Tag: Choy

Resep Tumis Bok Choy Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Tumis Bok Choy dengan Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Tumis Bok Choy dengan Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Berjalanlah ke restoran Cina mana pun di dunia dan hampir dijamin menunya akan mencakup hidangan tumis sayuran sederhana dengan saus tiram (dan minyak bawang putih).

Hidangan ikonik ini terlihat dan terdengar sangat sederhana, dan seharusnya sangat mudah untuk dibuat ulang di rumah, tetapi bisa sangat sulit untuk ditiru. Inilah resep yang membuat saya akhirnya bisa andal membuat ulang ini di dapur saya sendiri.

Baby bok choy, dan sayuran Cina lainnya

Meskipun resep khusus ini menggunakan baby bok choy, Anda juga bisa menggunakan sayuran lain. Beberapa favorit saya termasuk yu choi, gai lan, chai sim, kubis napa, dan brokolini.

Anda bahkan bisa menggunakan sayuran yang jarang muncul di menu China, seperti brokoli, kacang hijau, selada gunung es, asparagus, seledri, bahkan jamur.

Tumis Bok Choy dengan Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Tumis Bok Choy dengan Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Triknya terletak pada blansing

Seaneh kedengarannya, kunci masakan tumis bok choy ini bukan di tumisannya, tapi di memucat. Dan dengan blansing, maksud saya pelajari cara merebus sayuran dengan benar.

Cara yang paling mudah adalah dengan merebus panci berisi air dan mengasinkannya. Tambahkan sayuran dan masak sampai empuk atau empuk (pilihan Anda, saya lebih suka milik saya yang masih renyah). Mengeringkan.

Anda dapat melakukan dua hal setelah menguras. Entah hanya piring mereka dan gerimis dengan saus langsung. Atau, Anda bisa menyetrum sayuran dengan menjatuhkannya ke dalam es atau air dingin, tiriskan lagi, lalu siram dengan sausnya.

Tumis Bok Choy dengan Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Tumis Bok Choy dengan Saus Tiram dan Minyak Bawang Putih

Resep Bok Choy dan Bakso Ikan

Bok choy dan sup bola ikan.

Bok choy dan sup bola ikan.

Kembali ke masa kuliah saya, saya tinggal di kota kecil dengan toko kelontong yang menjual bahan makanan Asia dalam jumlah terbatas, tapi untungnya bok choy, tahu, dan bakso ikan cukup mudah didapat.

Menggunakan bahan-bahan tersebut, saya menyiapkan bok choy dan sup bakso ikan sederhana ini. Sangat mudah untuk memasak sup ini, bahkan ketika saya baru mulai belajar memasak. Dan bahkan ketika bok choy tidak tersedia, saya dapat dengan mudah menggantinya dengan kubis napa atau sayuran Cina lainnya.

Semangkuk sup panas ditambah nasi putih yang dikukus biasanya cukup untuk menghibur saya, terutama selama bulan-bulan musim dingin.

Bahan membuat bok choy dan bakso ikan: bok choy, bakso ikan, tahu sutera, bawang putih, daun bawang, wortel, dan tomat.

Bahan membuat bok choy dan bakso ikan: bok choy, bakso ikan, tahu sutera, bawang putih, daun bawang, wortel, dan tomat.

Bahan untuk bok choy dan sop bakso ikan

Untuk menyiapkan sup bok choy dan bakso ikan ini, kita membutuhkan:

  • 1 pon bok choy
  • 1 pon tahu sutra
  • 1 lb bakso ikan
  • 1 pon wortel
  • 1/2 kg tomat
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sendok makan minyak
  • 3 daun bawang
  • 6 cangkir kaldu ayam

Saat bok choy tidak musim, Anda bisa menggunakan sayuran Cina lainnya. Pengganti favorit saya adalah kubis napa, gai lan, dan yu choy.

Alih-alih tahu sutra, Anda bisa menggunakan tahu yang keras, keras, atau bahkan ekstra keras. Saya suka menggunakan tahu sutra dalam sup, tetapi tidak ada salahnya menggunakan jenis tahu lainnya.

Untuk bakso ikan, Anda juga dapat melihat bakso udang, bakso cumi, bakso sapi, atau jenis bakso lainnya di bagian beku toko bahan makanan Asia Anda. Jangan ragu untuk mengganti bakso ikan dengan jenis bakso lain.

(1) Rebus kaldu ayam dan tambahkan batang bok choy, wortel, dan tomat.  (2) Goreng bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan.  (3) Setelah batang bok choy berubah warna menjadi bening, masukkan bakso ikan dan daun bok choy.  (4) Tambahkan tahu, daun bawang, bawang putih dan minyak bawang putih.

(1) Rebus kaldu ayam dan tambahkan batang bok choy, wortel, dan tomat. (2) Goreng bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan. (3) Setelah batang bok choy berubah warna menjadi bening, masukkan bakso ikan dan daun bok choy. (4) Tambahkan tahu, daun bawang, bawang putih dan minyak bawang putih.

Cara memasak bok choy dan sup bola ikan

1. Pekerjaan persiapan

  • cuci dan tiriskan bok choy dan pisahkan batang dari daunnya
  • kupas wortel dan potong menjadi irisan tipis
  • potong setiap tomat menjadi 8 irisan
  • potong tahu sutra menjadi kubus 1/2 inci
  • cincang siung bawang putih
  • iris tipis daun bawang

2. Panduan memasak

Rebus kaldu ayam dalam panci sup. Tambahkan wortel, tomat, dan batang bok choy ke dalam panci dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 10 menit.

Goreng bawang putih dan minyak dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan bawang putih goreng dan minyaknya ke dalam mangkuk dan sisihkan hingga dingin.

Atau, gabungkan bawang putih dan minyak dalam mangkuk tahan microwave. Microwave selama 2-3 menit sampai bawang putih berubah menjadi cokelat keemasan.

Setelah batang bok choy berubah warna menjadi bening, masukkan bakso ikan dan daun bok choy ke dalam panci sup. Didihkan kembali dan masak selama 3-5 menit lagi.

Tambahkan tahu, daun bawang, bawang putih goreng, dan minyak bawang putih ke dalam panci sup. Angkat dari api dan sajikan sup segera.

Pindahkan bok choy dan sup bakso ikan ke mangkuk sup dan sajikan segera.

Pindahkan bok choy dan sup bakso ikan ke mangkuk sup dan sajikan segera.