Tag: Minyak

Resep Tumis Bok Choy Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Tumis Bok Choy dengan Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Tumis Bok Choy dengan Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Berjalanlah ke restoran Cina mana pun di dunia dan hampir dijamin menunya akan mencakup hidangan tumis sayuran sederhana dengan saus tiram (dan minyak bawang putih).

Hidangan ikonik ini terlihat dan terdengar sangat sederhana, dan seharusnya sangat mudah untuk dibuat ulang di rumah, tetapi bisa sangat sulit untuk ditiru. Inilah resep yang membuat saya akhirnya bisa andal membuat ulang ini di dapur saya sendiri.

Baby bok choy, dan sayuran Cina lainnya

Meskipun resep khusus ini menggunakan baby bok choy, Anda juga bisa menggunakan sayuran lain. Beberapa favorit saya termasuk yu choi, gai lan, chai sim, kubis napa, dan brokolini.

Anda bahkan bisa menggunakan sayuran yang jarang muncul di menu China, seperti brokoli, kacang hijau, selada gunung es, asparagus, seledri, bahkan jamur.

Tumis Bok Choy dengan Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Tumis Bok Choy dengan Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Triknya terletak pada blansing

Seaneh kedengarannya, kunci masakan tumis bok choy ini bukan di tumisannya, tapi di memucat. Dan dengan blansing, maksud saya pelajari cara merebus sayuran dengan benar.

Cara yang paling mudah adalah dengan merebus panci berisi air dan mengasinkannya. Tambahkan sayuran dan masak sampai empuk atau empuk (pilihan Anda, saya lebih suka milik saya yang masih renyah). Mengeringkan.

Anda dapat melakukan dua hal setelah menguras. Entah hanya piring mereka dan gerimis dengan saus langsung. Atau, Anda bisa menyetrum sayuran dengan menjatuhkannya ke dalam es atau air dingin, tiriskan lagi, lalu siram dengan sausnya.

Tumis Bok Choy dengan Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Tumis Bok Choy dengan Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Resep Ayam Minyak Wijen | Quest Memasak Harian

ayam minyak wijen cina.

ayam minyak wijen cina.

ayam minyak wijen adalah salah satu tumisan Cina yang paling mudah dan enak untuk dikuasai. Kombinasi ayam, minyak wijen, dan banyak jahe membuat hidangan kurungan Cina klasik ini.

Saya memasak hidangan ini secara teratur karena enak dan mudah disiapkan. Rasanya sayang sekali jika hanya menyiapkan hidangan ini untuk Moms baru, bukan begitu? šŸ˜‰

Bahan untuk ayam minyak wijen: dada ayam, minyak wijen, jahe, goji berry, anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, tepung jagung, ketumbar, garam, gula, dan merica.

Bahan untuk ayam minyak wijen: dada ayam, minyak wijen, jahe, goji berry, anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, tepung jagung, ketumbar, garam, gula, dan merica.

Bahan untuk ayam minyak wijen

Bahan utama masakan ini adalah minyak wijen, dada ayam, dan jahe.

Sausnya adalah campuran anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, garam, gula, merica, dan air.

Saya menambahkan goji berry karena saya selalu memilikinya di dapur saya. Plus, mereka hanya cocok dengan tema hidangan sehat secara keseluruhan dari hidangan ini.

Anda dapat melewatkan hiasan jika Anda mau, tetapi beberapa daun bawang atau daun ketumbar yang diiris tipis menambah hidangan dan membuatnya terlihat segar dan menarik.

ayam minyak wijen cina.

ayam minyak wijen cina.

Cara memasak ayam minyak wijen

Panaskan wajan hingga panas dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan minyak wijen dan tumis jahe hingga harum.

Tambahkan kubus dada ayam dan aduk selama 30 detik. Tambahkan anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, garam, gula, dan lada putih bubuk. Aduk sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda.

Tuang air ke dalam wajan dan didihkan. Tambahkan goji berry dan aduk rata. Kecilkan api dan didihkan selama 5 menit sampai ayam matang dan empuk.

Kentalkan saus dengan larutan tepung maizena, lalu aduk terus hingga saus mengental.

Matikan api, tambahkan irisan daun bawang/ketumbar (jika menggunakan), dan aduk perlahan agar tercampur rata. Pindahkan ke piring saji dan sajikan dengan nasi putih kukus.

ayam minyak wijen cina.

ayam minyak wijen cina.