keju dan deli yang cocok untuk sandwich.
Jika masih ada sisa, tunggu sampai benar-benar dingin sebelum disimpan. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara. Ini akan tetap segar hingga 3 hari pada suhu kamar. Jika Anda menyukai roti hangat, silakan panaskan kembali dalam microwave selama 10 detik sebelum disajikan.
Roti susu ini paling baik dikeluarkan langsung dari oven, tetapi bisa tetap segar hingga 3 hari pada suhu kamar.
Roti susu dengan isian manis atau gurih
Resep roti susu ini bisa Anda jadikan sebagai resep dasar adonan Anda dan isi dengan isian favorit Anda.
Untuk isian yang gurih, coba gunakan adonan ini untuk menyiapkan roti sosis, roti ham dan mayones, roti pizza, atau roti kari ayam.
Jika Anda menyukai isian yang manis, Anda bisa mencoba roti wijen hitam, roti gula jeruk, roti talas, atau roti cokelat dan pisang.
Jika Anda menyukai roti hangat, panaskan kembali sisa roti dalam microwave selama 10 detik sebelum disajikan.
Bahan-bahan di halaman ini adalah apa yang saya anggap penting untuk memasak resep asli Asia, dengan fokus khusus pada masakan Cina dan masakan Jepang. Kunjungi juga panduan pantry Indonesia saya jika kamu memerlukannya.
Pengungkapan: halaman ini berisi tautan afiliasi dari Amazon. Artinya, ketika Anda melakukan pembelian dengan Amazon karena mengikuti salah satu tautan di bawah ini, Anda akan mendukung Misi Memasak Harian tanpa biaya sama sekali kepada Anda.
Dapur Cina
Kecap asin
Pokok dalam banyak resep Cina. Ibu saya telah menggunakan merek khusus ini sejak lama, dan ini adalah merek yang paling sering saya gunakan.
Beli sekarang
Kecap hitam
Kecap gelap akan memberikan warna gelap yang khas pada banyak masakan Cina dan tidak boleh disamakan dengan kecap ringan/biasa.
Beli sekarang
Saus tiram
Saus tiram adalah bahan utama lain dalam banyak masakan Cina. Dapur Cina tidak lengkap tanpa sebotol saus tiram berkualitas baik.
Beli sekarang
Saus Tiram Vegetarian
Gunakan saus jamur, yang merupakan saus tiram versi vegetarian, saat Anda perlu menyiapkan hidangan vegetarian/ramah vegan.
Beli sekarang
Memasak Anggur Shaoxing
Versi memasak anggur Shaoxing mengandung garam. Saya sangat menyarankan untuk membeli sebotol minuman/anggur Shaoxing biasa yang tidak mengandung garam jika pasar Asia Anda menjualnya.
Beli sekarang
Anggur Hua Diao Shaoxing
Merek Pagoda Hua Diao Shaoxing ini tidak mengandung garam dan merupakan salah satu yang saya gunakan setiap kali ada resep yang meminta anggur Shaoxing. Coba temukan di pasar Asia lokal Anda dengan harga di bawah $10 per botol.
Minyak wijen
Minyak wijen Kadoya sedikit lebih mahal dibandingkan dengan minyak wijen merek lain, tetapi setelah mencoba banyak yang berbeda, ini masih minyak wijen favorit saya.
Beli sekarang
Dapur Jepang
Kecap
Kecap dari Jepang ini lebih mahal dibandingkan dengan versi AS, tapi percayalah, rasanya jauh lebih enak dan memiliki sodium lebih rendah dibandingkan dengan versi AS.
Beli sekarang
Cuka Jepang
Mirin adalah bahan penting dalam banyak resep Jepang. Saya suka Eden dibandingkan dengan Kikkoman karena bebas pemanis buatan.
Beli sekarang
Memasak Sake
Tidak seperti sake biasa/minum, sake masak mengandung garam. Ini adalah hal terbaik berikutnya ketika Anda tidak dapat menemukan sake biasa/minum untuk menyiapkan hidangan Jepang.
Beli sekarang
Sake Gekkeikan
Sake murah seperti ini dari Gekkeikan akan membuat masakan Anda terasa lebih enak dibandingkan menggunakan sake masak. Pasar Asia Anda seharusnya memilikinya dengan harga di bawah $10 per botol.
Cuka beras
Selalu dapatkan versi cuka beras yang tidak dibumbui karena lebih fleksibel untuk digunakan dalam resep. Cuka beras sangat penting dalam sushi, acar, dan saus salad.
Beli sekarang
Pasta Miso Putih
Pasta miso putih, atau shiro miso, memiliki rasa paling manis dan paling ringan dibandingkan dengan jenis miso lainnya. Saya menggunakan ini terutama untuk sup miso dan saus salad.
Beli sekarang
pasta miso merah
Miso merah, atau alias miso, memiliki warna yang lebih gelap dan rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan miso putih. Saya suka menggunakan miso merah dalam masakan panggang, tetapi Anda juga bisa menggunakannya untuk sup miso.
Beli sekarang
Pasta Miso Awase
Awase miso adalah kombinasi pasta miso putih dan merah. Jika Anda ingin menyimpan hanya satu jenis miso, saya sangat menyarankan Anda untuk menghindari miso karena dapat digunakan untuk miso putih dan merah.
Beli sekarang
Kombu/Kelp Jepang
Bahan utama lainnya saat menyiapkan dashi asli (kaldu Jepang). Rumput laut kering ini adalah bahan yang memberikan rasa umami yang memuaskan pada dashi (kaldu Jepang).
Beli sekarang
Rumput Laut Wakame
Saya suka menambahkan wakame ke sup miso atau salad Jepang. Saya dapat melayani keluarga saya dengan sayuran kaya nutrisi hanya dengan memastikan saya selalu memiliki wakame di dapur saya.
Beli sekarang
Kewpie Mayonaise
Setiap kali resep Jepang meminta mayones, Anda harus mencoba menggunakan mayones Kewpie untuk pengalaman paling otentik karena ini adalah mayones de facto di Jepang.
Beli sekarang
Saus Tonkatsu
Saya sering memasak katsu Jepang di rumah, dan kami menghabiskan sebotol saus tonkatsu ini dalam waktu singkat. Anda akan membutuhkan saus ini untuk okonomiyaki dan takoyaki Anda juga.
Beli sekarang
Dapur Asia
Saus Ikan Perahu Merah
Saya tahu ini mahal, tapi Red Boat adalah saus ikan terbaik di pasar. Dapatkan botol 64 oz jika Anda menggunakannya sepanjang waktu.
Beli sekarang
Saus Ikan Tiga Kepiting
Merek hebat lainnya untuk kecap ikan. Three Crabs adalah merek saus ikan favorit kedua saya, setelah Red Boat, dan harganya juga lebih murah.
