Ini yang terkenal lainnya soto (sup), kali ini dari kota Pekalongan di Jawa Tengah, tempat yang terkenal dengan batik dan tentu saja, soto 🙂 tauto sebenarnya adalah singkatan dari soto taucoatau lebih tepatnya, soto taucodan karenanya tauco (atau kacang kedelai yang difermentasi) adalah bahan yang harus dimiliki untuk membuat sup ini.

Tauto Pekalongan - Sop Daging Sapi Pekalongan dengan Kacang Kedelai yang Difermentasi

Tauto Pekalongan – Sop Daging Sapi Pekalongan dengan Kacang Kedelai yang Difermentasi

Sebenarnya ada sedikit perbedaan rasa antara tauco diproduksi di Medan, dan tauco diproduksi di Jawa. Jawa tauco menggunakan gula aren dalam produksi, maka kebanyakan orang menyebut ini tauco sebagai tauco manis (atau tauco manis), meskipun secara keseluruhan masih asin, hanya saja tidak asin seperti yang diproduksi di Medan. Saya pikir yang paling penting adalah merek yang berbeda tauco akan memiliki tingkat keasinan yang berbeda, jadi Anda mungkin memerlukan jumlah garam yang berbeda untuk sup Anda. 2 sen saya adalah hanya menggunakan 1 sendok teh garam dan menyesuaikan dari sana (bahkan jika Anda akhirnya menggunakan seperti 1 atau 2 sendok makan garam), itu jauh lebih mudah untuk menambahkan lebih banyak garam daripada harus mengurangi tingkat keasinan dari Sup.

Tauto Pekalongan - Sop Daging Sapi Pekalongan dengan Kacang Kedelai yang Difermentasi

Tauto Pekalongan – Sop Daging Sapi Pekalongan dengan Kacang Kedelai yang Difermentasi