Musim dingin adalah waktu yang tepat untuk menikmati hidangan rebusan pedas yang enak, dan saya tertarik pada bahasa Korea dubu jorim berkali-kali sepanjang tahun ini. Hidangan ini sangat mudah dan cepat disiapkan. Waktu persiapan mungkin kurang dari 15 menit, dan waktu memasaknya hampir sama. Jika Anda memiliki persediaan bumbu Korea yang sedikit di dapur Anda, Anda harus dapat dengan cepat meniru resep ini di dapur Anda.
Bahan untuk dubu jorim
Masakan Korea cenderung terlihat sangat pedas, tapi menurut saya itu masih bisa ditoleransi oleh kebanyakan orang Indonesia seperti saya. Jika Anda tidak yakin bisa menangani kepedasannya, jangan ragu untuk mengurangi jumlah cabai Korea (gochugaru) digunakan dalam resep, tetapi jangan dihilangkan sepenuhnya. Ada dua jenis gochugaru, kasar dan halus, Anda dapat menggunakan campuran dua, dari hanya memilih semua kasar atau semua halus, itu benar-benar tidak masalah dalam resep ini. Bahan utama lainnya adalah gochujang, pasta cabai yang juga sangat umum digunakan di banyak masakan Korea. Jika Anda sudah familiar dengan masakan Jepang, maka Anda mungkin tahu bahwa Jepang menggunakan katsuoboshi di sebagian besar hidangan mereka. Dalam hal ini, bahasa Korea sangat mirip dengan bahasa Jepang, tetapi bukannya katsuoboshi, mereka menggunakan ikan teri. Toko yang sering saya jual teri korea di bagian freezer, di sebelah pasta miso. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko terdekat, Anda selalu dapat memesan ikan teri Korea dengan Amazon. Atau dalam keadaan darurat, katsuoboshi juga merupakan pengganti yang baik, meskipun rasanya tentu akan sedikit berbeda. Saya berani berharap bahwa sisa bahan tidak akan menimbulkan masalah.
