Tag: Jawa

Glamping Alam, Glamping Situgunung, Sukabumi, Jawa Barat

Bahasa l Inggris

Minggu lalu adalah pertama kalinya saya jalan-jalan ke kota Sukabumi, Jawa Barat yang sebenarnya tidak terlalu jauh dari Jakarta, sekitar 2-3 jam saat lalu lintas lancar. Maklum, Minggu kemarin lalu lintas cukup lancar sehingga kami bisa tiba di Sukabumi saat jam makan siang. Tujuan saya berkunjung ke Sukabumi kali ini adalah untuk mencoba pengalaman glamping di kawasan pegunungan, Situgunung Glamping.

Kawasan ini menjadi salah satu destinasi populer bagi warga Sukabumi dan sekitarnya Jawa Barat. Perjalanan dari kota Sukabumi ke Situgunung kurang lebih 1 jam dengan lalu lintas yang lancar. Cuaca cerah di siang hari sangat cocok untuk Anda jelajahi di kawasan kota Sukabumi sebelum ke Situgunung.

Jalannya cukup menanjak saat menuju Situgunung karena letaknya yang tinggi di sekitar gunung. Ada jalan utama yang melewati daerah sibuk dan jalan alternatif yang lebih tenang tetapi lebih curam dan sempit. Saat Anda tiba di kawasan Situgunung, Anda bisa melihat banyak pengunjung di akhir pekan. Pepohonan besar yang mengelilingi seluruh area terasa rindang, sejuk dan nyaman.

Namun signage untuk kawasan tersebut relatif kurang informatif namun jangan khawatir, selalu ada petugas yang standby di beberapa titik di kawasan tersebut. Salah satu yang populer di sini adalah Jembatan Gantung, sebuah jembatan yang panjangnya 243m dan tinggi 121m dari permukaan tanah. Pengalaman seru saat melintasi jembatan dan bisa merasakan goyangan cahaya saat angin bertiup.

Bagi Anda yang memiliki phobia ketinggian tentu tidak disarankan untuk melewati jembatan ini. Yang pasti ini bisa menjadi pengalaman penyeberangan yang memacu adrenalin. Kapasitas jembatan ini maksimal 90 orang dan sebaiknya berjalan pelan-pelan agar tidak merasa terguncang. Setelah melewati jembatan, jarak menuju area glamping tidak jauh.

Ada kurang lebih 10 unit kabin dari beberapa tipe. Untuk liburan kali ini, 5 orang termasuk saya bersama teman-teman memilih kabin dengan kapasitas 4 orang dan ditambah 1 extra bed. Pada hari pertama, saya menginap di kabin parango yang berada di tengah area dan langsung menghadap ke panggung. Kamar rapi dengan dekorasi minimalis dan kasur sederhana. Di dalam kamar tersedia air minum, handuk, sandal, teko air, lengkap dengan sikat gigi dan sabun shampo.

Air panas juga tersedia di sini karena cuaca yang cukup dingin terutama di pagi dan sore hari. Hanya saja cuaca di sana cenderung hujan dengan intensitas tinggi sehingga kabin terasa lembap hingga lantai kayu terasa basah. Jika memilih unit Halimun di area sudut glamping, tersedia jaring laba-laba yang terbuat dari tali dan kita bisa bersantai di atasnya sambil menikmati suasana hutan.

Kemudian Anda juga dapat menikmati pengalaman wisata mandiri di sekitar kawasan Situgunung dari danau yang dapat ditempuh dengan berjalan kaki atau dengan mobil sejauh sekitar 300m. Area danau cukup ramai dengan pengunjung yang piknik, berkemah, dan berfoto. Selanjutnya Anda bisa mengunjungi kawasan air terjun Curug Sawer yang bisa ditempuh dalam waktu sekitar 10-15 menit jalan kaki. Akses jalannya cukup mudah, namun tanahnya basah dan agak licin setelah hujan jadi sebaiknya berhati-hati saat melangkah.

Air terjunnya tidak terlalu tinggi tetapi cukup memberikan pemandangan yang menyegarkan, udara yang sejuk, dan suara di hutan membuat Anda merasa tenang. Namun memang di akhir pekan, tidak bisa dipungkiri kawasan ini memang menjadi salah satu destinasi populer sehingga ramai pengunjung di area depan air terjun.

2 malam disini sangat menyenangkan, jauh dari hiruk pikuk kota, udara bersih dan suasana hutan yang menyenangkan. Hanya saja, sering turun hujan pada siang hingga malam hari sehingga ada baiknya Anda memulai aktivitas dari terik matahari pagi. Untuk setiap paket menginap di glamping sudah termasuk dengan kegiatan wisata mandiri ke kawasan Situgunung, sarapan pagi, api unggun dan jagung bakar. Harga kabin akan menyesuaikan dari jenis unit dan kapasitas orang per kabin.

Ini bisa menjadi pilihan yang sangat menarik untuk wisata keluarga, selain menikmati alam yang indah, anak-anak juga bisa belajar pengalaman menginap di hutan dan tentunya berolahraga trekking di sekitar kawasan Situgunung.

Yovent, seorang penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme yang tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.

Situgunung, Jawa Barat

Telp: +628111440144

Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Resep Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Home / Semua Resep / Indonesia / Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Tape (singkong fermentasi) adalah salah satu bahan favorit saya dalam makanan ringan dan makanan penutup, saya kadang-kadang memakannya langsung apa adanya, itulah betapa saya menyukainya. πŸ˜€ Jika Anda pernah berkunjung ke Indonesia, Anda akan takjub dengan banyaknya jenis snack dan dessert yang kami buat dengan menggunakan sederhana ini. tapekami bahkan memiliki tape Kue!

Bola Tape dan Saus Gula Jawa - Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Sejak tape sudah manis dan enak apa adanya, tidak perlu banyak penanganan untuk membuatnya terasa lebih enak. Di sini, saya tumbuk sederhana tape, lalu bagi menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi bola-bola, dan lapisi dengan adonan sederhana. Sedikit waktu dalam minyak panas dan voila, keluarlah warna cokelat keemasan tape bola-bola dengan kulit garing dan empuk lembut di dalam. Percikan sirup gula aren sederhana di atasnya membuat rasanya lebih enak. Camilan ini cocok untuk menemani teh/kopi sore saya.

Bola Tape dan Saus Gula Jawa - Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam – Resep Sambal Cabai dan Asam Jawa dengan Bola Bayam

Home / All Recipes / Indonesian / Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam – Sambal Cabe dan Asam dengan Bola Bayam

Jika Lombok memiliki sambal plecingmaka Java memiliki sambal berambang asem. Mereka berdua selalu dipasangkan dengan sayuran rebus sederhana. Keluarga saya sangat menyukainya setiap kali saya menyiapkan sayuran yang dipadukan dengan saus cabai Indonesia yang enak seperti ini, dan sebagai hasilnya, saya rasa saya tidak pernah kesulitan meyakinkan mereka untuk makan lebih banyak sayuran! Jadi cobalah resep ini, dan saya yakin keluarga Anda akan dengan senang hati memakan sayuran mereka. πŸ™‚

Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam - Sambal Cabai dan Asam Jawa dengan Bola Bayam

Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam – Sambal Cabai dan Asam Jawa dengan Bola Bayam

Apa yang masuk ke sambal berambang asem?

Jika diterjemahkan dari bahasa Indonesia ke bahasa Inggris kata demi kata:

  • sambal = sambal
  • berambang = bawang merah
  • asem (Jawa) = asam

Sambal berambang asem secara harfiah berarti sambal dengan bawang merah dan asam. Dan memang bahan untuk sambal ini adalah :

  • cabai merah. Biasanya cabai rawit, tapi bisa di campur dengan cabai rawit atau cabai fresno. Pilihan cabai yang Anda gunakan tergantung pada tingkat kepedasan yang Anda inginkan di akhir sambal.
  • Bawang Merah. Ukuran rata-rata bawang merah Asia jauh lebih kecil dibandingkan dengan bawang merah Prancis. Anda dapat menggunakan salah satu varietas, cukup gunakan berat yang tercantum dalam resep.
  • asam jawa. Saya biasanya membeli sebungkus asam jawa tanpa biji, kemudian menggunakan jumlah yang tercantum dalam resep dan menambahkan air untuk membuat pasta asam. Meskipun dipasarkan tanpa biji, saya bahkan belum melihat satu bungkus asam jawa tanpa biji sama sekali tanpa biji. Jadi pastikan untuk selalu menyaring jus/larutan/pasta asam jawa Anda pada akhirnya.
  • terasi/belacan/pasta udang. Terasi dijual dalam satu blok. Untuk menggunakannya, cukup potong jumlah yang dibutuhkan lalu panggang sampai pucat dan rapuh. Cara termudah adalah dengan microwave selama 30 detik.
  • gula aren. Saya biasanya menggunakan gula aren (gula Jawa). Pengganti terbaik adalah gula Melaka Malaysia atau gula kelapa.
  • garam

Bagaimana cara membuat sambal berambang?

Seperti kebanyakan sambal Indonesia, sambal berambang sangat mudah disiapkan:

  1. Haluskan bawang merah, cabai merah, terasi/belacan/terasi sangrai, gula aren, dan garam. Anda dapat menggunakan pengolah makanan, atau bahkan lesung dan alu tradisional.
  2. Pindahkan pasta cabai giling ke dalam panci kecil, tambahkan larutan asam. Nyalakan api sedang, aduk, dan didihkan. Sesuaikan jumlah garam dan gula sesuai kebutuhan.
  3. Matikan api. Pindahkan saus cabai ke mangkuk saji dan nikmati dengan sayuran pilihan Anda.
Kale yang ditumis dengan minyak zaitun dan sedikit garam, disajikan dengan sambal berambang asam.

Kale yang ditumis dengan minyak zaitun dan sedikit garam, disajikan dengan sambal berambang asam.

Sayur apa yang cocok disajikan dengan sambal berambang?

Anda dapat mencoba beberapa hal berikut:

  • bayam (Bahasa Indonesia: bayam)
  • daun ubi/ubi jalar/singkong (bahasa Indonesia: daun singkong)
  • kangkung/kangkung/on choy-θ•Ήθœ (Bahasa Indonesia: kangkung)
  • labu siam (bahasa Indonesia: labu siam)
  • kubis
  • Brokoli

Untuk sayur mayur, Anda bisa memasak/merebus sayuran sampai layu, lalu tata di piring dan sajikan dengan saus sambal, atau bentuk bola-bola dan sajikan dengan saus sambal.

Jika mau, Anda bahkan bisa mencoba menumis sayuran dengan minyak zaitun dan sedikit garam, seperti yang ditunjukkan dengan kangkung pada foto di atas.

Saus sambal lainnya yang cocok dipadukan dengan sayuran

Jika Anda suka makan sayuran dengan saus sambal seperti ini, Anda mungkin ingin mencoba beberapa sambal/saus sambal Indonesia ini juga:

Resep Ayam Goreng Asam Jawa Pedas

Semoga anda tidak bosan dengan resep ayam goreng berondongan saya, karena hari ini saya akan membagikan variasi lain dari resep terpercaya saya dengan pengaruh thai yaitu ayam goreng asam jawa pedas.

Ayam Goreng Asam Pedas

Ayam Goreng Asam Pedas

asam jawa basah thai

Saya selalu mengisi dapur saya dengan sebungkus asam basah Thailand, dan 14 ons khas. paket bisa bertahan berbulan-bulan. Jika Anda mengikuti resep saya, Anda akan melihat bahwa saya selalu menyebutkan jumlah tertentu asam basah ditambah jumlah tertentu air. Apa yang Anda lakukan adalah Anda mencampur keduanya dalam mangkuk kecil, lalu pijat dengan tangan Anda untuk memasukkan sebanyak mungkin asam ke dalam air. Terakhir, lewati saringan (atau saringan halus) untuk mendapatkan jus/pasta asam jawa Anda.

Ayam Goreng Asam Pedas

Ayam Goreng Asam Pedas

Ayam goreng (atau ayam panggang)

Sejujurnya saya lebih suka potongan ayam saya digoreng. Yang mengatakan, jika Anda ingin menghindari menggoreng karena alasan apa pun, silakan ikuti versi “panggang” dari resep tumis ayam hoisin oranye saya. Juga, saya (dan saya percaya sebagian besar orang Asia) lebih suka daging gelap, seperti paha ayam tanpa kulit tanpa tulang dan/atau stik drum. Tapi, Anda juga bisa menggunakan dada ayam tanpa tulang tanpa kulit. Tentu saja saus ini juga sangat enak untuk sayap ayam, jadi Anda selalu bisa menyiapkannya untuk hari pertandingan πŸ™‚

Ayam Goreng Asam Pedas

Ayam Goreng Asam Pedas

Sayur Asem – Resep Sayur Sop Asam Jawa

sayur asem indonesia - sayuran dalam sup asam.

sayur asem indonesia – sayuran dalam sup asam.

Sayur asem atau sayur kuah asam jawa bisa dibilang sup sayur paling populer di Indonesia.

Sup Sunda ini dikemas dengan banyak sayuran segar. Kuahnya sangat beraroma, dengan kepedasan dari cabai, asam dari asam dan tomat, kesegaran dari serai, membumi dari jahe dan lengkuas, dan umami berani dari terasi/belacan/terasi.

Resep ini memiliki daftar bahan yang sangat panjang, tetapi saya berjanji ini akan menjadi sup favorit baru Anda dan akan menjadi cinta pada tegukan pertama!

Sayuran untuk sayur asem Indonesia: kol, kangkung, jagung, tomat, dan zucchini.

Sayuran untuk sayur asem Indonesia: kol, kangkung, jagung, tomat, dan zucchini.

Sayur apa yang biasa ada di sayur asem?

Tidak ada aturan pasti tentang apa yang harus dan tidak boleh dimasukkan dalam sayur asem yang tepat, tetapi sayuran yang lebih populer adalah kubis, labu siam, nangka muda, buncis, jagung, tomat, biji melinjo, dan daun melinjo.

Jika Anda tinggal di luar Indonesia, menemukan semua sayuran di atas bisa sangat menakutkan, jika bukan tidak mungkin. Anda dapat menggunakan campuran sayuran yang lebih umum tersedia di negara Anda.

Karena saya tinggal di AS, ini adalah sayuran yang saya gunakan setiap kali saya memasak sepanci sayur asem:

  • Jagung
  • kubis
  • tomat
  • zucchini, untuk menggantikan labu siam
  • kacang hijau, untuk menggantikan kacang ular
  • kangkung, untuk menggantikan daun melinjo
  • kacang kulit merah kering, untuk pengganti kacang melinjo

Sebelum menggunakan kacang untuk sayur asem, saya rebus terlebih dahulu di dalam panci yang ditutup dengan dua inci air selama satu jam untuk melunakkan kacang.

Bahan-bahan sayur asem Indonesia: kacang tanah, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, kemiri, terasi/belacan/terasi, lengkuas, asam jawa, serai, daun salam, gula aren, garam, merica putih, dan kunyit.

Bahan-bahan sayur asem Indonesia: kacang tanah, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, kemiri, terasi/belacan/terasi, lengkuas, asam jawa, serai, daun salam, gula aren, garam, merica putih, dan kunyit.

Bumbu, bumbu, dan bumbu sayur asem

Ada banyak bumbu, rempah, dan bumbu yang masuk ke dalam sup ini. Daftarnya panjang, tetapi Anda akan menyukai hasilnya. Ada alasan mengapa ini adalah salah satu sup sayuran yang paling dicintai di Indonesia.

1. Pasta rempah-rempah

Pertama adalah daftar bahan-bahan untuk membuat sambal terasi, antara lain cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, terasi/belacan/terasi.

Kemiri bisa diganti dengan kacang macadamia dalam jumlah yang sama. Dan terasi/belacan bisa diganti dengan 2-3 sendok makan kecap ikan.

Gunakan pengolah makanan atau blender dengan bumbu tambahan untuk menghaluskan semua bahan yang terdaftar menjadi pasta halus.

2. Rempah-rempah, bumbu, dan bumbu lainnya

Kemudian kita juga membutuhkan serai, daun salam, asam jawa, garam, merica putih, gula aren, dan kunyit.

Daun salam sangat berbeda dengan daun salam biasa. Yang terbaik adalah menghilangkan jika Anda tidak memilikinya. Menggunakan daun salam biasa akan memberikan profil rasa yang sangat berbeda pada sup.

Saya menggunakan asam jawa basah yang dijual dalam kemasan plastik. Untuk menggunakan ini, silakan campur jumlah yang disebutkan dengan setengah cangkir air panas. Aduk hingga tercampur dan ketika sudah cukup dingin untuk dipegang, gunakan jari untuk memijat asam jawa dalam air panas untuk membuat pasta/jus asam. Saring untuk menghilangkan pulp dan bijinya.

(1) Rebus bersama air, bumbu terasi (cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jari, lengkuas, terasi), serai, daun salam, asam jawa, garam, kunyit, gula aren.  (2) Tambahkan kacang dan didihkan.  (3) Tambahkan kubis, jagung, zucchini, kacang hijau.  (4) Tambahkan kangkung dan tomat.

(1) Rebus bersama air, bumbu terasi (cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jari, lengkuas, terasi), serai, daun salam, asam jawa, garam, kunyit, gula aren. (2) Tambahkan kacang dan didihkan. (3) Tambahkan kubis, jagung, zucchini, kacang hijau. (4) Tambahkan kangkung dan tomat.

Cara memasak sayur asem

Pertama, rebus air dalam panci sup dengan api sedang-tinggi. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, air asam jawa, gula aren, kunyit, garam, dan lada putih. Masak selama 3-5 menit, atau sampai harum.

Tambahkan kacang rebus. Kurangi panas menjadi sedang, tutup panci, dan masak selama 10 menit.

Tambahkan kubis, jagung, zucchini, dan kacang hijau. Masak, tutup, selama 15 menit lagi, atau sampai sayuran empuk.

Terakhir masukkan kangkung dan tomat. Masak hingga kangkung layu dan tomat mulai lunak, sekitar 5 menit.

Matikan api, tes rasa, dan tambahkan garam jika perlu. Sajikan sup segera dengan nasi putih kukus.

sayur asem indonesia - sayuran dalam sup asam.

sayur asem indonesia – sayuran dalam sup asam.

Disajikan dengan sayur asem apa?

Sebagian besar restoran Indonesia menawarkan set makan nasi di menu mereka. Makanan set ini sangat cocok untuk pelajar dan pekerja yang tidak selalu memiliki kemewahan untuk makan di rumah, terutama saat jam makan siang.

Jika Anda mengunjungi Indonesia dan tidak tahu hidangan mana yang cocok dipadukan, memilih salah satu dari sekian banyak set makanan nasi yang ditawarkan seringkali merupakan ide yang bagus. Juga, jika Anda bepergian sendiri, set makanan memungkinkan Anda mencicipi banyak hidangan berbeda dalam sekali duduk. πŸ™‚

Makanan nasi khas Indonesia dengan sayur asem biasanya terlihat seperti ini:

sayur asem indonesia - sayuran dalam sup asam.

sayur asem indonesia – sayuran dalam sup asam.

Hidangan Sunda lainnya untuk dicoba

Sayur asem merupakan salah satu masakan khas masyarakat Sunda. Banyak masakan Indonesia yang populer berasal dari masakan ini.

Selain sayur asem, Anda mungkin pernah mendengar hidangan seperti lalap, karedok (mirip dengan gado-gado, tetapi dengan penekanan menggunakan sayuran mentah), ayam bekakak/ayam bakar, soto bandung/sapi dan sup daikon, dan ikan bakar. /ikan bakar.

Ini masih jauh dari lengkap, dan mungkin perlu waktu bertahun-tahun bagi saya untuk membahas bahkan hanya sebagian dari resep Sunda.

Sayur asem dengan labu siam, kacang melinjo, daun melinjo, dan buncis.

Sayur asem dengan labu siam, kacang melinjo, daun melinjo, dan buncis.

Tongseng Ayam – Resep Rebusan Ayam Kecap Manis Jawa

Tongseng Ayam - Rebusan Ayam Kecap Manis Jawa.

Tongseng Ayam – Rebusan Ayam Kecap Manis Jawa.

Tongseng adalah rebusan daging Indonesia dengan kecap manis (Indonesia: kecap manis), santan, kubis, dan tomat. Saya menggunakan ayam (bahasa Indonesia: ayam) dalam resep ini, tetapi versi dengan daging kambing dan sapi juga cukup populer, dengan daging kambing menjadi versi tongseng yang paling populer.

Tongseng berasal dari Surakarta, yang lebih dikenal dengan sebutan Solo. Ini adalah kota yang kaya akan sejarah, dan salah satu dari dua kota di Indonesia dengan istana Jawa yang masih ada (keraton).

Banyak masakan Indonesia yang populer berasal dari kota ini. Selain tongseng, Anda mungkin juga pernah mendengar tentang nasi liwet, nasi timlo, serabi, gudeg solodan kimlo.

Bahan untuk tongseng ayam: ayam, kol, tomat, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk purut, daun salam, kecap manis), santan, garam, merica, jinten, pala, ketumbar , dan bubuk kari.

Bahan untuk tongseng ayam: ayam, kol, tomat, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk purut, daun salam, kecap manis), santan, garam, merica, jinten, pala, ketumbar , dan bubuk kari.

Bahan untuk tongseng ayam

Seperti kebanyakan masakan Indonesia, daftar bahan untuk tongseng cukup panjang. Untuk membuatnya lebih mudah dikelola, saya akan memisahkan daftar menjadi beberapa bagian.

1. Bahan dasar

saya mempertimbangkan ayam, kol, tomat, santan, dan kecap manis (kecap manis Indonesia) sebagai bahan dasar tongseng. Saya merasa bahwa jika ada sesuatu dari daftar ini yang hilang, itu tidak akan menjadi tongseng yang layak lagi.

Jika Anda ingin menyiapkan tongseng dengan daging kambing atau sapi, cukup ganti ayam dengan daging pilihan Anda dan biarkan yang lainnya tetap sama.

2. Herbal dan aromatik

Untuk bagian ini, kita akan membutuhkan bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk purut, dan daun salam.

Jika mau, Anda juga bisa menambahkan satu inci jahe dan lengkuas. Saya biasanya tidak menggunakan ini ketika saya menggunakan ayam, tetapi saya sangat menyarankan untuk menambahkan ini jika Anda menggunakan daging kambing atau sapi daripada ayam.

Daun salam adalah salah satu bahan yang paling umum dalam resep masakan Indonesia, terutama untuk menyiapkan masakan Jawa, jadi saya sangat merekomendasikan untuk memburu bahan ini jika memungkinkan.

Jangan mengganti daun salam dengan daun salam biasa. Profil rasa dari kedua daun ini sangat berbeda sehingga Anda akan mendapatkan hidangan yang berbeda. Ini masih merupakan pilihan yang lebih baik untuk meninggalkan daun salam jika Anda tidak memilikinya daripada mencoba menggantinya dengan daun salam biasa.

3. bumbu halus

Untuk bumbunya, kita perlu ketumbar, jinten, pala, bubuk kari, garam, dan merica.

(1) Tumis bumbu halus.  (2) Masak ayam sampai tidak lagi berwarna merah muda.  (3) Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, santan, dan kecap manis.  (4) Tambahkan kubis dan tomat.

(1) Tumis bumbu halus. (2) Masak ayam sampai tidak lagi berwarna merah muda. (3) Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, santan, dan kecap manis. (4) Tambahkan kubis dan tomat.

Langkah-langkah untuk memasak tongseng Indonesia

1. Siapkan dan tumis bumbu halus

Gunakan pengolah makanan, blender, atau lesung dan alu untuk menggiling bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, bubuk kari, pala, garam, dan merica menjadi pasta bumbu halus.

Panaskan 3 sendok makan minyak dalam panci di atas api sedang dan tumis bumbu halus hingga harum.

2. Tambahkan ayam

Tambahkan potongan ayam ukuran gigitan ke dalam panci, dan aduk sampai tidak lagi berwarna merah muda.

3. Siapkan kaldu

Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, santan, kecap manis, dan air/kaldu ayam. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih dan lanjutkan memasak sampai ayam empuk.

4. Tambahkan kubis dan tomat

Tambahkan kubis dan sebagian besar tomat. Lanjutkan memasak selama sekitar 3 menit, atau sampai kubis mulai layu.

5. Hiasi dan sajikan

Matikan api, dan hiasi dengan tomat dan daun seledri cincang. Sajikan segera dengan nasi putih kukus, sambal rebus, bawang merah goreng, dan kerupuk melinjo.

Hiasi tongseng ayam dengan daun seledri dan tomat.

Hiasi tongseng ayam dengan daun seledri dan tomat.

FAQ

1. Bisakah saya menggunakan panci presto?

Saya akan mengatakan tidak perlu jika Anda menyiapkan versi ayam karena hanya membutuhkan waktu sekitar 10 hingga 15 menit untuk mendapatkan ayam yang lembut dan empuk.

Namun, untuk versi daging kambing atau sapi, dibutuhkan waktu hingga 2 jam untuk mendapatkan daging yang lumer di mulut. Jika Anda menggunakan pressure cooker, Anda dapat mengurangi waktu memasak menjadi hanya 30 menit.

2. Bolehkah saya menambahkan cabai karena saya suka tongseng pedas?

Jika Anda menyukai makanan pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai merah saat Anda menggiling pasta bumbu. Kebanyakan orang Indonesia seharusnya bisa mengolah hingga 5 cabai rawit. Untuk hidangan yang lebih ringan, gunakan cabai rawit atau cabai Fresno sebagai pengganti cabai rawit.

Secara pribadi, saya lebih suka menghilangkan cabai sepenuhnya dan menyajikan sambal rebus di sampingnya. Jauh lebih mudah untuk membiarkan semua orang menyesuaikan seberapa pedas tongseng yang mereka inginkan.

Sajikan tongseng ayam dengan nasi putih kukus.

Sajikan tongseng ayam dengan nasi putih kukus.

Kare Ayam Jawa – Resep Kari Ayam Jawa

Kare Ayam Jawa - Kari Ayam Jawa.

Kare Ayam Jawa – Kari Ayam Jawa.

Indonesia merupakan negara besar dengan aneka masakan dari masing-masing ribuan pulau yang tersebar di nusantara. Sepertinya saya butuh seumur hidup untuk belajar tentang masakan negara saya sendiri.

Pelajaran hari ini adalah tentang perbedaan antara kare dan kari. Kare adalah masakan Jawa dan sepupu yang sangat dekat dari opor. Kari biasanya memiliki asal asing yang berkembang dan diadaptasi menjadi masakan Indonesia.

kare ayam jawa kuahnya yang kental dan gurih sangat cocok dipadukan dengan semangkuk nasi putih. Ayamnya juga sangat empuk dan hampir lepas dari tulangnya. Saya jamin Anda akan menjilat piring Anda sampai bersih dan menikmati hidangan yang sangat memuaskan dari kari ayam ini.

Bahan-bahan untuk kare ayam Jawa: ayam, santan, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, serai, daun jeruk purut, daun salam, asam jawa, jinten, kunyit, merica, kelapa gula, dan garam.

Bahan-bahan untuk kare ayam Jawa: ayam, santan, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, serai, daun jeruk purut, daun salam, asam jawa, jinten, kunyit, merica, kelapa gula, dan garam.

Bahan kari ayam jawa

1. Ayam

Anda dapat menggunakan satu ayam utuh yang dipotong menjadi 8-12 bagian atau 4-5 bagian ayam yang dipisahkan menjadi paha dan stik drum.

2. Herbal dan rempah-rempah

3. Santan dan kaldu ayam

Saya menggunakan 400 ml santan kalengan dan menambahkan kaldu ayam (atau air) untuk mendapatkan total 6 gelas cairan.

Jika Anda lebih suka memeras santan dari awal, Anda dapat menggunakan tiga pengepres (2 cangkir/peras) dari satu kelapa untuk mendapatkan total 6 cangkir santan. Anda tidak perlu kaldu ayam jika memilih opsi ini.

4. Garam, merica, dan gula aren

(1) Tumis bumbu halus, jinten, merica, kunyit, serai, dan daun salam.  (2) Tambahkan ayam dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda.  (3) Tambahkan santan, kaldu ayam, air asam jawa, garam, dan gula aren.  (4) Masukkan daun jeruk purut setelah saus mengental dan ayam empuk dan masak.

(1) Tumis bumbu halus, jinten, merica, kunyit, serai, dan daun salam. (2) Tambahkan ayam dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda. (3) Tambahkan santan, kaldu ayam, air asam jawa, garam, dan gula aren. (4) Masukkan daun jeruk purut setelah saus mengental dan ayam empuk dan masak.

Cara masak kari ayam jawa

1. Haluskan bumbu pasta

Gunakan food processor untuk menggiling bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lengkuas menjadi pasta halus.

2. Tumis bumbu halus dan bumbu

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, kunyit, jinten, dan merica selama 3-5 menit, atau hingga harum.

3. Tambahkan ayam

Masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk, dan masak sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda.

4. Tambahkan santan dan penyedap rasa

Tuang santan, kaldu ayam/air, air asam jawa, dan bumbui dengan garam dan gula aren. Setelah mendidih, kecilkan api sampai mendidih dan masak sampai ayam empuk dan sausnya berkurang dan kental.

5. Hiasi dan sajikan

Campurkan daun jeruk purut. Matikan api dan pindahkan kari ke mangkuk saji. Hiasi dengan bawang merah goreng dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.

Pindahkan ayam kari ke mangkuk saji dan taburi dengan bawang merah goreng.  Sajikan segera dengan nasi putih.

Pindahkan ayam kari ke mangkuk saji dan taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan segera dengan nasi putih.

Ayam dan Tahu Bacem – Resep Ayam Goreng dan Tahu Jawa

Ayam dan Tahu Bacem - Ayam Goreng Jawa dan Tahu

Ayam dan Tahu Bacem – Ayam Goreng Jawa dan Tahu

bacem adalah masakan ayam, tahu, atau tempe goreng khas Jawa. Metode memasak dimulai sebagai sarana untuk mengawetkan makanan. Ayam, tahu, dan tempe direbus terlebih dahulu dalam kaldu bumbu hingga matang, empuk, dan bumbu meresap.

Protein yang dimasak bertahan lebih lama dibandingkan dengan yang tidak dimasak, dan dapat disimpan di lemari es untuk konsumsi di masa mendatang.

Pada hari Anda berencana menyajikan hidangan, kembalikan ayam, tahu, dan tempe yang sudah dimasak ke suhu kamar. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah di luar, tetapi masih empuk dan berair di dalam.

saya melayani bacem dengan beberapa sambal terasi dicampur dengan kecap manis Indonesia (kecap manis) dan perasan jeruk nipis.

Bahan-bahan ayam dan tahu bacem: ayam, tahu, gula aren, kemiri, ketumbar, garam, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas.

Bahan-bahan ayam dan tahu bacem: ayam, tahu, gula aren, kemiri, ketumbar, garam, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas.

Bahan-bahan ayam goreng jawa dan tahu

Kita membutuhkan ayam, tahu keras/ekstra, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, gula aren, garam, daun salam, air kelapa, dan air.

Ayam

Untuk ayam, biasanya menggunakan satu ayam utuh yang dipotong menjadi 8-12 bagian. Atau Anda bisa menggunakan semua stik drum atau campuran paha dan stik drum.

Substitusi bahan

Karena beberapa bahan bisa lebih sulit didapat, saya akan mencantumkan penggantinya jika Anda membutuhkannya.

  • ganti bawang merah dengan bawang bombay
  • ganti kemiri dengan kacang macadamia
  • ganti lengkuas dengan jahe
  • ganti gula aren dengan gula merah
  • hilangkan daun salam indonesia jika tidak ketemu
  • ganti air kelapa dengan air
(1) Haluskan bumbu.  (2) Rebus bumbu halus, daun salam, gula aren, garam, air kelapa, dan air.  (3) Tambahkan ayam dan tahu.  (4) Masak hingga kuah menyusut.

(1) Haluskan bumbu. (2) Rebus bumbu halus, daun salam, gula aren, garam, air kelapa, dan air. (3) Tambahkan ayam dan tahu. (4) Masak hingga kuah menyusut.

Langkah 1: Masak ayam dan tahu dalam kaldu

1. Siapkan bumbu pasta

Giling bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lengkuas dalam food processor menjadi pasta halus.

2. Campur bumbu kaldu

Pindahkan pasta bumbu ke dalam panci sup. Tambahkan ketumbar, gula aren, garam, daun salam, air kelapa, dan air. Aduk untuk mencampur.

3. Rebus ayam dan tahu

Masukkan ayam dan tahu ke dalam panci dan didihkan. Kecilkan api sampai mendidih, dan masak, tutup sebagian dengan tutupnya, sampai sausnya berkurang, ayam dan tahunya empuk.

4. Saring ayam dan tahu

Saring ayam dan tahu sampai kering untuk disentuh sebelum digoreng.

(1) Saring ayam dan tahu.  (2) Panaskan wajan berisi minyak untuk menggoreng.  (3) Goreng ayam dan tahu sampai berwarna cokelat keemasan.  (4) Saring ayam goreng dan tahu untuk menghilangkan minyak berlebih.

(1) Saring ayam dan tahu. (2) Panaskan wajan berisi minyak untuk menggoreng. (3) Goreng ayam dan tahu sampai berwarna cokelat keemasan. (4) Saring ayam goreng dan tahu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Langkah 2: Goreng ayam dan tahu

1. Panaskan wajan berisi minyak

Tempatkan dua hingga tiga inci minyak dalam panci untuk menggoreng. Panaskan dengan api sedang hingga minyak panas. Jika Anda memiliki termometer, tunggu sampai minyak mencapai 170 Celcius (340 Fahrenheit).

2. Goreng ayam dan tahu

Goreng ayam dan tahu selama sekitar 2-3 menit, atau sampai permukaannya berwarna cokelat keemasan dan renyah.

3. Tiriskan minyak berlebih

Tempatkan ayam goreng dan tahu di atas rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih.

Ayam dan Tahu Bacem - Ayam Goreng Jawa dan Tahu

Ayam dan Tahu Bacem – Ayam Goreng Jawa dan Tahu

Maju dan melayani bacem

Keindahan bacem adalah bagaimana mereka mudah dibuat di depan. Anda bisa merebus ayam dan tahu terlebih dahulu, saring, dan simpan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga siap disajikan.

Pada hari Anda ingin menyajikan hidangan, keluarkan ayam dan tahu sebanyak yang Anda butuhkan dari lemari es dan kembalikan ke suhu kamar. Siapkan panci minyak dan goreng mereka tepat sebelum disajikan.

Ayam dan Tahu Bacem - Ayam Goreng Jawa dan Tahu

Ayam dan Tahu Bacem – Ayam Goreng Jawa dan Tahu