Hari ini, saya berbagi resep untuk membuat roti gulung talas. Saya menggunakan pasta talas dari resep pasta talas saya sebelumnya, jadi jika Anda ingin membuat roti ini, silakan lihat resep saya sebelumnya untuk membuat pasta talas sebelumnya. Atau, jika mau, Anda juga bisa menggunakan pasta kacang merah untuk membuat roti gulung yang tampak cantik ini.
Langkah demi langkah membuat roti gulung talas.
Saya menggunakan adonan roti killer toast dari Victoria Bakes. Anda juga dapat menggunakan adonan roti jenis lain jika Anda memiliki adonan roti favorit untuk dikerjakan, tetapi saat ini saya menggunakan adonan roti roti pembunuh untuk sekitar 70% dari roti yang saya buat, jadi saya sangat merekomendasikan ini jika Anda masih mencari resep adonan roti.
Roti gulung talas; kiri: sebelum pemeriksaan; kanan: setelah pemeriksaan.
Apapun resep adonan roti yang Anda ikuti, yang terpenting adalah uleni roti Anda sampai benar-benar lembut, halus, tidak lengket, tidak berminyak, dan elastis. Di akhir menguleni, kami ingin roti membaca tahap yang oleh pembuat roti suka disebut tahap jendela. Tahap ini berarti Anda dapat meregangkan adonan roti tanpa merobek adonan, dan adonan harus cukup tipis sehingga cahaya dapat menyinari adonan yang diregangkan (alias seperti jendela yang membiarkan cahaya masuk). Jika adonan Anda belum mencapai tahap kaca jendela ini, Anda tahu bahwa Anda harus terus menguleni adonan.
Roti Taro Swirl
Bagaimanapun, setelah Anda siap untuk membentuk roti, bagi adonan menjadi 8 bagian. Saya rasa akan lebih mudah jika Anda bisa mengikuti step by step foto saya di atas tentang cara membuat roti gulung talas. Gulung setiap bagian menjadi bentuk lonjong (sekitar 3″x5″), oleskan pasta talas pada setengah adonan dengan sekitar 0,5″ tepi tidak terbuka. Lipat adonan untuk membungkus isian, jepit tepinya agar pasta tidak bocor keluarkan. Buat dua celah memanjang. Tarik sedikit sambil memuntir adonan beberapa kali. Buat cincin dengan menghubungkan kedua ujungnya. Tempatkan adonan yang sudah digulung ke dalam loyang kue 9″ yang diolesi mentega dan ditaburi tepung. Ulangi untuk 7 porsi lainnya.
Roti Taro Swirl
Tutup loyang kue dengan serbet basah/saran plastik wrap, dan diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat, sekitar 1 jam di dapur hangat. Setelah adonan selesai diperiksa, panaskan oven dengan suhu 180 Celcius (350 Fahrenheit). Buat pencuci telur dengan mencampurkan 1 butir telur + 1 sendok teh susu/air. Olesi bagian atas adonan roti secara bebas dengan mencuci telur, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
