Di banyak rumah tangga Tionghoa, ketika bayi mencapai usia satu bulan, itu akan dirayakan dengan menyiapkan makanan kotak ketan kunyit (nasi ketan kunyit) dan kari ayam (kari ayam).
Biasanya, makanannya juga termasuk satu telur rebus yang diwarnai dengan warna merah, dan satu ang ku kue (kue kura-kura merah).
Makanan dalam kotak ini kemudian dibagikan kepada kerabat dan teman oleh keluarga bahagia sehingga semua orang dapat merayakan dan mendoakan kesehatan bayi sepanjang hidupnya.
Tinggal begitu jauh dari sebagian besar keluarga dan teman-teman saya berarti sudah lama sejak saya menerima makanan ini, jadi saya memutuskan untuk membuatnya dan menikmatinya, tanpa bayi berusia satu bulan. 😀
Ketan Kunyit dan Kari Ayam – Ketan Kunyit dan Kari Ayam
Tradisi perayaan satu bulan
Kembali pada hari-hari ketika angka kematian bayi tinggi, banyak keluarga pergi keluar untuk merayakan hari ketika bayi mereka berusia satu bulan. Sebab, jika bayi berhasil melewati tanda satu bulan tanpa hambatan, kemungkinan bayi tersebut bertahan hidup hingga dewasa akan tinggi. Setidaknya, itulah kepercayaan di masa lalu.
Kembali pada hari-hari, orang luar bahkan tidak bisa melihat bayi sebelum hari ini. Jadi perayaan itu adalah pertama kalinya orang bertemu bayi dan bahkan ibu sejak melahirkan. Teman dan kerabat yang diundang ke perayaan membawa hadiah, dan keluarga akan membagikan paket makanan ini kepada semua simpatisan.
Saat ini, banyak keluarga tidak lagi menyiapkan makanan kotak ini di rumah. Sebaliknya, ada katering yang menawarkan paket perayaan satu bulan untuk mempermudah.
Ketan Kunyit dan Kari Ayam – Ketan Kunyit dan Kari Ayam
Bukan hanya untuk selebrasi
Saya selalu senang ketika saya menerima makanan kotak perayaan berumur satu bulan ini. Saya sangat menyukai ketan kunyit dan kari ayam yang hampir selalu disertakan. Tetapi jika kombo ini adalah kemenangan, saya tidak melihat mengapa saya tidak bisa membuatnya lebih sering di rumah, hanya untuk dinikmati karena itu adalah makanan yang enak.
Tentu saja, jika Anda memiliki bayi berusia satu bulan yang sehat dan ingin merayakannya, jangan ragu untuk membuat ini dan berbagi kebahagiaan dan kegembiraan Anda dengan keluarga dan teman.
Ketan Kunyit dan Kari Ayam – Ketan Kunyit dan Kari Ayam
Ada banyak resep tahu goreng dalam masakan Indonesia, tapi Tahu Goreng Bumbu Kuning (tahu goreng kunyit) adalah pilihan utama saya untuk tahu goreng.
Tahu goreng kunyit terlihat sederhana dan sederhana, tetapi aromanya sangat lezat, dan setiap gigitannya sangat beraroma.
Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih untuk makan siang atau makan malam. Mereka juga cocok untuk waktu minum teh karena umumnya orang Indonesia menikmati gorengan sebagai camilan dengan teh panas atau kopi panas.
Sulit untuk berhenti hanya dengan satu. Tahu yang baru digoreng membuat orang ingin terus makan sampai seluruh piring bersih.
Saya biasanya menyajikan ini dengan saus sambal buatan sendiri, seperti Sambal Terasi (saus sambal dengan terasi) atau Sambal Tomat Kecap (kecap sambal tomat). Banyak orang Indonesia juga menikmati tahu goreng kunyit dengan cabai rawit segar.
Bahan-bahan untuk tahu goreng bumbu kuning: tahu kukus, bawang putih, bawang merah, lengkuas, serai, kemiri, daun salam, kunyit, ketumbar, dan garam.
Bahan-Bahan Tahu Goreng Kunyit Indonesia
tahu keras/ekstra-keras
Bawang putih
bawang merah, atau pakai bawang bombay
lengkuas
kemiri, atau gunakan kacang macadamia
serai
Daun salam (bahasa Indonesia: daun salam), hilangkan jika tidak menemukannya
bubuk ketumbar
bubuk kunyit
garam
Untuk memastikan bahwa tahu tetap bentuknya dan tidak hancur, yang terbaik adalah menggunakan tahu yang ekstra keras. Saya biasanya mendapatkan tahu empat bungkus dari Costco. Karena mereka keras dan tidak terlalu keras, beberapa tahu saya biasanya berakhir dengan sedikit noda. Mereka masih enak, hanya saja tidak begitu cantik. 🙂
(1) Potong setiap blok tahu menjadi 8 bagian. (2) Buat pasta rempah-rempah. (3) Campur bumbu halus dengan air, kunyit, ketumbar, garam, serai, dan daun salam. Tambahkan potongan tahu. (4) Didihkan sampai saus kering atau hampir kering.
Langkah 1: Rebus blok tahu dalam kaldu yang dibumbui
Potong setiap blok tahu menjadi delapan bagian. Anda harus mendapatkan total 16 potong tahu.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lengkuas menjadi pasta halus.
TIPS: Jika pasta terasa kental, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan air ke dalam food processor/blender dan blender lagi untuk mendapatkan pasta yang lebih halus.
Campur bumbu halus dengan air, serai, daun salam, garam, bubuk ketumbar, dan bubuk kunyit dalam panci dan didihkan.
Tambahkan tahu ke dalam panci dan kecilkan api hingga mendidih. Rebus tahu sampai kuahnya kering atau hampir kering.
TIPS: Setelah kuahnya sekitar 50%, aduk tahu setiap 10-15 menit agar tahu tidak lengket, terutama jika Anda tidak menggunakan panci anti lengket.
Saring tahu yang sudah direbus hingga kering sebelum digoreng agar minyak tidak memercik.
(Atas) Saring tahu yang sudah direbus hingga kering. (Bawah) Goreng tahu yang sudah direbus sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2 (Opsi 1): Goreng tahu rebus
Isi panci dengan dua inci minyak untuk menggoreng dan nyalakan api sedang. Minyak sudah siap ketika mencapai 350 Fahrenheit (180 Celcius).
TIPS: Jika tidak memiliki termometer, Anda bisa menggunakan sumpit bambu untuk mengetahui minyaknya panas atau tidak. Celupkan sumpit bambu ke dalam minyak panas. Jika ada gelembung udara di sekitar sumpit, berarti minyak sudah siap untuk menggoreng.
Goreng tahu sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit. Tolong jangan memadati panci agar minyak tetap panas. Lebih baik menggoreng tahu dalam porsi yang lebih kecil.
Angkat tahu goreng dari minyak panas dan saring di atas rak kawat agar tetap renyah.
Pindahkan tahu goreng yang sudah disaring ke piring saji dan sajikan segera.
Sajikan tahu goreng kunyit Indonesia segera setelah digoreng dengan saus sambal pilihan Anda.
Langkah 2 (Opsi 2): Menggoreng tahu rebus
Meskipun menurut saya yang terbaik adalah menggoreng tahu, Anda juga bisa menggorengnya jika mau.
Panaskan sekitar tiga sendok makan minyak dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Anda juga bisa menggunakan wajan besi yang sudah dibumbui dengan baik.
Goreng tahu rebus sampai semua sisi berwarna cokelat keemasan.
Sekali lagi, yang terbaik adalah menyajikan tahu goreng panas segera setelah digoreng.
Tahu goreng kunyit Indonesia ini akan menjadi salah satu hidangan tahu paling beraroma yang pernah Anda coba.
Sajikan tahu goreng kunyit dengan saus sambal
Saya biasanya menyajikan tahu goreng ini dengan saus sambal. Pilihan yang dibeli di toko seperti sambal oelek atau sriracha adalah pilihan yang tepat. Jika Anda berani dan ingin menghidangkan tahu goreng dengan sambal matah buatan sendiri, Anda bisa dengan senang hati mencoba resep berikut ini:
