Jja jang myeon adalah hidangan mie Cina Korea dengan saus pasta kacang hitam kental, daging babi potong dadu, dan sayuran. Meskipun hidangan ini berasal dari Cina dan berasal dari Cina zha jiang mian, seiring waktu, jja jang myeon telah menjadi makanan khas Korea dan mungkin merupakan hidangan mie paling umum di Korea.

Korea Jja Jang Myeon.

Korea Jja Jang Myeon.

Chunjang (pasta kacang hitam)

Bahan terpenting untuk membuat jja jang myeon adalah chunjang, atau pasta kacang hitam. Untuk membuat saus jja jang, kami menggoreng chunjang dalam minyak dengan sedikit gula, lalu mengambil pasta yang sudah matang. Setelah digoreng, chunjang sekarang disebut jja jang, dan merupakan bahan utama untuk membuat saus jja jang myeon. Jadi ya, meskipun sepertinya langkah ekstra, Anda perlu menggoreng toko Anda membeli pasta kacang hitam terlebih dahulu. Jika Anda tidak melakukan langkah ini, saus Anda mungkin masih baik-baik saja, tetapi Anda mungkin mendeteksi kepahitan yang akan hilang dengan langkah menggoreng.

Korea Jja Jang Myeon.

Korea Jja Jang Myeon.

Jjajang guksu (mie Jjajang)

Jika memungkinkan, cobalah untuk mendapatkan jjajang guksu, yaitu mie yang benar untuk digunakan. Bagi mereka yang tidak memiliki akses mudah ke pasar Korea, versi kering mungkin lebih mudah karena Anda mungkin dapat memesannya secara online. Jika Anda pasti tidak dapat menemukan jjajang guksu, pilihan terbaik Anda berikutnya adalah mie gandum tebal Asia lainnya seperti udon Jepang. Jika semuanya gagal, bahkan setumpuk spageti cukup oke sebagai pilihan terakhir.

Korea Jja Jang Myeon.

Korea Jja Jang Myeon.

Topping atau tanpa topping

Jika saya hanya ingin mie jja jang cepat, saya biasanya tidak membuat topping, hanya daun bawang yang diiris tipis karena itu yang tercepat dan termudah bagi saya. Tapi jika mau, Anda bisa menambahkan satu telur goreng, atau satu telur rebus, beberapa mentimun yang diiris tipis, beberapa irisan acar daikon, dan beberapa bawang yang diiris tipis untuk versi jja jangmyeon yang lebih lengkap. Either way, jangan lupa untuk menyeruput saat menikmati jja jang myeon Anda!