Karena saya memiliki persediaan matcha yang banyak, saya memutuskan untuk membuat kue matcha lagi. Hari ini saya memiliki kue peta topo yang cantik untuk dibagikan. Lapisan dari kue membangkitkan tampilan peta topografi, maka namanya. Jelas saya menggunakan matcha untuk membuat lapisan hijau, tetapi Anda juga dapat menggunakan pasta pandan jika itu yang Anda miliki. Juga jangan takut untuk bermain-main dan datang dengan kombo warna lain pilihan Anda.
Pilih Matcha Berkualitas Baik
Saya tidak bisa cukup menekankan pentingnya memilih matcha berkualitas baik jika Anda ingin makanan panggang Anda memiliki warna hijau cerah. Anda masih dapat menggunakan matcha kualitas kuliner yang baik, dan hanya berbelanja secara royal pada grade ceremonial untuk tujuan minum. Juga, kecuali Anda minum atau menggunakan matcha secara teratur, saya tidak menyarankan membeli paket besar. Setelah Anda membuka paket matcha, ia mulai terdegradasi dan teroksidasi perlahan, yang menyebabkan warna kusam, bahkan ketika Anda memulai dengan matcha berkualitas baik. Untuk pemula, yang terbaik adalah memulai dengan paket yang lebih kecil dan lihat seberapa cepat Anda menghabiskan seluruh paket sebelum memutuskan untuk membeli yang lebih besar untuk pembelian berikutnya.
Anda Butuh Porsi Ganda?
Resep ini menghasilkan kue kecil berukuran 8 inci x 4 inci. Dan meskipun naik cukup tinggi di oven, kuenya sedikit mengempis dan kue yang sudah jadi hanya setinggi sekitar 2 inci. Bagi saya, kue ukuran kecil ini sudah cukup, dan itu juga berarti saya bisa membuat kue lagi di lain hari. Jika Anda ingin porsi yang lebih besar, jangan ragu untuk menggandakan semuanya, tetapi panggang dalam loyang persegi berukuran 8 inci. Suhu dan waktu memanggang untuk porsi ganda persis sama.
Alternatif Fluffier yang Lebih Ringan
Saya suka tekstur kue dari resep ini, yang agak padat dan mengingatkan saya pada kue pon yang enak. Tetapi jika Anda lebih suka kue pulen yang lebih ringan, Anda bisa menggunakan tepung kue sebagai pengganti tepung serbaguna. Juga, Anda perlu menggandakan jumlah susu menjadi 1/4 cangkir (4 sendok makan) alih-alih 2 sendok makan. Jaga semuanya tetap sama dan Anda akan mendapatkan kue pulen yang lebih ringan. Menikmati!