Masih perlu menyiapkan kue-kue menit terakhir untuk Tahun Baru Imlek? Kue jatuh kembali saya untuk pergi adalah lidah kucing – langues de chatatau kue lidah kucing dalam Bahasa Inggris. Resep ini sangat sederhana, terutama jika Anda menggunakan cetakan langues de chat (atau cetakan eclair) untuk membentuk setiap kue dengan sempurna. Tapi, Anda juga bisa membuat kue lucu ini dengan loyang biasa!

Lidah Kucing - Langues de Chat

Lidah Kucing – Langues de Chat

Apa yang saya perlukan untuk membuat kue lidah kucing/langues de chat?

Anda akan perlu:

  • 1/4 cangkir (60 gram) mentega tawar, dilunakkan
  • 1/2 cangkir (100 gram) gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 butir telur, suhu ruang
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 60 gram (1/2 cangkir) tepung serbaguna

Apakah saya perlu 2 putih telur atau 1 telur? Pilihanmu!

Kebanyakan resep lidah kucing membutuhkan 2 putih telur daripada 1 telur, tetapi saya telah bereksperimen dengan keduanya dan saya tidak dapat mendeteksi perbedaan antara keduanya, dan menggunakan 1 telur jauh lebih sederhana daripada 2 putih telur.

Tapi, jika Anda ingin tetap menggunakan resep yang lebih tradisional, jangan ragu untuk menggunakan 2 putih telur.

Lidah Kucing - Langues de Chat

Lidah Kucing – Langues de Chat

Bagaimana cara membentuk dan memanggang kue lidah kucing?

Mari kita ikuti langkah-langkah untuk memanggang kue-kue lucu ini.

  1. Panaskan oven hingga 350 Fahrenheit (180 Celcius). Lapisi 2-3 loyang dengan kertas roti dan sisihkan, atau olesi dengan mentega secukupnya.
  2. Krim mentega dan gula. Dalam mangkuk pencampur, krim bersama mentega, gula, dan garam sampai ringan dan mengembang.
  3. Tambahkan telur dan vanila. Kemudian tambahkan telur dan vanila, terus aduk hingga rata, sekitar 2-3 menit.
    Catatan: Jika menggunakan dua putih telur, maka pertama tambahkan satu putih telur dan vanila, aduk hingga rata, lalu tambahkan satu putih telur lagi, dan aduk kembali hingga tercampur.
  4. Tambahkan tepung. Masukkan tepung serbaguna dengan spatula hingga adonan kalis.
  5. Pipihkan adonan kue. Pindahkan adonan kue ke kantong pemipaan yang dilekatkan dengan ujung 1/4 “, pipa menjadi potongan tipis sekitar 3″ panjangnya di atas loyang yang sudah disiapkan. Pastikan untuk menyisakan banyak ruang (sekitar 2”) karena cookie menyebar jauh selama memanggang. Jika Anda menggunakan panci setengah lembar, setiap loyang harus memuat 24 cookie: 8 dalam arah panjang, dan 3 dalam arah pendek.
    Catatan: Jika Anda tidak memiliki piping bag, Anda juga dapat menggunakan ziplock bag, dan potong salah satu ujung segitiga dengan gunting.
  6. Panggang kue. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 8-10 menit, atau sampai pinggirannya berwarna cokelat keemasan.
  7. Dinginkan dan simpan. Keluarkan cookie dari oven, dinginkan sepenuhnya di rak kawat, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Cookie harus segar hingga 1 minggu pada suhu kamar.
Lidah Kucing - Langues de Chat

Lidah Kucing – Langues de Chat

Tahun Baru Imlek diisi dengan mengunjungi keluarga dan teman untuk bertukar salam Tahun Baru. Untuk menyambut dan menyambut tamu kami, kami memanggang banyak jenis kue sebelumnya. Selain cookie langues de chat, kami biasanya memiliki ini di baki cookie kami juga: