Penggemar masakan Jepang tentu tidak asing lagi dengan istilah Omakase, set menu ala Jepang ini sangat populer, apalagi jika berbicara tentang restoran premium ala Jepang. Nah, kali ini saya memperkenalkan set omakase yang ditawarkan oleh Furusato Izakaya, restoran Jepang di Jakarta dengan suasana yang menawan. Suasana Jepang sangat terasa di seluruh interior mulai dari lantai dasar hingga lantai dua dengan area semi outdoor dan beberapa private room.
Menu omakase kali ini dengan konsep masakan sushi yang disajikan oleh chef Shinichiro Takada, seorang chef asli Jepang yang tentunya mengerti masakan Jepang. Set menu ini dibandrol dengan harga Rp 650.000++ per orang. Menu yang disajikan terdiri dari 6 bagian menu mulai dari appetizer, Mackerel Nanbanzuke. Menggunakan bahan lokal, ikan tenggiri, diasinkan dengan jahe dan bawang bombay, lalu digoreng. Renyah di luar dan lembut di dalam dengan rasa gurih yang sempurna.
Kemudian dilanjutkan dengan sajian sashimi, 3 jenis ikan yang digunakan yaitu, Salmon, Baby Tuna, dan Kerapu. Sementara salmon dan tuna sashimi mungkin sangat umum, bagaimana dengan sashimi kerapu? Ikan ini sudah tidak asing lagi dengan masakan kukus atau asam manis di Indonesia, namun ternyata bisa juga diolah menjadi sashimi, dengan aroma yang khas, potongan serat yang lebih kompleks dari ikan salmon.
Lalu Chawanmushi, mungkin sebagian dari kalian sudah tahu tentang masakan yang satu ini. Rasa nyaman dengan isian udang, ayam, dan jamur memang nikmat dinikmati selagi hangat. Setelah itu baru masuk ke sajian sushi dengan 10 macam, mulai dari Ikan bawal dengan Jahe, Cumi dengan Tinta Cumi Asin, dan Wagyu Aburi. Favorit saya adalah sushi wagyu, irisan dagingnya terlihat menggoda, aroma smoky torch, kelembutan, dan bumbu yang pas.
Hidangan sushi dilanjutkan dengan Mantis Shrimp, Kerapu dengan topping Yuzu Kosho (bahan sambal terasi yang difermentasi dengan yuzu dan garam), dan Sillago yang dibumbui dengan cuka dan parutan jahe. Kembali menggunakan kerapu yang identik dengan masakan Indonesia, namun kali ini menjadi sushi tentu memberikan pengalaman yang berbeda.
Di sebelah sushi, Mackerel with Nori and Sesame Seeds, Black Tiger Shrimp, Tamagoyaki Chiffon, dan Tako Makisushi Roll. Hidangan sushi unik menggunakan ikan kembung, setengah matang dan bertekstur lembut. Tamagoyaki chiffon juga menarik dengan bentuk yang menyerupai chiffon cake, sembab, dan rasanya manis-gurih.
Jika biasanya sup miso disajikan di awal set menu, di sini miso akan disajikan setelah hidangan sushi. Ini juga bisa menjadi hidangan untuk pembersihan setelah menikmati berbagai makanan. Setelah itu, dilanjutkan dengan dessert, Shiratama Zenzai, sup kacang merah dengan mochi yang kenyal.
Pengalaman omakase di Furusato Izakaya cukup berkesan. Menikmati berbagai masakan yang dibuat oleh chef asli Jepang tentu memberikan cita rasa yang otentik. Selain itu, chef Takada-San juga menyajikan masakan yang berbeda dengan sentuhan bahan-bahan lokal Indonesia yang tentunya segar dan berkualitas. Makan omakase di bawah harga Rp 1.000 ribu tentunya terjangkau. Yuk cari tahu santapan dan kualitas premium ala Jepang di Furusato Izakaya.
Yovent,
penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan semangat dan antusiasme tinggi untuk menjelajahi dunia rakus. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren, dan gaya hidup memberinya banyak inspirasi untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, ia memiliki kapasitas yang baik untuk bekerja di bidang penulisan & fotografi makanan.Furusato Izakaya,
Apartemen Sudirman Suites, Jl Jend Sudirman No.36, Jakarta Pusat.
+62 811 9250 020