Sejauh ini, cara paling populer untuk menikmati alpukat matang adalah dengan membuat jus darinya. Meskipun kami dengan penuh kasih menamakannya jus alpukat, dengan terjemahan literal jus alpukat, teksturnya sebenarnya lebih mirip dengan shake. Sejauh yang saya tahu, ada dua kubu pecinta jus alpukat, yang bersumpah bahwa jus perlu dicampur dengan kopi hitam kental, dan yang tidak. Ibu dan Ayah saya sama-sama penggemar berat jus alpukat dengan kopi hitam, itu otomatis berarti saya tumbuh dewasa dengan minum jus alpukat jenis ini, dan karenanya saya selalu menambahkan tiga hingga empat sendok makan kopi hitam (espresso bahkan lebih baik) ke alpukat saya jus. Kubu lain hanya minum jus alpukat mereka dengan susu kental manis, dan jika Anda melihat beberapa garis cokelat, itu berarti mereka menggunakan susu kental manis cokelat daripada kopi hitam. Jika Anda baru mengenal minuman ini, Anda dapat membuat dua porsi dan menambahkan kopi hitam ke dalam satu porsi dan melihat mana yang Anda sukai.
Alpukat shake/smoothie adalah cara paling populer untuk menikmati alpukat matang di Indonesia. Yang terbaik kedua, menurut saya, adalah dengan mengubahnya menjadi seindah ini agar-agar alpukat dan coklat.
Saya suka kontras warna antara hijau terang dari lapisan alpukat dan coklat gelap dari lapisan coklat. Dan jika Anda membuatnya dengan susu non-susu, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang ramah vegan dan bebas gluten yang dapat dinikmati semua orang.
Bahan untuk alpukat dan agar-agar cokelat: alpukat, susu, bubuk agar-agar, gula, keping cokelat, bubuk espresso, dan ekstrak vanila.
Apa yang saya butuhkan untuk menyiapkan makanan penutup ini?
1. Bahan
Dessert agar-agar ini terdiri dari dua lapisan: lapisan alpukat dan lapisan cokelat.
Kami membutuhkan alpukat, susu, bubuk agar-agar, dan gula untuk lapisan alpukat. Dan kita membutuhkan susu, agar-agar bubuk, gula pasir, vanilla, choco chips, espresso powder, dan cocoa powder (optional) untuk lapisan coklatnya.
Makanan penutup ini secara alami bebas gluten. Jika Anda menggunakan susu non-susu, itu juga akan ramah vegan.
2. Loaf pan atau cetakan lainnya
Saya menggunakan loyang berukuran 9”x5” untuk agar-agar, yang menurut saya adalah ukuran loyang yang sempurna untuk hidangan penutup.
Loaf roti berukuran 9″x5″ memiliki volume 8 cangkir. Ini tidak cukup mengisi panci roti sampai penuh, tetapi jika Anda ingin menggunakan panci lain, itu akan memberi Anda ide yang cukup bagus untuk memilih yang mana.
Panci bundt bisa menjadi pilihan tepat saat Anda menginginkan hidangan penutup yang memukau. Ramekin, stoples kaca, atau gelas sangat bagus untuk porsi porsi individu.
Lapisan agar-agar alpukat: (1) Haluskan alpukat. (2) Rebus susu, agar-agar bubuk, dan gula pasir. (3) Tambahkan pure alpukat ke dalam campuran agar-agar dan aduk hingga rata. (4) Tuang ke dalam loyang dan dinginkan di lemari es.
Lapisan agar-agar alpukat
1. Haluskan alpukat
Gunakan food processor/blender untuk menghaluskan alpukat.
2. Rebus agar-agar
Rebus susu dan bubuk agar-agar dalam panci kecil di atas api sedang, lalu tambahkan gula dan didihkan sampai gula larut.
3. Campurkan alpukat dengan agar-agar
Angkat panci dari api. Tunggu hingga uapnya berkurang. Tambahkan pure alpukat dan aduk hingga rata.
4. Tuang dan set
Tuang ke dalam loyang roti. Gunakan spatula untuk menghaluskan bagian atas. Dinginkan di lemari es sementara kami menyiapkan lapisan cokelat.
Lapisan agar-agar coklat: (1) Rebus susu, agar-agar bubuk, ekstrak vanili, dan gula pasir. (2) Tambahkan choco chips, espresso powder, dan cocoa powder (jika menggunakan), istirahatkan selama 5 menit, dan kocok hingga rata. (3) Pastikan lapisan alpukat sudah mulai mengeras. Gunakan garpu untuk menggores permukaan lapisan alpukat. (4) Tuang campuran cokelat ke atas lapisan alpukat dengan sangat lembut. Dinginkan hingga set.
Lapisan agar-agar coklat
1. Rebus agar-agar
Rebus susu, bubuk agar-agar, dan ekstrak vanila dalam panci kecil di atas api sedang, lalu tambahkan gula dan didihkan sampai gula larut.
2. Tambahkan cokelat dan espresso
Angkat panci dari api. Tambahkan keping cokelat, bubuk espresso, dan bubuk kakao (jika menggunakan). Tunggu 5 menit agar choco chips meleleh, lalu aduk hingga rata.
3. Tuang dan atur
Keluarkan loyang roti dari lemari es. Lapisan alpukat seharusnya sudah mulai mengeras. Gosok perlahan permukaan atas lapisan alpukat dengan garpu. Tuang cairan agar-agar cokelat dengan sangat lembut di atas lapisan alpukat. Dinginkan di lemari es hingga set, sekitar 1 jam.
Gerakkan pisau tipis di sekitar loyang untuk melonggarkan agar-agar, lalu tutup panci dengan piring dan balik.
Menyajikan agar-agar
Harap tunggu hingga agar-agar benar-benar dingin dan mengeras sebelum mengeluarkannya dari loyang.
Gerakkan pisau tipis di sekitar loyang untuk melonggarkan agar-agar, lalu tutup panci dengan piring saji dan balik.
Agar-agar harus jatuh di piring tanpa masalah. Potong menjadi irisan untuk disajikan.
Potong agar-agar alpukat dan cokelat menjadi irisan untuk disajikan.
Menyimpan sisa agar-agar
Simpan sisa agar-agar dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1 minggu, tetapi Anda mungkin mulai melihat kondensasi air dari agar-agar setelah 2-3 hari.
Silakan coba untuk menyelesaikan sisa dalam 3 hari untuk pengalaman yang paling menyenangkan.
Makanan penutup dingin seperti agar-agar alpukat dan cokelat sangat cocok untuk hari-hari musim panas. Simpan sisa agar-agar dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1 minggu.
