Tag: Cina

Invasi Hot Pot Cina, Hot Pot Hong Yun, PIK

Invasi Sizzling Pot Cina, Sizzling Pot Hong Yun, PIK

Agustus 18, 2022 / admin / 0 Comments

Bahasa l Inggris

Kali ini saya mau cerita tentang pengalaman makan di resto Hot Pot yang lagi ngetren saat ini, tapi sebelumnya ada sedikit kabar tentang Jakarta yang semakin lelah dengan merebaknya virus Covid tipe Delta yang dikenal menyebar lebih cepat dengan gejala yang lebih bervariasi. Jumlah pasien Covid yang meningkat pesat menjadi perhatian pemerintah Indonesia, baik terhadap dampak kesehatan maupun ekonomi masyarakat Indonesia.

Rehat sejenak dari pemberitaan Covid yang saat ini memenuhi semua media digital, saya ingin bercerita tentang serbuan masakan hot pot China yang juga merambah di setiap sudut Jakarta. PIK merupakan salah satu destinasi wisata populer bagi warga Jakarta saat ini dimana terdapat kafe dan restoran baru dengan konsep milenial dan instagramable.

Beberapa minggu yang lalu saya mengunjungi Hong Yun Hot Pot yang bisa menjadi pilihan bagi Anda para penggemar masakan hot pot ala China. Interior megah terlihat dari luar seperti bangunan khas China dengan pilar-pilar besar. Saat makan malam aktivitas resto cukup ramai namun resto ini memiliki kapasitas tempat duduk yang banyak dan selain itu terdapat area lantai 2 serta private room untuk 6-8 orang.

Konsep menunya cukup umum jika dibandingkan dengan restoran hot pot pada umumnya. Disini kamu bisa memilih berbagai macam kuah mulai dari kuah kaldu hingga pedas dan tersedia kuah campur dalam satu panci sehingga kamu bisa menikmati rasa yang berbeda. Pilihan bahan makanannya pun beragam, mulai dari sayur, ayam, daging sapi, babi, seafood, dan aneka bakso. Sesuai dengan konsep masakan China, berbagai bahan jeroan juga disediakan di sini, yang memang menjadi salah satu hidangan populer bagi yang menyukainya.

Harga sop mulai dari Rp 120.000++ dengan 2 atau 3 kombinasi. Harga bahannya tergantung jenis daging yang dipilih, mulai dari menu Szechuan 1 porsi Pork Loin Slices Rp. 48.000, Bumbu Lidah Sapi Rp. 88.000 ke Tenggorokan Kuning Babi Segar Rp. 108.000. Untuk bagian beef, harga Beef Wagyu tertinggi adalah Rp 258.000. Kemudian bagian seafoodnya adalah Hokkaido Scallop seharga Rp. 138.000, Lobster Hijau seharga Rp. 268.000. Jangan lewatkan aneka sayur, jamur, tahu, dan lauk pauk lainnya mulai dari Rp 28.000++.

Kombinasi 3 rasa sup yang saya coba yaitu Butter Oil dengan rasa mala Szechuan yang kuat, bukanlah favorit saya, dengan rasa pedas yang kental dan rasa pahit yang dominan. Sop Kolagen Tulang Babi dengan lebih gurih, kekentalan pas dan aroma harum serta Sop Ayam Bambu Jamur, kombinasi kuah kaldu dengan bumbu dan rempah-rempah dengan aroma jamur, segar dan rasa yang pas.

Pengalaman makan disini kami menghabiskan sekitar Rp 1.300.000++ untuk 6 orang dengan lebih dari 10 jenis masakan. Soal rasa, cukup menyenangkan, meski menurut saya ada restoran hot pot yang lebih enak di Jakarta. Tips dari saya memang pergi ke restoran hot pot seperti ini, akan lebih hemat jika kita bersama-sama dengan sekitar 4-6 teman. Mari kita coba dan beri tahu saya bagaimana menurut Anda.

Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.

Panci Panas Hong Yun,

Pulau Golf Ruko, Jl. Pantai Indah Kapuk, Penjaringan, Jakarta Utara,

Telp: +6221 2285 9999

Tumis Oyong dan Telur – Resep Tumis Okra dan Telur Cina

Agustus 16, 2022 / admin / 0 Comments

Oyong (atau okra Cina) menyerupai zucchini dalam tekstur, tetapi dengan tonjolan yang sangat keras untuk kulit luarnya. Itu tidak terlihat menggugah selera dari awal, tetapi cobalah. Pecinta Zucchini pasti akan menyukai tanaman yang tampak aneh ini.

Untuk mempersiapkan okra Cina Anda, pertama-tama kupas kulit luar yang keras untuk memperlihatkan daging hijau keputihan yang halus. Lebih mudah jika Anda memotong kedua ujungnya terlebih dahulu sebelum mengupas dengan pisau tajam atau pengupas sayuran.

Kemudian, Anda dapat melanjutkan dengan memotong lebih banyak sesuai resep 🙂

Kami sering memiliki okra Cina dan tumis telur ini ketika kami masih muda. Saya selalu mengira mereka mentimun! Tidak lama kemudian (setelah saya menikah, sebenarnya) saya menemukan bahwa hidangan ini tidak ada hubungannya dengan mentimun sama sekali, haha, konyol saya. 😀

Tumis Oyong dan Telur - Chinese Okra and Egg Stir Fry — Tumis Oyong dan Telur – Chinese Okra and Egg Stir Fry

Resep Sup Ayam Natural Ginseng Cina

Agustus 16, 2022 / admin / 0 Comments

Memasak ginseng secara perlahan, bersama dengan beberapa bumbu Cina dan ayam utuh menghasilkan salah satu yang paling mewah sup herbal cina. Saya cenderung sedikit murni dalam hal memasak sup ginsengmenambahkan hanya jujube (kurma merah Cina) dan goji berry untuk memberikan rasa manis yang cukup untuk melawan kepahitan alami yang keluar dari ginseng.

Saya telah melihat banyak resep yang meminta lebih banyak bumbu daripada hanya dua, tapi serius, ketika saya memasak sup ginseng, saya ingin mencicipi ginseng, dan bukan banyak hal lainnya.

Ginseng Amerika dan Ginseng Korea

Ada dua jenis ginseng, ginseng Amerika yang berwarna kuning kecokelatan dan ginseng Korea (panax) yang berwarna merah kecoklatan.

Secara umum, ginseng datang utuh, atau dipotong menjadi irisan tipis. Ginseng utuh biasanya lebih mahal, jadi jangan ragu untuk menggunakan irisan ginseng.

Ibu saya mengatakan kepada saya bahwa yang Korea lebih baik, tetapi saya suka keduanya, dan cenderung menggunakan apa pun yang saya miliki. Anda dapat menggunakan setengah dan setengah, 100% ginseng Amerika, atau 100% ginseng Korea, supnya akan tetap sama lezatnya.

Perhatikan bagaimana ginseng kering keriput menjadi mengembang setelah dimasak? Mereka cenderung melakukan itu banyak 🙂

Pilihan ayam untuk sop ayam

Adapun ayam, Anda ingin setidaknya menggunakan ayam kampungatau ayam kampung seperti yang kita sebut di Indonesia.

Untuk sup yang benar-benar mewah, orang selalu bisa mendapatkan ayam sutra. Ayam sutera sangat berbeda, mereka memiliki kulit hitam dan dagingnya juga lebih gelap saat dimasak. Harganya agak mahal, sekitar dua kali lipat dari harga free range, aduh! Jadi saya biasanya hanya menggunakan ayam kampung untuk sup herbal Cina saya.

Ingredients to prepare Chinese spareribs with shallots: pork spareribs, light soy sauce, dark soy sauce, Shaoxing wine, shallots, star anise, ginger, and sugar.

Sparerib Cina dengan Resep Bawang Merah

Agustus 12, 2022 / admin / 0 Comments

Sparerib menjilati jari dengan sedikit usaha! Ini Sparerib Cina dengan bawang merah benar-benar salah satu hidangan termudah dan paling lezat yang dapat saya bayangkan, tepatnya bagaimana makanan yang nyaman seharusnya. Plus, resepnya sangat mudah sehingga hampir tidak mungkin untuk dikacaukan. Ada begitu banyak plus untuk hidangan ini sehingga saya akan terus membuatnya dari waktu ke waktu 🙂

Bahan untuk menyiapkan sparerib Cina dengan bawang merah: sparerib babi, kecap ringan, kecap hitam, anggur Shaoxing, bawang merah, adas bintang, jahe, dan gula.

Apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan hidangan ini?

Selama dapur Anda dipenuhi dengan bahan-bahan dapur Cina yang umum, Anda seharusnya tidak kesulitan mengumpulkan semua yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan ini.

Selain dari sparerib babi dan Bawang MerahAnda akan perlu:

kecap asin ringan, atau sub dengan kecap biasa rendah sodium (beberapa orang merasa bahwa menggunakan kecap biasa mungkin agak terlalu asin)
Anggur Shaoxing
adas bintang
Jahe
kecap hitam
gula batu, atau gula pasir biasa
garam

Dua bahan pertama diperlukan untuk mengasinkan sparerib babi, dan sisanya bersama dengan saus marinasi diperlukan untuk menyiapkan saus.

Pengganti yang bagus untuk anggur Shaoxing

Jika memungkinkan, gunakan anggur Shaoxing yang dimaksudkan untuk diminum, yaitu anggur dengan kadar garam 0%. Jika tidak, Anda juga bisa memasak anggur Shaoxing, yang mengandung garam. Beberapa pengganti bagus lainnya yang telah saya coba meliputi:

mi jiu (anggur penanak nasi Cina), yang warnanya bening
sake (anggur beras Jepang), sekali lagi, grade minum lebih disukai daripada grade memasak

Tolong jangan mengganti anggur Shaoxing dengan cuka anggur beras karena rasanya sangat berbeda.

Jiaozi – Resep Pangsit Cina

Agustus 12, 2022 / admin / 0 Comments

Jiaozi (饺子) atau pangsit Cina adalah salah satu hidangan yang dapat ditemukan di hampir semua restoran Cina. Saya pikir versi pan goreng alias pot stiker hampir selalu lebih populer daripada yang dimasak dengan kaldu, dan saya sangat mengerti karena saya juga memiliki titik lemah untuk gorengan 🙂 Tapi, jangan meremehkan pangsit air , mereka bisa menjadi makanan yang menenangkan di cuaca dingin atau saat sedang kedinginan.

Bagaimanapun, apakah itu stiker pot (鍋貼) atau pangsit air (水饺) yang Anda idamkan, Anda dapat membuatnya di rumah dengan resep sederhana ini. Setelah Anda menyiapkan pangsit mentah, Anda bebas memilih versi mana yang akan dibuat dari sana. Saya merasa sedikit bertualang dan membuat setengah menjadi stiker pot dan setengah menjadi pangsit air.

Jiaozi - Pangsit Cina — Jiaozi – Pangsit Cina

Catatan kulit pangsit. Saya biasanya menemukan mereka dijual di dekat kulit pangsit. Mereka bisa dijual dengan nama kulit pangsit, jiaozi kulit, atau suigow kulit. Mereka memiliki warna putih dan memiliki bentuk bulat. Tolong jangan salah mengira ini dengan kulit pangsit yang biasanya berwarna kuning dan persegi.

Guo Tie - Stiker Pot Cina — Guo Tie – Stiker Pot Cina

Adapun panduan tentang pembungkus jiaozi, Saya pikir video ini menjelaskannya dengan cukup baik. Saya sendiri lebih suka bentuk ke-4 dan ini adalah bentuk yang biasanya saya buat untuk pangsit saya, tapi hei, tidak ada yang bilang Anda tidak bisa menggunakan bentuk lain. Jadi pilihlah yang kamu suka, akhirnya bentuk tidak menentukan rasa kok.

Sui Gow - Pangsit Air Cina — Sui Gow – Pangsit Air Cina

Siu Yuk (燒肉) – Resep Babi Panggang Cina

Agustus 11, 2022 / admin / 0 Comments

Siu Yuk (燒肉) adalah masakan Kanton yang terkenal. Dan karena saya dibesarkan dalam keluarga Kanton, saya praktis tumbuh makan ini sepanjang hidup saya, bukankah saya beruntung? 🙂 Di restoran, dan untuk acara perayaan khusus, babi utuh akan dipanggang, lalu dipotong kecil-kecil saat disajikan. Sebagian besar akan menggunakan babi dewasa, tetapi kadang-kadang, babi digunakan dan ini pasti akan lebih mahal, tetapi rasanya lebih enak daripada versi dewasa, jadi begitulah.

Siu Yuk (燒肉) - Babi Panggang Cina — Siu Yuk (燒肉) – Babi Panggang Cina

Untuk koki rumahan, memasak satu babi utuh cukup sulit, jadi kami biasanya hanya membeli sepotong perut babi, sekitar 500 gram hingga 1 kilogram dan memanggangnya di dalam oven. Hal ini mengejutkan cukup baik dan super mudah memasak ini di rumah, meskipun saya akui ini tidak akan pernah mengalahkan yang dari restoran yang sangat bagus. Jadi, jika Anda mau, ambil sepotong perut babi berikutnya Anda mengunjungi toko kelontong Cina dan menyiapkan beberapa siu yuk di kenyamanan rumah Anda sendiri.

Resep Kue Kacang Cina | Quest Memasak Harian

Agustus 11, 2022 / admin / 0 Comments

Sudah menjadi tradisi di keluarga kami bahwa setiap tahun untuk Tahun Baru Imlek kami akan memiliki banyak kue dan bahkan kue yang disiapkan untuk kerabat dan teman untuk dinikmati selama kunjungan rumah.

Daftar cookie khas kami terlihat seperti ini: kue kacangnastar, kue almond, hup toh soh, kue bangkit, kastangel, kue semprong, lidah kucing, dan percaya atau tidak, kue mentega danish (yang datang dalam kaleng biru, LOL, tidak pernah dibuat di rumah untuk yang satu ini).

Untuk kue, yang paling umum dan harus dimiliki adalah lapis legit (kue seribu lapis), ditemani oleh lapis surabaya atau bika ambon, dan sesuatu yang benar-benar tidak pada tempatnya seperti kue black forest atau tiramisu, ya, kami aneh.

Kacang panggang, tepung serbaguna, mentega (atau lemak babi), dan gula

Dari semua kue yang terdaftar, saya pikir kue kacang adalah yang paling tradisional dan kuno. Tapi ini juga salah satu yang paling mudah dibuat 🙂 Jika saya tidak salah, sebagian besar keluarga akan menggunakan resep ini untuk mengukur bahan-bahannya menggunakan cangkir.

Milik saya terlihat seperti 3:3:1:1, yaitu 3 cangkir kacang panggang, 3 cangkir tepung serbaguna, 1 cangkir lemak babi, dan 1 cangkir gula bubuk.

Saya sebenarnya sedikit curang, dan mengubah resepnya untuk menggunakan mentega. Saya menemukan bahwa jika saya menggunakan mentega, saya membutuhkan 3 batang mentega (1 1/2 cangkir) daripada hanya 1 cangkir lemak babi untuk mendapatkan tekstur yang sama dalam adonan kue.

Saya akan mengatakan bahwa kedua versi itu lezat, tetapi versi lemak babi jelas merupakan rasa yang saya rasakan saat tumbuh dewasa. Ada sedikit perbedaan dalam rasa, tetapi saya tidak bisa menebaknya. Satu hal yang pasti, jika Anda seorang pecinta selai kacang, kue ini pasti cocok untuk Anda!

Sebagai bagian dari perayaan Tahun Baru Imlek, saya dan sekelompok blogger makanan lainnya bekerja sama untuk membuat daftar resep kue untuk perayaan yang akan datang. Pesta Kue Tahun Baru Imlek tahun ini diselenggarakan oleh Christine Leong dari Vermilion Roots. Berikut adalah resep di samping yang benar-benar dari milik Anda:

Dan dengan itu, saya mengucapkan Selamat Tahun Baru Imlek kepada semua orang 🙂

Ingredients for Steamed Chinese Herbal Chicken

Resep Ayam Kukus Natural Cina

Agustus 9, 2022 / admin / 0 Comments

Ramuan Cina paling sering disiapkan sebagai sup, tetapi mereka dapat dibuat menjadi hidangan yang sehat, mudah, dan lezat dengan cara dikukus. Di sini saya menyiapkan hidangan sederhana dengan mengukus bersama stik drum ayam yang diasinkan dengan irisan jamur shiitake yang direhidrasi, bersama dengan ramuan Cina favorit saya, yang meliputi akar angelica (dang gui), ginseng Amerika, buah jujube (hong zao), goji berry (gou qi ), dan akar codonopsis (dang shen).

Ramuan Cina dalam hidangan ini

Jika Anda berbelanja di pasar Asia seperti Marina atau 99 Ranch, Anda seharusnya dapat menemukan semua ramuan Cina yang digunakan dalam resep ini di lorong ramuan Cina kecuali ginseng Amerika.

Anda perlu meminta ginseng Amerika dari salah satu penjaga toko karena kemungkinan besar mereka disimpan jauh. Saya pikir ini karena ginseng Amerika mahal dibandingkan dengan yang lain, dan mereka tidak ingin mengambil risiko orang mencuri bahkan satu paket kecil;)

Saya benar-benar mengerti jika tugas menemukan ramuan Cina ini sendiri bisa menjadi hal yang menakutkan. Saran saya, tunjukkan saja kepada penjaga toko foto di atas dan minta mereka membantu Anda menemukannya.

Jika Anda tinggal jauh dari Chinatown atau pasar Cina yang layak, Anda selalu dapat melakukan pemesanan online dari Amazon. Tetapi harga online hampir selalu lebih mahal, dan Anda tidak memiliki kemewahan untuk memeriksanya sebelum membeli.

Berikut adalah semua bumbu kering dan bahan untuk hidangan ini:

Mengasinkan dan mengukus hidangan ayam

Untuk ayam, jika Anda tradisionalis seperti ibu saya, dia akan bersikeras menggunakan satu ayam muda utuh, dipotong-potong. Sedangkan untuk saya, saya biasanya menggunakan 8-10 potong stik drum karena saya pikir menggunakan bagian minyak seperti stik drum di piring kukus membuat hidangan lebih enak.

Bagaimanapun, rendam potongan ayam dengan kecap, anggur Shaoxing, minyak wijen, gula, dan lada putih bubuk selama 2 jam. Anda bisa merendam ayam di steamed proof dish sehingga bisa langsung masuk ke steamer tanpa perlu berpindah dari mixing bowl ke steamed proof dish, lebih sedikit piring kotor untuk dicuci.

Sesaat sebelum ayam siap dimasak, aduk kembali agar saus melapisi potongan ayam secara merata, lalu taburkan bumbu Cina bersama jamur shiitake rehidrasi yang diiris tipis, siung bawang putih yang dimemarkan, dan jahe yang diiris tipis.

Jika kukusan Anda kecil, jangan ragu untuk memasak dalam jumlah banyak, atau buat porsi yang lebih kecil agar sesuai dengan kukusan Anda.

Chinese Five Spice Chocolate Chips Rolls

Resep Gulung Keripik Cokelat Lima Bumbu Cina

Agustus 4, 2022 / admin / 0 Comments

Jika Anda memasak masakan Cina secara teratur, kemungkinan besar Anda memiliki lima bubuk bumbu Cina yang tersedia di dapur Anda. Gulungan keripik coklat lima rempah Cina ini mungkin adalah sesuatu yang kebanyakan orang tidak akan berpikir untuk mencoba, tetapi begitu Anda mencobanya, sepertinya itu adalah hal yang jelas untuk dilakukan. Ini meningkatkan gulungan kayu manis yang lebih umum yang kita semua kenal dan sukai menjadi sesuatu yang sedikit lebih eksotis, ditambah Anda bisa menghabiskan sebotol bubuk lima rempah Cina untuk sekali.

Gulungan Keripik Coklat Lima Rempah Cina

Bubuk lima rempah Cina

Kayu manis adalah salah satu bahan dalam bubuk lima rempah Cina, bersama dengan adas bintang, cengkeh, lada Sichuan, dan biji adas. Begitu Anda menggigit roti ini, Anda langsung merasakan aroma kayu manis yang familiar. Empat bahan lainnya tentu saja akan hadir, tapi saya berjanji itu tidak akan aneh sama sekali. Jadi silakan coba ini 🙂 Tentu saja, jika Anda belum memiliki bubuk lima rempah Cina di rumah, gunakan saja bubuk kayu manis dalam jumlah yang sama dan buat ini menjadi gulungan kayu manis biasa.

Keripik coklat > kaca

Sebagian besar gulungan kayu manis yang Anda lihat dilengkapi dengan kaca putih yang diperlukan di atasnya. Saya tidak benar-benar membencinya, tetapi suami saya selalu mengeluh bahwa dia tidak menyukainya. Gulungan kayu manis umumnya baik-baik saja bahkan tanpa glasir itu, tapi di sini saya menggunakan keping cokelat alih-alih glasir untuk memberikan gula. Dia menyukai versi ini jauh lebih baik karena dia menyukai semua hal cokelat. Dan saya juga menyukainya karena itu berarti lebih sedikit pekerjaan bagi saya karena tidak harus membuat kaca. Yang terpenting, kepingan cokelat sangat cocok dipadukan dengan bubuk lima rempah Cina.

Resep Kue Kering Almond Cina | Quest Memasak Harian

Agustus 4, 2022 / admin / 0 Comments

Tidak ada yang lebih baik daripada Tahun Baru Imlek untuk mengirim seluruh keluarga saya ke dalam kegilaan membuat kue. Sebagian besar keluarga Cina akan melakukan maraton memanggang kue, mengaduk-aduk kotak dan kotak berbagai jenis kue.

Yang mengejutkan bagi kebanyakan orang adalah bahwa kami melakukan ini terutama untuk kesenangan para tamu kami, meskipun bukan rahasia lagi bahwa kebanyakan orang memanggang ekstra untuk kesenangan mereka sendiri.

Di antara yang wajib dipanggang di rumah saya adalah kue almond Cina ini, di samping must-have lainnya seperti kue kacang Cina, nastar, dan lapis legit (kue seribu lapis).

Resep kue almond ini sangat mudah dan cocok untuk pemula, jadi anak-anak pun tidak akan kesulitan membantu Moms di dapur.

Almond utuh vs. almond giling

Saat ini Anda dapat membeli tepung almond yang merupakan almond pra-giling yang sangat halus. Tumbuh dewasa, kami tidak memiliki kemewahan untuk membeli tepung almond. Sebagai gantinya, kami membeli almond utuh dan menggilingnya dengan food processor.

Resep manual ini mengasumsikan bahwa Anda akan menggiling almond Anda sendiri. Jika Anda menggunakan tepung almond, tekstur kue akan kurang kasar, yang mungkin buruk atau tidak. Seharusnya berhasil, tetapi ketahuilah bahwa itu berbeda dari apa yang dianggap sebagai kue almond Cina.

Minyak rasa netral

Minyak yang paling umum digunakan saat membuat kue almond Cina adalah minyak kacang. Jika Anda tidak dapat menemukannya, silakan gunakan minyak rasa netral lainnya, seperti minyak canola atau bahkan minyak sayur.

Jangan gunakan minyak zaitun atau minyak kelapa karena ini akan memberikan rasa pada kue.

Menghias kue

Jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa membiarkan kuenya biasa saja. Bentuk saja menjadi bola bulat dan olesi dengan kocokan telur dan masukkan ke dalam oven.

Tetapi jika Anda memiliki sedikit lebih banyak waktu dan beberapa almond utuh ekstra, saya sangat menyarankan untuk mendandaninya dengan menekan satu almond utuh (atau setengah almond) di atas setiap kue, lalu ikuti dengan sikat telur sebelum memasukkannya ke dalam kue. oven.

Secara pribadi, saya selalu memastikan bahwa saya memiliki almond ekstra di tangan saat membuat ini.

Ingredients for Chinese Pan Fried Fish with Soy Sauce.

Resep Ikan Goreng Cina dengan Kecap

Agustus 4, 2022 / admin / 0 Comments

Bahan-bahan Chinese Pan Fried Fish dengan Kecap.

Ikan goreng kecap adalah salah satu resep Cina paling klasik untuk menikmati ikan putih. Restoran Cina suka menyajikan ikan utuh, dan terkadang hanya diiris tipis, atau dalam bentuk fillet.

Resep dengan fillet ikan ini adalah yang termudah dan paling mudah, dan Anda dapat menikmati hidangan ikan yang sangat enak untuk makan siang/malam dalam 30 menit, termasuk waktu persiapan.

Ikan apa yang biasa digunakan dalam masakan Cina?

Sebagian besar resep ikan Cina meminta ikan utuh, dan beberapa ikan yang lebih populer yang kami gunakan saat memasak masakan Cina termasuk: ikan kakap merah, rish, bawal, menggelepar/satu-satunya, bass laut/bass bergaris, niladan ikan kod.

Jika Anda menggunakan ikan cod, kami biasanya menggunakan fillet/steak ikan cod saja dan tidak seluruh ikan karena cod adalah ikan yang sangat besar.

Ikan terbaik untuk digunakan adalah ikan hidup

Saya lebih suka menggunakan ikan utuh ketika saya bisa membelinya masih hidup dan menendang di tangki mereka, yang seharusnya juga bisa Anda lakukan jika Anda memiliki akses ke toko bahan makanan Cina/Asia yang besar.

Di hampir setiap toko yang saya kunjungi di AS, sebagian besar akan dengan senang hati membersihkan dan memotong ikan untuk Anda jika diminta, sehingga Anda dapat menghemat waktu persiapan.

Pastikan untuk meminta es jika Anda melakukan ini untuk menjaga ikan tetap segar selama mungkin.

Juga, masak ikan pada hari yang sama Anda membelinya, sebaiknya segera setelah Anda sampai di rumah. 🙂

Bahan untuk Ikan Goreng Cina dengan Kecap.

Bagaimana jika saya tidak dapat menemukan ikan hidup?

Anda masih dapat menggunakan ikan utuh, bahkan jika Anda tidak dapat menemukan ikan hidup. Pastikan untuk memilih ikan yang sangat segar. Seharusnya mata jernih, sisik mengkilapdan bau laut yang segartidak amis atau bau.

Bisakah saya menggunakan fillet ikan sebagai gantinya?

Jika toko kelontong Anda tidak menjual ikan hidup dan pilihan ikan secara keseluruhan tidak bagus, Anda juga bisa menggunakan fillet ikan. Sebenarnya, saya mengembangkan resep ini di sekitar fillet ikan, meskipun Anda pasti bisa menggunakan resep ini untuk menyiapkan ikan utuh juga. 🙂

Pastikan fillet ikan Anda memiliki daging yang kokohdan jika memungkinkan, dengan kulit sehingga Anda bisa menikmati kontras antara kulit yang renyah dan daging yang empuk.

Jangan ragu untuk menggunakan fillet ikan beku karena seringkali memiliki kualitas yang lebih tinggi daripada yang sudah berjam-jam duduk di bagian daging.

Cara membuat fillet ikan agar renyah.

Pertama, mari kita siapkan fillet ikan untuk digoreng sehingga Anda akan mendapatkan fillet ikan goreng yang renyah sempurna. 🙂

1. Keringkan setiap fillet ikan dengan sangat baik.

Langkah ini sangat penting, terutama jika Anda menggunakan ikan beku yang dicairkan.

2. Garam, merica, kanji/tepung.

Taburi setiap sisi fillet ikan dengan garam dan merica, lalu taburi tepung jagung. Jika Anda tidak memiliki tepung jagung dan Anda tidak menginginkan hidangan bebas gluten, Anda juga bisa menaburkan fillet ikan dengan tepung serbaguna.

3. Singkirkan kelebihan pati/tepung.

Anda ingin melapisi ikan dengan baik, tetapi tidak berlebihan. Terlalu banyak pati/tepung justru akan membuat ikan kurang renyah.

Cara memasak fillet ikan goreng dengan sempurna.

Setelah Anda melakukan semua langkah di atas, fillet ikan Anda siap untuk dimasak. Berikut adalah langkah-langkah yang harus diikuti untuk memastikan ikan goreng renyah:

1. Gunakan wajan/wajan yang berat.

Pilihan yang saya sukai adalah wajan besi, dan Anda benar-benar tidak membutuhkan wajan anti lengket untuk memasak ikan goreng yang sempurna.

2. Panci panas dan minyak dingin.

Selalu panaskan wajan terlebih dahulu sebelum menambahkan minyak. Jadi yang ingin Anda lakukan adalah memanaskan wajan sampai Anda mulai melihat asap tipis, lalu tambahkan minyak dan putar untuk melapisi wajan, lalu lanjutkan dengan memasak.

3. Biarkan fillet ikan terlepas dari wajan.

Hampir 100% dari waktu, fillet ikan awalnya akan menempel di wajan. Tapi, begitu permukaannya matang dan berwarna cokelat keemasan, fillet akan terlepas secara alami dari wajan.

Jadi bersabarlah dan jangan mencoba memindahkan ikan Anda pada tahap awal. Anda setidaknya harus menunggu sampai tepi fillet berwarna cokelat keemasan sebelum mencoba menyenggolnya.

Ikan goreng Cina dengan kecap, menggunakan fillet ikan batu.

Saus untuk ikan goreng Cina

Hidangan ini adalah tentang menikmati ikan dengan bahan bumbu sesedikit mungkin. Dan Anda dapat melihat bahwa kami hanya menggunakan Bawang putih, Jahedan daun bawang untuk jamu/aroma kami.

Adapun saus, tidak bisa lebih sederhana dari ini. Anda hanya membutuhkan tiga bahan: air, kecap asindan Gula. Bagi kebanyakan orang, itu praktis hanya kecap, kan? 🙂

Untuk kecap ringan, saya biasanya menggunakan Pearl River Bridge atau Kimlan.

Apa pengganti kecap asin yang enak?

Pengganti terbaik adalah kecap biasa, seperti kecap Kikkoman, lebih disukai kecap rendah sodium karena menurut saya versi biasa terlalu asin.

Ingredients to prepare hup toh soh (Chinese walnut cookies).

Resep Kue Kenari Cina Hup Toh Soh

Agustus 2, 2022 / admin / 0 Comments

Bahan untuk menyiapkan hup toh soh (kue kenari Cina).

Liburan apa pun adalah alasan yang bagus untuk memanggang segunung kue, dan Tahun Baru Imlek tidak berbeda. Tumbuh dewasa, Nenek saya membuat setidaknya selusin kue yang berbeda, semuanya diatur dalam toples cantik, untuk menyambut tahun baru dan untuk menyambut tamu yang mengunjungi rumah kami selama Tahun Baru Imlek.

Ini hup toh soh (kue kenari Cina) adalah item yang harus dimiliki dan tampil rutin setiap tahun. Sangat mudah untuk memanggang ini di rumah, dan jika Anda menyukai kue ini, jangan ragu untuk menyiapkannya setiap saat sepanjang tahun dan tidak hanya untuk CNY. 🙂

Bentuk adonan kue hup toh soh (kue kenari Cina) menjadi bola-bola bundar, masing-masing sekitar 1 sendok teh (10 gram) dan susun di atas loyang yang dialasi perkamen.

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hup toh soh (kue kenari Cina)

Bahan-bahan untuk menyiapkan sejumlah hup toh soh (kue kenari Cina) sangat mudah dan harus sangat mudah diperoleh.

Anda akan perlu tepung serbaguna, garam, bubuk pengembang, bubuk soda kue, kenari (panggang dan cincang kasar), biji wijen (sangrai), mentega tawar, gula (bisa gula putih biasa, atau gula merah)dan telur.

Untuk mendapatkan kenari cincang kasar, Anda bisa memasukkan kenari panggang utuh selama 2-3 detik dalam food processor, atau memasukkan kenari panggang utuh ke dalam kantong ziplock dan hancurkan dengan rolling pin.

Gunakan garpu dan tekan adonan kue hup toh soh agar agak pipih dan membuat lekukan.

Cara membentuk hup toh soh (kue kenari Cina)

Hup toh soh (kue kenari Cina) secara tradisional berbentuk seperti piring bundar.

Pertama, buat 1 sendok teh (~ 10 gram) bola bundar dari adonan kue dan susun di atas loyang yang dialasi perkamen.

Kemudian, ambil sendok, atau garpu dan tekan bola bundar untuk meratakan. Sendok akan memberi Anda kue berbentuk cakram polos saat menggunakan garpu, Anda mendapatkan kue berbentuk cakram dengan lekukan.

Hup toh soh yang baru dipanggang (kue kenari Cina).

Panggang kue dalam dua panci setengah lembar.

Resep ini akan menghasilkan sekitar 80 potong kue, dan cara termudah bagi saya untuk memanggangnya adalah menggunakan dua loyang setengah lembar.

Saya mengatur cookie dalam 5×8 per loyang, dengan kata lain, 40 cookie per loyang.

Selain itu, kue akan sedikit mengembang, tetapi jika Anda memisahkannya di dalam loyang setengah lembar, kue tersebut tidak akan saling bersentuhan.

Hup toh soh (kue kenari Cina), yang harus dimiliki untuk merayakan Tahun Baru Imlek (CNY).

Simpan kue yang didinginkan sepenuhnya dalam wadah kedap udara.

Meskipun hup toh soh (kue kenari Cina) sangat adiktif, saya sangat menyarankan Anda untuk tidak makan seluruh batch dalam satu tempat duduk. Pastikan untuk menyimpan cookie Anda yang telah didinginkan sepenuhnya dalam wadah kedap udara.

Jika Anda menyiapkan kue ini untuk merayakan Tahun Baru Imlek, kue tersebut harus tetap segar minimal 2 minggu jika disimpan dengan benar, sehingga semua tamu Tahun Baru Imlek Anda dapat menikmati kue buatan Anda.

Tentu saja, kue ini juga bagus untuk hadiah, dan saya yakin penerimanya akan senang menerima hup toh soh buatan Anda.

Ingredients to prepare cakwe/you tiao/Chinese crullers: all-purpose flour, egg, milk, oil, water, baking soda, baking powder, and salt.

Cakwe – Resep Keripik Cina

Agustus 1, 2022 / admin / 0 Comments

Bahan-bahan untuk membuat kerupuk cakwe/you tiao/Cina: tepung serbaguna, telur, susu, minyak, air, soda kue, baking powder, dan garam.

Kelemahan terbesar untuk tinggal begitu jauh dari rumah adalah mendapatkan makanan yang saya gunakan untuk menerima begitu saja. Ambil ini cakwe – kerupuk Cina misalnya, setidaknya ada 2 toko dalam radius seratus meter di sekitar rumah saya di Indonesia yang menjualnya dari pagi hingga larut malam.

Tidak seorang pun di rumah akan berpikir bahwa adalah suatu keharusan untuk memikirkan cara membuatnya. Jika Anda mengatakan Anda menggoreng batch cakwe di rumah Anda, orang akan berpikir bahwa Anda harus memiliki terlalu banyak waktu luang.

Tidak demikian ketika Anda tinggal di belahan dunia lain, tiba-tiba ada kebutuhan mendesak untuk menjelajahi dan mencoba setiap resep yang dapat Anda ambil, dan mengubah dan bereksperimen sampai Anda mendapatkan hasil yang sempurna! Dan lihatlah, aku akhirnya berakhir dengan ini resep kue yang saya banggakan 🙂

Panduan langkah-demi-langkah untuk membentuk cakwe/penghancur Cina.

Apa itu kerupuk cakwe/you tiao/Cina dan bagaimana cara membuatnya di rumah?

Cruller Cakwe/Cina sangat umum dan populer di banyak negara Asia. Karena itu, ia memiliki banyak nama yang berbeda: donat/donat Cina, adonan goreng Cina, stik roti goreng Cina, dan sebagainya. Kami menyebutnya cakwe di Indonesia, yang pada dasarnya adalah bahasa Hokkien Cina untuk kue goreng!

Dari namanya, Anda mungkin bisa menebak bahwa ini pada dasarnya adalah semacam adonan, dibentuk menjadi stik, dan digoreng. Dan Anda akan 100% benar! 🙂

Apa saja yang saya perlukan untuk membuat cakwe/you tiao di rumah?

Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dapur yang sangat dasar dan sangat umum untuk menyiapkan kerupuk Cina:

tepung serbaguna (atau tepung roti)
telur
susu
bubuk soda kue
bubuk pengembang
garam
minyak
air

Sebagian besar resep cakwe akan menggunakan tepung roti, tetapi Anda bisa menggunakan tepung serbaguna. Jika Anda sudah familiar dengan pembuatan roti, maka Anda dapat mengatakan bahwa tepung roti akan memberikan hasil yang lebih kenyal dan kencang, sedangkan menggunakan tepung serbaguna akan membuat roti lebih lembut dan empuk. Yang ingin saya katakan adalah, meskipun satu-satunya tepung yang Anda simpan di rumah adalah tepung serbaguna, Anda tetap akan mendapatkan hasil yang baik! Faktanya, batch ini dibuat dengan tepung serbaguna, dan bukan tepung roti.

Rekatkan dua lembar adonan menjadi satu penghancur. Saya menggunakan bagian pisau mentega yang tumpul, tetapi Anda juga bisa menggunakan sumpit.

Bagaimana Anda membentuk cakwe / you tiao / kerupuk Cina?

Siapkan adonan

Sebelum kita bisa membentuk cakwe kita, kita perlu menyiapkan adonan dengan menguleni semua bahan menjadi satu. Adonan tidak boleh lengket sama sekali, dan Anda ingin menguleni sampai lembut. Silakan mulai dengan 3 sendok makan air dan tambahkan jumlahnya hanya jika adonan terlalu kering.

Istirahatkan adonan

Bentuk adonan menjadi bentuk persegi panjang, dan bungkus dengan plastik saran dan istirahatkan di lemari es selama 4 jam. Anda harus membiarkan adonan beristirahat untuk mengendurkan gluten. Untuk hasil terbaik, saya biasanya mengistirahatkan adonan semalaman. Setelah Anda siap membentuk kerupuk dan menggorengnya, Anda harus mengeluarkan adonan dari lemari es dan membiarkannya kembali ke suhu kamar sebelum melanjutkan langkah selanjutnya.

Bentuk adonan

Cruller Cakwe/Cina memiliki bentuk yang sangat khas. Dan meskipun terlihat rumit, langkah-langkahnya sebenarnya cukup mudah setelah kita uraikan:

Gulung adonan menjadi persegi panjang. Saya biasanya menggulungnya menjadi 12″ panjang, lebar 6″, dengan ketebalan 1/8″.
Potong menjadi 14 strip, masing-masing sepanjang 6 “.
Tumpuk 2 strip di atas satu sama lain. Jadi kita mendapatkan total 7 tumpukan.
Rekatkan setiap tumpukan dengan menekan bagian tengah kedua strip. Anda bisa menggunakan bagian pisau mentega atau sumpit yang tumpul. Anda dapat merujuk ke foto di bawah ini untuk memperjelas langkah khusus ini. 🙂

Bagaimana cara menggoreng cakwe/you tiao/kerupuk cina?

Cruller Cina adalah adonan yang digoreng, jadi kita perlu menyiapkan panci minyak untuk menggoreng. Secara tradisional, kami menggoreng kerupuk dalam wajan berdiameter minimal 13″. Anda juga bisa menggunakan wajan, tapi pastikan kedalamannya minimal 2″ sehingga Anda bisa mengisi wajan dengan minyak minimal 1″. Berikut langkah-langkahnya:

Isi wajan atau penggorengan dengan minyak minimal 1”, lebih baik isi dengan minyak 2” saja.
Panaskan minyak dengan api sedang. Minyak siap setelah mencapai 200 Celcius (400 Fahrenheit).
Pegang perlahan kedua ujung setiap tumpukan penghancur berbentuk dan tarik sedikit agar sesuai dengan panjang wajan/pan Anda. Misalnya, jika Anda menggunakan penggorengan berdiameter 10″, coba tarik adonan hingga panjangnya 9″. Kemudian dengan hati-hati, jatuhkan adonan ke dalam minyak panas.
Gunakan sepasang sumpit masak, atau sepasang penjepit stainless steel, gulung adonan secara terus menerus selama kurang lebih 30 detik atau sampai kerupuk menjadi berwarna cokelat keemasan.
Tips: Anda bisa menggoreng dua kerupuk sekaligus jika Anda mulai terbiasa. Tetapi untuk pemula, tetaplah menggoreng satu per satu. 🙂
Keluarkan kerupuk goreng dan letakkan di atas rak kawat untuk mengurangi minyak berlebih.

Apa yang Anda makan dengan cakwe / you tiao / kerupuk Cina?

Ada banyak cara untuk menikmati cakwe / kerupuk Cina.

Di Taiwan, sarapan tradisional adalah kombinasi dari kerupuk Cina dan susu kedelai panas.

Cruller Cina yang diiris tipis adalah topping populer untuk bubur Cina, seperti bubur babi atau bubur ikan. Jika Anda pernah makan bubur / bubur dari dim sum Cina sebelumnya, Anda mungkin sudah tahu tentang ini.

Ada item dim sum populer yang disebut cheong fun yang memiliki isian tiao/Cina Crullers. Dalam hal ini, kerupuk digunakan sebagai bahan.

Di Indonesia, kami juga menikmati bubur ayam dengan topping cakwe/cruller yang berlimpah.

Disajikan dengan bak kut teh, sup herbal Cina yang populer di Malaysia dan Singapura.

Disajikan dengan rujak buah Malaysia/Singapura, yang berbeda dengan rujak buah Indonesia. Saya tidak akan menghentikan Anda, jika Anda ingin menambahkan beberapa cakwe ke rujak buah Anda. 🙂

Juga, orang membeli ini hanya untuk camilan. Di Indonesia, ada penjual cakwe yang berkeliaran di sudut jalan sepanjang waktu sehingga orang bisa mampir dan membeli beberapa untuk dimakan dengan teh atau kopi sore mereka, atau sebagai camilan ringan untuk makan malam sebelum tidur.

Ingredients to prepare 六味汤/Chinese six herbs/six flavors soup.

Resep Sop Iga Babi Enam Natural Cina

Agustus 1, 2022 / admin / 0 Comments

Sup tradisional Cina mengandalkan ramuan Cina kering. Ada banyak sup Cina di mana hampir semuanya terbuat dari bahan kering dan hanya satu jenis daging yang digunakan seperti ayam atau babi.

Ambil ini /lak bi theng/enam bumbu/sup enam rasa misalnya, sup dimasak dengan daging babi dan satu set enam bumbu kering. Seperti yang dapat Anda bayangkan, selama Anda memiliki setumpuk bahan kering Cina yang disimpan di dapur Anda, Anda dapat dengan mudah menyiapkan sepanci sup Cina yang lezat.

Bahan untuk menyiapkan /sup enam bumbu Cina/enam rasa.

Bahan kering Cina apa yang saya perlukan untuk membuat sup /enam rasa?

Ada satu set ramuan Cina yang membentuk sup enam rasa yang khas. Anda akan perlu:

Ubi Cina (怀(淮)山 – huai shan), jika Anda akrab dengan nagaimo Jepang, ini pada dasarnya adalah versi kering dari ubi yang sama.
biji teratai (莲子 – lian zi)
bohlam lily (百合 – bai he)
kacang rubah (芡实 – qian shi)
Rimpang segel Salomo (玉竹 – yu zhu), dan
lengkeng kering (桂圓/龙眼 – gui yuan/long yan)

Bahan tambahan opsional

Selain enam bahan yang disebutkan di atas, beberapa orang suka menambahkan lebih banyak bahan untuk membuat campuran herbal khas mereka sendiri. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa bahan berikut ke dalam sup Anda:

jelai air mata pekerjaan (薏米/薏仁 – yi mi/yi ren), juga dikenal sebagai hato mugi dalam bahasa Jepang.
kernel aprikot (南北杏 – nan bei xing), /selatan adalah versi manis, dan /utara adalah versi pahit. Saya lebih suka versi selatan.
kacang ginkgo (白果 – bai guo)
goji berry (枸杞 – gou qi)
kurma merah/jujube (红枣 – hong zao)
kurma madu (蜜枣 – mi zao)
irisan jahe

Bagaimana cara menyiapkan bahan kering?

Sebelum menggunakan sebagian besar bahan kering Cina, sebaiknya Anda mencuci masing-masing bahan secara terpisah untuk menghilangkan kotoran, lalu rendam setiap bahan dalam mangkuk terpisah.

Saya biasanya merendam bahan pada malam sebelum saya berencana untuk memasak sup, tetapi jika Anda lupa, bahkan satu jam berendam jauh lebih baik daripada tidak berendam.

Bahan untuk menyiapkan /sup iga babi enam bumbu Cina/enam rasa.

Sup enam herbal (六味汤) = ching po leung (清补涼)

Baru-baru ini saya mengunjungi toko kelontong Cina di lingkungan saya. Ini adalah toko yang agak besar dan bagian ramuan Cinanya agak lengkap. Ketika saya mencoba untuk mengisi kembali persediaan saya untuk sup ini, saya melihat sup yang sudah dikemas yang disebut – ching po leungyang bahannya hampir sama persis dengan sup enam herbal khas ibuku!

Kemasannya agak kecil, dan dilengkapi dengan semua yang saya gunakan dalam sup enam rasa saya kecuali lengkeng kering. Alih-alih lengkeng kering, ia memiliki jelai air mata pekerjaan. Sesampainya di rumah, saya melakukan sedikit riset dan menemukan bahwa memang, ching po leung adalah nama lain dari sup enam bumbu/rasa.

Jadi, jika Anda tidak berencana untuk sering menyiapkan sup ini, atau jika terlalu repot mencari bahan-bahan untuk sup ini, jangan ragu untuk membeli versi kemasannya. Anda bahkan dapat membeli sup ching po leung kemasan secara online.

Siap dimasak /sup iga babi enam bumbu cina/enam rasa.

Versi manis: Enam bumbu sup manis (六味糖水)

Anda dapat membuat versi manis dari . Pada dasarnya Anda akan menggunakan enam bahan kering yang sama persis, ditambah pemanis pilihan Anda (misalnya gula batu), dan tambahan apa pun yang Anda inginkan. Berikut adalah cara melakukannya:

Gunakan jumlah bahan kering dan air yang sama sesuai resep ini.
Rebus air dan bahan kering, lalu tutup panci dan didihkan sampai semuanya lunak dan empuk. Sekitar 2 jam.
Tambahkan gula batu, atau pemanis lain pilihan Anda. Saya biasanya menggunakan 100 gram atau gula batu, tetapi tambahkan sebanyak yang Anda butuhkan.

Versi manis dari sup ini bisa disajikan panas, pada suhu kamar, atau bahkan dingin. Jadi ini adalah sup pencuci mulut yang enak untuk dibuat sepanjang tahun.

/sup iga babi enam bumbu Cina/enam rasa.

Sup Cina lainnya yang mungkin ingin Anda coba

Jika Anda menyukai sup Cina klasik seperti ini, Anda mungkin ingin mencoba beberapa resep saya tentang sup tradisional Cina.

Jika Anda lebih suka sup manis/pencuci mulut Cina, Anda mungkin ingin mencoba beberapa di antaranya:

Ingredients to prepare chicken in Chinese rice wine: chicken, Chinese yellow rice wine, Chinese white rice wine, ginger, red dates, goji berries, Angelica root, and rock candy.

Ayam dalam Resep Anggur Beras Cina

Agustus 1, 2022 / admin / 0 Comments

Bahan untuk menyiapkan ayam dalam anggur beras Cina: ayam, anggur beras kuning Cina, anggur beras putih Cina, jahe, kurma merah, goji berry, akar Angelica, dan permen batu.

Ayam dalam anggur beras Cina adalah hidangan kurungan Cina klasik yang sangat mudah dibuat, asalkan Anda bisa mendapatkan arak berasnya.

Resep ini diturunkan dari ibu saya, dan resepnya secara khusus menggunakan dua jenis anggur beras, anggur beras kuning (Cina: huang jiu) dan anggur beras putih (Cina: bai jiu) dalam perbandingan dua banding satu.

Jahe tua yang diperlukan ada di sana, tetapi juga memiliki akar angelica, kurma merah, dan goji berry. Anda hanya tahu itu akan terasa enak dengan daftar bahan-bahan seperti itu, bukan?

Apa bahan untuk memasak ayam dalam anggur beras Cina?

1 ekor ayam kampung utuh (bahasa Indonesia: ayam kampung), atau 6-8 paha ayam, atau 3-4 potong kaki ayam
1 sendok makan minyak wijen
100 gram jahe, sebaiknya jahe tua, kupas (opsional) dan iris tipis
15 gram kurma merah/jujube (红枣- hong zao)
10 gram akar Angelica (当归- dang gui)
10 gram goji berry (枸杞- gou qi)
400 ml anggur beras kuning Cina (黄酒- huang jiu)
200 ml anggur beras putih Cina (白酒- bai jiu)
50 gram gula batu
1/2 sendok teh garam, hilangkan jika anggur beras Anda memiliki kandungan garam di dalamnya

Beberapa anggur beras kuning Cina yang perlu dipertimbangkan adalah (nuo mi jiu), (shao xing jiu), dan (hua diao jiu).

Untuk anggur beras putih Cina, saya biasanya mendapatkan sebotol (mi jiu). Saya bahkan menggunakan sake Jepang alih-alih anggur beras putih Cina dan itu bekerja dengan baik.

Jika memungkinkan, lewati lorong memasak dan pergi ke bagian minuman beralkohol di pasar Asia Anda. Di sinilah Anda dapat menemukan semua minuman anggur yang berbeda seperti Shao xing Cina, sake Jepang, dan soju Korea.

Botol apa pun yang Anda dapatkan dari lorong ini akan memiliki kualitas yang lebih tinggi daripada yang berasal dari lorong memasak. Plus, kadar minumnya hampir pasti bebas garam, jadi Anda bisa menambahkan garam sebanyak yang dibutuhkan. Juga, anggur ini juga baik untuk diminum!

Bagaimana cara memasak ayam dalam anggur beras Cina?

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana dan mudah. Inilah langkah demi langkah saya:

Panaskan minyak wijen dalam panci dengan api sedang-tinggi dan goreng jahe sampai harum. Sekitar 3 menit.
Tambahkan potongan ayam dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda. Sekitar 2 menit.
Tambahkan kurma merah, akar Angelica, goji berry, anggur beras kuning, dan anggur beras putih. Aduk rata, dan didihkan.
Bumbui dengan garam, lalu kecilkan api hingga mendidih, tutup panci, dan masak selama 1 jam.
Tambahkan gula batu dan masak sampai gula benar-benar larut. Matikan api dan sajikan ayam segera.

Hidangan kurungan tradisional Cina

Di banyak keluarga Cina, banyak rumah tangga akan mulai membuat botol anggur beras buatan sendiri setiap kali seseorang dalam keluarga mengharapkan bayi. Setelah bayi lahir, ibu akan memulai masa kurungan selama 30 hari (坐月子-zuo yue zi).

Selama persalinan, ibu biasanya diharapkan tinggal di dalam rumah untuk memulihkan diri, banyak istirahat, dan belajar cara merawat bayinya. Ada fokus pada makan banyak makanan bergizi juga, terutama makanan untuk memulihkan dan menyembuhkan tubuh dari melahirkan bayi, dan juga, makanan yang meningkatkan ASI.

Sebagian besar makanan kurungan Cina memiliki protein tinggi, juga sebagian besar akan menampilkan jahe, minyak wijen, dan anggur beras, yang persis apa yang masuk ke ayam ini dalam hidangan anggur beras Cina.

Jika Anda memang menyiapkan hidangan ini untuk ibu baru, beberapa orang menyarankan untuk tidak menggunakan garam dan gula, tetapi menurut saya itu adalah jumlah yang sangat kecil dan seharusnya cukup baik, tetapi konsultasikan dengan dokter Anda. 🙂

Beberapa masakan Cina populer lainnya untuk periode ini adalah ayam minyak wijen, ayam herbal Cina kukus, dan sup herbal ayam.

Chinese sausage (lap cheong) and chicken in soy sauce.

Resep Sosis Cina dan Ayam dalam Kecap

Juli 30, 2022 / admin / 0 Comments

Semua masakan memiliki hidangan lezat menggunakan bahan-bahan pokok pantry. Untuk orang Cina, salah satu hidangannya adalah ini Sosis Cina dan ayam dalam kecap. Bahan utamanya adalah paha ayam, sosis Cina, dan jamur shiitake kering.

Sebagian besar keluarga Cina biasanya menyimpan paket sosis Cina, jamur shiitake kering, dan kecap hitam di lemari dapur mereka. Jadi ini adalah hidangan yang mudah dan nyaman untuk disiapkan ketika saya tidak punya waktu untuk berbelanja bahan-bahan segar.

Bahan untuk sosis Cina dan ayam kecap: sosis Cina, paha ayam, shiitake kering, bawang putih, daun bawang, kecap hitam, gula, lada putih (tidak ditampilkan), dan air.

Bahan-bahan masakan ayam ini

Untuk membuat hidangan ini, kita perlu Sosis Cina, jamur shiitake kering, daging ayam (sebaiknya paha), bawang putih, daun bawang, kecap asin, gula, merica bubuk (lebih disukai lada putih), air, dan minyak.

sosis cina

Ada beberapa jenis sosis Cina. Untuk hidangan ini, kami ingin menggunakan lap cheong (腊肠), sosis gaya Kanton yang terbuat dari daging babi dan lemak babi, dimaniskan dan dibumbui dengan air mawar, anggur beras, dan kecap.

Sosis Cina biasanya dijual dalam kemasan plastik. Jika Anda berada di AS, sosis Cina yang paling mudah dan paling banyak tersedia diproduksi oleh Kam Yen Jan. Anda dapat menyimpan sosis pada suhu kamar saat masih tersegel vakum dalam kemasan aslinya, tetapi harap simpan di kulkas jika ada sisa sosis setelah Anda membukanya. kemasan.

jamur shiitake kering

Meskipun Anda dapat menggunakan jamur shiitake segar untuk hidangan ini, saya sangat menyarankan untuk tetap menggunakan jamur shiitake kering. Saya menemukan bahwa rasa setidaknya 10x lebih baik saat menggunakan jamur kering dibandingkan dengan yang segar.

Kecap hitam

Kecap asin Cina berbeda dari kecap biasa atau kecap ringan Cina. Ini memiliki tubuh yang lebih tebal, warna yang sangat gelap, dan rasa yang sedikit lebih manis dibandingkan kecap biasa/ringan.

Fungsi utama kecap hitam adalah untuk memberikan warna gelap pada hidangan jadi, yang tidak dapat Anda capai dengan kecap biasa/ringan.

Jika Anda tidak menyimpan kecap hitam di dapur Anda, Anda masih bisa membuat hidangan ini dengan kecap biasa atau kecap asin ringan. Hidangannya akan tetap enak, hanya saja tidak akan memiliki warna gelap, yang seharusnya baik-baik saja.

(Kiri) Kukus sosis selama 5 menit. (Kanan) Potong sosis kukus menjadi irisan tipis secara diagonal.

Menyiapkan sosis Cina dan jamur shiitake kering

Cara menyiapkan sosis Cina

Siapkan kukusan dengan api sedang-tinggi. Setelah air mendidih dan kukusan menghasilkan banyak uap, kukus sosis dalam piring tahan kukus selama 5 menit. Keluarkan dari kukusan lalu potong sosis yang sudah dikukus menjadi irisan tipis secara diagonal.

Cara membuat jamur shiitake kering

Rendam jamur shiitake kering dalam air dingin semalaman sampai lunak dan rehidrasi. Peras jamur yang sudah direndam dengan lembut. Gunakan pisau tajam untuk memotong dan membuang batangnya, lalu potong tutup jamur menjadi irisan tipis. Cadangan cairan rendaman untuk saus.

(1) Tumis bawang putih. (2) Tambahkan sosis. (3) Tambahkan ayam dan shiitake. (4) Tambahkan kecap asin, air, air rendaman shiitake, gula pasir, dan lada putih.

Langkah demi langkah untuk memasak hidangan ayam ini

Pertama, siapkan sausnya dengan mencampurkan 1/4 gelas air, 1/4 gelas cairan perendam shiitake, 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok teh lada putih bubuk. Menyisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang putih selama 2 menit atau sampai harum.

Tambahkan sosis Cina dan masak selama 30 detik, lalu tambahkan ayam dan jamur dan masak sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda.

Tuang saus ke dalam wajan dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 10-15 menit, atau sampai ayam benar-benar matang dan sausnya berkurang.

Matikan api dan aduk setengah daun bawang dan aduk rata.

Pindahkan hidangan ke piring saji. Hiasi dengan daun bawang yang tersisa. Sajikan dengan nasi putih kukus.

Masukkan setengah dari daun bawang yang diiris tipis di akhir waktu memasak.

Hidangan lainnya menggunakan sosis Cina

Jika Anda menyukai hidangan ini dan ingin menggunakan sosis Cina untuk menyiapkan hidangan lainnya, Anda dapat mencoba resep berikut:

Anda dapat menambahkan irisan tipis sosis Cina saat memasak nasi goreng atau mie goreng. Biasanya saya menambahkan sekitar 1/4 sosis per porsi ketika saya menyiapkan nasi goreng/mie di atas campuran biasa irisan daging (ayam/sapi/babi), telur, dan sayuran (taoge, bok choy/yu choy, daun bawang, dan daun bawang).

Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke dalam piring saji dan hiasi dengan sisa daun bawang yang diiris tipis.

Always serve Chinese chicken herbal soup hot.

Resep Sup Natural Ayam Cina

Juli 29, 2022 / admin / 0 Comments

Selalu sajikan sup herbal ayam Cina panas.

Ibuku bersikeras agar kami minum semangkuk sup herbal Cina seminggu sekali, tidak lebih dan tidak kurang.

Setiap minggu dia rajin menyiapkan sup herbal yang berbeda untuk kami. Ritual ini adalah sesuatu yang benar-benar saya rindukan setelah saya hidup terpisah dari keluarga saya, dan saya berharap saya telah menunjukkan lebih banyak penghargaan tentang betapa istimewa dan bermaknanya hal ini dalam pengasuhan saya.

Di antara banyak resep sup Cina yang disiapkan ibuku, aku akan memilih ini sup herbal ayam cina sebagai Sup herbal terbaik.

Bau yang memenuhi rumah setiap kali sup ini perlahan-lahan mendidih di atas kompor mengingatkan saya pada toko herbal Cina, benar-benar bernostalgia dan entah bagaimana terasa paling sehat.

Bahan untuk sup herbal ayam Cina: ayam cornish, kurma merah, goji berry, akar angelica, akar astragalus, akar codonopsis, rimpang lovage Sichuan, dan ginseng Amerika.

Ramuan Cina untuk sup herbal

Setiap keluarga memiliki campuran ramuan Cina yang berbeda untuk menyiapkan sup ini, tetapi ini adalah bahan yang saya pelajari dari Ibu saya, dan dia dari Nenek saya:

Saya akui akan sangat sulit untuk mengumpulkan semua ramuan Cina yang berbeda ini kecuali Anda tinggal di kota di mana Anda memiliki akses mudah ke Chinatown, atau bahan makanan Cina yang lebih besar seperti 99 Ranch atau Marina di West Coast.

Ada beberapa foto di pos ini dengan bidikan yang jelas pada masing-masing bahan. Mudah-mudahan, mereka dapat membantu Anda menemukan herbal yang diperlukan. Anda selalu dapat menunjukkan foto-foto tersebut kepada pembantu toko di Chinatown atau toko kelontong Cina dan meminta mereka untuk membantu Anda menemukan tanaman obat.

Saya juga menyediakan tautan Amazon ke setiap bahan jika membeli secara online adalah pilihan termudah.

Resep dari ibu saya memiliki dua jenis ginseng: ginseng Amerika (kuning) dan ginseng Korea (merah). Tidak perlu menggunakan kedua ginseng dalam sup. Anda dapat menggunakan 100% ginseng Amerika atau 100% ginseng Korea, tetapi harap tingkatkan jumlahnya saat Anda melakukannya.

Rebus ayam, bumbu Cina, garam, dan air dalam panci. Rebus selama 1 jam atau sampai ayam empuk.

Apakah ada versi kemasan yang mudah untuk campuran ramuan sup ayam ini?

Saya telah mencari tinggi dan rendah untuk campuran herbal kemasan yang mengandung herbal yang tepat yang telah digunakan keluarga saya, dan saya belum dapat melakukannya. Yang paling dekat yang saya temukan sejauh ini adalah basis campuran sup ayam ini. Campuran khusus ini memiliki:

tanggal merah
goji berry
angelica root/dang gui
astragalus/huang qi
codonopsis root/dang shen
ubi Cina
shiitake

Jadi 5 dari 7 bahan pertama yang terdaftar sama dengan 5 dari 8 bahan pertama saya. Alih-alih Sichuan lovage/chuan xiong dan ginseng, paket khusus ini termasuk ubi Cina dan jamur shiitake sebagai gantinya.

Anda masih akan mendapatkan sup yang enak bahkan menggunakan campuran kemasan yang nyaman ini, tetapi itu tidak akan sama dengan campuran herbal saya. 🙂

Ayam mana yang cocok untuk sup Cina?

Di Indonesia, Malaysia, dan Singapura, kami senang menggunakan ayam kampung (ayam kampung) untuk menyiapkan sup ayam Cina.

Dan untuk acara-acara khusus, seperti Tahun Baru Imlek, ibuku terkadang menggunakan ayam sutra hitam. Anda mungkin melihat ayam sutra yang dijual di pasar Asia Anda, mereka memiliki kulit hitam, dan daging hitam, meskipun jika Anda pernah melihat ayam sutra hidup, mereka terlihat sangat halus dan sangat lucu. 🙂

Varietas ayam lain yang saya coba adalah Ayam Cornishyang juga merupakan pilihan yang baik untuk menyiapkan semua jenis sup ayam Cina.

Resep Kubis Goreng Cina | Quest Memasak Harian

Juli 29, 2022 / admin / 0 Comments

Kubis mungkin bukan sayuran pertama yang Anda pikirkan ketika berbicara tentang tumis Cina. Kita lebih mengenal bok choy, brokolini, brokoli, dan kubis napa. Tapi begitu Anda mencoba kubis tumis Sichuan ini, Anda pasti ingin terus membeli kubis dan membuat hidangan cepat dan mudah ini.

Hidangan ini memiliki semua bumbu dan saus khas dari hidangan Sichuan yang lezat, penggunaan cabai merah kering, merica Sichuan, dan cuka hitam. Ketiganya cukup mendasar untuk dapur Cina, cocok untuk mereka yang suka memasak masakan Cina di rumah.

Bahan-bahan untuk tumis kubis Cina

Kita akan butuh kubis, bawang putih, jahe, daun bawang, cabai merah kering, merica Sichuan, garam, cuka hitam Cina, dan kecap asin.

Kubis

Pilih kubis ukuran rata-rata yang beratnya sekitar 1 kilogram (~ 2,2 lb). Gunakan tangan untuk merobek kubis dan menghilangkan tulang rusuk yang keras. Kami hanya ingin menggunakan daun yang lembut karena ini adalah hidangan tumis cepat. Simpan iga dan inti yang keras untuk sup.

merica Sichuan

Lada Sichuan (Hanzi: – hua jiao) adalah bumbu khas masakan Sichuan. Mereka memiliki aroma sedikit lemon, dan mereka membuat mati rasa ketika Anda menggigit merica. Jika Anda pernah makan Tahu Mapo, Ayam Chongqing (Chunking) asli, atau hotpot Cina pedas sebelumnya, Anda sebagian besar telah mencoba ini sebelumnya tanpa menyadarinya.

cuka hitam cina

Cuka hitam Cina berbeda dari cuka beras. Ini memiliki warna tinta gelap dan biasanya diberi label sebagai cuka Chinkiang atau cuka Zhenjiang. Cuka hitam Cina adalah bahan utama lain dalam masakan Sichuan.

Jika Anda menyukai sup pedas dan asam Cina, maka Anda sudah akrab dengan rasa cuka hitam Cina. Anda juga akan membutuhkan ini untuk sayap ayam Wuxi dan perut babi asam manis. Ini juga merupakan saus celup yang bagus untuk pangsit Cina.

Kalau butuh rekomendasi, saya biasanya beli sebotol Cuka Plum Chinkiang Emas ini.

Kecap asin

Ada dua jenis kecap Cina, kecap ringan, dan kecap gelap. Silakan gunakan kecap asin, seperti Pearl River Bridge atau Kimlan, untuk resep ini. Anda juga bisa menggunakan kecap Kikkoman jika Anda tidak memiliki kecap manis di rumah.

(1) Tumis bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang. (2) Tambahkan cabai merah kering dan merica Sichuan. (3) Tambahkan kubis, bumbui dengan garam, cuka hitam Cina, dan kecap asin. (4) Masukkan daun bawang bagian hijau.

Langkah-demi-langkah untuk memasak kol goreng Cina

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang hingga harum, sekitar 2-3 menit.

Tambahkan cabai merah kering dan merica Sichuan, goreng selama 30 detik lagi.

Nyalakan api menjadi tinggi, lalu tambahkan kubis, bersama dengan garam, cuka hitam Cina, dan kecap asin. Tumis selama 1-2 menit sampai kubis mulai layu.

Matikan panas. Tambahkan bagian hijau daun bawang, aduk rata. Pindahkan ke piring saji dan sajikan panas.

Pilihan non-vegetarian

Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, coba tambahkan daging yang diiris tipis seperti ayam, sapi, atau babi. Anda akan ingin memasak daging terlebih dahulu selama satu atau dua menit sebelum menambahkan kubis dan melanjutkan dengan langkah memasak lainnya.

Hidangan sayuran Cina lainnya untuk dicoba

Jika Anda menyukai hidangan sayuran Cina yang mudah seperti ini, Anda juga dapat mencoba resep ini:

Char Siu – Resep Babi Panggang Cina

Juli 28, 2022 / admin / 0 Comments

Char Siu - Babi Panggang Cina. — Char Siu – Babi Panggang Cina.

Rumah orang tua saya di Jakarta hanya tiga pintu dari restoran keluarga yang luar biasa yang menjual char siu – babi panggang glasir Cina dan siu yuk – babi panggang kulit renyah Cina. Setiap kali saya memiliki kesempatan untuk mengunjungi orang tua saya, saya selalu memastikan untuk mampir dan membeli banyak!

Tapi saya hanya bisa terbang pulang berkali-kali, dan karenanya, harus menemukan resep yang dapat diandalkan untuk mereproduksi makanan favorit saya. Ini, sejauh ini, resep favorit saya untuk char siu. Saya akan menjadi yang pertama mengakui bahwa versi tetangga saya masih lebih baik, tetapi untuk versi buatan sendiri, ini adalah yang terbaik yang bisa saya kelola untuk saat ini. 😀

Bahan untuk marinade char siu: gula merah, madu, saus hoisin, kecap, bubuk lima rempah, minyak, dadih kacang yang diawetkan, anggur Shaoxing, dan air mawar.

Bumbu Char Siu

Langkah pertama dalam membuat char siu adalah menyiapkan bumbunya, dan ini yang saya gunakan:

Jika Anda tidak dapat menemukan semua bahan yang terdaftar, saran saya adalah untuk menghilangkan air mawar dan dadih kacang yang diawetkan dan mencoba untuk menjaga yang lainnya tetap utuh.

Atur daging babi yang diasinkan di rak kawat di atas loyang yang dilapisi dengan aluminium foil.

Memilih potongan daging babi yang tepat untuk char siu

Potongan daging babi yang digunakan oleh sebagian besar restoran Cina untuk membuat char siu adalah leher bagian. Potongan leher tidak mudah ditemukan kecuali Anda membelinya dari pasar Asia/Cina, dan saya juga sering menggunakan potongan daging babi lainnya.

Saya telah mencoba ini dengan bahu babi, daging babi sirloindan daging babi tenderloin. Semua potongan menghasilkan hasil yang sangat dapat diterima, dan belum ada yang menunjukkan ada yang salah ketika saya menggunakan satu potongan daging babi di atas potongan lainnya.

Terlepas dari potongan yang Anda gunakan, pastikan untuk mengasinkan setidaknya selama 24 jam dan hingga 48 jam. Kalaupun tidak punya banyak waktu, silahkan marinasi minimal 8 jam.

Rebus rendaman dan madu menjadi saus kental. Gunakan saus untuk mengolesi daging babi saat memanggang.

Cara memanggang char siu dalam oven

1. Panggang daging babi

Panaskan oven hingga 160 Celcius (320 Fahrenheit). Lapisi loyang dengan aluminium foil, dan letakkan rak kawat di atasnya. Atur daging babi di atas rak kawat dan panggang (panggang) selama 30 menit.

TIPS: Saya menemukan bahwa mengangkat daging babi dengan rak membantu mendapatkan warna yang lebih baik secara keseluruhan karena dagingnya tidak langsung rata di atas loyang. Rasa dan tekstur akhir cukup mirip apakah Anda menggunakan rak kawat atau tidak, jadi jangan terlalu khawatir jika Anda tidak dapat menyiapkan pengaturan yang tepat ini.

2. Siapkan saus olesan

Sementara itu, siapkan saus olesan. Tuang sisa rendaman ke dalam panci kecil bersama dengan dua sendok makan madu. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu masak lagi hingga konsistensi sirup, sekitar 2-3 menit lagi. Hapus dari panas.

3. Lumuri daging babi

Keluarkan daging babi dari oven, olesi dengan saus olesi, balik ke sisi yang lain, dan olesi lagi. Panggang lagi selama 30 menit lagi.

Keluarkan daging babi dari oven untuk kedua kalinya, olesi dengan saus, balik, dan olesi. Kali ini panggang selama 20 menit, dan Anda mungkin ingin membuat tenda dengan foil jika mulai hangus terlalu cepat.

Terakhir, keluarkan daging babi dari oven, olesi permukaannya, dan kembalikan ke oven untuk dipanggang selama 10 menit terakhir. Itu harus dikaramelisasi dengan baik dan dilapisi dengan saus lengket.

Char siu baru saja keluar dari oven, dengan lapisan glasir tebal yang mengkilat pada daging babi.

Saran penyajian dan penyimpanan sisa makanan

Setelah Anda mengeluarkan daging babi panggang dari oven, diamkan selama 15 menit untuk mengendapkan sarinya. Kemudian, potong menjadi irisan tipis seukuran gigitan untuk disajikan.

Char siu cocok dengan nasi atau sebagai topping mie. Jika Anda memiliki sisa, Anda dapat menggunakannya sebagai isian roti dan membuat roti susu char siu yang lezat atau roti kukus char siu.

Jika Anda membuat terlalu banyak char siu, Anda dapat menyimpan sisa makanan di lemari es hingga 5 hari. Atau, Anda dapat membekukan char siu hingga 3 bulan!

Istirahatkan char siu selama 15 menit, lalu potong-potong seukuran gigitan untuk disajikan.

Resep Custard Telur Kukus Cina yang gurih

Juli 28, 2022 / admin / 0 Comments

Telur, kaldu (atau air), dan garam adalah tiga bahan untuk menyiapkan hidangan klasik ini Puding telur kukus gurih Cina. Jangan biarkan bahan-bahan sederhana membodohi Anda, karena puding telur kukus ini secara universal dicintai oleh semua orang Cina dan merupakan salah satu makanan yang menenangkan kami.

Seperti kebanyakan hidangan sederhana, bagian yang sulit adalah membuatnya sempurna. Tujuan utamanya adalah untuk membuat puding telur yang sangat halus, bebas dari gumpalan, dan bagian atas yang halus seperti porselen. Resep saya akan merinci bagaimana mencapai ini.

Tips untuk mendapatkan puding telur super halus

Berikut adalah tips saya untuk mendapatkan tekstur yang sangat halus untuk custard telur Anda:

Gunakan api sedang untuk mengukus.
Saring campuran telur, kaldu/air, dan garam.
Tutup mangkuk dengan selembar aluminium foil untuk mencegah air menetes ke custard dan merusak teksturnya yang halus.

Beberapa ide topping untuk dipadukan dengan custard telur kukus

Hidangan ini adalah salah satu yang saya makan sepanjang waktu. Nenek saya biasa menyajikannya dengan taburan kecap asin, minyak wijen, dan irisan tipis daun bawang.

Saya pikir begitulah cara semua orang memakan puding kukus mereka, tapi sepertinya Anda bisa memasangkannya dengan hampir semua hal. Saya pernah melihat custard telur ini di atasnya dengan abon babi, atau telur abad yang dicincang kasar, dan bahkan beberapa saus daging.

Puding telur kukus yang gurih, dengan saus daging sapi giling di atasnya.

Chinese ground beef meat sauce as a topping for steamed egg custard.

Resep Saus Daging Daging Sapi Cina

Juli 28, 2022 / admin / 0 Comments

Saus daging sapi giling Cina sebagai topping untuk puding telur kukus.

Orang-orang yang memiliki jadwal sibuk perlu belajar cara membuatnya Saus daging sapi giling Cina.

Mengisi lemari es saya dengan saus daging ini berarti saya bisa membuat semangkuk nasi saus daging, atau mie saus daging, kapan saja saya mau. Saus dagingnya juga cocok dengan ramen instan.

Terkadang, saya menyiapkan saus daging ini bersama dengan puding telur kukus Cina. Saus daging sangat cocok sebagai topping untuk custard telur, dan bersama-sama, pasangan ini membuat makanan yang memuaskan dan mengenyangkan dengan nasi kukus.

Bahan untuk saus daging Cina

Bahan utama masakan ini adalah daging giling, bawang merah, dan bawang putih.

Untuk sausnya, kita membutuhkan saus hoisin, saus tiram, kecap asin, anggur Shaoxing, minyak wijen, gula, dan merica.

Untuk hiasan, saya biasanya menggunakan daun bawang cincang dan biji wijen panggang.

Daging sapi atau babi giling?

Saya menggunakan daging giling di sini karena ini mungkin daging giling yang paling umum dijual di Amerika Serikat.

Secara tradisional, atau setidaknya cara itu disiapkan di rumah saya tumbuh, adalah dengan daging babi giling.

Saya sarankan menggunakan daging babi giling jika supermarket Anda memiliki daging babi giling, dan resep lainnya tetap sama.

Mangkuk nasi yang mudah, mangkuk mie, atau bahkan mangkuk spageti

Ide dari saus daging adalah bahwa Moms yang sibuk yang tidak bisa menyiapkan makanan untuk anak-anak mereka saat makan siang dapat tenang bahwa anak-anak akan memiliki makanan yang memuaskan setelah mereka kembali dari sekolah.

Selama Mom ingat untuk menyalakan rice cooker, anak-anak bisa menyendok nasi putih kukus bersama banyak saus daging untuk makan siang. Jika Anda tumbuh dewasa Cina, eh …, di mana saja …, saya yakin Anda mengerti apa yang saya katakan 🙂

Oyong – Okra Cina

Okra Cina (oyong) yang sudah dikupas

Irisan okra Cina (oyong) cincang

Tumis Oyong dan Telur – Chinese Okra and Egg Stir Fry

Ginseng Korea

Ginseng Amerika dan Ginseng Korea

Sup Ayam Herbal Ginseng Cina

Pilihan ayam untuk sop ayam

Bahan untuk menyiapkan sparerib Cina dengan bawang merah: sparerib babi, kecap ringan, kecap hitam, anggur Shaoxing, bawang merah, adas bintang, jahe, dan gula.

Apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan hidangan ini?

Sparerib Cina dengan Bawang Merah

Isi pangsit dan bungkusnya

Jiaozi – Pangsit Cina

Guo Tie – Stiker Pot Cina

Sui Gow – Pangsit Air Cina

Siu Yuk (燒肉) – Babi Panggang Cina

Siu Yuk (燒肉) – Babi Panggang Cina

kue kacang cina

Kacang panggang, tepung serbaguna, mentega (atau lemak babi), dan gula

kue kacang cina

Pesta Kue Tahun Baru Cina

Bahan-Bahan Ayam Kukus Herbal Cina

Ramuan Cina dalam hidangan ini

Ayam Herbal Cina Kukus

Mengasinkan dan mengukus hidangan ayam

Ayam Herbal Cina Kukus

Gulungan Keripik Coklat Lima Rempah Cina

Bubuk lima rempah Cina

Gulungan Keripik Coklat Lima Rempah Cina

Keripik coklat > kaca

Gulungan Keripik Coklat Lima Rempah Cina

Kue Almond Cina

Kue Almond Cina

Almond utuh vs. almond giling

Kue Almond Cina

Minyak rasa netral

Kue Almond Cina

Menghias kue

Bahan-bahan Chinese Pan Fried Fish dengan Kecap.

Ikan apa yang biasa digunakan dalam masakan Cina?

Bahan untuk Ikan Goreng Cina dengan Kecap.

Ikan Goreng Cina dengan Kecap.

Cara membuat fillet ikan agar renyah.

Ikan Goreng Cina dengan Kecap.

Cara memasak fillet ikan goreng dengan sempurna.

Ikan goreng Cina dengan kecap, menggunakan fillet ikan batu.

Saus untuk ikan goreng Cina

Bahan untuk menyiapkan hup toh soh (kue kenari Cina).

Bentuk adonan kue hup toh soh (kue kenari Cina) menjadi bola-bola bundar, masing-masing sekitar 1 sendok teh (10 gram) dan susun di atas loyang yang dialasi perkamen.

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hup toh soh (kue kenari Cina)

Gunakan garpu dan tekan adonan kue hup toh soh agar agak pipih dan membuat lekukan.

Cara membentuk hup toh soh (kue kenari Cina)

Hup toh soh yang baru dipanggang (kue kenari Cina).

Panggang kue dalam dua panci setengah lembar.

Hup toh soh (kue kenari Cina), yang harus dimiliki untuk merayakan Tahun Baru Imlek (CNY).

Simpan kue yang didinginkan sepenuhnya dalam wadah kedap udara.

Bahan-bahan untuk membuat kerupuk cakwe/you tiao/Cina: tepung serbaguna, telur, susu, minyak, air, soda kue, baking powder, dan garam.

Panduan langkah-demi-langkah untuk membentuk cakwe/penghancur Cina.

Apa itu kerupuk cakwe/you tiao/Cina dan bagaimana cara membuatnya di rumah?

Rekatkan dua lembar adonan menjadi satu penghancur. Saya menggunakan bagian pisau mentega yang tumpul, tetapi Anda juga bisa menggunakan sumpit.

Bagaimana Anda membentuk cakwe / you tiao / kerupuk Cina?

Cakwe/You Tiao/Cina Crullers.

Bagaimana cara menggoreng cakwe/you tiao/kerupuk cina?

Cakwe/You Tiao/Cina Crullers.

Apa yang Anda makan dengan cakwe / you tiao / kerupuk Cina?

Bahan untuk menyiapkan /sup enam bumbu Cina/enam rasa.

Bahan kering Cina apa yang saya perlukan untuk membuat sup /enam rasa?

Bahan untuk menyiapkan /sup iga babi enam bumbu Cina/enam rasa.

Sup enam herbal (六味汤) = ching po leung (清补涼)

Siap dimasak /sup iga babi enam bumbu cina/enam rasa.

Versi manis: Enam bumbu sup manis (六味糖水)

/sup iga babi enam bumbu Cina/enam rasa.

Sup Cina lainnya yang mungkin ingin Anda coba

/sup iga babi enam bumbu Cina/enam rasa.

Bahan untuk menyiapkan ayam dalam anggur beras Cina: ayam, anggur beras kuning Cina, anggur beras putih Cina, jahe, kurma merah, goji berry, akar Angelica, dan permen batu.

Apa bahan untuk memasak ayam dalam anggur beras Cina?

Ayam dalam anggur beras Cina.

Bagaimana cara memasak ayam dalam anggur beras Cina?

Ayam dalam anggur beras Cina.

Hidangan kurungan tradisional Cina