Mangkuk nasi daging sapi hayashi kering Jepang, dengan telur rebus, dan bawang goreng.
Mangkuk nasi adalah salah satu makanan pokok utama makan siang Jepang yang cepat dan murah, pada dasarnya adalah bahan bakar sebagian besar pegawai Jepang;)
Salah satu mangkuk nasi favorit saya adalah mangkuk nasi daging sapi hayashi. Sepintas nasi hayashi beef terlihat seperti nasi kari, tapi nasi hayashi rasanya manis dan fruity sedangkan nasi kari cenderung lebih pedas.
Bahan untuk mangkuk nasi daging sapi hayashi kering Jepang: daging giling, wortel, bawang merah, bawang putih, saus tomat, saus Worcestershire, sake, dan tepung maizena.
Daging sapi Hayashi: kering vs basah (asli)
Hidangan daging sapi hayashi yang khas lebih basah daripada kering. Itu juga menggunakan anggur merah sebagai pengganti sake. Untuk versi kering, Anda bisa menggunakan sake, dan itulah yang saya gunakan untuk resep ini.
Bahan untuk daging sapi hayashi kering
Kita membutuhkan daging giling, wortel, bawang merah, bawang putih, saus tomat, saus Worcestershire (atau saus tonkatsu), sake, kaldu sapi, dan tepung maizena.
Cara memasak daging sapi hayashi kering
Panaskan minyak di atas api sedang-tinggi dalam wajan/penggorengan besar. Tumis wortel potong dadu dan bawang potong dadu (simpan bawang yang diiris untuk nanti) sampai bawang bombay tembus.
Tambahkan daging giling, bawang putih, tepung jagung, dan 1/2 cangkir kaldu sapi ke dalam wajan/pan. Aduk untuk mematahkan daging giling. Masak selama 3 menit.
Tuang sisa kaldu daging, bersama dengan saus tomat, saus Worcestershire (atau saus tonkatsu), dan sake. Masak sampai cairan hampir kering. Sekitar 15 menit.
(1) Tumis bawang bombay dan wortel hingga bawang bombay transparan. (2) Tambahkan daging giling, bawang putih, tepung maizena, dan sebagian kaldu sapi. Aduk untuk memecah daging giling dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda. (3) Tambahkan sisa kaldu sapi, saus tomat, saus Worcestershire, dan sake. Masak sampai cairan hampir kering.
Nasi, Telur Rebus, dan Bawang Renyah
Karena ini adalah mangkuk nasi, daging giling itu sendiri hanyalah salah satu bagian dari persamaan. Untuk membuat mangkuk nasi, Anda juga perlu:
- nasi putih kukus
- telur rebus
- bawang renyah
Untuk telurnya, Anda bisa menyiapkan telur rebus, onsen tamago (telur rebus), atau telur rebus yang dihaluskan dan dibumbui dengan garam dan merica.
Untuk membuat bawang garing, panaskan 1/2″ minyak dalam wajan/panci kecil. Setelah minyak panas, goreng bawang iris tipis sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat bawang goreng dengan sendok berlubang dan letakkan di atas kertas dapur handuk untuk menghilangkan minyak berlebih.
Jika Anda tidak ingin menggoreng bawang, Anda bisa memotong nori menjadi irisan tipis, tetapi bawang renyah lebih baik menurut saya.
Penyajiannya, tuang daging hayashi kering di atas semangkuk nasi, lalu taburkan telur rebus di atasnya, dan taburi bawang goreng.
Resep mangkuk nasi Jepang lainnya
Jika Anda menyukai semangkuk nasi daging sapi hayashi ini, Anda mungkin ingin mencoba resep saya untuk semangkuk nasi Jepang lainnya juga. Semuanya sama-sama enak, cepat, dan mudah disiapkan: