Rebusan musim dingin atau hot pot adalah tema umum di negara-negara Asia selama musim dingin. Di Jepang, salah satu sup musim dingin yang paling populer mungkin adalah oden. Seperti semua jenis panci panas atau rebusan musim dingin, tidak ada aturan baku tentang apa yang dimasukkan ke dalam rebusan, meskipun kue ikan, konnyaku, telur rebus, daikon, tahu, dan kaki gurita adalah beberapa bahan yang lebih populer. Anda dapat membaca daftar lengkap bahan-bahan yang dapat Anda gunakan dalam oden dari wikipedia.
Oden – Rebusan Musim Dingin Jepang
Jika Anda memiliki pot tanah liat, Anda bisa memasak oden di dalamnya dan sajikan langsung dari panci π Karena tidak, saya memasaknya di panci sup biasa. Bumbu yang paling umum untuk oden adalah karashi, atau saus mustard Jepang. Suka wasabi, karashi dijual dalam bentuk bubuk dan bentuk pasta dalam tabung. Mustard Jepang sebenarnya berbeda dengan mustard biasa, jadi jika Anda dapat menemukannya, Anda harus membelinya, meskipun jika Anda benar-benar tidak dapat menemukan mustard Jepang, mustard biasa adalah pengganti yang cukup bagus. Bumbu lain yang kurang umum sebenarnya adalah serpihan cabai Jepang, atau nanami togarashiyang lebih umum digunakan dalam ramen atau udonmeskipun Anda juga dapat menggunakannya. Oden benar-benar enak apa adanya, jadi jangan terlalu khawatir jika Anda tidak punya karashi atau nanami togarashi.
Melon musim dingin (ε¬η) adalah buah serbaguna, sangat enak dimasak menjadi sup melon musim dingin atau sebagai minuman buah lezat seperti ini teh melon musim dingin.
Teh ini sangat populer di banyak negara Asia Tenggara dan Timur. Dari pengalaman saya sendiri, saya tahu bahwa Anda dapat membeli teh segar ini dengan sangat mudah di Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Taiwan.
Teh hampir selalu disajikan dingin, dan karenanya, sangat populer saat cuaca panas. Dan jika Anda mendambakan teh ini, Anda akan dapat menyiapkannya dengan mudah di rumah Anda dengan resep saya. π
Teh Melon Musim Dingin
Apa itu teh melon musim dingin?
Teh melon musim dingin ()juga kadang-kadang disebut pukulan melon musim dingin, minuman labu putih, jus labu abuatau teh kundur di Malaysia dan Indonesia adalah teh Cina yang terbuat dari daging melon musim dingin (ε¬η) yang dimasak dengan gula merah dan gula batu.
Di AS, saya telah melihat minuman ini dijual dalam kendi ukuran galon di pasar Asia, dan tentu saja, ada juga versi minuman kaleng dan kotak.
Saya bahkan telah melihat batu bata teh melon musim dingin di mana hanya perlu dilarutkan dalam air panas untuk membuat teh! Bicara tentang kenyamanan. π
Teh Melon Musim Dingin
Bagaimana Anda membuat teh melon musim dingin di rumah?
Terlepas dari namanya, tidak ada daun teh dalam teh melon musim dingin. Sebaliknya, itu bergantung pada tiga bahan ini:
melon musim dingin (ε¬η), juga dikenal sebagai labu lilin, labu abu, atau labu putih
gula merah, secara tradisional kami menggunakan blok gula merah Cina (ε°ηη³), tetapi gula merah biasa/gelap adalah pengganti yang bagus
gula batu ()
Dari ketiga bahan tersebut, kita bisa memasaknya menjadi sirup melon musim dingin sehingga kita bisa menikmati teh ini kapan pun kita mau. Berikut cara membuat sirup:
Campur melon musim dingin (hanya daging) dengan gula merah dalam panci sup. Diamkan selama sekitar 1 jam, Anda akan melihat bahwa beberapa cairan telah terbentuk.
Tambahkan gula batu dan aduk. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api, dan didihkan. Tutup panci, kecilkan api sampai mendidih, dan masak sampai melon musim dingin benar-benar transparan. Ini membutuhkan waktu sekitar 2 jam.
Matikan api. Lewatkan isi panci di atas saringan. Saring dan tekan sebanyak mungkin cairan melalui saringan. Cairan yang disaring adalah sirup teh melon musim dingin kami. Tips: Jangan membuang sisa melon musim dingin, Anda bisa menyajikannya dengan yogurt atau pancake/waffle untuk sarapan!
Saya menyimpan sirup saya dalam toples kaca, dan itu akan tetap segar hingga satu minggu. Ketika saya ingin menikmati teh melon musim dingin, saya cukup mencampurkan 1 bagian sirup dengan 3 bagian air. Terkadang, saya akan menambahkan es batu saat cuaca sangat panas. π
Bahan untuk menyiapkan sup melon musim dingin Cina.
Melon musim dingin (Hanzi: ) banyak dikonsumsi di seluruh Asia dalam hidangan gurih dan manisan. Orang Cina percaya bahwa melon musim dingin membantu mengurangi panas, dan baik dikonsumsi pada cuaca musim panas dan/atau setelah makan terlalu banyak gorengan.
Salah satu cara paling mudah untuk menikmati melon musim dingin adalah dengan membuatnya populer sup melon musim dingin. Saya menggunakan iga babi untuk ini, tetapi jika Anda suka, Anda juga bisa menggunakan ayam.
Sedikit pengenalan tentang melon musim dingin (ε¬η)
Melon musim dingin memiliki kulit hijau lilin alami dengan melon putih seperti daging. Jika Anda belum pernah melihat melon musim dingin sebelumnya, hal pertama yang akan Anda perhatikan adalah ukurannya yang sangat besar! Anda dapat membeli melon utuh jika Anda mau, tetapi itu akan sangat berat dan sangat berat.
Hampir semua toko akan memotongnya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil, antara seperempat hingga setengah potong melon. Secara pribadi, saya cukup bersyukur mereka melakukan ini. Melon ini bisa sangat besar dan berat, bahkan seperempat dari melon musim dingin dapat memiliki berat sekitar 2 kilogram (~ 4,5 lb)!
Selain sup, orang Cina biasanya menggunakan melon ini untuk membuat teh melon musim dingin, dan permen melon musim dingin. Permen ini dapat dimakan apa adanya, atau digunakan sebagai isian kue-kue Cina, seperti kue /lao po bing/istri kuno.
(1) Buang kulit dan biji dari melon musim dingin, dan potong-potong. (2) Rebus iga babi. (3) Rendam bahan kering. (4) Tempatkan melon musim dingin, iga babi, cumi-cumi, dan kurma merah dalam panci sup.
Bahan-bahan kering Cina untuk menyiapkan sup melon musim dingin
Selain iga babi yang diperlukan (saya menggunakan iga) dan melon musim dingin, saya juga suka menambahkan tanggal merah/jujube, goji berrydan cumi kering / sotong.
Kurma merah/jujube dan goji berry keduanya telah menjadi arus utama karena sekarang dikenal sebagai makanan super. Keduanya harus sangat mudah ditemukan, dan jika Anda memiliki akses ke pasar Cina, sebagian besar toko harus menyediakan kedua barang ini. Jika tidak, Anda selalu dapat mencoba Amazon.
Kurma merah dan goji berry penuh nutrisi dan dianggap sebagai makanan super. Jadi saya suka menambahkannya ke piring saya kapan pun diperlukan.
Adapun cumi kering / sotongAnda seharusnya dapat menemukannya di bagian berpendingin di pasar Asia Anda, tetapi jika toko Anda tidak memilikinya, tidak apa-apa untuk melewatkan ini lebih sulit untuk menemukan bahan.
Panci sup melon musim dingin Cina.
Pekerjaan persiapan untuk menyiapkan sup melon musim dingin Cina
Sebelum membuang semua bahan ke dalam panci sup dan membiarkan kompor Anda mendidihkan sup, kita perlu menyelesaikan pekerjaan persiapan berikut.
Pertama, keluarkan kulit dan biji dari melon musim dingin, dan potong dagingnya menjadi potongan-potongan. Saya lebih suka memotong melon musim dingin saya menjadi potongan 2 inci.
Kedua, rebus sepanci air untuk merebus iga babi. Beberapa orang menganggap langkah ini opsional, tetapi jika Anda ingin sup Anda jernih tanpa buih yang mengambang, Anda tidak boleh melewatkan langkah ini.
Ketiga, rendam bahan kering dalam air dingin.
Dan terakhir, jika Anda menggunakan cumi/cumi kering, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Sup melon musim dingin Cina.
Memasak sup melon musim dingin Cina
Sekarang kita bisa mulai memasak sup melon musim dingin kita.
Dalam panci, rebus bersama iga babi yang sudah direbus, air, melon musim dingin, cumi-cumi/sotong (jika menggunakan), dan kurma merah. Kecilkan api, tutup panci, dan didihkan sampai daging babi empuk dan melon musim dingin menjadi transparan, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
Tambahkan goji berry dan garam, sesuaikan jumlah garam sesuai selera. Masak kembali hingga mendidih, lalu matikan api.
Sup melon musim dingin Cina kami selesai! Yang terbaik adalah menyajikan sup panas. Saya harap Anda akan menikmati sup ini seperti saya.
