Sepiring mi goreng yang baru digoreng mungkin menempati posisi teratas dalam daftar comfort food saya. Ketika saya tidak ingin makan nasi, saya selalu membuat mie goreng dan itu pasti akan menghibur saya seperti tidak ada makanan lain yang bisa. Sejujurnya, alasan saya tidak membagikan resep mi goreng adalah karena ini adalah salah satu resep yang terasa aneh memiliki aturan yang ditetapkan. Silakan gunakan resep sebagai panduan kasar dan gaya bebas sesuai selera Anda.
Mie yang mana?
Untuk memulai, kebanyakan orang Indonesia menggunakan mie telur segar Cina untuk menggoreng beberapa mi goreng. Jika saya berada di Indonesia, saya pasti akan menggunakan ini karena sangat umum tersedia bahkan orang bisa datang ke toko terdekat untuk mengambil paket. Tapi karena saya sekarang tinggal di Amerika, sebungkus mie telur segar tiba-tiba menjadi barang mewah, jadi saya terpaksa puas dengan mie kering.
Saya telah mencoba ini dengan segala sesuatu mulai dari mie telur hingga udon hingga semua jenis mie gandum Asia, jadi saya tahu ini akan berhasil terlepas dari mie mana yang Anda pilih.
Kuncinya adalah memasak mie kurang dari yang tertera pada label instruksi. Misalnya, jika paket Anda mengatakan untuk memasak selama 5 menit, saya sarankan berhenti pada 3,5 menit, atau paling lama 4 menit. Ini karena saat kita menggoreng mie, mie akan matang lebih lama. Jika Anda sudah memasak mie sampai waktu yang disarankan, mi goreng Anda akan menjadi lembek, yang tidak baik.
Gunakan sayuran/daging apa saja
Hanya ada aturan yang sangat mendasar untuk menggoreng setumpuk mi goreng. Kebanyakan orang memasukkan bawang putih, telur, kecap manis, dan bawang goreng sebagai bahan penting, yang saya setuju dengan sepenuh hati. Untuk itu, saya akan menambahkan kecap ikan, merica, dan daun bawang. Juga harus ada campuran sayuran dan daging, dan di sinilah Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda suka.
Yang biasa saya kunjungi adalah kol dan wortel yang diiris tipis, dan semacam bakso (bakso) atau kue ikan, atau daging iris tipis apa pun yang saya miliki. Jika saya akan tanpa daging, maka saya akan menambahkan beberapa potong tahu goreng.
Setelah membaca bagian ini, saya yakin sekarang Anda mengerti mengapa saya begitu lama ragu untuk membagikan resep mi goreng. Ini hampir seperti tidak ada aturan untuk apa yang Anda bisa/tidak bisa tambahkan. Saya akan mengatakan jika Anda sedang dalam misi untuk membersihkan lemari es Anda dari bagian-bagian yang aneh dan berakhir, buang saja di mi goreng Anda berikutnya. Singkatnya, bersenang-senang dan selamat memasak!