Di usia dua puluhan, saya menghabiskan lima tahun di Upstate New York. Selama tahun-tahun itu, salah satu restoran favorit saya adalah restoran Vietnam milik keluarga di kota kampus yang bernama Vietnam Restaurant. Ini bukan tempat termurah, selalu ada restoran “Cina” untuk itu, tapi makanannya luar biasa. Favorit saya di antara menu adalah mangkuk bihun, terutama yang datang dengan ini Babi sate Vietnam. Ternyata, sangat mudah untuk membuat ulang hidangan ini di rumah!
Babi Tusuk Vietnam
Panggangan arang? kompor? Oven?
Mari kita tidak menipu diri kita sendiri di sini. Cara terbaik untuk membuat bayi-bayi ini adalah dengan memanggang arang. Tapi karena ini musim dingin, dan cuacanya sangat dingin (dingin -20 Celcius!), saya malah membuat ini di oven saya.
Jika Anda memiliki panci panggangan, Anda juga bisa memasaknya di atas kompor. Saya hanya akan menganggap Anda bersedia untuk menghibur saya dan Anda akan menggunakan oven Anda, ya? Tetapi jika Anda ingin melanjutkan dan melakukan hal yang memanggang arang, jangan ragu untuk melakukannya.
Babi Tusuk Vietnam
Mengasinkan adalah kuncinya
Resep ini sangat bodoh sederhana, saya tidak berpikir siapa pun bisa merusaknya. Hanya perlu mengasinkan daging babi yang diiris tipis selama minimal 2 jam, lalu masukkan ke tusuk sate bambu, dan masak dengan metode memasak yang Anda sukai.
Meskipun mungkin untuk mendapatkan hasil yang baik hanya dengan 2 jam pengasinan, saya sangat menyarankan untuk menyimpan semuanya di lemari es semalaman. Kesabaran Anda akan dihargai.
Juga, hampir merupakan jaminan bahwa akan ada sisa saus marinasi setelah Anda memasukkan semua daging babi dengan tusuk sate bambu. Itu sangat enak sebagai saus olesan, jadi jangan dibuang.
