Liburan apa pun adalah alasan yang bagus untuk memanggang segunung kue, dan Tahun Baru Imlek tidak berbeda. Tumbuh dewasa, Nenek saya membuat setidaknya selusin kue yang berbeda, semuanya diatur dalam toples cantik, untuk menyambut tahun baru dan untuk menyambut tamu yang mengunjungi rumah kami selama Tahun Baru Imlek.
Ini hup toh soh (kue kenari Cina) adalah item yang harus dimiliki dan tampil rutin setiap tahun. Sangat mudah untuk memanggang ini di rumah, dan jika Anda menyukai kue ini, jangan ragu untuk menyiapkannya setiap saat sepanjang tahun dan tidak hanya untuk CNY. 🙂
Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hup toh soh (kue kenari Cina)
Bahan-bahan untuk menyiapkan sejumlah hup toh soh (kue kenari Cina) sangat mudah dan harus sangat mudah diperoleh.
Anda akan perlu tepung serbaguna, garam, bubuk pengembang, bubuk soda kue, kenari (panggang dan cincang kasar), biji wijen (sangrai), mentega tawar, gula (bisa gula putih biasa, atau gula merah)dan telur.
Untuk mendapatkan kenari cincang kasar, Anda bisa memasukkan kenari panggang utuh selama 2-3 detik dalam food processor, atau memasukkan kenari panggang utuh ke dalam kantong ziplock dan hancurkan dengan rolling pin.
Cara membentuk hup toh soh (kue kenari Cina)
Hup toh soh (kue kenari Cina) secara tradisional berbentuk seperti piring bundar.
Pertama, buat 1 sendok teh (~ 10 gram) bola bundar dari adonan kue dan susun di atas loyang yang dialasi perkamen.
Kemudian, ambil sendok, atau garpu dan tekan bola bundar untuk meratakan. Sendok akan memberi Anda kue berbentuk cakram polos saat menggunakan garpu, Anda mendapatkan kue berbentuk cakram dengan lekukan.
Panggang kue dalam dua panci setengah lembar.
Resep ini akan menghasilkan sekitar 80 potong kue, dan cara termudah bagi saya untuk memanggangnya adalah menggunakan dua loyang setengah lembar.
Saya mengatur cookie dalam 5×8 per loyang, dengan kata lain, 40 cookie per loyang.
Selain itu, kue akan sedikit mengembang, tetapi jika Anda memisahkannya di dalam loyang setengah lembar, kue tersebut tidak akan saling bersentuhan.
Simpan kue yang didinginkan sepenuhnya dalam wadah kedap udara.
Meskipun hup toh soh (kue kenari Cina) sangat adiktif, saya sangat menyarankan Anda untuk tidak makan seluruh batch dalam satu tempat duduk. Pastikan untuk menyimpan cookie Anda yang telah didinginkan sepenuhnya dalam wadah kedap udara.
Jika Anda menyiapkan kue ini untuk merayakan Tahun Baru Imlek, kue tersebut harus tetap segar minimal 2 minggu jika disimpan dengan benar, sehingga semua tamu Tahun Baru Imlek Anda dapat menikmati kue buatan Anda.
Tentu saja, kue ini juga bagus untuk hadiah, dan saya yakin penerimanya akan senang menerima hup toh soh buatan Anda.