Semur ayam adalah hidangan ayam dan kentang yang direbus dengan bumbu, pala, dan kecap manis (kecap manis Indonesia). Rasanya sangat berani, ayam dan kentangnya empuk dan lezat, dan Anda pasti ingin membersihkan semua saus dengan semangkuk besar nasi putih kukus. Hidangan lezat ini sangat mudah disiapkan dan Anda pasti ingin memasukkannya ke dalam rotasi makan Anda!
Bahan-Bahan Semur Ayam Indonesia (Ayam Pala dan Kecap Manis).
Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan semur ayam Indonesia?
Sebagian besar orang Indonesia akan lebih suka menggunakan potongan ayam tulang untuk menyiapkan semur ayam, tetapi daging tanpa kulit tanpa tulang juga dapat digunakan untuk pengalaman yang tidak merepotkan. Selain ayam, Anda perlu menyiapkan semur ayam Indonesia berikut ini:
serai, memarkan dan diikat, atau dipotong menjadi 2.
kentang
kecap manis (kecap manis Indonesia)
pala tanah
bawang merah
Bawang putih
Jahe
garam
Gula
lada
Semur Ayam Indonesia – Ayam dalam Pala dan Kecap Manis.
Cara memasak semur ayam indonesia
Memasak semur ayam sangat mudah dan sederhana, hanya terdiri dari dua langkah:
Panaskan minyak dalam panci dan tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan jahe) dan serai hingga harum, lalu masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam tidak berwarna merah muda lagi.
Tambahkan kentang, air, kecap manis, garam, gula, pala, dan merica ke dalam panci dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan sampai potongan ayam dan kentang empuk.
Itu dia! Dan Anda bisa menyajikannya apa adanya, atau dengan taburan bawang goreng goreng (alias bawang goreng Indonesia). Sajikan semur ayam dengan nasi putih kukus untuk hidangan yang memuaskan.
Semur Ayam Indonesia – Ayam dalam Pala dan Kecap Manis.
Ayam Bakar Semur – Ayam Panggang Pala dan Kecap Manis.
Ini adalah versi panggang/panggang yang selalu populer ayam semur, ayam bakar semur.
Versi asli dari ayam semur penuh dengan saus, tetapi dalam versi ini, kami memasak sampai saus hampir habis dan sangat kental, lalu pindahkan ayam untuk dipanggang, sambil diolesi dengan saus.
Jika Anda memiliki panggangan arang, Anda juga bisa memanggang ayam daripada memanggang, mereka sebenarnya lebih baik jika disiapkan seperti itu!
Bahan untuk ayam bakar semur (ayam panggang dalam pala dan kecap manis): ayam, kecap manis, jahe, bawang putih, bawang merah, tomat, daun salam, kayu manis, cengkeh, kemiri, jinten , pala, dan lada putih.
Bahan-bahan ayam bakar semur
1. Ayam
Kita membutuhkan satu ayam utuh, potong menjadi 8-12 bagian. Atau bisa juga menggunakan 4-6 bagian ayam, potong paha ayam dan paha ayam. Saya lebih suka pendekatan nanti karena keluarga saya menyukai tempat ayam dan saya akan menjadi satu-satunya yang tersisa untuk makan dada.
2. Kecap manis (kecap manis Indonesia)
Setiap kali kita membuat hidangan semur, kita perlu menggunakan kecap manis. Anda harus dapat menemukan kecap manis di pasar Asia Anda, atau Anda juga dapat memesan secara online dari Amazon. Saya harus mengatakan bahwa harga online lebih mahal, jadi waspadalah ketika Anda mengunjungi pasar Asia Anda.
3. Aromatik, sayuran segar, rempah-rempah, dan bumbu
Untuk aromatik dan sayuran segar, kita membutuhkan tomat, jahe, bawang putih, dan bawang merah.
Untuk bumbu dan bumbunya, kita membutuhkan daun salam, kayu manis, kemiri, cengkeh, jinten, pala, garam, dan lada putih.
(1) Tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, cengkeh, jinten, pala, garam, dan lada putih. (2) Tambahkan ayam. (3) Tambahkan tomat. (4) Tambahkan garam, kecap manis, dan air.
Langkah 1: Rebus ayam
Pertama, giling bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri menjadi pasta halus.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang dan tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, cengkeh, jinten, pala, dan lada putih hingga harum, sekitar 5 menit.
Tambahkan potongan ayam dan goreng sampai tidak lagi berwarna merah muda. Kemudian, tambahkan tomat dan aduk sampai mulai layu.
Aduk garam, kecap manis Indonesia, dan garam. Setelah mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan masak sampai ayam matang dan empuk, sekitar 30 menit.
TIPS: Anda mendapatkan versi standar ayam semur jika Anda berhenti di titik ini. Langkah 2 dan langkah 3 adalah langkah ekstra untuk mengubah ayam semur biasa menjadi versi panggang/panggang.
Tiriskan dan tata ayam di atas loyang yang dilapisi aluminium foil. Masak saus sampai memiliki kekentalan seperti saus barbekyu/olesi, lalu saring ke dalam mangkuk.
Langkah 2: Siapkan saus olesi
Lapisi loyang dengan aluminium foil, keluarkan ayam dari wajan dan atur di atas loyang yang sudah disiapkan.
Nyalakan api sedang-tinggi dan lanjutkan memasak saus sampai mengental menjadi konsistensi saus olesi. Seharusnya terlihat seperti saus barbeque.
Matikan api, dan saring untuk mendapatkan saus yang halus.
Panaskan oven broiler Anda dan olesi bagian atas ayam dengan saus olesi.
Langkah 3: Panggang ayam
Panaskan oven broiler.
Lumuri ayam dengan saus olesi dan panggang sampai agak gosong. Ini akan memakan waktu sekitar 4-5 menit per sisi.
Sajikan ayam segera dengan nasi putih kukus dan sisa saus.
Panggang dalam ayam pedaging yang sudah dipanaskan sampai kulit ayam sedikit gosong.
Buat di depan
Saya suka menyajikan hidangan ini untuk BBQ seadanya. Setelah saya selesai dengan langkah 1, saya akan menyimpan ayam dalam wadah kedap udara. Kemudian saya mengurangi saus dan menyimpannya di wadah terpisah.
Pada hari saya akan menyajikan ini, saya hanya mengatur ayam di atas loyang, olesi dengan saus olesi, dan panggang.
Jika ini adalah acara outdoor dan kami akan mengadakan BBQ di halaman belakang, saya bisa menggunakan panggangan arang untuk langkah terakhir. Jika Anda memiliki pilihan ini, memanggang dengan panggangan arang adalah versi terbaik untuk ayam bakar semur.
Sajikan segera ayam bakar semur beserta sisa kuah dan nasi putih kukus.
