Akhirnya setelah beberapa bulan, saya kembali mengisi artikel di blog ini. Karena saat ini saya baru pulih dari infeksi paru-paru, obat-obatan berdampak besar pada aktivitas saya. Kali ini saya akan bercerita tentang pengalaman makan malam di sebuah restoran yang terletak di hotel mewah berbintang 5 terbaru di Jakarta, Park Hyatt Jakarta.
Hotel ini baru mulai beroperasi pada pertengahan tahun ini, ada beberapa gerai restoran yang bisa Anda coba serta bar & lounge. Konsep interior elegan secara keseluruhan menggunakan warna gelap dan terlihat sederhana namun penuh dengan kemewahan, lampu artistik dan dekorasi yang menawan.
Kali ini saya mengunjungi Conservatory yang terletak di lantai lobby utama, restoran dengan beberapa area, perpustakaan, ruang tamu, patisserie dan beranda. Setiap area menawarkan konsep dan suasana yang berbeda. Pengalaman makan malam saya kali ini adalah di ruang tamu, ruang makan yang menawan, meja bar di tengah, lampu gantung yang berkilauan dan jika Anda mendapatkan tempat duduk yang bagus, Anda bisa mendapatkan pemandangan Monas yang indah.
Disini tersedia berbagai menu internasional seperti hotel pada umumnya. Tampilannya sederhana tapi rasa dan kualitasnya tidak perlu diragukan lagi. Saya mencoba beberapa hidangan seperti Dada Bebek Panggang Lambat, sepotong bebek yang empuk dan beraroma disajikan dengan irisan apel, dan saus kacang polong yang lembut.
Atau pecinta beef, coba Steak Frites, rib eye dengan penyajian sederhana, french fries, butter on top, dan salad. Tapi kalau soal daging sapi, kualitasnya pasti bagus, itu hidangan yang fantastis. Rasanya di sini, kualitas bahan yang digunakan bagus, steaknya empuk dengan mentega cair, kaya rasa, dan memuaskan.
Untuk harga bisa ditebak untuk hotel bintang 5 yang mewah, nah meskipun mahal sekitar Rp 200.000 – Rp 800.000 untuk hidangan utama, memang ada hotel dengan harga lebih tinggi. Namun sesuai dengan konsepnya, kesederhanaan, dan kemewahan sangat terasa di restoran ini baik dari suasana maupun pelayanan yang baik. Penasaran? Mari kita cari tahu!
Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup Situs Judi Slot Terbaik Dan Terpercaya No 1 memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Konservatori,
Park Hyatt Jakarta, Lv. 23, jl. Kebon Sirih 17-19, Jakarta Indonesia,
Minggu lalu adalah pertama kalinya saya jalan-jalan ke kota Sukabumi, Jawa Barat yang sebenarnya tidak terlalu jauh dari Jakarta, sekitar 2-3 jam saat lalu lintas lancar. Maklum, Minggu kemarin lalu lintas cukup lancar sehingga kami bisa tiba di Sukabumi saat jam makan siang. Tujuan saya berkunjung ke Sukabumi kali ini adalah untuk mencoba pengalaman glamping di kawasan pegunungan, Situgunung Glamping.
Kawasan ini menjadi salah satu destinasi populer bagi warga Sukabumi dan sekitarnya Jawa Barat. Perjalanan dari kota Sukabumi ke Situgunung kurang lebih 1 jam dengan lalu lintas yang lancar. Cuaca cerah di siang hari sangat cocok untuk Anda jelajahi di kawasan kota Sukabumi sebelum ke Situgunung.
Jalannya cukup menanjak saat menuju Situgunung karena letaknya yang tinggi di sekitar gunung. Ada jalan utama yang melewati daerah sibuk dan jalan alternatif yang lebih tenang tetapi lebih curam dan sempit. Saat Anda tiba di kawasan Situgunung, Anda bisa melihat banyak pengunjung di akhir pekan. Pepohonan besar yang mengelilingi seluruh area terasa rindang, sejuk dan nyaman.
Namun signage untuk kawasan tersebut relatif kurang informatif namun jangan khawatir, selalu ada petugas yang standby di beberapa titik di kawasan tersebut. Salah satu yang populer di sini adalah Jembatan Gantung, sebuah jembatan yang panjangnya 243m dan tinggi 121m dari permukaan tanah. Pengalaman seru saat melintasi jembatan dan bisa merasakan goyangan cahaya saat angin bertiup.
Bagi Anda yang memiliki phobia ketinggian tentu tidak disarankan untuk melewati jembatan ini. Yang pasti ini bisa menjadi pengalaman penyeberangan yang memacu adrenalin. Kapasitas jembatan ini maksimal 90 orang dan sebaiknya berjalan pelan-pelan agar tidak merasa terguncang. Setelah melewati jembatan, jarak menuju area glamping tidak jauh.
Ada kurang lebih 10 unit kabin dari beberapa tipe. Untuk liburan kali ini, 5 orang termasuk saya bersama teman-teman memilih kabin dengan kapasitas 4 orang dan ditambah 1 extra bed. Pada hari pertama, saya menginap di kabin parango yang berada di tengah area dan langsung menghadap ke panggung. Kamar rapi dengan dekorasi minimalis dan kasur sederhana. Di dalam kamar tersedia air minum, handuk, sandal, teko air, lengkap dengan sikat gigi dan sabun shampo.
Air panas juga tersedia di sini karena cuaca yang cukup dingin terutama di pagi dan sore hari. Hanya saja cuaca di sana cenderung hujan dengan intensitas tinggi sehingga kabin terasa lembap hingga lantai kayu terasa basah. Jika memilih unit Halimun di area sudut glamping, tersedia jaring laba-laba yang terbuat dari tali dan kita bisa bersantai di atasnya sambil menikmati suasana hutan.
Kemudian Anda juga dapat menikmati pengalaman wisata mandiri di sekitar kawasan Situgunung dari danau yang dapat ditempuh dengan berjalan kaki atau dengan mobil sejauh sekitar 300m. Area danau cukup ramai dengan pengunjung yang piknik, berkemah, dan berfoto. Selanjutnya Anda bisa mengunjungi kawasan air terjun Curug Sawer yang bisa ditempuh dalam waktu sekitar 10-15 menit jalan kaki. Akses jalannya cukup mudah, namun tanahnya basah dan agak licin setelah hujan jadi sebaiknya berhati-hati saat melangkah.
Air terjunnya tidak terlalu tinggi tetapi cukup memberikan pemandangan yang menyegarkan, udara yang sejuk, dan suara di hutan membuat Anda merasa tenang. Namun memang di akhir pekan, tidak bisa dipungkiri kawasan ini memang menjadi salah satu destinasi populer sehingga ramai pengunjung di area depan air terjun.
2 malam disini sangat menyenangkan, jauh dari hiruk pikuk kota, udara bersih dan suasana hutan yang menyenangkan. Hanya saja, sering turun hujan pada siang hingga malam hari sehingga ada baiknya Anda memulai aktivitas dari terik matahari pagi. Untuk setiap paket menginap di glamping sudah termasuk dengan kegiatan wisata mandiri ke kawasan Situgunung, sarapan pagi, api unggun dan jagung bakar. Harga kabin akan menyesuaikan dari jenis unit dan kapasitas orang per kabin.
Ini bisa menjadi pilihan yang sangat menarik untuk wisata keluarga, selain menikmati alam yang indah, anak-anak juga bisa belajar pengalaman menginap di hutan dan tentunya berolahraga trekking di sekitar kawasan Situgunung.
Yovent, seorang penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme yang tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Kali ini saya mau cerita tentang pengalaman makan di resto Hot Pot yang lagi ngetren saat ini, tapi sebelumnya ada sedikit kabar tentang Jakarta yang semakin lelah dengan merebaknya virus Covid tipe Delta yang dikenal menyebar lebih cepat dengan gejala yang lebih bervariasi. Jumlah pasien Covid yang meningkat pesat menjadi perhatian pemerintah Indonesia, baik terhadap dampak kesehatan maupun ekonomi masyarakat Indonesia.
Rehat sejenak dari pemberitaan Covid yang saat ini memenuhi semua media digital, saya ingin bercerita tentang serbuan masakan hot pot China yang juga merambah di setiap sudut Jakarta. PIK merupakan salah satu destinasi wisata populer bagi warga Jakarta saat ini dimana terdapat kafe dan restoran baru dengan konsep milenial dan instagramable.
Beberapa minggu yang lalu saya mengunjungi Hong Yun Hot Pot yang bisa menjadi pilihan bagi Anda para penggemar masakan hot pot ala China. Interior megah terlihat dari luar seperti bangunan khas China dengan pilar-pilar besar. Saat makan malam aktivitas resto cukup ramai namun resto ini memiliki kapasitas tempat duduk yang banyak dan selain itu terdapat area lantai 2 serta private room untuk 6-8 orang.
Konsep menunya cukup umum jika dibandingkan dengan restoran hot pot pada umumnya. Disini kamu bisa memilih berbagai macam kuah mulai dari kuah kaldu hingga pedas dan tersedia kuah campur dalam satu panci sehingga kamu bisa menikmati rasa yang berbeda. Pilihan bahan makanannya pun beragam, mulai dari sayur, ayam, daging sapi, babi, seafood, dan aneka bakso. Sesuai dengan konsep masakan China, berbagai bahan jeroan juga disediakan di sini, yang memang menjadi salah satu hidangan populer bagi yang menyukainya.
Harga sop mulai dari Rp 120.000++ dengan 2 atau 3 kombinasi. Harga bahannya tergantung jenis daging yang dipilih, mulai dari menu Szechuan 1 porsi Pork Loin Slices Rp. 48.000, Bumbu Lidah Sapi Rp. 88.000 ke Tenggorokan Kuning Babi Segar Rp. 108.000. Untuk bagian beef, harga Beef Wagyu tertinggi adalah Rp 258.000. Kemudian bagian seafoodnya adalah Hokkaido Scallop seharga Rp. 138.000, Lobster Hijau seharga Rp. 268.000. Jangan lewatkan aneka sayur, jamur, tahu, dan lauk pauk lainnya mulai dari Rp 28.000++.
Kombinasi 3 rasa sup yang saya coba yaitu Butter Oil dengan rasa mala Szechuan yang kuat, bukanlah favorit saya, dengan rasa pedas yang kental dan rasa pahit yang dominan. Sop Kolagen Tulang Babi dengan lebih gurih, kekentalan pas dan aroma harum serta Sop Ayam Bambu Jamur, kombinasi kuah kaldu dengan bumbu dan rempah-rempah dengan aroma jamur, segar dan rasa yang pas.
Pengalaman makan disini kami menghabiskan sekitar Rp 1.300.000++ untuk 6 orang dengan lebih dari 10 jenis masakan. Soal rasa, cukup menyenangkan, meski menurut saya ada restoran hot pot yang lebih enak di Jakarta. Tips dari saya memang pergi ke restoran hot pot seperti ini, akan lebih hemat jika kita bersama-sama dengan sekitar 4-6 teman. Mari kita coba dan beri tahu saya bagaimana menurut Anda.
Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Panci Panas Hong Yun,
Pulau Golf Ruko, Jl. Pantai Indah Kapuk, Penjaringan, Jakarta Utara,
Wah udah lama nih ga nulis artikel di blog soalnya aktivitas berkunjung ke resto sangat berkurang di masa pandemi ini. Sebagian besar makanan saya diantarkan atau hampir setiap hari saya memasaknya sendiri. Kali ini saya mengunjungi Slot Gacor restoran yang baru saja beroperasi. Perlu diketahui, Fume sebelumnya memiliki dua cabang kedai kopi di wilayah Jakarta Selatan.
Sedangkan Fume Kartanegara memiliki konsep yang berbeda, lebih seperti tempat makan yang layak, dan juga ada bar. Pada akhir pekan, cukup ramai pengunjung, mereka memiliki area dengan kapasitas tempat duduk yang cukup banyak dari indoor hingga outdoor. Di dalam restoran terdapat suasana yang tenang, pencahayaan redup dengan permainan warna-warna seperti pink, violet, ungu dan biru. Langit-langit adalah area unik dengan interior menyerupai aula. Area bar juga terlihat memukau dengan ornamen tanaman, warna turquoise adalah salah satu warna favorit saya.
Menunya beragam masakan Western Asia modern, dengan varian yang cukup banyak mulai dari menu breakfast croissant, main course ayam bakar atau salmon hingga ice cream dan dessert. Kali ini saya mencoba Salmon Sayur Asem, menu yang cukup unik. Potongan salmon yang empuk dengan masakan yang sempurna, juicy dan empuk. Disajikan dengan kentang kubus, kacang panjang, baby corn, dan labu siam. Kemudian disiram kuah yang cukup kental dengan sensasi asam yang menyerupai Sayur Asem. Hidangan ini cukup nikmat, dengan kombinasi salmon yang dimasak dengan sempurna, sayuran, dan saus asam gurih yang pas. Hanya saja untuk hidangan utama harganya Rp. 165.000++ dan sepertinya hanya ada 2 kentang dengan ukuran kecil. Untuk wanita, itu mungkin baik-baik saja, tetapi bagi saya, itu tidak terlalu murah hati.
Kemudian saya langsung melanjutkan ke hidangan dessert, Kerinci Coffee & Brown Creme Brulee. Menu ini cukup menarik juga ketika saya melihatnya. Sajian creme brulee dengan bentuk persegi panjang, tekstur lembut, dan moist yang ok. Rasa manis yang pas dengan ciri khas creme brulee. Disajikan dengan es krim cokelat yang juga merupakan rasa favorit saya, dan saus berry dan beberapa cranberry. Harga Rp 80.000 umumnya cukup tinggi untuk sebuah dessert bagi masyarakat Jakarta. Tapi dengan ukuran porsi, saya tetap menyarankan kalian untuk mencobanya.
Untuk minuman tentu saja mereka menyajikan berbagai macam kopi sebagai minuman utamanya. Saya sendiri bukan peminum kopi tapi kata teman saya kopi dengan kadar asam yang tinggi sehingga after tastenya berlebihan. Tapi kami tahu bahwa untuk kopi, itu akan tergantung pada preferensi pribadi Anda, apakah Anda pecinta kopi buah atau kopi yang berani dan pahit. Untuk nongkrong disini cukup rekomendasi, sore atau malam yang tenang dengan iringan musik slow juga memberikan suasana yang nyaman. Untuk harga keseluruhan, menunya cukup tinggi, hampir menyerupai restoran Barat kelas atas. Pelayanan cukup ok, waktu penyajian cepat.
Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Akhir pekan yang cerah dimana kondisi pandemi di Indonesia akhir-akhir ini semakin membaik. Aktivitas di ruang publik semakin normal, sehingga kita bisa menemukan beberapa tempat yang ramai. Salah satunya adalah restoran ini yang membutuhkan waktu beberapa minggu bagi saya untuk melakukan reservasi terlebih dahulu karena setiap akhir pekan selalu penuh. The Langham Jakarta baru beroperasi tahun ini dan telah menarik antusiasme yang besar dari masyarakat Jakarta.
Tak terkecuali dengan restoran yang dibangun dengan konsep British yang mewah dan dikembangkan oleh chef asal Inggris, Tom Aikens yang mengelola restoran Michelin Star di London. Mengusung nama Tom’s by Tom Aikens dengan berbagai hidangan klasik Inggris. Lokasi restoran ini berada di lantai L, area resepsionis, dan bisa dibilang lantai 62.
Restoran dengan kapasitas area yang cukup besar, langit-langit yang tinggi, sentuhan sofa warna putih, biru, merah, dan lampu warna emas memberikan suasana ala Inggris pada ruangan tersebut. Terlihat pengunjung cukup ramai saat jam makan siang. Tidak bisa dipungkiri jika Anda mendapatkan area tempat duduk berjendela, Anda pasti akan melihat pemandangan kota Jakarta yang menakjubkan dari ketinggian.
Sedikit lucu ketika hendak memesan makanan dimana ketika salah satu server ditanya tentang menu favorit resto ini. Dia langsung menjawab bahwa semua menu di sini adalah favorit karena membawa restoran Michelin, sungguh lucu. Pengalaman saya mengunjungi beberapa restoran Bintang Michelin bahkan tidak pernah mendengar ungkapan itu.
Menu di sini tidak terlalu banyak dibandingkan dengan restoran Eropa lainnya di Jakarta. Sesuai dengan konsep restoran Inggris, kita akan menemukan berbagai hidangan Inggris yang terkenal seperti fish & chips, salad dengan 28 bahan, steak dan banyak lainnya. Menu yang saya pesan, starter Hand Dived Scallop, adalah hidangan seafood dengan 2 buah scallop yang diletakkan di atas olahan kembang kol dengan saus kari dan saus kari. Rasa gurih dan sedikit asamnya cukup nikmat, tekstur scallopnya sedikit kering namun tetap enak untuk dinikmati.
Kemudian Grated Slaw Mineral Overload, salah satu menu spesial Tom Aiken, salad dengan 28 macam bahan yang disiapkan bersama dengan saus unik antara cabai agave dan serrano. Cita rasanya sangat beragam, segar dan menambah nafsu makan. Berbagai rasa dan tekstur memberikan kombinasi sempurna meskipun server bahkan tidak tahu bahan apa yang digunakan pada menu.
Disusul dengan hidangan utama seperti Smithfield Bone Marrow Pie, sajian pie unik dalam mangkuk dengan sumsum tulang di tengahnya yang nikmat dinikmati selagi hangat. Kemudian di dalam pie terdapat olahan daging sapi dengan red wine yang bisa dinikmati bersama dengan pastry pie. Tekstur dagingnya sempurna dan empuk, hanya saja rasa dagingnya asin sehingga mendominasi seluruh masakan bahkan menutupi rasa sumsumnya.
Hidangan utama berikutnya, Wet Aged Striploin, adalah hidangan steak klasik Inggris dengan bumbu sederhana, garam & merica. Karena salah satu teman saya memesan daging menjadi medium, tekstur dagingnya agak keras, saya kira lebih baik yang medium-rare. Tapi saya bisa bilang daging yang digunakan sangat enak, Anda bisa menikmatinya dengan saus yang tersedia dan tambahan. Dengan saus Bordelaise, anggur merah yang khas, dan segar.
Kemudian Truffle Golden Ravioli, hidangan yang cukup banyak dipesan untuk dilihat di beberapa meja. Ravioli dengan kuning telur siap meleleh di dalamnya, kentang tumbuk asap dan truffle, hiasi indah dengan daun emas di atasnya. Untuk rasa nyaman yang lumayan, nah, aroma truffle tidak terlalu ada karena ditutupi rasa kental kuning telur dan kentang yang kental dan creamy.
Setelah itu, jangan lewatkan juga dessert seperti Sticky Toffee Pudding, menggunakan kurma Medjool sebagai bahan dasar puding, dibungkus dengan saus toffee muscovado dan disajikan terpisah dengan es krim baileys. Tekstur pudingnya lembut, aromanya harum dan rasa manisnya pas enak banget. Kemudian rasa unik es krim dengan kombinasi Baileys dan vanilla sangat menyenangkan.
Satu lagi Dessert Whiskey Dark Chocolate Tart, yang tak kalah menarik, sebagai pecinta cokelat, hidangan ini sangat berkesan. Rasa dark chocolate yang kuat sangat legit dan lumer di mulut. Dapat dinikmati dengan karamel asin untuk menambah sedikit rasa manis pada hidangan. Tapi tanpa saus saya sangat menikmatinya. Bisa dibilang dua dessert ini memang lebih berkesan dibanding hidangan lainnya. Meskipun saya bukan penggemar manisan.
Seluruh pengalaman di sini sepertinya hanya akan berkesan dari tempat dan interior restorannya. Aneka masakan yang saya coba rasanya biasa saja dan sudah sering saya temukan di berbagai restoran Inggris atau Eropa bahkan di Jakarta. Porsi porsi dengan konsep personal, tidak disarankan untuk sharing, atau bisa pesan kurang lebih 8 piring untuk 3 orang saja. Harganya tentu saja cukup tinggi dimana setiap orang harus merogoh kocek lebih dari Rp 300.000 per orang. Tidak masalah, cukup menarik untuk dikunjungi, makan indah di lantai paling atas dengan nama di bawah Michelin Star Chef. Anda mungkin penasaran dengannya.
Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Tersedia dalam Bahasa: Klik Disini Penghargaan Restoran Berbintang Michelin dapat dikatakan sebagai salah satu penghargaan tertinggi dan bergengsi di dunia kuliner. Singapura, sebagai salah satu negara multi budaya dan etnis, menjadi satu-satunya negara yang mendapatkan Michelin Award di Asia Tenggara kali ini. Tahun ini menjadi tahun kedua bagi Singapura untuk mendapatkan Michelin Award. Michelin Guide Restaurant sendiri terbagi menjadi beberapa kategori. Mulai dari Restoran yang masuk dalam kategori Rekomendasi Michelin Guide, Bib Gourmand, dan Restoran Berbintang 1, 2 dan 3 Michelin Starred. Pada tahun 2016, ada total 29 Bintang Michelin yang dibagi ke dalam kategori masing-masing. Untuk tahun 2017, bermunculan beberapa restoran baru, sehingga total yang meraih penghargaan sebanyak 38 restoran. Sebelas nama restoran baru yang masuk dalam 1 Michelin star adalah : 1. Braci di Boat Quay, 2. Cheek by Jowl di Boon Tat Street, 3. Chef Kang’s di Mackenzie Road, 4. Garibaldi di Purvis Str
Kabar gembira bagi warga Jakarta Pusat dan Selatan. Brand Bakery Cafe dari Bali memulai perjalanannya pertama kali di Jakarta pada tahun ini dengan outlet di kawasan PIK atau Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara. Oktober ini telah menghadirkan gerai terbaru di Mall Kota Kasablanka di kawasan strategis di salah satu lobi.
Dengan konsep interior yang mirip dengan outlet sebelumnya, kapasitas lebih besar, dan tersedia ruang indoor dan outdoor. Nuansa klasik Eropa tampak terlihat di seluruh restoran, warna turquoise, cream, kayu dan wallpaper bunga di beberapa sisi. Selain itu dilengkapi dengan lampu gantung yang memberikan penerangan dengan warna kuning lembut sehingga malam hari terasa nyaman.
Sudah tahu kan kalau memang konsep Monsieur Spoon Jakarta punya masakan lebih banyak dibanding di Bali yang lebih fokus dengan Boulangerie. Dibanding pertama kali membuka gerai di PIK, saat ini varian menu lebih banyak tersedia. Anda dapat memesan dari Berbagai Toko Roti, Viennoiserie, Salad, Pasta, Steak, dan bahkan Smoothie Bowl.
Beberapa menu andalan seperti croissant, tart menjadi makanan manis favorit. Dengan varian sajian manis, tersedia juga croissant dengan pilihan asin juga. Kemudian beberapa hidangan utama seperti Rib Eye Steak, Escargot, dan aneka pasta. Peningkatan kualitas sangat terasa dibandingkan saat pertama kali membuka gerai di Jakarta. Setiap bahan yang diolah menghasilkan cita rasa modern yang memang sesuai dengan selera masyarakat Jakarta saat ini.
Pilihan menu yang dihadirkan tidak keluar dalam satu inspirasi. Tapi perpaduan gaya antara Perancis, Asia adalah kombinasi di sini. Monsieur Spoon sendiri tidak pernah mengklaim sebagai restoran Prancis atau Asia, mereka memang memberikan pengalaman bagi masyarakat era ini dengan berbagai hidangan modern yang nyaman.
Sebaiknya datang ke sini pagi-pagi sekali karena mereka beroperasi mulai jam 8:00 pagi. Tidak dapat disangkal bahwa animo yang tinggi tentu akan membuat orang mengantri cukup lama untuk merasakan pengalaman di Monsieur Spoon. Untuk harga cukup pas dengan standar resto di mall atau bahkan cukup terjangkau. Meski ada beberapa momen waktu penyajian yang cukup lama namun bisa dimaklumi saat restoran sudah penuh pelanggan. Silahkan berkunjung, dan Anda tidak perlu jauh-jauh ke kawasan Pantai Indah Kapuk dari Jakarta Pusat atau Selatan.
Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Sudah tidak asing lagi dengan nama ini, Renatta Moeloek. Seorang chef ternama di Indonesia menjadi salah satu juri kompetisi memasak viral, Masterchef Indonesia. Kali ini bersama Gioi, chef Renatta berkolaborasi dengan tema “Delicious Pairing with Chef Renatta Moeloek” serta Hennessy yang tentunya familiar dengan spesialisasi wiski ini.
Terletak di Gioi Senopati di mana para tamu akan ditawari set menu atau a la carte. Setiap hidangan di sini mencakup 3 jenis koktail dengan dasar wiski dari Hennessy. Ada beberapa pilihan koktail dari tingkat alkohol halus hingga kuat. Disajikan dalam gelas mini sehingga terlihat menarik dan indah.
Kolaborasi ini terdiri dari 1 jenis makanan pembuka yaitu Crispy Pork Belly Bao (3 pcs) hidangan ala Asia ini berisi irisan daging babi yang renyah, dalam bun yang lembut, dengan kombinasi acar, saus hoisin, dan wijen. Tekstur rotinya oke, empuk, daging babi yang renyah memberikan kepuasan di setiap gigitannya. Kemudian kombinasi acar dan saus yang gurih dan segar memberikan harmoni rasa yang pas.
Diikuti dengan 3 jenis main course, tapi saya hanya mencoba 2 hidangan yaitu, Dada Bebek Glazed with Wedang Uwuh Jam. Hidangan bebek yang dibuat dari selai wedang uwuh chef Renatta, setahu saya wedang uwuh ini diolah dari berbagai bumbu dan asli dari Jawa Tengah. Kemudian sayuran hijau memberikan keseimbangan rasa. Bebeknya cukup empuk, tapi sayang bau bebeknya masih terlalu menyengat dan kulitnya agak keras sehingga kurang enak untuk dinikmati.
Hidangan selanjutnya adalah Udang Macan Jimbaran Bakar. Hidangan seafood selalu menjadi favorit saya. Udang macan dengan ukuran yang cukup besar dan menggugah selera, disajikan dengan kuah merah, acar segar di atasnya, dan plecing kangkung yang nikmat. Hidangan ini benar-benar nikmat dengan cita rasa khas Indonesia yang cocok dengan selera lokal. Udang bakar tidak bisa dipungkiri, memiliki aroma smoky dengan tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih.
Dessert dish dengan Sticky Black Rice Pudding, ketan hitam dengan saus butterscotch kurma dengan aroma khas dan rasa manis legit, cocok dinikmati bersama cocktail. Seperti yang saya katakan sebelumnya, setiap hidangan disajikan dengan koktail yang tersedia di menu kolaborasi ini. Para tamu dapat menikmati koktail seperti Eau de Vie, campuran Hennessy VSOP, melati, dan jeruk Angostura. Atau jika Anda menyukai sesuatu yang kuat, Anda bisa mencicipi Hennessy di atas es.
Kolaborasi ini sangat berkesan, ini bukan pengalaman pertama saya mencicipi signature dish chef Renatta, selalu menyenangkan. Perpaduan cita rasa khas Indonesia yang diolah dengan teknik modern, serta penyajian yang apik. Setiap elemen yang digunakan menghasilkan cita rasa serasi yang pas dan saling berkesinambungan namun tidak berlebihan. Saya tentu menantikan kolaborasi chef Renatta berikutnya dengan restoran lain. Semoga saja iya.
Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Gioi Senopati,
Jl. Senopati Raya no.88, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.
Akhirnya setelah sekian lama di masa pandemi, View Restaurant dibuka kembali dengan konsep menu baru dan juga chef baru. Bagi masyarakat Jakarta tentunya sudah tahu bahwa restoran yang satu ini terletak di Fairmont Jakarta lantai 22. Restoran ini buka untuk makan malam mulai pukul 18:00. Acara preview ini juga memperkenalkan Head Chef baru bernama Hugo Bertolini. Dengan pengalaman yang cukup mapan di hotel bintang 5, tentunya keahliannya tidak perlu diragukan lagi.
Sekali lagi saya jelaskan, dengan lokasi yang berada di lantai 22, restoran ini memberikan pemandangan kawasan Senayan yang mempesona. Konsep interior yang elegan dengan sentuhan warna gelap dan lampu redup memberikan suasana eksklusif. Dengan nama steak bar, View tidak hanya menyajikan beragam steak tetapi juga berbagai pilihan hidangan modern dengan sentuhan Amerika Latin..
Dalam acara preview ini, beberapa menu yang saya coba sangat menarik, seperti Slow Charred Octopus (Rp 155.000), hidangan gurita dengan saus hijau yang creamy, segar, dan aroma pedas yang khas. Kerang Bakar (Rp 175.000) dengan sambal matah, sambal mata burung, sambal jalapeno sehingga memberikan rasa yang serasi, asam, segar, pedas dalam satu masakan. Lalu ada Udang Pedas Di Kepalanya (Rp 175.000), terdengar menarik. Udangnya dimasak bersama dengan bumbu dan rempah-rempah sehingga membuatnya seperti masakan India lengkap dengan roti naan yang lembut.
Blue Crab Tartare (Rp 165.000) juga merupakan jajanan yang menarik untuk dicoba. Disajikan dengan lapisan renyah, olahan kepiting lembut dengan saus togarashi untuk memberikan rasa yang segar. Atau hidangan Latin favorit seperti Red Snapper Crudo (Rp 110.000), irisan ikan segar disajikan dengan ponzu, minyak lemon, dan ketumbar dress. Tekstur ikan kakap yang sempurna, rasa segar dan asam yang menambah nafsu makan.
Sajian utama yang wajib dicoba adalah Tomahawk 1000 gr (Rp 1.900.000), tampilannya menggoda dan siap memanjakan lidah. Daging sederhana yang telah melalui proses kering berumur 28 hari, aroma smoky yang harum. Tekstur dagingnya super empuk dan aroma daging pilihannya berkualitas. Anda bisa menikmatinya dengan berbagai pilihan saus dengan tambahan biaya seperti Beef Jus, Chili Sauce, Chimichurri Cuyano, Green Peppercorn, dan Black Truffle. Jujur, tanpa saus, steaknya sudah enak dan benar-benar menggugah selera.pengairan.
Jangan lupakan aneka dessertnya, hidangan seperti Chocolate Orange Smores Pie (Rp 70.000) adalah favorit saya sebagai pecinta cokelat. Lapisan atas dengan marshmallow yang memiliki tekstur khas, kemudian lapisan mousse pie cokelat yang lembut dan legit dipadukan dengan saus cokelat Whiskey sungguh asyik. Tidak ketinggalan mencoba berbagai cocktail yang unik dan lezat, Richard Charles adalah salah satu mixologist yang senang berkreasi menggunakan bahan makanan menjadi cocktail sehingga setiap minuman memiliki karakter yang berbeda dan memberikan pengalaman yang berbeda..
Harga yang ditawarkan sesuai dengan standar restoran spesialis di hotel bintang 5. Selain itu, layanan yang ditawarkan juga mengikuti standar internasional. Tak ketinggalan semua hidangan dibuat dengan bahan-bahan premium dan berkualitas sesuai dengan pasar kelas atas Jakarta. Restoran ini tentunya akan sangat cocok untuk bersantap romantis, bahkan hang-out acara spesial bersama teman dan keluarga. Menarik bukan?!
Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Bulan ini memang menjadi momen dimana bisnis restoran dan hotel mulai menggaet pelanggan dengan berbagai penawaran. Tak ketinggalan, pembukaan beberapa restoran baru juga mewarnai kota Jakarta belakangan ini. Salah satunya adalah Agustus yang terletak di kawasan Sudirman, lebih tepatnya di Sequis Tower. Restoran ini telah dibuka pada tanggal 25 November 2021. Konsep elegan dan premium terlihat dari eksterior dan interior restoran.
Areanya cukup luas dengan bar yang menawan di ruang depan, kemudian dapur terbuka yang memberikan pengalaman menarik bagi para tamu untuk melihat aktivitas para chef di dapur yang ramai. Pada akhir pekan, Anda dapat melihat jumlah tamu yang memenuhi seluruh meja, ada baiknya Anda melakukan reservasi terlebih dahulu.
Ketika saya makan malam di sana, kebetulan mereka tidak memiliki alkohol karena mereka mengurus masalah perizinan dan distribusi. Jadi saya membawa wine dengan biaya corkage Rp 250.000, lumayan worth it. Seperti diketahui, chef utama di sini adalah Hans yang sudah lama saya kenal, pernah berada di hotel bintang 5 di Jakarta yang identik dengan fine dining.
Jika sebelumnya bekerja di hotel, kali ini langkahnya berbeda dimana ia mengungkapkan akan menyediakan semua kreasinya berupa masakan di restorannya sendiri. Masih dengan menu yang cukup mirip, sajian Western dan Asian twist fusion berpadu dengan teknik rekonstruksi yang cukup kompleks, penggunaan elemen yang bervariasi dalam satu hidangan..
Alih-alih fine dining, August memberikan pengalaman yang lebih santai dan homey, baik dari segi suasana maupun penyajian hidangannya. Namun kita tetap bisa menikmati sajian dengan penyajian yang artistik dan ada unsur-unsur yang memberikan keserasian rasa. Berikut menu yang saya coba:
1. Daging Sapi Tartare (Rp 165.000)
Menunya tentu cukup familiar, daging sapi olahan segar dan dingin dipadukan dengan ragi aioli, dan disajikan dengan kerupuk mustard. Hidangannya terlihat familiar dan menarik, tekstur dan kualitas daging yang digunakan juga segar. Sayangnya, secara keseluruhan rasanya cenderung asin, tapi setelah membaik, saya bisa mencicipi beef tartare yang cukup menambah nafsu makan saya.
2. Brussel Sprout (Rp 130.000)
Kecambah khas Brussel disajikan dengan kedelai, glasir jeruk nipis, dan keripik nasi. Teksturnya yang renyah dan gurih, kemudian aroma kol yang menarik benar-benar memanjakan lidah. Walaupun secara keseluruhan arah rasanya masih asin, saya cukup menikmatinya dan karena saya juga penggemar asin. Tak banyak yang rumit dari sajian ini, bisa jadi pilihan sebagai lauk.
3. Cobia (Rp 210.000)
Salah satu hidangan seafood, ikan cobia memang banyak ditemukan di perairan tropis, namun hidangan ini cukup jarang ditemukan di wilayah Jakarta. Disajikan dengan mentega kecombrang, lalu daun ginseng. Teksturnya yang agak kuat kenyal dan rasanya lebih lembut dibandingkan ikan lain dan ternyata ikan cobia juga bisa dijadikan sashimi. Campur saja hidangan ini, mentega kecombrang dengan warna kekuningan dan kental, manis dan gurih.
4. Foie PB & J (Rp 195.000)
Camilan yang direkomendasikan, meski harganya cukup tinggi untuk 3 buah, campuran foie gras disajikan dengan manisan kacang dan irisan buah anggur yang unik di atasnya sehingga memberikan sensasi rasa yang serasi.
5. Kopi Beku (Rp 95.000)
Hidangan dessert yang wajib Anda coba, terutama bagi Anda pecinta dessert dan kopi. Tidak banyak elemen yang kompleks, namun dihadirkan dengan tampilan yang mempesona. Perpaduan rasa yang pas, rasa manis yang seimbang, serta gula aren dan madu. Aroma dan rasa kopinya pas dan tidak berlebihan.
Keseluruhan pengalaman makan malam disini cukup ok, suasananya nyaman, pelayanannya bagus. Hidangan yang direkonstruksi menarik dan elegan, hanya beberapa masalah dengan bumbu yang mengakibatkan beberapa hidangan menjadi terlalu asin. Harganya relatif tinggi dimana per orang bisa merogoh kocek Rp 500.000 – 1.000.000 untuk menikmati makanan dan minuman di sini. Silakan coba dan bagaimana menurut Anda, tolong beri tahu saya.
Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Agustus,
Menara Sequis, Lantai Dasar, Jl. Jend Sudirman, SCBD, Jakarta Selatan
Minggu yang cerah membuat semangat baru di penghujung tahun ini. Tema artikel ini berjudul Labassador. Sesuai dengan namanya, acara ini merupakan kerjasama antara True Aussie Indonesia kali ini bersama dengan Turkuaz dan Warung Turki yang terkenal. Salah satu tempat makan Turki terbaik di Jakarta yang menawarkan suasana Turki yang menyenangkan, dekorasi restoran yang indah secara keseluruhan.
Pada kesempatan ini saya belajar dan menambah wawasan tentang daging domba yang berkualitas, mulai dari jenisnya, pengolahannya, hingga berbagai manfaat yang terdapat pada daging domba. Tentunya memiliki keunggulan yang tidak kalah dengan daging sapi. Perlu juga dicatat bahwa semua domba yang berasal dari Australia adalah jenis pakan rumput organik. Karakter dagingnya lebih ramping, empuk, kurang gamey.
Pada dua kesempatan kali ini daging kambing diolah menjadi beberapa masakan menarik dengan cita rasa khas Turki. Sesuai dengan keahlian chef Sezai Zorlu, daging domba dapat diolah menjadi hidangan yang sempurna dengan tekstur daging yang lembut, aroma yang harum, dan kualitas daging yang premium.
Dipadukan dengan berbagai lauk pauk seperti hummus, ekmek (roti Turki), salad, dll. Tak bisa dipungkiri, dengan pengalamannya, setiap sajian chef Sezai’s, daging domba yang pernah saya cicipi selalu berkesan. Selain itu, daging domba jelas mengandung banyak manfaat, seperti kandungan asam amino yang tinggi, yang berguna untuk membakar lemak LDL dalam konsumsi yang seimbang. Kemudian juga mengandung zat besi dan nutrisi protein yang tinggi.
Pengolahan yang tepat tentunya menjadi salah satu poin utama, selain itu domba Australia sudah dipercaya bahkan diekspor ke Amerika dengan bibit Grass-fed dimana semua hewan dibesarkan dengan proses organik dan mereka mengkonsumsi rumput sebagai asupannya. Tentunya saat ini daging domba kualitas premium sudah tersedia di supermarket atau pasar online, sehingga memudahkan kita untuk menyajikan masakan daging domba di rumah seperti di restoran.
Yovent,
penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Bandung, salah satu destinasi favorit saya ketika berbicara tentang liburan ke daerah Jawa Barat. Kota Kembang terkenal dengan berbagai spot hangout yang keren dan instagramable serta mural artistik yang tersebar di seluruh area kota. Berbicara tentang Bandung juga identik dengan kedai kopi yang ada dimana-mana. Berbagai kafe dengan konsep yang built-in diversity dan selalu ramai dikunjungi orang untuk membuat gambar media sosial.
Mad Cow adalah bar Wine & Grill yang terletak di Pullman Grand Central Bandung. Hotel bintang 5 dengan lokasi terbaik di kawasan pusat dan pusat pemerintahan kabupaten Bandung. Mencari restoran mewah dengan standar high-end di Bandung tidaklah banyak, kan. Pilihan terbaik biasanya adalah restoran di area hotel bintang 5. Yang saya maksud dengan konsep mewah bukan hanya tempat tetapi juga hidangan yang disajikan dan kualitas bahan yang digunakan.
Terletak di lantai 17 yang merupakan area rooftop dimana Anda bisa melihat suasana pusat kawasan Bandung 360 derajat. Restoran ini baru dibuka bulan ini dengan konsep interior klasik 80-90an dengan nuansa bold seperti merah, emas, warna gelap seperti hitam dan coklat. Kemudian area dapur terbuka di mana kita bisa melihat aktivitas para koki dengan peralatan dapur profesional.
Sesuai dengan namanya, restoran ini menyajikan beragam hidangan utama steak mulai dari sirloin, tenderloin, hingga T-bone dan tomahawk yang tentunya menjadi menu premium. Sebelum memulai sajian steak, Anda juga bisa menikmati aneka salad pembuka, sup, tapas, atau cold cut yang menjadi ciri khas restoran Barat.
Selain hidangannya, beragam wine yang lezat akan menjadi pendamping sempurna saat menikmati steak. Berbagai pilihan wine dengan kualitas yang dianggap memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para tamu, bersantai dan menikmati malam yang sempurna. Tentunya jangan sampai ketinggalan, Sapi Gila bisa menjadi ide menarik untuk Anda berfoto di setiap sisinya yang memberikan nuansa klasik dan mewah.
Saat ini hanya buka untuk jam makan malam, dari pukul 16.00 hingga 22.00 WIB sesuai protokol pemerintah, kapasitas restoran akan disesuaikan dan semua pengunjung diharapkan tetap telah divaksinasi dan terdaftar pada aplikasi Peduli Lindungi. Menikmati makan malam yang mewah dan rasa aman, dingin tentu akan memberikan pengalaman yang sempurna.
Yovent,
penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
2022 telah tiba! Sambut tahun baru dengan penuh suka cita dan semangat. Kali ini saya akan bercerita tentang sebuah restoran Jepang di kawasan Golf Island, PIK yang saat ini menjadi salah satu destinasi trending di Jakarta. Tak bisa dipungkiri masakan Jepang memang menjadi salah satu favorit masyarakat Jakarta, sehingga banyak sekali restoran Jepang yang bisa ditemukan di sini.
Sebagai pecinta makanan autentik, saya sangat menyukai restoran Jepang yang mengutamakan kualitas bahan dan cita rasa klasik, walaupun varian twist food saat ini juga sangat menarik. Sushi Maru telah beroperasi sejak akhir tahun 2021, dengan nuansa Jepang pada umumnya menggunakan interior bertema kayu di seluruh areanya. Terdapat dua lantai dengan kapasitas area yang luas. Namun perlu diingat, Anda harus melakukan reservasi sebelum datang ke sini, terutama di akhir pekan.
Salah satu menu andalan disini adalah Japanese Oyster, khususnya Reiwa Oyster, hidangan ini hanya tersedia berdasarkan permintaan. Dengan ukuran yang jauh lebih besar dari tiram lokal, warna cangkang lebih bersih, warna daging lebih terang, rasa creamy dan aroma segar laut lebih kuat. Bagi pecinta tiram, ini akan menjadi hidangan yang sempurna. Perlu diketahui juga bahwa 1 pcs Reiwa Oyster dijual dengan harga sekitar Rp. 255.000 di Sushi Maru.
Tak kalah menarik, A5 Beef Hobayaki dengan penyajian yang menarik, irisan daging sapi A5 dipanggang di atas wadah berbentuk daun dan dipanaskan dengan arang sebagai bahan dasarnya sehingga menghasilkan panas yang stabil. Daging dengan kualitas yang baik, proses memasak yang benar tentu akan memberikan sajian yang benar-benar nikmat. Lembut dan juicy.
Selain itu tentunya berbagai menu sushi dan sashimi menjadi pilihan yang menarik, mulai dari sashimi dan classic nigiri sushi hingga sushi dengan sentuhan modern yang variatif. Pilihannya juga bervariasi dengan banyak jenis ikan Jepang, daging sapi premium, dan bahkan sushi dengan uni.
Dan last but not least, menikmati makan siang atau makan malam di sini tentu akan lebih nikmat ditemani sake cocktail yang segar dan khas. Salah satunya adalah Yuzu zunmai dengan rasa asam dan segar yang benar-benar menambah nafsu makan.
Seluruh pengalaman di sini sangat berkesan, setiap bahan yang digunakan sesuai dengan standar restoran Jepang yang berkelas. Namun jangan merasa terintimidasi saat datang ke sini, Sushi Maru tentu bukanlah restoran fine dining yang cenderung memiliki suasana kaku. Tetapi server staf cukup berpengetahuan tentang menu dengan sangat baik. Tamu keluarga juga banyak, tentunya nuansa ceria baik dari interior maupun dekorasi melalui restonya.
Yovent,
penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Tahun 2022 penuh dengan semangat dan resolusi baru yang ingin dicapai. Setelah sekian lama, akhirnya saya kembali lagi ke SKYE 56 Jakarta, rooftop resto dengan lokasi dan view terbaik di pusat kota Jakarta dengan view Bundaran HI yang menakjubkan. Di momen baru ini, SKYE mengusung konsep Contemporary Western yang sarat dengan perpaduan teknik modern untuk mengolah hidangan panggangan.
Pratinjau ini dimulai dengan minuman beralkohol atau minuman pembuka dengan koktail khas yang menarik seperti Lavender Islay Negroni yang disajikan dengan Parmesan Crisp untuk canapés. Bayangkan sebuah negroni dengan aroma lavender, jadi sedikit lebih feminin tapi tetap memberikan aftertaste yang berani, yang benar-benar enak. Atau SKYE Burnt Sour, campuran chartreuse dengan aroma herbal khas yang dipadukan dengan berbagai rasa buah untuk memberikan sensasi segar sebelum memulai makan malam.
Sajian pertama yang wajib dicoba adalah Aburi Miyazaki Wagyu (Rp 180.000++) dengan penyajian yang cantik, beberapa lapisan elemen dalam satu hidangan, jamur duxelles (campuran olahan jamur), kentang crispy, irisan foie gras, dan jangan lewatkan sepotong wagyu yang dibakar dengan saus BBQ lalu kaviar di atasnya.
Kemudian Josper Jumbo Prawns (Rp 210.000++) juga wajib dicoba, sebagai pecinta seafood, ini menu favorit saya. Penyajiannya menggoda, beberapa udang berukuran besar, disajikan dengan saus mentega yang dicampur dengan kaldu udang sehingga memiliki aroma dan rasa seafood yang khas. Kemudian di atasnya diberi irisan buah bit dan tobiko agar sajiannya terlihat cantik.
Dilanjutkan dengan hidangan pasta, Fettuccine Al Ragout (Rp 150.000++), pasta buatan sendiri yang disiapkan dengan beef shin ragout, keju parut, dan sumsum tulang (Rp 85.000++) sebagai tambahan. Rasa gurihnya sesaat seperti menikmati pasta dengan bumbu rendang yang kental dan nikmat. Hal ini cukup menarik.
Hidangan utama seperti Pistachio Crusted Mulwarra Lamb Rack (Rp 350.000++) bisa menjadi menu spesial. Domba panggang disajikan dengan pistachio berkulit dan aioli mint membuat hidangan kombinasi yang lezat. Cara memakannya adalah daging harus dicelupkan ke dalam mint aioli kemudian ditempelkan pada kacang pistachio agar memberikan rasa yang serasi saat disantap. Atau Maple Glazed Salmon (Rp 240.000++) bisa jadi pilihan main course yang menarik. Tasmanian Huon salmon yang renyah di luar dan lembut di dalam, disajikan dengan saus hollandaise yang menjadi ciri khas masakan salmon.
Jangan pernah lupa untuk mencoba makanan penutup. Camembert & Truffle (Rp 95.000++) menarik, cheesecake klasik dengan es krim vanilla, kemudian irisan truffle harum dengan sensasi rasa yang khas dan dihiasi tuile maple yang indah. Atau pecinta manis, Crème Brûlée (Rp 85.000) akan menjadi hidangan yang tepat, selain disajikan dengan indah dalam mangkuk yang terlihat seperti karang dan penuh dengan efek asap magis.
Pengalaman makan malam di SKYE Jakarta tentu tak terlupakan. Perubahan besar dibandingkan konsep sebelumnya memberikan warna baru yang segar dan menarik. Tidak bisa dipungkiri, SKYE Jakarta merupakan salah satu restoran dengan citra tempat yang populer, terutama dari lokasi, suasana, dan pemandangan yang ditawarkan restoran tersebut. Menikmati makan malam yang lezat, restoran ini tentu cocok untuk makan malam romantis atau acara spesial lainnya.
Yovent,
penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
SKYE Bar & Restoran,
Menara BCA lantai 56, Jl MH Thamrin No.01, Jakarta
Kabar gembira bagi masyarakat Jakarta dengan hadirnya restoran baru Meatsmith dari Singapura. Sebuah konsep barbekyu modern yang menghadirkan pengalaman menikmati berbagai hidangan daging yang diolah menggunakan metode kayu-api untuk menghasilkan barbekyu yang smoky, empuk, dan juicy.
Terletak di kawasan Jakarta Selatan, terlihat seperti bangunan 2 lantai dengan pintu masuk yang besar. Di lantai dasar terdapat bagian Meatsmith Express yang rencananya akan menyediakan berbagai macam makanan untuk dibawa pulang, dimana saat ini antri pesan antar sedang banyak diminati. Lalu ada area outdoor dengan dekorasi sederhana, kayu, dan warna-warna urban seperti hitam dan abu-abu berpadu satu sama lain dan menambahkan unsur hijau dengan tanaman di sekitar area.
Untuk ruang makan indoor di lantai 2, kapasitasnya cukup standar untuk sebuah restoran sekitar 40-50 kursi. Lengkap dengan gudang anggur dan bar yang mempesona. Sesuai dengan konsepnya, anggur. Berbagai anggur tersedia di sini dari negara-negara penghasil anggur terbaik untuk dipilih.
Apakah Anda akrab dengan restoran barbekyu? Tentunya menu yang wajib dipesan di sini adalah aneka hidangan panggangan dengan pilihan ayam dan sapi. Sekadar informasi, Meatsmith di Jakarta dibangun dengan konsep tanpa daging babi. Tidak ada menu daging babi yang tersedia di sini. Menu selanjutnya yang saya coba, Jerk Chicken Chop, walaupun terdengar sederhana, namun butuh skill yang baik untuk mengolah ayam yang cukup rumit. Selain lembut, teksturnya juga juicy, dengan aroma smoky yang harum dan bumbu yang pas.
Piring aneka daging ini lengkap dengan Beef Short Ribs, Beef Brisket, 300g Striploin lengkap dengan beberapa macam acar dari bit, mentimun, jagung mayo, salad. Kemudian aneka saus bbq, béarnaise, chimichurri, dan lain-lain. Hidangan daging dengan penyajian klasik yang sederhana, aroma smoky yang harum, tekstur daging yang juicy dan empuk akan menjadi sajian yang istimewa, terutama bagi Anda pecinta daging.
Untuk permulaan, lauk atau snack seperti Scotch Quail Egg, teksturnya renyah dengan telur puyuh di dalamnya, hanya sedikit asin. Kemudian Beef Brisket Sprig Rolls, sekilas terlihat seperti pisang coklat ala Indonesia, isiannya beef marmalade dengan BBQ aioli, rasa manis gurih dan tekstur daging empuknya enak banget. Atau Beef Hot Dog akan menjadi jajanan yang menarik untuk dicoba, sajian Western dengan sentuhan cita rasa Asia-Indonesia, simpel dan enak.
Lauk pauk barbekyu seperti roti jagung yang lembut, mentega, dan manis. Haluskan Kentang Asap Lembut, Brokoli Hangat menyeimbangkan rasa dan selada daging segar. Tak ketinggalan dessert sebagai penutupnya, Lemon Curd Cheesecake, dengan lapisan lemon di atasnya, keju, dan crumble di bawahnya. Atau pecinta manis, Marshmallow Skewer akan menjadi hidangan pemanis yang legit.
Meski cukup banyak restoran dengan konsep grill di Jakarta, Meatsmith memiliki profil yang berbeda dimana mereka sangat berpengalaman dengan teknik wood fire barbekyu yang memang menghasilkan kualitas masakan yang lebih baik dari oven. Bahan-bahan yang digunakan pun standar yang baik dan premium sehingga tidak perlu terlalu banyak bumbu atau saus yang hanya akan menutupi rasa dari dagingnya saja.
Yovent,
penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Tukang Daging Jakarta,
Jl. Gunawarman no.17, Selong, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
Musim hujan hampir setiap hari di Jakarta. Hujan deras dan angin kencang, Semoga semuanya tetap aman dan tidak ada bencana alam seperti banjir yang sering menghantui kota Jakarta. Kali ini saya akan bercerita tentang restoran Jepang modern yang masuk dalam daftar rekomendasi saya. Kurune sudah beroperasi beberapa waktu sejak akhir tahun 2021, lokasi di kawasan Jakarta Selatan yang memang menjadi destinasi dengan banyak restoran Jepang.
Kurune sendiri artinya ayo makan dalam bahasa Inggris. Bangunan restorannya cukup besar dan memang memiliki area yang luas dengan kapasitas tempat duduk yang banyak. Ada lantai dasar dengan dapur terbuka dan area bar, lalu lantai dua dengan beberapa kamar pribadi. Nuansa Jepang modern dengan sentuhan pola kayu, warna lembut, dipadukan dengan violet, emas di beberapa sisi sehingga terlihat memukau.
Beragam menu Jepang klasik hingga modern dapat ditemukan di sini. Dengan standar kualitas bahan-bahan segar, mereka menyajikan hidangan yang sempurna. Selain itu, chef profesional Jepang yang berpengalaman tentunya mengolah makanan dengan teknik yang baik. Terutama bahan-bahan segar seperti tiram, sashimi, atau daging sapi.
Salah satu menu teratas, tiram segar diimpor dari Hokkaido dengan ukuran lebih besar dari lokal. Mulai dari Rp. 150.000 per buah menjadi Rp. 3.300.000 untuk 24 pcs. Rasa yang lebih creamy, aroma khas laut yang sangat nikmat dinikmati dengan lemon atau saus yang disediakan. Lalu ada Bone Marrow dengan salmon segar dan egg tartar, rasa yang creamy dan harmoni rasa yang menyenangkan saat disantap bersama.
Aoyama, hidangan yang indah dengan 7 jenis sashimi segar dari maguro, salmon, amaebi, dan lain-lain. Presentasi yang benar-benar menakjubkan, sashimi segar dengan potongan sempurna. Variasi kushiyaki juga wajib dicoba, Tsukune Cheese (bakso ayam dengan keju), pork belly, dan masih banyak lagi.
Menu utama yang menggiurkan tentunya adalah USDA Prime Bone-in Rib Eye 500g (Rp 800.000++) yang disajikan dengan signature dan saus chimichurri. Dagingnya yang empuk dengan aroma smoky yang harum, kenikmatan sajian ini tak terbantahkan dengan menggunakan bahan-bahan premium dan berkualitas. Tidak perlu banyak saus, garam dan merica sederhana membuat ini istimewa.
Hidangan spesial lainnya seperti Barramundi one whole size dengan penyajian ala Jepang klasik menggunakan lemon, konbu feeling, dan saus ponzu. Tidak banyak saus atau saus yang menyertai hidangan ini. Cukup enak dengan ikan barramundi yang lembut, aroma smoky yang khas sangat menghargai bahan-bahannya.
Sesuai dengan konsep Jepang, menu sushi tentunya tersedia dengan berbagai pilihan. Salah satu favorit saya, Salmon Mango, sushi spesial modern dengan salmon yang dicampur dengan mayo dan di atasnya dengan irisan mangga manis yang segar. Sekali disantap, keseluruhan rasanya begitu nikmat. Ike Sumi Soba juga merupakan hidangan yang menarik, soba hitam dingin dengan tinta cumi disajikan dengan cumi bakar yang menjadi favorit saya sebagai pecinta makanan laut.
Last but not least, jangan lewatkan makanan penutup yang manis. Bagaimana dengan Okinawa Cheesecake, lapisan keju dengan ube dan crumble crust menjadi kombinasi yang menarik. Itu harus dimakan bersama untuk memberikan rasa yang bervariasi. Dorayaki juga bisa menjadi rekomendasi, dorayaki asli jarang ditemukan di Jakarta, kelihatannya sederhana tapi rasa kacang merahnya legit dan manis, sungguh membuat Anda merasa senang saat menikmatinya.
Seluruh pengalaman disini sangat berkesan, suasananya nyaman, selain menikmati makanannya, saya bisa melihat dengan jelas aktivitas para chef yang sedang sibuk menyiapkan hidangan. Semua masakan dibuat dengan bahan-bahan berkualitas baik, sesuai standar non-frozen, selain itu chef Jepang yang tentunya memiliki teknik yang handal dalam membuat masakan. Anda juga dapat menikmati berbagai koktail yang terinspirasi oleh gaya Jepang. Kami menyarankan Anda membuat reservasi terlebih dahulu, terutama pada waktu makan atau akhir pekan.
Yovent,
penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Kurune,
Jl. Senopati no.67, Senopati, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
Setelah beberapa minggu tidak menulis artikel, kali ini saya akan memperkenalkan restoran khas Hongkong yang baru mulai beroperasi pada akhir tahun 2021. Canton 108 terletak di salah satu shopping mall yang sedang trend, Astha District 8 yang cenderung ramai. , terutama di akhir pekan. Canton 108 mengusung konsep restoran Cina dengan gaya Hong Kong modern. Area yang cukup luas dengan langit-langit tinggi, dilengkapi dengan bar, sentuhan warna yang berani, solid, terutama emas dan biru.
Selain itu, ada ruang pribadi dengan sentuhan interior yang berbeda, lampu gantung, dan partisi dinding dengan lukisan bernuansa Cina yang elegan. Salah satu yang membuat saya takjub, biasanya konsep warna resto Cina adalah merah atau emas, sekarang di Canton 108 warna biru cukup dominan dan tetap memberikan kesan eksklusif.
Salah satu menu yang direkomendasikan adalah Signature Har Gow Sampler (Rp 250.000++) yang terdiri dari 3 jenis har gow dengan topping berbeda yaitu prawn har gow () dengan kaviar, udang har gow dengan hati angsa, dan udang har gow dengan truffle hitam. Presentasi yang indah dengan berbagai warna har gow, rasa yang kompleks memberikan karakter yang berbeda pada setiap har gow.
Menu unik selanjutnya adalah Nasi Goreng Daging Kepiting dengan Telur Ikan Terbang (Rp 275.000++). Nasi goreng hongkong dengan warna cerah dan hidangan telur ikan memberikan sentuhan warna oranye yang mempesona. Rasanya cukup familiar, cukup umum untuk nasi goreng kepiting tetapi kehadiran tobiko meningkatkan rasa aroma laut yang menarik.
Pecinta pedas bisa mencoba Fried Mala Chicken with Magic Chili (Rp 130.000++). Ini adalah salah satu hidangan yang cukup trending di restoran Cina di Jakarta. Hidangan ayam goreng sederhana yang dipadukan dengan cabai mala dan bumbu khas China. Aromanya harum, ayamnya garing, hanya saja malanya kurang kuat dan kurang pedas seperti yang saya harapkan.
Rib Eye Beef with Black Pepper sauce(Rp 195.000++) merupakan menu favorit di restoran China pada umumnya. Sesuai dengan konsepnya, Canton 108 menyajikan hidangan daging sapi dengan bahan-bahan berkualitas premium sesuai dengan masyarakat Jakarta. Lembut dan daging sapi, mudah dipotong dan nyaman untuk dimakan. Rasanya cukup umum dengan daging sapi lada hitam pada umumnya, kuahnya yang kental cocok dengan nasi putih.
Untuk keseluruhan rasa, Canton 108 menawarkan pengalaman menikmati beragam hidangan Hong Kong namun dengan sentuhan cita rasa modern dan beradaptasi dengan masyarakat Jakarta. Anda tidak dapat membandingkannya dengan toko Cina di daerah Jakarta Utara atau Jakarta Barat. Bagaimanapun, harap dicatat bahwa gaya memasak Hong Kong dan Cina Indonesia sangat berbeda.
Untuk harga tergolong high-end restaurant dimana harga menu utamanya mulai dari Rp100.000++. Cukup masuk akal untuk sebuah restoran di kawasan pusat perbelanjaan premium, terutama di Jakarta Selatan. Mereka juga menyediakan berbagai koktail segar dari klasik hingga pandan negroni yang sangat menarik.
Yovent,
penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Kanton 108,
Distrik Ashta 8, Lv. UG, Jl. Jenderal Sudirman No.52, SCBD, Keb. Baru,
Cerita kali ini tentang sebuah Slot Gacor restoran di kawasan Jakarta Pusat yang sudah lama berdiri. Tetapi mereka telah tutup selama sekitar 2 tahun pada saat renovasi untuk memperbarui interior restoran. Shanghai Blue 1920 adalah restoran Chinese Peranakan dengan konsep interior klasik yang mempesona. Tampak dari eksterior hingga interior dengan tampilan stasiun bar yang indah dan langit-langit yang dicat dengan pemandangan langit.
Warna-warna cerah di seluruh ruangan hingga kursi dengan ukiran bunga terlihat cantik. Ornamen klasik terdapat di sekitar sudut restoran, salah satunya kursi ala Cina kuno yang terlihat unik. Kemudian tangga spiral sesuai dengan konsep bangunan kuno.
Setelah lama tidak beroperasi, Shanghai Blue 1920 hadir kembali dengan konsep baru dari segi interior, menu baru, dan chef baru. Chef Ashiung berasal dari Malaysia sehingga sangat cocok dengan konsep menu Chinese Peranakan. Menu yang saya coba kali ini terdiri dari beberapa masakan Asia yang sudah tidak asing lagi seperti Crispy Oat Squid, Kung Pao Chicken, Sweet Sour Tilapia, Cai Po Tofu, dan 3 Eggs Vegetable.
Anda mungkin menemukan hidangan ini di restoran-restoran khas China Asia pada umumnya. Dibandingkan dengan restoran Cina dengan konsep orisinal, Shanghai Blue 1920 menampilkan lebih banyak hidangan Peranakan dengan sentuhan berbeda. Crispy Oat Calamari favorit saya disajikan dengan baik, kualitas cuminya bagus, lapisan renyahnya tidak terlalu tebal dan tidak berminyak. Tekstur cuminya pas.
Untuk beberapa masakan seperti tahu cai po dan tilapia asam manis rasanya kurang gurih, untuk tahu cai po kuahnya kurang pekat, sedangkan tilapia kuah asam manisnya kurang beraroma meskipun tekstur ikannya sangat gurih. lembut dan tidak berbau amis, tapi agak polos.
Keseluruhan pengalaman makan siang di sini cukup menyenangkan. Aneka masakan cukup familiar bagi kita, rasanya sesuai dengan selera masyarakat Jakarta. Selain itu, Anda juga bisa merasakan nuansa klasik dan ala China kuno yang sangat apik. Jangan lupa untuk mengambil foto-foto menarik untuk konten media sosial.
Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Shanghai Biru 1920,
Jl. Kebon Sirih No.79, Kebun Sirih, Menteng, Jakarta Pusat
Kabar gembira bagi masyarakat Jakarta, akan segera hadir restoran baru di Langham Jakarta, hotel mewah dengan konsep elegan dan standar hotel bintang 5 internasional. Jika sebelumnya saya mengunjungi Tom’s Jakarta, restoran berkonsep British dengan interior lembut yang mengagumkan, kali ini Alice juga cukup memukau dengan tema yang lebih feminim.
Dengan konsep warna putih di seluruh interior, nuansa Inggris, langit-langit yang tinggi, lantai dengan pola hitam-putih sungguh mempesona. Alice baru akan beroperasi mulai 9 Maret 2022, tentunya dengan standar protokol new normal. Ada baiknya melakukan reservasi terlebih dahulu sebelum berkunjung ke sana karena biasanya antusiasme masyarakat Jakarta sangat tinggi terhadap restoran atau tempat makan baru.
Menu yang ditawarkan di Alice berupa berbagai hidangan internasional, terutama sentuhan Inggris karena kita tahu bahwa Langham adalah merek yang dimulai di London pada tahun 1865. Beberapa menu yang menarik untuk dicoba antara lain Spicy Tuna Tartines, olahan tuna confit dengan alpukat, gochujang, mustard, dan serpihan nori di atas adonan yang lembut. Rasa kuat dari campuran ini benar-benar memanjakan lidah, creamy dan sedikit pedas
Lalu ada Bayam Ricotta Ravioli, hidangan yang cukup familiar, ravioli dengan bahan utama bayam, keju ricotta yang khas, dan saus pesto yang kental. Tekstur al dente ravioli, bayam yang banyak. Atau Anda harus mencoba Burger New York dengan keju Swiss dan truffle aioli. Roti buatan tangan yang lembut dan sedikit kasar dengan tekstur renyah, patty daging sapi premium, juicy dan empuk, serta perpaduan truffle aioli yang harum dan lezat.
Pengalaman brunch di sini memang cukup berkesan. Nikmati berbagai hidangan premium dan standar pengolahan bahan yang baik menjadi hidangan lezat. Ditambah dengan menikmati suasana interior yang elegan dan nyaman sungguh menyenangkan. Anda juga dapat menikmati teh sore dengan pilihan hidangan manis yang menarik untuk dicoba atau bahkan segelas sampanye. Jangan lupa untuk banyak berfoto di sekitar area hingga sudut restoran yang tentunya instagramable. Pergi ke sana dan katakan padaku bagaimana menurutmu?!
Yovent,
penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Destinasi favorit masyarakat Jakarta yang terkenal dengan pusat jajanannya, mulai dari street food, restoran hingga lounge bar yang elegan. Minggu ini, kabar gembira lagi bagi para penggemar resto dan bar, Black Owl kembali beroperasi dari lokasi sebelumnya di kawasan PIK 1, kini hadir lokasi baru dengan konsep berbeda.
Begitu Anda melewati area ini, Anda bisa dengan jelas melihat Burung Hantu Hitam dengan bangunan berwarna hitam dengan logo burung hantu di atasnya. Terlihat area parkir yang cukup luas dan masih belum terlalu ramai pada siang hari. Begitu masuk, kita akan melewati lorong dengan langit-langit yang sangat tinggi. Saran saya adalah yang terbaik adalah membuat reservasi terlebih dahulu untuk menghemat meja Anda.
Black Owl hadir dengan konsep restaurant and bar, interior yang sangat memukau dengan dominasi warna gelap seperti hitam dan material kayu gelap di seluruh ruangan besar. Lampu redup terlihat tenang dan elegan, dan yang menakjubkan adalah layar LCD raksasa yang membentang ke langit-langit. Ada area di lantai dua dengan beberapa kamar pribadi.
Sepintas, ini mungkin tampak seperti bar-restoran pada umumnya yang identik dengan aneka cocktail, bir, atau spirit dan makanan sederhana lainnya. Tapi jangan salah, Black Owl menyediakan berbagai hidangan gourmet dengan standar yang mengesankan. Aneka hidangan disajikan dengan penyajian yang memukau, bahan-bahan berkualitas baik dengan cita rasa internasional. Menu seperti Bone Marrow Bourguignon (Rp 185.000++) dengan potongan sumsum tulang yang disajikan dengan daging sandung lamur yang dimasak dengan saus anggur merah benar-benar nikmat.
Atau Bathing Lobster(Rp 19 5,000++) dengan tampilan yang menggoda, sajian nasi garlic butter dengan keju mozzarella, dan tentunya lobster cube yang melimpah serta tingkat tekstur yang pas. Rasa keseluruhan hidangan ini sangat mengesankan dengan bahan-bahan yang bagus, teknik memasak yang bagus, dan bumbu yang pas. Selain itu, dessert yang disajikan dengan elegan juga menawarkan sensasi rasa yang menyenangkan.
Hidangan seperti Naked Tiramisu (Rp 115.000++) disajikan dengan tampilan yang menarik, berbagai elemen dari tiramisu cream, coffee jelly, almond crumble, chocolate sponge, salted caramel Baileys ice cream dan tidak lupa brandy yang membuat tiramisu cream meleleh. dan dapat dinikmati dengan elemen lain secara bersama-sama untuk mendapatkan keselarasan rasa.
Black Owl menawarkan pengalaman bersantap yang terlihat elegan, tidak hanya mementingkan bisnis bar atau klub tetapi di sini para tamu diajak untuk dapat menikmati berbagai hidangan premium ala restoran kelas atas. Tentunya Anda juga bisa menikmati suasana bar yang nyaman, makan malam dengan live music yang tersedia setiap hari. Cukup menarik? Waktu untuk reservasi.
Yovent,
penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
burung hantu hitam,
Taman Hiburan Pantai Pulau Golf,
Jl. Pantai Indah Kapuk No.77, Kamal Muara, Penjaringan, Jakarta Utara,
Penggemar masakan Jepang tentu tidak asing lagi dengan istilah Omakase, set menu ala Jepang ini sangat populer, apalagi jika berbicara tentang restoran premium ala Jepang. Nah, kali ini saya memperkenalkan set omakase yang ditawarkan oleh Furusato Izakaya, restoran Jepang di Jakarta dengan suasana yang menawan. Suasana Jepang sangat terasa di seluruh interior mulai dari lantai dasar hingga lantai dua dengan area semi outdoor dan beberapa private room.
Menu omakase kali ini dengan konsep masakan sushi yang disajikan oleh chef Shinichiro Takada, seorang chef asli Jepang yang tentunya mengerti masakan Jepang. Set menu ini dibandrol dengan harga Rp 650.000++ per orang. Menu yang disajikan terdiri dari 6 bagian menu mulai dari appetizer, Mackerel Nanbanzuke. Menggunakan bahan lokal, ikan tenggiri, diasinkan dengan jahe dan bawang bombay, lalu digoreng. Renyah di luar dan lembut di dalam dengan rasa gurih yang sempurna.
Kemudian dilanjutkan dengan sajian sashimi, 3 jenis ikan yang digunakan yaitu, Salmon, Baby Tuna, dan Kerapu. Sementara salmon dan tuna sashimi mungkin sangat umum, bagaimana dengan sashimi kerapu? Ikan ini sudah tidak asing lagi dengan masakan kukus atau asam manis di Indonesia, namun ternyata bisa juga diolah menjadi sashimi, dengan aroma yang khas, potongan serat yang lebih kompleks dari ikan salmon.
Lalu Chawanmushi, mungkin sebagian dari kalian sudah tahu tentang masakan yang satu ini. Rasa nyaman dengan isian udang, ayam, dan jamur memang nikmat dinikmati selagi hangat. Setelah itu baru masuk ke sajian sushi dengan 10 macam, mulai dari Ikan bawal dengan Jahe, Cumi dengan Tinta Cumi Asin, dan Wagyu Aburi. Favorit saya adalah sushi wagyu, irisan dagingnya terlihat menggoda, aroma smoky torch, kelembutan, dan bumbu yang pas.
Hidangan sushi dilanjutkan dengan Mantis Shrimp, Kerapu dengan topping Yuzu Kosho (bahan sambal terasi yang difermentasi dengan yuzu dan garam), dan Sillago yang dibumbui dengan cuka dan parutan jahe. Kembali menggunakan kerapu yang identik dengan masakan Indonesia, namun kali ini menjadi sushi tentu memberikan pengalaman yang berbeda.
Di sebelah sushi, Mackerel with Nori and Sesame Seeds, Black Tiger Shrimp, Tamagoyaki Chiffon, dan Tako Makisushi Roll. Hidangan sushi unik menggunakan ikan kembung, setengah matang dan bertekstur lembut. Tamagoyaki chiffon juga menarik dengan bentuk yang menyerupai chiffon cake, sembab, dan rasanya manis-gurih.
Jika biasanya sup miso disajikan di awal set menu, di sini miso akan disajikan setelah hidangan sushi. Ini juga bisa menjadi hidangan untuk pembersihan setelah menikmati berbagai makanan. Setelah itu, dilanjutkan dengan dessert, Shiratama Zenzai, sup kacang merah dengan mochi yang kenyal.
Pengalaman omakase di Furusato Izakaya cukup berkesan. Menikmati berbagai masakan yang dibuat oleh chef asli Jepang tentu memberikan cita rasa yang otentik. Selain itu, chef Takada-San juga menyajikan masakan yang berbeda dengan sentuhan bahan-bahan lokal Indonesia yang tentunya segar dan berkualitas. Makan omakase di bawah harga Rp 1.000 ribu tentunya terjangkau. Yuk cari tahu santapan dan kualitas premium ala Jepang di Furusato Izakaya.
Yovent,
penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Furusato Izakaya,
Apartemen Sudirman Suites, Jl Jend Sudirman No.36, Jakarta Pusat.
Tak terasa waktu telah berlalu dengan cepat, Bulan Suci Ramadhan akan segera tiba dimana momen ini menjadi momen spesial bagi sahabat muslim untuk merayakan hikmah puasa, mengamalkan ibadah dan tentunya saling memaafkan. Tak ketinggalan, berbuka puasa bersama menjadi hal yang wajib dilakukan selama bulan Ramadhan ini. Nah, kali ini saya akan membagikan pilihan berbuka puasa di sebuah restoran Jakarta dengan penawaran yang menarik.
Setiap hari berbuka puasa bisa menjadi momen spesial baik bersama keluarga maupun sahabat. Beragam restoran dengan penawaran menarik, menu meriah, dan suguhan manis yang menyegarkan tak ketinggalan. Yuk simak apa saja pilihan buka puasa tahun 2022:
1. Signatures Restaurant, Kempinski Jakarta
Bagi warga Jakarta pasti sudah tidak asing lagi dengan hotel yang satu ini. Hotel mewah standar bintang 5 dengan lokasi terbaik di kawasan Jakarta Pusat. Selalu menawarkan ide buka puasa yang mewah, tahun ini Signatures Restaurant menghadirkan Ramadhan Culinary Rijsttafel Iftar dengan tema masakan Indonesia dan internasional. Nikmati berbagai hidangan premium seperti lobster panggang kabuli, daging kambing panggang, rendang iga, dan masih banyak lagi lainnya. Tawarkan kali ini dengan harga: Makan Malam Hari Kerja Rp 548.000++/orang
Makan Malam Akhir Pekan Rp 598.000++/orang
2. Sana Sini, Pullman Jakarta Indonesia
Masih di kawasan Jakarta Pusat, hotel dengan lokasi terbaik ini menawarkan pemandangan Bundaran HI. Sana Sini adalah restoran yang buka sepanjang hari di area lobi dengan kapasitas restoran yang besar. Tahun ini, menu buka puasa spesial yang ditawarkan adalah bebek rempah, masakan Cina, Jepang, Barat, Timur Tengah, dan tak ketinggalan masakan manis khas Indonesia, colenak. Dengan banyaknya pilihan menu, selalu memberikan pengalaman yang menyenangkan saat berbuka puasa. Harga yang ditawarkan adalah sebagai berikut: Pemesanan dari 2 – 10 Apr 2022, IDR 440,000++/orang Pemesanan dari 11 – 24 Apr 2022, IDR 480,000++/orang Pemesanan mulai 25 Apr – 1 Mei 2022, IDR 440,000++/orang
3. Sugar & Spice, Intercontinental Jakarta Pondok Indah
Beranjak ke kawasan Jakarta Selatan, pilihan berbuka puasa di hotel mewah berbintang 5, Intercontinental Jakarta Pondok Indah menjadi salah satu destinasi bagi masyarakat baik dari Jakarta maupun luar kota. Tahun ini, mereka berkolaborasi dengan Chef Degan Septoadji untuk menghadirkan beragam masakan khas Asia Timur Jauh dari Indonesia, Singapura, Thailand hingga Timur Tengah. Bersama Chef Kim Pangestu, mereka menyajikan beragam dessert pastry manis yang cocok untuk berbuka puasa. Harga yang ditawarkan Rp 515.000++/orang.
4. Sultan Hotel & Residence
Hotel legendaris yang penuh kenangan, The Sultan Hotel & Residence Jakarta tahun ini menawarkan sensasi berbuka puasa di area kolam renang outdoor, dimana para tamu dapat menikmati berbagai hidangan Iftar Around The World, berbagai hidangan internasional dari berbagai negara. sambil menikmati pemandangan kolam renang yang dikelilingi oleh tanaman hijau. yang membuat suasana nyaman. Prasmanan Ramadhan di sini adalah Rp 380.000++/orang.
5. Quba Pop Up, Tribata
Pilihan tempat berbuka puasa di Jakarta Selatan. Kini Quba Pop Up ini selalu diadakan setiap bulan Ramadhan, namun terhenti karena adanya pandemi covid yang kita ketahui menyebabkan jumlah pasien yang tinggi pada tahun sebelumnya. Di sini Anda akan disambut dengan dekorasi Ramadhan yang meriah, pertunjukan musik Timur Tengah, dan tarian yang memukau. Menu buka puasanya sangat beragam, kapasitas ruangan 250 orang, dan tersedia outdoor space. Temukan menu nasi kabuli, sop buntut, sate, laksa singapura, dan masih banyak lainnya. Untuk harga yang ditawarkan Rp 335.000 nett/orang.
6. Swissotel Jakarta
Rekomendasi hotel bintang 5 di PIK, Swissotel Jakarta. Hotel favorit di kawasan Pantai Indah Kapuk ini memang sangat populer. Pada bulan Ramadhan tahun ini Swissotel menawarkan paket buffet di dua restoran, Anda dapat memilih antara Summers At The Pool dimana para tamu dapat menikmati berbagai hidangan internasional sambil menikmati suasana kolam renang dengan tanaman hijau di sekitar ruang outdoor restoran. Atau Anda juga bisa menikmati buka puasa di The Chinese National, restoran ternama dengan beragam pilihan menu dan interior yang menawan. Untuk harga berikut: 1. Summers at The Pool, Rp 258.000++ /pax dengan minimum reservasi 30 orang 2. Chinese National, IDR 258.000++/pax dan promo spesial untuk pengguna ALL bisa mendapatkan diskon mulai dari 10%, AccorPlus 15%, dan up to buy 4 get 5.
7. Harris Kelapa Gading
Kini pilihan yang lebih terjangkau bisa buka puasa di Harris Kelapa Gading. Apalagi bagi warga Jakarta Utara agar terhindar dari kemacetan saat menuju Jakarta Pusat atau Selatan, bukan? Di sini Anda bisa menikmati aneka masakan Indonesia dan Timur Tengah, ada Warung Buka Puasa Ramadhan dengan nasi briyani, bakso, gado-gado dan masih banyak lainnya. Lalu ada pilihan pengiriman dan juga ada promo. Untuk harga yang ditawarkan Rp 225.000 nett/orang. Member ASR bisa mendapatkan diskon 25% dan diskon early bird 10% untuk periode 2-8 April 2022.
8. Le Meridien Jakarta
Ramadhan yang meriah di hotel bintang 5 selalu menjadi pilihan yang menarik. Konsep terbaru hotel Le Meridien Jakarta ini berbeda dengan tahun-tahun sebelumnya. Di sini para tamu bahkan dapat menikmati berbagai hidangan lokal dan internasional dari 4 pilihan restoran yang berbeda di 1 tempat. Harga yang ditawarkan bervariasi mulai dari:
La Brasserie yang bekerja sama dengan chef Vindex Tengker menyajikan berbagai hidangan internasional berkelas dan sudah termasuk minuman dengan harga Rp 350.000 net/pax.
Al Nafoura Restaurant, Menikmati berbagai hidangan khas Timur Tengah akan memberikan pengalaman Ramadhan yang berbeda. Kuliner kreasi chef Ahmad Mousa akan menyajikan hidangan khas Lebanon yang kaya akan rempah-rempah. Harga di sini Rp 450.000 nett/orang.
Outdoor Tent Dining (Pool Area), bagi Anda yang menyukai suasana outdoor, pilihan ini sangat cocok untuk Anda. Nikmati berbagai makanan khas Ramadhan di kolam berjajar kaca yang aman, tersedia berbagai warung makan mulai dari siomay, soto betawi, kue tradisional, iga bakar, dan masih banyak lagi lainnya. Harga yang ditawarkan hanya Rp 250.000 net/orang.
Le Meridien Jakarta Mega Buffet, paket makan super memuaskan ini. Anda dapat menikmati semua hidangan sekaligus di beberapa restoran Le Meridien Jakarta, dari area indoor hingga outdoor, bahkan Anda perlu waktu untuk mengelilingi seluruh area buffet. Nikmati 120 jenis masakan Indonesia, Internasional, India, Jepang, Timur Tengah, bahkan Barat. Untuk paket lengkap ini dikenakan biaya Rp. 550.000 bersih/orang.
9. Hotel Grandhika Iskandarsyah Jakarta
Kembali dengan pilihan buffet yang lebih terjangkau di sini. Mengusung konsep Buka Puasa Ramadhan 1001 Malam, mereka akan menghidangkan aneka masakan Timur Tengah yang menggugah selera. Mulai dari appetizer, Hummus, Fatous, Couscous, dan berbagai salad Timur Tengah. Selain itu, menu internasional seperti ayam bakar, dan salad bar juga tersedia. Tak lupa aneka ta’jil segar yang akan memberikan momen buka puasa penuh berkah. Penawaran early bird yang menarik, Rp 195.000 net/orang, periode pemesanan dari 2-10 April 2022, dan harga normal Rp 288.000 net/orang.
10. Kayu Manis, Mandarin Oriental Jakarta
Pada tahun 2022, Hotel Mandarin Oriental Jakarta dengan restoran buffet Cinnamon berkolaborasi dengan Nusantara by Locavore yang terkenal. Restoran berkelas dari Ubud dengan sensasi menu Indonesia yang beragam. Berbagai menu seperti seafood segar, domba bakar, bahkan lobster. Selain itu, Mandarin Oriental juga menawarkan program menarik Rantang Takeover by Nusantara by Locavore. Paket Rantang dengan makanan khas Indonesia yang bisa dipesan dibuat oleh para pelaku kuliner profesional seperti Chef Ade Putri Paramadita, Chef Debryna Dewi Lumanauw, Chef Yuda Bustara, dan Chef William Wongso. Untuk harga yang ditawarkan:
Cinnamon Iftar Buffet Rp 458.000++/orang
Rantang Takeover Rp 725.000++
11. Grand Mercure Jakarta Harmoni
Bagaimana dengan Anda yang tinggal atau bekerja di sekitar kawasan Harmoni? Jangan khawatir, ada pilihan buka puasa di hotel bintang 5, Grand Mercure Jakarta Harmoni menawarkan menu buka puasa dengan masakan khas Indonesia serta masakan Timur Tengah modern, termasuk minuman dan ta’jil. Penawaran menarik dengan harga hanya Rp 298.000++/orang bahkan ada promo spesial untuk member ALL untuk mendapatkan 2x poin reward, Accor Plus mendapatkan diskon 15% dan CIMB All holders diskon 10%. Lokasi di tengah kota, lalu lintas lebih lancar, bisa jadi pilihan berbuka puasa bersama keluarga dan rekan kantor.
12.Fairmont Jakarta
Apakah Anda sudah familiar dengan hotel yang berada di kawasan strategis Senayan ini. Hotel bintang 5 dengan nuansa premium dan beberapa restoran pilihan untuk berbuka puasa. Di bulan Ramadhan tahun ini, Fairmont Jakarta menawarkan pilihan buka puasa buffet di 2 restoran yaitu Spectrum Restaurant, para tamu dapat menikmati berbagai masakan Timur Tengah dan lokal Indonesia lengkap dengan live cooking show dan stan ukiran yang menarik. Atau pilihan menarik lainnya di Restoran 1945 dengan sertifikasi halal. Anda bisa mencicipi berbagai masakan Indonesia dari Aceh, Padang, Makassar, dan Jawa Barat yang akan berganti setiap minggunya. Untuk harga berikut: 1. Spectrum Restaurant Rp 498.000++/orang (Diskon 10% Anggota ALL & Accorplus) 2. Restoran 1945 Rp 520.000++/orang
13. 1928, Pertapaan Jakarta
Apakah Anda terbiasa berbuka puasa dengan menu Indonesia atau Timur Tengah? Bagaimana dengan masakan Peranakan Indonesia. Mampirlah ke restoran tahun 1928 di The Hermitage Jakarta, hotel bintang 5 dengan nuansa klasik yang membawa nostalgia era vintage. Interior elegan, warna kalem yang menciptakan suasana nyaman. Begitu pula dengan restoran tahun 1928 yang menawarkan berbagai masakan Peranakan antara Indonesia dan Belanda, antara lain menara ta’jil, gulai kepala salmon, udang dengan saus belimbing, dan banyak lainnya. Harga yang ditawarkan Rp 428.000++/orang sudah termasuk minuman, teh, dan kopi. Untuk anak usia 6-12 tahun diskon 50%.
14. Sari Pasifik Jakarta
Masih di kawasan Jakarta Pusat, salah satu hotel legendaris juga berada di sekitar jalan raya Thamrin. Jika sedang lewat, Anda masih bisa melihat konstruksi di depan area hotel. Menyambut Ramadhan tahun ini, di restoran Fiesta, Sari Pacific Jakarta menghadirkan beragam hidangan yang terinspirasi dari Ramadhan. Salah satu menu andalannya adalah daging kambing panggang dengan nasi Timur Tengah yang menggugah selera. Selain itu, lengkap dengan BBQ grill, aneka hidangan manis, serta masakan khas India dan Timur Tengah. Untuk harga yang ditawarkan Rp 350.000++/orang.
Sebuah pengalaman berharga ketika seorang chef dari restoran berbintang Michelin hadir di kota Jakarta. Pada musim ini, The Langham Jakarta merupakan hotel mewah bintang 5 dengan interior elegan di seluruh areanya. Tom’s by Tom Aikens, restoran berkelas di lantai 62 hotel Langham Jakarta. Masyarakat Jakarta tentu senang dengan kedatangan chef Tom dari Muse, restoran dengan penghargaan Michelin Star di London.
Untuk informasi restoran bisa cek artikel di bawah ini, pengalaman pertama saya mengunjungi restoran ini saat baru buka.
The Langham Jakarta menghadirkan konsep dining with chef Tom minggu ini dari tanggal 22-26 April 2022. Pada kesempatan kali ini, saya mencoba pengalaman Sunday Roast pada tanggal 24 April 2022. Acara hari Minggu ini sepertinya para tamu memenuhi area restoran. Konsep makan siang kali ini, tamu disuguhkan dengan set menu masing-masing 3 course.
Starter yang saya coba kali ini adalah Foie Gras & Chicken Liver Parfait, Grape Chutney, dan French Brioche. Perpaduan foie gras dan hati ayam dengan tekstur lembut seperti mousse cocok dengan konsep parfait, rasa lebih lembut yang enak dinikmati dengan selai anggur chutney asam manis di atas brioche yang renyah. Starter selanjutnya adalah Yellow Ceviche, terbuat dari ikan segar dengan irisan tipis, dipadukan dengan acar asam dan irisan agave memberikan rasa segar. Konsistensi irisan ikan yang baik, aroma yang pas benar-benar pembuka yang menggugah selera.
Menu utama yang saya coba, seperti Prime Rib Roast, merupakan hidangan favorit yang sering kita nikmati di restoran-restoran khas Inggris. Dari penyajian hingga cita rasa steak yang sederhana, klasik tanpa garnish menjadi ciri khas Tom’s. Dengan bahan daging sapi AS, bagi saya, rasanya terlalu kuat dan berlemak jadi saya tidak terlalu menikmatinya. Tentu saja, ini kembali ke preferensi Anda. Lalu ada Chilian Seabass, ikan Chili ini biasanya ditemukan di restoran kelas atas. Disajikan dengan saus kental, rasa krim dan asam menambah rasa.
Di bagian main course ini, para tamu disuguhkan dengan berbagai lauk pauk seperti Yorkshire Pudding, Roast Potatoes, Roast Heritage Carrots, dan Fine Beans untuk memberikan rasa seimbang saat menikmati hidangan utama. Berbagai makanan klasik Inggris, sederhana namun lezat, terutama Wortel Panggang yang renyah dan manis.
Untuk dessert, saya memilih Vanilla Cheesecake with Raspberry. Warna penyajian cheesecake lebih putih, dan rasanya lebih lembut, cukup berbeda dengan cheesecake pada umumnya. Lalu ada Apple Almond Tart, salah satu klasik Inggris yang terkenal. kue kering renyah tekstur dan manisnya apel karamel bisa dinikmati dengan sorbet lemon sehingga memberikan rasa yang seimbang.
Pengalaman yang menyenangkan untuk bisa menikmati berbagai masakan khas Inggris dan cita rasa klasik dengan penyajian yang modern. Masakannya tidak terlalu rumit, berbagai bahan dengan bumbu standar memberikan pengalaman menikmati rasa asli dari bahan-bahan tersebut. Pelayanan di awal cukup baik, sambutan ramah, waktu penyajian makanan cepat, hanya saja beberapa poin staf kurang pengetahuan tentang masakan, dan beberapa pengucapan makanan perlu latihan lagi.
Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Tom’s oleh Tom Aikens, Langham Jakarta
Hotel The Langham Jakarta, Lv. 62, Jl. Jenderal Sudirman, SCBD, Jakarta Selatan
Liburan asik kali ini saya menginap di The Hermitage Hotel di kawasan Jakarta Pusat. Hotel ini selalu menjadi salah satu favorit saya dengan nuansa klasik dan vintage karena bangunan hotel ini penuh dengan sejarah. Lokasinya berada di kawasan Menteng, dan suasananya lebih tenang jauh dari hiruk pikuk. Bangunannya berwarna putih, dari eksterior hingga interior. Gaya klasik terlihat jelas di seluruh hotel, ornamen dan dekorasi digunakan untuk memberikan suasana membawa kita kembali ke masa lalu.
Sisi lobi yang menakjubkan adalah tangga mempesona yang merupakan salah satu tempat foto terbaik. Area hotel, cukup kompak, seperti hotel butik dengan nuansa mewah dan elegan. Kali ini saya akan memperkenalkan kamar Studio Suite. Kamar yang cukup besar dengan luas 50 m2 ini dilengkapi dengan ruang tamu, king bed, shower room, dan bathtub yang menghadap ke jendela.
Lihat suasana nyaman dengan dominasi warna putih, sofa klasik, kursi dan meja, karpet warna motif, dan beberapa dekorasi sentuhan Indonesia. Area kamar mandi luas, bersih, dan rapi, lalu meja rias dan wastafel ala vintage cantik banget berasa rumah ala eropa. Bathtub di sudut kamar, Anda bisa menikmati suasana santai sambil melihat pemandangan di luar.
Hotel berstandar bintang 5 ini tentunya dilengkapi dengan fasilitas gym dan juga kolam renang di lantai paling atas. Selain itu ada beberapa area resto seperti 1928 yang all day dining dengan konsep interior yang menawan, kemudian La Vue Rooftop Bar, sensasi menikmati pengalaman bersantap sambil melihat pemandangan kota Jakarta dari ketinggian. Untuk bersantai di sore hari atau menikmati cocktail yang nikmat, Anda bisa pergi ke Hermitage Lounge yang berkonsep classic gentleman yang sangat menarik untuk bersantai dan foto-foto. Ada juga area Courtyard, tetapi sudah lama tidak beroperasi pada saat saya berkunjung. Biasanya, area ini juga bisa digunakan untuk acara pribadi.
Pengalaman menginap di The Hermitage Hotel selalu berkesan. Hotel bergaya klasik dengan interior menawan menawarkan pengalaman staycation yang ramah dan nyaman. Selain itu, Anda juga dapat menikmati layanan Guardian seperti butler yang akan selalu membantu dengan informasi dan kebutuhan selama di hotel, terima kasih kepada Clara yang meminjamkan informasi tentang hotel. Terakhir, untuk info harga kamar Studio Suite mulai dari Rp 2.200.000++.
Yovent,
penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
The Hermitage, Hotel Portofolio Penghargaan, Jakarta
Setelah beberapa lama, akhirnya saya berkesempatan mengunjungi Bali dalam kondisi new normal. Pada kesempatan ini, saya mendapatkan kabar gembira bahwa hotel Raffles telah beroperasi di Bali di kawasan Jimbaran. Hotel mewah dengan konsep villa ini terletak di tepi pantai pribadi Jimbaran sehingga memberikan suasana eksklusif dan nyaman. Menawarkan para tamu untuk tinggal di sebuah vila dengan pengaturan alam dan pemandangan laut yang menakjubkan.
Pada kunjungan kali ini saya ke sana pada hari minggu paskah, berkesempatan untuk mampir ke Rumari, restoran utama yang terletak di area lobi yang menawarkan pengalaman Easter Brunch yang diadakan pada tanggal 15 April 2022. Anda bisa memilih area outdoor atau indoor, ya bisa. mengatakan kondisi cuaca di Bali sangat panas, sehingga membuat saya cukup berkeringat saat makan siang. Sepertinya saya belum terbiasa dengan udara panas di Bali.
Pada Easter Brunch ini, para tamu disuguhkan beragam hidangan dengan konsep by-order dan menu lengkap rekomendasi dari chef tersedia dari amuse bouche, menu utama hingga dessert dan petit four. Setiap menu disajikan dengan penyajian yang indah, menggoda dan menarik. Sentuhan elemen kompleks di setiap hidangan memberikan berbagai rasa yang harmonis.
Pengalaman Easter Brunch kali ini sangat memuaskan, lebih dari selusin menu yang saya coba penuh kejutan. Sebagian besar pilihan yang saya coba adalah rekomendasi dari chef, namun bagi Anda yang ingin mencoba menu lain juga tersedia. Selain itu, ada juga menu pass-around yang akan menghampiri setiap meja tamu secara bergantian mulai dari pilihan cold cut, keju, dan minuman segar.
Setiap tamu akan dimanjakan dengan pengalaman bersantap yang eksklusif baik dari suasana maupun pelayanan yang prima. Setiap staf dapat menjelaskan hidangan dengan baik dan waktu penyajiannya cukup cepat. Dalam kondisi cuaca panas, pramusaji juga membantu dengan memberikan tambahan kipas angin agar lebih nyaman.
Pengalaman Easter Brunch di Rumari sangat berkesan, mulai dari pertama kali memasuki area Raffles Bali, pelayanan yang sangat eksklusif sejak kami memasuki private spot Raffles Bali. Ada baiknya untuk melakukan reservasi terlebih dahulu karena tidak diperbolehkan bagi siapa pun untuk memasuki area ini jika Anda tidak memiliki janji temu tertentu. Hal ini tentu menjadi keistimewaan bagi tamu Raffles Bali untuk menikmati layanan istimewa. Datang berkunjung saat berwisata ke Bali, selamat datang untuk menikmati liburan yang indah dan santapan yang indah sambil menikmati pemandangan laut yang sempurna.
Yovent, penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.
Rumari, Raffles Bali
Jl. Karang Mas Sejahtera No.1A, Jimbaran, Kuta Selatan, Badung, Bali
Kesempatan untuk berkunjung ke Bali dengan lebih nyaman telah tiba karena saya telah menyelesaikan vaksin Covid 19 sehingga aturan untuk membuat penerbangan domestik lebih mudah tanpa karantina dan tes. Namun tentunya kita tetap harus menjalankan protokol kesehatan, selalu memakai masker, dan menyediakan hand sanitizer. Karena saya sudah lama tidak ke Bali, saya memutuskan untuk menghabiskan 10 hari di sini. Selain itu perkembangan F&B dan trend di Bali memang bergerak cepat, sehingga banyak tempat yang belum pernah saya kunjungi.
Nah, kali ini saya share beberapa lokasi yang bisa kamu kunjungi mulai dari tempat makan, cafe, dan resto legendaris, hingga tempat wisata yang menarik dan instagramable pastinya. Karena jumlahnya cukup banyak, dan beberapa tempat hanya ada video, mohon maklum infonya akan diupdate beberapa kali untuk artikel ini. Berikut daftar tamasya Bali untuk diketahui:
1. Susu & Madu
Rekomendasi kafe untuk sarapan dan makan siang dapat ditemukan di sini. Berbagai menu sarapan Western Australia modern tersedia di Milk & Honey cabang Ubud. Di pagi hari, para tamu ramai dan didominasi oleh turis asing. Anda dapat menikmati kopi, teh, jus, smoothie, dan pizza yang menarik. Untuk minumannya mungkin sudah cukup umum di Bali yang terkenal dengan kopi dan berbagai minuman sehatnya. Tetapi jika itu pizza, saya dapat mengatakan kalian harus mencobanya. Pizza Got Beef Ese, dengan tekstur adonan yang lembut, daging cincang yang gurih, salsa, jalapeno, dan mozzarella yang kental sangat nikmat apalagi saat masih panas. Tapi jangan khawatir, cuaca panas di Bali bisa menahan panasnya pizza untuk sementara waktu.
2. Radja Seafood Cafe Jimbaran
Penggemar seafood pasti sudah tidak asing lagi dengan kawasan Jimbaran di Bali. Lokasi di mana Anda dapat menemukan berbagai pilihan restoran seafood di pantai Jimbaran. Saking banyaknya pilihan sampai bingung mau pilih yang mana. Kali ini saya bisa merekomendasikan Radja Seafood, seperti yang lain mereka menyajikan berbagai makanan laut dari ikan, udang, cumi-cumi, kerang, bahkan lobster. Salah satu menu wajib adalah kerang bakar bumbu Jimbaran. Keseluruhan seafood yang disajikan memuaskan, tekstur udangnya empuk, manis, ikan smoky, cumi-cumi renyah, dan kerang dengan bumbu Jimbaran yang melimpah. Layanannya cukup cepat tapi mungkin tidak terlalu ramai ketika saya di sana. Untuk harga yang cukup standar, resto ini ramai dikunjungi wisatawan. Kami berlima menghabiskan Rp 1,2 juta dan kami super kenyang.
3. Klub Pantai Mari
Selalu merupakan ide bagus bagi wisatawan di Bali untuk melihat matahari terbenam di sore hari. Kawasan Canggu menjadi salah satu favorit di mana terdapat berbagai beach club dengan konsep interior modern dan pemandangan pantai yang memukau. Mari Beachclub merupakan salah satu kawasan yang baru mulai beroperasi dan cukup trend belakangan ini. Anda dapat pergi ke sana melalui reservasi terlebih dahulu, terutama untuk kelompok besar, Anda juga dapat berjalan masuk. Kursi mulai dari minimum gratis, seperti meja makan atau area sofa di pantai. Selain itu, meja lainnya bisa berkisar dari Rp 500.000 untuk dua orang hingga 2 juta untuk 8 orang. Konsep menunya cukup mirip dengan klub lain yang menawarkan berbagai hidangan internasional dari Barat hingga Asia. Tentu saja, tersedia koktail dan minuman musim panas.
4. Rumari
Salah satu restoran yang sedang tren di Bali. Terletak di Raffles Bali yang merupakan standar hotel mewah bintang 5 di kawasan pantai Jimbaran dengan premium dan private spot. Rumari menyajikan berbagai hidangan kontemporer dengan perpaduan teknik dan bahan lokal dan internasional. Anda akan mencicipi berbagai hidangan dengan teknik Prancis tetapi dengan cita rasa lokal yang menggugah selera. Kesempatan berkunjung kemarin saya mencoba Easter brunch, area semi outdoor dengan view pantai Jimbaran, seru banget. Varian menu yang interaktif, elemen yang beragam, dan penyajian yang cantik. Untuk Easter Brunch ini, saya menghabiskan Rp1.050.000 per orang dengan opsi klasik. Ada paket mewah yang tersedia dengan harga lebih tinggi. Pengalaman yang menyenangkan, bisa makan puas dengan aneka masakan, pelayanan super ramah dan cepat sesuai standar hotel mewah. Hanya saja cuaca di siang hari yang sangat panas membuat saya terus berkeringat saat makan siang.
5. Kafe Kim Soo
Hari yang panas di Bali membuat Anda selalu ingin nongkrong sambil menikmati minuman dingin dan dessert. Rekomendasi kafe menarik kali ini adalah di kawasan Kerobokan, Kuta yang merupakan kawasan yang penuh dengan kafe, restoran, dan bar. Dari luar, terdapat ruang outdoor yang cukup luas dengan dominasi warna putih di seluruh tempat. Logo Kim Soo dengan lapisan emas menjadi spot menarik untuk berfoto. Cafe Kim Soo terletak bersama dengan Kim Soo Home yang merupakan toko furnitur dan merchandise dengan bahan-bahan alami seperti kayu, rotan, dan batu. Salah satu rekomendasi saya adalah Kue Wortel yang terlihat sederhana namun memiliki rasa yang luar biasa. Teksturnya rustic dan homey juga manis pas. Aroma wortelnya sungguh menggugah selera. Menu lainnya termasuk makanan khas modern mulai dari salad, smoothies, dan roti panggang hingga citarasa Indonesia. Harga yang ditawarkan cukup tinggi dan tamu asing cukup banyak, untuk makan dan minum mungkin sekitar Rp 100K-200K per orang.
6. Telapak Tangan Neon
Beranjak ke sebelah, geser sedikit ada kafe dengan bangunan yang cukup menarik. Warna cerah dengan suasana musim panas yang ceria. Neon Palms adalah toko pakaian dan aksesoris yang tersedia untuk wanita dan pria dengan tema pakaian musim panas dengan pola warna-warni. Sedangkan di area lantai dua terdapat kafe & bar dengan konsep semi outdoor, corak warna-warni di seluruh area membuat tempat ini sangat menarik. Menu yang ditawarkan beragam twist dish modern dan salah satu menu andalannya adalah aneka tapas. Aneka one bite tapas bisa menjadi camilan yang pas di sore hari ditemani cocktail dingin yang segar. Dalam kondisi pandemi yang cukup parah sehingga restoran ini mengalami dampak yang sangat besar berdasarkan info salah satu staf. Harga yang ditawarkan cukup terjangkau, apalagi mereka menawarkan berbagai promo dari buy one get one tapas, serta promo cocktail.
7. Cretya Ubud
Pindah ke kawasan Ubud, kawasan yang juga terkenal dan familiar. Cretya cukup populer di media sosial dengan kolam bertingkat yang menakjubkan. Area restoran sangat luas, dari indoor dan outdoor, cabana, hingga sofa di tepi kolam renang. Selain itu, para tamu akan dimanjakan dengan pemandangan persawahan yang hijau dan luas. Pesan makanan di sini saya mencoba piring makanan laut yang terlihat menarik. Aneka seafood, udang, cumi, dan kerang yang dibakar dengan bumbu khas Jimbaran sungguh nikmat. Selain itu, secara keseluruhan bahan yang digunakan juga berkualitas baik. Untuk cabana ada minimal Rp 250.000 dengan gratis 1 handuk, untuk beberapa tempat duduk lainnya minimal gratis dan bisa sewa handuk seharga Rp 50.000 per handuk.
8. Alma Tapas Bar
Restoran khas Spanyol ini terletak di kawasan Canggu. Jalanan terlihat cukup gelap di malam hari, lampu kuning terlihat di depan restoran dan cukup banyak mobil yang terparkir. Restoran dengan nuansa klasik dan rustic lengkap dengan bar di area depan. Menu andalan di sini berupa aneka tapas dengan banyak pilihan mulai dari ayam, sapi, seafood hingga vegetarian. Beberapa menu yang saya coba adalah Pulpo A La Plancha, octopus with creamy potato, chorizo oil, dan tobiko caviar. Chorizo, sosis dengan topping irisan apel, dinikmati dengan pure bawang bombay menjadi hidangan yang lezat. Ada juga sangria ala spanyol, dan ada promo beli satu dapat satu saat saya ke sana. Harga standar berkisar antara Rp 150.000 hingga Rp 300.000 per orang untuk menikmati makanan dan minuman di sini.
9. Burgreens Canggu
Tak bisa dipungkiri, vegetarian food, superfood memang menjadi trend yang sangat diminati para traveler di Bali. Anda bisa menemukan ribuan tempat makan di Bali yang menawarkan menu vegetarian dan salah satunya adalah Burgreens yang terletak di kawasan Canggu yang populer, dengan lokasi di pinggir jalan sehingga mudah dilihat saat melintas. Dengan konsep semi outdoor, kapasitas besar dengan mezzanine, maka area belakang dengan view persawahan bisa menjadi spot foto yang menarik. Anda bisa menemukan varian makanan nabati dengan berbagai rasa dari internasional, Asia, Indonesia bahkan Bali. Selain makanan berat, berbagai dessert dan minuman juga bisa dinikmati di sini.
10. Sensorium
Restoran yang sedang populer saat ini masih berada di kawasan Canggu. Restoran dengan menu ramen rasa modern. Kebetulan saya mendengar resto ini dari seorang teman, sesampainya disana ada antrian beberapa orang dan saya harus menunggu sekitar 20-30 menit. Areanya tidak terlalu besar dan pengunjung ramai saat jam makan siang. Menu yang direkomendasikan seperti Brunch Ramen Soup ala Australia modern, semangkuk mie dengan irisan roulade ayam, jamur, daikon, telur onsen dan disajikan dengan saus dashi terpisah. Atau Anda bisa mencoba Brunch Ramen – Dry, sensasi rasa unik mie dengan daging cincang, wijen, dan selada timun. Rasa creamy dan gurih berpadu menjadi satu sehingga kaya rasa dalam 1 masakan. Jangan bayangkan ramen ala Jepang karena Sensorium bukan restoran Jepang. Walaupun unik, saya tetap lebih suka ramen Jepang, setidaknya ini bisa menjadi pilihan pengalaman yang unik.
11. Samasa
Idenya cukup menarik ketika Anda menemukan restoran no.1 di Bali berdasarkan penilaian Tripadvisor. Samesa juga berada di kawasan Canggu, konsep yang ditawarkan restoran ini sangat menarik dimana anda akan menikmati makan malam bersama orang asing yang belum pernah anda temui sebelumnya dalam satu meja. Gaya makan malam dengan rasa kebersamaan layaknya keluarga di rumah. Berbagai masakan Italia rumahan disajikan secara berurutan mulai dari hidangan pembuka dan hidangan utama hingga hidangan penutup. Pengalaman yang cukup menyenangkan ketika mengenal orang-orang baru dari Indonesia hingga mancanegara. Pengalaman makan malam ini akan memakan waktu sekitar 3-4 jam, dan minuman limoncello sepuasnya sepanjang malam. Namun, informasi pemesanan yang buruk dan tidak tepat, yang harus mencakup air dan teh setelah hidangan penutup, malah kami harus membayar seperti biasa. Makanannya enak seperti masakan rumahan klasik dengan standar rasa yang biasa-biasa saja. Hal yang berkesan di sini hanyalah pengalaman bertemu orang baru. Harganya cukup tinggi di mana Anda bisa menghabiskan Rp 500.000++ per orang belum termasuk minuman.
12. Kudeta
Berada di kawasan pantai Kuta yang memang menjadi destinasi favorit para wisatawan. Di area yang sangat luas dengan konsep outdoor, tersedia kursi cushion, cabana, dan kursi restoran seperti biasa. Kolam renang yang menghadap ke pantai menjadi spot istimewa, terutama saat matahari terbenam di sore hari. Tempat yang cukup menyenangkan untuk menghabiskan sore sebelum makan malam, mereka menyajikan berbagai koktail menarik dan pilihan hidangan internasional dalam gaya modern. Sayangnya pelayanannya sangat buruk, apalagi petugas meminta kartu kredit sebagai jaminan sebelum memesan, sedangkan tamu lain terutama turis asing sepertinya tidak mendapat perlakuan seperti itu.
Pekan lalu, tim Yayasan Mudra Swari Saraswati, lembaga pendiri Ubud Food Festival, harus membuat keputusan berat untuk menunda Ubud Food Festival 2020 Presented by ABC hingga pemberitahuan lebih lanjut. Penundaan ini disesalkan, pertambahan jumlah kasus pandemi COVID-19 di Indonesia telah memaksa keputusan kami. industri kuliner Indonesia adalah, dan selalu akan menjadi, misi UFF, tetapi keselamatan dan kesejahteraan pengunjung Festival adalah mendukung prioritas saat ini.
Sejak pertama penyelenggaraan UFF di tahun 2015, tujuan Festival adalah untuk menciptakan pusat global bagi komunitas kuliner agar dapat terhubung dan mengembangkan keterampilan, menyajikan makanan Indonesia ke kancah dunia sambil mendukung bisnis lokal di Ubud dan Bali yang merupakan bagian dari industri pariwisata yang berkembang. Pulau Bali yang terkena dampak besar akibat pandemi global, Ubud Food Festival berkomitmen untuk membantu mereka yang berada di industri dan berencana untuk menemukan cara agar dapat membangun kembali dan merevitalisasi pulau kita tercinta melalui kekuatan kuliner.
“Dengan dukungan berkelanjutan dari Presenting Partner kami, Kraft Heinz ABC, pemerintah, komunitas, sukarelawan dan semua partner dan sponsor kami, kami optimis dapat membawa kembali UFF, dalam beberapa format, segera setelah situasinya membaik. Dan ketika Festival diselenggarakan kembali, kami berjanji akan menghadirkan Festival yang lebih baik dan lebih ‘lezat’ dari sebelumnya,” ujar Pendiri dan Direktur UFF Janet DeNeefe. Saat ini, tim Festival sedang mempersiapkan beberapa kejutan yang tidak terduga, jadi pantau akun media sosial kami untuk informasi lebih lanjut.
Instagram: @ubudfoodfest | Facebook: Festival Makanan Ubud | Twitter: @ubudfoodfest
Pekan lalu, tim Yayasan Mudra Swari Saraswati, badan pendiri Ubud Food Festival, harus mengambil keputusan berat untuk menunda Ubud Food Festival 2020 Presented by ABC hingga pemberitahuan lebih lanjut. Penundaan ini sangat disesalkan, tetapi eskalasi cepat pandemi COVID-19 di Indonesia telah memaksa keputusan kami. Mendukung industri kuliner Indonesia adalah, dan akan selalu, misi UFF, tetapi keselamatan dan kesejahteraan penonton kami adalah prioritas saat ini.
Sejak peluncuran pertama kami pada tahun 2015, tujuan Festival ini adalah untuk menciptakan hub global bagi komunitas kuliner untuk terhubung dan mengembangkan keterampilan, membawa makanan Indonesia ke dunia sambil mendukung bisnis lokal yang merupakan bagian dari industri pariwisata kami yang berkembang. Dengan Bali yang sebagian besar terkena dampak pandemi global, Ubud Food Festival berkomitmen untuk membantu mereka yang berada di industri perhotelan dan berencana untuk menemukan cara untuk membangun kembali dan merevitalisasi pulau tercinta kita melalui kekuatan makanan.
“Dengan dukungan berkelanjutan dari Mitra Penyaji kami, Kraft Heinz ABC, pemerintah, komunitas, sukarelawan dan semua mitra dan sponsor kami, kami optimis kami dapat membawa kembali UFF, dalam beberapa bentuk, segera setelah situasi membaik. Dan ketika Festival kembali, kami berjanji bahwa kami akan menjadi lebih baik dan lebih enak dari sebelumnya,” kata Pendiri dan Direktur UFF Janet DeNeefe. Saat ini, tim Festival sedang menyiapkan beberapa kejutan tak terduga, jadi pantau terus media sosial kami untuk pembaruan lebih lanjut.
Untuk pembaruan, daftar ke enews kami dan pantau terus Instagram, Facebook, dan . kami Twitter.
Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak chef dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.
Mari kita melakukan perjalanan menyusuri jalan kenangan, sampai ke UFF17 bersama Petty Elliott. Penulis makanan dan koki otodidak, Petty Elliott membuktikan bakatnya untuk mengubah masakan tradisional Indonesia menjadi mahakarya modern dengan kembali ke akar Manado di sesi Kitchen Stage ini. Dengan kreasi risotto Manado yang menggiurkan, lihat dan cicipi sendiri mengapa Petty dipuji sebagai pahlawan kuliner.
Risotto Manado (Tinutuan, Bubur Manado)
Bahan: 300 gr nasi putih bulat, lebih disukai nasi risotto 200 gr labu kuning, kupas, buang bijinya dan buang seratnya (potong-potong besar) 200 gr ubi jalar, kupas dan potong dadu besar 2 tongkol jagung segar, iris dari tongkolnya atau 200 gr jagung manis kalengan 200 gr kangkung atau kangkung biasa 1 liter air panas 2 batang serai, geprek Segenggam kemangi atau kemangi 4 siung bawang putih, geprek 10 bawang merah, iris tipis 4 sdm minyak goreng Garam dan merica secukupnya
Metode: 1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C 2. Tempatkan labu dan ubi jalar di piring tahan oven. Bumbui dengan garam, lada hitam dan 2 sendok makan minyak. Masak hingga empuk dan sisihkan. 3. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis selama 3 menit. 4. Tambahkan nasi, matikan api dan aduk hingga nasi terlapisi seluruhnya. 5. Nyalakan kembali api, tambahkan serai dan 3 sendok makan air panas (atau cukup untuk menutupi nasi). Didihkan, dan aduk sampai nasi menyerap hampir semua cairan. Terus tambah stok, sementara stok yang ada terserap. Setelah sekitar 17 menit nasi hampir matang. 6. Tambahkan labu, ubi, dan jagung yang sudah dimasak. Aduk rata dan masak selama 5 menit. Tambahkan lebih banyak kaldu jika perlu, pastikan nasi memiliki konsistensi krim. 7. Tambahkan bayam dan kemangi atau kemangi, masak selama 2 menit. 8. Bumbui dengan garam dan lada hitam, sajikan selagi hangat.
Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.
Bagaimana harimu sejauh ini? Kami berharap Anda baik-baik saja di rumah di tengah jarak sosial dan isolasi diri. Di saat masakan rumahan memainkan peran penting dalam kehidupan kita sehari-hari, Ubud Food Festival Presented by ABC meluncurkan seri baru, Dapur Karantina. Dalam seri ini, kami akan menampilkan resep sederhana yang dapat Anda ikuti di rumah, menampilkan tim Festival kami sendiri. Kami berharap serial video ini dapat memberikan tambahan yang bagus untuk masakan rumah Anda.
Bubur Bali atau bubur nasi khas Bali adalah comfort food favorit di rumah tangga Janet DeNeefe. Lembut dalam rempah-rempah dan aromatik, bubur Bali adalah hidangan yang sempurna untuk menyegarkan dan menyegarkan diri. Lihatlah betapa mudah dan sederhananya menyiapkan makanan yang menenangkan ini. Anda juga dapat menambahkan bahan lain dan menikmati hidangan ini kapan saja sepanjang hari.
Bubur Bali (Bubur Beras Bali)
Bahan: 1 cangkir nasi putih 1 batang serai, memarkan dan diikat simpul 1 iris besar kunyit 2 lembar daun salam (pengganti: kari atau daun salam) 5 gelas air 1 sdt garam laut atau sesuai selera 1 cangkir daun kayu manis atau bayam, cuci dan cincang kasar menjadi ukuran gigitan
Metode: 1. Masukkan beras, serai, kunyit, daun salam, air dan garam ke dalam panci berukuran sedang dan didihkan. 2. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 10 menit atau sampai nasi lembut dan lembut, aduk sesekali. 3. Masukkan daun kayu manis atau bayam dan matikan api setelah 30 detik. Diamkan selama 1 menit lalu sajikan. 4. Disajikan selagi panas.
Di masa yang penuh tantangan ini, banyak bisnis lokal berjuang untuk tetap bertahan. Ubud Food Festival selalu menjadi platform bagi bisnis lokal untuk mempromosikan produk mereka, dan kami ingin melanjutkan peran itu selama masa-masa sulit ini. Platform online Festival mempromosikan bisnis lokal di Bali yang masih buka dan menyediakan layanan, produk atau penawaran khusus, untuk mendorong lebih banyak orang untuk mendukung. Berikut beberapa tempat di Bali yang masih buka, mulai dari makanan dan minuman, bahan-bahan, dan layanan lainnya.
MAKANAN DAN MINUMAN
Kopi & Roastery Mata Hitam
Black Eye Coffee & Roastery melalui proses seleksi yang ketat untuk biji kopinya, hanya memilih yang terbaik dari seluruh Indonesia untuk menjamin aroma dan rasa yang berkualitas tinggi. Pilihan biji kopi terbaik yang dicampur dengan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk menghasilkan aroma dan rasa yang unik dari Kopi Siap Minum tanpa bahan pengawet oleh Black Eye Coffee & Roastery.
Varian: Cold Latte Hazelnut, Latte Vanilla, Latte Caramel, Latte Capucino Latte. Tersedia dalam 250ml, 350ml dan 1000ml.
Susu segar dan bahan-bahan berkualitas tinggi menghasilkan cita rasa yang unik dari varian Ready to Drink Non-Coffee tanpa bahan pengawet oleh Black Eye Coffee & Roastery.
Varian : Milky Matcha, Milky Taro, Choco Latte
Buka: Setiap Hari, 12.00 – 19.00 WITA
Penawaran Khusus: Gambar di bawah untuk kopi
Penawaran Spesial Susu Segar – Semua Varian 250 ml Rp 22.400 (Harga Normal Rp 28.000), Semua Varian 500 ml Rp 40.000 (Harga Normal Rp 50.000)
Kontak: Ubud +628113991706 dan Seminyak +628113896708
Situs web: @blackeyeid
Bebek Timungan
Bebek timbungan menjadi sajian istimewa dengan mengolah resep kuno dan cara pengolahan sesuai dengan resep warisan leluhur. Menunya berupa hidangan daging bebek yang dimasak dengan bumbu khas Bali menggunakan “timbung” atau bambu. Sangat unik, pengalaman kuliner wajib di pulau Bali.
Sebagai kemasan bebek beku lengkap dengan batang bambu dan bumbu khas Bali, Bebek Timbungan Frozen tidak mengurangi cita rasa khasnya tanpa tambahan bahan pengawet. Cara yang sangat mudah dan sederhana dengan menggunakan microwave atau oven selama 15 menit masukkan bebek ke dalam batang bambu, lalu siap dihidangkan! Bebek Bali enak semudah memasak di rumah.
Buka : Setiap Hari, 12.00-20.00 WITA
Hubungi: +62 811-3800-3222
Website: @bebektimbungan
AKOMODASI
Pondok Bisma
Salah satu lokasi terbaik di Ubud, terletak di antara Jalan Monkey Forest dan Jalan Utama Ubud namun tetap tenang dengan pemandangan sawah. Pilih salah satu dari tiga gaya akomodasi. Cottage bergaya bungalow kayu Bali dengan balkon yang menghadap ke taman tropis. Cottage Dua Kamar Tidur sangat cocok untuk keluarga. Deluxe Cottage lebih besar, lebih modern dan memiliki pemandangan sawah.
Buka: Mulai 19 Juni 2020
Penawaran Istimewa: VOUCHER STAY NANT SAVE NOW – Menginap 2 Malam mulai dari Rp 1.100.000 sudah termasuk sarapan terapung gratis, air minum sepuasnya, teh dan kopi, WIFI, dan Pajak Pemerintah.
Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak chef dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.
Salah satu sesi favorit UFF19 adalah Teater Kuliner ExploreResep Kecap ABC yang menampilkan sensasi YouTube, Gerry Girianza dan komunitas di Ubud dan sekitarnya. Dipandu oleh Gerry Girianza, para suami di masyarakat Ubud memasak makanan khas Semarang, Babat Gongso, untuk istri mereka.
Babat Gongso
Bahan: 500 gr babat, cuci bersih 5 gelas air 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, geprek 2 cm jahe, geprek 2 cm kunyit, geprek 6 siung bawang putih 8 siung bawang merah 6 cabai merah keriting 4 kemiri 3-4 sdm Kecap ABC (kecap manis) Jus jeruk nipis
Metode: 1. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah dan kemiri ke dalam food processor dan proses hingga bahan menjadi pasta kental. 2. Dalam panci besar yang dalam, rebus babat bersama jahe, lengkuas, kunyit, dan daun salam selama 2 jam hingga babat matang dan empuk. Keluarkan babat dan biarkan dingin. 3. Potong babat yang sudah dingin menjadi kotak ukuran gigitan dan goreng sampai bagian luarnya menjadi renyah. 4. Dalam wajan, panaskan minyak dan tambahkan pasta bumbu. Masak hingga harum. Selanjutnya, tambahkan babat goreng beserta perasan jeruk nipis dan Kecap ABC. Aduk rata dan masak selama 5 menit sampai bumbu meresap. 5. Sajikan selagi panas dengan nasi putih dan sambal.
Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.
Mengikuti rangkaian blog Local Heroes sebelumnya, kami ingin terus menyoroti sosok-sosok di balik kancah kuliner Indonesia, yang berperan penting dalam menyuburkan dunia gastronomi Indonesia. Untuk seri keenam dari Seri Pahlawan Lokal kami, kami memiliki Rangga Purbaya, salah satu pendiri Pondoh, perusahaan fermentasi salak dan minuman beralkohol di Yogyakarta.
Rangga Purbaya percaya bahwa industri kuliner tidak hanya tentang makan dan minum, tetapi juga merupakan representasi dari budaya dan perubahan. “Dari dunia kuliner, kita bisa menggali dan mendiskusikan konteks yang lebih luas seperti sejarah, politik, seni, dan dinamika sosial yang terjadi di masyarakat. Saya menjalani industri fermentasi dan penyulingan alkohol skala kecil, dan telah bekerja untuk bertahan hidup dalam situasi yang terus berubah, ”katanya.
Terinspirasi dari lingkungan sosialnya, ia ingin mendalami industri kuliner lewat permukaan dan apa yang umum. Rangga melihat ada berbagai cara dan perspektif untuk melihat lanskap industri kuliner kita. Keterlibatannya di industri kuliner merupakan respon terhadap kelangsungan hidup, dan upaya untuk berkontribusi pada orang-orang yang mencintai produknya.
Rangga pun menilai dunia kuliner Indonesia terlihat berkembang pesat. “Terutama berkat dukungan para pengambil kebijakan yang berupaya meningkatkan daya saing dan kualitas industri kuliner Indonesia, serta munculnya individu-individu yang mendorong dan mengupayakan kemandirian industri kuliner skala kecil di berbagai kota dan desa, ” ucap Rangga.
Industri kuliner saling terkait dengan industri lain, seperti budaya dan seni. “Saya bekerja sebagai seniman, fotografer dan peneliti independen, yang memberi saya banyak kesempatan untuk bertemu, berdiskusi, dan belajar berbagai hal tentang budaya kuliner di Indonesia. Membuka mata dan pikiran saya akan kekayaan dan keragaman kuliner nusantara,” kata Rangga. Dia percaya bahwa karyanya memungkinkan dia untuk menawarkan perspektif yang berbeda dan melihat isu-isu tertentu dalam industri kuliner yang biasanya tabu, misalnya alkohol. “Industri miras sering dipandang negatif pada sekelompok orang, namun sebenarnya dihormati dalam adat dan budaya masyarakat lain,” jelasnya.
Rangga menghadapi kesulitan ketika berhadapan dengan stigma masyarakat yang mempengaruhi pembuatan kebijakan dalam hal perizinan hukum dan dukungan dari pemerintah daerah. “Jadi, bisnis saya sulit berkembang,” lanjut Rangga.
Sebagai penutup, Rangga menjelaskan bagaimana kita bisa menumbuhkan kuliner Indonesia. Ia mengatakan, kemajuan industri kuliner Indonesia saat ini harus diikuti dengan semangat egaliter atau kesetaraan dalam melihat kekayaan dan keragaman masakan Indonesia.
Untuk pembaruan, daftar ke enews kami dan pantau terus Instagram, Facebook, dan . kami Twitter.
Di masa yang penuh tantangan ini, banyak bisnis lokal berjuang untuk tetap bertahan. Ubud Food Festival selalu menjadi platform bagi bisnis lokal untuk mempromosikan produk mereka, dan kami ingin melanjutkan peran itu selama masa-masa sulit ini. Platform online Festival mempromosikan bisnis lokal di Bali yang masih buka dan menyediakan layanan, produk atau penawaran khusus, untuk mendorong lebih banyak orang untuk mendukung. Berikut beberapa tempat di Bali yang masih buka, mulai dari makanan dan minuman, bahan-bahan, dan layanan lainnya
MAKANAN DAN MINUMAN
iniTempe BALI
Terinspirasi dari alam Bali, iniTempe memproduksi tempe non-transgenik berkualitas tinggi dan makanan ringan sehat dengan bahan-bahan alami dan lokal, sesuai selera domestik dan internasional.
Kami percaya makan nabati itu sehat dan mudah. Cara yang bagus untuk menikmatinya dengan iniTempe Bali. Hadiah dari Indonesia untuk dunia.
Buka: 08.00 – 17.00 WITA
Penawaran Khusus: Gratis Pengiriman Area Bali (Syarat & Ketentuan berlaku)
Warung Laota adalah Restoran Gaya Hongkong. Kami menyajikan Bubur Khas Hong Kong, Makanan Gaya Hongkong, Uap Seafood, dan Dimsum tanpa babi atau lemak babi. Makanan kami dibuat dengan bahan segar pilihan dan premium tanpa bahan pengawet karena kami berkomitmen untuk memberikan kualitas terbaik bagi pelanggan kami.
Buka: 9.00 – 21.00 WITA
Penawaran Spesial: Paket kebahagiaan di rumah Anda
Kami juga menyambut siapa saja yang ingin mempromosikan bisnis mereka di Bali untuk menghubungi kami di [email protected]Untuk pembaruan, daftar ke enews kami dan pantau terus kami Instagram, Facebookdan Twitter.
Apa kabar para Food Lovers hari ini? Apakah kamu semua yang masih berada di rumah untuk menjalani sosial, telah resep-resep Quarantine Kitchen? Quarantine Kitchen adalah media sosial seri yang diluncurkan Ubud Food Festival Presented by ABC agar kamu semua semangat masak di rumah. acara tim Festival, kami harap seri ini dapat membuat dapurmu lebih berwarna.
Di hari ini, Marketing & Communications Manager Festival, Ayundari Gunansyach memasak bitterballen, camilan favorit di keluarganya. Bitterballen adalah hidangan yang berasal dari negara Belanda namun terakulturasi dalam kuliner Indonesia karena sejarah panjang penjajahan Belanda di Indonesia. Dengan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam, bitterballen adalah camilan yang mudah disukai semua orang.
Cara memasak: 1. Panaskan mentega di atas wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lunak. Lalu masukan jamur, garam, merica, dan tumis hingga harum selama 2 menit. 2. Masukan 4 sdm tepung terigu ke tumisan bawang dan jamur lalu aduk hingga menggumpal. Tuang susu cair dan aduk terus hingga adonan padat dan konsistensi yang dapat dibentuk. Terakhir masukan seledri dan aduk selama beberapa detik. Angkat dan diamkan selama 30 menit hingga adonan dingin. 3. Siapkan sisa tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti di dalam mangkuk yang berbeda-beda. Ambil adonan yang sudah dingin sebanyak 1 sdm dan bentuk bulat-bulat. Celupkan adonan yang sudah dibentuk bulat ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke telur kocok dan terakhir gulingkan di tepung roti. 4. Dalam wajan, panaskan minyak dan goreng bola-bola yang sudah dilapis tepung roti hingga berwarna cokelat keemasan. 5. Hidangkan selagi hangat ditemani Sambal ABC Extra Pedas.
Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak chef dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.
Ikuti perjalanan menyusuri jalan kenangan bersama Nusantara by Locavore dengan rangkaian hidangan tradisional yang luar biasa dari seluruh nusantara, sering kali menggunakan bahan-bahan langka atau kurang dikenal. Di Teater Kuliner kali ini, Chef de Cuisine Nusantara, I Putu Dodik Sumarjana, berkreasi dengan masakan khas Bali, tum, dengan bahan utama bonggol pisang.
Tum Bongkol Biyu
Bahan: 500 gr akar pisang 250 gr kelapa parut 100 gr kacang hijau, rebus 3 lembar daun jeruk purut, iris 10 lembar daun salam 15 gr bawang merah 10 gr bawang putih 5 gram kunyit 3 gr cabai hijau kecil 3 gr cabai keriting merah 2 gr biji ketumbar, sangrai garam lada minyak kelapa daun pisang
Metode: 1. Potong akar pisang menjadi potongan besar dan rendam semalaman dalam air suhu kamar untuk menghilangkan kelebihan pati. 2. Rebus akar pisang dalam air garam selama kurang lebih 2 menit, tiriskan dan potong kecil-kecil. 3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah kecil, cabai keriting merah dan biji ketumbar dalam ulekan (mortar dan alu) sampai tekstur berubah menjadi pasta halus dan pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan akar pisang, kelapa parut, kacang hijau, irisan daun jeruk purut dan minyak kelapa. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan aduk rata. 4. Siapkan daun pisang dan taruh daun salam di atasnya, tambahkan adonan tadi dan bungkus menjadi bungkusan kecil. Panggang ‘tum’ di atas arang selama sekitar 3-5 menit. 5. Sajikan langsung.
Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.
Apa kabar para Food Lovers hari ini? Apakah kamu semua yang masih berada di rumah untuk menjalani sosial, telah resep-resep Quarantine Kitchen? Quarantine Kitchen adalah media sosial seri yang diluncurkan Ubud Food Festival Presented by ABC agar kamu semua semangat masak di rumah. acara tim Festival, kami harap seri ini dapat membuat dapurmu lebih berwarna.
Di Dapur Karantina hari ini, Asisten Manajer Program UFF, Harni Hapsari, menampilkan cara memasak gyoza, pangsit khas Jepang. Meskipun pangsit berasal dari Tiongkok, hidangan ini sudah banyak diadaptasi oleh negara-negara lainnya dan terakulturasi ke dalam budaya mereka. Gyoza sendiri juga memiliki banyak penggemar di Indonesia karena rasa yang mudah diterima di lidah orang Indonesia.
Gyoza
Bahan-bahan: 300g daging ayam cincang 100g daging udang cincang 1 labu siam ukuran kecil, parut kasar 2 siung bawang putih, parut halus 30g tepung tapioka 1 butir telur Garam gula Merica Minyak wijen Saus tiram Kulit pangsit atau gyoza
Bahan saus pedas: 5 sdm Sambal ABC Extra Pedas 1 sdm cuka 3 sdm air putih matang
Cara Membuat: 1. Campur ayam cincang, udang cincang, labu siam, dan telur lalu aduk merata. Masukan garam, merica, gula, minyak wijen, dan saus tiram sesuai selera, lalu aduk hingga merata. Terakhir, masukan tepung tapioka dan aduk perlahan. 2. Siapkan pembungkus pangsit atau gyoza, letakan satu sendok makan adonan isian di tengah pembungkus. Oles pinggiran pinggiran dengan air lalu dibatalkan sesuai instruksi video. 3. Di wajan penggorengan, panaskan empat sendok makan minyak. Saat minyak sudah panas letakan gyoza dan goreng selama tiga menit atau hingga bagian bawah gyoza kecokelatan. Tuang 1/2 gelas air ke dalam wajan lalu tutup dan masak selama lima menit. 4. Untuk membuat saus pedas, campur semua bahan di dalam mangkuk kecil dan aduk rata. 5. gyoza selagi hangat bersama saus pedas.
Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak chef dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.
Hari ini, kami membawa Anda kembali ke panggung Debbie Teoh di UFF19, Gadis Poster Masakan Peranakan. Nyonya sejati – ayahnya adalah Baba dari Malaka dan ibunya adalah Nyonya dari Penang – dia telah menerbitkan tujuh buku masak terkenal. Di Panggung Dapur ini dia memasak beberapa masakan Nyonya, salah satunya adalah Kerabu Jantung Pisang.
Kerabu Jantung Pisang
Bahan: 1 bunga pisang 150 gr udang ukuran sedang, kupas 2 bawang besar, iris 100 ml santan kental 5 sdm air jeruk nipis calamansi 3 sambel belachan Bunga kantan, diiris untuk hiasan
Metode:
Potong bunga pisang menjadi dua, memanjang.
Masak dengan air secukupnya selama 20 menit hingga matang.
Buang lapisan luar untuk mengungkapkan inti merah muda yang lembut.
Potong-potong setebal sekitar 1 cm.
Dalam panci kecil rebus santan dengan udang.
Angkat, lalu masukkan sambal belachan, gula & garam sesuai selera.
Campur bunga pisang & hias dengan bunga kantan.
Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.
Di masa yang penuh tantangan ini, banyak bisnis lokal berjuang untuk tetap bertahan. Ubud Food Festival selalu menjadi platform bagi bisnis lokal untuk mempromosikan produk mereka, dan kami ingin melanjutkan peran itu selama masa-masa sulit ini. Platform online Festival mempromosikan bisnis lokal di Bali yang masih buka dan menyediakan layanan, produk atau penawaran khusus, untuk mendorong lebih banyak orang untuk mendukung. Berikut beberapa tempat di Bali yang masih buka, mulai dari makanan dan minuman, bahan-bahan, dan layanan lainnya
MAKANAN DAN MINUMAN
Pengiriman Pizza Indus
Karena Covid-19, saat ini Indus Restaurant buka untuk Pizza Delivery hanya menyajikan berbagai macam pizza berbahan bakar kayu. Indus menawarkan pizza ala Italia yang dimasak dengan kerak tipis sempurna di oven berbahan bakar kayu artisan mereka. Harga mulai dari Rp 50.000,- dengan Pizza Margherita klasik.
Buka: 12.00 – 21.00 WITA
Penawaran Khusus: Pengiriman gratis di Ubud. Pemesanan terakhir 20.45 WITA.
Hubungi: +6281338239921
Situs web: https://www.instagram.com/indusrestaurant/
Restoran Casa Luna
Dengan suasana tropis yang santai dan perpaduan furnitur dan kain tradisional Bali yang apik, Casa Luna adalah landmark Ubud yang telah menyajikan makanan Bali otentik dan hidangan modern yang bergizi untuk para tamu cerdas selama lebih dari 25 tahun.
Buka: 08.00 – 20.00 WITA
Penawaran khusus:
Beli Satu Gelas Anggur Plaga, Gratis 1 Setiap hari, pukul 19.00 – 21.00 WITA
Tapas Tuesday – Dapatkan tapas gratis untuk setiap pesanan atau hidangan utama saat makan siang dan makan malam
Situs web: https://casalunabali.com/casa-luna-bali/
Toko Roti Bulan Madu
Roti, kue, dan kue kering kami dibuat dengan cinta dan dedikasi. Mereka dibuat dengan cara kuno, oleh tim wanita muda Bali kami. Selain itu, tidak ada pengawet atau penambah tambahan; bahan-bahan yang murni dan sehat adalah dasar dari setiap gigitan. Pengiriman gratis di pusat Ubud tersedia.
Buka: Berbelanja di Casa Luna Ubud mulai pukul 08.00 hingga 20.00 WITA atau pesan melalui WA
Penawaran Khusus: Pengiriman Gratis di Ubud Central
Bitte Food menyediakan ayam marinasi siap masak, menggunakan bahan-bahan dari Jerman. Ini sederhana, bergizi, dan sangat mudah dimasak. Ada 5 bumbu berbeda yang terinspirasi dari makanan di seluruh dunia, memberi Anda banyak pilihan untuk kombinasi makanan: dengan salad atau kentang goreng, atau sebagai kebab atau steak, apa saja! #LevelUpYourFood mulai 22 Juni!
Buka: Online – Gratis WhatsApp / DM Instagram kapan saja
Penawaran Spesial: Beli 1 – Rp 74.900,- / beli 2 – Rp 70.900,- / beli 3 – Rp 66.900,-
Surga bagi Pencinta Pastry & Dessert, Spesialis Kue & Macaron. Berfokus pada Bahan-Bahan Terbaik Indonesia dengan Standar Internasional CarameL’s Macaron Wajib Dicoba & Cokelat Kami Benar-Benar Mati Untuk.
Buka: 12.30 – 17.30 WITA
Penawaran Spesial: Kue Ulang Tahun & Pernikahan
Hubungi: +62 81233688168
Situs web: caramel_ubud
Kami juga menyambut siapa saja yang ingin mempromosikan bisnis mereka di Bali untuk menghubungi kami di [email protected]Untuk pembaruan, daftar ke enews kami dan pantau terus kami Instagram, Facebookdan Twitter.
Di saat masakan rumahan memainkan peran penting dalam kehidupan kita sehari-hari, Ubud Food Festival Presented by ABC meluncurkan seri baru, Dapur Karantina. Dalam seri ini, kami akan menampilkan resep sederhana yang dapat Anda ikuti di rumah, menampilkan tim Festival kami sendiri. Kami berharap serial video ini dapat memberikan tambahan yang bagus untuk masakan rumah Anda.
Hampir semua orang Indonesia mengenal dan menyukai mie ayam, semangkuk masakan hangat yang dibawakan oleh keturunan Tionghoa di Indonesia. Di Ubud, Janet DeNeefe suka memasak mie ayam untuk keluarganya dan menyajikannya di malam yang dingin. Kuah kaldunya yang dicampur dengan jahe, adas bintang, dan anggur xiao xing, sangat kaya rasa sehingga Anda ingin membuat mie ayam basah kuyup di dalamnya.
Mie Ayam
Bahan: 200 gr mie telur, rebus dengan air panas dan saring 300 gr paha ayam 500 ml air 3 batang daun bawang, iris serong 5 siung bawang putih 50 gr jahe, geprek 3 pcs adas bintang 50 gr kangkung (atau sayuran berdaun hijau lainnya), cincang kasar 3 sdm anggur xiao xing Kecap kecap manis minyak wijen Garam Lada Daun bawang, iris tipis
Metode: 1. Dalam panci besar, didihkan air dengan api sedang dan tambahkan daun bawang, bawang putih, adas bintang dan merica. Setelah 5 menit, masukkan paha ayam dan rebus selama 10 menit hingga matang. 2. Potong ayam menjadi kubus kecil, lalu sisihkan. Sementara itu, biarkan kaldu mendidih. 3. Saring bumbu dari kaldu, lalu tambahkan kangkung dan garam ke dalam kaldu dan rebus selama beberapa menit. Tambahkan mie yang sudah dimasak dan didihkan selama 2 menit. 4. Masukkan mie dan sayuran ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ayam di atas mie. Akhiri dengan taburan daun bawang. 5. Sajikan kaldu secara terpisah dalam mangkuk yang lebih kecil atau tambahkan langsung ke mie. Paling enak disajikan saat masih panas.
Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak chef dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.
Hari ini, kami membawa Anda kembali ke UFF16 di Panggung Dapur Jon Priyadi. Jon menceritakan kisah di balik hidangan seremonial Indonesia yang kompleks dalam demonstrasi Kitchen Stage yang mistis ini. Mengambil dari Hutan Sumatera di tanah kelahirannya, chef Jon Priadi memasak beberapa hidangan dari upacara di sana, salah satunya adalah dendeng batokok atau daging asap.
Dendeng Batokok dengan Kenari
Bahan: 800 gr Australian Beef Sirloin 50 gr daun jeruk purut 150 gr cabai merah panjang 2 siung bawang putih 5 buah jeruk nipis 500 ml air kelapa segar 1 ikat daun ketumbar 1 ikat daun bawang 200 gr kacang kenari atau almond 1 sdt paprika kering asap Minyak canola Minyak kelapa
Metode: 1. Siapkan BBQ dengan arang kelapa dan sekam. 3. Blender daun ketumbar dan daun bawang hingga membentuk konsistensi pasta. 2. Iris daging sapi (tebal sekitar 1,5 cm) dan rendam dengan air kelapa, air jeruk nipis, daun jeruk, 3 sdt ketumbar dan pasta kucai, diamkan selama satu jam. Setelah satu jam, tumbuk daging sapi dan lanjutkan mengasinkan dengan campuran bumbu di bawah ini. 3. Campurkan kacang kenari, cabai, 1 sdt ketumbar dan pasta daun bawang, siung bawang putih, paprika asap, 3 sendok makan minyak canola dan sedikit air untuk konsistensi yang halus. 4. Letakkan daging sapi yang sudah diasinkan di atas BBQ dan olesi dengan minyak kelapa dan balikkan beberapa saat sampai daging matang. 5. Sajikan dendeng batokok bersama nasi panas.
Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.
Mengikuti rangkaian blog Pahlawan Lokal kami sebelumnya, kami percaya bahwa penting untuk terus menyoroti tokoh-tokoh di balik kancah kuliner Indonesia karena mereka memainkan peran penting dalam memberi makan dunia gastronomi Indonesia. Untuk angsuran ketujuh dari seri Pahlawan Lokal kami, kami memiliki Ayu Linggih, Pendiri Rosalie Cheese di Bali dan Jakarta.
Makanan fermentasi selalu menjadi passion Ayu Linggih dan latar belakangnya di bidang food science membuatnya mendirikan Rosalie Cheese, sebuah perusahaan food tech yang memproduksi produk makanan artisanal melalui inovasi berbasis pasar. “Idenya berawal ketika saya melihat permintaan keju alami di Indonesia semakin meningkat, tetapi pasokan produk lokal yang terbatas dan produk impor yang harganya mahal. Apalagi jumlah peternakan sapi perah kecil di Indonesia yang semakin banyak, menyediakan pasokan susu yang melimpah dengan harga yang kompetitif,” jelas Ayu.
Ketika Ayu melihat bahwa hasratnya memenuhi permintaan pasar, ia mulai memproduksi produk keju berkualitas tinggi yang dapat bersaing dengan produk internasional dan sesuai dengan selera lokal.
Ayu menjelaskan, Keju Rosalie terutama memproduksi keju asli Indonesia dari bahan-bahan segar pertanian tanpa pengawet dan pewarna makanan. “Tujuan kami adalah menciptakan keju spesial dengan sentuhan unik pada cita rasa lokal, yang dikembangkan sesuai dengan cita rasa lokal dan internasional,” lanjut Ayu.
Keju berkualitas tinggi di Indonesia sebagian besar diimpor dan biasanya sangat mahal karena pajak impor dan nilai tukar yang tinggi. Hal ini menjadi tantangan terutama bagi hotel dan restoran yang hanya mengandalkan keju impor. Di sisi lain, sebagian besar penduduk setempat hanya mampu membeli keju dengan harga lebih rendah, yaitu keju olahan bermutu rendah. Dengan Rosalie Cheese, Ayu bertujuan untuk mengatasi masalah tersebut dengan memproduksi keju alami lokal berkualitas tinggi dengan kisaran harga menengah, memberikan nilai lebih baik daripada produk impor dan kompetisi lokal.
Tumbuh dalam keluarga wirausaha, orang tua Ayu selalu mendorong dia dan saudara-saudaranya untuk mencoba sebanyak mungkin dan tidak takut gagal. “Hubungan yang kuat dan dukungan dari keluarga saya memainkan peran penting dalam perjalanan saya sebagai pendiri Rosalie Cheese,” katanya.
Tentu saja ide-ide inovatifnya juga datang dengan tantangan. Tantangan terbesar yang dihadapi Ayu dengan Rosalie Cheese adalah sulitnya menarik pelanggan lokal karena selera dan kesukaan yang berbeda terhadap keju. “Kami perlu menghabiskan banyak waktu dan upaya untuk mengulangi produk kami,” kata Ayu. Setelah periode pengembangan produk dan pengujian pasar, Rosalie Cheese mulai menarik pelanggan domestik dengan menyesuaikan rasa mereka dan bekerja sama dengan para koki untuk menunjukkan cara-cara yang menyenangkan untuk memakan produk mereka, seperti dengan membuat resep menggunakan keju mereka.
Ayu percaya bahwa setiap daerah di dunia memiliki keunikan tersendiri dalam hal produk susu. Dengan Indonesia, iklim, variasi kehidupan tanaman dan tanah akan mempengaruhi rasa keju yang dihasilkan. Menurutnya, orang akan memiliki keinginan untuk mencoba berbagai asal keju – seperti halnya kopi. Ayu juga melihat bahwa tren makanan di Indonesia pasti menuju ke arah yang lebih sehat, kemasan yang berkelanjutan dan produsen yang bertanggung jawab.
Untuk pembaruan, daftar ke enews kami dan pantau terus Instagram, Facebook, dan . kami Twitter.
Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak koki dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.
Mari kita lihat kembali Kitchen Stage 2018 bersama chef Daniel Chavez, di mana dia membuat ceviche al aji amarillo. Ceviche hidangan Peru sekarang menjadi menu makanan laut utama di seluruh dunia, terdiri dari ikan mentah, jeruk, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Daniel Chavez, bagaimanapun, memiliki keunikan dalam resep ini. Dia memasukkan ubi jalar tumbuk untuk sejumlah besar tekstur yang menyenangkan.
Ceviche Al Aji Amarillo
Bahan: 80 gr ikan segar potong dadu 20 gr bawang merah iris dan cuci dengan air es 1/2 potong cabai rawit cincang 1/2 siung bawang putih 1 sdt cabai merah iris 1 sdm cabai kuning potong dadu 3 es batu 1/2 sdt garam 4 jeruk nipis, peras 6 daun ketumbar 1 sdt susu evaporasi 2 lembar daun selada romaine, cuci bersih 1 ubi jalar 3 jeruk 80 gr gula halus 1 bh kayu manis 1 buah annise bintang 2 buah cengkeh
Metode: 1. Peras semua jeruk ke dalam panci, tambahkan gula, kayu manis, cengkeh dan adas bintang. 2. Kupas ubi dan masukkan ke dalam panci yang sama, tutup dengan air dan masak sampai lunak. Biarkan dingin dan haluskan. 3. Dalam mangkuk, masukkan ikan potong dadu, bawang merah, bawang putih, cabai padi, cabai kuning dan es batu. Tuang perasan jeruk limau. Campur untuk memperbaiki bumbu. Tambahkan susu evaporasi sambil terus diaduk. Cincang ketumbar, lalu campurkan. 4. Sajikan ceviche dengan ubi tumbuk dan daun selada baby romaine.
Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.
Apakah bekerja di Ubud, membantu menghasilkan acara internasional besar, dan bertemu dengan beberapa penulis, seniman, dan koki terkemuka dunia terdengar seperti pekerjaan yang ideal bagi Anda?
Kami sedang merekrut untuk Manajemen Komunikasi Pemasaranr dan Manajer Kemitraan
Manajer Pemasaran & Komunikasi
Manajer Pemasaran & Komunikasi bertanggung jawab atas kehadiran digital dan non-digital dari semua program dan promosi Yayasan Mudra Swari Saraswati. Pimpin kampanye pemasaran terintegrasi dari konsep hingga eksekusi di semua saluran pemasaran, dan ukur/laporkan kinerja semua kampanye. Peran ini akan bekerja sama dengan Direktur Festival untuk memastikan branding dan pengalaman festival tersampaikan dengan baik kepada penonton.
Silakan baca daftar lengkap tanggung jawab utama Manajer Pemasaran & Komunikasi di sini
Manajer Kemitraan
Manajer Kemitraan bertanggung jawab atas sumber pendanaan (Cash atau In-Kind) untuk program/proyek Yayasan Mudra Swari Saraswati berdasarkan anggaran dan target dengan tetap menjaga hubungan baik dengan sponsor/mitra yang ada atau yang baru.
Silakan baca daftar lengkap tanggung jawab utama Manajer Kemitraan di sini
Kirim surat lamaran dan CV Anda ke [email protected] paling lambat tanggal 5 Maret
Minggu lalu, Festival Makanan Ubud mengumumkan putaran pertama #UFF22 Sorot Pembicara bergabunglah dengan kami di Ubud pada tanggal 24-26 Juni untuk kembalinya petualangan kuliner lintas budaya tiga hari kami, dengan acara khusus dan demo memasak, tur makanan, dan pembicaraan, pertunjukan dan pasar, lokakarya, dan kelas master.
Sesuai dengan tema tahun ini, UFF menyatukan para pahlawan makanan lokal untuk berkolaborasi dengan chef ternama dari seluruh dunia. Berasal dari Italia, Irlandia, Australia, dan di seluruh nusantaraPembicara Sorotan putaran pertama kami terdiri dari 7 koki dan pelopor yang masing-masing membawa cita rasa dan filosofi unik mereka sendiri ke dunia kuliner.
Dinominasikan sebagai salah satu Top 10 CNN Heroes tahun 2021, milik Bali sendiri Made Janur Yasa adalah co-pencipta Moksasebuah restoran nabati dan taman permakultur, dan pendiri Pertukaran Plastik. Program ini menyediakan zat sebagai imbalan untuk mengumpulkan sampah plastik. Festival ini akan mengeksplorasi topik ketahanan pangan melalui serangkaian percakapan yang menarik, acara khusus, dan presentasi yang luar biasa. Suara terkemuka lainnya dalam gerakan ini adalah Hellianti Hilmanpenemu dari Jawara dan Sekolah Seniman Panganyang telah mendedikasikan dirinya untuk memperkaya warisan keanekaragaman hayati pangan Indonesia,
Festival tahun ini juga akan menghadirkan serangkaian acara khusus yang intim yang diselenggarakan oleh beberapa koki paling dicari dan inovatif di dunia kuliner. Bergabung dengan kami dari Singapura terdekat adalah koki dan pemilik restoran Irlandia Andrew WalshChef-Pemilik OBATsebuah perusahaan Nua Irlandia yang mendapatkan gelar pertamanya Bintang Michelin pada tahun 2021, dan visioner kreatif di dapur. Maurizio BombiniChef-Pemilik MAURI dan Executive Chef sebelumnya tercinta dari MandapaCagar Alam Ritz Carlton,akan kembali ke Ubud untuk Festival untuk mengerjakan keajaibannya di dapur Mandapa sekali lagi.
Dua Pembicara Sorotan kami berikutnya telah menghabiskan banyak waktu untuk mengasah keterampilan kuliner mereka di seluruh Australia. Koki Eksekutif Muda George dan salah satu pemilik Melissa Palinkas yang terkenal dengan menu inovatif dan filosofi zero-waste di dapur, dan khas Indonesia Aga Alvian, yang sekarang memimpin dapur di Meatsmith, Jakarta.
Mengakhiri rangkaian Highlight Speakers pertama kami adalah salah satu pahlawan kuliner lokal Bali, Ayu Gayatri KresnaCo-Founder dan Kepala Koki Pengalaman Rasa, yang bersemangat berbagi pengetahuan kuliner dan kecintaannya pada makanan Bali Utara kepada dunia.
Untuk semua pembaruan pembicara dan program yang akan datang, pastikan untuk mendaftar ke enews kami dan pantau terus Instagram, Facebook, dan . kami Twitter. Jangan lewatkan kembalinya salah satu event kuliner dan budaya unggulan Indonesia!
Siomay Bandung adalah salah satu makanan jalanan Indonesia favorit saya. Saya tumbuh dengan makan banyak pangsit ikan yang lezat ini, terutama selama tahun-tahun SMP dan SMA saya di Jakarta. Sekolahku beruntung ada penjaja siomay bandung yang memarkir gerobak makanannya tepat di depan gerbang sekolah. Saya akan memesan piring dengan segala sesuatu di dalamnya setiap kali saya lapar. 😁
Siomay Bandung – Pangsit Ikan Kukus Saus Kacang
Apa itu Siomay Bandung?
Siomay Bandung adalah pangsit ikan kukus Indonesia yang disajikan dengan saus kacang. Berasal dari kota Bandung di Jawa Barat, pangsit ini merupakan evolusi dari shumai babi Cina. Berbeda dengan inspirasi dim sum-nya, siomay Bandung disajikan sebagai hidangan lengkap dengan berbagai macam sayuran dan saus kacang.
Kebanyakan orang Indonesia mengenal siomay ini karena penjual siomay Bandung biasanya memarkir gerobak makanannya di depan sekolah dan universitas. Saat jam istirahat sekolah, Anda dapat menyaksikan barisan siswa yang lapar mengantri untuk mendapatkan pangsit ikan yang lezat.
Apa saja yang bisa Anda temukan dalam sajian siomay khas Bandung?
Sepiring siomay Bandung dilengkapi dengan siomay ikan, kol, kentang, pare, telur rebus, dan tahu. Pangsit ikan datang dalam bola bundar dan juga diisi dengan pare dan tahu. Penjual memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menyiramnya dengan banyak saus kacang, kecap manis, dan perasan air jeruk nipis segar.
Pasta ikan untuk pangsit ikan
Kita butuh Fillet makarel spanyol, telur, tepung tapioka/pati, telur, daun bawang, minyak wijen, garam, gula, dan merica untuk menyiapkan kue ikan untuk pangsit.
Giling fillet tenggiri dalam food processor, lalu campur dengan sisa bahan pasta ikan.
makarel Spanyol
Pangsit ikan premium hanya akan menggunakan 100% makarel Spanyol. Pilihan premium yang sedikit lebih rendah akan menggunakan 50% makarel Spanyol dan 50% udang. Untuk pilihan termurah, orang memilih 40% makarel Spanyol, 30% udang, dan 30% ayam.
Tuna adalah pengganti umum ketika makarel Spanyol tidak tersedia.
Menggunakan pasta ikan untuk menyiapkan pangsit ikan
Kami akan menggunakan pasta ikan untuk membuat bola pangsit ikan biasa, pare isi, dan tahu isi.
melon pahit isi: Potong pare menjadi bulatan 2 inci, ambil bagian tengahnya yang berserat, dan isi dengan pasta ikan.
tahu isi: Potong satu pon tahu keras/ekstra-keras menjadi empat persegi panjang, dan masing-masing menjadi dua segitiga. Ambil bagian tengah tahu, campur dengan pasta ikan dalam jumlah yang sama, dan masukkan kembali ke dalam segitiga tahu yang berlubang.
Bola pangsit ikan biasa: Bentuk sisa pasta ikan menjadi bola bulat. Saya menggunakan kue ukuran sedang atau sekitar 1 1/2 sendok makan pasta ikan per bola ikan.
Siomay Bandung – Pangsit Ikan Kukus Saus Kacang
Cara memasak dan menyajikan siomay Bandung
1. Pangsit ikan dan sayuran kukus
Setelah ketiga pangsit ikan yang berbeda siap, lanjutkan dengan mengupas dan memotong kentang menjadi irisan, dan mengupas dan memotong kubis menjadi potongan besar.
Siapkan kukusan dengan api sedang. Lapisi keranjang uap dengan kertas roti atau daun kol agar tidak ada yang menempel di atasnya. Susun pangsit ikan, irisan kentang, dan potongan kubis dalam keranjang kukusan. Kukus selama 10-15 menit atau sampai semuanya matang dan tusuk gigi keluar bersih saat Anda memasukkannya ke dalam pangsit.
2. Siapkan saus kacang
Kami membutuhkan kacang tanah sangrai kering, bawang putih, cabai merah, gula pasir, dan garam untuk bumbu kacangnya. Anda bisa menggunakan kacang panggang kering tanpa garam, atau mulai dari kacang mentah yang dikupas dan dipanggang di penggorengan atau oven.
Sangrai bawang putih dan cabai dalam wajan di atas api sedang tanpa minyak sampai sedikit gosong dan sangat harum. Giling kacang tanah, bawang putih, dan cabai dalam food processor. Pindahkan campuran kacang ke mangkuk dan bumbui dengan garam dan gula. Tambahkan air panas secukupnya ke dalam campuran kacang untuk membuat pasta kental.
3. Sajikan siomay Bandung
Sajikan satu hingga dua pangsit ikan polos, pare isi, tahu isi, kentang kukus, kol kukus, dan satu telur rebus per orang. Potong masing-masing item ini menjadi potongan-potongan kecil. Tuang saus kacang, kecap manis, dan irisan jeruk nipis segar. Biarkan orang memeras jeruk nipis dan mengaduk semuanya sebelum menikmatinya.
Soto adalah sup tradisional Indonesia yang dimaksudkan untuk menjadi makanan lengkap tersendiri. Jika Anda memesan soto dari restoran atau warung makan Indonesia mana pun, Anda tidak akan mendapatkan supnya saja. Minimal akan datang dengan porsi karbohidrat (nasi, mie, atau bihun) dan setidaknya satu pilihan sambal (saus cabai). Tergantung soto yang mana, sotonya juga bisa ditambah kerupuk dan acar.
Soto Ayam Lamongan
Pada postingan kali ini saya akan membagikan resep soto lamongan. Soto Lamongan berasal dari provinsi Jawa Timur. Soto Lamongan lebih sering Anda temukan bukan di restoran kelas atas, melainkan di jalanan. Sebagian besar penjual soto Lamongan menawarkan dagangannya dari gerobak (gerobak makanan). Anda akan tahu mana yang sepadan dengan uang Anda dilihat dari panjang antrean/antrean saat istirahat makan siang dari kantor atau sekolah terdekat.
Apa saja yang termasuk dalam soto lamongan?
Seporsi soto Lamongan biasanya berisi sebagai berikut:
sup ayam dimasak dengan ayam kampung (bahasa Indonesia: ayam kampung)
seporsi mie gelas (bahasa Indonesia: sohun)
telur rebus
kol diparut halus
iris tipis daun bawang (bahasa Indonesia: daun bawang)
seledri cina cincang halus (bahasa Indonesia: daun seledri)
bawang goreng (bahasa Indonesia: bawang goreng)
irisan jeruk purut (bahasa Indonesia: jeruk limo)
saus cabai (bahasa Indonesia: sambal cabe)
kerupuk udang dan bubuk bawang putih (bahasa Indonesia: koya)
Soto ayam lamongan
1. Bahan untuk sup ayam
Untuk menyiapkan sup ayam untuk disajikan empat, kita perlu:
1 ekor ayam kampung (bahasa Indonesia: ayam kampung)
2 liter (8 gelas) air/kaldu ayam
3 lembar daun salam (bahasa Indonesia: daun salam), hilangkan jika tidak ada
2 serai (bahasa Indonesia: sereh), memarkan dan diikat
5 lembar daun jeruk (bahasa Indonesia: daun jeruk)
1 1/2 sendok makan garam, atau sesuai selera
100 gram bawang merah (sekitar 8 bawang merah Cina, atau sekitar 3 bawang merah Prancis)
8 siung bawang putih
6 kemiri (Bahasa Indonesia: kemiri)
2 inci jahe (bahasa Indonesia: jahe)
1 inci lengkuas (Indonesia: lengkuas)
1/2 sendok teh lada hitam
1 sendok teh bubuk kunyit (bahasa Indonesia: kunyit)
1 sdt ketumbar bubuk (Bahasa Indonesia: ketumbar)
2. Siapkan bumbu pasta
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, lada hitam, bubuk kunyit, dan bubuk ketumbar menjadi pasta bumbu menggunakan food processor, blender bumbu pelengkap, atau lesung dan alu.
3. Memasak sup ayam
Rebus bersama ayam dan air/kaldu dalam panci sup, lalu kecilkan api dan didihkan selama 10 menit. Gunakan sendok skimmer/slotted untuk menghilangkan buih yang mengambang.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan goreng pasta bumbu sampai harum, sekitar 3-5 menit. Tambahkan daun salam (bila pakai), serai, dan daun jeruk purut. Aduk dan masak selama 1 menit.
Tambahkan pasta rempah yang sudah dimasak ke dalam panci. Didihkan kembali sup, lalu kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit, atau sampai ayam matang sepenuhnya. Bumbui dengan garam dan sesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan.
Keluarkan ayam dari panci. Setelah cukup dingin untuk ditangani, keluarkan kulit dan tulang dari ayam, dan bagi daging menjadi empat bagian.
Soto sambal lamongan
Saus sambal untuk soto Lamongan sangat mudah disiapkan. Cukup cabai rawit, air, cuka putih, dan garam.
Rebus 10 cabai rawit hingga lunak selama sekitar 10 menit dan tiriskan. Cincang halus cabai, lalu campurkan dengan 1 sendok makan air minum, 1/2 sendok teh cuka, dan 1/2 sendok teh garam.
Karena cabai rawit bisa sangat pedas, Anda mungkin ingin membuang bijinya dari cabai untuk mengurangi tingkat kepedasan saus cabai.
Soto Lamongan koya
Koya adalah bumbu bubuk yang terbuat dari kerupuk udang, bawang putih goreng, dan garam.
Goreng sekitar 15 buah kerupuk dalam minyak panas dengan api sedang hingga kerupuk mengembang. Sisihkan di atas rak kawat untuk mengalirkan minyak berlebih.
Goreng 5 siung bawang putih cincang sampai berwarna cokelat keemasan dan sisihkan hingga dingin.
Giling bersama kerupuk udang, bawang putih goreng, dan garam dalam food processor menjadi bubuk halus untuk membuat koya.
Jika tidak ingin repot menyiapkan koya, Anda juga bisa menyajikan soto Lamongan dengan kerupuk udang.
Sajian soto lamongan
Setelah Anda menyiapkan soto ayam, sambal, dan koya, Anda hampir selesai menyiapkan santapan soto Lamongan.
Karena resep ini menyajikan empat, Anda membutuhkan empat mangkuk. Gunakan mangkuk besar seperti mangkuk ramen atau mangkuk pho.
Untuk setiap mangkuk, tambahkan bihun yang direbus sebentar, kol yang dicincang halus, potongan daging ayam, dan 1 butir telur rebus. Tuang kaldu ayam untuk menutupi. Hiasi dengan daun bawang, seledri Cina, dan bawang merah goreng. Sajikan dengan irisan jeruk purut (atau irisan jeruk nipis biasa), saus sambal, dan bubuk koya (atau kerupuk udang).
Saya suka masakan Padang. Di antara masakan dari begitu banyak daerah di Indonesia, masakan Padang mungkin yang paling banyak tersedia di mana pun Anda berada di Indonesia, dan mudah untuk mengetahui alasannya. Di restoran Padang, hidangan biasanya ditumpuk di piring, dan pemandangan yang luar biasa ini dapat dilihat dari jendela kaca besar restoran untuk menarik orang yang lapar ke dalam restoran. Rendang, gulai aneka daging, segudang lauk balado, perkedel, dan daun singkong yang ada di mana-mana biasanya terlihat di antara tumpukan piring ini. Dan bagi banyak yang belum tahu, sangat wajar untuk melewatkan ayam pop (ayam goreng yang dimasak dengan kuah santan) yang lezat karena hidangan ini biasanya tidak dipajang, tetapi hanya akan dimasak dan diantarkan langsung ke meja Anda sekali. pesanan telah ditempatkan. Jadi, lain kali Anda masuk ke restoran Padang, cobalah, dan jika Anda adalah penggemar seperti saya, berikut adalah resep sederhana untuk membuat ulang hidangan ini di rumah Anda 🙂
Akhirnya saya punya waktu untuk membuat yang tepat dan lengkap nasi kuning. Memasak hidangan ini cukup melelahkan, karena nasi kuning biasanya disajikan dengan perkedel kentang, ayam ungkep, telur dadar gulung, kerupuk udang, quick lalap, dan sambal.
Jadi, semuanya harus diatur waktunya, jadi perlu sedikit juggling, begitulah, jika Anda mulai memasak pada jam 8 pagi, mudah-mudahan kadang-kadang sekitar jam 11 semuanya akan selesai dan siap dan terlihat super lezat 🙂
Nasi Kuning
Membuat nasi kuning lengkap
Postingan ini hanya untuk resep nasi kuning saja, jika anda ingin menyiapkan karya yang lengkap, silahkan lihat postingan saya sebelumnya untuk :
Saran Penyajian
Untuk penyajian, bentuk nasi dengan bantuan mangkuk sup kecil (atau mangkuk nasi jika ada) dan tekan sedikit agar bentuknya tahan, lalu letakkan piring di atas mangkuk dan balikkan agar nasinya pas. di tengah piring.
Letakkan satu potong ayam ungkep, sepasang perkedel kentang, 2 sendok makan telur dadar gulung, beberapa kerupuk udang, beberapa irisan mentimun, tomat, dan selada di sekitar nasi. Sajikan dengan sedikit sambal (sambal).
Tumbuh dewasa, rumah masa kecil saya sering dikunjungi oleh banyak pedagang jajanan yang melewati lingkungan sambil meneriakkan barang dagangan dari atas paru-paru mereka. “Bakpao”, “es krim”, “sate padang”, “roti tawar”, adalah beberapa contohnya, dan mereka akan lewat pada waktu yang berbeda, dan mereka semua memiliki nada yang unik juga! Salah satu penjual favorit saya adalah orang yang menjual kembang tahu, atau puding kacang kedelai dengan banyak sirup jahe. Dia selalu berkeliling sekitar pukul 2-3 sore dengan membawa dua panci besar dengan tiang mengangkangi dua di bahunya, satu berisi puding dan yang lainnya sirup jahe. Saya akan lari ke pintu depan saya dengan mangkuk di tangan saya dan membelikan saya semangkuk makanan sederhana yang lezat ini. Dia akan mengambil mangkuk dari saya, dengan sendok datar, dia akan menyendok lapisan puding ke dalam mangkuk dan kemudian menuangkan sirup ke atasnya sebelum menyerahkan mangkuk kembali ke saya. Saya kemudian akan menyerahkan uang kepadanya untuk menyelesaikan transaksi, terima kasih, lalu langsung pergi ke meja makan dan menyelesaikan semuanya 😀
Ketika saya memikirkan Yogyakarta, saya tidak bisa tidak memikirkan makanannya yang lezat, terutama gudeg dan bacem.
Bacem adalah tahu dan tempe yang direbus dengan air kelapa, gula aren, dan bumbu. Ini kemudian digoreng/digoreng menjadi salah satu hidangan tahu dan tempe paling kaya rasa yang pernah dibuat.
Dengan resep saya, Anda akan dapat membuat ulang masakan Indonesia tercinta ini di dapur Anda sendiri. 🙂
Tahu Tempe Bacem
Apa itu bacem?
bacem atau baceman adalah jenis teknik memasak/memasak makanan dengan merebus makanan (terutama tahu dan tempe) secara perlahan dengan garam, gula, bumbu, dan rempah-rempah dalam panci tertutup sampai cairan perebusan berkurang dan bumbu meresap sepenuhnya.
Teknik memasak ini berasal dari Jawa Tengah, dan saat ini sangat umum di seluruh pulau Jawa, dan pada tingkat lebih rendah di seluruh kepulauan Indonesia.
Rasa paling dominan setelah digigit dari bacem khas adalah manis, dari penggunaan gula aren (Indonesia: gula Jawa), dan bumbu yang paling dominan biasanya ketumbar.
Daftar bumbu dan rempah khas bacem yang lebih lengkap antara lain bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun salam, lengkuas, asam jawa, garam, dan yang terpenting gula aren.
Kami biasanya menggunakan air kelapa untuk cairan memasak. Tapi Anda juga bisa menggunakan jumlah air yang sama ditambah 2 sendok makan kelapa kering. Baik manis atau tanpa pemanis akan baik-baik saja.
Manfaat bacem
Bacem pada dasarnya adalah proses memasak dua langkah.
Yang pertama melibatkan didihkan perlahan agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daging/tahu/tempe/dll.
Dan langkah kedua adalah menggoreng/menggoreng daging/tahu/tempe/dll.
Ini mungkin tampak berlebihan, tetapi metode memasak ini memiliki kelebihan. Di banyak rumah tangga, makanan yang telah melalui langkah pertama memasak disimpan di lemari es dan kemudian digoreng dalam porsi kecil sesuai kebutuhan sepanjang minggu atau hari-hari berikutnya.
Sangat berguna untuk menyiapkan pesta, atau untuk persiapan makan, bukan?
Tahu, tempe, dan ayam
Dulu bacem hanya untuk tahu dan tempe, tapi sekarang banyak orang juga yang memasak ayam dengan teknik memasak yang sama. Saya akan tetap menggunakan hanya tahu dan tempe untuk resep ini.
Untuk tahu, gunakan tahu yang keras atau ekstra keras.
Tempe Indonesia selalu dibuat dengan 100% kedelai. Anda dapat menemukan varietas tempe lainnya di Amerika Serikat, tetapi jika Anda menginginkan hidangan yang otentik, harap tetap menggunakan tempe kedelai 100%. Jika Anda ingin bertualang, jangan ragu untuk menyiapkan tempe buatan sendiri dan mengubahnya menjadi bacem.
Jika ingin menggunakan ayam, biasanya kami menggunakan satu ekor ayam utuh, dipotong menjadi sekitar 8-12 bagian. Untuk mempermudah, Anda juga bisa menggunakan sekitar 8-12 stik paha ayam, atau sekitar 4-6 bagian ayam.
Home / Semua Resep / Chinese / Kwetiau Goreng Sapi – Tumis Daging Sapi dan Mie Nasi Pipih
Resep ini merupakan lanjutan dari postingan saya sebelumnya tentang Kwetiau Goreng dengan tambahan daging sapi, telur, dan kecap manis. Jika daging sapi bukan pilihan daging Anda, Anda juga bisa menggunakan ayam, udang, cumi-cumi, dll, tetapi kami menyukai daging sapi kami dan karenanya resepnya. Untuk meningkatkan tingkat keberhasilan kwetiau goreng Anda, Anda harus berada di atas mise en place Anda (yaitu, semua bahan harus siap untuk dimasukkan ke dalam wajan saat dibutuhkan), karena memasaknya harus dilakukan dengan sangat cepat. , pasti di bawah 4 menit, dengan bahan-bahan masuk ke dalam wajan secara berurutan. Anda tidak ingin harus berebut garam, atau kecap atau semacamnya atau hasil akhirnya akan berantakan dan kami benar-benar tidak ingin itu terjadi. Segala macam mie goreng pedas (termasuk kwetiau) dan nasi goreng biasanya disajikan dengan acar dan sambal. Bagi mereka yang secara teratur memasak masakan Indonesia, acar benar-benar sesuatu yang harus Anda miliki di lemari es Anda setiap saat dan saya punya resep untuk itu.
Hari Minggu adalah hari yang menyenangkan karena biasanya kami bertemu dengan orang tua saya atau orang tua Piti. Jika pertemuan terjadi di pagi hari, kami selalu berakhir dengan makan semangkuk besar mie atau makan siang dim sum, yang menyenangkan: Saya pikir saya akan menulis resep untuk favorit sepanjang masa ketika itu datang ke sup mie, yang tidak lain adalah sup pangsit dan mie ayam jamur, atau lebih dikenal sebagai bakmi ayam jamur dengan pangsit kuah dalam bahasa Indonesia.
Sup Mie Pangsit dan Ayam Jamur
Untuk wonton (buat sekitar 50 hingga 60 wonton)
50 hingga 60 bungkus pangsit
400 gram ayam cincang
200 gram udang kupas, cincang halus
100 gram bengkuang/kastanye air, cincang halus
2 daun bawang, cincang halus
2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
sendok teh merica bubuk
Campur semua bahan pangsit kecuali bungkus dalam mangkuk pencampur dan rendam selama 30 menit di lemari es sebelum membungkus pangsit.
Tempatkan satu sendok teh isian pangsit di tengah bungkusnya. Basahi bagian pinggirnya dengan air menggunakan jari, lalu lipat menjadi dua hingga membentuk bentuk persegi panjang. Tekan ujungnya dengan ringan untuk menyegel.
Bungkus pangsit – langkah 1
3. Lipat sisi-sisinya sehingga ujung-ujungnya tumpang tindih.
Bungkus pangsit – langkah 2
4. Basahi dua tepi terdekat di mana mereka bertemu dan cubit untuk menutup.
Bungkus pangsit – langkah 3
5. Ulangi sampai semua isian habis dan Anda akan mendapatkan wonton yang cantik ini. Wonton yang tidak akan segera digunakan dapat dibungkus dengan aluminium foil dalam satu lapisan dan dibekukan hingga 1 minggu. Sebelum digunakan, keluarkan saja dari freezer dan biarkan wonton kembali ke suhu kamar.
Wonton siap digunakan
Untuk saus ayam dan jamur (4 porsi)
6 sendok makan minyak goreng netral (misalnya canola/kacang tanah/kedelai)
1 sendok teh minyak wijen
4 siung bawang putih, cincang
200 gram ayam cincang
1 jamur shiitake kering, rehidrasi dengan rendam dalam air panas selama 1 jam, cincang halus
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh merica bubuk
1 gelas air
2 butir telur rebus
Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen lalu tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan ayam dan jamur shiitake dan masak sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda.
Tambahkan kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk. Campur dengan baik. Tambahkan air dan didihkan.
Masukkan telur rebus, aduk rata. Kecilkan api dan didihkan selama 30 menit.
Angkat dari api dan sisihkan. Ini adalah saus untuk mie.
Saus Ayam dan Jamur dengan Telur Rebus Keras
Untuk mie (4 porsi)
2 liter air
4 bungkus mie telur segar
200 gram sawi hijau (bahasa Indonesia: chaisim)
2 daun bawang, cincang halus
Rebus air dalam panci dan rebus mie telur segar sampai al dente, sekitar 1-2 menit. Tiriskan dan letakkan di mangkuk terpisah.
Rebus sawi hingga warnanya berubah menjadi hijau cerah, sekitar 1-2 menit. Tiriskan dan letakkan di atas mie.
Tambahkan 4 sendok makan saus jamur ayam dan setengah telur rebus untuk setiap porsi mie. Hiasi dengan daun bawang cincang.
Mie dengan Saus Ayam dan Jamur
Untuk sup pangsit (4 porsi)
12 wonton
2 liter kaldu ayam
Rebus kaldu ayam dan masukkan wonton ke dalam kaldu. Saat dimasak, mereka akan mengapung ke atas. Angkat dan bagi wonton menjadi dua mangkuk sup. Sendokkan sedikit kaldu ayam ke dalam mangkuk. Sisa kaldu ayam dapat disimpan untuk digunakan di masa mendatang.
Sup wonton
Ini ternyata panjang banget ya? Tapi sekarang kita akhirnya bisa menikmati mie lezat dengan saus ayam dan jamur dengan sup pangsit! Dan Anda sekarang harus memiliki banyak pangsit yang siap untuk dimasak (mereka juga digoreng dengan baik). Nikmati
Tantangan IDFB No. 11
Saya juga mengirimkan ini untuk Tantangan Blogger Makanan Indonesia #11, semoga saya beruntung guys
Saya lahir di Medan, ibu kota Sumatera Utara, dan menghabiskan masa kecil saya di sana. Wajar jika saya sangat menyukai masakan dari Medan. 😀 Salah satu contohnya adalah soto medan, soto ayam yang dimasak dengan kuah santan, dan percaya atau tidak, kami menyebutnya soto dulu karena tidak ada yang akan bingung soto yang Anda maksud. Baru setelah keluarga saya pindah ke Jakarta, saya baru menyadari bahwa sebenarnya ada sederetan hidangan yang memusingkan yang disebut soto, masing-masing berasal dari daerah yang berbeda di Indonesia. Jika Anda tertarik dengan beberapa masakan soto lainnya dari seluruh Indonesia, Anda dapat memeriksa posting saya di Soto Betawi dan Soto Lamongan. Saya berencana untuk meliput lebih banyak hidangan soto di masa depan, jadi pantau terus.
Soto Medan – Sop Ayam Gaya Medan
Foto Terbaru (22/11/2018)
Saya sering memasak ulang semua resep saya, dan terkadang, ketika saya tidak dilanda kemalasan seperti biasanya, saya akan ingat untuk mengambil foto baru! Nah, berikut ini beberapa foto terupdate. Saya akan menyimpan foto lama di sini karena masih relevan, mungkin tidak secantik itu. 🙂
Soto Medan – Sop Ayam Gaya Medan
Paha/paha ayam?
Jika Anda bertanya-tanya mengapa foto menunjukkan stik drum alih-alih paha, Anda bisa menggunakan keduanya. Sering kali, freezer saya diisi dengan stik drum alih-alih paha. Saya hampir selalu memiliki daging paha tanpa tulang tanpa kulit, tetapi itu tidak terlalu cocok untuk soto Medan. Kulit dan tulang berkontribusi pada sup yang jauh lebih kaya. Dan percayalah, Anda menginginkan sup yang jauh lebih kaya, dan bukan versi encer dari yang seharusnya.
Soto Medan – Sop Ayam Gaya Medan
Substitusi lain yang dapat diterima
Dan sementara kita berbicara tentang substitusi. Berikut adalah beberapa bahan yang dapat Anda ganti dengan aman:
bawang merah : bawang bombay/bawang merah (berat sama)
kemiri: macadamia/almond (berat sama)
herba segar: herba kering, seperti lengkuas, jahe, dan kunyit
daun jeruk purut: kulit jeruk nipis (1 daun = 1 kulit, jadi banyak jeruk!)
Home / Semua Resep / Indonesia / Lalap Sambal Terasi – Sayur Sunda dengan Relish Terasi Udang
Lalap adalah hidangan Sunda dari berbagai macam sayuran mentah dan direbus ringan disajikan dengan sambal terasi. Hidangan ini sangat populer di seluruh Indonesia, dan sebagian besar restoran Indonesia saat ini menyajikannya sebagai lauk de facto dengan hidangan utama Indonesia Anda. Di rumah, kami makan ini sepanjang waktu, dan sebagian besar orang Indonesia akan memberi tahu Anda bahwa tidak ada cara yang lebih baik untuk makan sayuran segar. 🙂
Lalap Sambal Terasi – Sayur Sunda dengan Sambal Terasi Udang
Apa sayuran yang umum di lalap?
Sebenarnya tidak ada aturan pasti tentang sayuran apa yang boleh atau tidak boleh dimasukkan ke dalam lalap. Tapi, ada beberapa sayuran yang memang super populer dan muncul secara rutin, ada yang selalu disajikan mentah, dan ada juga yang selalu disajikan dengan sedikit pucat.
Sayuran ini selalu disajikan mentah dalam lalap:
mentimun (bahasa Indonesia: timun)
tomat
kubis (bahasa Indonesia: kol)
kemangi lemon (bahasa Indonesia: daun kemangi)
ular/kacang panjang (Indonesia: kacang panjang)
terong hijau thailand
Sementara ini biasanya disajikan dengan sedikit pucat/rebus:
bayam (Bahasa Indonesia: bayam)
kangkung (Bahasa Indonesia: kangkung)
daun pepaya (bahasa Indonesia: daun pepaya)
daun ubi/ubi jalar/singkong (bahasa Indonesia: daun singkong)
labu siam (bahasa Indonesia: labu siam)
Karena saya saat ini tinggal di Amerika Serikat, saya harus puas menggunakan apa yang lebih umum tersedia di sini. Beberapa sayuran favorit saya yang telah saya tambahkan ke lalap saya meliputi:
Kemangi Thailand (mentah)
kubis Brussel (mentah)
selada gunung es, selada romaine, atau selada butterhead (mentah)
kacang hijau (rebus sebentar)
wortel (rebus sebentar)
brokoli (rebus sebentar)
zucchini (rebus sebentar)
sayuran apa saja yang muncul dalam salad
Apa yang masuk ke dalam sambal terasi?
Tidak ada sambal lain di seluruh Indonesia yang lebih populer dan lebih terkenal daripada sambal terasi. Jika Anda ingin belajar menyiapkan hanya satu sambal Indonesia, saya sangat menyarankan untuk mempelajari cara menyiapkan sambal terasi.
Sambal terasi khas memiliki bahan-bahan ini:
Cabai mana yang harus saya gunakan untuk sambal terasi?
Di Indonesia, kebanyakan orang menggunakan cabai rawit dan cabai rawit untuk menyiapkan sambal terasi. Bagi yang sangat menyukai rasa pedas dari cabai bahkan bisa menambahkan sedikit habanero.
Kami menyukai sambal yang lebih lembut di keluarga kami, jadi saya biasanya menggunakan cabai rawit 100% (biji!) atau bahkan 100% Fresno untuk sambal yang lebih lembut.
Apa itu terasi dan bagaimana cara menggunakannya?
Terasi adalah terasi Indonesia yang terbuat dari fermentasi udang kecil yang disebut rebon. Ini memiliki warna coklat gelap dan biasanya dijual dalam blok. Terasi Indonesia sangat mirip dengan belacan Malaysia, dan inilah yang lebih umum tersedia di Amerika Serikat.
Untuk menggunakan terasi, potong jumlah yang diminta dalam resep Anda, dan bungkus jumlah yang tidak terpakai dengan aman di beberapa lapis kertas (saya biasanya menggunakan kertas perkamen) dan kemudian simpan lebih lanjut dalam kantong ziplock tertutup. Cukup simpan terasi yang tidak terpakai di lemari es dan benda ini praktis bisa bertahan selamanya.
Terasi harus dipanggang terlebih dahulu sebelum digunakan. Anda dapat:
panggang dalam api terbuka di atas kompor gas
menggoreng kering dalam wajan untuk bersulang
roti panggang dalam oven pemanggang roti
microwave, biasanya waktu memasak 30 detik dalam microwave sudah cukup
Metode yang paling saya sukai adalah opsi microwave. Saya biasanya menempatkan jumlah terasi yang diperlukan dalam mangkuk tahan microwave, ditutup dengan piring tahan microwave, dan masak selama 30 detik.
Anda akan tahu terasi sudah matang sempurna ketika warnanya berubah pucat dan teksturnya menjadi kering dan rapuh. Anda bahkan harus bisa menghancurkannya dengan mudah dengan jari-jari Anda.
Bagaimana cara membuat sambal terasi?
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng tomat dan bawang merah hingga layu. Sisihkan ini.
Di wajan yang sama, tumis cabai hingga layu, sisihkan.
Panggang terasi.
Menggunakan food processor, giling tomat, bawang merah, cabai, terasi sangrai, gula aren, dan garam menjadi pasta halus. Secara tradisional, kami menggunakan cobek (mortar) dan ulekan (alu) untuk menggiling sambal kami.
Pindahkan ini ke mangkuk saji, lalu tambahkan air jeruk nipis dan aduk. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah air jeruk nipis yang Anda gunakan sesuai selera Anda.
Bisakah saya menyimpan sambal terasi ini?
Sambal terasi versi tradisional ini dimaksudkan untuk dikonsumsi dalam satu hari, mungkin paling lama dua hari. Beberapa bahkan akan bersikeras membuat batch segar setiap kali Anda ingin menikmati sambal terasi. Jika Anda ingin membuat sambal terasi dalam jumlah besar dan menyimpannya, saya sarankan menggunakan resep sambal terasi matang saya sebagai gantinya. Dengan versi matang, Anda bisa menyimpan sambal terasi selama berminggu-minggu, bahkan berbulan-bulan.
Apa yang bisa saya sajikan dengan sambal terasi selain lalap?
Sambal terasi dapat disajikan dengan berbagai masakan Indonesia, seperti:
Saya yakin kebanyakan orang tahu tentang gado-gado sekarang, tapi saya pikir ketoprak perlu ditonjolkan juga. Ciri khas ketoprak adalah penggunaan bihun, dan sebagian besar bahan salad dimasak (selain mentimun). Saya akan menampilkan salad Indonesia lainnya di masa depan, jadi pantau terus. Untuk membuat ketoprak, Anda perlu menggoreng sedikit. Mulailah dengan menggoreng kacang. Beginilah tampilan kacang Anda setelah digoreng sebentar. Warna yang indah bukan?
Kacang Tanah Kulit Goreng – Kacang Goreng
Kemudian, Anda perlu menggoreng tahu. Sedikit cokelat keemasan secara keseluruhan adalah yang kami inginkan.
Tahu Goreng – Tahu Goreng
Kemudian, saatnya menggoreng kerupuk merah (kerupuk warna merah). Mereka memasak dalam waktu singkat, hanya mengambilnya segera setelah mereka mengembang.
Kerupuk Merah – Kerupuk Warna Merah
Dan terakhir goreng bawang putih dan cabai Thailand.
Bawang Putih, Cabai Thailand, Gula Aren, dan Garam
Sekarang, rebus sepanci air untuk memulai proses blansing. Yang pertama adalah tauge.
Taoge – Tauge
Kemudian, bihun.
Bihun – Bihun
Setelah Anda selesai menyiapkan saus, sekarang saatnya untuk merakit ketoprak. Pertama, susun lapisan bihun dan timun.
Susun bihun dan timun.
Kemudian taburi dengan tahu goreng dan tauge.
Taburi dengan tahu goreng dan tauge rebus.
Terakhir, taburi dengan kerupuk merah, bawang merah goreng, dan siram dengan kecap manis. Tempatkan saus kacang dalam mangkuk terpisah. Tadaa!
Saya sudah simpan resepnya untuk nasi uduk untuk semacam perayaan, dan ini menjadi resep ke-100 saya (yay!) adalah alasan yang sah untuk merayakannya, bukan? Nasi uduk terbuat dari nasi (terutama nasi melati) yang dimasak dengan santan dan berbagai bumbu sehingga menghasilkan nasi yang super harum dan beraroma.
Nasi uduk bisa disajikan sebagai sarapan pagi, dengan lauk sederhana telur dadar gulung. Bisa juga disajikan sebagai makan siang/malam, biasanya dengan ayam ungkep (ayam goreng), tempe goreng, tahu goreng, dan sambal terasi (saus sambal terasi) di atas telur.
Bahan: beras, santan, serai, pandan, jahe, lengkuas, daun salam, dan bubuk ketumbar
Cara memasak nasi uduk
Dulu, memasak nasi uduk benar-benar rumit. Nasi harus setengah matang dalam panci di atas kompor, dan kemudian pindahkan ke kapal uap untuk menyelesaikan proses memasak. Ibuku masih menggunakan cara itu untuk membuat nasi uduknya.
Tapi rice cooker dan menyebutnya sehari. Secara pribadi, saya tidak dapat melihat perbedaan kualitas, tetapi jika Anda seorang yang berpegang teguh pada tradisi, ada banyak resep nasi uduk di luar sana yang masih menggunakan metode masak dan kukus.
Resep ini adalah entri saya untuk Tantangan Blogger Makanan Indonesia No. 12, dan percaya atau tidak, perlu memiliki singkong (segar atau fermentasi) dan yoghurt sebagai bahan utama! Saya tidak akan terkejut jika banyak pelamar yang menggaruk dan memeras otak mereka mencoba untuk datang dengan resep, resep APAPUN, yang berhasil, karena percayalah, saya hanya seperti itu. Banyak yang mungkin mengalami kemarahan dapur pertama karena tantangan ini. 😀
Tumpukan pancake yoghurt dengan irisan singkong yang difermentasi
Kami memiliki cukup banyak resep tradisional singkong, terutama sebagai makanan penutup atau makanan ringan, dari keripik singkong goreng alias kerupuk singkonguntuk singkong parut kukus dengan parutan kelapa alias getukhingga singkong panggang alias tape bakar. Di sisi lain, yoghurt baru mulai populer sejak kegemaran yoghurt beku yang melanda Indonesia sejak lima tahun lalu. Dan sejauh yang saya tahu, tidak ada yang pernah mencoba menggabungkan keduanya dalam satu hidangan.
Pancake Singkong dan Yoghurt Fermentasi
Itulah mengapa tantangan ini sangat menarik. Saat tantangan baru diluncurkan, saya mendaftar. Saya bahkan tidak berkedip, tetapi kemudian kenyataan perlahan mulai meresap dan mengalami serangan panik kecil. :D. Setelah beberapa (dan kemudian beberapa) upaya gagal, saya sebenarnya cukup senang dengan resep asli saya, pancake yoghurt dengan irisan singkong yang difermentasi, disajikan dengan susu kental manis dan taburan cokelat. Wah, kedengarannya bagus, bukan? Sama seperti bagaimana semua restoran mewah melakukan menu mereka, haha. Saya sangat tergoda untuk menggunakannya sebagai judul posting, tetapi memutuskan untuk tidak melakukannya karena itu cukup banyak. Pencinta pancake mungkin akan tahu dari mana inspirasinya, pancake pisang, apa lagi kan? Tapi berhasil, sumpah, resepnya bekerja dengan sangat indah, saya hampir menangis air mata bahagia ketika saya mencicipi batch pertama, itu SANGAT enak. Dan untuk palet Indonesia, ini mungkin pancake yang lebih enak daripada pancake dengan pisang yang disajikan dengan sirup maple (belum lagi kita harus mengimpor sirup tersebut). Jadi begini.
Tantangan IDFB No 12
Resep ini saya kirimkan untuk mengikuti Indonesian Food Blogger Challenge No. 12.
Oyong (atau okra Cina) menyerupai zucchini dalam tekstur, tetapi dengan tonjolan yang sangat keras untuk kulit luarnya. Itu tidak terlihat menggugah selera dari awal, tetapi cobalah. Pecinta Zucchini pasti akan menyukai tanaman yang tampak aneh ini.
Oyong – Okra Cina
Untuk mempersiapkan okra Cina Anda, pertama-tama kupas kulit luar yang keras untuk memperlihatkan daging hijau keputihan yang halus. Lebih mudah jika Anda memotong kedua ujungnya terlebih dahulu sebelum mengupas dengan pisau tajam atau pengupas sayuran.
Okra Cina (oyong) yang sudah dikupas
Kemudian, Anda dapat melanjutkan dengan memotong lebih banyak sesuai resep 🙂
Irisan okra Cina (oyong) cincang
Kami sering memiliki okra Cina dan tumis telur ini ketika kami masih muda. Saya selalu mengira mereka mentimun! Tidak lama kemudian (setelah saya menikah, sebenarnya) saya menemukan bahwa hidangan ini tidak ada hubungannya dengan mentimun sama sekali, haha, konyol saya. 😀
Tumis Oyong dan Telur – Chinese Okra and Egg Stir Fry
Jika Anda belum pernah mencoba gyudon (mangkuk daging sapi Jepang) sebelumnya, Anda tidak tahu apa yang telah Anda lewatkan. Hidangan Jepang ini terdiri dari semangkuk nasi putih kukus, di atasnya dengan irisan tipis daging sapi dan bawang bombay yang direbus dalam saus kaya umami dari dashi, sake, mirin, dan kecap.
Gyudon adalah salah satu hidangan makan siang dan bento dasar di Jepang, ini dapat ditemukan di hampir semua restoran Jepang. Tempat makan cepat saji seperti Yoshinoya, Sukiya, dan Matsuya praktis membangun kerajaan mereka dengan menjual ini.
Harga semangkuk gyudon relatif murah dibandingkan dengan tarif khas Jepang lainnya. Tapi, tidak peduli seberapa murah mereka dijual di restoran, tidak ada cara yang lebih murah daripada menyiapkannya di rumah.
Dengan harga satu porsi yang dikenakan di restoran, Anda dapat dengan mudah membuat empat porsi di rumah, saya tidak bercanda. Dan ketika resepnya sangat mudah seperti ini, rasanya berdosa jika tidak mencobanya.
Apa yang saya butuhkan untuk membuat gyudon di rumah?
Anda akan perlu:
400 gram beef chuck, atau potongan empuk lainnya seperti sirloin atau tenderloin
1 bawang bombay
1 cangkir dashi (buatan sendiri, atau dari 1 cangkir air + 1 sendok teh bumbu dashi rasa bonito)
6 sendok makan sake (anggur beras Jepang), saya lebih suka sake kelas minum daripada sake kelas memasak
4 sendok makan kecap asin, saya lebih suka menggunakan kecap asin yang lebih sedikit
2 sendok makan mirin
3 sendok makan gula
Karena gyudon selalu disajikan di atas nasi putih kukus, Anda juga membutuhkan 4 mangkuk nasi putih kukus.
Gyudon – Beef Bowl Jepang
Bagaimana cara memasak gyudon di rumah?
Mari kita ikuti langkah-langkah super sederhana untuk memasak gyudon:
Iris tipis daging sapi. Jauh lebih mudah jika Anda membekukan daging sapi terlebih dahulu sebelum diiris.
Setengah bawang bombay, dan iris tipis.
Masukkan semua bahan saus (dashi, sake, kecap asin, mirin, dan gula) ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan daging sapi dan bawang bombay, masak hingga kuah mendidih kembali, sekitar 3-5 menit. Kemudian dengan cepat matikan api.
Bagi daging sapi, bawang bombay, dan saus di atas 4 mangkuk nasi putih kukus. Sajikan segera.
Apa yang saya sajikan dengan gyudon?
Gyudon sendiri sudah merupakan makanan lengkap. Di restoran gyudon, biasanya pelanggan menambahkan lebih banyak topping ke mangkuk dasar gyudon, seperti telur mentah, atau telur rebus lembut (onsen tamago).
Di atas meja itu sendiri, biasanya terlihat beni shoga (acar jahe) dan nanami togarashi (cabai giling).
Selain itu, set makanan gyudon di Jepang biasanya juga menyertakan semangkuk sup miso. Jadi jika Anda ingin meniru pengalaman itu, silakan ikuti resep saya untuk membuat sup miso tahu dan wakame sederhana di rumah. 🙂
Ketika Nenek saya masih bersama kami, pesta ulang tahunnya adalah salah satu dari banyak acara tahunan di mana keluarga besar berkumpul untuk merayakannya. Itu adalah urusan yang bising, dengan sebanyak empat sampai lima meja besar penuh dengan bibi dan paman dan sepupu semua berkerumun bersama untuk makan malam yang penuh semangat.
Udang Mabuk Kukus
Udang mabuk adalah salah satu menu favorit keluarga, tetapi saya terutama ingat saat seorang pelayan membawakan mangkuk kaca berisi udang hidup di dalamnya. Dia kemudian menuangkan alkohol, menutup tutupnya, lalu mengocok mangkuk dengan kuat selama mungkin sekitar 30 detik. Ketika dia berhenti, udang-udang itu agak lemas, tidak lagi melompat-lompat. Dia menyalakan korek api, membuka tutupnya, melemparkan korek api ke dalam mangkuk, dengan cepat menutup mangkuk sementara semuanya terbakar. Saat api padam, semua udang berubah warna menjadi merah muda. Alkohol adalah hal pertama yang saya cium ketika tutupnya dibuka. Saya berusia sekitar 10 tahun, tidak yakin apakah saya harus senang atau takut, tetapi udangnya enak.
Memasak ginseng secara perlahan, bersama dengan beberapa bumbu Cina dan ayam utuh menghasilkan salah satu yang paling mewah sup herbal cina. Saya cenderung sedikit murni dalam hal memasak sup ginsengmenambahkan hanya jujube (kurma merah Cina) dan goji berry untuk memberikan rasa manis yang cukup untuk melawan kepahitan alami yang keluar dari ginseng.
Saya telah melihat banyak resep yang meminta lebih banyak bumbu daripada hanya dua, tapi serius, ketika saya memasak sup ginseng, saya ingin mencicipi ginseng, dan bukan banyak hal lainnya.
Ginseng Korea
Ginseng Amerika dan Ginseng Korea
Ada dua jenis ginseng, ginseng Amerika yang berwarna kuning kecokelatan dan ginseng Korea (panax) yang berwarna merah kecoklatan.
Secara umum, ginseng datang utuh, atau dipotong menjadi irisan tipis. Ginseng utuh biasanya lebih mahal, jadi jangan ragu untuk menggunakan irisan ginseng.
Ibu saya mengatakan kepada saya bahwa yang Korea lebih baik, tetapi saya suka keduanya, dan cenderung menggunakan apa pun yang saya miliki. Anda dapat menggunakan setengah dan setengah, 100% ginseng Amerika, atau 100% ginseng Korea, supnya akan tetap sama lezatnya.
Perhatikan bagaimana ginseng kering keriput menjadi mengembang setelah dimasak? Mereka cenderung melakukan itu banyak 🙂
Sup Ayam Herbal Ginseng Cina
Pilihan ayam untuk sop ayam
Adapun ayam, Anda ingin setidaknya menggunakan ayam kampungatau ayam kampung seperti yang kita sebut di Indonesia.
Untuk sup yang benar-benar mewah, orang selalu bisa mendapatkan ayam sutra. Ayam sutera sangat berbeda, mereka memiliki kulit hitam dan dagingnya juga lebih gelap saat dimasak. Harganya agak mahal, sekitar dua kali lipat dari harga free range, aduh! Jadi saya biasanya hanya menggunakan ayam kampung untuk sup herbal Cina saya.
Banyak orang tampaknya membenci pare terutama karena pahit. Tapi kami akan mengisinya dengan daging babi giling dan shiitake dan selanjutnya merebusnya dengan saus kacang hitam, dan saya berjanji kepada Anda bahwa hasil akhirnya adalah hidangan pare yang tidak akan pahit sama sekali.
Melon Pahit isi direbus dalam saus kacang hitam
Cara menghilangkan rasa pahit dari pare
Dengan persiapan yang tepat, pare Anda tidak akan pahit sama sekali. Inilah cara Anda ingin mempersiapkannya:
Potong untuk menghilangkan kedua ujungnya, lalu iris menjadi panjang 1 inci.
Buang bijinya dengan pisau/sendok untuk mendapatkan bulatan pare.
Untuk menghilangkan rasa pahit dari melon, taburi dengan garam secukupnya dan diamkan selama 10 hingga 15 menit. Cuci dengan air dingin dan tiriskan.
Pahit melon bulat ditaburi garam.
Menyiapkan isian untuk isian pare
Untuk isian, kita perlu:
200 gram babi giling
2 jamur shiitake kering. Rendam dalam 1 gelas air panas (~ 1 jam) atau air dingin (~ 8 jam) hingga lembut dan kenyal, lalu peras, buang batangnya, dan potong kecil-kecil. Cadangan cairan rendaman untuk saus rebusan.
1 sendok makan kanji dr tepung jagungatau tepung tapioka
1 sendok teh kecap. Saya menggunakan kecap ringan Pearl River Bridge
1 sendok teh Anggur Shaoxing. Coba gunakan anggur Shaoxing grade minum tanpa kandungan garam jika memungkinkan, tetapi grade memasaknya juga bagus untuk resep ini
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih giling
1/2 sendok teh minyak wijen
Untuk menyiapkan isian, cukup gabungkan semua bahan isian dalam mangkuk pencampur dan biarkan diasinkan selama 15 menit.
Untuk mengisi pare, dengan satu sendok teh kecil, isi bulatan pare dengan campuran isian. Usahakan agar bagian bawahnya rata sedangkan bagian atasnya berbentuk seperti kubah. Setelah Anda selesai mengisi semua pare, mereka siap untuk dimasak.
Isian: daging babi giling, shiitake cincang, tepung jagung, garam, anggur Shaoxing, kecap, dan minyak wijen.
Saus rebus dan cara memasak pare isi Cina
Untuk saus rebusan, Anda perlu:
2 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai merah, iris tipis. Gunakan cabai rawit atau cabai Fresno.
1 sendok makan saus kacang hitam
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh gula
1/2 sendok teh minyak wijen
1 cangkir air rendaman shiitake kering
bubur maizena dari 1 sendok makan tepung maizena + 1 sendok makan air
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak hidangan ini:
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pare isi (bagian bawah ke bawah) selama 3 menit sampai kecoklatan. Angkat dari wajan dan sisihkan.
Nyalakan api ke tinggi, tumis bawang putih dan cabai sampai harum, sekitar 2 menit.
Tambahkan saus kacang hitam, saus tiram, kecap asin, gula, dan minyak wijen, serta cairan rendaman shiitake, lalu didihkan.
Kembalikan pare ke dalam penggorengan, tutup wajan dengan penutup, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit sampai melon sedikit tembus dan isiannya matang sepenuhnya.
Tuang campuran tepung maizena untuk mengentalkan saus.
Matikan api dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.
Bagi saya, chicken stay (atau sate apa pun) memunculkan gambaran penjual jajanan pinggir jalan dengan sabar mengipasi panggangan arang untuk memasak sate dengan sempurna. Aroma sate yang dipanggang pasti akan memikat orang yang lewat. Tentu saja orang dapat menemukan sate yang dijual di restoran dan food court, tetapi entah bagaimana tidak begitu berkesan seperti yang dijual oleh para penjaja. Rupanya, melihat mereka dibuat adalah setengah kesenangan.
Sate Ayam dengan Kecap Cili
Anda bisa memasak sate di rumah bahkan tanpa panggangan selama Anda memiliki wajan yang cukup besar sehingga satenya bisa rata saat dimasak. Untuk menyiapkan sate dengan rasa yang enak, mengasinkan daging adalah suatu keharusan. Dada ayam atau paha ayam bisa digunakan dalam resep ini. Pertama, potong ayam menjadi kubus kecil berukuran 1 inci dan rendam dalam bumbu selama 30 menit hingga 2 jam (semakin lama Anda mengasinkannya, semakin baik) di lemari es. Tusuk ayam yang sudah direndam di tusuk sate bambu, 4 potong di tusuk sate. Sate sekarang siap untuk dimasak.
Sate Ayam dengan Kecap Cili
Untuk sausnya, saya siapkan yang sederhana sambal menggunakan cabai, bawang merah, air jeruk nipis, dan kecap manis. Saya suka saus ini dan membuatnya sangat cepat. Beberapa orang akan bersikeras bahwa sate ayam harus disertai dengan saus kacang, tapi saya ngelantur. Mengapa membuat saus yang rumit ketika yang sederhana seperti ini bekerja seperti pesona? 🙂
Pernah mencoba memasak pir Cina Ya Li dalam api kecil bersama jamur salju, kurma merah, dan gula batu? Saya tahu kedengarannya aneh, tetapi sup pencuci mulut ini adalah salah satu yang sering dibuat oleh Nenek saya untuk kami ketika kami masih kecil, terutama ketika kami sedang pilek atau sakit tenggorokan. Udah lama ga makan sop ini, jadi seru banget pas nemu resepnya di Roti n Rice dan tau harus bikin, walau hanya untuk nostalgia 🙂
Bahan: jamur salju, pir Ya Li, kurma merah, dan gula batu
Tidak semua orang tahu seperti apa jamur salju, jadi saya harap foto di atas cukup memberi gambaran. Mereka dijual kering, dan terlihat sangat mirip dengan bunga putih kering. Setelah Anda merendamnya dalam air, mereka akan menjadi lunak kembali, dengan tekstur yang sangat mirip dengan jamur kuping kayu. Adapun gula batu, mereka datang dalam kubus kecil transparan dalam kantong plastik. Jika Anda kesulitan menemukannya, gula biasa bisa digunakan sebagai gantinya. Untuk pir, nenek saya selalu menggunakan varietas Ya Li, tetapi tidak ada salahnya menggunakan pir jenis lain.
Sup Manis Ya Li Pir dan Jamur Salju
Lama waktu memasak cukup fleksibel, dengan waktu perebusan hanya 30 menit hingga 2 jam. Dengan waktu mendidih yang lebih lambat, Anda akan mendapatkan tekstur yang lebih renyah untuk jamur salju dan pirnya akan tetap cukup keras. Jika Anda seperti saya, yang lebih suka jamur salju mereka berubah sedikit ke arah tekstur seperti jeli dan pir hampir jatuh dari kulitnya, maka masaklah lebih lama. Bahkan, slow cooker sangat cocok untuk menyiapkan sup manis ini.
Tidak punya cukup waktu untuk membuat hidangan yang rumit sepertinya sudah biasa dan saya benar-benar bisa memahaminya. Sejak sekolah pascasarjana (ya ampun, yang seperti bertahun-tahun yang lalu), saya telah mencoba mencari cara untuk menyiapkan makanan terlebih dahulu dan masih memiliki sesuatu yang sehat dan mudah datang waktu makan. Salah satu trik saya adalah membeli paha ayam (atau dada), membaginya dalam kantong ziploc, menuangkan saus marinasi dan membiarkannya diasinkan di lemari es. Kemudian ketika saya pulang dan mulai membiarkan nasi di rice cooker, saya hanya akan memanaskan wajan saya dan menggoreng ayam ini dan mereka akan selesai pada waktu yang sama dengan nasi. Mudah kan? Perpaduan kecap, madu, dan jeruk nipis selalu manis. Saya suka bagaimana ayam akan menjadi manis, asin, dan asam (dalam jenis asam limey segar). Saya belum pernah mencoba memanggangnya, meskipun saya menduga ini akan menjadi hidangan barbeque yang enak untuk piknik, bukan begitu?
Ayam Madu Kecap Limo – Ayam Kecap dan Ayam Madu Jeruk Nipis
Saya membaca resep minuman yang cukup menarik dari artikel makan serius ini di mana ia membutuhkan kombinasi madu dan air kelapa. Beruntung bagi saya, melon hampir sepanjang tahun di Indonesia, begitu juga jeruk nipis dan air kelapa. Anda dapat membeli kelapa segar dan mendapatkan air dari itu. Tapi karena malas, saya beli air kelapa kemasan seperti di foto, tidak terlalu berantakan dan sepertinya selalu tersedia di toko kelontong manapun. Saya memutuskan untuk menyimpang sedikit dari resep referensi, melewatkan bagian pembuatan sirup dan cabai dan gula. Sebagai gantinya, saya hanya menggunakan daging buah melon, air kelapa, jeruk nipis, dan madu. Masukkan semua ini ke dalam blender dan kurang dari 2 menit kemudian, voila, jusnya sudah jadi. Putusan saya, rasanya cukup dekat dengan sup manis madu pencuci mulut Cina yang benar-benar klasik, tetapi dalam bentuk jus. Berbeda dengan kuahnya, sari buah ini kurang kental karena kami menggunakan air kelapa sebagai pengganti santan dan lebih segar karena penambahan air jeruk nipis. Barang bagus semuanya.
Home / Semua Resep / Chinese / Udang Saos Padang – Udang Saus Cili Asam Manis
Ada semacam restoran Cina di dekat tempat tinggal orang tua saya yang terkenal dengan hidangan kepitingnya. Saya percaya itu disebut kepiting saos padang, meskipun jika Anda hanya memesan hidangan kepiting mereka, Anda akan disajikan satu-satunya hidangan kepiting di rumah. Saya bukan penggemar kepiting karena semua kerja keras yang terlibat hanya untuk mendapatkan jumlah daging yang sangat sedikit, tetapi nak, apakah saya MENYUKAI saus itu! Hidangan kepiting ini selalu disajikan dengan sepiring penuh atau mantou (Roti kukus Cina), yang sempurna untuk membersihkan semua saus yang lezat, dan semangkuk nasi putih yang mengepul juga tidak sakit. Jadi, tentu saja saya sedang mencari resep yang bisa membuat ulang saus ini.
Udang Saos Padang – Udang Sambal Asam Manis
Masuklah Dedy dari Dentist Chef, seorang teman food blogger yang memiliki segudang hidangan yang sangat lezat yang membuat mulut saya berair setiap kali saya mengunjungi blognya. Singkat cerita, saya membaca resep lobster dengan saus sambal asam manis, dan entah bagaimana saya punya firasat bahwa resep ini pasti benar! Dan benar saja, resep Dedy paling dekat dengan sausnya kepiting saos padang, Woo hoo. Jadi, terima kasih banyak, Dedy. Sekarang saya bisa membuat saus yang enak ini kapan pun saya mau. Anda dapat membaca resepnya di sini, tetapi saya tidak mengambil kredit apa pun, oke? Pergi memeriksa blog Dedy, itu sangat bagus!
Banyak mochi dapat ditemukan di Jakarta, dari Taiwan hingga Jepang. Tapi mereka semua adalah apa yang saya anggap sebagai mochi mewah, diisi dengan berbagai jenis isian yang indah, seperti kacang tradisional dan gula, wijen hitam, kacang hijau, dan kacang merah untuk beberapa nama. Mereka biasanya berbentuk rumit dan datang dalam kemasan yang bagus, dan cukup mahal untuk boot. Saya suka barang-barangnya, tapi saya rindu mochi yang tumbuh bersama saya, jenis yang dikukus dan kemudian dipotong-potong kecil-kecil dan dilapisi dengan kacang cincang dan gula, atau yang paling sederhana adalah yang dilapisi hanya dengan gula icing. . Dan karena saya tidak tahu di mana menemukannya saat ini, saya hanya membuatnya sendiri ketika saya menginginkannya. Oh, dan perhatikan bahwa saya tidak menggoreng kacang saya sendiri dan kemudian mengolahnya dengan gula seperti cara tradisional? Jalan pintas gila saya adalah dengan hanya membeli sebungkus kacang panggang madu dan menggunakannya sebagai gantinya, mudah!
Mochi Kacang – Mochi Kukus dengan Kacang Panggang Madu
resep ini untuk salad bit, wortel, dan jahe adalah kiriman saya ke Healthy Cooking Challenge yang diselenggarakan oleh grup Facebook Berbagi Resep Masakan. Temanya adalah Masakan Serba Umbi-Umbian, yang berarti resepnya perlu menampilkan umbi-umbian dalam makanan yang menyenangkan dan sehat. Beberapa umbi yang disarankan oleh inang antara lain: singkong, ubi jalar, kentang, talas, bit, wortel, dan daikon.
Saya pikir akan menarik untuk memilih beberapa bahan dari daftar yang disarankan dan membuat salad super sehat dan enak darinya. Bit dan wortel tampaknya menjadi dua yang paling sehat di antara kelompok itu, jadi saya menggunakan keduanya sebagai bahan utama saya. Untuk menambah semangat, saya menambahkan bawang merah, kismis, jahe parut, dan daun kemangi lemon cincang. Setelah salad ditaburi sedikit garam dan merica, saya membuat saus super sederhana dengan mencampur minyak zaitun, air jeruk nipis, madu, dan mustard. Saladnya ternyata sangat menyegarkan dan beraroma, dan mengetahui bahwa ini mengandung banyak vitamin dan mineral tidak ada salahnya sedikit, bukan?
Apa itu rujak buah? bahasa Indonesia rujak buahatau rujak buah di Malaysia/Singapura, pada dasarnya adalah salad buah. Bayangkan semangkuk irisan buah-buahan dan sayuran berwarna-warni, dibalut dengan saus gula aren yang manis, pedas, dan tajam, dengan taburan kacang tanah, dan Anda dapat memahami mengapa rujak/rojak begitu dicintai dan selalu menjadi pilihan populer di kalangan penduduk setempat. Jika Anda membeli rujak dari penjual jajanan kaki lima, rujak Anda mungkin disajikan dalam bentuk piring daun pisang dan tusuk sate bambu! Terlihat sangat lucu, dan benar-benar hijau karena semuanya dapat terurai secara hayati.
Rujak Buah – Buah dengan Saus Gula Aren Pedas
Buah dan sayur apa saja yang menjadi ciri khas rujak/rojak?
Beberapa pilihan buah dan sayuran yang lebih populer yang kami gunakan dalam rujak antara lain:
pepaya hijau (bahasa Indonesia: pepaya muda)
mangga hijau (bahasa Indonesia: mangga muda)
nanas (bahasa Indonesia: nenas)
apel air/mawar (bahasa Indonesia: jambu air)
jambu biji (bahasa Indonesia: jambu merah)
mentimun (bahasa Indonesia: timun)
bengkuang (bahasa indonesia: bengkuang)
belimbing (Bahasa Indonesia: belimbing)
ambarella (bahasa Indonesia: kedondong)
jeruk bali (bahasa Indonesia: jeruk Bali)
Beberapa buah-buahan ini mungkin sulit ditemukan kecuali Anda memiliki pasar Asia yang sangat lengkap. Anda juga bisa menggunakan buah dan sayuran padat lainnya untuk membuat rujak, seperti:
apel, terutama Granny Smith
pir mentah, seperti Bosc atau d’Anjou
Kesemek Fuyu
melon mentah / melon
buah persik/nektarin/plum yang matang tapi keras
wortel
seledri
buah keras lainnya
Hampir semua buah/sayuran yang cukup keras yang tidak akan hancur ketika Anda mencoba untuk mengambilnya dengan tusuk sate adalah calon yang sempurna untuk rujak buah.
Bagaimana cara menyiapkan saus/saus gula aren pedas untuk rujak?
Untuk membuat saus rujak, Anda perlu:
Cukup campurkan gula aren, terasi, air asam jawa, cabai, dan garam dalam food processor hingga menjadi cairan kental/sirup yang kental. Anda dapat menyajikan saus segera, atau Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga seminggu.
Apa perbedaan rujak Indonesia dan Malaysia/Singapura?
Meskipun kedua versi menggunakan banyak buah segar dan sayuran segar, ada perbedaan antara kedua versi:
Rojak buah Malaysia/Singapura biasanya berisi tahu goreng, kerupuk udang, kerupuk tiau/cakwe/Cina, dan bahkan sotong. Rujak buah Indonesia, di sisi lain, hampir selalu hanya memiliki buah-buahan segar dan sayuran segar.
Saus rojak Malaysia/Singapura biasanya memiliki petis/terasi cair berwarna gelap/he ko, ini tidak sama dengan terasi/belacan, meskipun keduanya sama-sama pedas dan bau. 🙂 Hanya rujak yang sangat spesifik di Indonesia yang memiliki bahan ini, dan ketika ini digunakan, kami tidak lagi menyebutnya rujak buah, melainkan sekarang disebut rujak petis.
Apakah ada rujak lain di Indonesia?
Rujak buah jelas merupakan rujak kami yang paling populer, tetapi kami memiliki begitu banyak jenis rujak lainnya di Indonesia. Beberapa varian yang lebih populer adalah:
rujak bebek/rujak tumbuk. Ini cukup banyak campuran khas rujak buah Anda, tetapi semua buah dan sayuran ditumbuk dalam lesung. Selain itu, rujak bebek biasanya memiliki pisang hijau (Bahasa Indonesia: pisang batu) dan ubi merah (Bahasa Indonesia: ubi merah).
rujak serut. Juga, cukup banyak rujak buah, tetapi semua buah dan sayuran diparut alih-alih dipotong-potong.
rujak petis. Sekali lagi, ini rujak kami yang dressingnya dibuat dengan petis/terasi cair/he ko bukan terasi/belacan. Rujak ini biasanya berisi kangkung, tauge, tahu, dan bawang goreng/bawang goreng, di atas campuran buah/sayur segar seperti biasa.
rujak juhi. Rujak ini memiliki sotong, tahu, kentang, mie, selada, kol, saus kacang, bawang putih, dan cuka. Juga, disajikan dengan kerupuk (kerupuk Indonesia). Varietas ini awalnya dibuat dan dinikmati oleh orang Indonesia Tionghoa, tetapi sejak itu mendapatkan popularitas yang tersebar luas dan sekarang dinikmati di seluruh negeri.
rujak pengantin. Pengantin artinya jembatan/pengantin, dan rujak ini berisi telur, kentang, tahu, nanas, taoge, acar, selada, kol, dan disajikan dengan kerupuk emping, kacang tanah, dan saus kacang cuka. Mungkin karena namanya, rujak khusus ini biasa disajikan di pesta pernikahan Indonesia. Saya tahu orang tua saya menyajikan ini di pernikahan saya sendiri. 🙂
Sekarang saya merasa berhutang pada diri sendiri dan semua orang yang membaca blog saya untuk membagikan resep rujak Indonesia lainnya.
Kopi, periksa. Santan, cek. Gula, periksa. Ketiga bahan ini digabungkan membuat kopi lethok. Minuman kopi ini berasal dari Ngawi, sebuah kota di Jawa Timur. Dan meskipun bukan tujuan asli dari minuman ini, kombo kopi dan santan ini adalah minuman yang sempurna untuk peminum kopi yang vegan dan mencari alternatif susu/krim yang bebas susu.
Kopi Lethok – Kopi dan Santan
Apa bedanya kopi lethok dengan bajigur?
Sayangnya, kopi lethok yang lebih sederhana tidak setenar bajigur, minuman kopi Indonesia lainnya yang super populer dibandingkan kopi lethok. Menariknya, bajigur cukup banyak dibangun dari kopi lethok. Bahannya sama dengan kopi lethok, lalu ditambah jahe, daun pandan, kayu manis, gula aren, dan tadaa… jadi bajigur!
Bagi kebanyakan orang, saya berani bertaruh bahwa menyeduh secangkir kopi lethok akan menjadi urusan yang cepat dan sederhana dibandingkan dengan mencari semua bahan untuk bajigur. Tetapi bagi mereka yang tertarik, saya pasti akan menampilkan bajigur resep di postingan selanjutnya, so stay tune 🙂 Sementara ini, saya menulis ini sambil menyeruput secangkir kopi yang baru diseduh kopi lethok dan menikmati langit Jakarta yang mendung.
Ketika musim gugur tiba, saya mulai memikirkan buah-buahan rebus, baik itu dalam sirup sederhana yang dibubuhi rempah-rempah atau anggur. Alkohol tidak umum digunakan dalam buah rebus kami, tetapi orang Indonesia pasti menggunakan rempah-rempah saat merebus buahnya. Beberapa buah yang lebih umum untuk perburuan termasuk: apel, pir, nanas, apel air, salak, dan mangga. Dan karena kami melakukan cukup banyak perburuan buah, kami bahkan memiliki nama untuk itu, mempersiapkan. Konvensi penamaan cukup mudah. Misalnya resep ini menggunakan nanas (bahasa Indonesia: nenas) dan apel air (bahasa Indonesia: jambu air), sehingga disebut setup nenas dan jambu (air). Jika Anda menggunakan buah lain, sebutkan saja mempersiapkan [insert your fruit here]. Mempersiapkan sangat cocok sebagai camilan atau makanan penutup, dan dapat disajikan hangat atau dingin. Jika Anda mengadakan pesta, ini adalah hidangan penutup yang bagus, karena rasanya benar-benar meningkat pada hari berikutnya.
Saya tidak pernah bisa bosan pisang goreng (pisang goreng). Saya tumbuh besar makan banyak ini, terutama saat istirahat sekolah ketika anak-anak lapar (termasuk saya) praktis mengeroyok penjual gorengan, yang menjual berbagai macam gorengan, seperti pisang goreng (pisang goreng), sukun goreng (buah sukun goreng), ubi goreng (singkong goreng), dan risoles goreng (risoles goreng). Mereka paling baik dimakan saat baru digoreng dan masih panas, yang kami tidak kesulitan melakukannya. :DI sudah punya standar pisang goreng resep, dan saya pikir melapisinya dengan oat akan meningkatkan faktor kerenyahan dan kerenyahannya. Plus, menggabungkan pisang dan oat bukanlah hal yang buruk (pernahkah Anda mencobanya bersama dalam smoothie, enak bukan?)
Pisang Goreng Oat – Oat Pisang Goreng
Pisang Goreng Oat – Oat Pisang Goreng
Postingan ini terkait dengan acara, Little Thumbs Up yang diselenggarakan oleh Zoe dari Bake for Happy Kids dan Doreen dari My Little Favorite DIY, yang dipandu oleh Vivian dari Vivian Pang’s Kitchen.
Home / All Recipes / Indonesian / Bengkoang dan Kacang Panjang Tumis Tauco – Tumis Bengkuang dan Kacang Ular dalam Kedelai Asin
Saya suka tumis sayuran. Saya menggunakan kacang kedelai asin (Bahasa Indonesia: tauco), udang kering (Bahasa Indonesia: ebi), atau terasi panggang (Bahasa Indonesia: terasi). Yang pertama adalah vegetarian murni, tetapi bukan yang kedua meskipun yang Anda tumis hanyalah sayuran. Sejujurnya, menumis bengkuang bukanlah hal yang umum. Kami lebih condong menggunakan tauge (bahasa Indonesia: taoge), tapi saya punya tambahan bengkuang dari persiapan saya. rujak buah, jadi saya akhirnya bereksperimen dengan ini. Ini ternyata sangat mirip dengan menggunakan tauge. Saya kira itu karena mereka memiliki warna yang sama dan teksturnya sangat dekat, renyah dan renyah. Anda selalu dapat menggunakan taoge dalam jumlah yang sama jika Anda tidak memiliki bengkuang di rumah.
Bengkoang dan Kacang Panjang Tumis Tauco – Tumis Bengkuang dan Kacang Ular dalam Kedelai Asin
Di antara banyak jenis sambal (saus cabai Indonesia), yang dengan mudah berjumlah ratusan bahkan ribuan, saya akan mengatakan yang paling ikonik mungkin adalah sambal terasi.
Ibuku membuat sambal terasi pembunuh, dan dia suka membawa sambal terasi buatannya sendiri dari Indonesia ke AS setiap kali dia datang berkunjung. Saya yakin setiap orang memiliki versi mereka sendiri dan akan bersumpah, tapi beginilah cara kami melakukannya. 🙂
Apa itu sambal terasi matang?
Sambal terasi (atau sambal belacan) adalah sambal Indonesia yang terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, gula aren, dan yang terpenting terasi.
Terasi / belacan / terasi adalah udang kecil fermentasi (kami menyebutnya rebon dalam bahasa Indonesia) dengan warna coklat tua dan cukup alami, sangat lengket dan pedas.
Dan terakhir, matang berarti dimasak.
Jadi sambal terasi matang adalah sambal terasi versi matang, atau saus sambal Indonesia dengan terasi.
Apa perbedaan antara sambal terasi biasa dan sambal terasi matang?
Ketika orang Indonesia mengatakan sambal terasi, orang mengerti bahwa itu berarti versi mentah/mentah. Jenis yang dibuat segar sebelum disajikan, dan dimaksudkan untuk habis dalam sekali makan.
Anda bisa mengikuti resep sambal terasi saya untuk membuat versi biasa ini.
Versi matang/matang ini, di sisi lain, sepenuhnya matang dan akan bertahan selama berhari-hari, jika tidak berminggu-minggu, bila disimpan dengan benar dalam stoples yang disterilkan.
Versi yang dimasak adalah jenis yang dibuat ibuku setiap kali dia berkunjung. Saya sangat menghargai sambal terasinya dan akan mencoba membuatnya bertahan selama mungkin setiap kali saya mendapatkan batch. 🙂
Apa saja yang saya perlukan untuk menyiapkan sambal terasi matang?
Untuk membuat satu cangkir sambal terasi matang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
2 sendok makan minyak
8-10 cabe merah keriting (Bahasa Indonesia: cabe merah keriting)
5-10 cabai rawit merah (Bahasa Indonesia: cabe merah rawit)
1 tomat
8 bawang merah (~125 gram/~ 4 oz.), Saya menggunakan bawang merah Asia/Cina yang lebih kecil, tetapi Anda juga dapat menggunakan bawang merah Prancis biasa, dalam hal ini, silakan pilih berdasarkan beratnya.
1 siung bawang putih
2 sdt terasi/belacan/pasta udang, sangrai
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula aren (bahasa Indonesia: gula Jawa), atau gula merah tua
2-3 lembar daun jeruk, atau 1/2 sendok makan kulit jeruk nipis segar
Bagaimana cara menyiapkan/memanggang terasi?
Semua resep yang membutuhkan terasi/belacan/pasta udang akan meminta Anda untuk memanggangnya sebelum digunakan. Dengan memanggang, kami mengubah blok terasi yang bau menjadi sesuatu yang harum. Saya tahu kedengarannya aneh, karena Anda mungkin berpikir bagaimana hal ini bisa menjadi harum, tapi percayalah, itu akan terjadi begitu Anda memanggangnya.
Ada beberapa cara untuk memanggang sepotong terasi:
api terbuka
Pegang potongan dengan sepasang penjepit baja, dan tempelkan di api terbuka. Jelas, ini hanya berfungsi jika Anda memiliki kompor gas.
goreng kering
Tempatkan sepotong terasi dalam wajan, lalu goreng kering tanpa minyak sampai pucat dan harum. Mungkin memakan waktu sekitar 5-10 menit, meskipun waktu memasak sangat tergantung pada seberapa tebal Anda mengirisnya.
pemanggang roti/oven
Panggang potongan terasi dalam oven pemanggang roti/oven dengan suhu 190 Celcius (375 Fahrenheit) selama kurang lebih 5 menit.
gelombang mikro
Tempatkan potongan terasi dalam mangkuk tahan microwave, lalu tutup mangkuk dengan piring tahan microwave. Masak potongan terasi dalam microwave selama 30 detik.
Terlepas dari cara mana yang Anda pilih, pastikan untuk memanggang/memasak terasi/belacan sampai warnanya pucat dan menjadi rapuh. Setelah mencapai kondisi yang benar, Anda harus dapat menghancurkannya dengan sangat mudah dengan jari-jari Anda.
Bagaimana cara menyiapkan sambal terasi matang Indonesia?
Setelah Anda menyelesaikan pekerjaan persiapan dan memanggang terasi Anda dengan benar, Anda dapat mulai membuat sambal terasi matang buatan Anda sendiri seperti:
Panaskan minyak dalam wajan/wajan dengan api besar. Tumis cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi sangrai hingga harum. Masak hingga cabai dan tomat layu. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
Pindahkan bahan yang dimasak ke dalam blender/pengolah makanan, dan giling menjadi pasta halus.
Kembalikan pasta cabai ke wajan/wajan. Nyalakan api sedang, lalu bumbui dengan garam dan gula aren, sesuaikan rasa sesuai kebutuhan. Tambahkan daun jeruk purut (atau kulit jeruk nipis), dan lanjutkan memasak sampai pasta cabai berubah warna menjadi lebih gelap dan matang.
Matikan api dan pindahkan ke mangkuk saji.
Bagaimana cara menyimpan sambal terasi matang ini?
Jika Anda ingin menyimpan cabai untuk hadiah (seperti ibu saya), pastikan untuk memindahkan pasta cabai yang sudah dimasak langsung ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Semua toples yang belum dibuka yang disimpan di lemari es dapat bertahan setidaknya selama 1 bulan. Setelah buka, silahkan habiskan sambal terasi dalam waktu 1 minggu.
Bagaimana cara menyajikan atau menikmati sambal terasi?
Sebut saja sambal terasi, dan kebanyakan orang Indonesia langsung memikirkan sepiring lalap. Lalap adalah sepiring aneka sayuran segar, ada yang mentah, ada yang direbus sebentar, dan selalu disajikan dengan sambal terasi. Anda dapat menganggap lalap sebagai salad Indonesia, dan sambal terasi sebagai saus salad kami, atau saus. Selain lalap, sambal terasi adalah sambal favorit kami untuk banyak hidangan, seperti:
Cukup banyak ketika kita berpikir sebuah hidangan membutuhkan sedikit bantuan, kita akan meraih sambal terasi. Saya bahkan punya teman dan kerabat Indonesia yang membawa sebotol sambal terasi untuk perjalanan ke luar negeri, dan satu-satunya alasan adalah untuk memastikan mereka bisa makan dengan benar selama liburan!
Resep sambal Indonesia lainnya untuk dicoba
Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, Indonesia adalah rumah bagi begitu banyak varietas sambal yang berbeda, seseorang akan membutuhkan sebuah buku (dan yang agak tebal pada saat itu) untuk menutupi masing-masing dan setiap satu dengan benar. Untuk panduan awal sambal Indonesia, Anda dapat mencoba sambal Indonesia saya yang lain untuk mencicipi:
Saya suka makanan yang digoreng, terutama untuk ngemil. Saya memiliki beberapa pisang yang tampak sedih (baca: benar-benar matang), dan beberapa irisan roti gandum yang hampir basi di atas meja saya. Naluri pertamaku adalah membuang kedua benda itu, tapi aku senang aku memutuskan untuk membuat limpang limbung alih-alih. Camilan panas instan dalam 15 menit. Saya bahkan berhasil menyeduh segelas teh panas untuk menemani saya limpang limbung!
Limpang Limpung – Pisang dan Roti Goreng
Limpang limbung adalah goreng pisang goreng. Tidak seperti pisang goreng, pisang harus diiris tipis-tipis dan dicampur dengan adonan sebelum digoreng dan menyerupai kuih kodok Malaysia. Tradisional limpang limbung menggabungkan pisang dan nangka, tetapi karena nangka tidak umum ditemukan di luar Indonesia (dan saya memang harus menggunakan roti basi saya, kan?), saya berimprovisasi dan membuat versi saya sendiri. limpang limbung, dan saya juga menambahkan sedikit kayu manis untuk rasa rempah yang enak.
Orang Tionghoa akan merayakan Festival Titik Balik Matahari Musim Dingin (Dong Zhi) besok. Ini adalah saat ketika anggota keluarga mengadakan reuni dan berkumpul di sekitar meja dapur untuk membuat tang yuan (bola nasi ketan).
Bola-bola nasi ini terkadang polos, terkadang diisi dengan pasta wijen hitam, pasta kacang merah, atau pasta kacang. Yang boneka selalu disajikan dalam sup jahe manis. Yang polos bisa dinikmati dengan kuah manis (seperti jahe, kacang merah, atau wijen hitam) atau kuah gurih.
Sejauh yang saya tahu, hanya keluarga Tionghoa dari wilayah Selatan yang menyajikan sup gurih tang yuan. Kakek-nenek saya adalah orang Kanton, dan kami selalu memiliki versi manis dan gurih untuk merayakan festival.
Bagaimana membentuk tang yuan
Untuk mempersiapkan tang yuan, Anda membutuhkan sedikit tepung beras ketan. Campurkan tepung terigu dengan air secukupnya sampai adonan memiliki konsistensi play dough. Jika Anda belum pernah bermain dengan play dough, jangan khawatir, Anda selalu bisa membandingkannya dengan cuping telinga Anda. Setelah adonan memiliki tekstur yang tepat, Anda dapat mulai menggulungnya menjadi bola dengan tangan Anda. Tempatkan bola di atas kain handuk yang dibasahi. Jika Anda membuat dalam jumlah besar, Anda akan ingin menutupi bola dengan kain handuk basah lainnya karena cenderung mengering.
Bagaimana cara menyimpan tang yuan?
Jika Anda tidak berencana untuk memasak tang yuan langsung saja bisa di tata di atas loyang (tidak bersentuhan antar bola), dan masukkan ke dalam freezer hingga beku. Setelah dibekukan, Anda dapat menyimpan semuanya di dalam tas freezer. Saat Anda ingin memasaknya, cukup masukkan air mendidih dalam keadaan beku.
Gurih Tang Yuan – Bola Nasi Ketan dalam Sup Ayam
Cara memasak tang yuan
Memasak tang yuan sangat mudah. Rebus saja air dalam panci, lalu jatuhkan tang yuan ke dalam air mendidih dan masak sampai mengapung, biasanya sekitar 5 menit (dan lebih lama untuk dibekukan tang yuan). Setelah mengapung selama 1 menit, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin (ini akan membuatnya kenyal). Jika ingin segera dikonsumsi, masukkan saja ke dalam sup.
Ini adalah resep tumis/rebusan yang cukup cepat, hidangan yang enak untuk disiapkan saat kekurangan waktu. Anda dapat menggunakan tahu sutra jika itu yang Anda miliki, meskipun saya pribadi lebih suka tahu yang keras untuk ini. Dada ayam tanpa tulang tanpa kulit yang dipotong dadu juga akan menjadi pilihan yang cocok untuk hidangan non vegetarian. Saya menggunakan kuping kayu dan jamur tiram, tetapi mereka dapat dengan mudah diganti dengan shiitake segar, shiitake kering yang direhidrasi, enoki, atau shimeji hanya untuk beberapa nama.
Tahu rebus dan jamur
Anggur Shaoxing cukup umum digunakan dalam masakan Cina, sangat mirip dengan sake untuk masakan Jepang. Beberapa pembaca saya mengalami kesulitan menemukan anggur ini. Saran saya adalah mencoba menggunakan anggur Cina lainnya, seperti anggur kuning Cina atau anggur putih Cina. Dan tolong jangan gunakan yang mengandung cuka, seperti cuka beras Cina, karena rasanya akan hilang sama sekali. Jika Anda benar-benar tidak dapat menemukan Shaoxing atau pengganti yang disarankan. Untuk masakan tumis/rebus seperti ini, sebaiknya di skip saja.
Pengakuan, saya tidak memiliki oven. Ini mungkin terdengar aneh, tetapi dapur Asia biasanya tidak memilikinya. Jadi, bagaimana kami membuat makanan penutup kami, Anda bertanya. Yah, sebagian besar waktu, mengukus terlibat. Lalu ada cukup banyak menggoreng dan merebus juga. Faktanya, hanya ketika membuat makanan penutup barat seperti kue atau kue kering, kami berebut oven. Tapi saya sangat ingin membuat kue untuk ulang tahun ibu saya, dan saya ingin itu menyerupai kue barat, dengan krim dan semua itu, pada dasarnya, berhasil!
Jadi saya pergi mencari resep yang bisa menghasilkan kue tanpa perlu dipanggang, dan berdoa itu bukan kue, tapi kue lapis yang bagus dan jujur. Setelah mencari satu resep yang sulit dipahami, saya memilih yang ini, dengan sedikit penyesuaian karena ini semua ada di Indonesia, dan saya harus puas dengan beberapa bahan, kan? Kue itu ternyata sangat luar biasa enaknya, sampai-sampai saya setengah ingin membuat kue lagi untuk diri saya sendiri.
Tidak ada kue jeruk nipis panggang
Resep aslinya mengklaim bahwa kue dapat dibuat dalam 10 menit. Saya menemukan bahwa pesanan yang cukup tinggi, tapi mungkin saya masih noob? Mungkin itu bisa dilakukan (hampir) jika Anda menggunakan air jeruk nipis yang telah diperas sebelumnya karena mencuci, memotong, dan memeras jeruk nipis untuk mendapatkan jumlah jus yang dibutuhkan membutuhkan waktu bagi saya.
Cilok adalah jajanan Indonesia yang terbuat dari campuran tepung serbaguna dan tepung tapioka, udang kering panggang, daun bawang iris tipis, bawang putih parut, dan dibumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk. Air kemudian ditambahkan ke campuran ini dan diremas sampai titik di mana ia dapat dikumpulkan menjadi bola. Saat Anda mencapai titik ini, adonan sudah siap, dan Anda bisa mulai membuat bola 1 inci dari adonan ini. Bola-bola tersebut bisa dimasak dengan cara direbus dalam panci berisi air atau dengan menggorengnya dalam minyak panas. Kedua versi dinikmati dengan saus kacang.
Cilok Rebus – Adonan Tusuk Rebus Saus Kacang
Rebus cilok lebih dikenal luas daripada yang digoreng. Jika Anda membelinya dari jalanan, hampir dijamin Anda mendapatkan versi rebusnya. Saya pikir yang digoreng sangat enak, dan mereka terlihat sangat enak sebagai makanan ringan, bukan? 🙂
Cilok Goreng – Adonan Goreng Saus Kacang
Jika Anda melihat daftar bahannya, tidak dapat disangkal bahwa cilok kurang di departemen nutrisi, tapi pasti cukup enak. Seseorang dapat mengatakan bahwa cilok adalah versi orang miskin dari bakso (bakso), karena tidak lebih dari adonan bumbu yang dimasak. Namun, camilan dengan awal yang sederhana ini sekarang menjadi bagian dari warisan kuliner kita yang kaya.
Hai! Senang bertemu denganmu! Nama saya Anita. Saya adalah juru masak, penulis, dan fotografer di balik Daily Cooking Quest. Saya memulai blog ini pada tanggal 1 Juni 2013 sebagai cara untuk mencatat banyak resep yang saya pelajari dari Ibu saya, teman-teman saya, dan dari begitu banyak buku masak, majalah, dan blogger lain di sepanjang jalan.
Ibuku adalah juru masak terbaik yang aku tahu, bahkan di antara banyak bibiku yang semuanya pandai memasak. Ketika saya masih muda, pertemuan keluarga besar biasanya melibatkan keberuntungan dengan semua orang ikut serta, tetapi makanan ibu saya akhirnya menjadi yang terbaik! Jadi, Anda bisa bayangkan betapa sengsaranya saya ketika saya pergi ke Amerika Serikat untuk kuliah, dan kemudian sekolah pascasarjana juga. Dengan Ibu ribuan mil jauhnya dan tidak memiliki akses ke makanan Indonesia, apalagi makanan Cina Indonesia cara Ibu saya mempersiapkan akhirnya mendorong saya untuk mulai memasak.
Melihat ke belakang, Anda tidak akan benar-benar ingin mencicipi beberapa percobaan pertama saya, terutama di tahun pertama, bahkan saya tidak ingin mencicipinya sekarang. Tapi, saya menjadi jauh lebih baik sejak itu, bahkan Ibu setuju, dan itu adalah pujian terbesar yang pernah saya dapatkan! Saya percaya saya telah belajar beberapa pelajaran berharga di sepanjang jalan, dan ini adalah cara saya untuk berbagi semua pelajaran yang diperoleh dengan susah payah dengan dunia. Saya harap Anda akan mencoba resepnya dan saya selalu senang menerima komentar atau umpan balik yang mungkin Anda miliki.
Resep masakan Indonesia dan Cina favorit saya
Seperti kebanyakan blogger makanan, saya memulai blog ini sebagai gudang resep favorit pribadi saya. Sebagai seorang ekspatriat Indonesia, makanan Indonesia adalah satu hal yang saya rindukan dan dambakan sepanjang waktu. Karena saat ini saya memiliki lebih dari 300 resep masakan Indonesia, saya rasa sudah saatnya saya memberikan primer tentang masakan Indonesia yang perlu Anda coba:
gado-gado (salad Indonesia dengan saus kacang)
nasi uduk betawi (nasi kelapa wangi jakarta)
soto betawi (sup daging jakarta)
sop buntut (sup buntut)
rendang sapi Padang (rendang daging sapi ala Padang)
mi goreng kampung (mie goreng indonesia)
opor ayam (ayam dalam santan)
kering tempe (tempe goreng dengan glace manis dan pedas)
bakwan sayur dan bakwan jagung
lapis legit (kue seribu lapis)
Indonesia adalah negara multikultural yang besar dengan banyak etnik. Keluarga saya adalah orang Indonesia Tionghoa, dan kira-kira saya akan memperkirakan bahwa kami makan sekitar 50% makanan Indonesia dan 50% makanan Cina. Saya kira tidak mengherankan bahwa blog saya saat ini memiliki 200+ resep Cina! Kebanyakan orang akrab dengan makanan Cina, jadi Anda mungkin tidak memerlukan panduan, tetapi inilah 10 favorit pribadi saya:
Ikan goreng Cina dengan kecap
bok choy tumis dengan saus tiram dan minyak bawang putih
tahu kukus
tahu rebus sederhana
sup herbal ayam cina
Sup ayam herbal ginseng Cina
sup melon musim dingin
bak kut teh (iga babi dalam bumbu dan sup herbal)
kue kacang Cina
kue almond Cina
Saya suka resep sederhana dan mudah, tetapi saya tidak akan mengorbankan rasa dan keasliannya. Saya sebenarnya menggunakan resep saya sendiri untuk menyiapkan makanan untuk keluarga saya dan saya berusaha untuk mendokumentasikannya dengan setia di blog ini. Yang mengatakan, saya hanya manusia jadi tolong beri tahu saya jika Anda menemukan kesalahan dalam resep saya.
Fotografi
Semua foto saya diambil dengan Canon EOS Rebel XSi dengan lensa kitnya, DSLR yang sangat mendasar. Saya bangga mengatakan bahwa beberapa foto saya telah diterima di situs-situs berikut:
Tekan
Quest Memasak Harian telah ditampilkan di BuzzFeed, The Huffington Post, Flipboard, The Kitchn, Brit + Co, MyFitnessPal, Majalah Boston, Yummly, dan foodgawker, antara lain.
Seperti yang ditampilkan di BuzzFeed, The Huffington Post, Flipboard, The Kitchn, Brit + Co, MyFitnessPal, Majalah Boston, Yummly, dan foodgawker, antara lain.
ngeblog
Selain Daily Cooking Quest, saya juga memiliki blog makanan vegetarian di V for Veggy. Jika Anda tertarik untuk belajar tentang memulai sebuah blog, saya menulis tutorial singkat tentang mendapatkan hosting dan domain Anda sendiri, menginstal WordPress, dan mendapatkan tema. Ini pada dasarnya adalah tiga langkah besar yang harus dilalui oleh sebagian besar blogger untuk menyiapkan dan menjalankan blog yang profesional (dan tepat!), jadi saya cukup yakin artikel ini adalah referensi yang berguna jika Anda ingin memulai blogging.
Jika saya menyukai kue apel terbalik saya sebelumnya di rice cooker, maka saya benar-benar jungkir balik untuk yang satu ini. Saya pikir keputusan untuk sedikit memasak apel dengan kayu manis dan madu sebelum “memanggangnya” di penanak nasi adalah keputusan yang baik. Dan fakta bahwa saya mengocok putih telur saya ke puncak sedang sebelum menggabungkan dengan bahan lainnya benar-benar membuat kue ini super ringan dan lapang. Meskipun lengan saya sedikit sakit karena mencambuk putih telur, upaya itu benar-benar sepadan. Kuenya sangat lembut, sangat lembab, dan naik dengan indah hingga setinggi dua inci penuh di panci penanak nasi 10 cangkir dasar saya. Plus, saya harus menggunakan sisa jus dari memasak apel untuk melapisi kue, memberikan tampilan mengkilap yang mengesankan dan memastikan kue tetap lembab bahkan di hari berikutnya.
Kue Apel Terbalik Madu Mengkilap di Rice Cooker
Jika Anda memerlukan bantuan untuk menentukan stadium putih telur Anda, Anda dapat merujuk ke artikel ini, artikel ini, atau artikel ini. Jika Anda membutuhkan panduan video, ada banyak juga, seperti yang ini, atau yang ini. Jika Anda memiliki mixer elektronik untuk mengocok putih telur, bagian ini akan sangat mudah. Jika, di sisi lain, Anda seperti saya, hanya laki-laki (atau perempuan) itu, dan menerapkan kekuatan lengan yang cukup untuk mencambuk putih telur Anda.
Sendi makanan cepat saji Jepang di Indonesia biasanya disajikan namasu (daikon dan salad wortel) bersama dengan hidangan utama, terutama di gorengan seperti ton katsu, tori katsu, ebi furaidll namasu kadang-kadang muncul dengan sendirinya, tetapi sering kali, mereka muncul dengan irisan kubis dan bersama-sama disiram dengan saus seribu pulau. Saya tidak tahu seberapa otentik kombinasi ini, tetapi saya telah melihat ini setidaknya di beberapa restoran Jepang yang berbeda.
Namasu – Daikon dan Salad Wortel
Setelah mencicipi salad ini berkali-kali, saya memutuskan sudah saatnya saya membuat ini di rumah, dengan cara asli jika memungkinkan. Buku masak Jepang saya anehnya kekurangan resep ini, apakah terlalu rendah hati? Tidak masalah, lanjutkan ke Just One Cookbook oleh Nami, blogger makanan tepercaya saya dalam hal apa pun yang berbau Jepang. Syukurlah saya menemukan resep tersebut. Ternyata ini adalah salah satu resep termudah yang pernah ada, dan saladnya ternyata indah, renyah, dan sangat ringan. Ini adalah jenis salad yang tidak akan pernah Anda bosan.
Saya membeli beberapa jeruk pusar jumbo, hal-hal ini sangat besar saya katakan, jeruk pusar biasa duduk tepat di sebelah ini terlihat kecil dibandingkan. Ini adalah foto buah jeruk setelah saya pisahkan dengan hati-hati kulitnya dari dagingnya. Cobalah untuk serapi mungkin saat melepas kulitnya untuk mendapatkan warna oranye yang tampak cantik.
Kulit dan Daging Jeruk Pusar Jumbo
Saya membuat confit jeruk mengikuti resep William Curley dalam Couture Chocolate-nya, sederhana dan mudah, tetapi seperti semua resep confit, kesabaran Anda akan diuji karena butuh berjam-jam untuk mendidih di atas kompor. Saya menyimpan confit yang sudah jadi dengan jus langsung ke dalam toples karena saya tidak berencana membuat confit jeruk yang dicelup coklat. Jika Anda berencana membuatnya, Anda harus meninggalkan kulitnya di rak kawat sampai kering, lalu potong-potong sebelum dicelupkan ke dalam cokelat temper.
Agar-agar Confit Oranye Pusar
Omong-omong, cukup dengan cokelatnya dan mari kita beralih ke agar-agar navel orange, oke? Idenya cukup sederhana, buat agar-agar, tuangkan ke dalam cetakan, lalu ambil beberapa buah jeruk, iris tipis dan taburkan ke dalam agar-agar. Cobalah untuk menambahkan strip confit dalam 2 sampai 3 batch, dengan interval sekitar 5 menit per batch, dengan cara ini beberapa confit akan tetap tersuspensi dalam agar-agar, bukannya semua menetap di bagian bawah agar-agar, yang akan sangat cantik saat memotong. Pahami bahwa ini hanya untuk efek, tetapi sangat berharga. Setelah diatur dan didinginkan, saya suka memotongnya menjadi kubus kecil dan menyajikannya dalam gelas kecil yang cantik.
Banyak masakan tempe Indonesia yang dimulai dengan menggoreng irisan tempe hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, kemudian dilanjutkan dengan saus atau saus pilihan.
Di dalam tempe kecap resepnya, kuah tersebut adalah kuah yang enak, kental, manis, dan pedas dengan kecap manis sebagai bahan utama.
Ini adalah resep pengantar yang bagus untuk menyiapkan tempe, dan kebetulan saja ramah vegan dan bebas gula juga.
Apa itu tempe Indonesia?
Tempe (kami sebenarnya mengejanya sebagai “tempe” di Indonesia) adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Sebagian besar tempe di Indonesia dibungkus dan dijual dalam daun pisang, meskipun di AS, hampir setiap tempe yang saya lihat di toko bahan makanan dijual dalam kemasan plastik vakum.
Dimana saya bisa membeli tempe/tempe?
Dahulu kala, beberapa dekade yang lalu, jika Anda bertanya kepada orang-orang di mana Anda dapat membeli tempe, Anda akan memandang kosong. Saat ini, sangat mudah untuk menemukan tempe.
Dari pengalaman saya, Whole Foods dan Trader Joe’s hampir selalu memilikinya di toko mereka. Toko makanan kesehatan, toko vegan, toko organik, dan pasar Asia/Cina juga sering menyediakan tempe.
Anda bahkan dapat memesan tempe segar secara online jika Anda mau.
Bagaimana cara membuat tempe/tempe buatan sendiri?
Tempe adalah salah satu hal yang paling mudah untuk dibuat sendiri. Yang Anda butuhkan hanyalah kedelai, tempe starter, dan cuka putih suling.
Anda dapat mempelajari cara membuat tempe buatan sendiri dengan panduan saya yang sangat mendetail. Tentu saja, jika Anda sedang berada di Indonesia, Anda dapat pergi ke hampir semua pasar basah, atau supermarket mana pun, dan membeli tempe segar kapan saja. 🙂
Bagaimana cara makan tempe?
Cara termudah dan terbaik untuk menikmati tempe segar menurut saya adalah menggoreng sederhana dengan garam. Saya bisa makan tempe seperti ini setiap hari dan tidak akan pernah bosan.
Namun dalam resep kali ini, saya akan menunjukkan cara menyiapkan dan memasak tempe menjadi masakan Indonesia yang lezat bernama tempe kecapmenggunakan saus Indonesia yang sangat umum, yang disebut kecap manis (kecap manis Indonesia).
Tempe buatan sendiri yang segar
Cara menyiapkan dan memasak tempe
Tempe khas Anda berbentuk balok, seperti tahu. Jadi hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong balok tempe menjadi batang korek api. Jika Anda tidak menyukai bentuk batang korek api (baton), Anda juga bisa memotongnya menjadi irisan tipis, setebal sekitar 1/8 inci.
Selanjutnya siapkan wajan berisi minyak panas untuk menggoreng. Setelah minyak panas (~ 170 Celcius/340 Fahrenheit), goreng stik/irisan tempe hingga garing dan berwarna cokelat keemasan. Gunakan saringan laba-laba (atau sendok berlubang) untuk mengeluarkan tempe dari minyak panas, dan tiriskan di atas rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih.
Cara membuat saus kecap manis pedas
Bagian selanjutnya adalah menyiapkan saus kecap manis pedas, yang super mudah.
Tumis bumbu halus dan semua bumbu lainnya (kecuali cabai) sampai harum, lalu cabai sampai layu. Tambahkan tempe goreng bersama garam, gula aren, dan tentu saja kecap manis.
Setelah potongan tempe terlapisi seluruhnya, selesai!
Tempe Kecap – Tempe Goreng Kecap Manis
Resep tempe lainnya untuk Anda coba
Jika Anda menyukai tempe, Anda mungkin ingin mencoba beberapa resep ini juga:
Ini adalah postingan ketiga saya tentang kue rice cooker, jika sudah bosan, silakan lewati dan telusuri resep saya yang lain, oke? 🙂 Jika Anda masih bersama saya, maka saya hanya akan mengatakan bahwa saya suka memanggang di penanak nasi. Itu tidak bisa lebih mudah, saya menggunakan panci yang menyertainya, dan karena sudah memiliki lapisan teflon, saya bahkan tidak perlu melumasi panci untuk memastikan kue yang sudah jadi meluncur keluar dengan mudah. Saya tinggal di apartemen kecil dan ruang konter premium, jadi penanak nasi saya melakukan tugas ganda sebagai oven adalah penyelamat hidup yang nyata.
Pertama, tumis cincin nanas, gula merah, batang kayu manis, dan cengkeh dalam wajan.
Oke, sekarang ke kue. Pertama, Tahun Baru Imlek semakin dekat, dan bukannya kue nanas biasa (Bahasa Indonesia: nastar), saya akan menyajikan ini sebagai gantinya. Mengapa? Karena pada Tahun Baru Imlek, setiap anggota keluarga akan mengunjungi rumah setiap anggota keluarga untuk melakukan kunjungan Tahun Baru. Semuanya cukup konyol, dan Anda akan melihat mengapa. Keluarga A akan dikunjungi oleh keluarga B, C, D, E, F, dan seterusnya. Kemudian, keluarga B akan dikunjungi oleh keluarga A, C, D, E, F, dan seterusnya. Bilas dan ulangi dari pagi sampai kapan pun, yang bisa sangat terlambat, milik saya biasanya tidak berakhir sampai setelah makan malam, yaitu seperti jam 10 malam dan pada saat itu, saya siap untuk menendang sepatu dan jatuh seperti batang kayu. Saya berharap kita semua bisa berkumpul di suatu tempat, melakukan potluck besar, dan membuang round robin konyol.
Bahan lainnya: tepung terigu, baking powder, vanili bubuk (atau essence), garam, mentega, telur, gula, dan susu.
Jika itu tidak cukup gila, maka datanglah bagian makanan. Dalam setiap kunjungan rumah, Anda perlu makan sesuatu yang disiapkan oleh tuan rumah. Ini bagus untuk beberapa rumah pertama, kemudian pada kunjungan Anda yang ke-8 atau ke-9, Anda benar-benar ingin makan sesuatu yang lain, oleh karena itu, saya percaya kue nanas saya akan menjadi sukses, saya katakan, bwahaha (masukkan tawa jahat di sini ). Setiap orang akan memiliki kue nanas (Bahasa Indonesia: nastar), kue kacang, kue bangkitkue seribu lapis (Bahasa Indonesia: lapis legit), dan saya akan menjadi satu-satunya orang yang melayani ini. :pelintiran:
Adonan yang sudah jadi, siap dituangkan ke dalam panci rice cooker.
Maaf untuk jalur samping, sekarang kembali ke kue. Kue ini menggunakan langkah dan teknik yang hampir sama persis dengan kue apel terbalik madu saya dalam resep penanak nasi, dengan beberapa penyesuaian kecil:
Alih-alih apel, saya menggunakan nanas segar yang dipotong menjadi cincin. Anda dapat menggunakan cincin nanas kalengan jika yang segar tidak tersedia.
Saya mengganti madu dengan gula merah.
Saya menambahkan cengkeh saat memasak nanas, bukan hanya menggunakan kayu manis. Jika Anda menyukai nanas, Anda akan menyukai kue ini. Baunya saat dipanggang di penanak nasi saya sangat harum. Oh, dan taburan gula bubuk/manis/gula icing di atas kue hanya untuk menambah sedikit kelas, Anda bisa melewatkannya karena kue ini rasanya enak meski tanpa gula.
Soda gembira, diterjemahkan menjadi soda bahagia, mungkin adalah salah satu mocktail tertua yang dikenal orang Indonesia. Minuman sederhana ini disukai oleh anak-anak dari segala usia. Kita semua tumbuh dengan ini, bahkan orang tua kita, dan mungkin kakek-nenek kita juga.
Minuman ini dibuat hanya dengan tiga bahan yaitu air soda, susu kental manis, dan sirup coco pandan.
Proporsinya terserah Anda, tergantung seberapa manis yang Anda inginkan. Bagi saya, saya suka menambahkan 1 sendok makan susu kental manis dan 1 sendok makan sirup coco pandan ke dalam 1 kaleng (330 ml) air soda.
Soda Gembira – Soda Bahagia
Sebagian besar restoran menyajikannya dalam versi yang jauh lebih manis, dan saya merasa cukup memualkan setelah beberapa teguk. Tidak demikian dengan versi buatan saya, manisnya pas, setidaknya untuk saya. Seperti yang saya katakan, tambahkan susu dan sirup sebanyak atau sesedikit yang Anda suka.
Jika Anda memesan soda gembira di sebuah restoran, biasanya Anda akan diberikan gelas berisi sirup dan susu kental, dan soda datang dalam kaleng atau botol. Jadi Anda bisa mengisi gelas dengan soda dan mengaduk semuanya menjadi minuman soda merah muda cerah. Rapi ya? Tidak heran semua anak menyukainya, itu cukup banyak hiburan dalam gelas.
Semua orang menyukai katsu sesekali, dan membuatnya di rumah adalah urusan yang sangat mudah. Tentu saja, berbicara tentang katsuyang langsung terlintas di pikiran adalah tonkatsutetapi Anda dapat membuat kepuasan katsu dengan dada ayam tanpa tulang tanpa kulit juga. Trik dalam membuat yang sempurna tori katsu terletak pada teknik pemotongan. Dada ayam biasanya lebih tebal di bagian atas, jadi kita perlu membuat beberapa potongan miring, yaitu mengiris miring, ke setiap setengah dada ayam sehingga kita mendapatkan ketebalan daging yang kira-kira sama. Ini memastikan potongan ayam akan matang secara merata dan membutuhkan waktu yang sama untuk memasaknya. Jika ini tampak merepotkan, Anda selalu bisa mencoba menggulung dada ayam dengan rolling pin agar ketebalannya merata. Saya pribadi lebih suka teknik slanting cut daripada rolling pin, tapi masing-masing kan?
Tori Katsu – Potongan Daging Ayam Goreng
Selanjutnya, datang saus. SEBUAH katsujadilah tonkatsu atau tori katsu selalu disertai dengan saus berwarna kecoklatan. Anda bisa membeli sausnya di toko, yang paling terkenal adalah saus Bulldog. Atau, Anda dapat membuat versi buatan sendiri jika Anda memiliki saus Worcestershire, saus tomat, dan kecap.
Jika saya harus memilih satu makanan penutup sebagai makanan penutup nasional kami, maka saya harus memilih es campur. Makanan penutup sederhana ini ada di mana-mana, mulai dari penjaja gerobak dorong hingga restoran kecil hingga restoran mewah dan bahkan hotel bintang lima. Anda pada dasarnya membayar untuk hal yang sama di mana pun Anda mendapatkannya es campur dari, dengan diferensiasi utama menjadi tempat, bukan makanan, tetapi Anda memiliki sedikit jaminan kebersihan dari restoran kemudian yang dijual di jalanan. Tapi ketenangan pikiran yang hakiki hanya bisa didapat dari yang dibuat dalam kenyamanan rumah Anda sendiri, Anda tahu persis apa yang Anda dapatkan karena Andalah yang mempersiapkannya, bukan?
Es Campur – Es Serut Campur
Soal bahan-bahannya, asal ada es serut, sirup coco pandan, dan susu kental manis, semuanya terserah interpretasi. Beberapa bahan yang lebih umum adalah: nata de coco, kelapa muda (daging kelapa muda), cincau (cincau), tape (singkong yang difermentasi), nangka (nangka), alpukat (alpukat), biji selasih (biji kemangi), kolang kaling (buah aren), dan cendol. Jika bahan-bahannya sulit ditemukan di tempat tinggal Anda, jangan ragu untuk menggantinya dengan buah kalengan, atau buah segar lainnya.
Es campur saya: cincau, susu kental manis, singkong fermentasi, biji selasih, alpukat, dan nata de coco.
Sebuah es campur tidak pernah diaduk sebelumnya. Jadi, jika Anda memesan satu, foto berikut ini lebih dekat dengan apa yang akan Anda dapatkan. Semua barang akan dikubur di bawah es serut, dengan gerimis susu kental manis dan sirup coco pandan di atas es. Ketika tiba, Anda mungkin akan bertanya-tanya bagaimana memastikan benda ini tidak jatuh begitu saja karena es serut akan berada satu inci di atas tepi gelas/mangkuk saji. Jangan takut, cukup tekan perlahan es serut dengan sendok, lalu aduk perlahan sampai semuanya tercampur rata. Menikmati!
Es Campur – Es Serut Campur
Dapur Anda – Tantangan Dapur Saya No.1
Es campur menjadi makanan penutup yang sangat populer dan terkenal, saya mengirimkan posting ini ke tantangan Dapur Anda – Dapur Saya yang pertama. Temanya adalah jajanan pasar tradisional indonesia, atau jajanan jajanan tradisional Indonesia, jadi saya harus lulus dengan warna-warni, hehe. 😀
Tumis sayuran Cina dengan saus bawang putih dan saus tiram adalah hidangan Cina yang super klasik, yang sering saya buat di rumah saya sehingga akan mengejutkan jika menu ini hilang dari meja makan kami. Hari ini, saya berbagi cara menggunakan saus klasik ini untuk menyiapkan brokoli dengan jamur tiram, tetapi ini adalah saus yang sangat serbaguna yang dapat Anda padukan dengan begitu banyak sayuran Cina, jamur, bahkan tahu. Jika Anda menjalani diet nabati atau hanya ingin menikmati berbagai sayuran dalam makanan Anda, cobalah resep ini. Saya yakin Anda akan menyukainya sama seperti saya.
Bahan untuk membuat tumisan brokoli dan jamur coba saus tiram: brokoli, jamur tiram, bawang putih, saus tiram, lada putih, gula pasir, dan air.
Bisakah saya menggunakan sayuran atau jamur lain?
Tentu! Saya melakukannya sendiri sepanjang waktu. Saya mengerti bahwa tidak semua orang menyukai brokoli, atau tidak setiap hari pasar dipenuhi dengan brokoli segar. Anda mungkin ingin mencoba menyiapkan resep ini dengan sayuran ini sebagai gantinya:
gai lan (芥兰)/brokoli Cina/kale Cina
choy sum (菜心), bentuknya hampir sama dengan gai lan tapi bunganya kuning
bok choy ()
kubis napa (大白菜)
brokoli
kacang hijau
kubis
Sedangkan untuk jamurnya, saya memilih menggunakan jamur tiram dalam resep ini. Tetapi jangan ragu untuk mengubahnya ke beberapa di antaranya:
jamur shiitake segar
jamur shimeji/beech putih/coklat
jamur tiram raja
jamur kuping kayu
jamur kancing putih/coklat
jamur baby bella
Brokoli dan jamur aduk coba dalam saus tiram.
Bagaimana cara memasak brokoli dan jamur dalam saus bawang putih dan tiram?
Hidangan ini sangat sederhana. Selain brokoli dan jamur tiram, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan:
Bawang putih
saus tiram, jika Anda ingin hidangan vegan/vegetarian, gunakan saus jamur sebagai gantinya
Gula
lada putih giling, jangan ragu untuk menggunakan lada hitam giling
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyiapkan brokoli dan jamur ini:
Siapkan sayuran. Potong brokoli menjadi kuntum dan tangkai. Kupas lapisan luar batang, lalu potong kecil-kecil. Rebus kuntum dan batangnya dalam panci berisi air mendidih dan garam secukupnya. Mereka harus empuk tapi tetap kencang (alias renyah empuk) setelah 3-4 menit, jadi tiriskan sayuran, lalu tata di piring saji.
Tumis bawang putih dan jamur. Panaskan sedikit minyak di wajan/wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan jamur dan tumis sebentar.
Tambahkan bahan saus. Ke dalam wajan/wajan, tambahkan saus tiram, air, gula pasir, dan merica bubuk. Campur dan didihkan. Saus dilakukan setelah gelembung.
Tuangkan di atas sayuran. Segera tuangkan jamur dan saus tiram di atas sayuran yang telah diatur.
Dan hidangan kami selesai! Itu tidak terlalu sulit, kan? Sekarang Anda tahu cara menyiapkan hidangan klasik ini di rumah Anda sendiri.
Berjalan di sekitar pasar tradisional Indonesia, dan Anda akan segera melihat bahwa banyak makanan penutup tradisional Indonesia berbeda dari makanan penutup Barat. Alih-alih tepung terigu, makanan penutup Indonesia menggunakan tepung beras, tepung beras ketan, tepung tapioka, atau tepung kacang hijau. Mereka juga kebanyakan dikukus atau digoreng dan jarang dipanggang dalam oven.
Camilan Indonesia yang paling populer dengan tepung kacang hijau (Tepung Hunkwe) adalah Hunkwe Pisang. Jika Anda menyukai kue ini dan ingin resep lain menggunakan tepung kacang hijau, Anda bisa mencoba my Resep Ongol-Ongol Hunkwe.
Bahan-bahan Kue Hunkwe Pisang
pisang
tepung kacang hijau (Tepung Hunkwe)
Gula
garam
santan
Pilih pisang yang keras tapi matang. Anda dapat menggunakan pisang yang terlalu matang untuk kue pisang rice cooker saya atau kue pisang cokelat ganda.
Kue ini vegetarian dan ramah vegan, bebas gluten, bebas susu, dan bebas telur. Ini adalah resep yang mudah untuk dikuasai, dan itu akan menjadi kue favorit Anda untuk disajikan saat menjamu keluarga dan teman-teman dengan masalah diet ketat.
Apa itu Hunkwe?
Hunkwe adalah kue tradisional Indonesia yang dibuat dengan tepung hunkwe (tepung kacang hijau). Ada banyak merek untuk dipilih, tetapi merek yang paling terkenal di Indonesia adalah Cap Boenga (merek bunga).
Di Amerika Serikat, saya lebih mudah menemukan tepung kacang hijau dari Korea. Di toko kelontong Asia yang sering saya kunjungi, tepung kacang hijau berada di lorong yang sama dengan tepung tapioka, tepung beras, tepung ketan, dan mochiko.
Tepung kacang hijau Indonesia vs Korea
Ada dua perbedaan antara tepung kacang hijau Indonesia dan Korea:
Tepung kacang hijau Indonesia tersedia dalam kemasan kertas berbentuk bujur sangkar, dan biasanya beratnya 100 gram. Tepung kacang hijau Korea tersedia dalam kemasan plastik, dan biasanya beratnya 1 lb (450 gram).
Tepung kacang hijau Indonesia mengandung vanila, sehingga hanya cocok untuk membuat makanan penutup. Tepung kacang hijau Korea adalah tepung murni dan tidak mengandung vanili. Silakan tambahkan satu sendok teh vanila jika Anda menggunakan tepung kacang hijau Korea untuk resep ini.
Cara membuat Kue Hunkwe Pisang
Lapisi loyang kue berukuran 8″x8″ dengan pembungkus saran. Tambahkan irisan pisang secukupnya untuk menutupi bagian bawah panci dan sisihkan.
Campurkan tepung kacang hijau, gula, garam, dan santan dalam panci. Masak dengan api sedang, aduk setiap saat. Adonan sudah siap setelah cairannya kental dan menggelembung seperti lumpur panas. TIPS: Cairan awalnya encer dan encer. Saat Anda mengaduk, beberapa gumpalan akan mulai muncul, dan segera seluruh panci akan menjadi kental dan bergelombang, dan akhirnya, menjadi halus dan tebal.
Segera tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ketuk-ketuk perlahan loyang hingga rata dan ratakan adonan.
Sisihkan panci pada suhu kamar sampai kue mengeras. Setelah set, dinginkan kue di lemari es selama satu jam.
Untuk menyajikannya, keluarkan kue dari loyang dan potong menjadi 16 porsi. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
Kue Hunkwe Pisang – Kue Tepung Pisang dan Kacang Hijau
Saya sering berakhir dengan sekelompok pisang yang terlalu matang yang terlalu lembek untuk dimakan, namun saya tidak bisa memaksa diri untuk membuangnya. Untunglah, kue pisang adalah salah satu favorit saya, jadi saya tidak pernah membuangnya, malah berubah menjadi kue pisang yang lezat ini.
Dan bukan sembarang kue pisang, tapi kue yang bisa Anda panggang dengan mudah dengan penanak nasi Anda. Jadi jangan sedih jika Anda tidak memiliki oven di rumah, buatlah kue ini sebagai gantinya. 🙂
Kue Pisang di Rice Cooker
Apa yang saya butuhkan untuk kue pisang?
Untuk membuat kue pisang ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
2 pisang matang, sekitar 240 gram/8 oz
4 butir telur ukuran besar, pisahkan kuning dan putihnya
100 gram (1/2 cangkir) gula pasir
100 gram (3,5 oz) mentega tawar, lelehkan tapi jangan terlalu panas
1 sendok teh ekstrak vanila
1 cangkir (120 gram, atau 4 1/4 oz) tepung serbaguna
1 sendok teh baking powder
1/8 sdt garam (kalau pakai salted butter boleh skip)
Untuk alat, Anda perlu:
pengocok, baik yang dipegang dengan tangan atau mixer listrik dengan lampiran pengocok
food processor/blender, untuk menghaluskan pisang yang sudah matang
penanak nasi, penanak nasi saya adalah penanak nasi super basic berkapasitas 10 cangkir dengan hanya tombol on/off
Kue Pisang di Rice Cooker
Bagaimana cara menyiapkan kue pisang rice cooker?
Langkah-langkah untuk menyiapkan adonan kue pisang dan memanggang kue di rice cooker adalah sebagai berikut:
Haluskan pisang matang dengan food processor/blender.
Jika panci penanak nasi Anda dilapisi teflon anti lengket, tidak perlu diolesi minyak dan tepung. Jika tidak, harap olesi sedikit dan tepung panci.
Dalam mangkuk besar, kocok putih telur hingga medium peak, sambil menambahkan gula dalam 3 tahap.
Tambahkan kuning telur, pisang yang dihaluskan, mentega cair, dan esens vanila ke dalam putih telur. Mencampur sepenuhnya satu per satu sebelum menambahkan bahan berikutnya.
Lipat perlahan bahan kering (tepung serbaguna, baking powder, dan garam) ke bahan basah dengan spatula. Hentikan setelah bahan kering baru tercampur untuk memastikan kita tidak menghancurkan adonan yang lapang.
Tuang adonan ke dalam panci rice cooker dan masukkan ke dalam rice cooker. Tekan tombol “memasak”. Setelah berubah menjadi “hangat”, tunggu selama 10 menit. Ulangi siklus “memasak” dan “hangat” sebanyak 3 kali lagi dengan total 4 siklus “memasak” dan “menghangatkan”.
Buka tutup penanak nasi, dan gunakan penguji kue untuk memastikan kue matang sepenuhnya. Jika kue Anda masih belum matang, ulangi siklus “masak” dan “hangat” lagi sampai kue benar-benar matang.
Keluarkan panci dari penanak nasi, tutup panci dengan piring yang lebih lebar dari bukaan panci, balikkan, dan kue pisang akan mudah jatuh ke piring.
Potong kue menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Kiat untuk memanggang kue penanak nasi yang sempurna
Sama seperti memanggang kue dalam oven, ada beberapa cara untuk meningkatkan peluang Anda memanggang kue yang sempurna di penanak nasi. Berikut adalah tip saya, dan mudah-mudahan, mereka akan membantu Anda membuat kue penanak nasi yang sempurna:
Pastikan telur Anda berukuran besar dan pada suhu kamar.
Pastikan baking powder Anda masih aktif. Anda dapat mencampur 1/2 sendok teh baking powder dengan 1/4 cangkir air mendidih. Jika gelembungnya keras, bagus untuk digunakan, jika tidak, gunakan kaleng baking powder yang baru.
Pastikan untuk mengocok putih telur hingga medium peak. Ini berarti puncaknya harus menahan bentuknya dengan cukup baik, tetapi ujung atau puncaknya melengkung dengan sendirinya saat pengocok diangkat.
Pastikan mentega yang dilelehkan tidak terlalu panas. Cara terbaik untuk menguji adalah dengan mencelupkan jari dan jika terasa suam-suam kuku, itu bagus.
Saat Anda menambahkan bahan kering, pastikan untuk melipat dengan sangat hati-hati dan lembut. Jangan melipat terlalu banyak, atau kue akan menjadi keras dan padat. Cukup lipat untuk memasukkan bahan kering.
Setelah Anda selesai melipat bahan kering ke bahan basah. Segera tuangkan adonan ke dalam panci dan masak/panggang kue. Adonan tidak boleh terlalu lama didiamkan sebelum dipanggang.
Jangan membuka tutup penanak nasi untuk memeriksa kue sebelum 4 siklus “masak” dan “hangat”. Melakukan hal ini dapat menyebabkan kue mengempis.
Resep kue rice cooker lainnya untuk dicoba
Jika Anda suka memanggang kue pisang ini dengan penanak nasi Anda, Anda mungkin ingin mencoba kue penanak nasi saya yang lain juga:
Home / All Recipes / Indonesian / Cake Ketan Hitam Rice Cooker – Kue Beras Ketan Hitam di Rice Cooker
Tahukah Anda bahwa beras ketan dijual dalam bentuk bubuk? Beras ketan putih adalah yang biasa kita gunakan untuk membuat mochi Jepang atau tang yuan Cina, tetapi bubuk ketan hitam tidak biasa digunakan seperti padanan putihnya. Di Indonesia, tepung hitam digunakan terutama untuk membuat kue atau brownies, teksturnya lebih padat daripada kue yang dibuat dengan tepung serbaguna atau tepung kue, tetapi tetap saja kue, dan bau ketan hitam pasti tercium, yang Jika Anda suka makan ketan hitam, Anda pasti akan menyukai kue ini. Resep ini saya pelajari dari teman blogger saya, Ummu Fatimah. Jika Anda mengerti bahasa Indonesia, Anda harus memeriksa blognya. Miliknya adalah versi kukus, saya memodifikasinya agar berfungsi untuk penanak nasi. 🙂
Cake Ketan Hitam Rice Cooker – Kue Beras Ketan Hitam di Rice Cooker
Sejauh ini, cara paling populer untuk menikmati alpukat matang adalah dengan membuat jus darinya. Meskipun kami dengan penuh kasih menamakannya jus alpukat, dengan terjemahan literal jus alpukat, teksturnya sebenarnya lebih mirip dengan shake. Sejauh yang saya tahu, ada dua kubu pecinta jus alpukat, yang bersumpah bahwa jus perlu dicampur dengan kopi hitam kental, dan yang tidak. Ibu dan Ayah saya sama-sama penggemar berat jus alpukat dengan kopi hitam, itu otomatis berarti saya tumbuh dewasa dengan minum jus alpukat jenis ini, dan karenanya saya selalu menambahkan tiga hingga empat sendok makan kopi hitam (espresso bahkan lebih baik) ke alpukat saya jus. Kubu lain hanya minum jus alpukat mereka dengan susu kental manis, dan jika Anda melihat beberapa garis cokelat, itu berarti mereka menggunakan susu kental manis cokelat daripada kopi hitam. Jika Anda baru mengenal minuman ini, Anda dapat membuat dua porsi dan menambahkan kopi hitam ke dalam satu porsi dan melihat mana yang Anda sukai.
Apa solusi untuk orang yang suka sushi tetapi saat ini tidak memiliki tikar sushi untuk dibuat? maki (sushi gulung) dan terlalu malas (atau LOL murah) untuk membeli sashimi segar untuk membuat nigiri? Solusi langsung yang muncul di pikiran saya adalah inari zushi, atau sushi dalam kantong tahu. Tentu saja, pertanyaan selanjutnya, dari mana seseorang mendapatkan kantong tahu tersebut? Anehnya, saya dapat menemukan cara ini lebih mudah di Amerika daripada di sini di Indonesia, di mana jarak antara Jepang dan Indonesia jauh lebih dekat daripada antara Jepang dan AS, tetapi saya ngelantur.
Inari Zushi – Sushi dalam Kantong Tahu
Jika Anda bersedia untuk menangguhkan kepercayaan Anda, maka saya ingin memberi tahu Anda cara super curang saya membuat kantong tahu untuk inari zushi. Siap? Pergi membeli beberapa tahu pong, yup, mata Anda tidak hanya menipu Anda. Tahu goreng yang ada di mana-mana di Indonesia ini sebenarnya awal yang bagus untuk membuat kantong tahu sendiri, apalagi harganya super murah kan? Bahkan jika Anda akhirnya berhasil menemukan kantong tahu yang siap diisi inari zushiSaya berani bertaruh bahwa harganya akan jauh lebih mahal daripada membuatnya di rumah.♥
Sambal bajak (atau badjak) adalah sambal (sambal) Indonesia dari provinsi Banten, yang merupakan provinsi paling barat di pulau Jawa.
Saat Anda memesan ayam goreng di restoran Indonesia, seperti ayam ungkep atau ayam goreng kremes, hampir selalu disajikan dengan sambal bajak.
Sambal bajak adalah salah satu sambal khas Indonesia yang sangat populer sehingga Anda dapat menemukannya dijual liar di stoples botol di seluruh negeri. Saya bahkan melihat sambal bajak di banyak pasar Asia di AS.
Tentu saja, sambal segar selalu lebih baik daripada versi botol. Jadi jika Anda pecinta sambal sejati, Anda mungkin ingin mencoba resep sambal bajak saya.
Apa saja bahan dalam sambal bajak?
Seperti biasa, setiap keluarga mungkin akan memiliki interpretasi mereka sendiri tentang cara membuat jenis tertentu sambaldan Anda mungkin akan berakhir dengan ratusan variasi untuk membuat sesuatu yang sangat umum seperti sambal bajak.
Untuk saya, sambal bajak yang pas harus dibuat dengan beberapa cabai (cabai merah Thailand, cabai hijau Thailand, dan cabai rawit merah)dicampur dengan garam, gula aren, terasi bakar, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan daun jeruk purut.
Jika kamu memilih sambal yang lebih lembutjangan ragu untuk menambahkan beberapa tomat atau asam jawa untuk sambalmu. Untuk resep khusus ini, Anda bisa menambahkan hingga 75 gram tomat, atau sekitar 4 sendok makan air asam jawa (1 sendok makan pasta asam jawa + 3 sendok makan air).
Sambal Bajak – Multi Chili Relish
Bagaimana cara memasak sambal bajak?
Pertama, goreng kering cabai, tomat (jika menggunakan), bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi bakar di atas wajan hingga harum. Kemudian giling bahan-bahan ini menjadi pasta halus tapi agak kasar dalam food processor, atau lesung dan alu.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan cabai rawit dan masak hingga harum, lalu tambahkan garam dan gula aren dan lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan berubah warna menjadi lebih gelap.
Tambahkan irisan daun jeruk purut dan aduk hingga tercium aroma jeruk dan daun terlihat layu.
Matikan api, biarkan dingin, lalu simpan sambal dalam toples kaca. Ini harus disimpan hingga 1 bulan di lemari es. Selalu kembali ke suhu kamar sebelum dikonsumsi.
Apa perbedaan antara sambal bajak dan sambal terasi?
Sepintas, sambal bajak dan sambal terasi terlihat hampir identik. Namun jika disandingkan, sambal bajak hampir selalu berwarna merah lebih gelap.
Tes rasa cepat juga akan memberi tahu Anda bahwa sambal bajak umumnya lebih ringan dan juga lebih manis dibandingkan dengan sambal terasi, menjadikannya sambal yang lebih ramah bagi orang-orang dengan toleransi rendah terhadap rasa pedas cabai.
Gaahh, saya salah satu admin Grup Dapur Anda Dapur Saya (YKMK) dan kami mengadakan tantangan Hari Valentine yang berakhir hari ini! Yup, tidak perlu diceritakan, saya sangat sadar betapa mengerikannya saya sebagai admin. Maksudku, aku harus mengirimkan resep pada hari pertama kan? Atau paling tidak, di minggu pertama? Dan inilah saya, mencoba memeras resep ini tepat di hari terakhir, harrumph!!! Nah, dalam pembelaan saya, seminggu yang lalu saya memang mencoba membuat kue truffle brownies coklat untuk acara ini. Dan karena Anda semua tahu betapa buruknya saya dengan dekorasi kue, yang itu akhirnya terlihat sangat hancur, jelas tidak cocok untuk segala jenis penyerahan, meskipun rasanya cukup enak. Mungkin nanti saya akan membagikan resepnya jika berhasil membuatnya terlihat kurang mengerikan. Sementara itu, silakan nikmati ini Kue Nutella dalam penanak nasi dengan olesan nutella aprikot. 😀
Kue Nutella dalam Penanak Nasi dengan Aprikot Nutella Spread
Anyway, fast forward satu minggu dan saya masih cakeless, dan ini adalah hari terakhir submit, saya hanya akan membagikan ini resep kue nutella denganmu. Saya tahu kue itu tidak terlihat spektakuler, dan tidak terlalu romantis, jadi mohon maafkan saya. Saya sangat buruk dengan dekorasi kue, tapi tolong percayalah ketika saya mengatakan bahwa kue ini sangat enak. Saya terutama menyukai pasangan aprikot diawetkan dengan nutella di olesannya. Saya yakin mereka yang memiliki bakat yang jauh lebih baik dalam mendekorasi kue (yang sejujurnya menurut saya berarti orang lain) akan mendapatkan kue yang tampak lebih cantik.
Kue Nutella dalam Penanak Nasi dengan Aprikot Nutella Spread
Ini adalah sepotong kue, dan karena saya masih memiliki olesan nutella aprikot ekstra setelah menghias kue dengannya, saya mungkin juga menyiramnya untuk setiap porsi. Spread ini sangat lezat. Saya pikir saya mungkin mulai membuat beberapa untuk roti panggang, panekuk, dan wafel, atau bahkan untuk mendandani es krim vanilla biasa, yum.
Kue Nutella dalam Penanak Nasi dengan Aprikot Nutella Spread
Tantangan Hari Valentine YKMK
Resep ini saya submit ke Valentine’s Day Challenge yang diselenggarakan oleh Your Kitchen My Kitchen (YKMK) Group.
Jika Anda telah mengikuti blog saya, maka Anda tahu saya mungkin hampir terobsesi untuk menemukan cara baru memasak dengan penanak nasi saya. Sejauh ini, saya telah berhasil membuat kue dan banyak hidangan nasi. Hidangan lain yang sangat saya rindukan adalah membuat ayam panggang dengan oven, yang menurut saya adalah kandidat utama lain untuk bereksperimen dengan penanak nasi saya. Sedikit latar belakang, saya cukup banyak bergerak. Saya pikir itu adalah takdir yang kejam yang entah bagaimana saya tidak dapat mengatur untuk tetap berada di satu tempat untuk waktu yang lama. Saya pikir saya telah pindah sekitar 10 kali dalam 15 tahun terakhir saja! Kabar baik tentang pindah (apakah ada sebenarnya?) adalah untuk dapat mengalami tempat-tempat baru. Kabar buruknya adalah dapur saya hampir selalu tidak pernah benar-benar lengkap, selalu ada sesuatu yang hilang, saat ini saya kehilangan oven. Sepanjang banyak gerakan saya, satu-satunya hal konstan yang saya miliki di dapur adalah penanak nasi, maka obsesi saya. Bagaimanapun, saya seharusnya tidak membuat Anda meneteskan air mata dengan cerita saya yang mengharukan, sebagai gantinya, mari kita beralih ke memanggang ayam di penanak nasi, ya?
Rebusan musim dingin atau hot pot adalah tema umum di negara-negara Asia selama musim dingin. Di Jepang, salah satu sup musim dingin yang paling populer mungkin adalah oden. Seperti semua jenis panci panas atau rebusan musim dingin, tidak ada aturan baku tentang apa yang dimasukkan ke dalam rebusan, meskipun kue ikan, konnyaku, telur rebus, daikon, tahu, dan kaki gurita adalah beberapa bahan yang lebih populer. Anda dapat membaca daftar lengkap bahan-bahan yang dapat Anda gunakan dalam oden dari wikipedia.
Oden – Rebusan Musim Dingin Jepang
Jika Anda memiliki pot tanah liat, Anda bisa memasak oden di dalamnya dan sajikan langsung dari panci 🙂 Karena tidak, saya memasaknya di panci sup biasa. Bumbu yang paling umum untuk oden adalah karashi, atau saus mustard Jepang. Suka wasabi, karashi dijual dalam bentuk bubuk dan bentuk pasta dalam tabung. Mustard Jepang sebenarnya berbeda dengan mustard biasa, jadi jika Anda dapat menemukannya, Anda harus membelinya, meskipun jika Anda benar-benar tidak dapat menemukan mustard Jepang, mustard biasa adalah pengganti yang cukup bagus. Bumbu lain yang kurang umum sebenarnya adalah serpihan cabai Jepang, atau nanami togarashiyang lebih umum digunakan dalam ramen atau udonmeskipun Anda juga dapat menggunakannya. Oden benar-benar enak apa adanya, jadi jangan terlalu khawatir jika Anda tidak punya karashi atau nanami togarashi.
aku sangat cinta salad kentang jepang, salah satu salad paling creamy dan eggiest yang pernah ada. Ini juga salah satu inkarnasi terbaik dari salad kentang! Sama seperti kebanyakan salad kentang, ini diisi dengan telur dan mayones. Jadi, jika Anda memperhatikan diet Anda, mungkin nikmati salad ini sesekali saja oke?
Salad Kentang Jepang
Apa yang masuk ke salad kentang Jepang?
Untuk melayani empat orang, Anda perlu:
3 buah kentang (sekitar 500 gram), kupas dan potong masing-masing kentang menjadi 4 bagian
1 wortel (sekitar 150 gram), kupas dan potong menjadi 4 silinder
1 mentimun (sekitar 200 gram), kupas dan iris tipis
1/2 bawang bombay (sekitar 100 gram), kupas dan iris tipis
2 butir telur rebus, kupas dan potong kecil-kecil
100 gram mayonaise
garam
lada
Kentang terbaik untuk salad kentang
Untuk salad kentang, yang terbaik adalah memilih kentang lilin. Beberapa kentang terbaik untuk digunakan meliputi:
Yukon Emas
Finn Kuning
kentang merah
kentang baru
kentang goreng
Gunakan mayones Jepang jika memungkinkan
Untuk menyiapkan salad Jepang asli, yang terbaik adalah jika Anda bisa menggunakan mayones Jepang. Merek favorit saya adalah Kewpie mayones, meskipun saya juga melihat merek lain dijual di pasar Asia saya.
Dalam keadaan darurat, Anda juga dapat mencoba membuat mayones Jepang sendiri dengan formula ini:
1 cangkir mayones biasa + 2 sendok makan cuka beras Jepang + 1 sendok makan gula
Atau, jika Anda menginginkan rasa yang lebih kompleks, dan tentu saja resep mayones Jepang buatan sendiri yang lebih rumit, Anda bisa mencoba resep mayones ala Serious Eats Japanese.
Tambahan tambahan untuk salad kentang Jepang
Resep saya untuk salad kentang ini sangat sederhana. Jika mau, Anda dapat mencoba menambahkan beberapa di antaranya ke salad Anda:
1 apel fuji kecil, buang bijinya dan potong dadu
1 sendok makan kismis, cranberry kering, atau biji delima
1/4 cangkir ham potong dadu
1/4 cangkir bacon renyah yang dihancurkan
Tips untuk membuat salad kentang Jepang yang sempurna
Trik untuk salad kentang yang enak adalah memastikan tidak ada cairan berlebih. Dan berikut adalah beberapa tips saya untuk mencapai ini:
Pan kering kentang rebus dan wortel untuk menghilangkan kelebihan cairan. Berhenti setelah Anda melihat kentang menjadi sedikit tepung.
Taburi mentimun dan bawang bombay dengan garam, pijat dengan lembut, dan diamkan sampai Anda melihat cairan keluar darinya, lalu peras dengan lembut hingga kering.
Jika Anda mengikuti tips ini, salad kentang Anda tidak akan berair sama sekali.
Salad kentang sangat enak, atau Anda bisa mengoleskannya pada roti dan membuat sandwich salad kentang. Banyak kotak bento Jepang juga termasuk salad kentang, jadi pastikan untuk membuatnya ketika Anda berencana untuk menikmati hidangan Jepang lengkap di rumah Anda.
Bak kut teh adalah sup iga babi Cina yang dimasak dengan banyak bumbu Cina, biasanya disajikan dengan nasi putih kukus, you tiao (penghancur Cina), dan cabai iris tipis dan bawang putih cincang dengan kecap. Sudah lama sejak saya memiliki bak kut teh, dan saya sangat merindukannya.
Saya menghabiskan hampir dua tahun di Malaysia dan itu adalah salah satu dari banyak makanan Malaysia favorit saya. Saya dulu selalu memiliki ini dari pasar malam dengan teman-teman saya, dan itu benar-benar enak, saya pikir itu pasti kombinasi makanan yang enak dan teman yang baik 🙂
Bak Kut Teh – Iga Babi dalam Rempah-rempah dan Sup Herbal
Maju cepat beberapa tahun kemudian ketika saya berada di Amerika, saya menemukan resep bak kut teh dari buku masak Malaysia/Singapura/Indonesia dan saya membuatnya dengan sukses besar.
Buku itu sangat berharga bagi saya karena memiliki banyak resep favorit saya, dan menjadi seorang pemula di dapur pada waktu itu, itu sangat berguna. Sayangnya, saya tidak lagi membawa buku itu, jadi saya berburu resep bak kut teh yang andal lagi.
Kayaknya resep ini mirip banget sama yang aku punya di Malaysia, atau mungkin aku kangen banget sama masakan ini, haha. Bagaimanapun, jika Anda menyukai bak kut teh dan ingin mengumpulkan rempah-rempah dari awal (tidak menggunakan rempah-rempah bak kut teh kemasan yang mahal), ini mungkin bisa menjadi referensi yang bagus.
Bak Kut Teh – Iga Babi dalam Rempah-rempah dan Sup Herbal
Kebanyakan makanan penutup atau jajanan tradisional Indonesia yang menyebut pisang (bahasa Indonesia: pisang) sebenarnya menggunakan pisang raja, yang berbeda dengan makan pisang. Pisang raja tidak pernah dimakan apa adanya, harus dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi, baik itu direbus, dikukus, dibakar, dipanggang, dll. Salah satu pisang raja yang paling umum digunakan untuk keperluan ini adalah pisang kepokSaya yakin ini sama dengan pisang saba yang biasa digunakan dalam masakan Filipina.
Pisang Kepok – Pisang Saba
pisang kepok super enak walaupun cuma dikukus, tapi resepnya gampang banget kan? Jadi, saya memutuskan untuk membuat beberapa pisang bakar (atau pisang raja panggang) menggunakan penggorengan, karena saya tidak memiliki panggangan arang yang memang harus dilakukan. Sausnya sangat tradisional saus kinca, yang paling sederhana adalah kombinasi gula aren dan santan. Saya tambahkan daun jeruk purut agar lebih harum, bisa juga menggunakan daun pandan, atau biarkan saja. Inkarnasi super populer lainnya adalah di atas pisang raja panggang dengan gerimis susu kental manis, keju parut, dan taburan cokelat. Saya pikir inkarnasi selanjutnya lebih baik diterima oleh anak-anak kecil.
Pisang Bakar Saus Kinca – Pisang Bakar Saus Gula Aren
Festival Makanan Asia
Saya mengirimkan posting ini ke Asian Food Fest: Indonesia yang diselenggarakan oleh Alice dari I Love. Saya memasak. saya memanggang
Kakap merah dan kerapu adalah salah satu ikan favorit saya untuk membuat masakan ikan Cina. Saya melihat fillet ikan kakap merah yang sangat bagus tempo hari, jadi saya membeli dua potong. Saat menyiapkan hidangan ikan gaya Cina, saya suka mengukus atau menggoreng, tidak begitu dengan menggoreng, tapi saya suka membuat ikan goreng untuk hidangan Barat seperti ikan dan keripik. 😀 Kali ini saya memilih untuk menggoreng ikan, dan membuat saus plum cepat untuk dituangkan ke atas ikan.
Ikan Goreng dengan Saus Plum
Saya selalu menggunakan cara yang sama untuk menggoreng fillet ikan. Pertama, keringkan, lalu taburi dengan garam dan merica di kedua sisinya, dan lumuri dengan tepung maizena di kedua sisinya agar ikan tidak lengket di penggorengan. Kemudian panaskan minyak, letakkan ikan di tengah wajan, dan diamkan selama sekitar 5 menit sampai ikan matang sekitar setengah (Anda akan melihat daging berwarna putih di bagian bawah, dan masih mentah/transparan bagian atas), lalu balik perlahan untuk memasak sisi lainnya selama 5 menit sampai semua bagian ikan berwarna putih. Oh, dan sisi yang menyentuh wajan, mereka harus menjadi cokelat keemasan. Setelah ikan selesai dimasak, pindahkan perlahan ke piring saji. Jika Anda merasa sangat malas, Anda bisa makan ikan saat ini. Tapi, jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih mewah, buatlah saus plum seperti yang ada di resep ini atau coba buat kecap klasik untuk menemani ikan goreng Anda.
Home / Semua Resep / Indonesia / Garang Asem Ikan Tenggiri – Makarel Spanyol dalam Sup Pedas dan Asam
Garang asem adalah hidangan populer di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sup pedas dan asamnya sangat lezat, dan saya benar-benar bisa makan semangkuk nasi putih kukus hanya dengan supnya. 😀 Anda juga dapat menggunakan ayam sebagai pengganti makarel dan membuat garang asem ayam (ayam dalam sup pedas dan asam). Saya rasa saya telah membahas terlalu banyak masakan ayam, jadi saya akan mencoba menggunakan ikan dan daging lain sesekali untuk variasi. Plus, saya perlu makan lebih banyak makanan laut karena mereka sangat baik untuk Anda.
Garang Asem Ikan Tenggiri – Makarel Spanyol dalam Sup Pedas dan Asam
Hidangan ini sangat mudah dibuat, jadi jangan takut dengan daftar bahan yang panjang. Lebih dari setengahnya hanya perlu ditumbuk menjadi pasta bumbu, meskipun saya akui mungkin agak sulit untuk menemukan beberapa bahan di luar Indonesia 🙂 Dan dengan ikan, waktu memasaknya super cepat. Saya akan mengatakan bahwa bahkan dengan ayam, waktu memasaknya tidak akan lama. Jika Anda ingin mengesankan, ini adalah salah satu hidangan yang terlihat sangat sulit dibuat tetapi sebenarnya sangat mudah.
Garang Asem Ikan Tenggiri – Makarel Spanyol dalam Sup Pedas dan Asam
Saya dibesarkan dalam keluarga Kanton, jadi ayam potong putih alami (白切雞) adalah pemandangan yang familiar. Setelah kakek-nenek saya meninggal, entah bagaimana kami lebih jarang mengalaminya, tidak yakin mengapa. Kami selalu makan ayam potong putih dengan saus, yang selama ini saya hanya tahu yang ada saus tiramnya. Tetapi sejak Nenek saya meninggal, sepertinya tidak ada yang bisa membuat ulang resep yang tepat untuk saus itu, sampai saya menemukan resep ini, dan firasat saya mengatakan bahwa ini mungkin salah satunya. Jadi, saya mencobanya, sedikit mengubah, dan mencoba menyesuaikan rasa dan tekstur sedekat yang saya ingat. Dan tadaa … Saya pikir saya mungkin berhasil, sangat senang. Saya harap Anda akan menyukainya sama seperti saya.
Saus Jahe dan Kaempferia Lengkuas
Saus ini biasanya tidak dimakan begitu saja, tetapi selanjutnya dipadukan dengan cabai Thailand yang diiris tipis dan daun bawang yang diiris tipis. Jumlah cabai dan daun bawang tergantung pada preferensi masing-masing, jadi yang terbaik adalah memiliki tiga mangkuk terpisah, satu untuk saus, satu untuk cabai Thailand yang diiris tipis, dan satu lagi untuk daun bawang yang diiris tipis, dan biarkan semua orang mencampur saus mereka sendiri. dalam hidangan saus individu.
Tahukah Anda bahwa jika Anda menambahkan tahu ke daging giling dan membuat roti atau bakso dari campuran tersebut, Anda dijamin akan mendapatkan hasil yang lebih segar daripada jika tidak? Ini adalah salah satu trik kecil yang saya pelajari di sepanjang jalan, saya pikir kembali dari salah satu buku masak Jepang saya sebelumnya. Saya memiliki begitu… banyak buku masak di sepanjang jalan, dan karena saya terus berpindah-pindah, saya selalu kehilangan beberapa di antaranya, sangat sedih 🙁
Bakso Ayam dan Tahu
Omong-omong, mari kita bicara tentang bakso ini, atau patty, atau apa pun yang Anda ingin menyebutnya karena campuran tahu daging yang sama ini dapat digunakan untuk banyak hal, seperti burger, atau memasukkannya ke dalam sayuran berlubang seperti paprika, dan sebagainya. Disini saya tinggal membentuknya menjadi patty, taburi dengan sedikit tepung maizena, lalu goreng sampai berwarna kuning keemasan, persis seperti cara membuat patty burger goreng pan. Kemudian, saya membuat saus celup berbasis miso sederhana, tetapi Anda bisa menggunakan saus tomat tua biasa dan saus cabai pilihan Anda.
Home / All Recipes / Indonesian / Sambal Goreng Kentang, Ati, dan Petai – Kentang, Hati Ayam, dan Stink Bean dalam Saus Cabai
Saya dan suami saya adalah penggemar berat apa pun dengan “sambal goreng” di dalamnya. Jadi meskipun masakan ini tidak terlalu baik untuk flu kita, yang kita berdua masih dalam masa pemulihan, saya tidak bisa menahan lagi untuk membuatnya :DI terus mengatakan pada diri sendiri bahwa rasa pedas dari cabai baik untuk membersihkan sinus kita, LOL , dan makan banyak ini untuk makan siang kami (dan akan segera makan malam). Saya benar-benar perlu membuat makanan sehat yang lebih mainstream, seperti sup, jadi saya kira itu akan menjadi posting saya yang akan datang, sup, dan lebih banyak sup. Jadi tolong tahan dengan saya, atau Anda bisa membuat banyak dari ini sambal goreng hidangan untuk mengatasi fase sup saya yang akan datang.
Sambal Goreng Kentang, Ati, dan Petai – Kentang, Hati Ayam, dan Stink Bean dalam Saus Cabai
Omong-omong, sebenarnya lebih biasa menggunakan hati ayam 50% (Bahasa Indonesia: hati ayam) dan ampela ayam 50% (Bahasa Indonesia: ampela ayam) daripada hati ayam 100% penuh seperti yang saya lakukan di resep ini, tapi, Saya bukan penggemar ampela 😀 Jadi saya tidak masalah dengan ampela ayam, Anda bisa menggunakan 200 gram ampela ayam dan 200 gram hati ayam daripada 400 gram penuh hati ayam.
Sambal Goreng Kentang, Ati, dan Petai – Kentang, Hati Ayam, dan Stink Bean dalam Saus Cabai
Saya tidak tahu mengapa saya tidak memposting sup ini lebih awal sejak sop sapi dan kacang merah pasti salah satu sup daging sapi favorit saya. Saya pertama kali mencoba sup ini di rumah mertua saya, ternyata salah satu sup favorit suami saya sebenarnya. Jadi, tentu saja saya harus belajar bagaimana melakukannya dengan benar? Bukannya saya perlu dorongan lebih lanjut karena saya suka sup ini sejak pertama kali saya mencobanya. 😀
Sop Sapi dan Kacang Merah – Sop Daging Sapi dan Kacang Merah
Saya menggunakan kacang merah segar karena sebenarnya sangat mudah untuk menemukan kacang merah segar di sini. Jika itu bukan pilihan, Anda selalu dapat menggunakan kacang merah kering, meskipun Anda perlu menghidrasi kembali kacang terlebih dahulu. Anda bisa merendam kacang semalaman dalam air dingin, atau Anda bisa merebus kacang dan kemudian dengan cepat menutup panci, matikan api dan biarkan kacang direndam dalam air panas selama 1 jam. Cara apa pun harus berhasil. Oh, dan jika Anda menggunakan kacang merah kering, Anda hanya membutuhkan sekitar 200 gram.
Sop Sapi dan Kacang Merah – Sop Daging Sapi dan Kacang Merah
Sambal rebus harus dimiliki untuk soto pecinta. Jika Anda sering membuat soto sendiri di rumah, Anda tidak ingin kehabisan sambal ini untuk dinikmati bersama soto Anda. Dan untuk kelengkapannya, Anda membutuhkan soto, sambal rebus, sedikit jeruk purut/jeruk nipis biasa, dan kecap manis. Ketika Anda memiliki semua ini, soto Anda akan berubah dari luar biasa menjadi lezat!
Sambal Rebus – Saus Cabai Rebus
Apa yang saya butuhkan untuk membuat sambal rebus Indonesia?
Hanya ada beberapa bahan untuk membuat sambal rebus. Anda akan perlu:
Cabai mata burung Thailand, lebih disukai warna merah
bawang merah, kami biasanya menggunakan bawang merah Asia/Cina yang lebih kecil
garam
Gula
air
Bagaimana cara memasak/menyiapkan sambal rebus Indonesia?
Hanya membutuhkan beberapa langkah yang sangat mudah untuk menyiapkan sambal rebus:
Rebus cabai dan bawang merah dengan air sampai lunak dan air berkurang 50%.
Pindahkan cabai, bawang merah, air ke dalam blender/food processor, bersama garam dan gula. Haluskan sampai halus.
Itu dia! Begitulah cara mudah membuat sambal rebus buatan sendiri. Mulai sekarang, jangan lupa untuk menikmati soto apa pun yang mungkin ingin Anda siapkan dengan sambal rebus ini.
Jika Anda ingin memulai terjun ke dalam membuat makanan penutup tradisional Indonesia, Anda dapat mengatakan bahwa Anda tidak akan pergi jauh sebelum resep mulai memanggil daun pandan.
Beberapa resep hanya akan menggunakan daun untuk rasanya (kami menyukai rasa pandan dalam segala hal, seperti vanilla di makanan penutup barat :D), beberapa resep akan menggunakan ekstrak pandan untuk rasa DAN warnanya.
Saat ini ekstrak pandan dapat dibeli di hampir setiap toko kelontong, toko kue, dan bahkan pasar tradisional, jadi mengapa Anda harus repot-repot membuat ekstrak pandan sendiri?
Saya akan memberitahu Anda mengapa. Karena real deal adalah satu juta kali lebih baik daripada ekstrak pandan buatan paling mahal yang dapat dibeli dengan uang Anda, jadi jika Anda memiliki akses ke daun pandan segar (atau bahkan beku), cobalah membuat ekstrak Anda sendiri. Ini sangat mudah, dan makanan penutup Anda akan terasa dan terlihat sangat mengagumkan.
1. Cuci bersih daun pandan.
Dapatkan beberapa daun pandan segar atau beku
Mulailah membuat ekstrak pandan Anda dengan mendapatkan beberapa daun pandan yang benar-benar segar dan bersihkan dengan hati-hati di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan terkadang bahkan lumpur. Cobalah untuk memilih yang memiliki warna hijau paling terang dengan cela sesedikit mungkin. Jika Anda menanam pandan Anda sendiri seperti ibu saya, ini tidak akan menjadi masalah sama sekali. 🙂
Anda juga bisa menggunakan daun pandan beku, meski rasa dan warnanya biasanya tidak bisa dibandingkan dengan daun segar.
Tolong jangan gunakan daun pandan kering untuk membuat ekstrak pandan. Warnanya akan benar-benar mati. Anda masih bisa menggunakan daunnya jika yang Anda butuhkan hanyalah membumbui masakan Anda.
2. Gunakan gunting untuk memotong daun menjadi potongan-potongan.
Cara membuat ekstrak pandan buatan sendiri
Potong daun pandan menjadi potongan tipis dengan gunting untuk mengisi 6 cangkir blender. Saya menggunakan 18 daun segar, tetapi Anda mungkin membutuhkan antara 15-25 daun tergantung pada ukuran daunnya.
Tambahkan 1/2 cangkir air minum ke blender Anda dan proses sampai daunnya hancur semua. Saring dengan saringan (atau kain keju) untuk mendapatkan ekstrak hijau tua yang cerah.
Anda akan mendapatkan ekstrak pandan senilai 1/2 cangkir. Tergantung pada apa yang Anda butuhkan untuk ekstrak, jumlah ini harus cukup untuk 2-4 suguhan pandan.
Anda dapat mulai menggunakan ekstrak pandan untuk makanan penutup Anda, dan ekstra dapat disimpan dalam toples kaca dan akan baik-baik saja hingga 1 minggu. Jangan buang daunnya yang sudah dihaluskan karena masih berguna untuk menambah rasa pandan pada masakan Anda atau untuk membuat sirup coco pandan buatan sendiri 🙂
3. Isi blender berkapasitas 6 gelas dengan potongan daun pandan dan 1/2 gelas air.
Buat suguhan pandan
Beberapa suguhan pandan yang mungkin ingin Anda coba:
Setiap kali saya membuat ekstrak pandan, saya hanya menyisakan ampas daun pandan yang dihaluskan, yang sebenarnya masih sangat beraroma. Membuangnya seperti sampah besar, jadi saya menggunakannya untuk membuat sirup coco pandan buatan rumah. Versi yang dibeli di toko selalu memiliki warna merah, tetapi ketika saya melihat daftar bahan, warnanya sebenarnya adalah pewarna makanan merah (terkesiap!), jadi saya tidak repot-repot menambahkan pewarna buatan dan membiarkan sirup saya alami. Versi buatan sendiri akan memiliki sedikit warna hijau dari daun pandan, tapi ini benar-benar oke dan aman untuk dikonsumsi.
sirup coco pandan
Jadi, apa gunanya sirup coco pandan? Yah, saya suka menggunakan ini untuk mempermanis teh saya. Percayalah, itu akan sangat surgawi. Atau jika Anda membuat es campur dan tidak dapat menemukan sirup coco pandan instan, Anda dapat menggunakan ini sebagai gantinya. Perhatikan bahwa es campur Anda tidak akan memiliki warna merah, meskipun saya pikir itu baik-baik saja mengingat sekarang Anda tahu dari mana warna merah itu berasal 🙂
April hampir berakhir, dan cuaca mulai terasa agak panas akhir-akhir ini. Yay, akhirnya kita hampir selesai dengan musim hujan! Tentu, ini membuat saya memikirkan minuman dingin dan makanan penutup dingin sepanjang waktu. Salah satu minuman/makanan penutup paling sederhana yang bisa saya buat adalah ini es cincau sirup coco pandanyang bahannya cuma 2, cincau (cincau) dan sirup coco pandan, kecuali air minum dan es batu juga yang masih 4 bahan, easy peasy.
Es Cincau Sirup Coco Pandan – Cincau dalam Sirup Coco Pandan
Di sini, di Indonesia, Anda dapat menemukan dua jenis cincau, hitam dan hijau, yang berasal dari tanaman yang berbeda. Saya belum pernah menemukan versi hijau di luar Indonesia, yang menurut saya cukup menyedihkan karena memiliki warna hijau yang sangat cerah, persis seperti daun pandan sebenarnya. Anda mungkin akan dengan mudah menemukan cincau di pedagang Asia dan biasanya tersedia dalam kaleng. Saya suka menambahkan beberapa kubus cincau ke teh saya, dan saya pikir mereka seperti boba dalam teh gelembung, tetapi jauh lebih enak, dan seharusnya lebih sehat juga. Yang mengingatkan saya bahwa Anda masih dapat menikmati cincau bahkan ketika Anda tidak memiliki sirup coco pandan, tambahkan saja ke es teh Anda!
Salah satu selai Cina yang paling klasik adalah selai nanas, yang banyak digunakan sebagai isian kue tar nanas. Meskipun kue tart ini secara tradisional disajikan saat tahun baru Imlek, kue tart yang yummy disukai oleh seluruh masyarakat Indonesia dan kue tart ini selalu muncul di berbagai acara kemeriahan, baik Natal maupun Idul Fitri.
Sama seperti saya menyukai kue tar nanas, yang dikenal dengan nama nastar di Indonesia, saya juga suka membuat selai nanas ini sepanjang tahun. Ini super murah dan super mudah dibuat di rumah, ditambah saya menggunakan selai untuk hampir semua hal, untuk roti panggang, pancake, mengaduk sesendok dengan yoghurt polos saya, dll, Anda mengerti maksudnya 🙂 Dan, jika Anda suka membuat rumah membuat roti, Anda dapat menggunakan ini sebagai isian roti Anda juga. Begitu lezat.
selai nanas
Bahan untuk selai nanas buatan sendiri
Selai nanas saya dibuat dengan bahan minimal:
1 buah nanas utuh, kupas dan buang bijinya, lalu potong-potong dan haluskan
50 gram gula merah, atau sesuai selera
1 batang kayu manis
3 cengkeh
Memasak selai tidak bisa lebih mudah, cukup masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak sampai berbuih, lalu kecilkan api dan teruskan memasak sampai selai mengental.
Selai nanas tipis
Sebagian besar waktu, yang Anda butuhkan adalah selai tipis, yaitu selai yang dapat dioleskan seperti selai buah lainnya. Jenis selai ini cocok untuk:
Selai nanas kental
Jika Anda membuat selai ini untuk kue tart nanas (nastar) Tahun Baru Imlek, pastikan selainya dikurangi hingga sangat kental dan cukup kering. Kami ingin membawanya ke titik di mana Anda setelah didinginkan, Anda harus dapat membentuk selai menjadi bola bundar dan mempertahankan bentuknya.
Untuk waktu yang sangat lama, saya pikir cabai terpedas di Indonesia adalah cabai rawit alias cabe rawit. Kemudian suatu hari saya melihat habanero dijual, dan lihatlah, mereka disebut cabe gendot dalam bahasa Indonesia karena bentuknya yang meledak-ledak. Cabai ini diproduksi di dataran tinggi Dieng. Jika Anda tahu di mana Bandung, maka itu adalah di sekitar daerah itu. Agak masuk akal, karena panasnya cabe gendot cocok dengan iklim Dieng yang sejuk. Dan hanya untuk membuat diriku benar-benar jelas, cabe gendot jauh lebih panas dari cabe rawitjadi pastikan untuk memakai sarung tangan untuk menangani ini.
Tempe Tumis Cabe Gendot – Tumis Tempe dengan Habanero
Ini adalah pertama kalinya saya memasak dengan habanero, jadi saya sangat berhati-hati dengan berapa banyak cabai yang digunakan. Ternyata saya harus menambahkan lebih banyak, seperti dua kali lipat atau setidaknya 50% lebih 🙂 Konon, hidangan tempe ini masih pembunuh. Dan, jika habanero tidak tersedia, ganti saja dengan cabai rawit yang pernah ada.
Tempe Tumis Cabe Gendot – Tumis Tempe dengan Habanero
Saya pasti akan melalui fase makanan penutup pandan, jadi mohon bersabar. Kali ini saya akan menggunakan pandan untuk membuat dessert favorit semua orang, es krim.
Resepnya didasarkan pada es krim kelapa cepat David Lebovitz, yang menurut saya resep yang sangat bagus jika Anda ingin mencobanya.
Es krim kelapa pandan ini pada dasarnya memiliki resep yang sama, dengan sedikit penyesuaian menggunakan ekstrak pandan buatan saya sebagai pengganti kunyit.
Es Krim Kelapa Pandan
Saya memiliki daftar daftar keinginan gadget dapur yang sangat panjang, dan percaya atau tidak, pembuat es krim saat ini bukan salah satunya. Tapi setelah membuat ini, saya pikir saya akan memasukkan satu mesin es krim ke dalam daftar keinginan saya yang terus bertambah. 😀
Nah, bagaimana cara saya membuat es krim ini mereka? Sekali lagi, karena David jelas merupakan ahli es krim, saya merujuk pada metode pembekuan dan aduknya untuk membuat es krim ini di dapur mesin es krim sans saya. Dan saya dapat bersaksi bahwa itu berhasil, meskipun saya sepenuhnya mengakui bahwa hidup akan lebih manis jika saya dapat membuat es krim ini dengan mesin.
Selain tom yam kung, tom kha kai adalah yang paling dekat dengan sup Thailand favorit saya. Ini adalah sup super menyegarkan lainnya, dan rasanya lebih berat daripada tom yam kung karena santan yang digunakan di sini bukan hanya air biasa/kaldu ayam, yang membuatnya menjadi sup yang enak untuk musim dingin. Membuat sup ini sangat sederhana, pekerjaan persiapannya sebenarnya memakan waktu lebih lama daripada waktu memasaknya. Tapi kemudian, saya mencoba menyiapkan bahan-bahan saya sebaik mungkin untuk mengambil foto yang bagus, jadi ya 😀 Omong-omong, ini yang Anda butuhkan, beberapa potongan dada ayam dan santan.
Bahan Tom Kha Kai: dada ayam dan santan.
Selanjutnya, siapkan sayuran Anda. Kita akan menggunakan beberapa jamur kancing putih dan tongkol jagung muda. Jangan ragu untuk menggunakan jamur lain pilihan Anda, seperti jamur jerami, atau bahkan shiitake segar.
Bahan Tom Kha Kai: tongkol jagung muda dan jamur kancing putih.
Kemudian, memarkan serai dan membuat simpul, memarkan sepotong lengkuas, mengambil beberapa daun jeruk purut, iris tipis beberapa cabai merah, daun bawang, dan daun ketumbar. Dan terakhir, peras air jeruk nipis segar.
Bahan Tom Kha Kai: serai, lengkuas, daun jeruk purut, jeruk nipis, cabai merah, daun bawang, dan daun ketumbar.
Setelah semua pekerjaan persiapan selesai, kita dapat melanjutkan memasak dengan aman. Saya menahan diri untuk tidak mengulangi langkah-langkahnya, jadi silakan ikuti resep di bawah ini, saya jamin itu sangat sederhana 🙂 Dan inilah tampilan sup terakhirnya.
Ini adalah sesuatu yang berbeda dari dasar saya resep nasi udukdengan menambahkan beberapa bayam dan mengubahnya menjadi sesuatu yang sangat berbeda, namun tetap lezat, dan tentu saja versi yang lebih sehat nasi uduk. Sebuah kemenangan besar di sekitar. Peringatan yang adil, nasi akan memiliki rasa bayam, jadi jika bayam bukan sayuran favorit Anda (mungkin ada orang yang tidak suka bayam?), Mungkin tetap dengan versi aslinya.
Nasi Uduk Bayam – Nasi Kelapa Wangi dengan Bayam
Membuat nasi uduk sederhana, setidaknya jika Anda memiliki penanak nasi. Secara tradisional, ini adalah cobaan yang agak rumit yang membutuhkan memasak dalam panci, kemudian mengeluarkan isinya ke kapal untuk menyelesaikan proses memasak, sama sekali bukan sesuatu yang bahkan ingin saya coba. Oya, mulai dengan bahan dasar yang sama untuk kedua versi: nasi, serai, daun pandan, daun salam, jahe, lengkuas, bubuk ketumbar, dan garam.
Bahan dasar nasi uduk: nasi, serai, daun pandan, daun salam, jahe, lengkuas, ketumbar, dan garam.
Kemudian, kita akan menambahkan bayam. Ambil seikat bayam, cuci dan tiriskan. Kemudian masukkan ke dalam blender bersama air dan haluskan hingga halus.
Bayam
Baik pure bayam dan santan yang dibutuhkan akan ditambahkan bersama dengan bahan lainnya ke dalam panci penanak nasi. Sisanya sederhana, tekan masak, dan biarkan mesin melakukan tugasnya saat Anda membersihkan piring kotor, atau menyiapkannya telur dadar gulung (pita telur goreng) untuk menemani Anda nasi uduk.
Iridori adalah salah satu dari sekian banyak hidangan osechi tradisional Jepang, yang berarti lebih umum untuk melihat ini untuk perayaan tahun baru 🙂 Bukan waktu yang tepat untuk membuat posting untuk resep ini, tapi saya suka membuatnya sepanjang tahun. Sangat sederhana dan menghangatkan hati, dan semangkuk ini dengan nasi kukus di penghujung hari yang sibuk sangat sempurna.
Iridori – Ayam dan Sayuran dalam Kaldu Kedelai dan Dashi
Berikut adalah beberapa bahan yang Anda perlukan, beberapa paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, konnyaku, wortel, daikon, dan kentang. Anda juga bisa menambahkan rebung, sato imo (kentang kecil), dan shiitake ke iridori Anda. Saya hanya akan sedikit minimalis di sini. Jika Anda sedang mempersiapkan iridori untuk perayaan tahun baru, jangan ragu untuk keluar semua dan mencoba untuk membuat presentasi sewarna mungkin.
Bahan Iridori: paha ayam, konnyaku, wortel, daikon, dan kentang.
Seseorang seharusnya memasak sayuran secara terpisah untuk lebih mengontrol kematangan dan kerenyahan setiap sayuran, jadi saya bersalah karena tidak melakukan itu. Jika Anda hanya membuat porsi kecil seperti resep ini, saya rasa tidak apa-apa untuk mengedipkan mata saja. Setelah Anda mulai mempersiapkan iridori untuk pesta yang sangat besar, seperti 10+ orang, saya pikir masih lebih baik untuk menyedotnya dan menggunakan cara tradisional. 😉
Iridori – Ayam dan Sayuran dalam Kaldu Kedelai dan Dashi
Penamaan soto cukup sederhana, biasanya kami hanya menambahkan lokasi asalnya setelah soto. Sebagai contoh, soto betawi berasal dari Betawi, yaitu Jakarta 🙂 Lalu, coto Makassar berasal dari Makasar, soto bandung berasal dari bandung dll.
Soto ayam ambengan persis seperti itu, tapi saya pikir itu terlalu spesifik karena ini soto sebenarnya berasal dari kota surabaya, dari sebuah rumah makan soto yang terletak di jalan ambengan! Maksud saya, jika terserah saya, saya akan menyebutnya soto surabaya, kurang kebingungan. 😉
Soto Ayam Ambengan – Sop Ayam Ambengan
Sekarang Anda tahu bagaimana sup mendapatkan namanya. Saya akan menceritakan ciri khas soto ini.
Soto ayam ambengan memiliki kuah berwarna kuning karena kunyit adalah salah satu bumbu yang harus dimiliki untuk membuat kuah, dan koya selalu ditambahkan saat menikmati semangkuk sup ini.
Koya adalah campuran tepung yang terbuat dari kerupuk udang yang dihancurkan (kerupuk udang) dan bawang putih goreng, hal-hal baik yang saya katakan, itu meningkatkan rasa umami dengan banyak.
Jika Anda tidak dapat menemukan kerupuk udang, substitusi terbaik adalah ebi goreng yang dihancurkan (udang kecil kering).
Ini adalah foto lain dengan daftar yang dipecah tentang apa yang masuk ke a soto ayam ambengan, omong-omong dikurangi supnya sehingga Anda mendapatkan ide yang lebih baik.
Gado-gado dan pecel adalah dua sayuran paling populer dalam saus kacang nasional. Gado-gado hampir selalu dimakan apa adanya, tapi pecel kadang-kadang dimakan apa adanya dan kadang-kadang disertai dengan nasi dan disebut nasi pecel (nasi pecel). Hal unik tentang pecel saus kacang adalah penggunaan kencur (kaempferia galanga) dan daun jeruk (daun jeruk purut), memberikan rasa yang sangat menyegarkan pada sausnya.
Pecel – Sayur Madiun Sambal Kacang
Sayuran yang digunakan dalam a pecel bervariasi dari vendor ke vendor, dan dari kota ke kota juga. Tapi tema yang umum adalah sayuran mentah atau sedikit direbus, dan tidak ada sayuran yang memiliki kandungan karbohidrat tinggi, jadi kentang pasti tidak ada 🙂 Berikut adalah daftar sayuran yang paling umum digunakan di sebuah pecel: bayam, kubis, kangkung (morning glory/kangkung), tauge, buncis, timun, daun kemangi (daun kemangi), dan daun singkong. Beberapa orang suka menambahkan kerupuk untuk mereka peceldan yang paling umum adalah rempeyek kacang (kerupuk kacang), tetapi ini murni opsional. Saya hanya menggunakan 4 sayuran untuk saya pecel, tapi menurut saya kombinasi warna 2 putih dan 2 hijau terlihat agak cantik, bukan?
Home / Semua Resep / Indonesia / Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren
Tape (singkong fermentasi) adalah salah satu bahan favorit saya dalam makanan ringan dan makanan penutup, saya kadang-kadang memakannya langsung apa adanya, itulah betapa saya menyukainya. 😀 Jika Anda pernah berkunjung ke Indonesia, Anda akan takjub dengan banyaknya jenis snack dan dessert yang kami buat dengan menggunakan sederhana ini. tapekami bahkan memiliki tape Kue!
Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren
Sejak tape sudah manis dan enak apa adanya, tidak perlu banyak penanganan untuk membuatnya terasa lebih enak. Di sini, saya tumbuk sederhana tape, lalu bagi menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi bola-bola, dan lapisi dengan adonan sederhana. Sedikit waktu dalam minyak panas dan voila, keluarlah warna cokelat keemasan tape bola-bola dengan kulit garing dan empuk lembut di dalam. Percikan sirup gula aren sederhana di atasnya membuat rasanya lebih enak. Camilan ini cocok untuk menemani teh/kopi sore saya.
Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren
Ini adalah salah satu rebusan termudah dan tercepat yang pernah ada, seperti Anda benar-benar tidak membutuhkan lebih dari 15 menit waktu memasak atau terong akan terlihat lembek dan enak, tidak menggugah selera? 😀 Serius guys, persiapan untuk ini memakan waktu lebih lama, hanya sedikit lebih lama, daripada memasak rebusan. Jadi jelas merupakan makanan cepat saji yang sempurna, dan juga sepenuhnya vegan, dan benar-benar sehat. Barang bagus di sekitar, kan?
Asem-Asem Terong – Rebusan Terong Asam Pedas
Sedikit dilatarbelakangi, makanan ini merupakan salah satu makanan khas Banyumas, sebuah daerah di Jawa Tengah. Saya rasa jika Anda cukup familiar dengan masakan Indonesia, salah satu rasa ini dan Anda mungkin akan menebak bahwa ini adalah makanan Jawa 😀 Ini memiliki rasa manis dan asam yang cukup mirip dengan sayur asamsepupunya yang lebih populer, tapi asem-asem terong seperti versi yang lebih cepat dan sederhana dari sayur asam. Jadi, jika Anda mendambakan sayur asam tetapi tidak memiliki waktu dan kesabaran untuk mengumpulkan semua bahan yang berbeda, cobalah membuatnya. 😉
Home / Semua Resep / Indonesia / Sambal Goreng Tauco Labu Siam – Labu siam dalam Fermentasi Kedelai dan Saus Cabai
Ada bahan-bahan tertentu yang kami gunakan hanya untuk memberikan rasa umami itu, misalnya kecap ikan dan terasi, yang benar-benar enak kecuali Anda vegetarian. Jadi, apa yang harus dilakukan? Jangan takut, karena kita punya tauco (kacang kedelai yang difermentasi) untuk menyelamatkan. 😉 Satu atau dua sendok makan bahan yang ditambahkan ke hidangan Anda akan memberikan dimensi yang sama sekali baru, belum lagi dorongan umami yang pasti akan meningkatkannya satu atau dua tingkat.
Sambal Goreng Tauco Labu Siam – Labu siam dalam Fermentasi Kedelai dan Saus Cabai
Saya harus mengatakan bahwa datang dari Medan, kami memiliki hubungan cinta yang sangat dalam dengan barang-barang itu. Jika Anda pernah mengunjungi kota, atau hanya restoran yang mengkhususkan diri pada makanan Medan, makanan ini mungkin akan muncul di separuh menu! Serius hampir semuanya terasa lebih enak dengan tauco, ikan, udang, sayuran, kerang, dll, dan sebagainya. Yang mengatakan, jika Anda tidak dapat menemukan barang, Anda dapat melewatkannya, atau mencoba mengganti dengan kacang kedelai kuning asin / fermentasi Cina / Singapura / Taiwan / Hong Kong. Tidak persis sama, tapi sangat dekat.
Sambal Goreng Tauco Labu Siam – Labu siam dalam Fermentasi Kedelai dan Saus Cabai
Ini yang terkenal lainnya soto (sup), kali ini dari kota Pekalongan di Jawa Tengah, tempat yang terkenal dengan batik dan tentu saja, soto 🙂 tauto sebenarnya adalah singkatan dari soto taucoatau lebih tepatnya, soto taucodan karenanya tauco (atau kacang kedelai yang difermentasi) adalah bahan yang harus dimiliki untuk membuat sup ini.
Tauto Pekalongan – Sop Daging Sapi Pekalongan dengan Kacang Kedelai yang Difermentasi
Sebenarnya ada sedikit perbedaan rasa antara tauco diproduksi di Medan, dan tauco diproduksi di Jawa. Jawa tauco menggunakan gula aren dalam produksi, maka kebanyakan orang menyebut ini tauco sebagai tauco manis (atau tauco manis), meskipun secara keseluruhan masih asin, hanya saja tidak asin seperti yang diproduksi di Medan. Saya pikir yang paling penting adalah merek yang berbeda tauco akan memiliki tingkat keasinan yang berbeda, jadi Anda mungkin memerlukan jumlah garam yang berbeda untuk sup Anda. 2 sen saya adalah hanya menggunakan 1 sendok teh garam dan menyesuaikan dari sana (bahkan jika Anda akhirnya menggunakan seperti 1 atau 2 sendok makan garam), itu jauh lebih mudah untuk menambahkan lebih banyak garam daripada harus mengurangi tingkat keasinan dari Sup.
Tauto Pekalongan – Sop Daging Sapi Pekalongan dengan Kacang Kedelai yang Difermentasi
Pecinta cabai rawit, Anda akan menyukai yang satu ini! Ini sambal cabe rawit aceh adalah sambal matah super pedas dari provinsi Aceh. Saus cabai ini dijamin 100% akan membakar lidah Anda, kecuali jika Anda memiliki kesabaran untuk menghilangkan benih-benih kecil dari semua cabai hijau kecil itu satu per satu, yang masokis saya, saya lakukan! Dan bagaimana? Meskipun saya harus menderita seharian penuh tangan perih karena kegiatan tersebut, sausnya masih cukup kuat, yang karena saya bisa sedikit banci ketika harus makan saus super pedas, saya senang bahwa yang menyengat adalah milik saya. tangan, alih-alih lidah saya (dan mungkin perut juga) seandainya saya tidak membuang biji-biji sial itu. 😉
Sambal Cabe Rawit Aceh – Sambal Cabe Mata Burung Aceh
Yang perlu disiapkan untuk sambal cabe rawit Aceh
Untuk membuat saus sambal mata burung ini, Anda membutuhkan:
cabai rawit, biasanya kita pakai yang berwarna hijau
Beberapa item ini dapat melindungi Anda saat Anda membuat saus cabai ini
Jika Anda pintar, dapatkan sepasang sarung tangan, dan mungkin juga sepasang kacamata, yang untuk berenang akan cukup karena asapnya agak menyengat. Dan Anda mungkin membutuhkan banyak air minum dalam jangkauan saat menyiapkan cabai, karena saya tidak tahu, saya batuk selama pekerjaan persiapan dan minum banyak air agak membantu. Ya, brutal. Kecuali jika Anda ingin yang brutal menjadi sebaliknya, seperti pekerjaan persiapan yang sangat mudah, tetapi setiap tetes saus cabai akan membakar lidah (dan mungkin perut), pilihan Anda.
Sambal Cabe Rawit Aceh – Sambal Cabe Mata Burung Aceh
Di antara banyak kari Thailand, kari panang adalah yang paling ringan, entri yang sempurna bagi mereka yang mulai merambah masakan Thailand. Karena masakan Thailand umumnya cukup populer, hampir sama populer dan ada di mana-mana seperti masakan Cina dan Jepang, banyak supermarket dan toko grosir menjual berbagai macam pasta kari Thailand, yang biasanya termasuk kari merah, kari kuning, kari hijau, dan tentu saja. kari panang. Berhati-hatilah bahwa biasanya pasta kari Thailand akan mencakup terasi, jelas bukan vegetarian. Sayangnya, Anda perlu membuat pasta sendiri jika Anda vegan atau vegetarian.
Ayam Kari Panang Thailand
Hal yang hebat dari kari Thailand adalah kari ini sangat serbaguna, Anda dapat menggunakan hampir semua jenis daging, dari ayam, sapi, babi, makanan laut, dan bahkan tahu. Untuk sayuran pendukungnya, Anda bisa memilih dari kentang, terong Thailand, rebung, dan jamur. Saya suka menyimpan beberapa pasta kari ini di lemari es saya karena saya bisa memasak badai bahkan ketika terdesak waktu. Dan yang terbaik adalah, hampir semua orang menyukai kari Thailand.
Mangga pasti sedang musimnya sekarang. Terakhir saya periksa, saya memiliki tidak kurang dari tiga varietas berbeda untuk dipilih. Saya tidak pernah bisa menahan diri ketika saya berada di dekat mangga matang yang tampak nikmat, yang terburuk, saya biasanya menciumnya terlebih dahulu bahkan sebelum melihat tumpukan mangga;) Dan kebetulan, setumpuk pomelo hanya duduk tepat di sebelah tumpukan mangga, dan hanya itu, 5 menit kemudian, saya membawa berkilo-kilo mangga dan pomelo pulang. Cukup latihan untuk memastikan, tapi benar-benar worth it.
Es Rujak Mangga dan Jeruk Bali – Es Rojak Mangga dan Pomelo
Cara orang Indonesia menikmati mangga baik langsung, atau membuatnya dalam rujak, pada dasarnya campuran buah dan sayuran dengan cabai, dan semuanya harus manis, asam, dan pedas, jadi jus jeruk nipis (Anda juga bisa menggunakan jus lemon) dan gula (atau pemanis lain seperti madu) biasanya ditambahkan ke campuran. Langkah selanjutnya sederhana, cukup lempar semuanya dengan lembut, lalu biarkan semuanya dimaserasi di lemari es selama minimal 2 jam atau semalam, lalu nikmati dingin dengan es batu. Dengan cuaca panas yang kita alami akhir-akhir ini, segelas rujak hanyalah hal terbaik untuk dimiliki.
Es Rujak Mangga dan Jeruk Bali – Es Rojak Mangga dan Pomelo
Saya positif dalam mood untuk makanan penutup manis dingin, dan resep hari ini hanya itu. Tidak ada yang mewah dengan ini matcha kanten dan strawberry parfait, yang pada dasarnya adalah cara saya menggabungkan semuanya dengan es krim vanila tua biasa dan menghasilkan nama yang bagus untuk menyertainya. Proses paling rumit untuk membuat parfait ini adalah membuat matcha kanten sendiri, yang bahkan anak-anak pun bisa melakukannya. Maksud saya, semua orang tahu cara membuat agar/jelly/kanten, kan? Ini seperti hal pertama yang kita pelajari untuk memasak ketika kita masih kecil, atau mungkin hanya saya. 😉
Matcha Kanten dan Parfait Strawberry
Apa itu agar-agar dan kanten?
Untuk bahasa Indonesia, agar-agar adalah makanan penutup berbentuk jeli yang terbuat dari bubuk rumput laut. Bubuk rumput laut ini biasanya dijual dalam kemasan kantong dan tersedia dalam berbagai varian warna, seperti polos, merah, coklat, hijau, dll. Hampir sama dengan cara jello dijual di Amerika Serikat. Di Amerika Serikat, agar-agar sebagian besar polos dan sebagian besar dikemas dalam kemasan yang lebih besar dan bukan kantong sekali pakai, seperti jello. Jika Anda suka membuat dessert agar-agar di rumah, versi AS sebenarnya jauh lebih hemat dibandingkan dengan kemasan sekali pakai di Indonesia.
Agar-agar vs. kanten
Kanten juga merupakan makanan penutup seperti jelly dan juga terbuat dari rumput laut. Kanten populer di Jepang, sedangkan agar-agar lebih populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya. Walaupun tampilannya hampir sama persis dan rasanya hampir sama persis, agar-agar berasal dari rumput laut yang bernama Carrageenan, sedangkan kanten berasal dari rumput laut lain yang bernama Gelidiales.
Perbedaan terbesar antara keduanya adalah pada tekstur produk akhir. Agar-agar akan memberikan tekstur yang bening dan lembut, sedangkan kanten biasanya lebih buram dan memiliki lebih banyak gigitan.
Haruskah saya menggunakan agar-agar atau kanten untuk membuat parfait ini?
Untuk parfait khusus ini, Anda bisa membuat bagian matcha jelly dari bubuk agar-agar atau bubuk kanten. Hasil akhirnya seharusnya tidak terlalu banyak perbedaan untuk membuat keributan besar tentang mana yang akan digunakan. Kemungkinan besar, tidak ada yang bisa memberi tahu Anda dengan pasti mana yang sebenarnya Anda gunakan. 🙂
Berapa banyak bubuk agar-agar atau bubuk kanten yang saya butuhkan?
Aturan umum untuk menggunakan bubuk agar-agar atau bubuk kanten adalah sebagai berikut:
1 cangkir cairan = 1 sendok teh bubuk
Itu akan memberi Anda makanan penutup jeli yang kuat. Jika Anda lebih suka agar-agar yang lebih lembut, anggap tahu sutra lembut, lebih baik menggunakan 300 ml (1,25 cangkir) cairan untuk 1 sendok teh bubuk. Tetapi untuk lebih amannya, periksa kembali instruksi yang disertakan dengan bubuk agar-agar atau bubuk kanten Anda.
Matcha Kanten dan Parfait Strawberry
Bagaimana cara menambahkan matcha ke agar-agar atau kanten untuk membuat jelly matcha?
Inilah yang saya lakukan:
Campurkan 2 sendok teh bubuk matcha dengan 1 sendok makan air. Aduk menjadi pasta matcha yang kental dan halus.
Rebus air, gula pasir, dan agar-agar bubuk atau bubuk kanten sampai mendidih. Aduk sampai semua gula benar-benar larut.
Matikan api, lalu masukkan pasta matcha ke dalam agar-agar/kanten rebus dan aduk hingga tercampur rata.
Tuang ke dalam loyang atau cetakan pilihan Anda. Sisihkan hingga dingin hingga agar-agar/kanten mengeras.
Setelah mengeras, pindahkan ke lemari es dan dinginkan selama 2 jam.
Bagaimana cara menyajikan parfait?
Jelas, Anda dapat membuat ini sesederhana atau serumit yang Anda inginkan. Tapi saya pikir cara paling sederhana adalah seperti ini:
Potong matcha agar-agar/kanten yang sudah dingin menjadi kubus kecil.
Cuci dan tiriskan stroberi segar, lalu iris masing-masing menjadi 4-5 irisan.
Tempatkan beberapa kubus matcha agar-agar/kanten dan irisan stroberi segar dalam mangkuk saji, lalu tambahkan satu sendok besar es krim vanila. Sajikan segera.
Saya mengerti bahwa tidak semua orang menyukai stroberi, dan stroberi segar mungkin tidak tersedia sepanjang tahun. Anda juga bisa menggunakan buah segar lainnya, seperti:
beri lainnya, seperti raspberry atau blueberry
buah batu segar, seperti persik, nektarin, plum, atau aprikot
buah mangga
nanas
Kiwi
Dan jika Anda sangat menyukai matcha, alih-alih es krim vanila, Anda dapat menggunakan es krim matcha berkualitas baik, atau membuatnya sendiri dengan resep es krim matcha buatan saya.
Salah satu hal yang saya nantikan ketika pergi untuk dim sum adalah makanan penutup. Salah satunya adalah egg tart yang renyah dan renyah, dan yang lainnya adalah puding mangga yang lembut seperti sutra. Saya pikir saya mungkin juga membuat puding mangga saat musim mangga tiba. Pilih varietas mangga apa pun yang Anda suka, karena yang kami miliki di Indonesia disebut kweni, indramayu, gedong, dan seterusnya dan seterusnya, dan saya sama sekali tidak tahu apa sebutannya dalam bahasa Inggris. Selama Anda menyukai variasinya, dan mereka matang dan manis, saya yakin pudingnya akan baik-baik saja.
Puding mangga
Puding mangga tradisional menggunakan susu evaporasi untuk dicampur dengan mangga. Saya bereksperimen menggunakan yoghurt dan hasilnya baik-baik saja. Saya cukup takut bahwa itu mungkin tidak diatur dengan benar dengan yoghurt, apa dengan hal-hal asam biasanya mengacaukan pengaturan agar-agar. Tapi tidak begitu, pudingnya sudah set dengan indah. Dan saya sebenarnya lebih suka versi yoghurtnya, entah kenapa puding mangganya jadi lebih menyegarkan, ditambah yoghurt lebih sehat dari susu, jadi semuanya baik-baik saja. 😉
Puding mangga
Sebagian besar puding mangga yang pernah saya coba? dim sum baik polos, atau atasnya dengan lebih banyak mangga potong dadu. Topping stroberi cincang dan pomelo ini murni eksperimen, dan menurut saya cocok banget dengan pudingnya. Dari segi warna, itu membuat segalanya lebih hidup dan terlihat jelas mengundang di cuaca musim panas. Saya pikir beberapa daun mint akan cocok di rumah di antara stroberi dan pomelo. Bagaimanapun, pilihan topping agak tidak relevan karena Anda tidak akan bisa meletakkan sendok itu sampai puding mangga terakhir habis.
Ini adalah ikan kukus yang pernah populer ditemukan di setiap restoran Cina. Ikan kukus yang lembut, biasanya utuh, dipadukan dengan kecap, jahe, daun bawang, dan daun ketumbar, adalah salah satu yang tidak boleh dilewatkan. Sebagian besar ikan putih dapat dikukus, dengan pilihan populer termasuk kakap merah, bawal, nila, ikan batu, ikan goby marmer, flounder, dan sol.
Ikan Kukus Kanton
Jika saya menilai betapa mudahnya hidangan ini, saya akan mengatakan ini sangat ramah pemula. Pada dasarnya, tempatkan ikan (utuh atau fillet) di piring tahan uap. Masak dalam kukusan hingga ikan berubah warna menjadi putih dan kencang, sekitar 5-8 menit tergantung seberapa tebal dan ukuran ikan. Saat ikan berada di dalam kukusan, Anda bisa menyiapkan sausnya.
Ikan Kukus Kanton
Panaskan 1-2 sendok makan minyak dalam wajan dan tumis jahe dan setengah daun bawang sampai harum. Kemudian tuangkan campuran saus (kecap, saus tiram, gula, dan air) ke dalam panci, aduk rata, dan didihkan. Saus harus dilakukan setelah mencapai titik didih. Setelah ikan keluar dari pengukus, tiriskan cairan dari piring dengan hati-hati. Anda dapat memindahkan ikan kukus ke piring yang lebih bagus untuk disajikan, tetapi saya biasanya tidak peduli jika itu untuk makanan sehari-hari. Selanjutnya, cukup tuangkan saus di atas ikan, dan hiasi dengan ketumbar cincang dan daun bawang. Selesai dan siap disajikan!
Ikan Kukus Kanton
Jika Anda mengadakan pesta makan malam, ikan utuh selalu lebih mengesankan, meskipun membutuhkan lebih banyak usaha saat menggali nanti. Untuk makanan sehari-hari, saya lebih suka membeli fillet, lebih mudah untuk dikerjakan. Ketika ibuku membuat hidangan ini, dia akan bersikeras membeli ikan hidup! Sebenarnya ada alasan di balik memilih ikan utuh, yaitu agar-agar dari tulang dan kulit menghasilkan hidangan yang lebih enak, jadi pasti sepadan dengan usaha jika Anda begitu ingin, tapi saya malas dan tidak cukup pilih-pilih untuk bersikeras pada ikan utuh, apalagi yang hidup. 😉
Kelapa memang pernah hadir dalam masakan Indonesia, mulai dari santan, minyak kelapa, air kelapa, hingga daging buah kelapa. Hampir tidak ada yang terbuang, kami bahkan memiliki hidangan yang terbuat dari sisa daging parut yang diperas santannya! Dua hidangan paling umum yang bisa saya pikirkan dibuat dengan sisa daging kelapa parut ini adalah serundeng dan urap. serundeng adalah kelapa parut kering yang dipanggang dengan gula aren dan rempah-rempah lainnya dan digunakan sebagai topping nasi, pikir orang Indonesia furikakehal-hal yang baik untuk memastikan dan saya dapat melakukan serundeng resepnya dalam waktu dekat, tapi saya mau bikin dulu urap resep dulu 🙂
Urap – Salad dengan Saus Kelapa Parut
Urap adalah sayuran rebus yang disajikan dengan saus kelapa parut. Kedengarannya agak membosankan ketika saya mengatakannya seperti itu, tetapi saya bersumpah sausnya membuat sayuran paling hambar pun terasa surgawi, hal yang baik untuk dimiliki ketika mencoba melatih anak-anak kecil untuk makan sayuran mereka. 😉 Jika daging kelapa parut segar tidak tersedia, kelapa parut kering adalah pengganti yang sangat baik. Saya telah mencoba menggunakannya di masa lalu ketika saya tinggal di Amerika dan itu bekerja dengan sangat baik, jadi lanjutkan dan gunakan itu.
Urap – Salad dengan Saus Kelapa Parut
Tantangan #5 YKMK 2014: Kelapa
Karena resep ini benar-benar menonjolkan penggunaan kelapa, saya mengirimkannya ke acara Tantangan #5 YKMK 2014: Kelapa.
Saya suka hidangan tradisional, seperti ini steak daging sapi Indonesia kuno (bistik) yang telah ada selama yang saya ingat.
Cara menyajikan bistik di restoran adalah di atas hot plate (wajan ukuran porsi besi), panas mendesis, dengan tambahan kuah, dan menariknya selalu disertai dengan wortel rebus, kacang hijau, dan jagung.
Apa itu bistik?
Bistik (baca “lebah” + “tongkat”) pada dasarnya steak daging sapi indonesia. Ini awalnya adalah hidangan yang sangat populer di Solo, sebuah kota di Jawa Tengah, bersama dengan selat Solo. Nama tersebut kemungkinan besar berkembang dari biefstuk Belanda, dan menjadi bistik lembur. Ini juga terdengar seperti bistik, bukan? 😊
Hidangan itu sendiri hampir pasti berasal dari Belanda, mengingat sejarah panjang penjajahan Belanda di Indonesia. Tetapi jika Anda melihat daftar bahannya, Anda dapat mengatakan bahwa rasa hidangan ini benar-benar Indonesia.
Menarik untuk dicatat bahwa bagi orang Indonesia, bistik tidak terbatas pada steak daging sapi. Steak apa pun, dari daging sapi, ayam, ikan, disebut bistik. Jadi steak ayam disebut bistik ayam dan steak ikan disebut bistik ikan. Untuk daging sapi, hanya bistik, atau bistik sapi.
Pomelo adalah buah terbesar dalam keluarga jeruk. Satu buah jeruk bali dapat dengan mudah mencapai berat hingga 2 kilogram, terkadang bahkan lebih. Dan Anda pasti membutuhkan pisau untuk menghilangkan kulitnya, karena kulit dan selaput keputihan yang menyelimuti daging bisa setebal satu inci! Satu-satunya bagian yang dapat dimakan adalah dagingnya, dan selaput keputihannya sangat pahit, jadi cobalah untuk mendapatkan dagingnya sebaik mungkin. Pomelo bisa dinikmati apa adanya, sama seperti menikmati jeruk bali. Hal ini juga biasa digunakan dalam salad, terutama sebagai bagian dari yee sang selama Tahun Baru Imlek, dan juga umum di Thailand ya begitulah salad, keduanya enak dan pantas untuk diposting resepnya sendiri, tetapi hari ini saya ingin melakukan sesuatu yang sangat sederhana, jus jeruk bali.
Jus Jeruk Bali – Jus Jeruk Bali
Ini adalah resep saya sendiri, dan saya mendasarkannya pada limun. Jadi jika Anda tahu cara membuat limun, Anda akan sangat akrab dengan membuat jus jeruk bali ini. Untuk mendapatkan sari buah jeruk bali, saya menggunakan blender karena tidak ada alat pemeras jeruk yang cukup besar di pasaran untuk buah jeruk bali. Bahan selanjutnya yang harus ada adalah simple syrup, saya menggunakan perbandingan gula dan air 2:1. Berapa banyak sirup yang digunakan akan sangat tergantung pada rasa manis/asam masing-masing jeruk bali, jadi gunakan resep hanya sebagai panduan, Anda mungkin perlu sedikit lebih banyak atau lebih sedikit. Bahan selebihnya cuma air dan es batu, simple aja. Hasilnya benar-benar minuman yang menyegarkan, dengan warna pink yang merona! Saya pikir jika Anda menyajikan ini dalam gelas sampanye, dengan beberapa tangkai mint untuk setiap gelas, itu dapat dengan mudah berfungsi sebagai minuman pernikahan tanda tangan, bukan begitu?
Berapa gelas minuman berkafein yang Anda konsumsi sehari? Punyaku jam dua, satu pagi-pagi sekali, dan yang kedua sekitar jam 4 sore. Yang pertama adalah no brainer, itu harus kopi karena otak saya tidak dapat berfungsi sebaliknya. Ditambah lagi, sudah terpasang di tubuh saya untuk bangun dan menyeduh secangkir kopi di pagi hari bahkan saat saya masih dalam mode zombie. Sore hari bisa sedikit lebih kreatif, ketika saya bereksperimen dengan ramuan aneh yang gila dari minuman berbasis kopi atau teh, pelampung matcha latte ini adalah hasil dari salah satu eksperimen tersebut. 😉
Matcha Latte Float
Matcha mana yang harus Anda gunakan?
Saya memilih matcha saya berdasarkan tujuan saya menggunakannya.
matcha kelas kuliner; untuk memanggang dan memasak. Yang sering saya pakai untuk ini adalah matcha kelas kuliner Maeda-En.
minuman/kuliner grade matcha; ketika saya ingin membuat semangkuk matcha, atau untuk matcha latte ini mengapung. Setiap kali saya menggunakannya langsung untuk dikonsumsi (tanpa memanggang, tidak memasak), ini adalah jenis yang saya pilih. Favorit saya adalah apa saja dari Ippudo, meskipun mereka cenderung berada di sisi yang lebih mahal, jadi saya memperlakukan ini seperti hadiah (lihat apa yang saya lakukan di sana).
Jika Anda baru mulai bereksperimen dengan matcha, saya akan mengatakan pergi dengan versi kelas kuliner. Anda dapat menggunakannya untuk minum juga, dan yang dari merek yang bagus harus lebih dari cukup untuk kesenangan sehari-hari.
Matcha Latte Float
Gunakan pengocok bambu tradisional, atau blender
Saya menggunakan blender untuk membuat matcha latte ini mengapung, meskipun saya yakin Anda juga bisa mengaduk minuman ini dengan benar menggunakan kocokan bambu matcha tradisional. Saat menggunakan pengocok bambu, Anda mungkin perlu menyiapkan minuman dalam mangkuk (seperti cara tradisional menyiapkan matcha), bukan dalam gelas.
Ongol-ongol merupakan jajanan dari Jawa Barat. Bahan utama kue yang lembut dan sedikit goyah ini adalah tepung tapioka dan gula aren. Versi ini sedikit berbeda dengan yang saya gunakan hunkwe (tepung kacang hijau) sebagai pengganti tepung tapioka. Menurutku versi ini sama bagusnya dengan versi aslinya, apalagi kalau kamu suka dessert dan snack yang dibuat dengan hunkwe.
Ongol-Ongol Hunkwe – Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa
Proses pembuatan ongol-ongol sederhana, menyerupai langkah-langkah pembuatan puding. Kami merebus air dan gula hingga gula larut. Kemudian hunkwe (tepung kacang hijau) ditambahkan ke dalam larutan gula dan diaduk sampai benar-benar menyatu dengan larutan. Larutan ini kemudian direbus sambil diaduk terus hingga mengental, pada tahap itu siap dituangkan ke dalam cetakan (biasanya loyang) dan biarkan dingin hingga mengeras. Ini adalah dasar kami ongol-ongol. Tentu saja, itu harus dipotong menjadi ukuran gigitan dan dilapisi dengan kelapa parut sebelum disajikan. Sejak ongol-ongol adalah camilan manis, paling enak disajikan dengan kopi hitam atau teh hitam.
Ongol-Ongol Hunkwe – Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa
Musim mangga hampir berakhir. Saya masih melihatnya, tetapi tumpukannya jauh lebih kecil sekarang dibandingkan dengan beberapa minggu yang lalu, ketika di mana-mana saya berbalik tumpukan dan tumpukan mangga hanya meluap. Saya yakin itu akan hilang dalam beberapa minggu, dan itu akan menjadi beberapa waktu sebelum musim mangga lain memasuki pasar. Jika Anda suka mangga, yang terbaik adalah menyimpan dan menikmati yang terakhir sekarang.
Jus Nanas Mangga
Setelah rujak, puding, dan sambal, saya pikir kali ini saya akan melakukan sesuatu yang sangat sederhana untuk menikmati mangga terakhir, dengan membuat jus mangga. Terkadang jus sederhana masih merupakan cara terbaik untuk menikmati buah musiman. Dan berada di Indonesia dan semua, jus yang menggabungkan beberapa buah tropis, seperti memasangkan mangga dengan nanas dan jus jeruk (jeruk lokal kami lebih seperti jeruk keprok, tetapi kami menyebutnya jeruk) hanyalah tiket untuk menangkal mantra panas yang kami sudah beberapa hari terakhir ini.
Tumbuh, kemangi lemon (Bahasa Indonesia: daun kemangi) adalah salah satu dari banyak hal yang saya tidak suka. Sangat aneh bahwa sekarang muncul di mana-mana di piring saya, dan saya benar-benar menyukainya. Ini seperti kopi dalam arti tertentu, saya tidak tahan ketika saya masih muda, tetapi sekarang saya tidak bisa hidup tanpanya. Mungkin selera saya menjadi sedikit lebih canggih (yah, orang selalu bisa berharap, kan? ;), atau mungkin itu adalah rasa yang didapat, seperti sushi. Tapi apa pun masalahnya, saya tidak keberatan memakan ramuan ini lagi, bahkan ketika mereka disajikan kepada saya mentah!
Telur Bumbu Kemangi – Telur dengan Saus Kemangi Pedas
Saya tahu bahwa beberapa orang tidak tahan dengan ramuan ini, jangan ragu untuk melewatkan daunnya karena ini akan tetap menjadi hidangan telur yang sangat enak. Dan untuk tradisionalis di luar sana, telur harus digoreng terlebih dahulu sampai kulitnya renyah, lakukan jika Anda suka telur dengan kulit yang renyah. Menikmati!
Telur Bumbu Kemangi – Telur dengan Saus Kemangi Pedas
Setiap daerah di Indonesia memiliki minuman khasnya masing-masing, ada yang berbahan dasar teh, ada yang berbahan dasar rempah-rempah, ada yang mengandung susu, bahkan ada yang telur mentahnya la egg nog! Beberapa di antaranya disebut-sebut memiliki manfaat kesehatan, terutama yang dikategorikan sebagai jamu (minuman herbal tradisional), tetapi meskipun klaimnya meragukan, semuanya unik dan lezat dengan sendirinya. Sangat menyedihkan bahwa minuman tradisional kita perlahan-lahan mulai ketinggalan zaman dan digantikan oleh kedai teh dan kopi yang ada di mana-mana, menyajikan minuman yang sama persis dengan yang dapat ditemukan di seluruh dunia. Hanya di toko yang lebih tradisional orang masih bisa menemukan minuman tradisional semacam ini.
Bidh-Dheng Pokak Madura – Minuman Rempah Madura
Dengan semangat untuk tidak membiarkan minuman ini mati secara mengerikan, saya telah mencoba untuk memperkenalkannya di sini, mulai dari wedang jahe, wedang teh susu, wedang ronde, wedang jahe sereh, sari asam jawa, kopi lethokke bajigur. Sekarang saya berikan kepada Anda bidh-dheng pokak, minuman berbahan dasar rempah-rempah dari Madura. Bumbu yang paling menonjol dalam minuman ini adalah jahe, yang akan menghangatkan Anda di cuaca yang lebih dingin. Rempah-rempah lain yang membuat minuman ini adalah: kayu manis, cengkeh, adas bintang, lada hitam, serai, dan daun pandan. Jika Anda memiliki akses ke semua bahan, cobalah minuman yang indah ini. 🙂
Susu jagung, atau susu jagung, adalah sesuatu yang baru populer dalam beberapa tahun terakhir. Saya kira itu bukan penemuan yang luar biasa ketika dunia digunakan untuk sup jagung dan sup jagung, susu jagung hampir seperti itu, kecuali manis, dan itu adalah minuman. Plus, bukankah Anda hanya menyukai warna kuning yang cantik itu? Sigh, aku sedikit jatuh cinta kurasa. 🙂
Susu Jagung – Susu Jagung
Sejujurnya, ketika saya pertama kali melihat ini, pikiran pertama saya adalah ewww, benarkah? Kemudian saya mencobanya, hmm, lumayan. Dan terkadang nanti, coba lagi, hmm, masih lumayan, malah membaik. Dalam arti, agak seperti susu kedelai. Idenya mungkin asing pada awalnya, tetapi begitu Anda terbiasa, itu entah bagaimana tumbuh pada Anda. Jadi cobalah lain kali Anda memiliki jagung ekstra dan tidak yakin apa yang harus dilakukan dengannya, Anda mungkin berakhir dengan minuman favorit baru. Oh, dan itu seharusnya sehat dan baik untuk Anda jika Anda membutuhkan sedikit dorongan ekstra. Dan jika Anda membutuhkan susu bebas susu, cukup gunakan susu kedelai atau susu almond.
Ketika saya masih muda, orang tua saya biasa membawa kami ke tempat makanan laut ini di mana spesialisasinya adalah kerang segar yang direbus seperti kerang, remis, udang, dan kepiting. Ini adalah tempat yang tampak agak kumuh, tetapi selalu penuh sesak, dan terkadang kami bahkan harus menunggu kursi! Hal pertama yang Anda perhatikan ketika berjalan ke tempat ini adalah tangki, diisi dengan banyak kerang hidup, kemudian banyak panci besar berisi kaldu mendidih untuk memasak kerang tersebut, dan akhirnya meja dan kursi plastik tempat kerang yang dimasak akan dikonsumsi.
Sambal Kacang – Sambal Kacang Sambal
Di atas meja ada berbagai saus yang sesuai dengan preferensi Anda, saya ingat saus berbasis nanas (pasti buah, tidak ingat persis lagi), kemudian beberapa saus cabai yang sangat pedas, dan yang paling saya sukai pasti saus cabai kacang. Saya tahu ini aneh, tapi entah bagaimana saus kacang dan kerang rebus tampaknya sangat cocok, atau setidaknya yang satu ini. Jadi, jika Anda adalah penggemar kerang rebus, dan sedang mencari saus yang sempurna, silakan coba yang satu ini.
Home / All Recipes / Chinese / Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram
Pekerjaan persiapan dan mise en place sangat penting saat menyiapkan hidangan tumis. Faktanya, waktu yang dibutuhkan untuk pekerjaan persiapan dapat dengan mudah berlipat ganda atau tiga kali lipat dari waktu memasak. Jika Anda perlu meraba-raba mencari sebotol saus itu sementara beberapa makanan sudah ada di panci masak, atau lebih buruk lagi, Anda masih perlu memotong ramuan itu, Anda berisiko tinggi membuat seluruh hidangan terlalu matang dan membuat seluruh hidangan menjadi matang. usaha yang sia-sia. Jadi, pastikan Anda sudah menyiapkan semuanya sebelum mulai memasak.
Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram
Tumis daging sapi dan jamur tiram ini sangat mudah disiapkan, waktu yang paling lama sebenarnya adalah pada proses marinasinya, yang pastinya tidak ingin kamu lewatkan. Anda selalu dapat mengasinkan daging sapi semalaman di lemari es dan memasaknya keesokan harinya jika lebih nyaman bagi Anda. Segala sesuatu yang lain dapat disiapkan hanya beberapa menit sebelum dimasak. Menikmati! 😉
Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram
Home / All Recipes / Indonesian / Gulai Nangka dan Kacang Panjang Padang – Nangka Muda Padang dan Semur Kacang Panjang
Ini yang paling dekat gulai Padang resep yang saya miliki, dan ya rasanya luar biasa, dan ya, daftar bumbunya mungkin akan mencakup hampir semua yang dibawa oleh toko kelontong Anda. Tapi tolong jangan lewatkan bumbu apa pun, karena mereka membuat ini luar biasa gulai hidangan, saya jamin Anda akan membutuhkan setidaknya beberapa semangkuk nasi putih kukus untuk menemaninya.
Gulai Nangka dan Kacang Panjang Padang – Nangka Muda Padang dan Semur Kacang Panjang
Omong-omong, saya menggunakan nangka muda kalengan untuk membuatnya. Jika Anda ingin menggunakan yang segar, Anda harus merebusnya terlebih dahulu secara terpisah sampai lunak sebelum digunakan. Ini bukan masalah besar, tetapi menemukan yang segar di luar Asia Tenggara mungkin bermasalah, dan Anda harus siap menghadapi lengketnya nangka muda (buat nangka apa saja, sebenarnya). Jadi, demi kenyamanan, lebih baik tetap menggunakan yang kalengan. 🙂
Sparerib menjilati jari dengan sedikit usaha! Ini Sparerib Cina dengan bawang merah benar-benar salah satu hidangan termudah dan paling lezat yang dapat saya bayangkan, tepatnya bagaimana makanan yang nyaman seharusnya. Plus, resepnya sangat mudah sehingga hampir tidak mungkin untuk dikacaukan. Ada begitu banyak plus untuk hidangan ini sehingga saya akan terus membuatnya dari waktu ke waktu 🙂
Bahan untuk menyiapkan sparerib Cina dengan bawang merah: sparerib babi, kecap ringan, kecap hitam, anggur Shaoxing, bawang merah, adas bintang, jahe, dan gula.
Apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan hidangan ini?
Selama dapur Anda dipenuhi dengan bahan-bahan dapur Cina yang umum, Anda seharusnya tidak kesulitan mengumpulkan semua yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan ini.
Selain dari sparerib babi dan Bawang MerahAnda akan perlu:
kecap asin ringan, atau sub dengan kecap biasa rendah sodium (beberapa orang merasa bahwa menggunakan kecap biasa mungkin agak terlalu asin)
Anggur Shaoxing
adas bintang
Jahe
kecap hitam
gula batu, atau gula pasir biasa
garam
Dua bahan pertama diperlukan untuk mengasinkan sparerib babi, dan sisanya bersama dengan saus marinasi diperlukan untuk menyiapkan saus.
Pengganti yang bagus untuk anggur Shaoxing
Jika memungkinkan, gunakan anggur Shaoxing yang dimaksudkan untuk diminum, yaitu anggur dengan kadar garam 0%. Jika tidak, Anda juga bisa memasak anggur Shaoxing, yang mengandung garam. Beberapa pengganti bagus lainnya yang telah saya coba meliputi:
mi jiu (anggur penanak nasi Cina), yang warnanya bening
sake (anggur beras Jepang), sekali lagi, grade minum lebih disukai daripada grade memasak
Tolong jangan mengganti anggur Shaoxing dengan cuka anggur beras karena rasanya sangat berbeda.
Home / All Recipes / Indonesian / Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam – Sambal Cabe dan Asam dengan Bola Bayam
Jika Lombok memiliki sambal plecingmaka Java memiliki sambal berambang asem. Mereka berdua selalu dipasangkan dengan sayuran rebus sederhana. Keluarga saya sangat menyukainya setiap kali saya menyiapkan sayuran yang dipadukan dengan saus cabai Indonesia yang enak seperti ini, dan sebagai hasilnya, saya rasa saya tidak pernah kesulitan meyakinkan mereka untuk makan lebih banyak sayuran! Jadi cobalah resep ini, dan saya yakin keluarga Anda akan dengan senang hati memakan sayuran mereka. 🙂
Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam – Sambal Cabai dan Asam Jawa dengan Bola Bayam
Apa yang masuk ke sambal berambang asem?
Jika diterjemahkan dari bahasa Indonesia ke bahasa Inggris kata demi kata:
sambal = sambal
berambang = bawang merah
asem (Jawa) = asam
Sambal berambang asem secara harfiah berarti sambal dengan bawang merah dan asam. Dan memang bahan untuk sambal ini adalah :
cabai merah. Biasanya cabai rawit, tapi bisa di campur dengan cabai rawit atau cabai fresno. Pilihan cabai yang Anda gunakan tergantung pada tingkat kepedasan yang Anda inginkan di akhir sambal.
Bawang Merah. Ukuran rata-rata bawang merah Asia jauh lebih kecil dibandingkan dengan bawang merah Prancis. Anda dapat menggunakan salah satu varietas, cukup gunakan berat yang tercantum dalam resep.
asam jawa. Saya biasanya membeli sebungkus asam jawa tanpa biji, kemudian menggunakan jumlah yang tercantum dalam resep dan menambahkan air untuk membuat pasta asam. Meskipun dipasarkan tanpa biji, saya bahkan belum melihat satu bungkus asam jawa tanpa biji sama sekali tanpa biji. Jadi pastikan untuk selalu menyaring jus/larutan/pasta asam jawa Anda pada akhirnya.
terasi/belacan/pasta udang. Terasi dijual dalam satu blok. Untuk menggunakannya, cukup potong jumlah yang dibutuhkan lalu panggang sampai pucat dan rapuh. Cara termudah adalah dengan microwave selama 30 detik.
gula aren. Saya biasanya menggunakan gula aren (gula Jawa). Pengganti terbaik adalah gula Melaka Malaysia atau gula kelapa.
garam
Bagaimana cara membuat sambal berambang?
Seperti kebanyakan sambal Indonesia, sambal berambang sangat mudah disiapkan:
Haluskan bawang merah, cabai merah, terasi/belacan/terasi sangrai, gula aren, dan garam. Anda dapat menggunakan pengolah makanan, atau bahkan lesung dan alu tradisional.
Pindahkan pasta cabai giling ke dalam panci kecil, tambahkan larutan asam. Nyalakan api sedang, aduk, dan didihkan. Sesuaikan jumlah garam dan gula sesuai kebutuhan.
Matikan api. Pindahkan saus cabai ke mangkuk saji dan nikmati dengan sayuran pilihan Anda.
Kale yang ditumis dengan minyak zaitun dan sedikit garam, disajikan dengan sambal berambang asam.
Sayur apa yang cocok disajikan dengan sambal berambang?
Anda dapat mencoba beberapa hal berikut:
bayam (Bahasa Indonesia: bayam)
daun ubi/ubi jalar/singkong (bahasa Indonesia: daun singkong)
kangkung/kangkung/on choy-蕹菜 (Bahasa Indonesia: kangkung)
labu siam (bahasa Indonesia: labu siam)
kubis
Brokoli
Untuk sayur mayur, Anda bisa memasak/merebus sayuran sampai layu, lalu tata di piring dan sajikan dengan saus sambal, atau bentuk bola-bola dan sajikan dengan saus sambal.
Jika mau, Anda bahkan bisa mencoba menumis sayuran dengan minyak zaitun dan sedikit garam, seperti yang ditunjukkan dengan kangkung pada foto di atas.
Saus sambal lainnya yang cocok dipadukan dengan sayuran
Jika Anda suka makan sayuran dengan saus sambal seperti ini, Anda mungkin ingin mencoba beberapa sambal/saus sambal Indonesia ini juga:
Beranda / Semua Resep / Mandarin / Luo Han Guo dan Krisan Liang Cha – Buah Biksu dan Teh Krisan
Saya suka makanan pedas dan gorengan, tapi terlalu banyak, dan tenggorokan saya mulai sakit. Untuk Cina dan Indonesia, kami memiliki konsep bahwa begitu ini terjadi, kami memiliki panggilan kondisi panas dalam (Cina: fa re qi), Saya kira terjemahan terbaik akan terlalu banyak panas. Untuk orang Cina, ini berarti saatnya untuk mengkonsumsi liang cha (atau teh pendingin) untuk menghilangkan panas berlebih dari tubuh. 😀
Luo Han Guo dan Krisan Liang Cha – Bahan Buah dan Teh Krisan Biksu
Sebenarnya ada banyak variasi dalam apa yang merupakan liang chatapi teh yang paling aku suka adalah yang setidaknya mengandung luo han guo, bunga krisan, dan lengkeng kering. Jika Anda pergi ke dukun Cina, atau bahkan pedagang Asia, Anda dapat menemukan banyak jenis liang cha untuk memilih dari, jadi favorit Anda mungkin berbeda dari saya. Cobalah mereka, karena mereka seharusnya baik untuk tubuh Anda, dan meskipun kami menyebutnya “teh”, tidak ada daun teh yang sebenarnya terlibat, pasti hal yang baik jika Anda menghindari kafein.
Luo Han Guo dan Krisan Liang Cha – Buah Biksu dan Teh Krisan
Kue beras adalah lauk populer yang terbuat dari nasi yang sering menemani hidangan gurih Indonesia, seperti memuaskan, gado-gado, ketoprak, lontong sayur, dan masih banyak masakan lainnya. Untuk acara-acara perayaan, kami biasanya memiliki ketupat atau lontong yang dibungkus dengan kantong anyaman daun lontar berbentuk ketupat. Untuk makanan sehari-hari, lontong Yang lebih populer adalah lontong yang dibungkus kantong daun pisang berbentuk tabung. Keduanya cukup rumit untuk dibuat, meskipun sekarang ada cetakan lontong yang sangat meningkatkan peluang keberhasilan dalam lontong membuat. Adapun ketupat, yah, saya tidak akan repot-repot mencoba, lebih baik serahkan pada profesional dan beli yang sudah jadi. 😀
Rice Cooker Ketupat – Kue Beras Rice Cooker
Bagaimanapun, tinggal di luar Indonesia, bahkan jika saya memiliki lontong jamur, menemukan daun pisang yang diperlukan bisa jadi rumit. Jadi, berikut adalah metode yang sangat sederhana untuk membuat kue beras Anda sendiri, selama Anda memiliki penanak nasi, dan cetakan berbentuk persegi/lonjong, yang seharusnya bisa dilakukan dengan baik menggunakan loyang biasa. Saya masih memanggil mereka ketupat meskipun karena kurangnya kosa kata, meskipun secara teknis, ini bukan ketupatdan tidak lontong, tetapi perkiraan yang cukup dekat untuk mereka yang merasa sedikit mual dan membutuhkan satu atau dua porsi kue beras. 😉
Hari kerja bisa sibuk dan sibuk, dan saya mengandalkan resep mudah seperti ini udang pedas manis (udang manis dan pedas) untuk bekerja keras sepanjang minggu.
Udangnya dikemas dengan rasa yang berani dari Bawang Merah, cabai merah, kaldu ayamdan kecap manis (bahasa Indonesia: kecap manis). Dan jika Anda memulai dengan udang yang sudah dikupas dan dihilangkan tulangnya, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini dalam waktu kurang dari 10 menit termasuk pekerjaan persiapan.
Udang utuh vs. udang kupas dan deveined
Mengupas dan memisahkan udang membutuhkan waktu, tapi entah kenapa saya lebih suka itu daripada membeli udang yang sudah dikupas dan dibuang kulitnya.
Salah satu alasannya adalah, tentu saja, untuk menghemat biaya (selalu lebih murah jika membeli udang utuh), tetapi ada dua keuntungan lain:
Anda bisa membuat kaldu makanan laut dari kepala dan tubuh yang sudah dikupas
Saya sangat percaya bahwa semakin dekat waktu antara udang yang dikupas hingga dibuang ke wajan panas, semakin baik
Tetapi pilihan ada di tangan Anda, dan hidangannya akan menjadi indah terlepas dari yang mana Anda memulai. 🙂
Menyimpan dan memanaskan kembali hidangan udang
Di dunia yang ideal, kita menyelesaikan makanan yang kita masak pada hari yang sama. Tetapi jika Anda memiliki sisa, Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
Untuk memanaskan kembali, masukkan ke dalam mangkuk tahan microwave, dan panaskan kembali/masak dalam microwave selama 1 menit. Berhati-hatilah untuk tidak memanaskan/memasak terlalu lama karena udang menjadi keras saat terlalu matang.
Dalam resep sederhana ini, terong akan menjadi sangat empuk dan menyerap semua rasa saus pada akhir proses memasak.
Meskipun satu kilogram terong terdengar seperti banyak, sebenarnya tidak karena mereka menyusut cukup banyak.
Saya menggunakan varietas Cina untuk terong, yang lebih panjang dan lebih ramping dibandingkan dengan terong AS, tetapi jika Anda tidak dapat menemukan varietas Cina, jangan ragu untuk menggunakan terong AS.
Apa yang masuk ke dalam saus daging?
Ada dua bagian untuk saus daging sapi, daging sapi dan saus marinatingnya, dan saus rebusan yang sangat serbaguna.
Untuk daging sapi dan bumbunyaAnda membutuhkan daging cincang, kecap asin, anggur Shaoxing, minyak wijen, lada putih bubuk, dan tepung maizena.
Untuk saus rebusAnda membutuhkan saus cabai (dou ban jiang), saus hoisin, saus tiram, kecap hitam, anggur Shaoxing, gula, dan air.
Lalu, ada aromatikyang merupakan campuran sederhana dari bawang putih, cabai rawit, dan jahe.
Bisakah saya menggunakan sayuran lain selain terong?
Jika terong bukan sayuran favorit Anda, Anda bisa mencoba daikon atau kubis napa.
Anda bahkan dapat menggunakan tahu, lebih disukai varietas yang keras atau ekstra keras. Anda bisa menggunakan tahu biasa atau tahu goreng kubus. Semua ini akan bekerja dengan baik dengan saus daging yang sama.
Ide lain adalah dengan menggunakan jamur. Favorit saya termasuk jamur shiitake, jamur tiram, dan jamur shimeji.
Ada alasan mengapa hidangan teriyaki begitu populer, beraroma dan sangat mudah disiapkan di rumah, dan tentu saja di restoran 😉 Sangat disukai oleh anak-anak dan orang dewasa, saya pikir ini adalah hidangan yang baik untuk dikuasai di rumah. Saya menggunakan sirloin, tetapi Anda dapat menggunakan potongan steak favorit Anda, seperti tenderloin, atau steak rok. Bahkan tidak harus menggunakan daging sapi, Anda bisa menggantinya dengan ayam, atau ikan padat seperti salmon atau yellowtail.
Gyuuniku no Teriyaki – Steak Teriyaki
Saus teriyaki buatan sendiri
Setiap kali saya memasak teriyaki di rumah, saya selalu menyiapkan saus teriyaki saya sendiri. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Jika Anda memasak banyak masakan Jepang di rumah seperti saya, kemungkinan besar Anda sudah memiliki semua bahan yang diperlukan untuk membuat saus teriyaki sesuai permintaan. Jadi, jika Anda mempelajari trik ini untuk membuat saus teriyaki Anda sendiri, Anda tidak perlu menggunakan saus teriyaki yang dibeli di toko lagi.
Jika Anda suka memasak masakan Jepang di rumah, Anda akan menyadari sejak dini bahwa Anda perlu menguasai cara menyiapkan dashi. Dashi (だし, ) adalah kaldu masakan Jepang yang digunakan di hampir semua masakan Jepang. Anda pasti membutuhkannya untuk sup miso, sup bening, kaldu mie, dan segala macam hidangan dengan saus baik kental atau tipis. Bahkan mungkin menyelinap di hidangan panggang dan goreng seperti takoyaki (bola cumi goreng) yang populer dan tamagoyaki (telur dadar gulung). Jadi, mari kita belajar cara membuat dashi di rumah, ya?
Dashi – Saham Jepang
bahan dashi jepang
Ada beberapa jenis dashi Jepang, tetapi yang paling umum adalah kaget dashi (合わせだし), dan terbuat dari konbu (昆布) dan katsuoboshi (鰹節). Konbu adalah rumput laut yang dapat dimakan, juga dikenal sebagai dasima (다시마) dalam bahasa Korea, dan haidai (海带) dalam bahasa Cina. Katsuobushi adalah ikan cakalang yang dikeringkan dan diasap, biasanya kita menggunakan serutan untuk dashi, dan serutannya disebut hanakatsuo (花かつお).
Cara membuat dashi Jepang buatan sendiri dari awal
Untuk membuat dashi awase Jepang, kita membutuhkan:
20 gram konbu
20 gram serpihan bonito (hanakatsuo)
4 gelas air
Dan inilah prosesnya:
Lap rumput laut konbu kering dengan lembut dengan handuk dapur basah.
Tempatkan konbu rumput laut dan air dalam panci di atas api sedang. Angkat konbu sesaat sebelum air mendidih.
Tambahkan serpihan bonito. Saat air mendidih, segera angkat panci dari api.
Setelah serpihan bonito tenggelam ke dasar pot, saring melalui saringan halus untuk mendapatkan dashi.
Anda dapat langsung menggunakan awase dashi, atau menyimpannya dalam toples kaca bersih hingga 5 hari di lemari es, atau hingga 2 minggu di dalam freezer.
Shiitake dashi ramah vegan
Untuk vegan dan vegetarian, Anda mungkin ingin mencoba shiitake dashi sebagai gantinya. Anda akan perlu:
40 gram (6-8) jamur shiitake kering
4 gelas air
Dan inilah prosesnya:
Bersihkan jamur shiitake kering dengan lembut untuk menghilangkan kotoran.
Tempatkan shiitake kering dan air dalam wadah untuk direndam semalaman. Jika memungkinkan, letakkan piring di atas jamur agar jamur terendam sepenuhnya di dalam air.
Setelah jamur direhidrasi sepenuhnya, mereka akan menjadi lunak dan empuk. Peras jamur untuk menghilangkan semua air.
Jamur shiitake yang direhidrasi dapat digunakan dalam masakan dan resep yang membutuhkan jamur shiitake.
Tuangkan cairan perendaman melalui saringan mesh halus untuk menghilangkan kotoran. Cairan ini adalah shiitake dashi kami.
Anda dapat langsung menggunakan shiitake dashi, atau menyimpannya dalam toples kaca bersih hingga 3 hari di lemari es, atau hingga 1 bulan di dalam freezer.
Resep Jepang menggunakan dashi
Sekarang setelah Anda tahu cara membuat dashi Jepang Anda sendiri, mari gunakan kaldu buatan sendiri untuk menyiapkan resep berikut:
Tempura (てんぷら) adalah hidangan Jepang yang terbuat dari seafood dan sayuran yang digoreng dalam adonan. Udang mungkin adalah bahan tempura yang paling ikonik, tetapi Anda juga bisa menggunakan makanan laut lain seperti cumi-cumi, kerang, dan fillet ikan. Untuk sayuran, bahan favorit saya adalah kabocha dan ubi jalar, meskipun jamur shiitake segar, paprika, daun shisho, akar teratai, dan terong juga biasa digunakan.
tempura
Cara mendapatkan kulit tempura yang renyah
Kunci untuk mendapatkan kulit tempura yang benar-benar renyah adalah dengan memastikan adonan benar-benar dingin. Gunakan air es ditambah beberapa es batu untuk mengaduk adonan jika memungkinkan. Saat suhunya sangat panas, ada baiknya jika mangkuk adonan diletakkan di dalam mangkuk lain yang berisi es batu untuk menjaga suhunya tetap rendah. Tip berguna lainnya adalah pastikan untuk tidak mengaduk adonan secara berlebihan karena ini mengarah pada pembentukan gluten yang membuat kulit tempura kenyal, bukan renyah. Bahkan jika Anda berpikir adonan Anda masih kental, itu akan baik-baik saja.
amazu-zuke (甘酢漬け) adalah teknik Jepang mengasinkan sayuran segar dalam gula dan cuka beras. Contoh paling terkenal dari amazu-zuke adalah gari, atau acar jahe, pendamping sushi yang selalu ada. Menurut saya, lobak, daikon, dan lobak juga enak jika diasinkan dengan teknik ini.
Radisshu no Amazu-zuke – Acar Lobak Cuka Manis
Saya membeli sekantong lobak yang terlihat sangat bagus tempo hari. Saya telah membuat sebagian besar dari mereka menjadi salad, tetapi saya memiliki beberapa yang tersisa, jadi saya akan mengubah sisa lobak saya menjadi acar selagi masih segar dan renyah. Sebenarnya akan jauh lebih baik untuk membuat acar sementara sayurannya sesegar mungkin, dengan kata lain, ini harus benar-benar diubah menjadi amazu-zuke beberapa hari yang lalu… Bagaimanapun, perhatikan sesuatu yang tidak biasa? Lobak dimulai dengan kulit merah dan daging putih, tetapi setelah satu hari pengawetan, seluruh kumpulan berubah menjadi rona merah/merah muda! Agak cantik menurutku, dan itu akan membodohi seseorang dengan berpikir bahwa mereka sedang melihat garisampai mereka menggigit tentu saja.
Radisshu no Amazu-zuke – Acar Lobak Cuka Manis
Resepnya cukup untuk sekitar 100 gram sayuran. Jika Anda memiliki lebih banyak sayuran untuk diasinkan, cukup dua kali lipat dari tiga kali lipat sesuai kebutuhan.
Nitsuke (煮つけ) adalah teknik memasak Jepang untuk memasukkan makanan dengan kecap dan gula. Jika Anda baik-baik saja dengan makan ikan utuh – saya tahu bahwa kebanyakan orang Barat tidak terbiasa melihat ikan utuh dengan mata dan ekor disajikan sebagai hidangan makan malam – maka lanjutkan dan gunakan 4 ikan batu utuh untuk membuat resep ini.
Mebaru no Nitsuke – Ikan Batu Rebus
400 ml Demi digunakan untuk membuat ini nitsukejadi jika memungkinkan, gunakan minum Demi sejak memasak Demi memiliki garam di dalamnya dan hasil akhir hidangan akan sangat asin. Minum apa saja Demi akan melakukannya, bahkan yang termurah akan membuat hidangan Anda berkali-kali lebih baik daripada menggunakan memasak Demi. Jika Anda membeli Demi di toko kelontong Asia, seperti 99 Ranch, Marina, atau sejenisnya, lewati bagian saus masak dan pergi ke bagian minuman beralkohol tempat mereka menyimpan bir, Demianggur, dll. Anda harus dapat menemukan banyak jenis Demi untuk memilih dari. Kebetulan, Anda juga harus mendapatkan Shaoxing dari bagian ini juga (selalu pilih yang mengandung 0% garam!). Secara umum, pepatah “jika Anda tidak ingin meminumnya, jangan menggunakannya dalam memasak” adalah nasihat yang sangat baik untuk diikuti.
Jiaozi (饺子) atau pangsit Cina adalah salah satu hidangan yang dapat ditemukan di hampir semua restoran Cina. Saya pikir versi pan goreng alias pot stiker hampir selalu lebih populer daripada yang dimasak dengan kaldu, dan saya sangat mengerti karena saya juga memiliki titik lemah untuk gorengan 🙂 Tapi, jangan meremehkan pangsit air , mereka bisa menjadi makanan yang menenangkan di cuaca dingin atau saat sedang kedinginan.
Isi pangsit dan bungkusnya
Bagaimanapun, apakah itu stiker pot (鍋貼) atau pangsit air (水饺) yang Anda idamkan, Anda dapat membuatnya di rumah dengan resep sederhana ini. Setelah Anda menyiapkan pangsit mentah, Anda bebas memilih versi mana yang akan dibuat dari sana. Saya merasa sedikit bertualang dan membuat setengah menjadi stiker pot dan setengah menjadi pangsit air.
Jiaozi – Pangsit Cina
Catatan kulit pangsit. Saya biasanya menemukan mereka dijual di dekat kulit pangsit. Mereka bisa dijual dengan nama kulit pangsit, jiaozi kulit, atau suigow kulit. Mereka memiliki warna putih dan memiliki bentuk bulat. Tolong jangan salah mengira ini dengan kulit pangsit yang biasanya berwarna kuning dan persegi.
Guo Tie – Stiker Pot Cina
Adapun panduan tentang pembungkus jiaozi, Saya pikir video ini menjelaskannya dengan cukup baik. Saya sendiri lebih suka bentuk ke-4 dan ini adalah bentuk yang biasanya saya buat untuk pangsit saya, tapi hei, tidak ada yang bilang Anda tidak bisa menggunakan bentuk lain. Jadi pilihlah yang kamu suka, akhirnya bentuk tidak menentukan rasa kok.
Egg tart (蛋挞) adalah makanan penutup dim sum favorit saya. Setiap kali saya pergi untuk dim sum, rasanya tidak seperti saya menutup makanan dengan benar jika saya belum makan satu atau dua kue tar telur. Saya telah menyimpan resep tart telur ini untuk sementara waktu, seperti beberapa tahun, dan saya memutuskan bahwa meskipun saya tidak memiliki panci tart mini, saya hanya akan melanjutkan dan membuatnya di panci tart 9 inci saya sebagai gantinya. .
kue tar telur
Panci tart yang saya miliki anti lengket dan bagian bawahnya bisa dilepas. Saya tidak perlu melumasi wajan, dan kue tar saya keluar dengan indah, dan sangat mudah untuk mengeluarkannya dari cetakan. Saya tidak yakin apakah akan semudah ini jika panci Anda tidak anti lengket.
kue tar telur
Bagaimanapun, saya memeriksa kematangan pada 25 menit. Tapi isinya terasa terlalu encer untuk seleraku. Jadi saya menambahkan 5 menit waktu memanggang lagi, dan tidak, masih belum puas. Jadi 5 menit lagi ditambahkan untuk total waktu memanggang 35 menit. Itu masih bergoyang sedikit, tapi saya memutuskan bahwa itu adalah jenis goncangan yang baik 🙂 Saya merasa bahwa jika saya tidak membuka oven dan langsung memasak selama 30 menit, itu akan baik-baik saja. Putusan: isiannya tidak terlalu manis, keraknya kaya dan mentega. Ini pasti penjaga.
Bakso merupakan jajanan pinggir jalan yang populer di Indonesia. Bahkan ada lagu anak-anak tentang makanan ini, yang saya cukup bangga mengatakan bahwa saya masih ingat liriknya, haha. Hal utama tentang bakso adalah, tentu saja, bakso, yang paling umum dibuat dari daging sapi, tetapi tidak ada yang mengatakan Anda tidak dapat menggunakan daging lain pilihan Anda. Tapi bakso bukan hanya bakso, perlu juga kuah kaldu, sayuran hijau, bihun, topping seperti daun bawang, seledri cina, bawang merah goreng, dan beberapa sambal bagi yang suka makanan pedas.
Kuah Bakso Sapi – Sop Bakso Daging Sapi
Bakso adalah makanan yang umum sehingga kebanyakan orang saat ini tidak membuat bakso sendiri. Pasar apa pun, baik itu pasar tradisional, toko serba ada di lingkungan sekitar, atau supermarket kotak besar modern, membawa paket beku bakso. Mereka datang dalam banyak varietas juga, dari daging sapi dan ayam tradisional, hingga ikan, udang, dan sotong. Tapi, jika Anda khawatir seperti saya, Anda mungkin masih ingin membuatnya sendiri bakso di rumah, hanya untuk berjaga-jaga (karena saya khawatir, kan?), Dan karena itu sebenarnya tidak terlalu sulit untuk dibuat.
Sate ayam madura mungkin itulah yang terlintas di benak kebanyakan orang ketika sate / sate disebutkan. Indonesia memiliki banyak jenis sate/sate, tetapi ini adalah default ketika tidak ada informasi tambahan lainnya yang diberikan. Kebanyakan orang menikmati sate ayam madura dengan sisi lontong sebagai makanan lengkap. Jika Anda memesan sepiring nasi goreng (nasi goreng), sebagian besar tempat akan memberi Anda satu atau dua tusuk sate sate ayam untuk pergi dengan Anda nasi goreng.
Sate Ayam Madura – Sate Ayam Saus Kacang
Apa itu sate ayam dan apa saja yang Anda butuhkan untuk membuat sate di rumah?
Sate / sate adalah hidangan tusuk sate Indonesia, biasanya daging. Ayam adalah bahasa Indonesia untuk ayam. Jadi, sate ayam sederhananya, ayam yang ditusuk.
Apa saja yang perlu disiapkan untuk membuat sate ayam Indonesia?
Untuk sate ayam (sate ayam)Anda akan perlu:
daging paha ayam
kecap manis/kecap manis Indonesia
minyak
tusuk sate bambu
Sebaiknya Anda bisa merendam tusuk sate semalaman sebelum memasukkan daging dan memanggangnya. Tusuk sate yang direndam tidak mudah terbakar, terutama jika Anda memutuskan untuk memanggang sate dalam oven.
Untuk saus kacang (saus kacang pedas)Anda akan perlu:
kacang panggang/sangrai
kemiri
cabai merah. Gunakan cabai Fresno/cabai rawit untuk saus yang lebih lembut, dan cabai rawit untuk saus yang lebih pedas.
gula aren, atau ganti dengan gula merah tua
garam
air
Sate Ayam Madura – Sate Ayam Saus Kacang
Bagaimana cara memasak sate/sate?
Baik Anda membeli sate dari pedagang kaki lima atau dari restoran, sate/sate Anda akan selalu dimasak dengan panggangan arang. Tentu saja, itu juga cara terbaik untuk menyiapkan sate di rumah, terutama selama bulan-bulan musim panas ketika cuacanya sangat cocok untuk memanggang di luar ruangan. Untuk waktu lain, Anda juga bisa memanggang sate di dalam ruangan, seperti:
dengan panci panggangan di atas kompor
di bawah ayam pedaging dalam oven
Terlepas dari pilihan memanggang, inilah yang perlu Anda lakukan.
Siapkan saus kacangnya. Haluskan kacang tanah, kemiri, dan cabai. Kemudian pindahkan ini ke panci bersama dengan sisa bahan saus dan didihkan. Kecilkan api hingga mendidih dan masak hingga saus mengental. Menyisihkan.
bakar sate. Marinasi ayam dengan kecap manis, minyak, dan 150 gram saus kacang selama 30 menit. Tusuk/tusuk ayam yang sudah diasinkan dengan tusuk sate bambu. Kemudian panggang hingga ayam matang dan sedikit gosong, olesi dengan saus marinasi sesuai kebutuhan.
Apa yang Anda sajikan dengan sate ayam?
Sate ayam bakar biasanya langsung disajikan dengan sambal kacang dan pelengkapnya. Beberapa pelengkap sate yang populer antara lain:
kecap manis
air jeruk nipis segar
bawang merah goreng (bahasa Indonesia: bawang goreng)
Pilihan karbohidrat paling populer untuk sate biasanya adalah lontong/lontong. Tapi Anda bisa menyajikan sate dengan nasi putih kukus, atau nasi goreng/nasi goreng Indonesia juga.
Lapis daging adalah hidangan daging sapi Indonesia yang direbus dengan bumbu dan kecap manis (kecap manis). Hidangan daging sapi yang lumer di mulut dan penuh rasa ini berasal dari Surabaya, ibu kota provinsi Jawa Timur, dan biasanya disajikan sebagai bagian dari hidangan perayaan Jawa. Secara pribadi, hidangan lezat ini adalah bagian dari rotasi makan saya, jadi ini jelas bukan sesuatu yang dibuat hanya ketika Anda memiliki sesuatu untuk dirayakan. Padahal, alangkah baiknya jika Anda bersedia untuk pergi keluar dan merencanakan makanan Indonesia yang lengkap jika Anda siap menghadapi tantangan. 🙂
Lapis Daging – Daging Sapi Rebus dengan Rempah-rempah
Apa saja yang saya perlukan untuk menyiapkan lapis daging?
Pertama-tama, Anda perlu mendapatkan potongan daging sapi 500 gram (1,1 lb.) yang paling baik untuk direbus yang akan menghasilkan daging yang berair dan empuk setelah lama dimasak, seperti:
membuang
tulang rusuk pendek
sandung lamur
betis
Dan kemudian, Anda juga membutuhkan:
4 daun salam (daun salam Indonesia), yang tidak sama dengan daun salam biasa, dan sebaiknya dihilangkan jika tidak ada
4 lembar daun jeruk, sebaiknya menggunakan daun jeruk segar, atau dua kali lipat jika menggunakan daun kering
4 sendok makan kecap manis (kecap manis Indonesia)
2 sendok makan gula Jawa (gula aren Indonesia), Anda juga bisa menggunakan gula melaka Malaysia, atau gula aren Thailand, atau gula kelapa bubuk
2 sendok makan pasta asam jawa
2 sendok makan minyak
1 sendok teh garam
4 gelas air
Anda juga membutuhkan bahan-bahan berikut, diolah menjadi pasta rempah:
75 gram bawang merah, saya biasanya membeli bawang merah Asia/Cina (sekitar 6 buah), tapi bawang merah Prancis biasa juga oke, dalam hal ini, silakan pilih berdasarkan berat daripada hitungan
5 siung bawang putih
4 kemiri (Bahasa Indonesia: kemiri), atau sub dengan jumlah yang sama dari kacang macadamia
lengkuas 2 inci
1 serai, ambil bagian putihnya saja
1 sendok makan biji ketumbar/bubuk
1 sendok teh bubuk kunyit
1/2 sdt merica putih/lada putih bubuk
Lapis Daging – Daging Sapi Rebus dengan Rempah-rempah
Bagaimana cara memasak lapis daging?
Berikut adalah langkah-demi-langkah:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar dan goreng bumbu hingga harum, sekitar 3 menit. Kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk purut, aduk rata.
Tambahkan irisan daging sapi ke dalam wajan, campur, kecilkan api menjadi sedang, dan aduk sampai daging tidak lagi berwarna merah muda dan jus menjadi agak kering.
Tambahkan air ke wajan dan didihkan. Kecilkan api sampai mendidih, dan lanjutkan memasak sampai semua air habis. Ini akan memakan waktu sekitar 2 jam, dan dagingnya harus empuk. Catatan: Jika daging masih keras, tambahkan 1 gelas air, masak kembali hingga daging empuk. Ulangi langkah ini sebanyak yang diperlukan sampai daging empuk.
Tambahkan kecap manis, garam, gula aren, dan pasta asam jawa. Campur, dan masak sampai saus mengental dan melapisi daging.
Matikan api dan sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Jika Anda memiliki kesabaran, yang terbaik adalah membiarkan lapis daging beristirahat sejenak karena rasanya benar-benar berkembang dan membaik seiring bertambahnya usia. Ketika saya membuat ini, saya mencoba untuk menyajikannya pada hari berikutnya, bukan pada hari dimasak.
Menyimpan, Membekukan, dan Memanaskan Kembali
Lapis daging adalah makanan yang tahan lama disimpan di lemari es.
Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1 minggu.
Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam freezer hingga 2 bulan.
Dari keadaan beku, yang terbaik adalah mencairkannya sepenuhnya di lemari es terlebih dahulu sebelum dipanaskan kembali.
Untuk memanaskan kembali, cara termudah adalah dengan microwave selama 30 detik hingga 1 menit.
Apa yang harus disajikan dengan lapis daging?
Lapis daging biasanya menjadi bagian dari makanan khas Jawa. Biasanya ada dalam paket nasi tumpeng, atau paket nasi berkat. Either way, saya sarankan menyajikan lapis daging dengan hidangan ini:
Baiklah, saatnya untuk bahasa Indonesia yang lain soto. Sebagai orang Indonesia, saya telah kehilangan hitungan berapa banyak varietas soto kita punya. Ada 33 provinsi di Indonesia, saya yakin setidaknya harus ada satu soto untuk setiap provinsi, jadi minimal kita harus memiliki setidaknya 33 varietas yang berbeda sotokarena saya tahu bahwa beberapa provinsi memiliki lebih dari satu soto. Saya benar-benar berpikir bahwa jika seseorang membuka restoran yang tidak menawarkan hal lain selain perbedaan soto yang kita miliki, itu pasti akan menjadi hit besar.
Soto Ayam Kediri – Soto Ayam Kediri
hari ini soto berasal dari kota Kediri (di mana lagi ya?) di provinsi Jawa Timur. Kota ini merupakan ibu kota kerajaan Kediri, sebuah kerajaan Hindu kuno. Dalam perjalanan sejarah, ia menjadi bagian dari kerajaan Singhasari, Majapahit, Demak, dan Mataram. Oke, saya harus berhenti di situ karena saya bukan sejarawan, hehe. Nah yang lebih seru lagi, tahukah kamu kalau ke Kediri pasti beli tahu? Yup, ini adalah kota yang terkenal dengan tahu kuning, tahu dengan kulit berwarna kuning, lebih kencang dari tahu putih biasa, dan ketika digoreng, kulitnya akan renyah sementara dagingnya masih lembut dan empuk. Dan jika tahu bukan pilihan Anda, cobalah mereka soto. Semangkuk yang enak soto benar-benar tak tertahankan, itu sangat bagus ketika cuaca mulai menjadi dingin. Bahkan di Indonesia di mana suhu hampir tidak pernah turun di bawah 26 Celcius (78 Fahrenheit), kami tidak akan pernah menolak mangkuk panas yang berisi sotobahkan ketika kami akhirnya bermandikan keringat setelah menyeruput semuanya.
Melon musim dingin (冬瓜) adalah buah serbaguna, sangat enak dimasak menjadi sup melon musim dingin atau sebagai minuman buah lezat seperti ini teh melon musim dingin.
Teh ini sangat populer di banyak negara Asia Tenggara dan Timur. Dari pengalaman saya sendiri, saya tahu bahwa Anda dapat membeli teh segar ini dengan sangat mudah di Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Taiwan.
Teh hampir selalu disajikan dingin, dan karenanya, sangat populer saat cuaca panas. Dan jika Anda mendambakan teh ini, Anda akan dapat menyiapkannya dengan mudah di rumah Anda dengan resep saya. 🙂
Teh Melon Musim Dingin
Apa itu teh melon musim dingin?
Teh melon musim dingin ()juga kadang-kadang disebut pukulan melon musim dingin, minuman labu putih, jus labu abuatau teh kundur di Malaysia dan Indonesia adalah teh Cina yang terbuat dari daging melon musim dingin (冬瓜) yang dimasak dengan gula merah dan gula batu.
Di AS, saya telah melihat minuman ini dijual dalam kendi ukuran galon di pasar Asia, dan tentu saja, ada juga versi minuman kaleng dan kotak.
Saya bahkan telah melihat batu bata teh melon musim dingin di mana hanya perlu dilarutkan dalam air panas untuk membuat teh! Bicara tentang kenyamanan. 🙂
Teh Melon Musim Dingin
Bagaimana Anda membuat teh melon musim dingin di rumah?
Terlepas dari namanya, tidak ada daun teh dalam teh melon musim dingin. Sebaliknya, itu bergantung pada tiga bahan ini:
melon musim dingin (冬瓜), juga dikenal sebagai labu lilin, labu abu, atau labu putih
gula merah, secara tradisional kami menggunakan blok gula merah Cina (冰片糖), tetapi gula merah biasa/gelap adalah pengganti yang bagus
gula batu ()
Dari ketiga bahan tersebut, kita bisa memasaknya menjadi sirup melon musim dingin sehingga kita bisa menikmati teh ini kapan pun kita mau. Berikut cara membuat sirup:
Campur melon musim dingin (hanya daging) dengan gula merah dalam panci sup. Diamkan selama sekitar 1 jam, Anda akan melihat bahwa beberapa cairan telah terbentuk.
Tambahkan gula batu dan aduk. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api, dan didihkan. Tutup panci, kecilkan api sampai mendidih, dan masak sampai melon musim dingin benar-benar transparan. Ini membutuhkan waktu sekitar 2 jam.
Matikan api. Lewatkan isi panci di atas saringan. Saring dan tekan sebanyak mungkin cairan melalui saringan. Cairan yang disaring adalah siru
