Tag: Mentega

Resep Nikuman Mentega | Quest Memasak Harian

Roti kukus Asia dengan isian daging babi/daging giling hadir dengan banyak nama. Itu disebut rou bao (肉包) dalam bahasa Cina, nikuman (肉まん) dalam bahasa Jepang, dan di Indonesia tempat saya dibesarkan, kami menyebutnya bak pao, berasal dari dialek Cina Hokkien. Daging paling tradisional yang digunakan dalam a nikuman adalah daging babi giling, tetapi Anda juga bisa membuatnya dengan ayam giling, atau untuk isian ekstra mewah, kombinasi daging babi/ayam giling dan udang giling akan membuat roti kukus semakin lezat.

Campuran daging babi giling untuk isian nikuman.

Campuran daging babi giling untuk isian nikuman.

Karena adonan perlu dibuktikan, yang terbaik adalah menguleni adonan terlebih dahulu. Roti kukus biasanya memiliki kulit seputih salju, tetapi Anda harus memastikan untuk menggunakan tepung serbaguna yang diputihkan dan lemak babi/shortening warna putih. Saya biasanya menyimpan tepung serbaguna yang tidak dikelantang di rumah, jadi saya tahu kulit saya tidak akan seputih salju, dan saya sengaja menambahkan pure butternut ke adonan saya dan membuatnya kuning cerah. Anda juga dapat menggunakan labu, kabocha, ubi/ubi jalar oranye, ubi jalar ungu, atau talas sebagai pure dan membuat kulit berwarna tanpa pewarna buatan. Saya menguleni adonan saya dengan tangan, tetapi Anda dapat menggunakan lampiran pengait adonan, pastikan untuk menguleni sampai adonan tidak lengket, lembut, elastis, dan halus. Dengan tangan, ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit. Saya yakin itu akan lebih cepat dengan mixer listrik. Setelah adonan kalis, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan tisu dapur, dan buktikan sampai volumenya dua kali lipat, sekitar 1 jam.

Tempatkan bakso di tengah lingkaran adonan yang rata dan bungkus menjadi bola yang rapi.

Tempatkan bakso di tengah lingkaran adonan yang rata dan bungkus menjadi bola yang rapi.

Sementara itu, mari kita buat isiannya. Campur semuanya dan biarkan isian dingin di lemari es sampai adonan siap. Jangan sampai ada sisa cairan di isian, jadi jika terlihat, tambahkan sedikit tepung maizena dan aduk lagi sampai tidak ada cairan.

Butternut Nikuman

Butternut Nikuman

Setelah adonan selesai proofing, pukul untuk mengeluarkan gelembung udara, uleni selama beberapa menit, dan bagi menjadi 12 bagian. Keluarkan isian dari lemari es, bagi menjadi 12 bagian dan gulung perlahan setiap bagian menjadi bola daging. Dengan rolling pin, ratakan setiap potongan adonan menjadi lingkaran bundar, berdiameter sekitar 4 inci, dan letakkan satu bola daging di tengahnya. Kumpulkan ujung-ujungnya, rapatkan sehingga adonan menutupi isian sepenuhnya, gulung perlahan menjadi bola bundar, dan letakkan di atas cupcake liner. Jika Anda tidak memiliki liner cupcake, Anda juga dapat menggunakan kertas perkamen dan dipotong menjadi kotak 3 inci untuk digunakan sebagai liner. Saya tahu kebanyakan orang membuat lipatan untuk nikuman, tapi saya ingin membuatnya seramah mungkin bagi pemula dan hanya membuat roti bundar yang halus dengan isian tertutup. Jika Anda sangat berpengalaman dengan roti kukus yang berlipat, lanjutkan dan buat lipatan yang cantik.

Butternut Nikuman

Butternut Nikuman

Anda akan membutuhkan pengukus untuk mengukus roti. Steamer bambu atau baja tahan karat bertingkat adalah yang terbaik karena kita akan mengukus 12 roti. Jika Anda memiliki pengukus ukuran kecil, pastikan untuk mengukus dalam jumlah banyak. Roti akan mengembang sedikit setelah dikukus, sekitar 50% lebih besar, jadi pastikan Anda tidak memadati pengukus agar roti memiliki cukup ruang untuk mengembang. Jika penanak nasi Anda dilengkapi dengan sisipan rak kukusan, Anda juga bisa menggunakannya. Jika rumah Anda tidak memiliki pengukus sama sekali, Anda masih dapat membuat pengukus sementara selama Anda memiliki wajan atau wajan besar dengan penutup yang rapat. Tempatkan mangkuk/piring kecil tahan panas secara terbalik di dalam wajan/wajan, tuangkan air secukupnya hingga hampir mencapai bagian atas mangkuk/piring kecil ini, letakkan roti Anda di atas piring tahan panas lain yang lebih besar dan letakkan piring ini perlahan di atas mangkuk/piring kecil. Anda perlu memastikan tutupnya tidak menyentuh roti. Dengan konfigurasi ini, Anda dapat mengukus roti bahkan tanpa pengukus khusus.

Butternut Nikuman

Butternut Nikuman

Setelah roti dikukus selama 15 menit. Matikan api, tapi jangan buka tutup kukusan. Biarkan roti di dalam kukusan selama 5 menit lagi, lalu buka tutupnya dengan hati-hati, pastikan tidak ada air yang menetes ke roti karena tetesan air akan menyebabkan kulit bernoda. Roti kukus paling baik dimakan langsung dari kukusan. Saya suka ini untuk sarapan. Untuk roti ukuran ini, satu sudah cukup untuk saya, tetapi suami saya biasanya membutuhkan dua 😉 Simpan sisa roti di dalam tas kunci zip ramah freezer, mereka harus bertahan setidaknya selama satu bulan di dalam freezer. Panaskan saja dengan steamer atau microwave untuk waktu berikutnya.

Resep Ikan Batu dalam Saus Ponzu Mentega

Ikan fillet goreng adalah hidangan favorit keluarga saya. Setiap kali saya membuat hidangan ikan goreng seperti ikan goreng Cina dengan kecap, ikan pasta kacang kedelai, atau ikan goreng dengan saus cabai manis Thailand, saya dapat yakin bahwa hidangan itu akan dimakan dalam waktu singkat.

Hari ini, saya akan membagikan satu lagi hidangan ikan goreng favorit saya dan mudah dibuat, ikan batu dalam saus mentega ponzu.

Ikan Batu dalam Saus Butter Ponzu

Ikan Batu dalam Saus Butter Ponzu

Saus Ponzu Buatan Sendiri

Anda dapat membeli saus ponzu siap pakai dari sebagian besar bahan makanan Asia, tetapi Anda juga dapat membuatnya dengan mudah di rumah dari kecap, kaldu dashi, jus yuzu (atau jus lemon), cuka beras, dan mirin.

Rasio saya yang mudah diingat untuk saus ponzu buatan sendiri adalah ini:

Cukup campur semua bahan menjadi satu untuk membuat saus ponzu buatan sendiri.

Ikan Batu dalam Saus Butter Ponzu

Ikan Batu dalam Saus Butter Ponzu

Cara menggoreng fillet ikan dan menyiapkan saus ponzu

Berikut adalah cara menggoreng fillet ikan batu kami:

  1. Tepuk fillet ikan batu kering (atau jenis fillet ikan putih pilihan Anda, seperti cod, sea bream, nila), taburi dengan garam dan merica, dan taburi dengan tepung serbaguna.
  2. Panaskan wajan penggorengan dengan api sedang. Setelah wajan panas, tambahkan minyak, dan aduk.
  3. Masukkan fillet ikan ke dalam wajan panas. Biarkan fillet ikan duduk di penggorengan sampai ujungnya terlihat berwarna cokelat keemasan.
  4. Cobalah untuk memberikan fillet dorongan lembut. Jika fillet tidak lengket dan dapat dipindahkan dengan mudah, balikkan ke sisi yang lain. Sekali lagi, biarkan fillet duduk di wajan sampai terlepas sendiri.
  5. Keluarkan fillet goreng dari wajan dan sisihkan.

Selanjutnya, siapkan saus dengan cara merebus saus ponzu dan mentega dengan perbandingan 2:1. Untuk total 500 gram fillet ikan, Anda membutuhkan

  • 4 sendok makan saus ponzu dan
  • 2 sendok makan mentega.

Setelah saus mendidih, kembalikan fillet ikan ke dalam saus dan didihkan selama 1 menit dan hidangan selesai! Sangat sederhana bukan? Anda dapat mendandani hidangan dengan salad sederhana dan hiasi dengan daun bawang yang diiris tipis. Ini sangat cocok dengan nasi putih kukus.

Resep Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Beberapa postingan yang lalu saya membagikan resep roti naan atas kompor saya. Roti naan asli dibuat di tandoor, yang saya yakin hampir tidak ada yang memilikinya di rumah. Alat terbaik berikutnya adalah menggunakan oven dengan panas yang sangat tinggi untuk membuat ini roti naan mentega bawang putih panggang. Jika Anda menyukai naan, silakan coba resep mudah ini 🙂 Jika Anda tidak suka bawang putih di naan Anda, ambil saja bawang putihnya dan ikuti resep lainnya apa adanya.

Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Tidak Ada Telur di Naan

Ketika saya memposting resep roti naan atas kompor asli saya, beberapa teman blogger India saya dengan lembut menunjukkan bahwa kebanyakan orang tidak menggunakan telur dalam naan mereka. Setelah saya menerima cukup banyak nasihat bijak dari teman-teman saya yang lebih ahli, saya mempersembahkan kepada Anda resep yang diperbarui ini. Kali ini, tanpa telur!

Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Lebih Banyak Bawang Putih atau Tanpa Bawang Putih

Apakah Anda lebih suka roti bawang putih? Jika Anda seperti saya yang menyukai bawang putih dalam roti mereka, dan tidak keberatan menghirup aroma bawang putih setelah makan, jangan ragu untuk menambahkan hingga 2 siung bawang putih parut. 1 siung bawang putih cukup untuk memberi Anda sedikit bawang putih di roti Anda. Jika Anda membenci bawang putih, jangan gunakan apapun dalam adonan naan Anda. Terlepas dari berapa banyak siung bawang putih yang digunakan, roti Anda akan keluar dengan indah.

Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Resep Kue Mentega Kuno Mrs Ng

Kue Mentega Kuno Mrs Ng

Kue Mentega Kuno Mrs Ng

kue mentega seperti kanvas kosong. Rasanya enak saat dibuat dengan baik, dan bisa didandani dengan krim kocok sederhana, buah beri segar, buah favorit Anda yang diawetkan, dan semua cara untuk membekukan jika perlu.

Versi Ny. Ng ini bagus dan telah dibagikan.

Saya bermain-main dengan resep aslinya sedikit sehingga saya bisa menyesuaikannya dengan hanya menggunakan tepung serbaguna daripada tepung self-raising. Jadi saya persembahkan kepada Anda versi saya Kue mentega kuno Ny. Ng.

Bahan

Jika Anda memanggang sama sekali, maka Anda akan melihat resep saya untuk kue mentega ini membutuhkan bahan-bahan yang sangat mendasar. Anda membutuhkan tepung serbaguna, bubuk pengembang, garam, Gula, telur, mentega, susudan vanila. Mudah kan?

Untuk adonan kuning telur, Anda perlu:

  • 180 gram (~ 1 1/2 cangkir) tepung serbaguna
  • 2 sendok teh baking powder
  • 3/4 sendok teh garam
  • 2 batang (16 sendok makan/230 gram) mentega tawar, dilunakkan pada suhu kamar (tidak meleleh!)
  • 150 gram gula pasir
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 4 kuning telur, dari telur ukuran besar
  • 1/4 cangkir susu

Dan untuk adonan putih telur (meringue), Anda membutuhkan:

  • 4 putih telur, dari telur ukuran besar
  • 50 gram gula pasir

Bisakah saya menggunakan tepung yang naik sendiri dan mentega asin?

Jika ingin menggunakan self-rising flour DAN salted butter, ganti keempat bahan pertama untuk adonan kuning telur dengan:

  • 200 gram (~ 1 3/4 cangkir) tepung terigu
  • 2 batang (16 sendok makan/230 gram) mentega asin

Bisakah saya menggunakan tepung kue sebagai pengganti tepung serbaguna?

Ya, Anda juga bisa menggunakan tepung kue. Tekstur kue Anda akan lebih ringan dan sedikit lebih mirip kue bolu daripada kue mentega. Itu akan tetap enak.

Peralatan

Dan untuk alat, mixer listrik sangat membantu. Bahkan setelah bertahun-tahun memanggang, saya hanya memiliki mixer listrik genggam, jadi jangan pernah berkecil hati untuk memanggang dan menganggap Anda membutuhkan mixer berdiri yang mahal untuk membuat makanan panggang yang luar biasa dan lezat.

Kue Mentega Kuno Mrs Ng

Kue Mentega Kuno Mrs Ng

Langkah demi langkah untuk menyiapkan adonan kue

1. Adonan kuning telur

Campur tepung serbaguna, baking powder, dan garam. Menyisihkan.

Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan 150 gram gula pasir hingga pucat dan mengembang dengan kecepatan sedang. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 7-8 menit.

Tambahkan ekstrak vanila dan kuning telur, satu per satu, dan kocok rata dengan setiap penambahan. Biasanya sekitar 30 detik per kuning telur.

Selanjutnya, turunkan kecepatan. Saya biasanya mengatur kecepatan ke pengaturan terendah. Sebagai alternatif, tambahkan setengah tepung dan setengah susu, kocok rata dengan setiap penambahan, sampai semua tepung dan susu tercampur. Hentikan segera setelah semua tepung dimasukkan dan Anda tidak lagi melihat garis-garis tepung. Kami tidak ingin mengolesi adonan secara berlebihan.

2. Adonan putih telur

Dalam mangkuk besar lainnya, kocok putih telur hingga berbusa, lalu tambahkan 50 gram gula pasir dalam 3 tahap. Lanjutkan mengocok sampai kaku puncak.

3. Campurkan kedua adonan

Lipat putih telur ke dalam adonan kuning telur dalam 3 tahap dengan spatula. Bersikaplah ekstra lembut agar Anda tidak menghancurkan semua gelembung udara dari putih telur.

Sekarang adonan kue sudah siap. Tuang ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Kue Mentega Kuno Mrs Ng

Kue Mentega Kuno Mrs Ng

Untuk melapisi atau tidak melapisi loyang kue

Saya selalu melapisi loyang kue saya dengan kertas roti karena sangat membantu saat mengeluarkan kue dari loyang.

Jika Anda tidak ingin melapisi seluruh wajan, saya sangat menyarankan untuk melapisi bagian dasar wajan saja dan melumasi sisi-sisinya dengan baik.

Hal terakhir yang diinginkan pembuat roti adalah mendapatkan kue yang sangat cantik di dalam loyang, dan kemudian kue itu menjadi tidak begitu cantik hanya karena menempel di loyang!

Menyajikan kue: sederhana adalah yang terbaik

Jadi bagaimana saya menikmati kue mentega kuno saya? Mengapa polos tentu saja! Dengan secangkir kopi hitam yang sangat pekat, terima kasih.

Ketika saya masih kecil, kue ulang tahun kami biasanya kue mentega, diiris menjadi dua bagian, dan dihias dengan frosting buttercream. Jadi jika Anda ingin pergi ke rute itu dan membuat kue ulang tahun untuk seseorang, saya yakin itu akan diterima dengan baik 🙂

Menciptakan rasa baru berdasarkan kue mentega dasar ini

1. Kue mentega pandan

Jika Anda menyukai pandan dan memiliki akses ke daun pandan segar/beku, Anda mungkin ingin mencoba resep kue mentega kelapa pandan saya. Ini juga kue mentega tetapi menggunakan ekstrak pandan asli dan dipanggang dengan metode penangas air. Ini memiliki warna hijau yang cukup alami dan memiliki aroma pandan dan kelapa yang kuat.

2. Kue mentega jeruk

Untuk kue mentega rasa jeruk, gunakan 1/4 cangkir jus jeruk sebagai pengganti 1/4 cangkir susu dan kulit 1 jeruk sebagai pengganti 1 sendok teh ekstrak vanila. Selain itu, tambahkan satu sendok teh ekstrak jeruk atau 1⁄8 sendok teh minyak jeruk untuk membuat kue jeruk yang intens.

3. Kue mentega coklat

Untuk kue mentega coklat, keluarkan 30 gram dari 180 gram tepung serbaguna dan ganti dengan 30 gram bubuk kakao dan gunakan 17 sendok makan/250 gram mentega tawar, bukan 16 sendok makan/230 gram. Opsional, tambahkan satu sendok teh bubuk espresso untuk memperkuat intensitas rasa cokelat.

4. Kue mentega kopi

Untuk kue mentega kopi, campurkan satu sendok makan bubuk kopi instan dengan satu sendok makan susu panas/air panas untuk membuat pasta dan campurkan dengan 1/4 cangkir susu dari resep aslinya. Opsional, tambahkan satu sendok teh bubuk espresso untuk meningkatkan rasa kopi.

5. Kue mentega marmer

Untuk kue mentega marmer, gunakan 17 sendok makan/250 gram mentega tawar, bukan 16 sendok makan/230 gram untuk adonan kuning telur. Pindahkan 1/3 bagian adonan kuning telur ke wadah terpisah, tambahkan 10 gram coklat bubuk, aduk/lipat.

Siapkan adonan putih telur apa adanya, tapi lipat 1/3 bagian adonan putih telur ke adonan coklat, dan sisa 2/3 bagian adonan putih telur ke adonan polos (asli). Tuangkan dua adonan ini ke dalam loyang kue Anda untuk membuat pola marmer.

Kue Mentega Kuno Mrs Ng

Kue Mentega Kuno Mrs Ng

Kiat pemecahan masalah

1. Bantuan! Kue saya padat, berminyak, berat, dan/atau lembek.

Pastikan mentega lunak dan pada suhu kamar. Anda harus bisa membuat lekukan pada mentega dengan jari Anda dan itu akan menahan bentuknya.

Jika tidak bisa membuat lekukan, berarti mentega masih terlalu dingin/keras. Jika lekukan kehilangan bentuknya atau bahkan menjadi berair, mentega terlalu hangat/lunak.

Mentega yang terlalu dingin/keras tidak akan menyerap cukup udara saat Anda mengocoknya dengan gula sehingga menghasilkan kue yang padat dan berat. Sebaliknya, mentega yang terlalu hangat/lunak tidak akan bisa menahan udara saat dikocok dengan gula dan kue akan menjadi berat, berminyak, dan lembek.

2. Bantuan! Kue saya hampir sempurna tetapi memiliki beberapa bintik/garis lengket yang padat di beberapa tempat.

Hal ini kemungkinan besar karena adonan yang terlalu kental. Harap setel mixer Anda ke kecepatan sedang saat Anda mengocok gula, mentega, dan telur bersama-sama. Kemudian atur ke kecepatan yang lebih lambat, atau gunakan spatula, saat Anda mulai menambahkan tepung ke adonan.

Juga, pastikan untuk segera menghentikan pencampuran setelah Anda tidak lagi melihat garis-garis tepung. Bahkan setelah Anda mengatur kecepatan ke rendah, atau menggunakan spatula untuk menambahkan tepung, Anda masih dapat mengambil risiko terlalu banyak mencampur dan berakhir dengan kue dengan garis-garis lengket.

3. Bantuan! Kue saya sempurna ketika baru saja keluar dari oven, tetapi ujung-ujungnya menyusut setelah dingin.

Jika kue sempurna di dalam oven dan hanya mulai menyusut di sekitar tepinya setelah didinginkan, Anda mungkin mendinginkan kue di dalam loyang terlalu lama sebelum dikeluarkan.

Panci menahan panas dari oven, dan panas ini memanggang sisi-sisinya lebih jauh dan menyebabkannya menyusut. Yang terbaik adalah mendinginkan kue hanya selama 10-15 menit di dalam panci sebelum mengeluarkannya dengan hati-hati dari loyang dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat sesudahnya.

Resep Roti Kentang Manis Coklat Mentega Madu

Musim gugur adalah saat dapur saya penuh dengan ubi jalar dan semua jenis labu, dan saya memiliki yang sangat lezat resep roti ubi jalar untuk Anda hari ini. Jika Anda memiliki ubi jalar di rumah, Anda harus mencoba roti ubi coklat mentega madu ini. Maafkan nama harfiah roti ini, saya akui ini cukup suap, tapi saya jamin Anda dan semua orang yang Anda layani akan menikmati setiap gigitan roti ini.

Roti Ubi Jalar Madu Mentega Coklat.

Roti Ubi Jalar Madu Mentega Coklat.

Ubi jalar tumbuk/haluskan

Mulailah dengan membuat ubi jalar tumbuk/haluskan. Untuk resep ini, bahkan satu ubi jalar harus menghasilkan lebih dari cukup pure untuk satu batch resep ini.

Setelah membuat roti ini sebentar, saya pikir rata-rata saya adalah 1 ubi = 2 bungkus roti ini.

Jika Anda membuat ini untuk pertemuan keluarga/teman, Anda mungkin perlu menyiapkan dua porsi karena semua orang akan menginginkan porsi kedua! Jika ingin jalan pintas, Anda juga bisa menggunakan pure ubi jalar kalengan. 😀

Roti Ubi Jalar Madu Mentega Coklat.

Roti Ubi Jalar Madu Mentega Coklat.

Isi pasta kacang merah polos vs manis

Mungkin karena saya orang Asia, saya sangat menyukai pasta kacang merah yang manis. Saya memiliki kutu yang tidak dapat dijelaskan ini untuk selalu mengisi lemari es saya dengan pasta kacang merah.

Jika pasta kacang merah manis bukan makanan favorit Anda, jangan ragu untuk mengabaikannya. Roti ini masih super enak dan super enak meski polos!

Jika Anda seperti saya, maka Anda bisa membuat pasta kacang merah manis, atau membeli koshi-an.

Roti Ubi Jalar Madu Mentega Coklat.

Roti Ubi Jalar Madu Mentega Coklat.

mentega coklat

Bahan utama terakhir untuk roti ini adalah mentega coklat.

Tidak, Anda tidak bisa membeli mentega cokelat di toko kelontong. Anda perlu membuatnya di rumah, dan ini adalah proses yang sangat sederhana.

Pada dasarnya Anda memanaskan beberapa mentega tawar dalam panci saus kecil dengan api sedang (atau rendah-sedang) sampai berubah menjadi warna cokelat toffee keemasan.

Langkah yang sangat mudah ini mengubah mentega biasa menjadi mentega cokelat, yang rasanya luar biasa dibandingkan dengan mentega biasa.

Tentu saja, menggunakan mentega cokelat akan membuat roti Anda lebih istimewa, cocok untuk semua acara khusus di mana Anda ingin menyajikan roti ini.

Roti Ubi Jalar Madu Mentega Coklat.

Roti Ubi Jalar Madu Mentega Coklat.

Resep Udang Sereal Mentega Oatmeal

Ketika saya masih tinggal di Indonesia, selalu ada pertemuan keluarga besar dari pihak keluarga suami saya untuk jamuan makan malam tahun baru Imlek yang besar, dan udang mentega sereal adalah hidangan yang muncul setiap tahun tanpa henti. Karena Tahun Baru Imlek akan datang, saya membuat ulang hidangan keluarga tercinta ini dengan apa yang dapat saya temukan dengan mudah di Amerika Serikat menggunakan oatmeal.

Oatmeal Sereal Mentega Udang

Oatmeal Sereal Mentega Udang

Topping oatmeal yang renyah, pasti tidak lembek!

Di Asia, jika Anda ingin membuat porsi sereal dari hidangan ini, Anda bisa mulai dengan membeli sereal Nestum. Jika Anda berusaha sangat keras, Anda mungkin melihat sereal Nestum di beberapa supermarket acak di Amerika Serikat. Tapi anggap saja itu bukan sesuatu yang mudah ditemukan dibandingkan dengan oatmeal, yang membuat saya membuat resep ini.

Hal pertama yang pertama, jangan hanya mengganti sereal nestum dengan oatmeal. Ini tidak akan enak karena Anda berakhir dengan topping yang basah! Tapi setelah sedikit mengutak-atik, saya bangga mengatakan bahwa versi topping oatmeal ini berhasil!

Ini renyah dan yang paling pasti tidak basah. Jika Anda membutuhkan udang mentega sereal dalam hidup Anda dan tidak ada sereal Nestum, resep ini pasti akan membuat Anda sangat bahagia. Plus, oatmeal jauh lebih sehat daripada sereal Nestum. 😀

Oatmeal Sereal Mentega Udang

Oatmeal Sereal Mentega Udang

Mari kita membuat beberapa topping oatmeal renyah

Trik untuk membuat topping oatmeal yang renyah ini adalah dengan cara dipanggang. Anda akan perlu:

  • 1 cangkir oatmeal kuno,
  • campur dengan 3 sendok makan mentega cair, dan
  • 1 sendok makan gula merah.

Sebarkan secara merata di loyang (saya menggunakan loyang setengah lembar), dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 180 Celcius (350 Fahrenheit) selama 10 menit, aduk setengah jalan. Setelah selesai dipanggang, keluarkan oatmeal dari oven dan sisihkan hingga dingin, lalu tambahkan:

  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan susu bubuk

Aduk-aduk agar semuanya tercampur rata. Dan kami memiliki topping oatmeal renyah yang indah dan lezat.

Topping ini sangat enak sehingga saya harus menahan diri dari “pengujian”. Saya bisa menyelesaikan semuanya sendiri dan tidak akan punya sisa untuk membuat udang mentega sereal! Lain kali, panggang dua porsi, dan makan satu porsi sebagai camilan. Kebetulan, ini juga enak dengan yogurt dan es krim! 😍

Oatmeal Sereal Mentega Udang

Oatmeal Sereal Mentega Udang

daun kari

Bahan utama berikutnya untuk membuat udang mentega sereal adalah beberapa daun kari segar. Ini bukan sesuatu yang Anda temukan dengan mudah di toko kelontong biasa Anda. Bahkan pasar Asia biasa saya tidak memiliki ini karena sebagian besar menjual bahan-bahan Asia Timur dan Tenggara. Saya harus mengunjungi pasar Timur Tengah/India untuk menemukan daun kari segar. Saya perhatikan bahwa Amazon memiliki beberapa daun kari segar, jadi saya rasa selalu ada pilihan itu jika Anda ingin mencobanya. Setelah Anda memiliki segalanya, Anda siap untuk pergi. Ini adalah bidikan yang benar-benar diperbesar untuk mengagumi topping oatmeal yang renyah. 😀

Oatmeal Sereal Mentega Udang

Oatmeal Sereal Mentega Udang

Resep Kue Kelapa Pandan Mentega

Kombinasi dari daun pandan dan santan segera membawa saya kembali ke Indonesia saat saya mengunyah yang indah ini kue mentega kelapa pandan ditemani es teh, tentu saja melati, jadi saya bisa berpura-pura menikmati waktu minum teh yang indah di daerah tropis.

Warna hijaunya berasal dari daun pandan, dan sebelum Anda bertanya, saya tidak tahu apa persamaannya jika menggunakan esens pandan daripada 100% ekstrak pandan alami dari daun pandan.

Untuk memastikan ekstrak pandan alami Anda terlihat sehijau mungkin, coba gunakan hanya bagian atas daun pandan yang semuanya berwarna hijau. Tetapi bahkan jika kue Anda tidak terlihat hijau seperti yang Anda inginkan, Anda tetap tenang karena pewarnaannya alami daripada menggunakan pewarna hijau.

Bahan-bahan untuk membuat kue bolu kelapa pandan.

Bahan-bahan untuk membuat kue bolu kelapa pandan.

Membuat ekstrak pandan dari daun pandan segar/beku

Setiap kali saya menyiapkan makanan penutup pandan, saya membuat ekstrak pandan sendiri dari daun pandan segar/beku. Untuk mendapatkan warna hijau untuk kue ini, saya menggunakan:

  • 50 gram daun pandan, gunakan bagian hijau daunnya saja
  • 100 ml air

Cukup potong daun menjadi potongan tipis dengan gunting dan campur dengan air dalam blender sampai daunnya benar-benar hancur. Peras untuk mendapatkan sekitar 75 ml ekstrak pandan.

Jika daun Anda tidak terlihat terlalu hijau, Anda mungkin ingin menambah jumlahnya hingga 75 gram hanya untuk memastikan Anda mendapatkan kue hijau.

Bisakah saya menggunakan ekstrak pandan yang dibeli di toko?

Jika Anda tidak dapat menemukan daun pandan segar/beku dan ingin menggunakan ekstrak pandan yang dibeli di toko, gunakan 1 sendok teh ekstrak pandan yang dibeli di toko dan tambahkan 75 ml air, susu, atau santan.

Jika Anda memerlukan rekomendasi untuk ekstrak pandan yang dibeli di toko, maka saya hanya akan mengatakan bahwa kebanyakan orang Indonesia menggunakan ekstrak pandan Koepoe-Koepoe, tapi serius, yang asli jauh lebih baik.

Secara pribadi, saya lebih suka memanggang kue mentega biasa daripada menggunakan ekstrak yang dibeli di toko.

Panduan langkah demi langkah untuk menyiapkan adonan kue pandan mentega kelapa: (1) Buat ekstrak pandan.  (2) Siapkan adonan meringue dan adonan kuning telur pandan.  (3) Lipat meringue ke dalam adonan kuning telur pandan.  (4) Tuang adonan ke dalam loyang persegi berukuran 8 inci yang diolesi mentega dan dialasi.

Panduan langkah demi langkah untuk menyiapkan adonan kue pandan mentega kelapa: (1) Buat ekstrak pandan. (2) Siapkan adonan meringue dan adonan kuning telur pandan. (3) Lipat meringue ke dalam adonan kuning telur pandan. (4) Tuang adonan ke dalam loyang persegi berukuran 8 inci yang diolesi mentega dan dialasi.

Siapkan adonan

Setelah ekstrak pandan saya siap, saya biasanya melakukan hal berikut:

  1. Olesi dan lapisi loyang kue persegi 8 inci saya. Anda dapat menggunakan panci tinggi 2″ atau panci tinggi 3″. Pastikan kertas perkamen Anda menggantung di atas loyang sehingga Anda dapat dengan mudah mengambil kertas tambahan untuk mengeluarkan kue nanti.
  2. Panaskan oven hingga 160 Celcius (320 Fahrenheit).
  3. Rebus sepanci air panas untuk mengisi loyang untuk memanggang kukus (bain-marie).

Setelah semuanya selesai, sekarang saatnya untuk menyiapkan adonan kue:

  1. Adonan Meringue: Kocok putih telur hingga berbusa, lalu tambahkan cuka atau cream of tartar dan kocok hingga pucat, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit dan lanjutkan mengocok hingga medium peak. Sisihkan ini.
  2. Adonan kuning telur: Kocok kuning telur dan gula hingga pucat, lalu tambahkan mentega cair, santan, dan ekstrak pandan. Kocok sampai tercampur rata. Ayak tepung kue, baking powder, dan garam. Kocok dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata.
  3. Lipat meringue ke dalam adonan kuning telur dalam 3 tahap. Gunakan pengocok balon atau spatula untuk ini.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. Ketuk untuk menghilangkan gelembung udara.
Tunggu sampai kue benar-benar dingin sebelum dipotong-potong.

Tunggu sampai kue benar-benar dingin sebelum dipotong-potong.

Memanggang kue mentega dengan metode penangas air

Untuk kue yang super halus, saya biasanya memanggang kue dengan metode bain-marie atau metode water bath. Inilah yang saya lakukan:

  1. Posisikan satu rak oven di bagian bawah dan satu rak oven di tengah.
  2. Tempatkan nampan kue di bagian bawah dan isi nampan dengan air panas.
  3. Letakkan loyang kue di rak tengah.
  4. Panggang hingga kue matang sempurna dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Ini biasanya memakan waktu sekitar 1 jam 30 menit.

Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan keluarkan kue secara perlahan dengan mengambil kertas roti yang menggantung. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Setelah kue benar-benar dingin, potong menjadi 9 hingga 16 kotak. Saya biasanya membuat 16 kotak karena kue mentega bisa sangat kaya. Saya harap Anda akan menyukai kue ini seperti saya. 🙂

Kue mentega kelapa pandan.

Kue mentega kelapa pandan.

Resep pandan lainnya yang mungkin ingin Anda coba

Jika Anda menyukai pandan, baik warnanya, atau rasanya, atau keduanya, Anda mungkin ingin mencoba resep pandan saya yang lain:

Dan lagi, jika Anda menyukai kue mentega yang enak dan Anda tidak punya daun pandan, silakan coba resep kue mentega kuno Ny. Ng saya, saya jamin Anda tidak akan kecewa. 🙂

Ayam Goreng Mentega – Resep Ayam Goreng Kecap Manis Mentega

Ayam goreng mentega (ayam goreng dalam kecap manis mentega), dimasak dalam wajan.

Ayam goreng mentega (ayam goreng dalam kecap manis mentega), dimasak dalam wajan.

Apa makanan favorit masa kecilmu? Untuk sebagian besar orang Indonesia seusia saya, ahem, posisi teratas mungkin disediakan untuk ayam goreng mentega – ayam goreng kecap manis mentega.

Potongan ayam goreng yang krispi, dibalut dengan saus mentega manis yang lengket di jari, Anda tahu Anda sedang asyik dengan hidangan ini. Beri saya ini dan semangkuk nasi dan saya tidak perlu apa-apa lagi untuk makan enak.

Bahan-bahan ayam goreng mentega (ayam goreng kecap manis): paha ayam, air jeruk nipis, bawang putih, bawang merah, mentega, kecap manis, saus Worcestershire, tepung serbaguna, tepung tapioka, garam, merica, dan gula.

Bahan-bahan ayam goreng mentega (ayam goreng kecap manis): paha ayam, air jeruk nipis, bawang putih, bawang merah, mentega, kecap manis, saus Worcestershire, tepung serbaguna, tepung tapioka, garam, merica, dan gula.

Bahan untuk membuat ayam goreng mentega

Ada dua bagian untuk hidangan yang indah ini, ayam goreng (ayam goreng)dan saus mentega (kecap manis mentega). Dan kita akan membahas bahan apa saja yang dibutuhkan untuk setiap bagiannya.

I.Ayam goreng

Kita membutuhkan paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, bawang putih, air jeruk nipis, tepung serbaguna, tepung tapioka (atau tepung maizena), garam, merica, dan minyak.

II. Kecap manis mentega

Kita membutuhkan mentega tawar, bawang merah, bawang putih, kecap manis, kecap inggris, garam, gula, dan merica.

Potongan paha ayam yang sudah diasinkan dan dilumuri bumbu, siap untuk digoreng.

Potongan paha ayam yang sudah diasinkan dan dilumuri bumbu, siap untuk digoreng.

Bagian I: Menggoreng ayam

1. Marinasi ayam

Campur potongan paha ayam dengan bawang putih memar, air jeruk nipis, dan garam. Sisihkan untuk istirahat selama 15 menit.

2. Lumuri ayam

Campur tepung serbaguna, tepung tapioka, dan garam. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung untuk melapisi sepenuhnya. Seharusnya tidak ada cairan berdiri sama sekali pada saat ini.

3. Goreng ayam

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan/panci untuk menggoreng. Setelah minyak cukup panas (seharusnya terlihat berkilau dan lebih encer), tambahkan potongan ayam yang sudah dilapisi, secara bertahap jika perlu, dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sisihkan di atas rak kawat sementara kami menyiapkan saus.

Ayam goreng mentega (ayam goreng kecap manis), disajikan di piring saji.

Ayam goreng mentega (ayam goreng kecap manis), disajikan di piring saji.

Bagian II: Menyiapkan saus

Pertama, lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay transparan.

Selanjutnya, bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan aduk rata.

Kemudian tambahkan kecap manis dan saus Worcestershire, aduk dan tunggu sampai saus berbuih.

Cepat kembalikan potongan ayam goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan untuk melapisi dengan saus.

Matikan api, dan pindahkan ke piring saji. Sajikan segera dengan nasi putih kukus.

Ayam goreng mentega (ayam goreng kecap manis), disajikan di piring saji.

Ayam goreng mentega (ayam goreng kecap manis), disajikan di piring saji.

Menggunakan ayam utuh vs paha ayam tanpa kulit tanpa tulang

Mereka yang familiar dengan hidangan ini pasti tahu bahwa hampir semua restoran yang menyajikan hidangan ini menggunakan satu ekor ayam utuh yang dipotong menjadi sekitar 20 potong ayam, dengan kulit dan tulang utuh.

Jika Anda memiliki tukang daging yang ramah yang bersedia membantu Anda memotong ayam Anda, tentu saja cobalah metode tradisional karena tulang dan kulit memang meningkatkan hidangan, tetapi bersiaplah untuk menjadi berantakan saat memasak.

Untuk semua orang, saya jamin menggunakan paha ayam tanpa tulang tanpa kulit sudah cukup enak tanpa menghilangkan terlalu banyak poin dari metode tradisional.

Ayam Goreng Mentega - Ayam Goreng Kecap Manis Mentega

Ayam Goreng Mentega – Ayam Goreng Kecap Manis Mentega

Resep Tumis Spaghetti Squash Saus Mentega

Tumis Spaghetti Squash Saus Mentega.

Tumis Spaghetti Squash Saus Mentega.

Saya belum pernah melihat spaghetti squash sebelum datang ke Amerika Serikat, tetapi saya penggemar berat tumis kecap mentega, dan labu spaghetti panggang sangat cocok untuk hidangan kecap mentega.

Spaghetti squash mendapatkan namanya karena begitu Anda memasaknya, dagingnya berubah menjadi untaian seperti spaghetti. Jika Anda sedang menjalani diet tanpa karbohidrat, labu ini bisa menipu Anda dengan berpikir bahwa Anda sedang makan spageti dan bukan sayuran.

Setelah Anda mencoba resep ini dan memutuskan bahwa Anda menyukai hidangan spaghetti squash, Anda selalu dapat mengikuti resep saya hingga bagian pemanggangannya. Kemudian gunakan labu spageti panggang untuk menyiapkan resep lainnya.

Bahan-bahan Tumis Spaghetti Squash Butter Soy Sauce : Spaghetti Squash, Mentega, Kecap, Bacon, Bawang Putih, Jamur, Daun Bawang, Garam, dan Merica.

Bahan-bahan Tumis Spaghetti Squash Butter Soy Sauce : Spaghetti Squash, Mentega, Kecap, Bacon, Bawang Putih, Jamur, Daun Bawang, Garam, dan Merica.

Bahan-bahan Tumis Spaghetti Squash Butter Soy Sauce

Untuk menyiapkan labu spageti panggangkita membutuhkan spaghetti squash, minyak zaitun, garam, dan merica.

Spaghetti squash memiliki berat antara 4 hingga 8 lbs atau 1,8 hingga 3,6 kg. Labu yang saya gunakan untuk menyiapkan resep ini beratnya sekitar 2 kg (atau 4,5 pon), jadi tergantung pada labu Anda, Anda mungkin perlu menambah atau mengurangi jumlah garam dan merica sesuai selera Anda.

Untuk tumis kecap asin mentegakita membutuhkan mentega, bacon, jamur, bawang putih, kecap, daun bawang, garam, merica, dan opsional, serpihan cabai.

Sekali lagi, jika labu Anda lebih berat dari yang saya gunakan, jangan ragu untuk menambah jumlah garam, merica, atau bahkan kecap sesuai selera Anda.

(Kiri) Spaghetti squash mentah, dibelah dua, dibuang bijinya, dilumuri minyak zaitun, dan ditaburi garam dan merica.  (Kanan) Spaghetti squash panggang di oven, gunakan garpu untuk mengikis untaiannya.

(Kiri) Spaghetti squash mentah, dibelah dua, dibuang bijinya, dilumuri minyak zaitun, dan ditaburi garam dan merica. (Kanan) Spaghetti squash panggang di oven, gunakan garpu untuk mengikis untaiannya.

Cara memanggang spageti squash

Panaskan oven hingga 200 Celcius (400 Fahrenheit). Potong spaghetti squash menjadi dua, buang bijinya, olesi dengan minyak zaitun, dan taburi dengan garam dan merica. Panggang selama 40 menit, putar setengah sampai labu lunak.

TIPS: Anda dapat memotong labu menjadi dua bagian di sisi panjang (dari kutub ke kutub) atau sisi pendek (di sekitar khatulistiwa). Ketahuilah bahwa untaian membentang di sekitar khatulistiwa, jadi jika Anda ingin untaian yang lebih panjang, potonglah di sekitar khatulistiwa seperti yang saya lakukan.

Setelah labu cukup dingin untuk dipegang, gunakan garpu untuk mengikis untaiannya. Saya merasa lebih mudah untuk bekerja dari luar menuju pusat. Cadangan helai spaghetti squash dan buang kulitnya.

(1) Lelehkan mentega dan goreng bacon.  (2) Tumis jamur dan bawang putih.  (3) Tambahkan labu spageti panggang.  (4) Bumbui dengan kecap asin, garam, merica, dan cabai rawit (jika menggunakan).

(1) Lelehkan mentega dan goreng bacon. (2) Tumis jamur dan bawang putih. (3) Tambahkan labu spageti panggang. (4) Bumbui dengan kecap asin, garam, merica, dan cabai rawit (jika menggunakan).

Cara menyiapkan tumis kecap mentega

1. Goreng bacon

Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bacon dan goreng sampai mulai garing.

2. Tumis jamur dan bawang putih

Masukkan jamur ke dalam penggorengan, tumis hingga layu dan cairan hampir kering. Tambahkan bawang putih dan goreng selama 30 detik, atau sampai harum.

3. Tambahkan spaghetti squash dan bumbunya

Tambahkan untaian spaghetti squash yang sudah dipesan ke dalam wajan, bersama dengan kecap, garam, merica, dan serpihan cabai (jika menggunakan). Aduk rata, dan terus aduk sampai labu menyerap semua cairan.

4. Tambahkan daun bawang

Tambahkan daun bawang dan aduk perlahan agar tercampur. Matikan api, pindahkan ke piring saji, dan sajikan segera.

Tumis Spaghetti Squash Saus Mentega.

Tumis Spaghetti Squash Saus Mentega.