Tag: Bola

Savory Tang Yuan - Glutinous Rice Balls in Chicken Soup

Gurih Tang Yuan – Bola Nasi Ketan dalam Resep Sup Ayam

Agustus 15, 2022 / / 0 Comments

Orang Tionghoa akan merayakan Festival Titik Balik Matahari Musim Dingin (Dong Zhi) besok. Ini adalah saat ketika anggota keluarga mengadakan reuni dan berkumpul di sekitar meja dapur untuk membuat tang yuan (bola nasi ketan).

Bola-bola nasi ini terkadang polos, terkadang diisi dengan pasta wijen hitam, pasta kacang merah, atau pasta kacang. Yang boneka selalu disajikan dalam sup jahe manis. Yang polos bisa dinikmati dengan kuah manis (seperti jahe, kacang merah, atau wijen hitam) atau kuah gurih.

Sejauh yang saya tahu, hanya keluarga Tionghoa dari wilayah Selatan yang menyajikan sup gurih tang yuan. Kakek-nenek saya adalah orang Kanton, dan kami selalu memiliki versi manis dan gurih untuk merayakan festival.

Bagaimana membentuk tang yuan

Untuk mempersiapkan tang yuan, Anda membutuhkan sedikit tepung beras ketan. Campurkan tepung terigu dengan air secukupnya sampai adonan memiliki konsistensi play dough. Jika Anda belum pernah bermain dengan play dough, jangan khawatir, Anda selalu bisa membandingkannya dengan cuping telinga Anda. Setelah adonan memiliki tekstur yang tepat, Anda dapat mulai menggulungnya menjadi bola dengan tangan Anda. Tempatkan bola di atas kain handuk yang dibasahi. Jika Anda membuat dalam jumlah besar, Anda akan ingin menutupi bola dengan kain handuk basah lainnya karena cenderung mengering.

Bagaimana cara menyimpan tang yuan?

Jika Anda tidak berencana untuk memasak tang yuan langsung saja bisa di tata di atas loyang (tidak bersentuhan antar bola), dan masukkan ke dalam freezer hingga beku. Setelah dibekukan, Anda dapat menyimpan semuanya di dalam tas freezer. Saat Anda ingin memasaknya, cukup masukkan air mendidih dalam keadaan beku.

Gurih Tang Yuan - Bola Nasi Ketan dalam Sup Ayam

Gurih Tang Yuan – Bola Nasi Ketan dalam Sup Ayam

Cara memasak tang yuan

Memasak tang yuan sangat mudah. Rebus saja air dalam panci, lalu jatuhkan tang yuan ke dalam air mendidih dan masak sampai mengapung, biasanya sekitar 5 menit (dan lebih lama untuk dibekukan tang yuan). Setelah mengapung selama 1 menit, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin (ini akan membuatnya kenyal). Jika ingin segera dikonsumsi, masukkan saja ke dalam sup.

Bola Tape dan Saus Gula Jawa - Fermented Cassava Balls and Palm Sugar Syrup

Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Resep Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Agustus 13, 2022 / / 0 Comments

Home / Semua Resep / Indonesia / Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Tape (singkong fermentasi) adalah salah satu bahan favorit saya dalam makanan ringan dan makanan penutup, saya kadang-kadang memakannya langsung apa adanya, itulah betapa saya menyukainya. 😀 Jika Anda pernah berkunjung ke Indonesia, Anda akan takjub dengan banyaknya jenis snack dan dessert yang kami buat dengan menggunakan sederhana ini. tapekami bahkan memiliki tape Kue!

Bola Tape dan Saus Gula Jawa - Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Sejak tape sudah manis dan enak apa adanya, tidak perlu banyak penanganan untuk membuatnya terasa lebih enak. Di sini, saya tumbuk sederhana tape, lalu bagi menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi bola-bola, dan lapisi dengan adonan sederhana. Sedikit waktu dalam minyak panas dan voila, keluarlah warna cokelat keemasan tape bola-bola dengan kulit garing dan empuk lembut di dalam. Percikan sirup gula aren sederhana di atasnya membuat rasanya lebih enak. Camilan ini cocok untuk menemani teh/kopi sore saya.

Bola Tape dan Saus Gula Jawa - Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam - Chili and Tamarind Sambal with Spinach Balls

Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam – Resep Sambal Cabai dan Asam Jawa dengan Bola Bayam

Agustus 12, 2022 / / 0 Comments

Home / All Recipes / Indonesian / Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam – Sambal Cabe dan Asam dengan Bola Bayam

Jika Lombok memiliki sambal plecingmaka Java memiliki sambal berambang asem. Mereka berdua selalu dipasangkan dengan sayuran rebus sederhana. Keluarga saya sangat menyukainya setiap kali saya menyiapkan sayuran yang dipadukan dengan saus cabai Indonesia yang enak seperti ini, dan sebagai hasilnya, saya rasa saya tidak pernah kesulitan meyakinkan mereka untuk makan lebih banyak sayuran! Jadi cobalah resep ini, dan saya yakin keluarga Anda akan dengan senang hati memakan sayuran mereka. 🙂

Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam - Sambal Cabai dan Asam Jawa dengan Bola Bayam

Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam – Sambal Cabai dan Asam Jawa dengan Bola Bayam

Apa yang masuk ke sambal berambang asem?

Jika diterjemahkan dari bahasa Indonesia ke bahasa Inggris kata demi kata:

  • sambal = sambal
  • berambang = bawang merah
  • asem (Jawa) = asam

Sambal berambang asem secara harfiah berarti sambal dengan bawang merah dan asam. Dan memang bahan untuk sambal ini adalah :

  • cabai merah. Biasanya cabai rawit, tapi bisa di campur dengan cabai rawit atau cabai fresno. Pilihan cabai yang Anda gunakan tergantung pada tingkat kepedasan yang Anda inginkan di akhir sambal.
  • Bawang Merah. Ukuran rata-rata bawang merah Asia jauh lebih kecil dibandingkan dengan bawang merah Prancis. Anda dapat menggunakan salah satu varietas, cukup gunakan berat yang tercantum dalam resep.
  • asam jawa. Saya biasanya membeli sebungkus asam jawa tanpa biji, kemudian menggunakan jumlah yang tercantum dalam resep dan menambahkan air untuk membuat pasta asam. Meskipun dipasarkan tanpa biji, saya bahkan belum melihat satu bungkus asam jawa tanpa biji sama sekali tanpa biji. Jadi pastikan untuk selalu menyaring jus/larutan/pasta asam jawa Anda pada akhirnya.
  • terasi/belacan/pasta udang. Terasi dijual dalam satu blok. Untuk menggunakannya, cukup potong jumlah yang dibutuhkan lalu panggang sampai pucat dan rapuh. Cara termudah adalah dengan microwave selama 30 detik.
  • gula aren. Saya biasanya menggunakan gula aren (gula Jawa). Pengganti terbaik adalah gula Melaka Malaysia atau gula kelapa.
  • garam

Bagaimana cara membuat sambal berambang?

Seperti kebanyakan sambal Indonesia, sambal berambang sangat mudah disiapkan:

  1. Haluskan bawang merah, cabai merah, terasi/belacan/terasi sangrai, gula aren, dan garam. Anda dapat menggunakan pengolah makanan, atau bahkan lesung dan alu tradisional.
  2. Pindahkan pasta cabai giling ke dalam panci kecil, tambahkan larutan asam. Nyalakan api sedang, aduk, dan didihkan. Sesuaikan jumlah garam dan gula sesuai kebutuhan.
  3. Matikan api. Pindahkan saus cabai ke mangkuk saji dan nikmati dengan sayuran pilihan Anda.
Kale yang ditumis dengan minyak zaitun dan sedikit garam, disajikan dengan sambal berambang asam.

Kale yang ditumis dengan minyak zaitun dan sedikit garam, disajikan dengan sambal berambang asam.

Sayur apa yang cocok disajikan dengan sambal berambang?

Anda dapat mencoba beberapa hal berikut:

  • bayam (Bahasa Indonesia: bayam)
  • daun ubi/ubi jalar/singkong (bahasa Indonesia: daun singkong)
  • kangkung/kangkung/on choy-蕹菜 (Bahasa Indonesia: kangkung)
  • labu siam (bahasa Indonesia: labu siam)
  • kubis
  • Brokoli

Untuk sayur mayur, Anda bisa memasak/merebus sayuran sampai layu, lalu tata di piring dan sajikan dengan saus sambal, atau bentuk bola-bola dan sajikan dengan saus sambal.

Jika mau, Anda bahkan bisa mencoba menumis sayuran dengan minyak zaitun dan sedikit garam, seperti yang ditunjukkan dengan kangkung pada foto di atas.

Saus sambal lainnya yang cocok dipadukan dengan sayuran

Jika Anda suka makan sayuran dengan saus sambal seperti ini, Anda mungkin ingin mencoba beberapa sambal/saus sambal Indonesia ini juga:

Yam Balls and Grass Jelly in Palm Sugar Syrup

Bola Ubi dan Jeli Rumput dalam Resep Sirup Gula Aren

Agustus 11, 2022 / / 0 Comments

Taiwan adalah rumah bagi makanan penutup yang sangat terkenal yang disebut talas dan bola ubi, biasanya disajikan dengan cincau, kacang merah, dan sirup manis dingin. Ini sangat terkenal sehingga ada waralaba yang mengkhususkan diri hanya dalam menjual ini. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak dari waralaba ini telah membuka toko di Indonesia. Jadi, jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah setelah mencicipinya di toko-toko tersebut, Anda bisa menggunakan resep ini untuk membuat dessert bowl bola talas dan ubi jalar sendiri.

Bola Ubi dan Jeli Rumput dalam Sirup Gula Aren

Bola Ubi dan Jeli Rumput dalam Sirup Gula Aren

Dalam resep ini, saya hanya akan melalui langkah demi langkah untuk membuat bola ubi/ubi jalar, tetapi caranya akan sama jika Anda ingin membuat bola talas. Jika Anda ingin hidangan penutup Anda lebih meriah, Anda juga bisa memasukkan bola-bola yang dibuat dengan ubi ungu! Hm… sebenarnya, sekarang setelah saya perhatikan baik-baik fotonya, saya pikir kombo warna oranye dan hitam ini sangat cocok untuk Halloween 🙂

Bola Ubi dan Jeli Rumput dalam Sirup Gula Aren

Bola Ubi dan Jeli Rumput dalam Sirup Gula Aren