Orang Tionghoa akan merayakan Festival Titik Balik Matahari Musim Dingin (Dong Zhi) besok. Ini adalah saat ketika anggota keluarga mengadakan reuni dan berkumpul di sekitar meja dapur untuk membuat tang yuan (bola nasi ketan).

Bola-bola nasi ini terkadang polos, terkadang diisi dengan pasta wijen hitam, pasta kacang merah, atau pasta kacang. Yang boneka selalu disajikan dalam sup jahe manis. Yang polos bisa dinikmati dengan kuah manis (seperti jahe, kacang merah, atau wijen hitam) atau kuah gurih.

Sejauh yang saya tahu, hanya keluarga Tionghoa dari wilayah Selatan yang menyajikan sup gurih tang yuan. Kakek-nenek saya adalah orang Kanton, dan kami selalu memiliki versi manis dan gurih untuk merayakan festival.

Bagaimana membentuk tang yuan

Untuk mempersiapkan tang yuan, Anda membutuhkan sedikit tepung beras ketan. Campurkan tepung terigu dengan air secukupnya sampai adonan memiliki konsistensi play dough. Jika Anda belum pernah bermain dengan play dough, jangan khawatir, Anda selalu bisa membandingkannya dengan cuping telinga Anda. Setelah adonan memiliki tekstur yang tepat, Anda dapat mulai menggulungnya menjadi bola dengan tangan Anda. Tempatkan bola di atas kain handuk yang dibasahi. Jika Anda membuat dalam jumlah besar, Anda akan ingin menutupi bola dengan kain handuk basah lainnya karena cenderung mengering.

Bagaimana cara menyimpan tang yuan?

Jika Anda tidak berencana untuk memasak tang yuan langsung saja bisa di tata di atas loyang (tidak bersentuhan antar bola), dan masukkan ke dalam freezer hingga beku. Setelah dibekukan, Anda dapat menyimpan semuanya di dalam tas freezer. Saat Anda ingin memasaknya, cukup masukkan air mendidih dalam keadaan beku.

Gurih Tang Yuan - Bola Nasi Ketan dalam Sup Ayam

Gurih Tang Yuan – Bola Nasi Ketan dalam Sup Ayam

Cara memasak tang yuan

Memasak tang yuan sangat mudah. Rebus saja air dalam panci, lalu jatuhkan tang yuan ke dalam air mendidih dan masak sampai mengapung, biasanya sekitar 5 menit (dan lebih lama untuk dibekukan tang yuan). Setelah mengapung selama 1 menit, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin (ini akan membuatnya kenyal). Jika ingin segera dikonsumsi, masukkan saja ke dalam sup.