Saya sudah simpan resepnya untuk nasi uduk untuk semacam perayaan, dan ini menjadi resep ke-100 saya (yay!) adalah alasan yang sah untuk merayakannya, bukan? Nasi uduk terbuat dari nasi (terutama nasi melati) yang dimasak dengan santan dan berbagai bumbu sehingga menghasilkan nasi yang super harum dan beraroma.
Nasi uduk bisa disajikan sebagai sarapan pagi, dengan lauk sederhana telur dadar gulung. Bisa juga disajikan sebagai makan siang/malam, biasanya dengan ayam ungkep (ayam goreng), tempe goreng, tahu goreng, dan sambal terasi (saus sambal terasi) di atas telur.
Bahan: beras, santan, serai, pandan, jahe, lengkuas, daun salam, dan bubuk ketumbar
Cara memasak nasi uduk
Dulu, memasak nasi uduk benar-benar rumit. Nasi harus setengah matang dalam panci di atas kompor, dan kemudian pindahkan ke kapal uap untuk menyelesaikan proses memasak. Ibuku masih menggunakan cara itu untuk membuat nasi uduknya.
Tapi rice cooker dan menyebutnya sehari. Secara pribadi, saya tidak dapat melihat perbedaan kualitas, tetapi jika Anda seorang yang berpegang teguh pada tradisi, ada banyak resep nasi uduk di luar sana yang masih menggunakan metode masak dan kukus.
