resep ini untuk salad bit, wortel, dan jahe adalah kiriman saya ke Healthy Cooking Challenge yang diselenggarakan oleh grup Facebook Berbagi Resep Masakan. Temanya adalah Masakan Serba Umbi-Umbian, yang berarti resepnya perlu menampilkan umbi-umbian dalam makanan yang menyenangkan dan sehat. Beberapa umbi yang disarankan oleh inang antara lain: singkong, ubi jalar, kentang, talas, bit, wortel, dan daikon.
Saya pikir akan menarik untuk memilih beberapa bahan dari daftar yang disarankan dan membuat salad super sehat dan enak darinya. Bit dan wortel tampaknya menjadi dua yang paling sehat di antara kelompok itu, jadi saya menggunakan keduanya sebagai bahan utama saya. Untuk menambah semangat, saya menambahkan bawang merah, kismis, jahe parut, dan daun kemangi lemon cincang. Setelah salad ditaburi sedikit garam dan merica, saya membuat saus super sederhana dengan mencampur minyak zaitun, air jeruk nipis, madu, dan mustard. Saladnya ternyata sangat menyegarkan dan beraroma, dan mengetahui bahwa ini mengandung banyak vitamin dan mineral tidak ada salahnya sedikit, bukan?
Sendi makanan cepat saji Jepang di Indonesia biasanya disajikan namasu (daikon dan salad wortel) bersama dengan hidangan utama, terutama di gorengan seperti ton katsu, tori katsu, ebi furaidll namasu kadang-kadang muncul dengan sendirinya, tetapi sering kali, mereka muncul dengan irisan kubis dan bersama-sama disiram dengan saus seribu pulau. Saya tidak tahu seberapa otentik kombinasi ini, tetapi saya telah melihat ini setidaknya di beberapa restoran Jepang yang berbeda.
Namasu – Daikon dan Salad Wortel
Setelah mencicipi salad ini berkali-kali, saya memutuskan sudah saatnya saya membuat ini di rumah, dengan cara asli jika memungkinkan. Buku masak Jepang saya anehnya kekurangan resep ini, apakah terlalu rendah hati? Tidak masalah, lanjutkan ke Just One Cookbook oleh Nami, blogger makanan tepercaya saya dalam hal apa pun yang berbau Jepang. Syukurlah saya menemukan resep tersebut. Ternyata ini adalah salah satu resep termudah yang pernah ada, dan saladnya ternyata indah, renyah, dan sangat ringan. Ini adalah jenis salad yang tidak akan pernah Anda bosan.
Orak arik buncis dan wortel – tumis buncis, wortel, dan telur Indonesia
orak arik adalah hidangan tumis Indonesia dengan telur dan sayuran. Ada begitu banyak jenis orak arik karena ini adalah hidangan yang sangat serbaguna, tetapi saya akan mengajari Anda cara menyiapkan hidangan ini dengan kacang hijau dan wortel.
Kacang hijau dan wortel adalah kombinasi favorit saya saat memasak orak arik. Anda bisa menggunakan sayuran lain asalkan berat totalnya 500 gram (sedikit lebih dari 1 pon).
Jika ingin hidangan yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menggunakan setengah sayuran dan setengah protein. Saya sangat merekomendasikan menggunakan kubus tahu goreng atau kue ikan / bakso ikan untuk proteinnya. Contohnya adalah my resep orak arik tahu jamur menggunakan jamur dan tahu goreng kubus.
Bahan untuk orak arik buncis dan wortel: buncis, wortel, telur, bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, kecap, kecap ikan, gula, garam, dan merica.
Bahan-bahan tumis kacang hijau, wortel, dan telur Indonesia
kacang hijau
wortel
telur
bawang merah
Bawang putih
daun bawang
cabe
garam, merica, dan gula pasir
kecap
saus ikan
Semua bahan di atas harus dimiliki, tetapi ada beberapa pengganti yang bisa diterapkan jika Anda tidak dapat menemukan semuanya.
Pengganti terbaik untuk kacang hijau adalah kacang ular/kacang panjang Cina/kacang panjang yard.
Dari pada Bawang MerahAnda juga bisa menggunakan bawang kuning, putih, atau merah.
saya menggunakan jalapenos karena hampir selalu tersedia di toko kelontong. Anda dapat menggunakan cabai Fresno, cabai serrano, atau bahkan cabai rawit Thailand jika Anda menyukai panas ekstra. Jika Anda ingin membuat hidangan ini seramah mungkin, Anda bahkan bisa menggunakan paprika (merah, oranye, kuning, atau hijau).
Bumbu utama dalam masakan ini adalah kecap asin dan kecap ikan, jadi tidak disarankan untuk melewati ini. Satu-satunya alternatif bagus yang bisa saya rekomendasikan adalah tamari untuk kecap dan saus tiram untuk saus ikan.
(1) Tumis bawang putih dan bawang merah. (2) Tambahkan wortel dan kacang hijau. (3) Letakkan sayuran di satu sisi wajan, tuangkan telur kocok di sisi lain, dan buat telur orak-arik. (4) Bumbui dengan gula, merica, kecap asin, dan kecap ikan. Dan terakhir masukkan cabai dan daun bawang.
Langkah-langkah memasak tumis kacang hijau, wortel, dan telur khas Indonesia
Kocok telur dengan sedikit garam dan merica dalam mangkuk pencampur.
Panaskan minyak dalam wajan besar (atau wajan) dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum selama sekitar 3 menit.
Tambahkan wortel dan kacang hijau, aduk hingga tercampur, dan masak selama sekitar 1 menit.
Dorong sayuran ke satu sisi, tuangkan telur kocok ke sisi wajan / wajan yang kosong dan aduk untuk membuat telur orak-arik.
Campur telur dadar dengan sisa sayuran. Bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, gula, dan merica. Tambahkan cabai dan daun bawang, lalu aduk rata.
Matikan api dan sajikan segera tumisan dengan nasi putih kukus.
Sajikan segera tumis kacang hijau, wortel, dan telur dengan nasi putih kukus.
