Home / All Recipes / Chinese / Ayam Goreng Saus Kecap Inggris – Ayam dengan Saus Worcestershire
Ayam Goreng Saus Kecap Inggris – Ayam dengan Saus Worcestershire.
Ayam goreng saus kecap inggris adalah hidangan potongan ayam goreng renyah yang disajikan dengan saus Worcestershire yang manis dan gurih. Ini adalah masakan Cina yang populer di Indonesia, dan salah satu dari sekian banyak masakan ayam goreng yang tumbuh bersama saya.
Saus Worcestershire disebut kecap Inggris di Indonesia, dan karena bahan utama saus ini adalah saus Worcestershire, kami menyebutnya ayam goreng saus kecap Inggris.
Selain hidangan ini, dua hidangan ayam goreng populer lainnya bagi banyak orang Indonesia Tionghoa adalah ayam goreng lada garam (ayam goreng cabai pedas) dan ayam goreng mentega (ayam goreng dengan kecap manis mentega).
Bahan untuk ayam goreng saus kecap Inggris (ayam dengan saus Worcestershire): ayam, bawang putih, jeruk nipis/jeruk nipis, garam, tepung serbaguna, lada putih giling, saus Worcestershire, saus tomat, saus tiram, kecap manis, kecap asin , pala, air/kaldu ayam, mentega, bawang bombay, daun bawang, dan tepung maizena.
Bahan untuk ayam goreng saus kecap inggris
I.Ayam goreng
Untuk ayam gorengnya kita membutuhkan dada/paha ayam, bawang putih, jeruk nipis/jeruk nipis, garam, tepung serbaguna, tepung maizena/tepung tapioka, dan merica bubuk.
II. Saus Worcestershire
Untuk sausnya, kita membutuhkan saus Worcestershire, saus tomat, saus tiram, kecap manis, kecap asin, air/kaldu ayam, mentega, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, dan tepung maizena.
(1) Goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan. (2) Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bagian putih daun bawang. (3) Tambahkan campuran saus Worcestershire dan kentalkan dengan tepung maizena. (4) Lumuri potongan ayam goreng dengan saus.
Bagian I: Ayam goreng
Marinasi ayam dengan bawang putih/bawang putih bubuk, air jeruk nipis/lemon, dan garam selama 15 menit.
Kocok bersama tepung serbaguna, tepung maizena/tepung tapioka, dan garam dalam mangkuk pencampur. Lumuri potongan ayam yang sudah dimarinasi dengan campuran tepung.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan/panci untuk menggoreng dan tunggu sampai minyak panas. Minyak panas akan terlihat berkilau dan lebih encer.
Terakhir, goreng potongan ayam sampai berwarna cokelat keemasan, jika perlu. Sisihkan ayam goreng di atas rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih.
Hiasi hidangan ayam dengan daun bawang iris tipis dan sajikan segera.
Bagian II: Saus
Campur saus Worcestershire, saus tomat, saus tiram, kecap manis, kecap asin, pala giling, dan air/ayam. Menyisihkan.
Panaskan 3 sendok makan minyak dan mentega dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bagian putih daun bawang sampai bawang bombay layu dan berubah warna menjadi transparan. Sekitar 3 menit.
Tambahkan campuran saus Worcestershire ke dalam wajan dan masak sampai mendidih. Tambahkan bubur tepung jagung dan masak selama 2 menit, atau sampai sausnya kental.
Kembalikan potongan ayam goreng ke wajan, aduk perlahan untuk melapisi.
Matikan api. Pindahkan hidangan ke piring saji dan hiasi dengan bagian hijau daun bawang. Sajikan segera dengan nasi putih kukus.
