Buncis Thailand dan kari kangkung.
Saya selalu mengisi dapur saya dengan berbagai macam kacang kering. Mereka murah dan bertahan lama, dan saya bisa memasak hidangan kacang yang luar biasa lezat yang kaya akan protein dan serat, dan keluarga saya tidak pernah melewatkan makan daging sama sekali ketika saya menyiapkan hidangan kacang.
Ini Buncis dan kari kangkung Thailand adalah resep kacang kering favorit saya. Kari ini penuh dengan rasa, dan Anda dapat menyesuaikannya dengan bahan-bahan yang ada di dapur Anda.
Anda bisa mulai dengan buncis kering atau buncis kalengan. Anda bisa menggunakan pasta kari kuning Thailand sebagai pengganti pasta kari merah. Jika kulkas Anda kehabisan kangkung, Anda bisa menggunakan bayam. Untuk kari yang lebih mengenyangkan, jangan ragu untuk menambahkan ubi potong dadu atau labu butternut. Dan jika daun ketumbar lebih cocok untuk Anda, Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti daun bawang.
Bahan untuk kari kangkung dan buncis Thailand: buncis, kangkung, bawang, tomat, pasta kari merah Thailand, santan, kecap ikan, kecap, gula kelapa, daun bawang, dan daun jeruk purut.
Bahan-bahan dalam kari buncis dan kangkung ini
Untuk kari ini, kita perlu buncis, kangkung, bawang, tomat, pasta kari merah Thailand, santan, kecap ikan, kecap, gula kelapa, daun bawang, dan daun jeruk purut.
Buncis kering vs. buncis kalengan
Saya memiliki hubungan cinta-benci dengan buncis kalengan. Di satu sisi, mereka sudah direbus dan lunak, jadi sangat mudah dan cepat memasaknya jika saya mulai dengan buncis kalengan. Di sisi lain, saya benci menyeret kaleng buncis yang berat dari perjalanan belanja saya ketika saya pada dasarnya berakhir dengan jumlah kacang matang yang sama pada akhirnya jika saya memulai dengan buncis kering yang jauh lebih kompak dan lebih ringan.
Cara menyiapkan buncis kering untuk dimasak
Saat Anda mulai dengan buncis kering, Anda perlu merendamnya dalam mangkuk besar berisi air dingin semalaman.
Keesokan harinya, tiriskan dan bilas kacang, lalu pindahkan ke dalam panci dengan dua inci air.
Didihkan kacang, lalu kecilkan api hingga mendidih. Tutup panci dan lanjutkan memasak selama satu jam, atau sampai kacang lunak dengan kulit terbelah. Tiriskan dan sisihkan kacang rebus. Kita sekarang dapat menggunakannya untuk menyiapkan kari kita.
(1) Tumis bawang bombay hingga harum. (2) Tambahkan tomat dan pasta kari merah Thailand. (3) Tambahkan buncis. (4) Masukkan santan, kecap ikan, kecap asin, dan gula aren. Masak hingga kekentalan kari yang diinginkan, lalu tambahkan kangkung cincang.
Langkah-demi-langkah untuk memasak buncis dan kari kangkung
Pertama, panaskan minyak dalam wajan/wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan pasta kari merah dan tomat, aduk rata. Tambahkan buncis rebus dan aduk rata.
Masukkan santan, kecap ikan, kecap asin, dan gula kelapa. Campur dan didihkan, kecilkan api sampai sedang dan lanjutkan memasak sampai saus berkurang.
Setelah Anda puas dengan kekentalan kari, tambahkan kangkung cincang. Aduk hingga tercampur dan masak selama 2 menit.
Matikan api. Taburi daun bawang dan daun jeruk purut. Pindahkan ke piring saji dan sajikan dengan nasi putih kukus.
Setelah buncis dan kari kangkung selesai, angkat dari api, dan tambahkan daun bawang dan daun jeruk purut.
Bahan pengganti
Karena ini adalah resep kari yang sangat serbaguna, Anda dapat mengganti beberapa bahan dengan apa yang ada di dapur Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini dan dapatkan kombinasi kemenangan Anda sendiri.
- Gunakan kacang kering sebagai pengganti buncis. Anda selalu dapat menggunakan kacang kalengan sebagai pengganti kacang kering untuk menghemat waktu.
- Gunakan bawang merah sebagai pengganti bawang merah.
- Gunakan tomat kalengan sebagai pengganti tomat segar. Anda bahkan dapat menggunakan pasta tomat jika diinginkan.
- Gunakan pasta kari kuning Thailand sebagai pengganti pasta kari merah.
- Gunakan bayam sebagai pengganti kangkung.
- Gunakan daun ketumbar sebagai pengganti daun bawang.
