Ayam Goreng Kremes - Ayam Goreng dengan Rempah Rempah Renyah.

Ayam Goreng Kremes – Ayam Goreng dengan Rempah Rempah Renyah.

Ayam goreng Indonesia biasanya tidak memiliki kulit babak belur yang renyah seperti yang ada di barat (baca KFC, lol), tetapi kami memiliki kemampuan untuk membuatnya. kremes.

Adonan Kremes adalah campuran cairan masakan saat merebus ayam dan tepung. Menggoreng adonan ini dalam minyak panas menghasilkan serpih goreng renyah dan benar-benar nikmat.

Kremes berarti renyah dalam bahasa Indonesia, jadi namanya memberikan gambaran yang cukup bagus tentang kebaikan renyahnya saat Anda menggigitnya.

Bahan-bahan ayam goreng kremes: ayam, bawang merah, bawang putih, kemiri, daun salam, ketumbar, garam, gula aren, tepung serbaguna, tepung beras, dan baking powder.

Bahan-bahan ayam goreng kremes: ayam, bawang merah, bawang putih, kemiri, daun salam, ketumbar, garam, gula aren, tepung serbaguna, tepung beras, dan baking powder.

Bahan-bahan ayam goreng kremes

1. Bahan ayam goreng

Anda dapat menggunakan satu ayam utuh yang dipotong menjadi 8-12 bagian atau sekitar 4-5 bagian kaki ayam yang dipisahkan menjadi paha dan stik drum.

Anda juga membutuhkan bawang putih, bawang merah, kemiri, daun salam, ketumbar, gula aren, dan garam.

2. Bahan Adonan untuk keripik crispy

Adonan crispy flakes merupakan campuran dari air rebusan ayam, bersama dengan tepung serbaguna, tepung beras, dan baking powder.

(1) Tumis bumbu halus, daun salam, dan ketumbar hingga harum.  (2) Tambahkan ayam, garam, gula aren, dan air.  Masak hingga ayam empuk.  (3) Tiriskan ayam.  Saring cairan rebusan dan masukkan tepung serbaguna, tepung beras, dan baking powder untuk membuat adonan kremes.  (4) Goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan.  Buat kremes dengan menuangkan adonan ke dalam minyak panas.

(1) Tumis bumbu halus, daun salam, dan ketumbar hingga harum. (2) Tambahkan ayam, garam, gula aren, dan air. Masak hingga ayam empuk. (3) Tiriskan ayam. Saring cairan rebusan dan masukkan tepung serbaguna, tepung beras, dan baking powder untuk membuat adonan kremes. (4) Goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan. Buat kremes dengan menuangkan adonan ke dalam minyak panas.

Langkah 1: Rebus ayam dan siapkan adonan kremes

Mulailah dengan menggiling bawang merah, bawang putih, dan kemiri menjadi pasta halus.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang, lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan ketumbar hingga harum, sekitar 5 menit.

Masukkan ayam, garam, gula, dan air ke dalam wajan, lalu aduk dan didihkan. Kecilkan api dan masak hingga ayam matang, sekitar 30 menit.

Angkat ayam dan tiriskan di atas saringan.

Saring cairan rebusan, lalu campur dengan tepung serbaguna, tepung beras, dan baking powder untuk membuat adonan kremes.

Ayam Goreng Kremes - Ayam Goreng dengan Rempah Rempah Renyah.

Ayam Goreng Kremes – Ayam Goreng dengan Rempah Rempah Renyah.

Langkah 2: Goreng ayam dan buat serpihan renyah

Panaskan wajan berisi minyak untuk menggoreng.

Setelah minyak panas, goreng ayam hingga kuning keemasan. Ini hanya akan memakan waktu sekitar 2 menit per batch. Tiriskan ayam di rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih.

Terakhir, saatnya menyiapkan kremes. Tuang adonan tipis dalam aliran tipis ke dalam minyak panas. Setelah adonan renyah dan berwarna cokelat keemasan, angkat dengan saringan halus dan tiriskan di rak kawat atau kertas roti.

TIPS: Minyak panas akan menggelembung cukup kuat saat Anda menuangkan adonan tipis, tetapi akan habis dalam waktu sekitar 10 detik.

Sajikan ayam goreng segera dengan serpih goreng renyah (kremes) dan nasi putih kukus. Saya biasanya menyajikan ini dengan sambal terasi.

Ayam Goreng Kremes - Ayam Goreng dengan Rempah Rempah Renyah.

Ayam Goreng Kremes – Ayam Goreng dengan Rempah Rempah Renyah.