Tag: giling

Menchi Katsu メンチカツ - Deep Fried Ground Meat

Menchi Katsu – Resep Daging Giling Goreng

Agustus 11, 2022 / / 0 Comments

Menchi Katsu () adalah roti patty goreng Jepang yang terbuat dari campuran daging giling, biasanya daging sapi, babi, atau campuran keduanya, dilapisi dengan tepung, telur, dan panko (atau remah roti gaya Jepang). Anda dapat menemukan menchi katsu paling sering dalam kotak bento murah atau teishoku (kombo set makanan). Saya suka menganggap ini sebagai hamburger goreng 🙂 Dan itu bisa sangat harfiah juga, maksud saya, jika Anda ingin memotong ini, Anda cukup membeli roti burger, lalu melapisinya dengan tepung, telur, dan panko , dan menggorengnya untuk membuat menchi katsu.

Menchi Katsu - Daging Goreng Goreng

Menchi Katsu – Daging Goreng Goreng

Apa yang saya sajikan dengan menchi katsu?

Sama seperti katsu Jepang lainnya, seperti tonkatsu atau torikatsu, menchi katsu sangat cocok dipadukan dengan saus tonkatsu dan irisan kubis. Jika toko kelontong Anda tidak menjual saus tonkatsu, Anda juga bisa mencoba membuat saus di rumah.

Saus tonkatsu buatan saya

Pada dasarnya, saus tonkatsu adalah saus Worcestershire yang dikentalkan dengan pure buah dan sayuran. Dengan mencampurkan ketiga bahan ini menjadi satu, Anda akan mendapatkan saus yang sangat mirip dengan saus tonkatsu Jepang:

  • 6 sendok makan saus Worcestershire
  • 4 sendok makan saus tomat
  • 3 sendok makan kecap asin

Jika sausnya tampak terlalu encer bagi Anda, jangan ragu untuk merebusnya sedikit dalam panci untuk mengentalkannya.

Saus aurora buatan saya

Saus lain yang saya suka sajikan dengan menchi katsu, atau katsu apa pun, adalah saus aurora. Saus aurora saya adalah campuran sederhana dari bagian yang sama dari saus tomat dan mayones Jepang (pikirkan Kewpie).

Menchi Katsu - Daging Goreng Goreng

Menchi Katsu – Daging Goreng Goreng

Bagaimana cara menikmati menchi katsu?

Menchi katsu, atau katsu Jepang lainnya, biasanya disajikan dengan salah satu cara berikut:

  • Sebagai katsu teishoku (set makan katsu), pada dasarnya satu set makanan Jepang terdiri dari nasi, sup miso, dan katsu itu sendiri akan disajikan dalam piring terpisah dengan irisan kol, irisan lemon, dan disiram saus tonkatsu.
  • Sebagai kari katsu, pada dasarnya nasi kari Jepang, selanjutnya di atasnya dengan sepotong katsu.
  • Sebagai donburi (mangkuk nasi Jepang), pada dasarnya semangkuk nasi, di atasnya dengan sepotong katsu (seperti menchi katsu), disajikan dengan kaldu dashi dengan bawang dan telur. Anda dapat melihat contohnya dari resep oyako don saya.
  • Sebagai katsu sando, pada dasarnya sandwich sederhana yang dibuat dengan sepotong katsu dan dua potong shokupan Jepang (roti sandwich).
Mun Tahu - Braised Tofu and Ground Chicken

Mun Tahu – Resep Tahu Rebus dan Ayam giling

Agustus 4, 2022 / / 0 Comments

Mun tahu adalah hidangan tahu sutera khas Tionghoa Indonesia yang direbus, dengan daging ayam/babi/sapi (atau udang cincang kasar), disiram saus jahe bawang putih yang gurih dan kental. Hidangan ini adalah apa yang saya buat ketika saya perlu menyiapkan sesuatu dengan cepat dan saya tidak ingin banyak repot, karena saya bisa sangat senang dengan semangkuk nasi dan mun tahu. Jika Anda menyukai tahu, Anda akan menyukai hidangan ini. Atau jika Anda tidak suka tahu, mungkin ini bisa menjadi hidangan untuk meyakinkan Anda sebaliknya.

Mun Tahu - Tahu Rebus dan Ayam giling

Mun Tahu – Tahu Rebus dan Ayam giling

Hidangan Tahu Cina Indonesia

Mun tahu secara harfiah berarti tahu rebus, awalnya merupakan masakan Cina Hakka, tetapi sekarang banyak dinikmati oleh banyak orang Indonesia. Anda masih bisa memesan mun tahu dari banyak restoran Cina lama yang sudah mapan di Jakarta.

Ayam giling dan udang cincang mungkin adalah dua pilihan daging paling populer untuk dimakan bersama mun tahu, meskipun Anda juga bisa memesannya dengan daging babi giling atau daging giling.

Saya menganggap mun tahu sebagai versi non pedas dari tahu mapo. Bahkan, saya berpendapat sebagian besar orang Indonesia lebih mengenal mun tahu dibandingkan dengan tahu mapo.

Mun Tahu - Tahu Rebus dan Ayam giling

Mun Tahu – Tahu Rebus dan Ayam giling

Semangkuk kebaikan tahu sutra

Bintang mun tahu pasti tahu. Cobalah untuk tetap menggunakan variasi sutra jika Anda bisa. Sekarang sangat mudah untuk menemukan tahu di toko bahan makanan di lingkungan saya, meskipun toko terdekat dengan rumah saya untuk beberapa alasan hanya menyediakan variasi yang lebih keras.

Untuk tahu sutra, saya masih harus melakukan perjalanan khusus ke pasar Asia. Tapi saya menemukan bahwa Amazon sekarang membawa tahu Mori-Nu, dan tahu sutra dari Mori-Nu tidak punya otak untuk hidangan ini.

Jika Anda menyiapkan banyak hidangan tahu seperti saya, Anda mungkin juga ingin mengambil tahu yang keras dan tahu yang ekstra keras.

Tidak harus menyimpan tahu saya di lemari es adalah suatu wahyu, karena saya pasti wanita yang mengisi keranjang belanjaannya dengan selusin blok tahu dalam satu perjalanan, dan kemudian harus mengorbankan setengah rak di lemari es hanya untuk tahu.

Mun Tahu - Tahu Rebus dan Ayam giling

Mun Tahu – Tahu Rebus dan Ayam giling

Rahasia kecil berikutnya untuk membuat mun tahu yang enak terletak pada stoknya. Memang benar Anda dapat membuat mun tahu yang oke dengan air, tetapi jika Anda menggunakan kaldu ayam, atau bahkan kaldu dashi Jepang jika itu yang Anda miliki, Anda akan memiliki mun tahu yang luar biasa.

Saya akan mengatakan bahwa bahkan jika semua yang Anda miliki di dapur Anda adalah beberapa butiran stok alih-alih real deal, Anda tetap harus melakukannya. Hanya dalam upaya terakhir seseorang harus menyiapkan mun tahu dengan air.

Mun Tahu - Tahu Rebus dan Ayam giling

Mun Tahu – Tahu Rebus dan Ayam giling

Ingredients to prepare green beans and ground beef stir-fry: green beans, ground beef, onion, garlic, red chilies, Shaoxing wine, soy sauce, oyster sauce, kecap manis (Indonesian sweet soy sauce), ketchup, sugar, ground pepper, tapioca starch, and water.

Resep Tumis Kacang Hijau dan Daging Sapi giling

Juli 31, 2022 / / 0 Comments

Bahan untuk membuat tumis kacang hijau dan daging giling: kacang hijau, daging giling, bawang merah, bawang putih, cabai merah, anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, kecap manis, kecap, gula, merica bubuk, tepung tapioka, dan air.

Bahan untuk membuat tumis kacang hijau dan daging giling: kacang hijau, daging giling, bawang merah, bawang putih, cabai merah, anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, kecap manis, kecap, gula, merica bubuk, tepung tapioka, dan air.

Tumis kacang hijau dan daging giling adalah salah satu hidangan favorit keluarga saya untuk menikmati kacang hijau. Hidangan ini sangat mudah disiapkan setelah Anda selesai mengumpulkan dan menyiapkan semua bahannya. Setelah Anda mulai memasak, itu akan menyatu dalam waktu kurang dari 15 menit.

Hidangan ini sangat memaafkan dengan bahan-bahannya. Anda dapat menggunakan keduanya kacang hijau segar atau kacang hijau bekudan Anda akan berakhir dengan hidangan indah yang sama.

Daging giling juga bisa diganti dengan babi giling, ayam gilingatau kalkun tanah sesuai dengan preferensi keluarga Anda. Dan jika Anda berencana untuk pergi bersama hidangan tanpa dagingAnda bahkan dapat menggunakan tahu keras atau tahu ekstra keras untuk menggantikan daging giling.

Memasak kacang hijau dan tumis daging sapi dalam wajan.

Memasak kacang hijau dan tumis daging sapi dalam wajan.

Apa saja bahan masakan tumis kacang hijau ini?

Dua bahan utama adalah kacang hijau dan daging giling.

Untuk aromatik, kita perlu Bawang putih, Bawangdan cabai merah. Saya menggunakan bawang kuning biasa, tapi jangan ragu untuk menggantinya dengan bawang merah atau bahkan bawang merah. Untuk cabai merah, alih-alih cabai Fresno, Anda bisa menggunakan cabai rawit atau mata burung untuk hidangan yang lebih pedas, atau paprika untuk versi super ringan.

Untuk sausnya kita pakai Anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, kecap manis, saus tomat, guladan lada giling.

Anggur Shaoxing adalah anggur masakan Cina. Substitusi yang paling disarankan adalah sherry kering, tetapi jika Anda menyimpan anggur masakan Asia lainnya, seperti sake Jepang, atau anggur beras putih Cina (mi jiu), itu akan bekerja lebih baik.

Kecap manis adalah kecap manis khas Indonesia. Saya menemukan bahwa pengganti terbaik adalah campuran kecap dan gula kelapa yang sama. Jadi 1 sdm kecap manis = 1/2 sendok makan kecap asin + 1/2 sendok makan gula aren.

Karena ini masakan Cina, saya lebih suka menggunakan kecap Cina ringan. Kecap ringan favorit saya adalah Pearl River Bridge atau Kimlan. Jangan ragu untuk menggunakan kecap apa pun, meskipun saya sangat menyarankan untuk memilih opsi rendah natrium jika memungkinkan.

Dan akhirnya, kita akan membutuhkan bubur tepung tapioka, yang merupakan campuran tepung tapioka dan air. Kami akan menggunakan ini untuk mengentalkan saus di akhir waktu memasak kami. Anda juga bisa menggunakan tepung maizena jika diinginkan.

Resep saya untuk kacang hijau dan tumis daging sapi giling cukup untuk memberi makan keluarga berempat sebagai hidangan utama.

Resep saya untuk kacang hijau dan tumis daging sapi giling cukup untuk memberi makan keluarga berempat sebagai hidangan utama.

Cara memasak tumis kacang hijau dan daging sapi giling

Pertama, panaskan minyak dalam wajan di atas sedang-tinggi dan tumis bawang putih dan bawang merah sampai bawang mulai layu. Kemudian tambahkan cabai merah dan aduk selama 30 detik.

Selanjutnya, tambahkan daging giling dan aduk hingga daging tidak lagi berwarna merah muda.

Kemudian, tambahkan semua bahan saus (shaoxing wine, kecap asin, saus tiram, kecap manis, saus tomat, gula, dan merica bubuk), lalu aduk rata.

Selanjutnya, tambahkan kacang hijau dan aduk. Tutup wajan dengan penutup, dan masak sampai kacang hijau al-dente. Sekitar 5 menit jika menggunakan kacang hijau segar, dan sekitar 8 menit jika menggunakan kacang hijau beku.

Terakhir, kentalkan saus dengan menambahkan larutan tepung tapioka dan aduk hingga saus mengental.

Matikan api dan pindahkan ke piring saji untuk disajikan dengan nasi putih kukus.

Tumis kacang hijau dan daging giling ini memiliki saus daging yang super lezat dan kacang hijau dimasak sampai al dente untuk gigitan yang memuaskan ke dalam sayuran.

Tumis kacang hijau dan daging giling ini memiliki saus daging yang super lezat dan kacang hijau dimasak sampai al dente untuk gigitan yang memuaskan ke dalam sayuran.