Tag: Lokal

Seri Pahlawan Lokal: Rangga Purbaya


Mengikuti rangkaian blog Local Heroes sebelumnya, kami ingin terus menyoroti sosok-sosok di balik kancah kuliner Indonesia, yang berperan penting dalam menyuburkan dunia gastronomi Indonesia. Untuk seri keenam dari Seri Pahlawan Lokal kami, kami memiliki Rangga Purbaya, salah satu pendiri Pondoh, perusahaan fermentasi salak dan minuman beralkohol di Yogyakarta.

Rangga Purbaya percaya bahwa industri kuliner tidak hanya tentang makan dan minum, tetapi juga merupakan representasi dari budaya dan perubahan. “Dari dunia kuliner, kita bisa menggali dan mendiskusikan konteks yang lebih luas seperti sejarah, politik, seni, dan dinamika sosial yang terjadi di masyarakat. Saya menjalani industri fermentasi dan penyulingan alkohol skala kecil, dan telah bekerja untuk bertahan hidup dalam situasi yang terus berubah, ”katanya.

Terinspirasi dari lingkungan sosialnya, ia ingin mendalami industri kuliner lewat permukaan dan apa yang umum. Rangga melihat ada berbagai cara dan perspektif untuk melihat lanskap industri kuliner kita. Keterlibatannya di industri kuliner merupakan respon terhadap kelangsungan hidup, dan upaya untuk berkontribusi pada orang-orang yang mencintai produknya.

Rangga pun menilai dunia kuliner Indonesia terlihat berkembang pesat. “Terutama berkat dukungan para pengambil kebijakan yang berupaya meningkatkan daya saing dan kualitas industri kuliner Indonesia, serta munculnya individu-individu yang mendorong dan mengupayakan kemandirian industri kuliner skala kecil di berbagai kota dan desa, ” ucap Rangga.

Industri kuliner saling terkait dengan industri lain, seperti budaya dan seni. “Saya bekerja sebagai seniman, fotografer dan peneliti independen, yang memberi saya banyak kesempatan untuk bertemu, berdiskusi, dan belajar berbagai hal tentang budaya kuliner di Indonesia. Membuka mata dan pikiran saya akan kekayaan dan keragaman kuliner nusantara,” kata Rangga. Dia percaya bahwa karyanya memungkinkan dia untuk menawarkan perspektif yang berbeda dan melihat isu-isu tertentu dalam industri kuliner yang biasanya tabu, misalnya alkohol. “Industri miras sering dipandang negatif pada sekelompok orang, namun sebenarnya dihormati dalam adat dan budaya masyarakat lain,” jelasnya.

Rangga menghadapi kesulitan ketika berhadapan dengan stigma masyarakat yang mempengaruhi pembuatan kebijakan dalam hal perizinan hukum dan dukungan dari pemerintah daerah. “Jadi, bisnis saya sulit berkembang,” lanjut Rangga.

Sebagai penutup, Rangga menjelaskan bagaimana kita bisa menumbuhkan kuliner Indonesia. Ia mengatakan, kemajuan industri kuliner Indonesia saat ini harus diikuti dengan semangat egaliter atau kesetaraan dalam melihat kekayaan dan keragaman masakan Indonesia.

Untuk pembaruan, daftar ke enews kami dan pantau terus Instagram, Facebook, dan . kami Twitter.

Ubud Meals Competition: Bisnis Lokal Ini Masih Buka


Di masa yang penuh tantangan ini, banyak bisnis lokal berjuang untuk tetap bertahan. Ubud Food Festival selalu menjadi platform bagi bisnis lokal untuk mempromosikan produk mereka, dan kami ingin melanjutkan peran itu selama masa-masa sulit ini. Platform online Festival mempromosikan bisnis lokal di Bali yang masih buka dan menyediakan layanan, produk atau penawaran khusus, untuk mendorong lebih banyak orang untuk mendukung. Berikut beberapa tempat di Bali yang masih buka, mulai dari makanan dan minuman, bahan-bahan, dan layanan lainnya

MAKANAN DAN MINUMAN

iniTempe BALI

Terinspirasi dari alam Bali, iniTempe memproduksi tempe non-transgenik berkualitas tinggi dan makanan ringan sehat dengan bahan-bahan alami dan lokal, sesuai selera domestik dan internasional.

Kami percaya makan nabati itu sehat dan mudah. Cara yang bagus untuk menikmatinya dengan iniTempe Bali. Hadiah dari Indonesia untuk dunia.

Buka: 08.00 – 17.00 WITA

Penawaran Khusus: Gratis Pengiriman Area Bali (Syarat & Ketentuan berlaku)

Hubungi: +62 81 239 352 948 / [email protected]

Website: initempebali.co.id

Warung Laota

Warung Laota adalah Restoran Gaya Hongkong. Kami menyajikan Bubur Khas Hong Kong, Makanan Gaya Hongkong, Uap Seafood, dan Dimsum tanpa babi atau lemak babi. Makanan kami dibuat dengan bahan segar pilihan dan premium tanpa bahan pengawet karena kami berkomitmen untuk memberikan kualitas terbaik bagi pelanggan kami.

Buka: 9.00 – 21.00 WITA

Penawaran Spesial: Paket kebahagiaan di rumah Anda

Hubungi: +62811 3867997 / [email protected]

Website: www.warunglaota.id

Dataran Tinggi Bali Organik

Bali Highlands adalah peternakan babi free range yang terletak di Bali Timur dan menciptakan produk olahan daging babi berkualitas tinggi.

Buka: 10.00 – 16.00 WITA

Penawaran Spesial: Gratis Paket Dendeng Babi (rasa acak) untuk pembelian di atas Rp 1.000.000,- di Bali.

Hubungi: [email protected]

Situs web: balihighlandsorganik.com

Kami juga menyambut siapa saja yang ingin mempromosikan bisnis mereka di Bali untuk menghubungi kami di [email protected] Untuk pembaruan, daftar ke enews kami dan pantau terus kami Instagram, Facebookdan Twitter.

Ubud Meals Competition: Dukungan Bisnis Lokal Lama dan Baru


Di masa yang penuh tantangan ini, banyak bisnis lokal berjuang untuk tetap bertahan. Ubud Food Festival selalu menjadi platform bagi bisnis lokal untuk mempromosikan produk mereka, dan kami ingin melanjutkan peran itu selama masa-masa sulit ini. Platform online Festival mempromosikan bisnis lokal di Bali yang masih buka dan menyediakan layanan, produk atau penawaran khusus, untuk mendorong lebih banyak orang untuk mendukung. Berikut beberapa tempat di Bali yang masih buka, mulai dari makanan dan minuman, bahan-bahan, dan layanan lainnya

MAKANAN DAN MINUMAN

Pengiriman Pizza Indus

Karena Covid-19, saat ini Indus Restaurant buka untuk Pizza Delivery hanya menyajikan berbagai macam pizza berbahan bakar kayu. Indus menawarkan pizza ala Italia yang dimasak dengan kerak tipis sempurna di oven berbahan bakar kayu artisan mereka. Harga mulai dari Rp 50.000,- dengan Pizza Margherita klasik.

Buka: 12.00 – 21.00 WITA

Penawaran Khusus: Pengiriman gratis di Ubud. Pemesanan terakhir 20.45 WITA.

Hubungi: +6281338239921

Situs web: https://www.instagram.com/indusrestaurant/

Restoran Casa Luna

Dengan suasana tropis yang santai dan perpaduan furnitur dan kain tradisional Bali yang apik, Casa Luna adalah landmark Ubud yang telah menyajikan makanan Bali otentik dan hidangan modern yang bergizi untuk para tamu cerdas selama lebih dari 25 tahun.

Buka: 08.00 – 20.00 WITA

Penawaran khusus:

  1. Beli Satu Gelas Anggur Plaga, Gratis 1
    Setiap hari, pukul 19.00 – 21.00 WITA
  2. Tapas Tuesday – Dapatkan tapas gratis untuk setiap pesanan atau hidangan utama saat makan siang dan makan malam
  3. Donat Minggu, Beli 3 Gratis 1, setiap hari Minggu

Hubungi: 0361 977409 / [email protected] / WA – +62 813-3823-9921

Situs web: https://casalunabali.com/casa-luna-bali/

Toko Roti Bulan Madu

Roti, kue, dan kue kering kami dibuat dengan cinta dan dedikasi. Mereka dibuat dengan cara kuno, oleh tim wanita muda Bali kami. Selain itu, tidak ada pengawet atau penambah tambahan; bahan-bahan yang murni dan sehat adalah dasar dari setiap gigitan. Pengiriman gratis di pusat Ubud tersedia.

Buka: Berbelanja di Casa Luna Ubud mulai pukul 08.00 hingga 20.00 WITA atau pesan melalui WA

Penawaran Khusus: Pengiriman Gratis di Ubud Central

Hubungi: [email protected] / +62 813-3823-9921

Situs web: https://honeymonguesthouse.com/bakery/

Bitte Food Bali

Bitte Food menyediakan ayam marinasi siap masak, menggunakan bahan-bahan dari Jerman. Ini sederhana, bergizi, dan sangat mudah dimasak. Ada 5 bumbu berbeda yang terinspirasi dari makanan di seluruh dunia, memberi Anda banyak pilihan untuk kombinasi makanan: dengan salad atau kentang goreng, atau sebagai kebab atau steak, apa saja! #LevelUpYourFood mulai 22 Juni!

Buka: Online – Gratis WhatsApp / DM Instagram kapan saja

Penawaran Spesial: Beli 1 – Rp 74.900,- / beli 2 – Rp 70.900,- / beli 3 – Rp 66.900,-

Hubungi: +6281218603662 / [email protected]

Website: bittefood.com / @bitte_food_bali

Toko Kue & Kafe Karamel

Surga bagi Pencinta Pastry & Dessert, Spesialis Kue & Macaron. Berfokus pada Bahan-Bahan Terbaik Indonesia dengan Standar Internasional CarameL’s Macaron Wajib Dicoba & Cokelat Kami Benar-Benar Mati Untuk.

Buka: 12.30 – 17.30 WITA

Penawaran Spesial: Kue Ulang Tahun & Pernikahan

Hubungi: +62 81233688168

Situs web: caramel_ubud

Kami juga menyambut siapa saja yang ingin mempromosikan bisnis mereka di Bali untuk menghubungi kami di [email protected] Untuk pembaruan, daftar ke enews kami dan pantau terus kami Instagram, Facebookdan Twitter.

Seri Pahlawan Lokal: Ayu Linggih


Mengikuti rangkaian blog Pahlawan Lokal kami sebelumnya, kami percaya bahwa penting untuk terus menyoroti tokoh-tokoh di balik kancah kuliner Indonesia karena mereka memainkan peran penting dalam memberi makan dunia gastronomi Indonesia. Untuk angsuran ketujuh dari seri Pahlawan Lokal kami, kami memiliki Ayu Linggih, Pendiri Rosalie Cheese di Bali dan Jakarta.

Makanan fermentasi selalu menjadi passion Ayu Linggih dan latar belakangnya di bidang food science membuatnya mendirikan Rosalie Cheese, sebuah perusahaan food tech yang memproduksi produk makanan artisanal melalui inovasi berbasis pasar. “Idenya berawal ketika saya melihat permintaan keju alami di Indonesia semakin meningkat, tetapi pasokan produk lokal yang terbatas dan produk impor yang harganya mahal. Apalagi jumlah peternakan sapi perah kecil di Indonesia yang semakin banyak, menyediakan pasokan susu yang melimpah dengan harga yang kompetitif,” jelas Ayu.

Ketika Ayu melihat bahwa hasratnya memenuhi permintaan pasar, ia mulai memproduksi produk keju berkualitas tinggi yang dapat bersaing dengan produk internasional dan sesuai dengan selera lokal.

Ayu menjelaskan, Keju Rosalie terutama memproduksi keju asli Indonesia dari bahan-bahan segar pertanian tanpa pengawet dan pewarna makanan. “Tujuan kami adalah menciptakan keju spesial dengan sentuhan unik pada cita rasa lokal, yang dikembangkan sesuai dengan cita rasa lokal dan internasional,” lanjut Ayu.

Keju berkualitas tinggi di Indonesia sebagian besar diimpor dan biasanya sangat mahal karena pajak impor dan nilai tukar yang tinggi. Hal ini menjadi tantangan terutama bagi hotel dan restoran yang hanya mengandalkan keju impor. Di sisi lain, sebagian besar penduduk setempat hanya mampu membeli keju dengan harga lebih rendah, yaitu keju olahan bermutu rendah. Dengan Rosalie Cheese, Ayu bertujuan untuk mengatasi masalah tersebut dengan memproduksi keju alami lokal berkualitas tinggi dengan kisaran harga menengah, memberikan nilai lebih baik daripada produk impor dan kompetisi lokal.

Tumbuh dalam keluarga wirausaha, orang tua Ayu selalu mendorong dia dan saudara-saudaranya untuk mencoba sebanyak mungkin dan tidak takut gagal. “Hubungan yang kuat dan dukungan dari keluarga saya memainkan peran penting dalam perjalanan saya sebagai pendiri Rosalie Cheese,” katanya.

Tentu saja ide-ide inovatifnya juga datang dengan tantangan. Tantangan terbesar yang dihadapi Ayu dengan Rosalie Cheese adalah sulitnya menarik pelanggan lokal karena selera dan kesukaan yang berbeda terhadap keju. “Kami perlu menghabiskan banyak waktu dan upaya untuk mengulangi produk kami,” kata Ayu. Setelah periode pengembangan produk dan pengujian pasar, Rosalie Cheese mulai menarik pelanggan domestik dengan menyesuaikan rasa mereka dan bekerja sama dengan para koki untuk menunjukkan cara-cara yang menyenangkan untuk memakan produk mereka, seperti dengan membuat resep menggunakan keju mereka.

Ayu percaya bahwa setiap daerah di dunia memiliki keunikan tersendiri dalam hal produk susu. Dengan Indonesia, iklim, variasi kehidupan tanaman dan tanah akan mempengaruhi rasa keju yang dihasilkan. Menurutnya, orang akan memiliki keinginan untuk mencoba berbagai asal keju – seperti halnya kopi. Ayu juga melihat bahwa tren makanan di Indonesia pasti menuju ke arah yang lebih sehat, kemasan yang berkelanjutan dan produsen yang bertanggung jawab.

Untuk pembaruan, daftar ke enews kami dan pantau terus Instagram, Facebook, dan . kami Twitter.