Kue Sifon Teh Earl Grey.
Saya suka membuat kue, dan saya memastikan bahwa selalu ada beberapa makanan panggang di rumah saya untuk camilan. Di antara banyak hal berbeda yang saya buat, satu hal yang disukai semua orang adalah kue sifon. Tidak masalah jenis apa, selama itu kue sifon, saya tahu itu tidak akan bertahan lama di rumah saya.
Bagi pecinta teh, kue sifon ini akan menjadi mimpi yang menjadi kenyataan. Setiap gigitan dipenuhi dengan aroma teh Earl Grey, dan meskipun saya biasanya menikmati kue saya dengan secangkir kopi, saya pikir memadukan kue ini dengan secangkir teh Earl Grey yang baru diseduh adalah hal yang luar biasa.
Bahan untuk kue sifon teh Earl Grey: Teh Earl Grey, susu, telur, tepung kue, baking powder, minyak canola, gula bubuk, garam, dan cuka.
Bahan untuk kue sifon teh Earl Grey
Teh susu Earl Grey
Resepnya membutuhkan dua kantong teh Earl Grey dan setengah cangkir susu. Jika Anda lebih suka menggunakan daun lepas, Anda membutuhkan sekitar 1 sendok makan daun lepas.
kue sifon
Untuk adonan chiffon cake kita membutuhkan telur, minyak canola (atau minyak rasa netral lainnya), tepung kue, baking powder, garam, gula halus, dan cuka (atau cream of tartar).
Jika Anda memiliki tepung serbaguna dan tepung maizena di rumah, Anda bisa membuat tepung kue sendiri menggunakan rumus berikut:
1 cangkir tepung kue = (1 cangkir – 2 sendok makan) tepung serbaguna + 2 sendok makan tepung maizena
(1) Kocok kuning telur dan gula halus. (2) Tambahkan teh susu Earl Grey, daun teh, dan minyak canola. (3) Ayak tepung kue, baking powder, dan garam. (4) Adonan kuning telur.
Siapkan adonan kue sifon
1. Teh susu Earl Grey
Panaskan susu hingga panas tapi tidak sampai mendidih, lalu masukkan teh celup hingga terendam mengikuti petunjuk kemasan teh.
Peras sebanyak mungkin cairan dari kantong teh, dan potong salah satu kantong teh untuk mendapatkan daun teh senilai kantong.
2. Adonan kuning telur
Kocok kuning telur dan gula bubuk dalam mangkuk pencampur sampai tercampur rata. Tambahkan teh susu, daun teh, dan minyak, terus kocok hingga tercampur rata. Ayak tepung kue, baking powder, dan garam, lalu kocok hingga rata.
3. Adonan putih telur
Dalam mangkuk besar lainnya, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan cream of tartar (atau cuka), diikuti dengan gula halus dalam 3 tahap, kocok hingga kaku.
4. Adonan sifon
Lipat 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur dengan whisk/spatula sampai tercampur rata, lalu tuang ke sisa adonan putih telur dan lipat lagi hingga tercampur rata.
(5) Adonan putih telur puncak kaku. (6) Lipat 1/3 adonan putih telur ke adonan kuning telur. (7) Tuang adonan kuning telur ke dalam sisa adonan putih telur dan lipat hingga rata. (8) Tuang adonan ke dalam loyang kue malaikat berukuran 7 inci yang tidak diberi minyak dan tidak bergaris.
Memanggang dan mendinginkan kue
Panggang kuenya
Tuangkan adonan ke dalam loyang makanan malaikat berukuran 7 inci yang tidak diberi minyak dan tidak bergaris. Ketuk panci dengan lembut untuk menghilangkan gelembung udara. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 180 Celcius (350 Fahrenheit) selama 15 menit.
Setelah 15 menit, turunkan suhu oven menjadi 160 Celcius (320 Fahrenheit). Lanjutkan memanggang selama 30-35 menit lagi, atau sampai penguji kue keluar bersih.
Dinginkan kue secara terbalik
Dinginkan chiffon cake dengan membalik loyang agar kue tidak hancur. Ini akan memakan waktu sekitar 3-4 jam untuk mendinginkannya ke suhu kamar. Setelah kue benar-benar dingin, jalankan pisau tipis dengan lembut di sepanjang tepi panci untuk membuka cetakan kue.
Dinginkan kue hingga suhu kamar, lalu dengan lembut jalankan pisau tipis di sepanjang tepi panci untuk membuka cetakan kue.
Menyajikan dan menyimpan kue
Potong kue menjadi delapan bagian, dan sajikan pada suhu kamar dengan secangkir teh atau kopi panas.
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara. Kue akan tetap segar pada suhu kamar hingga 3 hari. Atau Anda dapat menyimpan kue di lemari es hingga 1 minggu.
Anda dapat memanaskan kembali kue dengan memasukkannya ke dalam microwave selama 15 detik.
Potong kue menjadi 8 bagian dan sajikan.
Resep kue sifon lainnya dan pemecahan masalah kue sifon
Jika Anda seorang pecinta kue sifon, Anda mungkin ingin mencoba beberapa resep ini juga:
Jika Anda mengalami masalah saat memanggang kue sifon yang sempurna, silakan baca panduan pemecahan masalah kue sifon saya di bagian terakhir posting saya untuk kue sifon pandan.