Tag: Bahan

Bahan Asli Jepang, Sushi Maru, PIK, Jakarta

2022 telah tiba! Sambut tahun baru dengan penuh suka cita dan semangat. Kali ini saya akan bercerita tentang sebuah restoran Jepang di kawasan Golf Island, PIK yang saat ini menjadi salah satu destinasi trending di Jakarta. Tak bisa dipungkiri masakan Jepang memang menjadi salah satu favorit masyarakat Jakarta, sehingga banyak sekali restoran Jepang yang bisa ditemukan di sini.

Sebagai pecinta makanan autentik, saya sangat menyukai restoran Jepang yang mengutamakan kualitas bahan dan cita rasa klasik, walaupun varian twist food saat ini juga sangat menarik. Sushi Maru telah beroperasi sejak akhir tahun 2021, dengan nuansa Jepang pada umumnya menggunakan interior bertema kayu di seluruh areanya. Terdapat dua lantai dengan kapasitas area yang luas. Namun perlu diingat, Anda harus melakukan reservasi sebelum datang ke sini, terutama di akhir pekan.

Salah satu menu andalan disini adalah Japanese Oyster, khususnya Reiwa Oyster, hidangan ini hanya tersedia berdasarkan permintaan. Dengan ukuran yang jauh lebih besar dari tiram lokal, warna cangkang lebih bersih, warna daging lebih terang, rasa creamy dan aroma segar laut lebih kuat. Bagi pecinta tiram, ini akan menjadi hidangan yang sempurna. Perlu diketahui juga bahwa 1 pcs Reiwa Oyster dijual dengan harga sekitar Rp. 255.000 di Sushi Maru.

Tak kalah menarik, A5 Beef Hobayaki dengan penyajian yang menarik, irisan daging sapi A5 dipanggang di atas wadah berbentuk daun dan dipanaskan dengan arang sebagai bahan dasarnya sehingga menghasilkan panas yang stabil. Daging dengan kualitas yang baik, proses memasak yang benar tentu akan memberikan sajian yang benar-benar nikmat. Lembut dan juicy.

Selain itu tentunya berbagai menu sushi dan sashimi menjadi pilihan yang menarik, mulai dari sashimi dan classic nigiri sushi hingga sushi dengan sentuhan modern yang variatif. Pilihannya juga bervariasi dengan banyak jenis ikan Jepang, daging sapi premium, dan bahkan sushi dengan uni.

Dan last but not least, menikmati makan siang atau makan malam di sini tentu akan lebih nikmat ditemani sake cocktail yang segar dan khas. Salah satunya adalah Yuzu zunmai dengan rasa asam dan segar yang benar-benar menambah nafsu makan.

Seluruh pengalaman di sini sangat berkesan, setiap bahan yang digunakan sesuai dengan standar restoran Jepang yang berkelas. Namun jangan merasa terintimidasi saat datang ke sini, Sushi Maru tentu bukanlah restoran fine dining yang cenderung memiliki suasana kaku. Tetapi server staf cukup berpengetahuan tentang menu dengan sangat baik. Tamu keluarga juga banyak, tentunya nuansa ceria baik dari interior maupun dekorasi melalui restonya.

Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.

Sushi Maru,

Ruko Beach Boulevard, Blok B, No.75-76,

Jl. Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara

Telp: +62812 6000 8503

Arsip Resep // Teater Kuliner: Bahan Bali yang Kurang Dikenal dengan Nusantara


Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak chef dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.

Ikuti perjalanan menyusuri jalan kenangan bersama Nusantara by Locavore dengan rangkaian hidangan tradisional yang luar biasa dari seluruh nusantara, sering kali menggunakan bahan-bahan langka atau kurang dikenal. Di Teater Kuliner kali ini, Chef de Cuisine Nusantara, I Putu Dodik Sumarjana, berkreasi dengan masakan khas Bali, tum, dengan bahan utama bonggol pisang.

Tum Bongkol Biyu

Bahan:
500 gr akar pisang
250 gr kelapa parut
100 gr kacang hijau, rebus
3 lembar daun jeruk purut, iris
10 lembar daun salam
15 gr bawang merah
10 gr bawang putih
5 gram kunyit
3 gr cabai hijau kecil
3 gr cabai keriting merah
2 gr biji ketumbar, sangrai
garam
lada
minyak kelapa
daun pisang

Metode:
1. Potong akar pisang menjadi potongan besar dan rendam semalaman dalam air suhu kamar untuk menghilangkan kelebihan pati.
2. Rebus akar pisang dalam air garam selama kurang lebih 2 menit, tiriskan dan potong kecil-kecil.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah kecil, cabai keriting merah dan biji ketumbar dalam ulekan (mortar dan alu) sampai tekstur berubah menjadi pasta halus dan pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan akar pisang, kelapa parut, kacang hijau, irisan daun jeruk purut dan minyak kelapa. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan aduk rata.
4. Siapkan daun pisang dan taruh daun salam di atasnya, tambahkan adonan tadi dan bungkus menjadi bungkusan kecil. Panggang ‘tum’ di atas arang selama sekitar 3-5 menit.
5. Sajikan langsung.

Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.