Daging babi giling kukus dengan telur bebek asin.
Babi giling kukus Cina mungkin adalah hidangan yang paling membuatku memikirkan ibuku setiap kali aku merasa tidak enak badan. Dia akan rajin membuat hidangan ini dan menyajikannya dengan bubur biasa. Ini adalah hidangan yang dijamin membuat saya langsung merasa lebih baik dan lebih sehat. 🙂
Untuk eksekusi resep yang paling sederhana, Anda bisa pergi tanpa telur bebek asin dan itu akan tetap menjadi hidangan yang lezat. Tapi versi Ibu punya telur bebek asin ini, jadi saya selalu membuat sendiri mengikuti resepnya.
Bahan-bahan daging babi giling kukus dengan telur bebek asin: daging babi giling, kecap asin, minyak wijen, tepung tapioka, lada putih giling, gula pasir, air, telur bebek asin rebus, daun bawang, dan daun ketumbar.
Bahan untuk daging babi giling kukus Cina dengan telur bebek asin.
Resep ini perlu daging babi giling, kecap manis, minyak wijen, tepung tapioka, merica bubuk, gula pasir, air, dan telur bebek asin rebus.
Telur bebek asin
Di pasar khas China/Asia, Anda seharusnya bisa mendapatkan telur bebek mentah, telur bebek asin mentah, dan telur bebek asin rebus. Pastikan untuk mengambil telur bebek asin rebus untuk resep ini.
Jika Anda memilih telur bebek asin mentah, ikuti panduan saya untuk mengubah resep menggunakan ini sebagai pengganti telur bebek asin rebus.
Kecap asin
Ada dua jenis kecap Cina: kecap ringan dan kecap gelap. Setiap kali Anda melihat resep masakan Cina yang hanya menyebut kecap, biasanya itu berarti kecap ringan.
Merek kecap favorit saya adalah Pearl River Bridge dan Kimlan, tapi Anda juga bisa menggunakan kecap Kikkoman.
(1) Campur daging giling, kecap asin, minyak wijen, tepung tapioka/tepung maizena, merica bubuk, gula pasir, dan air. (2) Masukkan telur bebek asin yang sudah dipotong-potong. (3) Pindahkan ke mangkuk tahan uap. (4) Kukus dengan api sedang selama 30 menit.
Langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan daging babi kukus ini
Campur daging babi giling, kecap asin, minyak wijen, tepung tapioka/tepung maizena, lada putih giling, gula pasir, dan air. Silakan aduk sampai campuran daging babi giling menyerap semua air dan tidak ada cairan yang tersisa.
Tambahkan telur bebek asin cincang dan aduk untuk mendistribusikan telur secara merata dalam campuran daging babi. Pindahkan ke mangkuk tahan uap.
Siapkan kukusan dengan api sedang. Pastikan ada cukup air mendidih untuk mengukus selama 30 menit dan pastikan ada banyak uap sebelum Anda mulai mengukus. Kukus campuran daging babi giling dengan api sedang selama 30 menit.
Keluarkan daging babi kukus dari kukusan. Hiasi dengan daun bawang cincang dan/atau daun ketumbar, dan sajikan panas dengan nasi putih kukus atau bubur biasa.
Daging babi giling kukus dengan telur bebek asin, potong menjadi 8 bagian, dan hiasi dengan daun bawang dan daun ketumbar.
Adaptasi resep pakai telur bebek asin mentah
Pecahkan telur bebek asin dan pisahkan putih telur dari kuning telur. Jepit perlahan dengan jari Anda untuk memecahkan kuning telur menjadi potongan-potongan kecil.
Campur daging babi giling, kecap asin, minyak wijen, tepung tapioka/tepung maizena, lada putih giling, gula pasir, dan air. Aduk sampai semua air terserap sepenuhnya oleh campuran daging babi giling dan tidak ada cairan yang tersisa. Kemudian pindahkan ke mangkuk tahan uap.
Tuang putih telur di atas campuran daging babi giling. Sebarkan dan tekan potongan kuning telur ke dalam campuran daging babi giling secara merata.
Sekali lagi, kukus daging babi giling selama 30 menit dalam pengukus.
