Tag: Gochujang

Resep Bakso Gochujang | Quest Memasak Harian

Bakso, siapa yang tidak suka? Terutama jika mereka super juicy, dikemas dengan rasa, dibakar untuk mendapatkan yang renyah di luar tetapi juicy di dalam, dan kemudian semuanya dicelupkan ke dalam saus cranberry gochujang yang manis dan pedas.

Bakso ini keluar dari dunia ini orang-orang, makanan yang paling nyaman, dan juga yang terbaik untuk disajikan sebagai hidangan pembuka pesta. Bersiaplah untuk menggandakan atau melipatgandakan batch dan menyaksikan mereka menghilang ke udara tipis, atau lebih tepatnya, perut tamu Anda.

Kiri: bahan untuk bakso;  Kanan: membagi bakso dengan sendok es krim.

Kiri: bahan untuk bakso; Kanan: membagi bakso dengan sendok es krim.

Gunakan sisa saus cranberry untuk membuat glasir gochujang

Glasir dalam resep yang saya jadikan dasar ini dibuat dengan selai aprikot, tetapi saya tidak memilikinya di rumah. Sebagai gantinya, saya memiliki beberapa toples saus / pengawet cranberry yang saya buat untuk Natal dan mereka masih ada di lemari es saya, jadi saya menggunakannya sebagai gantinya, dan ternyata sangat lezat. Dan karena saya menggunakan cranberry sebagai pengganti aprikot, glasirnya berwarna merah marun gelap, warna yang agak seksi menurut saya 🙂

Untuk glasir cranberry gochujang yang indah ini, Anda perlu:

  • saus cranberry, jika Anda memiliki sisa dari Thanksgiving atau Natal, itu akan sempurna untuk ini
  • gochujang
  • cuka beras
  • kecap asin, sebaiknya rendah sodium agar tidak terlalu asin

Saus glasir yang cantik ini sangat mudah disiapkan, cukup campurkan semua bahan glasir dalam panci kecil, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental. Sisihkan saus sementara kami menyiapkan bakso.

Bakso Gochujang

Bakso Gochujang

Gunakan sendok es krim untuk membagi bakso

Saya menggunakan sendok es krim untuk membagi bakso. Jika Anda tidak memilikinya, saya akan mengatakan setiap porsi seukuran bola golf.

Tapi serius Anda bisa membentuk bakso sekecil atau sebesar yang Anda suka, pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak, yang untuk daging sapi, ini berarti suhu internal harus mencapai sekitar 70 Celcius (160 Fahrenheit) setelah dimasak. Termometer instan berguna untuk ini.

Setelah matang, olesi bakso dengan saus kaca, dan Anda bisa menghiasnya lebih lanjut dengan biji wijen panggang dan daun bawang yang diiris tipis. Jika Anda menyajikannya untuk pesta, itu terlihat bagus dan sangat nyaman untuk menempelkan tusuk gigi ke setiap bakso.

Bakso Gochujang

Bakso Gochujang

Gochujang Hobak Jjigae – Resep Sup Zucchini Pedas

Zucchini berlimpah di musim panas, dan tidak ada lagi inspirasi untuk mengubah zucchini menjadi hidangan lezat selain resep gochujang hobak jjigae yang mudah ini. Sup Korea ini menggunakan kaldu ikan teri sebagai dasarnya, dan pedasnya pasta gochujang untuk menciptakan rasa yang luar biasa dengan zucchini, tahu, dan shiitake sebagai bahan utamanya.

Gochujang Hobak Jjigae - Sup Zucchini Pedas

Gochujang Hobak Jjigae – Sup Zucchini Pedas

Stok ikan teri

Banyak masakan Korea mengandalkan kaldu ikan teri sebagai bumbu dasarnya, tidak seperti kaldu dashi dalam masakan Jepang. Jika Anda memiliki akses yang dapat diandalkan ke pasar Korea, Anda dapat membeli sebungkus teri kering. Sebagai alternatif, Anda juga bisa menggunakan butiran kaldu ikan teri untuk membuat kaldu. Saya menggunakan butiran kaldu dalam resep, tetapi jika Anda ingin membuat kaldu ikan teri sendiri, cukup didihkan bersama 1/2 cangkir ikan teri kering dengan 4 gelas air selama 30 menit, lalu saring untuk mendapatkan kaldu.

Gochujang Hobak Jjigae - Sup Zucchini Pedas

Gochujang Hobak Jjigae – Sup Zucchini Pedas

Gook kanjang & gochujang

Selain kaldu ikan teri, Anda juga membutuhkan gook kanjang dan gochujang untuk sup ini. Hampir semua sup Korea membutuhkan gook kanjang (kecap Korea untuk sup), jadi bukan ide yang buruk untuk menyimpannya jika Anda berpikir untuk sering membuat sup Korea. Jika Anda hanya membuat sup Korea sesekali, tidak apa-apa untuk menggantinya dengan kecap biasa. Kebanyakan masakan Korea pedas mungkin memiliki gochujang di dalamnya, jadi sekali lagi, jika Anda menyukai makanan Korea dan berpikir untuk memulai dapur Korea, jangan lupa untuk membeli beberapa gochujang.

Gochujang Hobak Jjigae - Sup Zucchini Pedas

Gochujang Hobak Jjigae – Sup Zucchini Pedas

Resep Tumis Daging Babi Gochujang Korea Pedas

Bahan-bahan tumis daging babi gochujang Korea pedas: daging babi, bawang merah, apel, jahe, bawang putih, daun bawang, kecap, gula merah, gochujang, minyak wijen panggang, dan biji wijen panggang.

Bahan-bahan tumis daging babi gochujang Korea pedas: daging babi, bawang merah, apel, jahe, bawang putih, daun bawang, kecap, gula merah, gochujang, minyak wijen panggang, dan biji wijen panggang.

Mempelajari masakan baru itu menyenangkan tetapi bisa jadi menantang. Itulah mengapa penting untuk memulai dengan resep mudah yang akan membuat Anda tetap termotivasi untuk terus belajar.

Ini tumis daging babi gochujang Korea pedas adalah resep awal yang baik untuk siapa pun yang baru mengenal masakan Korea. Selain gochujang, bahan-bahan lainnya harus sangat familiar jika Anda sering memasak masakan Asia di rumah.

(1) Tumis bawang putih dan bawang bombay.  (2) Tambahkan daging babi dan saus marinasinya.  (3) Masukkan daun bawang dan biji wijen.

(1) Tumis bawang putih dan bawang bombay. (2) Tambahkan daging babi dan saus marinasinya. (3) Masukkan daun bawang dan biji wijen.

Bahan untuk tumis daging babi gochujang Korea pedas

Kita akan butuh iris tipis daging babi, bawang merah, apel, bawang putih, jahe, daun bawang, kecap, gula merah, gochujang, minyak wijen sangrai, dan biji wijen sangrai.

apel

Gunakan berbagai jenis apel dengan rasa manis, seperti apel Fuji. Anda juga bisa menggunakan pir Asia untuk menggantikan apel.

Gochujang

Gochujang adalah bumbu pokok dalam masakan Korea. Biasanya diterjemahkan sebagai pasta cabai Korea, bumbu pedas ini terbuat dari cabai merah, beras ketan, kedelai yang difermentasi, dan garam.

Anda dapat menemukan gochujang di pasar Asia mana pun, dan akhir-akhir ini, saya bahkan melihat gochujang di toko bahan makanan utama. Pasta cabai biasanya disajikan dalam wadah plastik atau toples kaca. Jika Anda sering menyiapkan masakan Korea di rumah, Anda dapat dengan mudah menghabiskan bak/botol 500 gram dalam waktu dua bulan.

Tumis daging babi gochujang Korea pedas, dihiasi dengan daun bawang yang diiris tipis dan biji wijen panggang.

Tumis daging babi gochujang Korea pedas, dihiasi dengan daun bawang yang diiris tipis dan biji wijen panggang.

Panduan memasak langkah demi langkah

1. Siapkan rendaman

Gunakan food processor/blender untuk menghaluskan bawang merah, apel, jahe, dan bawang putih. Pindahkan ke mangkuk pencampur dan kombinasikan dengan kecap, gula merah, gochujang, dan minyak wijen panggang.

2. Bumbu babi

Tambahkan daging babi ke dalam mangkuk rendaman. Aduk rata dan sisihkan selama 30 menit.

3. Tumis daging babi

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai bawang bombay transparan, sekitar 2 menit.

Tambahkan daging babi bersama dengan semua saus marinasi. Aduk dan masak selama 5 menit atau sampai sausnya kental dan daging babinya matang. Matikan api dan hiasi dengan daun bawang dan biji wijen.

4. Melayani

Sajikan tumisan daging babi segera dengan nasi putih kukus.

Sajikan tumis daging babi gochujang Korea pedas panas dengan nasi putih kukus.

Sajikan tumis daging babi gochujang Korea pedas panas dengan nasi putih kukus.