Tag: Sereh

Tahu Goreng Sambal Sereh - Fried Tofu with Spicy Lemongrass Relish

Tahu Goreng Sambal Sereh – Resep Tahu Goreng Serai Pedas

Agustus 8, 2022 / / 0 Comments

Keluarga kami adalah pecinta tahu, jadi resep tahu kami telah berkembang dengan baik selama bertahun-tahun. Jika Anda membutuhkan resep tahu baru, berikan ini tahu goreng sambal sereh – tahu goreng dengan serai pedas nikmat mencoba.

Jika Anda bisa membeli tahu yang baru digoreng di pinggir jalan atau supermarket, yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan bumbu pedasnya.

Tahu Goreng Sambal Sereh - Tahu Goreng dengan Rasa Serai Pedas

Tahu Goreng Sambal Sereh – Tahu Goreng dengan Rasa Serai Pedas

Kubus Tahu Goreng

Jika Anda perlu menyiapkan kubus tahu goreng sendiri, hal terpenting yang harus diingat adalah mengalirkan cairan tahu sebanyak mungkin dengan benar.

Karena ini adalah langkah yang sangat penting, Anda bahkan dapat membeli mesin pengepres tahu untuk melakukan langkah ini untuk Anda.

Tapi, saya biasanya hanya membungkus tahu yang keras dengan handuk kertas, diapit di antara dua piring dan meletakkan wajan besi cor saya yang berat di atasnya.

Saya sarankan membiarkan tahu mengering setidaknya selama 30 menit, meskipun saya biasanya membiarkannya selama satu jam.

Setelah ditiriskan, cukup potong tahu menjadi kubus, taburi dengan garam dan merica, lumuri dengan tepung, dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Tahu Goreng Sambal Sereh - Tahu Goreng dengan Rasa Serai Pedas

Tahu Goreng Sambal Sereh – Tahu Goreng dengan Rasa Serai Pedas

Rasa serai pedas

Makanan pedas ini mudah dibuat selama Anda memiliki bahan-bahannya. Bumbu-bumbunya antara lain serai, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah Thailand, dan untuk bumbunya, garam dan merica.

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis irisan tipis serai, bawang merah, cabai, dan bawang putih cincang.

Setelah harum, bumbui dengan garam dan merica. Tata kubus tahu goreng di piring dan taburi dengan serai pedas.

You only need lemongrass and ginger to make Indonesian wednag jahe sereh (ginger and lemongrass tea).

Wedang Jahe Sereh – Resep Teh Serai Jahe

Agustus 1, 2022 / / 0 Comments

Indonesia memiliki banyak resep wedang, mulai dari wedang jahe yang lebih rumit dengan bumbu yang banyak, hingga yang lebih sederhana seperti ini. wedang jahe sereh (teh serai jahe).

Meskipun biasanya diterjemahkan menjadi teh, tidak semua wedang benar-benar memiliki teh di dalamnya, seperti versi ini. Sebaliknya, wedang ini dibuat hanya dengan serai dan jahe! Serai memberikan aroma rumput jeruk yang sangat segar sementara jahe memberikan aroma pedas yang panas.

Wedang dua bahan ini sangat cocok untuk musim dingin, dan pasti akan membuat Anda tersenyum lebar dan menghangatkan tubuh Anda. Ini juga bagus untuk mereka yang sedang pilek.

Anda hanya membutuhkan serai dan jahe untuk membuat wednag jahe sereh (teh jahe dan serai).

Anda hanya membutuhkan serai dan jahe untuk membuat wednag jahe sereh (teh jahe dan serai) Indonesia.

Serai dan jahe

Untuk mendapatkan wedang dengan rasa terbaik, Anda akan ingin memulai dengan bahan-bahan segar, dalam hal ini, Anda akan menginginkan:

Serai harus tersedia di sebagian besar toko kelontong Asia. Mereka biasanya di bagian produksi. Jahe jauh lebih mudah ditemukan karena tersedia secara luas di hampir semua toko bahan makanan, tetapi toko bahan makanan Asia Anda juga harus memilikinya.

Cara menyimpan/membekukan serai

Bagi mereka yang perlu melakukan perjalanan cukup jauh untuk mencapai toko grosir Asia terdekat, Anda dapat membeli serai dalam jumlah besar dan membekukannya untuk penyimpanan lebih lama. Inilah yang biasanya saya lakukan:

  • lepaskan lapisan luar
  • potong bagian atas (sekitar 4″)
  • potong bagian bawah (sekitar 1/2″)
  • bersihkan sisa kotoran dengan handuk dapur basah, serai akan terlihat seperti foto di atas pada tahap ini
  • simpan dalam kantong ziplock yang aman untuk freezer

Jika Anda menggunakan tas ukuran galon, Anda harus dapat menyimpan serai seperti saat Anda melakukan langkah-langkah di atas. Jika Anda menggunakan tas yang lebih kecil, seperti tas ukuran quart, Anda dapat memotong setiap tangkai menjadi dua untuk memudahkan penyimpanannya. Saat Anda membutuhkan serai untuk resep Anda, cukup ambil jumlah yang dibutuhkan dari freezer Anda dan gunakan langsung tanpa dicairkan.

Cara menggunakan serai dalam resep

Serai sangat harum, hampir seperti lemon, tetapi tanpa sifat asam dari lemon asli. Untuk melepaskan sebanyak mungkin aroma lemon dari serai, Anda perlu memarnya. Atau dalam istilah yang lebih mengerikan tetapi lebih tepat, Anda ingin memukul serai, seperti benar-benar memukulnya.

Waktu pengakuan, saya memasak begitu banyak hidangan dengan serai sehingga saya menggunakan pelunak daging saya lebih banyak untuk memukul serai daripada untuk melunakkan daging saya. Jadi, jika Anda memiliki pelunak daging di laci dapur Anda di suatu tempat, memukul beberapa serai adalah pereda stres yang hebat, dan tentu saja, untuk melepaskan aroma lemon dari serai. 😀

Wedang Jahe Sereh – Teh Serai Jahe

Wedang Jahe Sereh – Teh Serai Jahe

Cara membuat wedang jahe sereh

Mempersiapkan teh serai dan jahe tradisional Indonesia ini sangat mudah. Cukup masukkan semua bahan ke dalam panci kecil dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan didihkan selama 10 menit lagi. Dan minumannya selesai! Untuk menyajikan, saring ke dalam cangkir teh individu. Minuman ini paling enak dinikmati selagi hangat.

Mencoba wedang Indonesia lainnya

Jika Anda menyukai teh ini, Anda mungkin ingin mencoba teh/wedang tradisional Indonesia lainnya. Beberapa favorit saya termasuk:

Ayam Sambal Goreng Sereh - Chicken in Spicy Lemongrass Sauce.

Ayam Sambal Goreng Sereh – Resep Ayam Saus Serai Pedas

Juli 28, 2022 / / 0 Comments

Ayam Sambal Goreng Sereh - Ayam Saus Serai Pedas.

Ayam Sambal Goreng Sereh – Ayam Saus Serai Pedas.

Makan nasi untuk sarapan mungkin merupakan konsep yang asing bagi orang non-Asia, tetapi ini bukanlah konsep yang aneh bagi kebanyakan orang Indonesia.

Setiap kali ibu saya menyiapkan nasi untuk sarapan, biasanya berarti nasi uduk dengan banyak hidangan. Salah satu masakannya biasanya daging, seperti ayam goreng, rendang sapi/rendang ayam, atau terkadang ayam sambal goreng sereh.

Hari ini saya akan membagikan resep saya untuk ayam sambal goreng sereh (ayam saus serai pedas). Daftar bumbu untuk hidangan ini jauh lebih pendek dibandingkan dengan rendang, tetapi tetap mengenyangkan dan memuaskan. Tentu saja, Anda dapat menyajikan ini untuk makan siang atau makan malam jika Anda tidak menyukai makan nasi berat untuk sarapan. 😁

Bahan-bahan ayam sambal goreng sereh: paha ayam dan stik drum, santan, garam, gula aren, kunyit, asam jawa, bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai merah, dan serai.

Bahan-bahan ayam sambal goreng sereh: paha ayam dan stik drum, santan, garam, gula aren, kunyit, asam jawa, bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai merah, dan serai.

Bahan-bahan ayam sambal goreng sereh

1. Ayam bertulang dengan kulit

Pertama, kita membutuhkan ayam tulang dengan kulit. Anda dapat membeli ayam utuh dan memotongnya menjadi 8-12 bagian, atau Anda dapat menggunakan sekitar 4-5 bagian kaki ayam dan memisahkannya menjadi paha dan stik drum.

2. Rempah-rempah dan bumbu

Kita membutuhkan garam, gula kelapa, kunyit, asam jawa, santan, bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai merah, dan serai.

(1) Goreng ayam hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan garing, sisihkan. (2) Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, dan bagian putih serai. (3) Tumis bumbu halus dan bagian hijau serai sampai harum. (4) Kembalikan ayam goreng ke dalam panci bersama garam, gula kelapa, dan santan.

(1) Goreng ayam hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan garing, sisihkan. (2) Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, dan bagian putih serai. (3) Tumis bumbu halus dan bagian hijau serai sampai harum. (4) Kembalikan ayam goreng ke dalam panci bersama garam, gula kelapa, dan santan.

Cara memasak ayam sambal goreng sereh

1. Marinasi ayam

Mulailah dengan menggosok potongan ayam dengan garam dan kunyit. Sisihkan selama 15 menit.

2. Siapkan bumbu pasta

Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai merah, dan bagian putih serai dalam food processor atau dengan lesung dan alu menjadi pasta halus.

3. ayam goreng

Panaskan sekitar tiga sendok makan minyak dalam wajan di atas sedang-tinggi dan goreng ayam sampai kulitnya renyah dan berwarna cokelat keemasan. Tidak apa-apa untuk ayam tidak 100% matang. Menyisihkan.

4. Tumis bumbu halus dan serai

Dalam wajan yang sama, tumis bumbu halus, kunyit, dan bagian hijau serai hingga harum. Sekitar 5 menit.

5. Tambahkan ayam dan bahan lainnya

Masukkan kembali ayam goreng ke dalam wajan, beserta santan, air asam jawa, garam, dan gula aren. Aduk rata dan didihkan. Kecilkan api sampai mendidih dan masak sampai sausnya sangat kental dan ayamnya empuk dan matang.

Hidangan selesai setelah saus berkurang.

Hidangan selesai setelah saus berkurang.

Ubah menjadi sajian nasi Indonesia yang lengkap

Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, kami biasanya menyajikan ini sebagai bagian dari ansambel nasi uduk. Jika Anda ingin mengikutinya, Anda bisa mencoba menyiapkan beberapa hidangan ini dan menyajikannya bersama-sama.

Ayam Sambal Goreng Sereh - Ayam Saus Serai Pedas

Ayam Sambal Goreng Sereh – Ayam Saus Serai Pedas