pempek adalah kue ikan Indonesia, sangat mirip dengan kue ikan Jepang. Pempek kami terbuat dari campuran ikan giling dan tepung tapioka dan tersedia dalam berbagai bentuk.
Terlepas dari bentuknya, pertama direbus, kemudian digoreng, dan akhirnya dipotong kecil-kecil, dan disajikan dengan saus cuko, saus asam yang agak kental, pedas, dan manis.
Pempek terutama terbuat dari ikan tenggiri (tenggiri). Tapi Anda juga bisa membuatnya dengan ikan berdaging putih lainnya, seperti cod. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep yang agak tidak terduga untuk pempek ayam lenjer – stik ayam goreng menggunakan ayam giling!
Pempek Ayam Lenjer – Stik Ayam Goreng
Stok ikan teri dan udang kering giling untuk diselamatkan
Pempek ayam giling ini rasanya sangat mirip dengan pempek Indonesia, dan kemungkinan besar tidak bisa dikatakan terbuat dari ikan jika Anda tidak mengungkapkan rahasianya.
Untuk mengelabui selera kami, Anda membutuhkan beberapa kaldu ikan teri dan beberapa udang kering giling. Anda dapat menggunakan dashida ikan teri Korea, atau membeli ikan teri Korea dan digiling menjadi bubuk.
Udang kering digunakan dalam saus, tetapi jika Anda tidak ingin membeli produk lain, Anda juga bisa menggunakan kaldu ikan teri yang sama untuk sausnya.
Alternatif lain jika Anda tidak memiliki stok ikan teri adalah dengan menggunakan kaldu dashi Jepang. Milikmu pempek masih memiliki rasa ikan yang diinginkan, tapi saya lebih suka yang dengan kaldu ikan teri.
Pempek Ayam Lenjer – Stik Ayam Goreng
Tidak perlu menggoreng semuanya!
Resep ini membuat batch yang agak besar pempek. Anda dapat membekukan beberapa pempek setelah langkah 5 dan goreng di masa depan sesuai kebutuhan.
Anda harus mengikuti resepnya sampai dengan langkah ke 5 yaitu sampai tahap perebusan.
Setelah direbus dan didinginkan sampai suhu kamar, bungkus setiap log dengan bungkus saran, lalu simpan dalam tas freezer besar.
Ketika Anda ingin memilikinya pempekambil beberapa stik ayam rebus beku dan biarkan mencair, lalu lanjutkan dari langkah 6.
