Tag: Selai

Pineapple Jam

Resep Selai Nanas | Quest Memasak Harian

Agustus 14, 2022 / / 0 Comments

Salah satu selai Cina yang paling klasik adalah selai nanas, yang banyak digunakan sebagai isian kue tar nanas. Meskipun kue tart ini secara tradisional disajikan saat tahun baru Imlek, kue tart yang yummy disukai oleh seluruh masyarakat Indonesia dan kue tart ini selalu muncul di berbagai acara kemeriahan, baik Natal maupun Idul Fitri.

Sama seperti saya menyukai kue tar nanas, yang dikenal dengan nama nastar di Indonesia, saya juga suka membuat selai nanas ini sepanjang tahun. Ini super murah dan super mudah dibuat di rumah, ditambah saya menggunakan selai untuk hampir semua hal, untuk roti panggang, pancake, mengaduk sesendok dengan yoghurt polos saya, dll, Anda mengerti maksudnya đŸ™‚ Dan, jika Anda suka membuat rumah membuat roti, Anda dapat menggunakan ini sebagai isian roti Anda juga. Begitu lezat.

selai nanas

selai nanas

Bahan untuk selai nanas buatan sendiri

Selai nanas saya dibuat dengan bahan minimal:

  • 1 buah nanas utuh, kupas dan buang bijinya, lalu potong-potong dan haluskan
  • 50 gram gula merah, atau sesuai selera
  • 1 batang kayu manis
  • 3 cengkeh

Memasak selai tidak bisa lebih mudah, cukup masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak sampai berbuih, lalu kecilkan api dan teruskan memasak sampai selai mengental.

Selai nanas tipis

Sebagian besar waktu, yang Anda butuhkan adalah selai tipis, yaitu selai yang dapat dioleskan seperti selai buah lainnya. Jenis selai ini cocok untuk:

Selai nanas kental

Jika Anda membuat selai ini untuk kue tart nanas (nastar) Tahun Baru Imlek, pastikan selainya dikurangi hingga sangat kental dan cukup kering. Kami ingin membawanya ke titik di mana Anda setelah didinginkan, Anda harus dapat membentuk selai menjadi bola bundar dan mempertahankan bentuknya.

selai nanas

selai nanas

Ube Halaya - Philippine Purple Yam Spread

Ube Halaya – Resep Selai Ubi Ungu Filipina

Agustus 8, 2022 / / 0 Comments

Ube Halaya - Selai Ubi Ungu Filipina

Ube Halaya – Selai Ubi Ungu Filipina

Ube Halaya adalah roti/kue Filipina yang diolesi dengan warna ungu yang cantik alami. Ini dapat dinikmati apa adanya sebagai makanan penutup, tetapi saya lebih suka memperlakukannya sebagai olesan untuk roti panggang pagi saya, atau sebagai isian untuk roti gulung saya. Ube Halaya adalah spread Asia favorit kedua saya, tepat setelahnya srikaya (telur dan santan diolesi).

Suka srikayakamu dapat membeli Ube Halaya di sebagian besar toko kelontong Asia. Tapi membuatnya di rumah berarti bebas dari bahan pengawet, dan saya juga bisa mengontrol tingkat kemanisannya. Plus, sebenarnya sangat mudah untuk membuat batch Anda sendiri Ube Halaya.

Ube Halaya - Selai Ubi Ungu Filipina

Ube Halaya – Selai Ubi Ungu Filipina

Bahan dan langkah demi langkah untuk menyiapkan ube halaya

Inilah yang kita butuhkan untuk membuatnya sendiri Ube Halaya: ube (ubi ungu), susu kental, santan, gula, dan mentega.

Pertama, kukus/rebus ubi ungu sampai empuk, lalu tiriskan dan haluskan dengan garpu/food processor.

Campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan sisa bahan dalam panci saus dan didihkan, lalu kecilkan api sampai mendidih, dan lanjutkan memasak sampai adonan kental.

Saya biasanya berhenti memasak begitu saya bisa melihat bagian bawah panci saya ketika saya mengikis campuran dengan spatula.

Ube Halaya - Selai Ubi Ungu Filipina

Ube Halaya – Selai Ubi Ungu Filipina

Menyimpan ube halaya

Saya menyimpan olesan dalam stoples kaca bersih dan menempatkannya di lemari es.

Jika Anda ingin memastikan bahwa olesan akan bertahan untuk beberapa waktu, yang terbaik adalah memperlakukan toples seolah-olah untuk tujuan pengalengan, yaitu mensterilkan dengan memasak dalam air mendidih terlebih dahulu.

Di sisi lain, jika Anda berencana untuk menyelesaikan penyebaran dalam waktu 2 minggu, tidak terlalu penting untuk mensterilkan stoples.

Pineapple Jam Squares

Resep Selai Nanas Kotak | Quest Memasak Harian

Agustus 6, 2022 / / 0 Comments

Kebanyakan orang Indonesia bersiap nastar (kue nanas) untuk acara-acara perayaan, seperti Tahun Baru Imlek, Natal, atau Idul Fitri. Mereka lezat, tetapi bisa memakan waktu lama untuk membuatnya. saya hanya membuat nastar setahun sekali, dan untuk hari lain ketika saya membutuhkan cepat nastar perbaiki, saya membuat ini selai nanas kotak alih-alih. Mereka sama lezatnya, tetapi menyatu dengan sangat mudah dan cepat.

Kotak Selai Nanas

Kotak Selai Nanas

Selai nanas buatan sendiri

Saya lebih suka membuat sendiri selai nanas karena aku bisa mengontrol manisnya, dan juga karena aku suka memasukkan selainya kayu manis dan cengkeh. Jika Anda memiliki resep selai nanas favorit untuk dibuat nastarjangan ragu untuk menggunakannya, tetapi hentikan proses memasak saat selai masih cukup menyebar.

Tidak seperti nastar, selai nanas untuk resep ini perlu dioleskan. Jika selai Anda terlalu kaku, Anda selalu bisa menambahkan sedikit air untuk melunakkannya. Atau, jika dapat dioleskan tetapi dingin karena baru keluar dari lemari es, cukup ambil jumlah yang dibutuhkan, dan microwave selama 30 detik atau lebih untuk melunakkannya sedikit.

Kotak Selai Nanas

Kotak Selai Nanas

Bagian kedua dari resep adalah adonan kue. Ini adalah adonan yang sangat sederhana, hampir seperti roti pendek, tetapi lebih sehat karena gandum! Anda akan perlu:

  • tepung serbaguna,
  • oat (mode lama adalah yang terbaik, tetapi gunakan apa pun yang Anda miliki),
  • gula merah (gelap lebih baik, tapi terang juga oke),
  • bubuk pengembang,
  • garam,
  • mentega tawar, dan
  • telur.

Cukup campur semuanya menjadi tekstur kasar yang rapuh untuk membuat adonan. Spatula adalah semua yang Anda butuhkan, sangat sederhana.

Kotak Selai Nanas

Kotak Selai Nanas

Membentuk, memanggang, dan menyajikan selai nanas kotak

Kotak selai nanas ini tidak bisa disatukan lebih mudah. Berikut cara melakukannya:

  1. Ambil loyang kue persegi 8″, lapisi dengan kertas roti. Anda ingin kertasnya menggantung sehingga Anda bisa mengambil loyang untuk melepaskan kue yang sudah dipanggang.
  2. Tekan 2,5 cangkir adonan kue ke dalam panci untuk membuat alasnya.
  3. Sebarkan 1 cangkir selai nanas.
  4. Tutupi selai dengan meremukkan sisa adonan kue di atasnya.
  5. Panggang dalam oven 180 Celcius (350 Fahrenheit) yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 40-45 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Pastikan untuk membiarkan kue benar-benar dingin sebelum mengeluarkannya dari panci, dan potong rapi dengan pisau menjadi kotak. Potong menjadi kotak kecil 1″ untuk mendapatkan 64 kotak. Atau beranikan dan potong seluruh panci menjadi 9 kotak besar!

Kotak Selai Nanas

Kotak Selai Nanas

Pineapple Jam Sticky Rice Flour Bread Rolls

Resep Roti Gulung Tepung Ketan Selai Nanas

Agustus 6, 2022 / / 0 Comments

Roti gulung tepung ketan selai nanas. Saya punya banyak sisa selai nanas dari membuat selai nanas kotak, jadi saya mengubahnya menjadi isian roti gulung ini yang sedikit tidak biasa daripada yang biasa saya karena penambahan tepung ketan (alias tepung ketan) membuatnya sedikit lebih kenyal, tetapi pada akhirnya, masih sangat lezat.

Gulungan Roti Tepung Ketan Selai Nanas

Gulungan Roti Tepung Ketan Selai Nanas

Selai nanas buatan sendiri

Mungkin karena saya tumbuh besar dengan makan nastar buatan sendiri (kue nanas Cina), di mana selai nanas banyak diresapi dengan kayu manis dan cengkeh, saya tidak pernah bisa menggali selai nanas yang dibeli di toko. Itu pasti buatan rumah, atau saya lebih suka menggunakan selai jenis lain, atau isian untuk roti ini. Rute mana pun yang Anda ambil, pastikan Anda memiliki sekitar 1 cangkir selai untuk diisi. Dan selainya perlu didinginkan terlebih dahulu agar tidak terlalu encer.

Gulungan Roti Tepung Ketan Selai Nanas

Gulungan Roti Tepung Ketan Selai Nanas

Adonan roti dengan tepung ketan

Adonan roti ini memiliki tepung ketan di dalamnya untuk memberikan tekstur yang sedikit lebih kenyal. Saya biasanya menggunakan yang dari Erawan, tapi saya rasa merek lain juga bisa digunakan. Jika Anda ingin membuang tepung ketan, ganti saja dengan tepung roti dalam jumlah yang sama. Dalam hal ini, tekstur roti gulung akan lebih seperti roti gaya roti Asia biasa. Jadi jangan terlalu khawatir tentang hal itu.

Gulungan Roti Tepung Ketan Selai Nanas

Gulungan Roti Tepung Ketan Selai Nanas

Cuci telur dan biji wijen hitam

Saya suka mengoleskan kocokan telur ke roti saya karena kemilau setelah dipanggang sangat menarik, dan bagi saya, itu membuat roti terlihat lezat. Ini bukan keharusan, jadi jika Anda tidak terbiasa mengoleskan egg wash pada roti Anda, Anda pasti bisa melewatkannya. Juga, biji wijen hitam murni untuk hiasan. Anda dapat menggunakan irisan almond jika Anda mau, yang menurut saya merupakan pilihan bagus lainnya.

Gulungan Roti Tepung Ketan Selai Nanas

Gulungan Roti Tepung Ketan Selai Nanas

Cream Cheese & Berries Jam Bread Rolls

Resep Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Agustus 4, 2022 / / 0 Comments

Krim keju, ditambah selai berry, dibungkus dengan roti gulung berbentuk lucu! Jika Anda menyukai roti dari toko roti Asia, saya jamin Anda akan menyukai ini juga, kecuali jika Anda membenci krim keju, atau buah beri. Roti gulung yang enak ini rasanya sama enaknya dengan kedengarannya, jadi tunggu apa lagi? Ambil bahannya dan mulailah memanggang!

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Roti ulat

Saya biasanya hanya menyebut semua roti gulung berbentuk individual saya. Saya kira jika Anda harus memberi nama pada bentuk roti untuk posting ini, itu adalah roti ulat. Dalam resepnya, saya mencoba menjelaskan bagaimana saya membentuk roti, tetapi ini adalah salah satu contoh di mana satu foto berbicara lebih baik daripada seribu kata. Jadi mudah-mudahan, dengan foto langkah demi langkah dan penjelasan saya yang tidak terlalu bagus di resep, Anda mendapatkan cara membentuk roti ini dengan benar. Jika bentuk ulat ini terlalu banyak, jangan ragu untuk membentuk roti Anda menjadi bentuk apa pun yang Anda inginkan, bahkan roti bundar biasa pun boleh.

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Tepung terigu serbaguna vs. cuci telur

Saya pikir di hampir semua resep roti saya sebelumnya, saya selalu menyelesaikan roti sebelum dipanggang dengan memberi mereka mencuci telur. Karena isian keju krim sangat banyak dalam resep ini (1 blok utuh dibagi menjadi 8 gulungan!), saya pikir pendekatan yang lebih ringan seperti menaburkan tepung serbaguna lebih tepat. Secara pribadi, saya sangat menyukai bagaimana roti itu pada akhirnya. Tetapi jika Anda ingin menggunakan pencuci telur sebagai pengganti serbuk tepung serbaguna, tidak apa-apa.

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es

Karena roti gulung ini memiliki krim keju di dalamnya, saya sarankan untuk menyimpannya di lemari es. Kebanyakan roti gulung boleh dibiarkan dalam suhu kamar selama 2-3 hari, tetapi tidak untuk roti gulung ini. Jika Anda memiliki microwave, Anda cukup memanaskan kembali roti selama 10-15 detik, dan roti akan kembali hangat dan mengembang, hampir tidak dapat dibedakan dari saat baru dikeluarkan dari oven.

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries