Tag: Medan

Soto Medan – Medan Style Chicken Soup

Soto Medan – Resep Soto Ayam Gaya Medan

Agustus 16, 2022 / / 0 Comments

Saya lahir di Medan, ibu kota Sumatera Utara, dan menghabiskan masa kecil saya di sana. Wajar jika saya sangat menyukai masakan dari Medan. 😀 Salah satu contohnya adalah soto medan, soto ayam yang dimasak dengan kuah santan, dan percaya atau tidak, kami menyebutnya soto dulu karena tidak ada yang akan bingung soto yang Anda maksud. Baru setelah keluarga saya pindah ke Jakarta, saya baru menyadari bahwa sebenarnya ada sederetan hidangan yang memusingkan yang disebut soto, masing-masing berasal dari daerah yang berbeda di Indonesia. Jika Anda tertarik dengan beberapa masakan soto lainnya dari seluruh Indonesia, Anda dapat memeriksa posting saya di Soto Betawi dan Soto Lamongan. Saya berencana untuk meliput lebih banyak hidangan soto di masa depan, jadi pantau terus.

Soto Medan – Sop Ayam Gaya Medan

Soto Medan – Sop Ayam Gaya Medan

Foto Terbaru (22/11/2018)

Saya sering memasak ulang semua resep saya, dan terkadang, ketika saya tidak dilanda kemalasan seperti biasanya, saya akan ingat untuk mengambil foto baru! Nah, berikut ini beberapa foto terupdate. Saya akan menyimpan foto lama di sini karena masih relevan, mungkin tidak secantik itu. 🙂

Soto Medan – Sop Ayam Gaya Medan

Soto Medan – Sop Ayam Gaya Medan

Paha/paha ayam?

Jika Anda bertanya-tanya mengapa foto menunjukkan stik drum alih-alih paha, Anda bisa menggunakan keduanya. Sering kali, freezer saya diisi dengan stik drum alih-alih paha. Saya hampir selalu memiliki daging paha tanpa tulang tanpa kulit, tetapi itu tidak terlalu cocok untuk soto Medan. Kulit dan tulang berkontribusi pada sup yang jauh lebih kaya. Dan percayalah, Anda menginginkan sup yang jauh lebih kaya, dan bukan versi encer dari yang seharusnya.

Soto Medan – Sop Ayam Gaya Medan

Soto Medan – Sop Ayam Gaya Medan

Substitusi lain yang dapat diterima

Dan sementara kita berbicara tentang substitusi. Berikut adalah beberapa bahan yang dapat Anda ganti dengan aman:

  • bawang merah : bawang bombay/bawang merah (berat sama)
  • kemiri: macadamia/almond (berat sama)
  • herba segar: herba kering, seperti lengkuas, jahe, dan kunyit
  • daun jeruk purut: kulit jeruk nipis (1 daun = 1 kulit, jadi banyak jeruk!)
Soto Medan – Sop Ayam Gaya Medan

Soto Medan – Sop Ayam Gaya Medan

Semur Ayam Medan - Medan Style Chicken in Nutmeg & Sweet Soy Sauce

Resep Semur Ayam Medan | Quest Memasak Harian

Agustus 7, 2022 / / 0 Comments

Salah satu makanan favorit saya adalah semur ayam, dan sudah begitu sejak saya masih kecil. Saya dibesarkan di Medan sebelum pindah ke ibu kota ketika saya berusia dua belas tahun.

Semur mudah ditemukan di kedua kota, tetapi ada perbedaan yang signifikan antara kedua versi. Dalam versi Medan, ayam digoreng terlebih dahulu hingga kulitnya garing. Selain itu, versi Medan menggunakan santan sebagai pengganti air.

Saya pasti lebih suka semur ayam Medan – Ayam ala Medan dalam pala & kecap manis, tapi itu mungkin hanya bias saya. Jadi jangan ragu untuk mencoba ini dan versi Jawa yang lebih umum dan kemudian memutuskan mana yang paling Anda sukai.

Semur Ayam Medan - Ayam Gaya Medan dengan Rasa Pala & Kecap Manis

Semur Ayam Medan – Ayam Gaya Medan dengan Rasa Pala & Kecap Manis

Harus Memiliki: Kecap Manis

Memasak di luar negeri berarti terkadang Anda harus berkompromi. Beberapa bahan cukup oke untuk diganti, tapi ada juga yang pasti harus kamu buru.

Contoh kasus, Anda tidak dapat membuat yang tepat semur tanpa bahasa indonesia kecap manis. Seharusnya lebih mudah sekarang untuk membeli kecap manis di Amerika Serikat.

Saat ini saya tinggal di kota kecil di Minnesota, dan semua bahan makanan Cina/Asia/Asia Tenggara memilikinya. Jika Anda perlu membelinya secara online, saya pikir ABC Bali adalah pilihan yang paling murah, tetapi hanya jika Anda menghabiskan banyak galonnya, seperti kebanyakan orang Indonesia yang saya kenal 🙂

Jika Anda hanya menggunakan kecap manis hemat, hanya menempel ke ABC atau Bango.

Semur Ayam Medan - Ayam Gaya Medan dengan Rasa Pala & Kecap Manis

Semur Ayam Medan – Ayam Gaya Medan dengan Rasa Pala & Kecap Manis

Beberapa Pergantian

Tentu saja, beberapa bahan boleh diganti.

Versi asli menggunakan bahasa Indonesia bawang merah, yang terkadang saya temui. Bawang merah Prancis sangat mirip dengan bawang merahtetapi biasanya tiga kali lebih besar, dan merupakan pengganti terbaik untuk bawang merah.

Bahkan ketika bawang merah Prancis menghilang secara misterius (yang terjadi ketika saya mengambil foto ini), saya menggunakan bawang merah biasa. Boleh-boleh saja untuk resep seperti ini, tapi yang pasti kurang oke saat membuatnya mobil.

Bahan lain yang bisa diganti dengan aman adalah kemiri (kemiri). Resep masakan Indonesia apa saja bisa kemiriAnda dapat dengan aman menggantinya dengan kacang macadamia dengan berat yang sama.

Semur Ayam Medan - Ayam Gaya Medan dalam Saus Pala & Kecap Manis

Semur Ayam Medan – Ayam Gaya Medan dengan Rasa Pala & Kecap Manis