Tag: Parut

Urap – Resep Salad Saus Kelapa Parut

Kelapa memang pernah hadir dalam masakan Indonesia, mulai dari santan, minyak kelapa, air kelapa, hingga daging buah kelapa. Hampir tidak ada yang terbuang, kami bahkan memiliki hidangan yang terbuat dari sisa daging parut yang diperas santannya! Dua hidangan paling umum yang bisa saya pikirkan dibuat dengan sisa daging kelapa parut ini adalah serundeng dan urap. serundeng adalah kelapa parut kering yang dipanggang dengan gula aren dan rempah-rempah lainnya dan digunakan sebagai topping nasi, pikir orang Indonesia furikakehal-hal yang baik untuk memastikan dan saya dapat melakukan serundeng resepnya dalam waktu dekat, tapi saya mau bikin dulu urap resep dulu 🙂

Urap - Salad dengan Saus Kelapa Parut

Urap – Salad dengan Saus Kelapa Parut

Urap adalah sayuran rebus yang disajikan dengan saus kelapa parut. Kedengarannya agak membosankan ketika saya mengatakannya seperti itu, tetapi saya bersumpah sausnya membuat sayuran paling hambar pun terasa surgawi, hal yang baik untuk dimiliki ketika mencoba melatih anak-anak kecil untuk makan sayuran mereka. 😉 Jika daging kelapa parut segar tidak tersedia, kelapa parut kering adalah pengganti yang sangat baik. Saya telah mencoba menggunakannya di masa lalu ketika saya tinggal di Amerika dan itu bekerja dengan sangat baik, jadi lanjutkan dan gunakan itu.

Urap - Salad dengan Saus Kelapa Parut

Urap – Salad dengan Saus Kelapa Parut

Tantangan #5 YKMK 2014: Kelapa

Tantangan #5 YKMK 2014: Kelapa

Karena resep ini benar-benar menonjolkan penggunaan kelapa, saya mengirimkannya ke acara Tantangan #5 YKMK 2014: Kelapa.

Ongol-Ongol Hunkwe – Resep Kue Kacang Hijau dengan Kelapa Parut

Ongol-ongol merupakan jajanan dari Jawa Barat. Bahan utama kue yang lembut dan sedikit goyah ini adalah tepung tapioka dan gula aren. Versi ini sedikit berbeda dengan yang saya gunakan hunkwe (tepung kacang hijau) sebagai pengganti tepung tapioka. Menurutku versi ini sama bagusnya dengan versi aslinya, apalagi kalau kamu suka dessert dan snack yang dibuat dengan hunkwe.

Ongol-Ongol Hunkwe - Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa

Ongol-Ongol Hunkwe – Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa

Proses pembuatan ongol-ongol sederhana, menyerupai langkah-langkah pembuatan puding. Kami merebus air dan gula hingga gula larut. Kemudian hunkwe (tepung kacang hijau) ditambahkan ke dalam larutan gula dan diaduk sampai benar-benar menyatu dengan larutan. Larutan ini kemudian direbus sambil diaduk terus hingga mengental, pada tahap itu siap dituangkan ke dalam cetakan (biasanya loyang) dan biarkan dingin hingga mengeras. Ini adalah dasar kami ongol-ongol. Tentu saja, itu harus dipotong menjadi ukuran gigitan dan dilapisi dengan kelapa parut sebelum disajikan. Sejak ongol-ongol adalah camilan manis, paling enak disajikan dengan kopi hitam atau teh hitam.

Ongol-Ongol Hunkwe - Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa

Ongol-Ongol Hunkwe – Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa