Tag: Puding

Resep Puding Kacang Kedelai | Quest Memasak Harian

Tumbuh dewasa, rumah masa kecil saya sering dikunjungi oleh banyak pedagang jajanan yang melewati lingkungan sambil meneriakkan barang dagangan dari atas paru-paru mereka. “Bakpao”, “es krim”, “sate padang”, “roti tawar”, adalah beberapa contohnya, dan mereka akan lewat pada waktu yang berbeda, dan mereka semua memiliki nada yang unik juga! Salah satu penjual favorit saya adalah orang yang menjual kembang tahu, atau puding kacang kedelai dengan banyak sirup jahe. Dia selalu berkeliling sekitar pukul 2-3 sore dengan membawa dua panci besar dengan tiang mengangkangi dua di bahunya, satu berisi puding dan yang lainnya sirup jahe. Saya akan lari ke pintu depan saya dengan mangkuk di tangan saya dan membelikan saya semangkuk makanan sederhana yang lezat ini. Dia akan mengambil mangkuk dari saya, dengan sendok datar, dia akan menyendok lapisan puding ke dalam mangkuk dan kemudian menuangkan sirup ke atasnya sebelum menyerahkan mangkuk kembali ke saya. Saya kemudian akan menyerahkan uang kepadanya untuk menyelesaikan transaksi, terima kasih, lalu langsung pergi ke meja makan dan menyelesaikan semuanya 😀

puding kacang kedelai

puding kacang kedelai

Resep Puding Mangga | Quest Memasak Harian

Salah satu hal yang saya nantikan ketika pergi untuk dim sum adalah makanan penutup. Salah satunya adalah egg tart yang renyah dan renyah, dan yang lainnya adalah puding mangga yang lembut seperti sutra. Saya pikir saya mungkin juga membuat puding mangga saat musim mangga tiba. Pilih varietas mangga apa pun yang Anda suka, karena yang kami miliki di Indonesia disebut kweni, indramayu, gedong, dan seterusnya dan seterusnya, dan saya sama sekali tidak tahu apa sebutannya dalam bahasa Inggris. Selama Anda menyukai variasinya, dan mereka matang dan manis, saya yakin pudingnya akan baik-baik saja.

Puding mangga

Puding mangga

Puding mangga tradisional menggunakan susu evaporasi untuk dicampur dengan mangga. Saya bereksperimen menggunakan yoghurt dan hasilnya baik-baik saja. Saya cukup takut bahwa itu mungkin tidak diatur dengan benar dengan yoghurt, apa dengan hal-hal asam biasanya mengacaukan pengaturan agar-agar. Tapi tidak begitu, pudingnya sudah set dengan indah. Dan saya sebenarnya lebih suka versi yoghurtnya, entah kenapa puding mangganya jadi lebih menyegarkan, ditambah yoghurt lebih sehat dari susu, jadi semuanya baik-baik saja. 😉

Puding mangga

Puding mangga

Sebagian besar puding mangga yang pernah saya coba? dim sum baik polos, atau atasnya dengan lebih banyak mangga potong dadu. Topping stroberi cincang dan pomelo ini murni eksperimen, dan menurut saya cocok banget dengan pudingnya. Dari segi warna, itu membuat segalanya lebih hidup dan terlihat jelas mengundang di cuaca musim panas. Saya pikir beberapa daun mint akan cocok di rumah di antara stroberi dan pomelo. Bagaimanapun, pilihan topping agak tidak relevan karena Anda tidak akan bisa meletakkan sendok itu sampai puding mangga terakhir habis.

Puding mangga

Puding mangga

Pie Susu Bali – Resep Tart Puding Susu Bali

Dalam beberapa tahun terakhir, saya beruntung menerima mini ini pie susu bali (alias kue tart susu Bali) dari teman dan keluarga yang baru saja kembali dari liburan di Bali. Tiba-tiba, jajanan suvenir baru yang dibeli dari Bali, bahkan mencopot pia legong. Kedua makanan ringan itu enak, tapi karena pie susu pasti lebih mirip dengan tampilan dan rasa tart telur Cina (yang kebetulan saya penggemar beratnya), sejak itu saya mencari resep yang baik untuk membuat ulang makanan ringan ini di rumah, terutama sekarang karena saya tidak lagi Indonesia dan kemungkinan menerima barang-barang ini praktis tidak ada.

Pie Susu Bali - Kue Tart Susu Bali

Pie Susu Bali – Kue Tart Susu Bali

Saya tahu bahwa milik saya tidak terlihat seperti aslinya, yang omong-omong benar-benar seperti satu porsi mini tart, tapi… itu karena saya tidak memiliki panci mini tart, dan bahkan jika saya memilikinya, prospek harus membentuk semua tart mini itu dibandingkan dengan hanya membuat satu tart standar 9″, yang rasanya masih sama, tidak membuat saya senang. Sekarang, saya sebagai seorang food blogger, saya suka berdiri di dapur dan perlahan-lahan membuat bahan makanan, tapi saya lebih senang lagi jika makanan tersebut dapat diperoleh dalam waktu yang lebih singkat dan sedikit usaha. Saya harap Anda bisa setuju dengan saya, oke? 😀

Pie Susu Bali - Kue Tart Susu Bali

Pie Susu Bali – Kue Tart Susu Bali

Resep Puding Custard | Quest Memasak Harian

Hari ini adalah malam Natal, orang-orang. Dan sebelum saya lupa, izinkan saya mengucapkan selamat berlibur kepada Anda semua. Saya harap Anda semua bisa menghabiskan waktu berkualitas dengan orang-orang terkasih. Dan bagi mereka yang melakukan perjalanan liburan ini, tetap aman dan tetap hangat. Saya yakin sebagian besar dari Anda menantikan untuk duduk untuk makan malam bersama keluarga dan teman-teman, saya tahu saya tidak sabar menunggu malam tiba. Dan jika, karena alasan tertentu, Anda masih membutuhkan resep pencuci mulut yang sederhana, tidak perlu mencari lagi. Berikut adalah resep makanan penutup yang benar-benar sederhana, yang saya yakin dapur Anda (dan lemari es) kemungkinan besar akan memiliki semua bahan yang diperlukan: telur, susu, vanila, dan gula.

puding puding

puding puding

Saya tahu tidak ada yang mewah seperti kue buah, atau pai apel, atau buche de noel. Tapi kita berbicara di menit terakhir, ditambah makanan penutup yang enak adalah makanan penutup yang enak, dan puding puding, dalam buku saya, selalu merupakan makanan penutup yang enak untuk dinikmati, terlepas dari acaranya. Plus, ini sangat mudah, Anda bahkan dapat meminta bantuan anak-anak untuk membuat makanan penutup 🙂

Puding Lapis – Resep Puding Lapis

Di Indonesia, semua kreasi agar-agar disebut puding. Teksturnya lebih mirip jello daripada puding ala Amerika, meski tidak persis seperti jello juga, karena puding kami lebih kencang dan tidak kenyal sama sekali. Dan bagusnya bubuk agar-agar ini terbuat dari rumput laut, jadi ramah vegetarian/vegan. Bubuk agar-agar Swallow Globe Brand adalah yang selalu kami gunakan, tetapi sulit ditemukan di AS, jadi saya telah menggunakan bubuk agar-agar Now Foods yang dapat Anda beli secara online dari Amazon.

Puding Lapis - Puding Berlapis

Puding Lapis – Puding Berlapis

Ini puding lapis adalah salah satu resep puding paling dasar yang kami miliki, dan tidak sulit untuk membuatnya. Bahan dasar untuk kedua lapisan ini sama persis, hanya saja yang satu dibuat dengan air, sedangkan yang lainnya dengan santan. Jika Anda tidak percaya diri untuk membuat tampilan berlapis-lapis, Anda selalu dapat membuat dua lapisan sederhana, itu akan tetap terlihat sangat cantik, dan sama lezatnya. 🙂

Puding Lapis - Puding Berlapis

Puding Lapis – Puding Berlapis

Resep Puding Telur Jahe Kukus

Ada makanan penutup yang saya buat karena selalu ada ruang untuk pencuci mulut. 🙂 Tapi ada beberapa yang saya buat karena mengingatkan masa kecil saya, seperti custard telur jahe kukus ini. Ini sangat mudah dibuat, dan seharusnya baik untuk Anda juga! Jadi sama sekali tidak ada perasaan bersalah bahkan jika Anda sering mempersiapkannya. 🙂

Custard Telur Jahe Kukus

Custard Telur Jahe Kukus

Jahe, Telur, Susu, dan Gula

Yup, itulah 4 bahan yang dibutuhkan untuk membuat dessert ini. Dan hal tersulit yang perlu Anda lakukan adalah memarut jahe segar dan memeras jusnya, yang seharusnya tidak lebih dari 5 menit. Kalau mau lebih mudah lagi, cukup pakai food processor/blender, dan mungkin hanya butuh 1 menit!

Custard Telur Jahe Kukus

Custard Telur Jahe Kukus

Ramekin/Mangkuk

Anda bisa menggunakan mangkuk/ramekin apa saja untuk mengukus custard, pastikan bahannya tahan uap. Selain ramekin standar, Anda bisa menggunakan mangkuk keramik/perabotan. Saya juga mencoba menggunakan mangkuk puding Pyrex, dan mangkuk kecil dari Corelle. Karena Anda menyajikan puding telur jahe kukus ini langsung dari mangkuk, sebaiknya gunakan yang terlihat cantik.

Custard Telur Jahe Kukus

Custard Telur Jahe Kukus

Resep Puding Tahu Coklat | Quest Memasak Harian

Puding Tahu Coklat

Puding Tahu Coklat

Tahu sebagai makanan penutup bukanlah konsep asing bagi saya. Bagaimanapun, saya tumbuh dengan makan banyak dou hua (puding kedelai). Tetapi saya akui bahwa saya tidak pernah berpikir untuk meningkatkan pengalaman ini sampai saya mengetahui tentang puding tahu coklat!

Puding tahu coklat ini sangat enak dan enak. Dan percayalah, tidak ada yang mengira kami menggunakan tahu sutra untuk membuat makanan penutup yang indah ini.

Jadi jika Anda menghitung kalori, atau ingin makanan penutup yang sehat sesekali, buatlah ini. Anda bisa menyajikan puding tahu cokelat ini kepada pembenci tahu, dan mereka tidak akan tahu apa yang menimpa mereka;)

Bahan untuk puding tahu coklat: tahu sutra, bubuk kakao, agar-agar, gula, susu, dan opsional, espresso instan.

Bahan untuk puding tahu coklat: tahu sutra, bubuk kakao, agar-agar, gula, susu, dan opsional, espresso instan.

Apa yang masuk ke puding tahu coklat?

Untuk puding super dasar, Anda perlu:

  • 150 gram (sekitar 1/2 blok) tahu sutra
  • 5 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis, jadi bukan bahan untuk membuat minuman cokelat panas
  • 1 cangkir susu (susu sapi, susu kedelai, susu almond, susu oat, dll)
  • 5 sendok makan gula
  • 5 gram (1 2/3 sendok teh) agar-agar
  • 2 sendok makan air

Jika Anda menyiapkan puding ini untuk acara-acara khusus, Anda mungkin ingin menambahkan ini:

  • 1 sendok teh bubuk espresso instan
  • kulit parut segar dari 1 jeruk, atau 1/2 sendok teh minyak jeruk
  • 1 sendok makan minuman keras jeruk, seperti Cointreau atau Grand Marnier
(1) Agar-agar mekar.  (2) Rebus susu dan espresso.  (3) Masukkan tahu sutra, bubuk kakao, dan gula ke dalam blender.  (4) Haluskan menjadi pasta halus.  (5) Tambahkan susu rebus dan haluskan.  (6) Microwave agar-agar mekar, tambahkan ke dalam campuran cokelat, dan campur.

(1) Agar-agar mekar. (2) Rebus susu dan espresso. (3) Masukkan tahu sutra, bubuk kakao, dan gula ke dalam blender. (4) Haluskan menjadi pasta halus. (5) Tambahkan susu rebus dan haluskan. (6) Microwave agar-agar mekar, tambahkan ke dalam campuran cokelat, dan campur.

Bagaimana cara membuat puding tahu coklat?

1. Agar-agar mekar.

Tuang air ke dalam mangkuk tahan microwave, lalu taburkan agar-agar agar mekar. Menyisihkan.

2. Campurkan espresso dengan susu.

Jika menambahkan bubuk espresso instan, panaskan susu dalam mangkuk tahan microwave, lalu aduk bubuk espresso instan hingga larut. Menyisihkan.

3. Haluskan tahu.

Masukkan tahu sutra, bubuk kakao, dan gula ke dalam blender. Haluskan sampai halus.

4. Tambahkan cairan.

Tambahkan susu, minyak jeruk / kulit jeruk (jika menggunakan), dan minuman keras jeruk (jika menggunakan) ke dalam campuran cokelat dan tahu. Blender hingga tercampur rata.

5. Tambahkan agar-agar.

Microwave agar-agar yang mekar dari langkah 1 selama 2-3 detik untuk larut. Tambahkan ini ke dalam campuran tahu coklat dan denyut nadi untuk berbaur secara merata.

6. Biarkan puding set.

Tuang campuran puding ke dalam cetakan favorit Anda dan biarkan mengeras di lemari es. Biasanya memakan waktu sekitar 1 jam. Sajikan dingin.

Tuang adonan puding coklat ke dalam ramekin/mangkuk dan biarkan mengeras di lemari es.

Tuang adonan puding coklat ke dalam ramekin/mangkuk dan biarkan mengeras di lemari es.

Ide dekorasi puding tahu coklat

Jika Anda menyajikan puding ini dari cetakan yang tampak cantik, puding akan terlihat cukup rapi meskipun polos. Tapi ini dapat dengan mudah didandani dan dimodifikasi untuk acara-acara khusus itu.

  • Puding coklat berry nikmat. Krim cambuk sederhana, serutan cokelat, dan buah beri segar.
  • puding coklat natal. Whip cream, kulit coklat, permen peppermint yang dihancurkan, dan daun mint segar. Lewati kulit jeruk dan minuman keras jeruk, tambahkan 1 sendok teh minyak peppermint sebagai pengganti puding.
  • Puding coklat hutan hitam. Krim kocok, serutan cokelat, dan ceri segar. Gunakan 1 sendok makan Kirsch sebagai pengganti minuman keras jeruk dan kulit jeruk.
  • puding coklat smores. Topping puding dengan biskuit graham yang dihancurkan, cokelat batangan cincang kasar, dan marshmallow mini.

Itu hanya empat ide mudah saya untuk bermain-main dengan resep dasar ini. Jangan ragu untuk mengotak-atik resepnya dan temukan cara baru Anda sendiri untuk membuat puding tahu cokelat ini.

Sajikan puding tahu coklat dingin setelah matang.

Sajikan puding tahu coklat dingin setelah matang.

Resep Puding Telur Kukus | Quest Memasak Harian

Puding Telur Kukus

Puding Telur Kukus

Puding telur kukus Cina adalah salah satu resep paling awal yang saya pelajari saat masih kecil. Meskipun ini mungkin bukan makanan penutup yang mewah, puding kukus selalu terasa sangat nyaman dan memuaskan untuk mengakhiri makan.

Kami hanya menggunakan telur, susu, gula, dan vanila untuk membuat custard. Saya pikir ini adalah resep yang berguna untuk dipelajari karena jika Anda membutuhkan suguhan di menit-menit terakhir, kemungkinan besar Anda akan dapat melakukannya.

Bahan untuk puding telur kukus Cina: telur, susu, gula, dan vanila.

Bahan untuk puding telur kukus Cina: telur, susu, gula, dan vanila.

Bahan untuk puding telur kukus Cina

Kami hanya membutuhkan empat bahan:

  1. telur
  2. susu
  3. Gula
  4. vanila

Saya hampir selalu menggunakan susu biasa untuk membuat puding kukus, tetapi saya juga suka versi dengan susu kedelai. Jadi, jika Anda tidak toleran laktosa dan ingin menggunakan susu kedelai, jangan ragu untuk melakukannya.

Jumlah gula yang tercantum dalam resep diasumsikan menggunakan susu tanpa pemanis. Jika susu Anda sudah dimaniskan, Anda mungkin ingin melewatkan atau mengurangi jumlah gula.

Campur semua bahan menjadi satu dan saring ke dalam mangkuk saji / ramekin individu dan tempatkan di dalam keranjang saringan untuk dikukus.

Campur semua bahan menjadi satu dan saring ke dalam mangkuk saji / ramekin individu dan tempatkan di dalam keranjang saringan untuk dikukus.

Cara menyiapkan puding telur kukus Cina

Camilan ini mudah disiapkan. Mari kita lakukan langkah demi langkah:

  1. Siapkan panci kukusan dengan sekitar 1 inci air di atas api sedang.
  2. Kocok telur, susu, gula, dan vanili dalam mangkuk.
  3. Gunakan saringan untuk menyaring campuran telur ke dalam empat mangkuk/ramekin untuk mendapatkan puding ekstra halus.
  4. Tutup mangkuk/ramekin dengan aluminium foil, dan susun dalam keranjang kukusan.
  5. Setelah kukusan siap (air mendidih dan uapnya banyak), masukkan keranjang kukusan dan kukus custard selama 10 menit.
  6. Keluarkan custard dari kukusan, buang aluminium foilnya, dan sajikan segera.
Puding telur kukus Cina yang halus seperti sutra, paling enak disajikan langsung dari kukusan.

Puding telur kukus Cina yang halus seperti sutra, paling enak disajikan langsung dari kukusan.

Puding Agar Gula Merah – Resep Puding Agar Gula Aren

Puding Agar Gula Merah (Puding Agar Gula Aren Indonesia).

Puding Agar Gula Merah (Puding Agar Gula Aren Indonesia).

Bagi kebanyakan anak Indonesia, makanan penutup pertama yang mereka pelajari cara membuatnya kemungkinan besar adalah makanan penutup agar-agar.

Puding agar sederhana hanya membutuhkan bubuk agar, gula, dan air. Satu hanya membutuhkan panci dan sendok untuk peralatan memasak. Setelah diaduk selama 5 menit di atas kompor hingga mendidih, tuang cepat ke dalam cetakan, dan 30 menit kemudian di lemari es, puding agar-agar telah mengeras, dinginkan, dan siap disajikan.

puding agar gula aren (Bahasa Indonesia: agar srikaya atau puding agar gula merah) sedikit lebih kompleks daripada resep dasar. Penambahan gula aren, santan, telur, dan daun pandan membuat puding agar yang lembut dan paling memanjakan yang pernah Anda cicipi.

Puding agar gula aren adalah makanan penutup pengantar yang sempurna untuk memperkenalkan teman/tamu Anda pada makanan Indonesia. Perpaduan gula aren, santan, dan pandan adalah tema umum dalam manisan Indonesia. Menyajikan puding agar gula aren akan menjadi cara sempurna untuk mengakhiri hidangan Indonesia yang memuaskan.

Bahan puding agar gula merah : gula aren, santan, bubuk agar, telur, dan daun pandan.

Bahan puding agar gula merah : gula aren, santan, bubuk agar, telur, dan daun pandan.

Bahan untuk puding agar gula aren

  • gula aren.
    Silakan gunakan gula aren Indonesia. Anda dapat mengganti gula aren Indonesia dengan gula aren Thailand, tetapi puding agar-agar Anda akan memiliki warna yang lebih pucat.
    Jangan mengganti gula aren dengan gula merah karena rasanya akan berbeda.
  • santan
    Saya menggunakan santan kalengan. Anda juga bisa menggunakan santan kotak, yang lebih encer, tetapi puding agar-agarnya kurang kental.
  • telur
  • bubuk agar-agar.
    Saya menggunakan bubuk agar-agar Now Real Food. Anda juga bisa menggunakan bubuk agar-agar merek Swallow Globe Indonesia, tapi pastikan yang polos/tanpa rasa.
  • daun pandan
    Anda bisa menggunakan daun pandan segar atau beku. Anda dapat menemukan daun pandan di toko bahan makanan Asia setempat. Daun pandan beku lebih umum ditemukan di AS, tetapi yang segar terkadang muncul di bagian produk.
(1) Parut gula aren.  (2) Kocok telur dalam mangkuk pencampur.  (3) Rebus air, gula aren, dan pandan.  Saring dan kembalikan cairan ke dalam panci, masukkan santan dan bubuk agar-agar.  (4) Rebus cairan lagi, aduk setengahnya dengan telur dan kembalikan ke panci, rebus untuk terakhir kalinya.

(1) Parut gula aren. (2) Kocok telur dalam mangkuk pencampur. (3) Rebus air, gula aren, dan pandan. Saring dan kembalikan cairan ke dalam panci, masukkan santan dan bubuk agar-agar. (4) Rebus cairan lagi, aduk setengahnya dengan telur dan kembalikan ke panci, rebus untuk terakhir kalinya.

Cara memasak puding agar gula aren

  1. Kocok sedikit telur dalam mangkuk pencampur dan sisihkan.
  2. Parut gula aren (jika menggunakan versi blok).
  3. Tambahkan gula aren parut, air, dan daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut. Diamkan selama 15 menit agar pandan terendam, lalu saring. Kembalikan cairan ke panci, dan buang daun pandan.
  4. Tambahkan santan dan bubuk agar-agar ke dalam panci. Kembalikan cairan hingga mendidih sambil terus diaduk untuk memastikan bubuk agar-agar tercampur dengan baik.
  5. Tuang setengah adonan agar-agar ke dalam telur sambil diaduk cepat, lalu masukkan kembali adonan telur ke dalam panci.
  6. Kembalikan panci ke kompor dan masak sampai mendidih.
  7. Tuang campuran agar-agar ke dalam cangkir muffin silikon. Sisihkan hingga dingin selama 15 menit pada suhu kamar, lalu dinginkan di lemari es sampai benar-benar set.
  8. Untuk menyajikannya, keluarkan puding agar dari cetakan dan sajikan dingin.
Tuang campuran agar gula aren ke dalam 12 cangkir muffin silikon.

Tuang campuran agar gula aren ke dalam 12 cangkir muffin silikon.

FAQ

1. Apa yang bisa saya gunakan jika saya tidak memiliki cangkir muffin silikon?

Anda bisa menggunakan ramekin atau mangkuk cantik, dan puding bisa langsung disajikan di dalam ramekin/mangkuk.

Anda bahkan dapat menggunakan loyang roti atau loyang kue, tetapi pastikan volumenya dapat menampung 6 cangkir.

2. Berapa lama saya perlu mendinginkan puding agar sebelum disajikan?

Tiga puluh menit biasanya cukup untuk meletakkan puding di lemari es untuk cetakan sekali saji. Mungkin diperlukan waktu hingga dua jam jika menggunakan loyang roti atau loyang kue sebagai cetakan.

3. Berapa lama puding bisa disimpan di lemari es?

Seharusnya baik-baik saja hingga seminggu. Setelah dua hari, puding mungkin mulai menangis, tetapi masih sangat aman untuk dikonsumsi.

4. Bisakah saya membuat puding agar-agar ini ramah vegan?

Ya! Anda bisa menghilangkan telur. Tanpa telur akan kurang memanjakan, tetapi puding agar-agar akan tetap sangat lezat.

Setelah puding agar gula aren mengeras, keluarkan dari cangkir silikon untuk disajikan.

Setelah puding agar gula aren mengeras, keluarkan dari cangkir silikon untuk disajikan.