Jika Anda menginginkan sesuatu yang cepat (30 menit), mudah, lezat, dan sehat untuk boot, Anda mungkin ingin mencoba ikan pasta kacang kedelai ini. Saus pasta kacang kedelai ini adalah salah satu saus favorit saya, dan jika Anda seperti saya, Anda pasti ingin memadukannya dengan semuanya, mulai dari tahu goreng kubus, hingga yang lebih berat seperti ayam goreng ukuran gigitan.
Memilih ikan Anda dan cara menggoreng fillet ikan
Kakap merah, ikan batu, swai, cod, kerapu, halibut, dan nila adalah beberapa fillet ikan putih favorit saya untuk digoreng. Selama fillet ikan pilihan Anda memiliki daging yang keras, itu pasti bagus. Jika ikan putih bukan favorit Anda, Anda bahkan bisa menggunakan fillet salmon atau trout. Fillet ikan apa pun yang Anda pilih, pastikan untuk mengeringkannya dengan handuk kertas, taburi dengan garam dan merica, dan taburi dengan tepung serbaguna (atau tepung jagung untuk pilihan bebas gluten).
Kacang kedelai asin (tauco)
Bahan utama untuk membuat ikan pasta kacang kedelai adalah kacang kedelai asin. Kami menyebutnya tauco di Indonesia. Anda dapat menemukan kacang kedelai asin di sebagian besar pasar Asia, dan terkadang disebut juga kacang kedelai fermentasi. Saya biasanya memilih kacang kedelai asin Yeos, atau kacang kedelai fermentasi Dragonfly. Anda dapat menggunakan merek lain, tetapi cobalah untuk memilih yang mengandung kacang kedelai utuh, bukan kacang kedelai yang digiling.
Daun kari (atau daun jeruk purut)
Bahan utama lainnya adalah daun kari. Toko yang hanya menjual makanan Asia Timur (Cina, Korea, Jepang) dan Asia Tenggara (Indonesia, Singapura, Malaysia, Thailand, Vietnam, dll) biasanya bukan tempat yang baik untuk membeli daun kari segar. Lebih baik mencoba pasar India atau Timur Tengah untuk mendapatkan daun kari segar. Saya biasanya membelinya dalam jumlah besar, karena saya membeli sekantong ritsleting daun kari seharga setengah galon, lalu membekukannya. Daun kari bisa bertahan berbulan-bulan jika dibekukan seperti ini. Jika daun kari segar tidak mudah didapat, Anda bisa menggantinya dengan daun jeruk purut.