Tag: Codonopsis

Codonopsis & Resep Iga Babi Kurma Merah

Codonopsis (dang shen) dan kurma merah (hong zao) adalah dua dari ramuan Cina yang lebih umum digunakan. Codonopsis dikatakan membantu meningkatkan nafsu makan dan sistem kekebalan tubuh, sedangkan kurma merah baik untuk menjaga tekanan darah yang sehat dan penuh vitamin C dan super sempurna ketika Anda sedang pilek. Kedua hal ini dikatakan sangat baik untuk wanita selama masa persalinan alias setelah hamil, jadi jika Anda mencari makanan untuk disiapkan selama periode ini, cobalah ini.

Codonopsis & Iga Babi Kurma Merah

Codonopsis & Iga Babi Kurma Merah

Saya akan mengatakannya sekarang karena mungkin akan ada pembaca yang menanyakannya nanti. Saya bukan ahli herbal Cina yang terlatih, jadi yang saya tahu hanyalah sejumlah kecil kebijaksanaan keluarga yang diturunkan dari Nenek ke Ibu kepada saya, yang tidak banyak. Jika Anda membutuhkan penjelasan yang lebih ilmiah, silakan berkonsultasi dengan profesional 😉 Bagaimanapun, mari kita bicara sedikit tentang hidangan ini.

Codonopsis & Iga Babi Kurma Merah

Codonopsis & Iga Babi Kurma Merah

Resep ini sangat sederhana, pada dasarnya hanya memasukkan semuanya ke dalam wajan/panci dan biarkan mendidih sampai lunak dan empuk. Selanjutnya tinggal merebus cairannya hingga menjadi saus dan mengentalkannya dengan bantuan larutan tepung maizena. Ini adalah makanan yang sangat mudah untuk dipanaskan kembali, jadi saya selalu membuat banyak dan memanaskannya sedikit sepanjang minggu untuk makan siang atau makan malam.

Codonopsis & Iga Babi Kurma Merah

Codonopsis & Iga Babi Kurma Merah

Resep

Resep Ayam Codonopsis, Shiitake, dan Kurma Merah

Jika Anda menyukai hidangan dengan ramuan Cina, Anda akan menyukai kodonopsis, shiitake, dan ayam kurma merah sederhana ini. Lebih tradisional menggunakan satu ayam utuh yang dipotong-potong, tapi saya suka hanya menggunakan 8 potong stik drum. Pilihan bagus lainnya adalah menggunakan paha ayam. Sejujurnya saya pikir dada ayam tidak cocok untuk hidangan ini, tetapi Anda juga bisa menggunakannya jika mau.

Codonopsis, Shiitake, dan Ayam Kurma Merah

Codonopsis, Shiitake, dan Ayam Kurma Merah

Codonopsis, Shiitake, dan Kurma Merah

Mari kita lihat lebih dekat herbal yang kita gunakan. Codonopsis (党參/黨參/dǎngshēn) digunakan dalam banyak sup herbal Cina, dan merupakan pengganti ginseng yang populer. Shiitake kering sangat beraroma dan sangat harum. Mereka perlu direndam semalam dalam banyak air untuk melunakkan. Jangan membuang air rendaman, gunakan sebagai “air” jika resepnya membutuhkannya, atau simpan dan gunakan sebagai kaldu vegetarian. Kurma merah (红枣 /hóng zǎo) adalah ramuan Cina yang sangat populer digunakan dalam sup, hidangan, dan bahkan dibuat menjadi teh dan makanan penutup. Ini sangat umum dalam masakan Cina sehingga hampir merupakan jaminan bahwa Anda akan dapat membelinya dari toko grosir Cina besar atau kecil.

Codonopsis, Shiitake, dan Ayam Kurma Merah

Codonopsis, Shiitake, dan Ayam Kurma Merah

Hidangan

Satu-satunya tantangan untuk hidangan ini terletak pada mengumpulkan semua bahan. Tapi begitu Anda menyiapkan semuanya, ini pada dasarnya adalah hidangan rebusan sederhana, yang berarti perlu direbus dengan api kecil selama beberapa jam. Jika Anda lebih suka hidangan daging babi, Anda juga bisa menggunakan iga babi tanpa tulang sebagai pengganti ayam.