Tag: Resep

Arsip Resep // Panggung Dapur: Masakan Manado Fashionable dengan Petty Elliott


Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak chef dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.

Mari kita melakukan perjalanan menyusuri jalan kenangan, sampai ke UFF17 bersama Petty Elliott. Penulis makanan dan koki otodidak, Petty Elliott membuktikan bakatnya untuk mengubah masakan tradisional Indonesia menjadi mahakarya modern dengan kembali ke akar Manado di sesi Kitchen Stage ini. Dengan kreasi risotto Manado yang menggiurkan, lihat dan cicipi sendiri mengapa Petty dipuji sebagai pahlawan kuliner.

Risotto Manado (Tinutuan, Bubur Manado)

Bahan:
300 gr nasi putih bulat, lebih disukai nasi risotto
200 gr labu kuning, kupas, buang bijinya dan buang seratnya (potong-potong besar)
200 gr ubi jalar, kupas dan potong dadu besar
2 tongkol jagung segar, iris dari tongkolnya atau 200 gr jagung manis kalengan
200 gr kangkung atau kangkung biasa
1 liter air panas
2 batang serai, geprek
Segenggam kemangi atau kemangi
4 siung bawang putih, geprek
10 bawang merah, iris tipis
4 sdm minyak goreng
Garam dan merica secukupnya

Metode:
1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ยฐ C
2. Tempatkan labu dan ubi jalar di piring tahan oven. Bumbui dengan garam, lada hitam dan 2 sendok makan minyak. Masak hingga empuk dan sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis selama 3 menit.
4. Tambahkan nasi, matikan api dan aduk hingga nasi terlapisi seluruhnya.
5. Nyalakan kembali api, tambahkan serai dan 3 sendok makan air panas (atau cukup untuk menutupi nasi). Didihkan, dan aduk sampai nasi menyerap hampir semua cairan. Terus tambah stok, sementara stok yang ada terserap. Setelah sekitar 17 menit nasi hampir matang.
6. Tambahkan labu, ubi, dan jagung yang sudah dimasak. Aduk rata dan masak selama 5 menit. Tambahkan lebih banyak kaldu jika perlu, pastikan nasi memiliki konsistensi krim.
7. Tambahkan bayam dan kemangi atau kemangi, masak selama 2 menit.
8. Bumbui dengan garam dan lada hitam, sajikan selagi hangat.

Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.

Arsip Resep // Teater Kuliner: ExploreResep Kecap ABC


Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak chef dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.

Salah satu sesi favorit UFF19 adalah Teater Kuliner ExploreResep Kecap ABC yang menampilkan sensasi YouTube, Gerry Girianza dan komunitas di Ubud dan sekitarnya. Dipandu oleh Gerry Girianza, para suami di masyarakat Ubud memasak makanan khas Semarang, Babat Gongso, untuk istri mereka.

Babat Gongso

Bahan:
500 gr babat, cuci bersih
5 gelas air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
2 cm kunyit, geprek
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
6 cabai merah keriting
4 kemiri
3-4 sdm Kecap ABC (kecap manis)
Jus jeruk nipis

Metode:
1. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah dan kemiri ke dalam food processor dan proses hingga bahan menjadi pasta kental.
2. Dalam panci besar yang dalam, rebus babat bersama jahe, lengkuas, kunyit, dan daun salam selama 2 jam hingga babat matang dan empuk. Keluarkan babat dan biarkan dingin.
3. Potong babat yang sudah dingin menjadi kotak ukuran gigitan dan goreng sampai bagian luarnya menjadi renyah.
4. Dalam wajan, panaskan minyak dan tambahkan pasta bumbu. Masak hingga harum. Selanjutnya, tambahkan babat goreng beserta perasan jeruk nipis dan Kecap ABC. Aduk rata dan masak selama 5 menit sampai bumbu meresap.
5. Sajikan selagi panas dengan nasi putih dan sambal.

Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.

Arsip Resep // Teater Kuliner: Bahan Bali yang Kurang Dikenal dengan Nusantara


Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak chef dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.

Ikuti perjalanan menyusuri jalan kenangan bersama Nusantara by Locavore dengan rangkaian hidangan tradisional yang luar biasa dari seluruh nusantara, sering kali menggunakan bahan-bahan langka atau kurang dikenal. Di Teater Kuliner kali ini, Chef de Cuisine Nusantara, I Putu Dodik Sumarjana, berkreasi dengan masakan khas Bali, tum, dengan bahan utama bonggol pisang.

Tum Bongkol Biyu

Bahan:
500 gr akar pisang
250 gr kelapa parut
100 gr kacang hijau, rebus
3 lembar daun jeruk purut, iris
10 lembar daun salam
15 gr bawang merah
10 gr bawang putih
5 gram kunyit
3 gr cabai hijau kecil
3 gr cabai keriting merah
2 gr biji ketumbar, sangrai
garam
lada
minyak kelapa
daun pisang

Metode:
1. Potong akar pisang menjadi potongan besar dan rendam semalaman dalam air suhu kamar untuk menghilangkan kelebihan pati.
2. Rebus akar pisang dalam air garam selama kurang lebih 2 menit, tiriskan dan potong kecil-kecil.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah kecil, cabai keriting merah dan biji ketumbar dalam ulekan (mortar dan alu) sampai tekstur berubah menjadi pasta halus dan pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan akar pisang, kelapa parut, kacang hijau, irisan daun jeruk purut dan minyak kelapa. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan aduk rata.
4. Siapkan daun pisang dan taruh daun salam di atasnya, tambahkan adonan tadi dan bungkus menjadi bungkusan kecil. Panggang ‘tum’ di atas arang selama sekitar 3-5 menit.
5. Sajikan langsung.

Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.

Arsip Resep // Panggung Dapur: Gadis Poster Masakan Peranakan


Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak chef dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.

Hari ini, kami membawa Anda kembali ke panggung Debbie Teoh di UFF19, Gadis Poster Masakan Peranakan. Nyonya sejati โ€“ ayahnya adalah Baba dari Malaka dan ibunya adalah Nyonya dari Penang โ€“ dia telah menerbitkan tujuh buku masak terkenal. Di Panggung Dapur ini dia memasak beberapa masakan Nyonya, salah satunya adalah Kerabu Jantung Pisang.

Kerabu Jantung Pisang

Bahan:
1 bunga pisang
150 gr udang ukuran sedang, kupas
2 bawang besar, iris
100 ml santan kental
5 sdm air jeruk nipis calamansi
3 sambel belachan
Bunga kantan, diiris untuk hiasan

Metode:

  1. Potong bunga pisang menjadi dua, memanjang.
  2. Masak dengan air secukupnya selama 20 menit hingga matang.
  3. Buang lapisan luar untuk mengungkapkan inti merah muda yang lembut.
  4. Potong-potong setebal sekitar 1 cm.
  5. Dalam panci kecil rebus santan dengan udang.
  6. Angkat, lalu masukkan sambal belachan, gula & garam sesuai selera.
  7. Campur bunga pisang & hias dengan bunga kantan.

Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.

Arsip Resep // Panggung Dapur: Upacaraku Lebih Besar dari Upacaramu!


Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak chef dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.

Hari ini, kami membawa Anda kembali ke UFF16 di Panggung Dapur Jon Priyadi. Jon menceritakan kisah di balik hidangan seremonial Indonesia yang kompleks dalam demonstrasi Kitchen Stage yang mistis ini. Mengambil dari Hutan Sumatera di tanah kelahirannya, chef Jon Priadi memasak beberapa hidangan dari upacara di sana, salah satunya adalah dendeng batokok atau daging asap.

Dendeng Batokok dengan Kenari

Bahan:
800 gr Australian Beef Sirloin
50 gr daun jeruk purut
150 gr cabai merah panjang
2 siung bawang putih
5 buah jeruk nipis
500 ml air kelapa segar
1 ikat daun ketumbar
1 ikat daun bawang
200 gr kacang kenari atau almond
1 sdt paprika kering asap
Minyak canola
Minyak kelapa

Metode:
1. Siapkan BBQ dengan arang kelapa dan sekam.
3. Blender daun ketumbar dan daun bawang hingga membentuk konsistensi pasta.
2. Iris daging sapi (tebal sekitar 1,5 cm) dan rendam dengan air kelapa, air jeruk nipis, daun jeruk, 3 sdt ketumbar dan pasta kucai, diamkan selama satu jam. Setelah satu jam, tumbuk daging sapi dan lanjutkan mengasinkan dengan campuran bumbu di bawah ini.
3. Campurkan kacang kenari, cabai, 1 sdt ketumbar dan pasta daun bawang, siung bawang putih, paprika asap, 3 sendok makan minyak canola dan sedikit air untuk konsistensi yang halus.
4. Letakkan daging sapi yang sudah diasinkan di atas BBQ dan olesi dengan minyak kelapa dan balikkan beberapa saat sampai daging matang.
5. Sajikan dendeng batokok bersama nasi panas.

Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.

Arsip Resep // Panggung Dapur: Pertunjukan Ceviche dengan Daniel Chavez


Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak koki dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.

Mari kita lihat kembali Kitchen Stage 2018 bersama chef Daniel Chavez, di mana dia membuat ceviche al aji amarillo. Ceviche hidangan Peru sekarang menjadi menu makanan laut utama di seluruh dunia, terdiri dari ikan mentah, jeruk, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Daniel Chavez, bagaimanapun, memiliki keunikan dalam resep ini. Dia memasukkan ubi jalar tumbuk untuk sejumlah besar tekstur yang menyenangkan.

Ceviche Al Aji Amarillo

Bahan:
80 gr ikan segar potong dadu
20 gr bawang merah iris dan cuci dengan air es
1/2 potong cabai rawit cincang
1/2 siung bawang putih
1 sdt cabai merah iris
1 sdm cabai kuning potong dadu
3 es batu
1/2 sdt garam
4 jeruk nipis, peras
6 daun ketumbar
1 sdt susu evaporasi
2 lembar daun selada romaine, cuci bersih
1 ubi jalar
3 jeruk
80 gr gula halus
1 bh kayu manis
1 buah annise bintang
2 buah cengkeh

Metode:
1. Peras semua jeruk ke dalam panci, tambahkan gula, kayu manis, cengkeh dan adas bintang.
2. Kupas ubi dan masukkan ke dalam panci yang sama, tutup dengan air dan masak sampai lunak. Biarkan dingin dan haluskan.
3. Dalam mangkuk, masukkan ikan potong dadu, bawang merah, bawang putih, cabai padi, cabai kuning dan es batu. Tuang perasan jeruk limau. Campur untuk memperbaiki bumbu. Tambahkan susu evaporasi sambil terus diaduk. Cincang ketumbar, lalu campurkan.
4. Sajikan ceviche dengan ubi tumbuk dan daun selada baby romaine.

Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.

Resep Siomay Bandung | Quest Memasak Harian

Siomay Bandung adalah salah satu makanan jalanan Indonesia favorit saya. Saya tumbuh dengan makan banyak pangsit ikan yang lezat ini, terutama selama tahun-tahun SMP dan SMA saya di Jakarta. Sekolahku beruntung ada penjaja siomay bandung yang memarkir gerobak makanannya tepat di depan gerbang sekolah. Saya akan memesan piring dengan segala sesuatu di dalamnya setiap kali saya lapar. ๐Ÿ˜

Siomay Bandung - Pangsit Ikan Kukus Saus Kacang

Siomay Bandung – Pangsit Ikan Kukus Saus Kacang

Apa itu Siomay Bandung?

Siomay Bandung adalah pangsit ikan kukus Indonesia yang disajikan dengan saus kacang. Berasal dari kota Bandung di Jawa Barat, pangsit ini merupakan evolusi dari shumai babi Cina. Berbeda dengan inspirasi dim sum-nya, siomay Bandung disajikan sebagai hidangan lengkap dengan berbagai macam sayuran dan saus kacang.

Kebanyakan orang Indonesia mengenal siomay ini karena penjual siomay Bandung biasanya memarkir gerobak makanannya di depan sekolah dan universitas. Saat jam istirahat sekolah, Anda dapat menyaksikan barisan siswa yang lapar mengantri untuk mendapatkan pangsit ikan yang lezat.

Apa saja yang bisa Anda temukan dalam sajian siomay khas Bandung?

Sepiring siomay Bandung dilengkapi dengan siomay ikan, kol, kentang, pare, telur rebus, dan tahu. Pangsit ikan datang dalam bola bundar dan juga diisi dengan pare dan tahu. Penjual memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menyiramnya dengan banyak saus kacang, kecap manis, dan perasan air jeruk nipis segar.

Pasta ikan untuk pangsit ikan

Kita butuh Fillet makarel spanyol, telur, tepung tapioka/pati, telur, daun bawang, minyak wijen, garam, gula, dan merica untuk menyiapkan kue ikan untuk pangsit.

Giling fillet tenggiri dalam food processor, lalu campur dengan sisa bahan pasta ikan.

makarel Spanyol

Pangsit ikan premium hanya akan menggunakan 100% makarel Spanyol. Pilihan premium yang sedikit lebih rendah akan menggunakan 50% makarel Spanyol dan 50% udang. Untuk pilihan termurah, orang memilih 40% makarel Spanyol, 30% udang, dan 30% ayam.

Tuna adalah pengganti umum ketika makarel Spanyol tidak tersedia.

Menggunakan pasta ikan untuk menyiapkan pangsit ikan

Kami akan menggunakan pasta ikan untuk membuat bola pangsit ikan biasa, pare isi, dan tahu isi.

  • melon pahit isi: Potong pare menjadi bulatan 2 inci, ambil bagian tengahnya yang berserat, dan isi dengan pasta ikan.
  • tahu isi: Potong satu pon tahu keras/ekstra-keras menjadi empat persegi panjang, dan masing-masing menjadi dua segitiga. Ambil bagian tengah tahu, campur dengan pasta ikan dalam jumlah yang sama, dan masukkan kembali ke dalam segitiga tahu yang berlubang.
  • Bola pangsit ikan biasa: Bentuk sisa pasta ikan menjadi bola bulat. Saya menggunakan kue ukuran sedang atau sekitar 1 1/2 sendok makan pasta ikan per bola ikan.
Siomay Bandung - Pangsit Ikan Kukus Saus Kacang

Siomay Bandung – Pangsit Ikan Kukus Saus Kacang

Cara memasak dan menyajikan siomay Bandung

1. Pangsit ikan dan sayuran kukus

Setelah ketiga pangsit ikan yang berbeda siap, lanjutkan dengan mengupas dan memotong kentang menjadi irisan, dan mengupas dan memotong kubis menjadi potongan besar.

Siapkan kukusan dengan api sedang. Lapisi keranjang uap dengan kertas roti atau daun kol agar tidak ada yang menempel di atasnya. Susun pangsit ikan, irisan kentang, dan potongan kubis dalam keranjang kukusan. Kukus selama 10-15 menit atau sampai semuanya matang dan tusuk gigi keluar bersih saat Anda memasukkannya ke dalam pangsit.

2. Siapkan saus kacang

Kami membutuhkan kacang tanah sangrai kering, bawang putih, cabai merah, gula pasir, dan garam untuk bumbu kacangnya. Anda bisa menggunakan kacang panggang kering tanpa garam, atau mulai dari kacang mentah yang dikupas dan dipanggang di penggorengan atau oven.

Sangrai bawang putih dan cabai dalam wajan di atas api sedang tanpa minyak sampai sedikit gosong dan sangat harum. Giling kacang tanah, bawang putih, dan cabai dalam food processor. Pindahkan campuran kacang ke mangkuk dan bumbui dengan garam dan gula. Tambahkan air panas secukupnya ke dalam campuran kacang untuk membuat pasta kental.

3. Sajikan siomay Bandung

Sajikan satu hingga dua pangsit ikan polos, pare isi, tahu isi, kentang kukus, kol kukus, dan satu telur rebus per orang. Potong masing-masing item ini menjadi potongan-potongan kecil. Tuang saus kacang, kecap manis, dan irisan jeruk nipis segar. Biarkan orang memeras jeruk nipis dan mengaduk semuanya sebelum menikmatinya.

Resep Soto Ayam Lamongan | Quest Memasak Harian

Soto adalah sup tradisional Indonesia yang dimaksudkan untuk menjadi makanan lengkap tersendiri. Jika Anda memesan soto dari restoran atau warung makan Indonesia mana pun, Anda tidak akan mendapatkan supnya saja. Minimal akan datang dengan porsi karbohidrat (nasi, mie, atau bihun) dan setidaknya satu pilihan sambal (saus cabai). Tergantung soto yang mana, sotonya juga bisa ditambah kerupuk dan acar.

Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan

Pada postingan kali ini saya akan membagikan resep soto lamongan. Soto Lamongan berasal dari provinsi Jawa Timur. Soto Lamongan lebih sering Anda temukan bukan di restoran kelas atas, melainkan di jalanan. Sebagian besar penjual soto Lamongan menawarkan dagangannya dari gerobak (gerobak makanan). Anda akan tahu mana yang sepadan dengan uang Anda dilihat dari panjang antrean/antrean saat istirahat makan siang dari kantor atau sekolah terdekat.

Apa saja yang termasuk dalam soto lamongan?

Seporsi soto Lamongan biasanya berisi sebagai berikut:

  • sup ayam dimasak dengan ayam kampung (bahasa Indonesia: ayam kampung)
  • seporsi mie gelas (bahasa Indonesia: sohun)
  • telur rebus
  • kol diparut halus
  • iris tipis daun bawang (bahasa Indonesia: daun bawang)
  • seledri cina cincang halus (bahasa Indonesia: daun seledri)
  • bawang goreng (bahasa Indonesia: bawang goreng)
  • irisan jeruk purut (bahasa Indonesia: jeruk limo)
  • saus cabai (bahasa Indonesia: sambal cabe)
  • kerupuk udang dan bubuk bawang putih (bahasa Indonesia: koya)

Soto ayam lamongan

1. Bahan untuk sup ayam

Untuk menyiapkan sup ayam untuk disajikan empat, kita perlu:

  • 1 ekor ayam kampung (bahasa Indonesia: ayam kampung)
  • 2 liter (8 gelas) air/kaldu ayam
  • 3 lembar daun salam (bahasa Indonesia: daun salam), hilangkan jika tidak ada
  • 2 serai (bahasa Indonesia: sereh), memarkan dan diikat
  • 5 lembar daun jeruk (bahasa Indonesia: daun jeruk)
  • 1 1/2 sendok makan garam, atau sesuai selera
  • 100 gram bawang merah (sekitar 8 bawang merah Cina, atau sekitar 3 bawang merah Prancis)
  • 8 siung bawang putih
  • 6 kemiri (Bahasa Indonesia: kemiri)
  • 2 inci jahe (bahasa Indonesia: jahe)
  • 1 inci lengkuas (Indonesia: lengkuas)
  • 1/2 sendok teh lada hitam
  • 1 sendok teh bubuk kunyit (bahasa Indonesia: kunyit)
  • 1 sdt ketumbar bubuk (Bahasa Indonesia: ketumbar)

2. Siapkan bumbu pasta

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, lada hitam, bubuk kunyit, dan bubuk ketumbar menjadi pasta bumbu menggunakan food processor, blender bumbu pelengkap, atau lesung dan alu.

3. Memasak sup ayam

Rebus bersama ayam dan air/kaldu dalam panci sup, lalu kecilkan api dan didihkan selama 10 menit. Gunakan sendok skimmer/slotted untuk menghilangkan buih yang mengambang.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan goreng pasta bumbu sampai harum, sekitar 3-5 menit. Tambahkan daun salam (bila pakai), serai, dan daun jeruk purut. Aduk dan masak selama 1 menit.

Tambahkan pasta rempah yang sudah dimasak ke dalam panci. Didihkan kembali sup, lalu kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit, atau sampai ayam matang sepenuhnya. Bumbui dengan garam dan sesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan.

Keluarkan ayam dari panci. Setelah cukup dingin untuk ditangani, keluarkan kulit dan tulang dari ayam, dan bagi daging menjadi empat bagian.

Soto sambal lamongan

Saus sambal untuk soto Lamongan sangat mudah disiapkan. Cukup cabai rawit, air, cuka putih, dan garam.

Rebus 10 cabai rawit hingga lunak selama sekitar 10 menit dan tiriskan. Cincang halus cabai, lalu campurkan dengan 1 sendok makan air minum, 1/2 sendok teh cuka, dan 1/2 sendok teh garam.

Karena cabai rawit bisa sangat pedas, Anda mungkin ingin membuang bijinya dari cabai untuk mengurangi tingkat kepedasan saus cabai.

Soto Lamongan koya

Koya adalah bumbu bubuk yang terbuat dari kerupuk udang, bawang putih goreng, dan garam.

Goreng sekitar 15 buah kerupuk dalam minyak panas dengan api sedang hingga kerupuk mengembang. Sisihkan di atas rak kawat untuk mengalirkan minyak berlebih.

Goreng 5 siung bawang putih cincang sampai berwarna cokelat keemasan dan sisihkan hingga dingin.

Giling bersama kerupuk udang, bawang putih goreng, dan garam dalam food processor menjadi bubuk halus untuk membuat koya.

Jika tidak ingin repot menyiapkan koya, Anda juga bisa menyajikan soto Lamongan dengan kerupuk udang.

Sajian soto lamongan

Setelah Anda menyiapkan soto ayam, sambal, dan koya, Anda hampir selesai menyiapkan santapan soto Lamongan.

Karena resep ini menyajikan empat, Anda membutuhkan empat mangkuk. Gunakan mangkuk besar seperti mangkuk ramen atau mangkuk pho.

Untuk setiap mangkuk, tambahkan bihun yang direbus sebentar, kol yang dicincang halus, potongan daging ayam, dan 1 butir telur rebus. Tuang kaldu ayam untuk menutupi. Hiasi dengan daun bawang, seledri Cina, dan bawang merah goreng. Sajikan dengan irisan jeruk purut (atau irisan jeruk nipis biasa), saus sambal, dan bubuk koya (atau kerupuk udang).

Ayam Pop Padang – Resep Ayam Goreng Padang

Saya suka masakan Padang. Di antara masakan dari begitu banyak daerah di Indonesia, masakan Padang mungkin yang paling banyak tersedia di mana pun Anda berada di Indonesia, dan mudah untuk mengetahui alasannya. Di restoran Padang, hidangan biasanya ditumpuk di piring, dan pemandangan yang luar biasa ini dapat dilihat dari jendela kaca besar restoran untuk menarik orang yang lapar ke dalam restoran. Rendang, gulai aneka daging, segudang lauk balado, perkedel, dan daun singkong yang ada di mana-mana biasanya terlihat di antara tumpukan piring ini. Dan bagi banyak yang belum tahu, sangat wajar untuk melewatkan ayam pop (ayam goreng yang dimasak dengan kuah santan) yang lezat karena hidangan ini biasanya tidak dipajang, tetapi hanya akan dimasak dan diantarkan langsung ke meja Anda sekali. pesanan telah ditempatkan. Jadi, lain kali Anda masuk ke restoran Padang, cobalah, dan jika Anda adalah penggemar seperti saya, berikut adalah resep sederhana untuk membuat ulang hidangan ini di rumah Anda ๐Ÿ™‚

Ayam Pop Padang - Ayam Goreng Padang

Ayam Pop Padang – Ayam Goreng Padang

Resep Nasi Kuning | Quest Memasak Harian

Akhirnya saya punya waktu untuk membuat yang tepat dan lengkap nasi kuning. Memasak hidangan ini cukup melelahkan, karena nasi kuning biasanya disajikan dengan perkedel kentang, ayam ungkep, telur dadar gulung, kerupuk udang, quick lalap, dan sambal.

Jadi, semuanya harus diatur waktunya, jadi perlu sedikit juggling, begitulah, jika Anda mulai memasak pada jam 8 pagi, mudah-mudahan kadang-kadang sekitar jam 11 semuanya akan selesai dan siap dan terlihat super lezat ๐Ÿ™‚

Nasi Kuning

Nasi Kuning

Membuat nasi kuning lengkap

Postingan ini hanya untuk resep nasi kuning saja, jika anda ingin menyiapkan karya yang lengkap, silahkan lihat postingan saya sebelumnya untuk :

Saran Penyajian

Untuk penyajian, bentuk nasi dengan bantuan mangkuk sup kecil (atau mangkuk nasi jika ada) dan tekan sedikit agar bentuknya tahan, lalu letakkan piring di atas mangkuk dan balikkan agar nasinya pas. di tengah piring.

Letakkan satu potong ayam ungkep, sepasang perkedel kentang, 2 sendok makan telur dadar gulung, beberapa kerupuk udang, beberapa irisan mentimun, tomat, dan selada di sekitar nasi. Sajikan dengan sedikit sambal (sambal).

Resep Puding Kacang Kedelai | Quest Memasak Harian

Tumbuh dewasa, rumah masa kecil saya sering dikunjungi oleh banyak pedagang jajanan yang melewati lingkungan sambil meneriakkan barang dagangan dari atas paru-paru mereka. โ€œBakpaoโ€, โ€œes krimโ€, โ€œsate padangโ€, โ€œroti tawarโ€, adalah beberapa contohnya, dan mereka akan lewat pada waktu yang berbeda, dan mereka semua memiliki nada yang unik juga! Salah satu penjual favorit saya adalah orang yang menjual kembang tahu, atau puding kacang kedelai dengan banyak sirup jahe. Dia selalu berkeliling sekitar pukul 2-3 sore dengan membawa dua panci besar dengan tiang mengangkangi dua di bahunya, satu berisi puding dan yang lainnya sirup jahe. Saya akan lari ke pintu depan saya dengan mangkuk di tangan saya dan membelikan saya semangkuk makanan sederhana yang lezat ini. Dia akan mengambil mangkuk dari saya, dengan sendok datar, dia akan menyendok lapisan puding ke dalam mangkuk dan kemudian menuangkan sirup ke atasnya sebelum menyerahkan mangkuk kembali ke saya. Saya kemudian akan menyerahkan uang kepadanya untuk menyelesaikan transaksi, terima kasih, lalu langsung pergi ke meja makan dan menyelesaikan semuanya ๐Ÿ˜€

puding kacang kedelai

puding kacang kedelai

Resep Tahu Tempe Bacem | Quest Memasak Harian

Ketika saya memikirkan Yogyakarta, saya tidak bisa tidak memikirkan makanannya yang lezat, terutama gudeg dan bacem.

Bacem adalah tahu dan tempe yang direbus dengan air kelapa, gula aren, dan bumbu. Ini kemudian digoreng/digoreng menjadi salah satu hidangan tahu dan tempe paling kaya rasa yang pernah dibuat.

Dengan resep saya, Anda akan dapat membuat ulang masakan Indonesia tercinta ini di dapur Anda sendiri. ๐Ÿ™‚

Tahu Tempe Bacem

Tahu Tempe Bacem

Apa itu bacem?

bacem atau baceman adalah jenis teknik memasak/memasak makanan dengan merebus makanan (terutama tahu dan tempe) secara perlahan dengan garam, gula, bumbu, dan rempah-rempah dalam panci tertutup sampai cairan perebusan berkurang dan bumbu meresap sepenuhnya.

Teknik memasak ini berasal dari Jawa Tengah, dan saat ini sangat umum di seluruh pulau Jawa, dan pada tingkat lebih rendah di seluruh kepulauan Indonesia.

Rasa paling dominan setelah digigit dari bacem khas adalah manis, dari penggunaan gula aren (Indonesia: gula Jawa), dan bumbu yang paling dominan biasanya ketumbar.

Daftar bumbu dan rempah khas bacem yang lebih lengkap antara lain bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun salam, lengkuas, asam jawa, garam, dan yang terpenting gula aren.

Kami biasanya menggunakan air kelapa untuk cairan memasak. Tapi Anda juga bisa menggunakan jumlah air yang sama ditambah 2 sendok makan kelapa kering. Baik manis atau tanpa pemanis akan baik-baik saja.

Manfaat bacem

Bacem pada dasarnya adalah proses memasak dua langkah.

Yang pertama melibatkan didihkan perlahan agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daging/tahu/tempe/dll.

Dan langkah kedua adalah menggoreng/menggoreng daging/tahu/tempe/dll.

Ini mungkin tampak berlebihan, tetapi metode memasak ini memiliki kelebihan. Di banyak rumah tangga, makanan yang telah melalui langkah pertama memasak disimpan di lemari es dan kemudian digoreng dalam porsi kecil sesuai kebutuhan sepanjang minggu atau hari-hari berikutnya.

Sangat berguna untuk menyiapkan pesta, atau untuk persiapan makan, bukan?

Tahu, tempe, dan ayam

Dulu bacem hanya untuk tahu dan tempe, tapi sekarang banyak orang juga yang memasak ayam dengan teknik memasak yang sama. Saya akan tetap menggunakan hanya tahu dan tempe untuk resep ini.

Untuk tahu, gunakan tahu yang keras atau ekstra keras.

Tempe Indonesia selalu dibuat dengan 100% kedelai. Anda dapat menemukan varietas tempe lainnya di Amerika Serikat, tetapi jika Anda menginginkan hidangan yang otentik, harap tetap menggunakan tempe kedelai 100%. Jika Anda ingin bertualang, jangan ragu untuk menyiapkan tempe buatan sendiri dan mengubahnya menjadi bacem.

Jika ingin menggunakan ayam, biasanya kami menggunakan satu ekor ayam utuh, dipotong menjadi sekitar 8-12 bagian. Untuk mempermudah, Anda juga bisa menggunakan sekitar 8-12 stik paha ayam, atau sekitar 4-6 bagian ayam.

Kwetiau Goreng Sapi – Resep Mie Goreng Daging Sapi dan Nasi Pipih

Home / Semua Resep / Chinese / Kwetiau Goreng Sapi – Tumis Daging Sapi dan Mie Nasi Pipih

Resep ini merupakan lanjutan dari postingan saya sebelumnya tentang Kwetiau Goreng dengan tambahan daging sapi, telur, dan kecap manis. Jika daging sapi bukan pilihan daging Anda, Anda juga bisa menggunakan ayam, udang, cumi-cumi, dll, tetapi kami menyukai daging sapi kami dan karenanya resepnya. Untuk meningkatkan tingkat keberhasilan kwetiau goreng Anda, Anda harus berada di atas mise en place Anda (yaitu, semua bahan harus siap untuk dimasukkan ke dalam wajan saat dibutuhkan), karena memasaknya harus dilakukan dengan sangat cepat. , pasti di bawah 4 menit, dengan bahan-bahan masuk ke dalam wajan secara berurutan. Anda tidak ingin harus berebut garam, atau kecap atau semacamnya atau hasil akhirnya akan berantakan dan kami benar-benar tidak ingin itu terjadi. Segala macam mie goreng pedas (termasuk kwetiau) dan nasi goreng biasanya disajikan dengan acar dan sambal. Bagi mereka yang secara teratur memasak masakan Indonesia, acar benar-benar sesuatu yang harus Anda miliki di lemari es Anda setiap saat dan saya punya resep untuk itu.

Kwetiau Goreng Sapi โ€“ Tumis Daging Sapi dan Mie Nasi Datar

Kwetiau Goreng Sapi โ€“ Tumis Daging Sapi dan Mie Nasi Datar

Resep Sup Mie Pangsit dan Ayam Jamur

Hari Minggu adalah hari yang menyenangkan karena biasanya kami bertemu dengan orang tua saya atau orang tua Piti. Jika pertemuan terjadi di pagi hari, kami selalu berakhir dengan makan semangkuk besar mie atau makan siang dim sum, yang menyenangkan: Saya pikir saya akan menulis resep untuk favorit sepanjang masa ketika itu datang ke sup mie, yang tidak lain adalah sup pangsit dan mie ayam jamur, atau lebih dikenal sebagai bakmi ayam jamur dengan pangsit kuah dalam bahasa Indonesia.

Sup Mie Pangsit dan Ayam Jamur

Sup Mie Pangsit dan Ayam Jamur

Untuk wonton (buat sekitar 50 hingga 60 wonton)

  • 50 hingga 60 bungkus pangsit
  • 400 gram ayam cincang
  • 200 gram udang kupas, cincang halus
  • 100 gram bengkuang/kastanye air, cincang halus
  • 2 daun bawang, cincang halus
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • sendok teh merica bubuk
  1. Campur semua bahan pangsit kecuali bungkus dalam mangkuk pencampur dan rendam selama 30 menit di lemari es sebelum membungkus pangsit.
  2. Tempatkan satu sendok teh isian pangsit di tengah bungkusnya. Basahi bagian pinggirnya dengan air menggunakan jari, lalu lipat menjadi dua hingga membentuk bentuk persegi panjang. Tekan ujungnya dengan ringan untuk menyegel.
Bungkus pangsit - langkah 1

Bungkus pangsit – langkah 1

3. Lipat sisi-sisinya sehingga ujung-ujungnya tumpang tindih.

Bungkus pangsit - langkah 2

Bungkus pangsit – langkah 2

4. Basahi dua tepi terdekat di mana mereka bertemu dan cubit untuk menutup.

Bungkus pangsit - langkah 3

Bungkus pangsit – langkah 3

5. Ulangi sampai semua isian habis dan Anda akan mendapatkan wonton yang cantik ini. Wonton yang tidak akan segera digunakan dapat dibungkus dengan aluminium foil dalam satu lapisan dan dibekukan hingga 1 minggu. Sebelum digunakan, keluarkan saja dari freezer dan biarkan wonton kembali ke suhu kamar.

Wonton siap digunakan

Wonton siap digunakan

Untuk saus ayam dan jamur (4 porsi)

  • 6 sendok makan minyak goreng netral (misalnya canola/kacang tanah/kedelai)
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 200 gram ayam cincang
  • 1 jamur shiitake kering, rehidrasi dengan rendam dalam air panas selama 1 jam, cincang halus
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 gelas air
  • 2 butir telur rebus
  1. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen lalu tumis bawang putih hingga harum.
  2. Tambahkan ayam dan jamur shiitake dan masak sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda.
  3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk. Campur dengan baik. Tambahkan air dan didihkan.
  4. Masukkan telur rebus, aduk rata. Kecilkan api dan didihkan selama 30 menit.
  5. Angkat dari api dan sisihkan. Ini adalah saus untuk mie.
Saus Ayam dan Jamur dengan Telur Rebus Keras

Saus Ayam dan Jamur dengan Telur Rebus Keras

Untuk mie (4 porsi)

  • 2 liter air
  • 4 bungkus mie telur segar
  • 200 gram sawi hijau (bahasa Indonesia: chaisim)
  • 2 daun bawang, cincang halus
  1. Rebus air dalam panci dan rebus mie telur segar sampai al dente, sekitar 1-2 menit. Tiriskan dan letakkan di mangkuk terpisah.
  2. Rebus sawi hingga warnanya berubah menjadi hijau cerah, sekitar 1-2 menit. Tiriskan dan letakkan di atas mie.
  3. Tambahkan 4 sendok makan saus jamur ayam dan setengah telur rebus untuk setiap porsi mie. Hiasi dengan daun bawang cincang.
Mie dengan Saus Ayam dan Jamur

Mie dengan Saus Ayam dan Jamur

Untuk sup pangsit (4 porsi)

  • 12 wonton
  • 2 liter kaldu ayam
  1. Rebus kaldu ayam dan masukkan wonton ke dalam kaldu. Saat dimasak, mereka akan mengapung ke atas. Angkat dan bagi wonton menjadi dua mangkuk sup. Sendokkan sedikit kaldu ayam ke dalam mangkuk. Sisa kaldu ayam dapat disimpan untuk digunakan di masa mendatang.
Sup wonton

Sup wonton

Ini ternyata panjang banget ya? Tapi sekarang kita akhirnya bisa menikmati mie lezat dengan saus ayam dan jamur dengan sup pangsit! Dan Anda sekarang harus memiliki banyak pangsit yang siap untuk dimasak (mereka juga digoreng dengan baik). Nikmati

Tantangan IDFB No. 11

Tantangan IDFB No. 11

Saya juga mengirimkan ini untuk Tantangan Blogger Makanan Indonesia #11, semoga saya beruntung guys

Soto Medan – Resep Soto Ayam Gaya Medan

Saya lahir di Medan, ibu kota Sumatera Utara, dan menghabiskan masa kecil saya di sana. Wajar jika saya sangat menyukai masakan dari Medan. ๐Ÿ˜€ Salah satu contohnya adalah soto medan, soto ayam yang dimasak dengan kuah santan, dan percaya atau tidak, kami menyebutnya soto dulu karena tidak ada yang akan bingung soto yang Anda maksud. Baru setelah keluarga saya pindah ke Jakarta, saya baru menyadari bahwa sebenarnya ada sederetan hidangan yang memusingkan yang disebut soto, masing-masing berasal dari daerah yang berbeda di Indonesia. Jika Anda tertarik dengan beberapa masakan soto lainnya dari seluruh Indonesia, Anda dapat memeriksa posting saya di Soto Betawi dan Soto Lamongan. Saya berencana untuk meliput lebih banyak hidangan soto di masa depan, jadi pantau terus.

Soto Medan โ€“ Sop Ayam Gaya Medan

Soto Medan โ€“ Sop Ayam Gaya Medan

Foto Terbaru (22/11/2018)

Saya sering memasak ulang semua resep saya, dan terkadang, ketika saya tidak dilanda kemalasan seperti biasanya, saya akan ingat untuk mengambil foto baru! Nah, berikut ini beberapa foto terupdate. Saya akan menyimpan foto lama di sini karena masih relevan, mungkin tidak secantik itu. ๐Ÿ™‚

Soto Medan โ€“ Sop Ayam Gaya Medan

Soto Medan โ€“ Sop Ayam Gaya Medan

Paha/paha ayam?

Jika Anda bertanya-tanya mengapa foto menunjukkan stik drum alih-alih paha, Anda bisa menggunakan keduanya. Sering kali, freezer saya diisi dengan stik drum alih-alih paha. Saya hampir selalu memiliki daging paha tanpa tulang tanpa kulit, tetapi itu tidak terlalu cocok untuk soto Medan. Kulit dan tulang berkontribusi pada sup yang jauh lebih kaya. Dan percayalah, Anda menginginkan sup yang jauh lebih kaya, dan bukan versi encer dari yang seharusnya.

Soto Medan โ€“ Sop Ayam Gaya Medan

Soto Medan โ€“ Sop Ayam Gaya Medan

Substitusi lain yang dapat diterima

Dan sementara kita berbicara tentang substitusi. Berikut adalah beberapa bahan yang dapat Anda ganti dengan aman:

  • bawang merah : bawang bombay/bawang merah (berat sama)
  • kemiri: macadamia/almond (berat sama)
  • herba segar: herba kering, seperti lengkuas, jahe, dan kunyit
  • daun jeruk purut: kulit jeruk nipis (1 daun = 1 kulit, jadi banyak jeruk!)
Soto Medan โ€“ Sop Ayam Gaya Medan

Soto Medan โ€“ Sop Ayam Gaya Medan

Lalap Sambal Terasi – Sayur Sunda dengan Resep Sambal Terasi Udang

Home / Semua Resep / Indonesia / Lalap Sambal Terasi – Sayur Sunda dengan Relish Terasi Udang

Lalap adalah hidangan Sunda dari berbagai macam sayuran mentah dan direbus ringan disajikan dengan sambal terasi. Hidangan ini sangat populer di seluruh Indonesia, dan sebagian besar restoran Indonesia saat ini menyajikannya sebagai lauk de facto dengan hidangan utama Indonesia Anda. Di rumah, kami makan ini sepanjang waktu, dan sebagian besar orang Indonesia akan memberi tahu Anda bahwa tidak ada cara yang lebih baik untuk makan sayuran segar. ๐Ÿ™‚

Lalap Sambal Terasi โ€“ Sayur Sunda dengan Sambal Terasi Udang

Lalap Sambal Terasi โ€“ Sayur Sunda dengan Sambal Terasi Udang

Apa sayuran yang umum di lalap?

Sebenarnya tidak ada aturan pasti tentang sayuran apa yang boleh atau tidak boleh dimasukkan ke dalam lalap. Tapi, ada beberapa sayuran yang memang super populer dan muncul secara rutin, ada yang selalu disajikan mentah, dan ada juga yang selalu disajikan dengan sedikit pucat.

Sayuran ini selalu disajikan mentah dalam lalap:

  • mentimun (bahasa Indonesia: timun)
  • tomat
  • kubis (bahasa Indonesia: kol)
  • kemangi lemon (bahasa Indonesia: daun kemangi)
  • ular/kacang panjang (Indonesia: kacang panjang)
  • terong hijau thailand

Sementara ini biasanya disajikan dengan sedikit pucat/rebus:

  • bayam (Bahasa Indonesia: bayam)
  • kangkung (Bahasa Indonesia: kangkung)
  • daun pepaya (bahasa Indonesia: daun pepaya)
  • daun ubi/ubi jalar/singkong (bahasa Indonesia: daun singkong)
  • labu siam (bahasa Indonesia: labu siam)

Karena saya saat ini tinggal di Amerika Serikat, saya harus puas menggunakan apa yang lebih umum tersedia di sini. Beberapa sayuran favorit saya yang telah saya tambahkan ke lalap saya meliputi:

  • Kemangi Thailand (mentah)
  • kubis Brussel (mentah)
  • selada gunung es, selada romaine, atau selada butterhead (mentah)
  • kacang hijau (rebus sebentar)
  • wortel (rebus sebentar)
  • brokoli (rebus sebentar)
  • zucchini (rebus sebentar)
  • sayuran apa saja yang muncul dalam salad

Apa yang masuk ke dalam sambal terasi?

Tidak ada sambal lain di seluruh Indonesia yang lebih populer dan lebih terkenal daripada sambal terasi. Jika Anda ingin belajar menyiapkan hanya satu sambal Indonesia, saya sangat menyarankan untuk mempelajari cara menyiapkan sambal terasi.

Sambal terasi khas memiliki bahan-bahan ini:

Cabai mana yang harus saya gunakan untuk sambal terasi?

Di Indonesia, kebanyakan orang menggunakan cabai rawit dan cabai rawit untuk menyiapkan sambal terasi. Bagi yang sangat menyukai rasa pedas dari cabai bahkan bisa menambahkan sedikit habanero.

Kami menyukai sambal yang lebih lembut di keluarga kami, jadi saya biasanya menggunakan cabai rawit 100% (biji!) atau bahkan 100% Fresno untuk sambal yang lebih lembut.

Apa itu terasi dan bagaimana cara menggunakannya?

Terasi adalah terasi Indonesia yang terbuat dari fermentasi udang kecil yang disebut rebon. Ini memiliki warna coklat gelap dan biasanya dijual dalam blok. Terasi Indonesia sangat mirip dengan belacan Malaysia, dan inilah yang lebih umum tersedia di Amerika Serikat.

Untuk menggunakan terasi, potong jumlah yang diminta dalam resep Anda, dan bungkus jumlah yang tidak terpakai dengan aman di beberapa lapis kertas (saya biasanya menggunakan kertas perkamen) dan kemudian simpan lebih lanjut dalam kantong ziplock tertutup. Cukup simpan terasi yang tidak terpakai di lemari es dan benda ini praktis bisa bertahan selamanya.

Terasi harus dipanggang terlebih dahulu sebelum digunakan. Anda dapat:

  • panggang dalam api terbuka di atas kompor gas
  • menggoreng kering dalam wajan untuk bersulang
  • roti panggang dalam oven pemanggang roti
  • microwave, biasanya waktu memasak 30 detik dalam microwave sudah cukup

Metode yang paling saya sukai adalah opsi microwave. Saya biasanya menempatkan jumlah terasi yang diperlukan dalam mangkuk tahan microwave, ditutup dengan piring tahan microwave, dan masak selama 30 detik.

Anda akan tahu terasi sudah matang sempurna ketika warnanya berubah pucat dan teksturnya menjadi kering dan rapuh. Anda bahkan harus bisa menghancurkannya dengan mudah dengan jari-jari Anda.

Bagaimana cara membuat sambal terasi?

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng tomat dan bawang merah hingga layu. Sisihkan ini.
  2. Di wajan yang sama, tumis cabai hingga layu, sisihkan.
  3. Panggang terasi.
  4. Menggunakan food processor, giling tomat, bawang merah, cabai, terasi sangrai, gula aren, dan garam menjadi pasta halus.
    Secara tradisional, kami menggunakan cobek (mortar) dan ulekan (alu) untuk menggiling sambal kami.
  5. Pindahkan ini ke mangkuk saji, lalu tambahkan air jeruk nipis dan aduk. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah air jeruk nipis yang Anda gunakan sesuai selera Anda.

Bisakah saya menyimpan sambal terasi ini?

Sambal terasi versi tradisional ini dimaksudkan untuk dikonsumsi dalam satu hari, mungkin paling lama dua hari. Beberapa bahkan akan bersikeras membuat batch segar setiap kali Anda ingin menikmati sambal terasi. Jika Anda ingin membuat sambal terasi dalam jumlah besar dan menyimpannya, saya sarankan menggunakan resep sambal terasi matang saya sebagai gantinya. Dengan versi matang, Anda bisa menyimpan sambal terasi selama berminggu-minggu, bahkan berbulan-bulan.

Apa yang bisa saya sajikan dengan sambal terasi selain lalap?

Sambal terasi dapat disajikan dengan berbagai masakan Indonesia, seperti:

Ketoprak – Resep Salad Bihun dan Tahu

Saya yakin kebanyakan orang tahu tentang gado-gado sekarang, tapi saya pikir ketoprak perlu ditonjolkan juga. Ciri khas ketoprak adalah penggunaan bihun, dan sebagian besar bahan salad dimasak (selain mentimun). Saya akan menampilkan salad Indonesia lainnya di masa depan, jadi pantau terus. Untuk membuat ketoprak, Anda perlu menggoreng sedikit. Mulailah dengan menggoreng kacang. Beginilah tampilan kacang Anda setelah digoreng sebentar. Warna yang indah bukan?

Kacang Tanah Kulit Goreng - Kacang Goreng

Kacang Tanah Kulit Goreng – Kacang Goreng

Kemudian, Anda perlu menggoreng tahu. Sedikit cokelat keemasan secara keseluruhan adalah yang kami inginkan.

Tahu Goreng - Tahu Goreng

Tahu Goreng – Tahu Goreng

Kemudian, saatnya menggoreng kerupuk merah (kerupuk warna merah). Mereka memasak dalam waktu singkat, hanya mengambilnya segera setelah mereka mengembang.

Kerupuk Merah - Kerupuk Warna Merah

Kerupuk Merah – Kerupuk Warna Merah

Dan terakhir goreng bawang putih dan cabai Thailand.

Bawang Putih, Cabai Thailand, Gula Aren, dan Garam

Bawang Putih, Cabai Thailand, Gula Aren, dan Garam

Sekarang, rebus sepanci air untuk memulai proses blansing. Yang pertama adalah tauge.

Taoge - Tauge

Taoge – Tauge

Kemudian, bihun.

Bihun - Bihun

Bihun – Bihun

Setelah Anda selesai menyiapkan saus, sekarang saatnya untuk merakit ketoprak. Pertama, susun lapisan bihun dan timun.

Susun bihun dan timun.

Susun bihun dan timun.

Kemudian taburi dengan tahu goreng dan tauge.

Taburi dengan tahu goreng dan tauge rebus.

Taburi dengan tahu goreng dan tauge rebus.

Terakhir, taburi dengan kerupuk merah, bawang merah goreng, dan siram dengan kecap manis. Tempatkan saus kacang dalam mangkuk terpisah. Tadaa!

Ketoprak โ€“ Bihun dan Salad Tahu

Ketoprak โ€“ Bihun dan Salad Tahu

Nasi Uduk Betawi – Resep Nasi Kelapa Harum Jakarta

Saya sudah simpan resepnya untuk nasi uduk untuk semacam perayaan, dan ini menjadi resep ke-100 saya (yay!) adalah alasan yang sah untuk merayakannya, bukan? Nasi uduk terbuat dari nasi (terutama nasi melati) yang dimasak dengan santan dan berbagai bumbu sehingga menghasilkan nasi yang super harum dan beraroma.

Nasi uduk bisa disajikan sebagai sarapan pagi, dengan lauk sederhana telur dadar gulung. Bisa juga disajikan sebagai makan siang/malam, biasanya dengan ayam ungkep (ayam goreng), tempe goreng, tahu goreng, dan sambal terasi (saus sambal terasi) di atas telur.

Bahan: beras, santan, serai, pandan, jahe, lengkuas, daun salam, dan bubuk ketumbar

Bahan: beras, santan, serai, pandan, jahe, lengkuas, daun salam, dan bubuk ketumbar

Cara memasak nasi uduk

Dulu, memasak nasi uduk benar-benar rumit. Nasi harus setengah matang dalam panci di atas kompor, dan kemudian pindahkan ke kapal uap untuk menyelesaikan proses memasak. Ibuku masih menggunakan cara itu untuk membuat nasi uduknya.

Tapi rice cooker dan menyebutnya sehari. Secara pribadi, saya tidak dapat melihat perbedaan kualitas, tetapi jika Anda seorang yang berpegang teguh pada tradisi, ada banyak resep nasi uduk di luar sana yang masih menggunakan metode masak dan kukus.

Nasi Uduk Betawi - Nasi Kelapa Harum Jakarta

Nasi Uduk Betawi – Nasi Kelapa Harum Jakarta

Resep Pancake Singkong dan Yoghurt Fermentasi

Resep ini adalah entri saya untuk Tantangan Blogger Makanan Indonesia No. 12, dan percaya atau tidak, perlu memiliki singkong (segar atau fermentasi) dan yoghurt sebagai bahan utama! Saya tidak akan terkejut jika banyak pelamar yang menggaruk dan memeras otak mereka mencoba untuk datang dengan resep, resep APAPUN, yang berhasil, karena percayalah, saya hanya seperti itu. Banyak yang mungkin mengalami kemarahan dapur pertama karena tantangan ini. ๐Ÿ˜€

Tumpukan pancake yoghurt dengan irisan singkong yang difermentasi

Tumpukan pancake yoghurt dengan irisan singkong yang difermentasi

Kami memiliki cukup banyak resep tradisional singkong, terutama sebagai makanan penutup atau makanan ringan, dari keripik singkong goreng alias kerupuk singkonguntuk singkong parut kukus dengan parutan kelapa alias getukhingga singkong panggang alias tape bakar. Di sisi lain, yoghurt baru mulai populer sejak kegemaran yoghurt beku yang melanda Indonesia sejak lima tahun lalu. Dan sejauh yang saya tahu, tidak ada yang pernah mencoba menggabungkan keduanya dalam satu hidangan.

Pancake Singkong dan Yoghurt Fermentasi

Pancake Singkong dan Yoghurt Fermentasi

Itulah mengapa tantangan ini sangat menarik. Saat tantangan baru diluncurkan, saya mendaftar. Saya bahkan tidak berkedip, tetapi kemudian kenyataan perlahan mulai meresap dan mengalami serangan panik kecil. :D. Setelah beberapa (dan kemudian beberapa) upaya gagal, saya sebenarnya cukup senang dengan resep asli saya, pancake yoghurt dengan irisan singkong yang difermentasi, disajikan dengan susu kental manis dan taburan cokelat. Wah, kedengarannya bagus, bukan? Sama seperti bagaimana semua restoran mewah melakukan menu mereka, haha. Saya sangat tergoda untuk menggunakannya sebagai judul posting, tetapi memutuskan untuk tidak melakukannya karena itu cukup banyak. Pencinta pancake mungkin akan tahu dari mana inspirasinya, pancake pisang, apa lagi kan? Tapi berhasil, sumpah, resepnya bekerja dengan sangat indah, saya hampir menangis air mata bahagia ketika saya mencicipi batch pertama, itu SANGAT enak. Dan untuk palet Indonesia, ini mungkin pancake yang lebih enak daripada pancake dengan pisang yang disajikan dengan sirup maple (belum lagi kita harus mengimpor sirup tersebut). Jadi begini.

Tantangan IDFB No 12

Tantangan IDFB No 12

Resep ini saya kirimkan untuk mengikuti Indonesian Food Blogger Challenge No. 12.

Tumis Oyong dan Telur – Resep Tumis Okra dan Telur Cina

Oyong (atau okra Cina) menyerupai zucchini dalam tekstur, tetapi dengan tonjolan yang sangat keras untuk kulit luarnya. Itu tidak terlihat menggugah selera dari awal, tetapi cobalah. Pecinta Zucchini pasti akan menyukai tanaman yang tampak aneh ini.

Oyong - Okra Cina

Oyong – Okra Cina

Untuk mempersiapkan okra Cina Anda, pertama-tama kupas kulit luar yang keras untuk memperlihatkan daging hijau keputihan yang halus. Lebih mudah jika Anda memotong kedua ujungnya terlebih dahulu sebelum mengupas dengan pisau tajam atau pengupas sayuran.

Okra Cina (oyong) yang sudah dikupas

Okra Cina (oyong) yang sudah dikupas

Kemudian, Anda dapat melanjutkan dengan memotong lebih banyak sesuai resep ๐Ÿ™‚

Irisan okra Cina (oyong) cincang

Irisan okra Cina (oyong) cincang

Kami sering memiliki okra Cina dan tumis telur ini ketika kami masih muda. Saya selalu mengira mereka mentimun! Tidak lama kemudian (setelah saya menikah, sebenarnya) saya menemukan bahwa hidangan ini tidak ada hubungannya dengan mentimun sama sekali, haha, konyol saya. ๐Ÿ˜€

Tumis Oyong dan Telur - Chinese Okra and Egg Stir Fry

Tumis Oyong dan Telur – Chinese Okra and Egg Stir Fry

Gyudon – Resep Beef Bowl Jepang

Gyudon - Beef Bowl Jepang

Gyudon – Beef Bowl Jepang

Jika Anda belum pernah mencoba gyudon (mangkuk daging sapi Jepang) sebelumnya, Anda tidak tahu apa yang telah Anda lewatkan. Hidangan Jepang ini terdiri dari semangkuk nasi putih kukus, di atasnya dengan irisan tipis daging sapi dan bawang bombay yang direbus dalam saus kaya umami dari dashi, sake, mirin, dan kecap.

Gyudon adalah salah satu hidangan makan siang dan bento dasar di Jepang, ini dapat ditemukan di hampir semua restoran Jepang. Tempat makan cepat saji seperti Yoshinoya, Sukiya, dan Matsuya praktis membangun kerajaan mereka dengan menjual ini.

Harga semangkuk gyudon relatif murah dibandingkan dengan tarif khas Jepang lainnya. Tapi, tidak peduli seberapa murah mereka dijual di restoran, tidak ada cara yang lebih murah daripada menyiapkannya di rumah.

Dengan harga satu porsi yang dikenakan di restoran, Anda dapat dengan mudah membuat empat porsi di rumah, saya tidak bercanda. Dan ketika resepnya sangat mudah seperti ini, rasanya berdosa jika tidak mencobanya.

Apa yang saya butuhkan untuk membuat gyudon di rumah?

Anda akan perlu:

  • 400 gram beef chuck, atau potongan empuk lainnya seperti sirloin atau tenderloin
  • 1 bawang bombay
  • 1 cangkir dashi (buatan sendiri, atau dari 1 cangkir air + 1 sendok teh bumbu dashi rasa bonito)
  • 6 sendok makan sake (anggur beras Jepang), saya lebih suka sake kelas minum daripada sake kelas memasak
  • 4 sendok makan kecap asin, saya lebih suka menggunakan kecap asin yang lebih sedikit
  • 2 sendok makan mirin
  • 3 sendok makan gula

Karena gyudon selalu disajikan di atas nasi putih kukus, Anda juga membutuhkan 4 mangkuk nasi putih kukus.

Gyudon - Beef Bowl Jepang

Gyudon – Beef Bowl Jepang

Bagaimana cara memasak gyudon di rumah?

Mari kita ikuti langkah-langkah super sederhana untuk memasak gyudon:

  1. Iris tipis daging sapi. Jauh lebih mudah jika Anda membekukan daging sapi terlebih dahulu sebelum diiris.
  2. Setengah bawang bombay, dan iris tipis.
  3. Masukkan semua bahan saus (dashi, sake, kecap asin, mirin, dan gula) ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan daging sapi dan bawang bombay, masak hingga kuah mendidih kembali, sekitar 3-5 menit. Kemudian dengan cepat matikan api.
  4. Bagi daging sapi, bawang bombay, dan saus di atas 4 mangkuk nasi putih kukus. Sajikan segera.

Apa yang saya sajikan dengan gyudon?

Gyudon sendiri sudah merupakan makanan lengkap. Di restoran gyudon, biasanya pelanggan menambahkan lebih banyak topping ke mangkuk dasar gyudon, seperti telur mentah, atau telur rebus lembut (onsen tamago).

Di atas meja itu sendiri, biasanya terlihat beni shoga (acar jahe) dan nanami togarashi (cabai giling).

Selain itu, set makanan gyudon di Jepang biasanya juga menyertakan semangkuk sup miso. Jadi jika Anda ingin meniru pengalaman itu, silakan ikuti resep saya untuk membuat sup miso tahu dan wakame sederhana di rumah. ๐Ÿ™‚

Resep Udang Mabuk Kukus | Quest Memasak Harian

Ketika Nenek saya masih bersama kami, pesta ulang tahunnya adalah salah satu dari banyak acara tahunan di mana keluarga besar berkumpul untuk merayakannya. Itu adalah urusan yang bising, dengan sebanyak empat sampai lima meja besar penuh dengan bibi dan paman dan sepupu semua berkerumun bersama untuk makan malam yang penuh semangat.

Udang Mabuk Kukus

Udang Mabuk Kukus

Udang mabuk adalah salah satu menu favorit keluarga, tetapi saya terutama ingat saat seorang pelayan membawakan mangkuk kaca berisi udang hidup di dalamnya. Dia kemudian menuangkan alkohol, menutup tutupnya, lalu mengocok mangkuk dengan kuat selama mungkin sekitar 30 detik. Ketika dia berhenti, udang-udang itu agak lemas, tidak lagi melompat-lompat. Dia menyalakan korek api, membuka tutupnya, melemparkan korek api ke dalam mangkuk, dengan cepat menutup mangkuk sementara semuanya terbakar. Saat api padam, semua udang berubah warna menjadi merah muda. Alkohol adalah hal pertama yang saya cium ketika tutupnya dibuka. Saya berusia sekitar 10 tahun, tidak yakin apakah saya harus senang atau takut, tetapi udangnya enak.

Resep Sup Ayam Natural Ginseng Cina

Memasak ginseng secara perlahan, bersama dengan beberapa bumbu Cina dan ayam utuh menghasilkan salah satu yang paling mewah sup herbal cina. Saya cenderung sedikit murni dalam hal memasak sup ginsengmenambahkan hanya jujube (kurma merah Cina) dan goji berry untuk memberikan rasa manis yang cukup untuk melawan kepahitan alami yang keluar dari ginseng.

Saya telah melihat banyak resep yang meminta lebih banyak bumbu daripada hanya dua, tapi serius, ketika saya memasak sup ginseng, saya ingin mencicipi ginseng, dan bukan banyak hal lainnya.

Ginseng Korea

Ginseng Korea

Ginseng Amerika dan Ginseng Korea

Ada dua jenis ginseng, ginseng Amerika yang berwarna kuning kecokelatan dan ginseng Korea (panax) yang berwarna merah kecoklatan.

Secara umum, ginseng datang utuh, atau dipotong menjadi irisan tipis. Ginseng utuh biasanya lebih mahal, jadi jangan ragu untuk menggunakan irisan ginseng.

Ibu saya mengatakan kepada saya bahwa yang Korea lebih baik, tetapi saya suka keduanya, dan cenderung menggunakan apa pun yang saya miliki. Anda dapat menggunakan setengah dan setengah, 100% ginseng Amerika, atau 100% ginseng Korea, supnya akan tetap sama lezatnya.

Perhatikan bagaimana ginseng kering keriput menjadi mengembang setelah dimasak? Mereka cenderung melakukan itu banyak ๐Ÿ™‚

Sup Ayam Herbal Ginseng Cina

Sup Ayam Herbal Ginseng Cina

Pilihan ayam untuk sop ayam

Adapun ayam, Anda ingin setidaknya menggunakan ayam kampungatau ayam kampung seperti yang kita sebut di Indonesia.

Untuk sup yang benar-benar mewah, orang selalu bisa mendapatkan ayam sutra. Ayam sutera sangat berbeda, mereka memiliki kulit hitam dan dagingnya juga lebih gelap saat dimasak. Harganya agak mahal, sekitar dua kali lipat dari harga free range, aduh! Jadi saya biasanya hanya menggunakan ayam kampung untuk sup herbal Cina saya.

Resep Melon Pahit Isi Rebus Saus Kacang Hitam

Banyak orang tampaknya membenci pare terutama karena pahit. Tapi kami akan mengisinya dengan daging babi giling dan shiitake dan selanjutnya merebusnya dengan saus kacang hitam, dan saya berjanji kepada Anda bahwa hasil akhirnya adalah hidangan pare yang tidak akan pahit sama sekali.

Melon Pahit isi direbus dalam saus kacang hitam

Melon Pahit isi direbus dalam saus kacang hitam

Cara menghilangkan rasa pahit dari pare

Dengan persiapan yang tepat, pare Anda tidak akan pahit sama sekali. Inilah cara Anda ingin mempersiapkannya:

  1. Potong untuk menghilangkan kedua ujungnya, lalu iris menjadi panjang 1 inci.
  2. Buang bijinya dengan pisau/sendok untuk mendapatkan bulatan pare.
  3. Untuk menghilangkan rasa pahit dari melon, taburi dengan garam secukupnya dan diamkan selama 10 hingga 15 menit. Cuci dengan air dingin dan tiriskan.
Pahit melon bulat ditaburi garam.

Pahit melon bulat ditaburi garam.

Menyiapkan isian untuk isian pare

Untuk isian, kita perlu:

  • 200 gram babi giling
  • 2 jamur shiitake kering. Rendam dalam 1 gelas air panas (~ 1 jam) atau air dingin (~ 8 jam) hingga lembut dan kenyal, lalu peras, buang batangnya, dan potong kecil-kecil. Cadangan cairan rendaman untuk saus rebusan.
  • 1 sendok makan kanji dr tepung jagungatau tepung tapioka
  • 1 sendok teh kecap. Saya menggunakan kecap ringan Pearl River Bridge
  • 1 sendok teh Anggur Shaoxing. Coba gunakan anggur Shaoxing grade minum tanpa kandungan garam jika memungkinkan, tetapi grade memasaknya juga bagus untuk resep ini
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada putih giling
  • 1/2 sendok teh minyak wijen

Untuk menyiapkan isian, cukup gabungkan semua bahan isian dalam mangkuk pencampur dan biarkan diasinkan selama 15 menit.

Untuk mengisi pare, dengan satu sendok teh kecil, isi bulatan pare dengan campuran isian. Usahakan agar bagian bawahnya rata sedangkan bagian atasnya berbentuk seperti kubah. Setelah Anda selesai mengisi semua pare, mereka siap untuk dimasak.

Isian: daging babi giling, shiitake cincang, tepung jagung, garam, anggur Shaoxing, kecap, dan minyak wijen.

Isian: daging babi giling, shiitake cincang, tepung jagung, garam, anggur Shaoxing, kecap, dan minyak wijen.

Saus rebus dan cara memasak pare isi Cina

Untuk saus rebusan, Anda perlu:

  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah cabai merah, iris tipis. Gunakan cabai rawit atau cabai Fresno.
  • 1 sendok makan saus kacang hitam
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 1 sendok teh gula
  • 1/2 sendok teh minyak wijen
  • 1 cangkir air rendaman shiitake kering
  • bubur maizena dari 1 sendok makan tepung maizena + 1 sendok makan air

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak hidangan ini:

  1. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pare isi (bagian bawah ke bawah) selama 3 menit sampai kecoklatan. Angkat dari wajan dan sisihkan.
  2. Nyalakan api ke tinggi, tumis bawang putih dan cabai sampai harum, sekitar 2 menit.
  3. Tambahkan saus kacang hitam, saus tiram, kecap asin, gula, dan minyak wijen, serta cairan rendaman shiitake, lalu didihkan.
  4. Kembalikan pare ke dalam penggorengan, tutup wajan dengan penutup, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit sampai melon sedikit tembus dan isiannya matang sepenuhnya.
  5. Tuang campuran tepung maizena untuk mengentalkan saus.
  6. Matikan api dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.
Melon Pahit isi

Melon Pahit isi

Resep Sate Ayam Sambal Kecap

Bagi saya, chicken stay (atau sate apa pun) memunculkan gambaran penjual jajanan pinggir jalan dengan sabar mengipasi panggangan arang untuk memasak sate dengan sempurna. Aroma sate yang dipanggang pasti akan memikat orang yang lewat. Tentu saja orang dapat menemukan sate yang dijual di restoran dan food court, tetapi entah bagaimana tidak begitu berkesan seperti yang dijual oleh para penjaja. Rupanya, melihat mereka dibuat adalah setengah kesenangan.

Sate Ayam dengan Kecap Cili

Sate Ayam dengan Kecap Cili

Anda bisa memasak sate di rumah bahkan tanpa panggangan selama Anda memiliki wajan yang cukup besar sehingga satenya bisa rata saat dimasak. Untuk menyiapkan sate dengan rasa yang enak, mengasinkan daging adalah suatu keharusan. Dada ayam atau paha ayam bisa digunakan dalam resep ini. Pertama, potong ayam menjadi kubus kecil berukuran 1 inci dan rendam dalam bumbu selama 30 menit hingga 2 jam (semakin lama Anda mengasinkannya, semakin baik) di lemari es. Tusuk ayam yang sudah direndam di tusuk sate bambu, 4 potong di tusuk sate. Sate sekarang siap untuk dimasak.

Sate Ayam dengan Kecap Cili

Sate Ayam dengan Kecap Cili

Untuk sausnya, saya siapkan yang sederhana sambal menggunakan cabai, bawang merah, air jeruk nipis, dan kecap manis. Saya suka saus ini dan membuatnya sangat cepat. Beberapa orang akan bersikeras bahwa sate ayam harus disertai dengan saus kacang, tapi saya ngelantur. Mengapa membuat saus yang rumit ketika yang sederhana seperti ini bekerja seperti pesona? ๐Ÿ™‚

Resep Sup Manis Ya Li Pir dan Jamur Salju

Pernah mencoba memasak pir Cina Ya Li dalam api kecil bersama jamur salju, kurma merah, dan gula batu? Saya tahu kedengarannya aneh, tetapi sup pencuci mulut ini adalah salah satu yang sering dibuat oleh Nenek saya untuk kami ketika kami masih kecil, terutama ketika kami sedang pilek atau sakit tenggorokan. Udah lama ga makan sop ini, jadi seru banget pas nemu resepnya di Roti n Rice dan tau harus bikin, walau hanya untuk nostalgia ๐Ÿ™‚

Bahan: jamur salju, pir Ya Li, kurma merah, dan gula batu

Bahan: jamur salju, pir Ya Li, kurma merah, dan gula batu

Tidak semua orang tahu seperti apa jamur salju, jadi saya harap foto di atas cukup memberi gambaran. Mereka dijual kering, dan terlihat sangat mirip dengan bunga putih kering. Setelah Anda merendamnya dalam air, mereka akan menjadi lunak kembali, dengan tekstur yang sangat mirip dengan jamur kuping kayu. Adapun gula batu, mereka datang dalam kubus kecil transparan dalam kantong plastik. Jika Anda kesulitan menemukannya, gula biasa bisa digunakan sebagai gantinya. Untuk pir, nenek saya selalu menggunakan varietas Ya Li, tetapi tidak ada salahnya menggunakan pir jenis lain.

Sup Manis Ya Li Pir dan Jamur Salju

Sup Manis Ya Li Pir dan Jamur Salju

Lama waktu memasak cukup fleksibel, dengan waktu perebusan hanya 30 menit hingga 2 jam. Dengan waktu mendidih yang lebih lambat, Anda akan mendapatkan tekstur yang lebih renyah untuk jamur salju dan pirnya akan tetap cukup keras. Jika Anda seperti saya, yang lebih suka jamur salju mereka berubah sedikit ke arah tekstur seperti jeli dan pir hampir jatuh dari kulitnya, maka masaklah lebih lama. Bahkan, slow cooker sangat cocok untuk menyiapkan sup manis ini.

Ayam Madu Kecap Limo – Resep Ayam Kecap Madu dan Jeruk Nipis

Tidak punya cukup waktu untuk membuat hidangan yang rumit sepertinya sudah biasa dan saya benar-benar bisa memahaminya. Sejak sekolah pascasarjana (ya ampun, yang seperti bertahun-tahun yang lalu), saya telah mencoba mencari cara untuk menyiapkan makanan terlebih dahulu dan masih memiliki sesuatu yang sehat dan mudah datang waktu makan. Salah satu trik saya adalah membeli paha ayam (atau dada), membaginya dalam kantong ziploc, menuangkan saus marinasi dan membiarkannya diasinkan di lemari es. Kemudian ketika saya pulang dan mulai membiarkan nasi di rice cooker, saya hanya akan memanaskan wajan saya dan menggoreng ayam ini dan mereka akan selesai pada waktu yang sama dengan nasi. Mudah kan? Perpaduan kecap, madu, dan jeruk nipis selalu manis. Saya suka bagaimana ayam akan menjadi manis, asin, dan asam (dalam jenis asam limey segar). Saya belum pernah mencoba memanggangnya, meskipun saya menduga ini akan menjadi hidangan barbeque yang enak untuk piknik, bukan begitu?

Ayam Madu Kecap Limo - Ayam Kecap dan Ayam Madu Jeruk Nipis

Ayam Madu Kecap Limo – Ayam Kecap dan Ayam Madu Jeruk Nipis

Resep Jus Madu dan Air Kelapa

Saya membaca resep minuman yang cukup menarik dari artikel makan serius ini di mana ia membutuhkan kombinasi madu dan air kelapa. Beruntung bagi saya, melon hampir sepanjang tahun di Indonesia, begitu juga jeruk nipis dan air kelapa. Anda dapat membeli kelapa segar dan mendapatkan air dari itu. Tapi karena malas, saya beli air kelapa kemasan seperti di foto, tidak terlalu berantakan dan sepertinya selalu tersedia di toko kelontong manapun. Saya memutuskan untuk menyimpang sedikit dari resep referensi, melewatkan bagian pembuatan sirup dan cabai dan gula. Sebagai gantinya, saya hanya menggunakan daging buah melon, air kelapa, jeruk nipis, dan madu. Masukkan semua ini ke dalam blender dan kurang dari 2 menit kemudian, voila, jusnya sudah jadi. Putusan saya, rasanya cukup dekat dengan sup manis madu pencuci mulut Cina yang benar-benar klasik, tetapi dalam bentuk jus. Berbeda dengan kuahnya, sari buah ini kurang kental karena kami menggunakan air kelapa sebagai pengganti santan dan lebih segar karena penambahan air jeruk nipis. Barang bagus semuanya.

Jus Madu dan Air Kelapa

Jus Madu dan Air Kelapa

Udang Saos Padang – Resep Udang Sambal Asam Manis

Home / Semua Resep / Chinese / Udang Saos Padang – Udang Saus Cili Asam Manis

Ada semacam restoran Cina di dekat tempat tinggal orang tua saya yang terkenal dengan hidangan kepitingnya. Saya percaya itu disebut kepiting saos padang, meskipun jika Anda hanya memesan hidangan kepiting mereka, Anda akan disajikan satu-satunya hidangan kepiting di rumah. Saya bukan penggemar kepiting karena semua kerja keras yang terlibat hanya untuk mendapatkan jumlah daging yang sangat sedikit, tetapi nak, apakah saya MENYUKAI saus itu! Hidangan kepiting ini selalu disajikan dengan sepiring penuh atau mantou (Roti kukus Cina), yang sempurna untuk membersihkan semua saus yang lezat, dan semangkuk nasi putih yang mengepul juga tidak sakit. Jadi, tentu saja saya sedang mencari resep yang bisa membuat ulang saus ini.

Udang Saos Padang - Udang Sambal Asam Manis

Udang Saos Padang – Udang Sambal Asam Manis

Masuklah Dedy dari Dentist Chef, seorang teman food blogger yang memiliki segudang hidangan yang sangat lezat yang membuat mulut saya berair setiap kali saya mengunjungi blognya. Singkat cerita, saya membaca resep lobster dengan saus sambal asam manis, dan entah bagaimana saya punya firasat bahwa resep ini pasti benar! Dan benar saja, resep Dedy paling dekat dengan sausnya kepiting saos padang, Woo hoo. Jadi, terima kasih banyak, Dedy. Sekarang saya bisa membuat saus yang enak ini kapan pun saya mau. Anda dapat membaca resepnya di sini, tetapi saya tidak mengambil kredit apa pun, oke? Pergi memeriksa blog Dedy, itu sangat bagus!

Mochi Kacang – Resep Mochi Kukus Kacang Panggang Madu

Banyak mochi dapat ditemukan di Jakarta, dari Taiwan hingga Jepang. Tapi mereka semua adalah apa yang saya anggap sebagai mochi mewah, diisi dengan berbagai jenis isian yang indah, seperti kacang tradisional dan gula, wijen hitam, kacang hijau, dan kacang merah untuk beberapa nama. Mereka biasanya berbentuk rumit dan datang dalam kemasan yang bagus, dan cukup mahal untuk boot. Saya suka barang-barangnya, tapi saya rindu mochi yang tumbuh bersama saya, jenis yang dikukus dan kemudian dipotong-potong kecil-kecil dan dilapisi dengan kacang cincang dan gula, atau yang paling sederhana adalah yang dilapisi hanya dengan gula icing. . Dan karena saya tidak tahu di mana menemukannya saat ini, saya hanya membuatnya sendiri ketika saya menginginkannya. Oh, dan perhatikan bahwa saya tidak menggoreng kacang saya sendiri dan kemudian mengolahnya dengan gula seperti cara tradisional? Jalan pintas gila saya adalah dengan hanya membeli sebungkus kacang panggang madu dan menggunakannya sebagai gantinya, mudah!

Mochi Kacang - Mochi Kukus dengan Kacang Panggang Madu

Mochi Kacang – Mochi Kukus dengan Kacang Panggang Madu

Resep Salad Bit, Wortel, dan Jahe

resep ini untuk salad bit, wortel, dan jahe adalah kiriman saya ke Healthy Cooking Challenge yang diselenggarakan oleh grup Facebook Berbagi Resep Masakan. Temanya adalah Masakan Serba Umbi-Umbian, yang berarti resepnya perlu menampilkan umbi-umbian dalam makanan yang menyenangkan dan sehat. Beberapa umbi yang disarankan oleh inang antara lain: singkong, ubi jalar, kentang, talas, bit, wortel, dan daikon.

Tantangan Memasak Sehat - Masakan Serba Umbi-Umbian

Tantangan Memasak Sehat – Masakan Serba Umbi-Umbian

Saya pikir akan menarik untuk memilih beberapa bahan dari daftar yang disarankan dan membuat salad super sehat dan enak darinya. Bit dan wortel tampaknya menjadi dua yang paling sehat di antara kelompok itu, jadi saya menggunakan keduanya sebagai bahan utama saya. Untuk menambah semangat, saya menambahkan bawang merah, kismis, jahe parut, dan daun kemangi lemon cincang. Setelah salad ditaburi sedikit garam dan merica, saya membuat saus super sederhana dengan mencampur minyak zaitun, air jeruk nipis, madu, dan mustard. Saladnya ternyata sangat menyegarkan dan beraroma, dan mengetahui bahwa ini mengandung banyak vitamin dan mineral tidak ada salahnya sedikit, bukan?

Salad Bit, Wortel, dan Jahe

Salad Bit, Wortel, dan Jahe

Rujak Buah – Resep Salad Buah Saus Gula Aren Pedas

Apa itu rujak buah? bahasa Indonesia rujak buahatau rujak buah di Malaysia/Singapura, pada dasarnya adalah salad buah. Bayangkan semangkuk irisan buah-buahan dan sayuran berwarna-warni, dibalut dengan saus gula aren yang manis, pedas, dan tajam, dengan taburan kacang tanah, dan Anda dapat memahami mengapa rujak/rojak begitu dicintai dan selalu menjadi pilihan populer di kalangan penduduk setempat. Jika Anda membeli rujak dari penjual jajanan kaki lima, rujak Anda mungkin disajikan dalam bentuk piring daun pisang dan tusuk sate bambu! Terlihat sangat lucu, dan benar-benar hijau karena semuanya dapat terurai secara hayati.

Rujak Buah - Buah dengan Saus Gula Aren Pedas

Rujak Buah – Buah dengan Saus Gula Aren Pedas

Buah dan sayur apa saja yang menjadi ciri khas rujak/rojak?

Beberapa pilihan buah dan sayuran yang lebih populer yang kami gunakan dalam rujak antara lain:

  • pepaya hijau (bahasa Indonesia: pepaya muda)
  • mangga hijau (bahasa Indonesia: mangga muda)
  • nanas (bahasa Indonesia: nenas)
  • apel air/mawar (bahasa Indonesia: jambu air)
  • jambu biji (bahasa Indonesia: jambu merah)
  • mentimun (bahasa Indonesia: timun)
  • bengkuang (bahasa indonesia: bengkuang)
  • belimbing (Bahasa Indonesia: belimbing)
  • ambarella (bahasa Indonesia: kedondong)
  • jeruk bali (bahasa Indonesia: jeruk Bali)

Beberapa buah-buahan ini mungkin sulit ditemukan kecuali Anda memiliki pasar Asia yang sangat lengkap. Anda juga bisa menggunakan buah dan sayuran padat lainnya untuk membuat rujak, seperti:

  • apel, terutama Granny Smith
  • pir mentah, seperti Bosc atau d’Anjou
  • Kesemek Fuyu
  • melon mentah / melon
  • buah persik/nektarin/plum yang matang tapi keras
  • wortel
  • seledri
  • buah keras lainnya

Hampir semua buah/sayuran yang cukup keras yang tidak akan hancur ketika Anda mencoba untuk mengambilnya dengan tusuk sate adalah calon yang sempurna untuk rujak buah.

Bagaimana cara menyiapkan saus/saus gula aren pedas untuk rujak?

Untuk membuat saus rujak, Anda perlu:

Cukup campurkan gula aren, terasi, air asam jawa, cabai, dan garam dalam food processor hingga menjadi cairan kental/sirup yang kental. Anda dapat menyajikan saus segera, atau Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga seminggu.

Apa perbedaan rujak Indonesia dan Malaysia/Singapura?

Meskipun kedua versi menggunakan banyak buah segar dan sayuran segar, ada perbedaan antara kedua versi:

  • Rojak buah Malaysia/Singapura biasanya berisi tahu goreng, kerupuk udang, kerupuk tiau/cakwe/Cina, dan bahkan sotong. Rujak buah Indonesia, di sisi lain, hampir selalu hanya memiliki buah-buahan segar dan sayuran segar.
  • Saus rojak Malaysia/Singapura biasanya memiliki petis/terasi cair berwarna gelap/he ko, ini tidak sama dengan terasi/belacan, meskipun keduanya sama-sama pedas dan bau. ๐Ÿ™‚ Hanya rujak yang sangat spesifik di Indonesia yang memiliki bahan ini, dan ketika ini digunakan, kami tidak lagi menyebutnya rujak buah, melainkan sekarang disebut rujak petis.

Apakah ada rujak lain di Indonesia?

Rujak buah jelas merupakan rujak kami yang paling populer, tetapi kami memiliki begitu banyak jenis rujak lainnya di Indonesia. Beberapa varian yang lebih populer adalah:

  • rujak bebek/rujak tumbuk. Ini cukup banyak campuran khas rujak buah Anda, tetapi semua buah dan sayuran ditumbuk dalam lesung. Selain itu, rujak bebek biasanya memiliki pisang hijau (Bahasa Indonesia: pisang batu) dan ubi merah (Bahasa Indonesia: ubi merah).
  • rujak serut. Juga, cukup banyak rujak buah, tetapi semua buah dan sayuran diparut alih-alih dipotong-potong.
  • rujak petis. Sekali lagi, ini rujak kami yang dressingnya dibuat dengan petis/terasi cair/he ko bukan terasi/belacan. Rujak ini biasanya berisi kangkung, tauge, tahu, dan bawang goreng/bawang goreng, di atas campuran buah/sayur segar seperti biasa.
  • rujak juhi. Rujak ini memiliki sotong, tahu, kentang, mie, selada, kol, saus kacang, bawang putih, dan cuka. Juga, disajikan dengan kerupuk (kerupuk Indonesia). Varietas ini awalnya dibuat dan dinikmati oleh orang Indonesia Tionghoa, tetapi sejak itu mendapatkan popularitas yang tersebar luas dan sekarang dinikmati di seluruh negeri.
  • rujak pengantin. Pengantin artinya jembatan/pengantin, dan rujak ini berisi telur, kentang, tahu, nanas, taoge, acar, selada, kol, dan disajikan dengan kerupuk emping, kacang tanah, dan saus kacang cuka. Mungkin karena namanya, rujak khusus ini biasa disajikan di pesta pernikahan Indonesia. Saya tahu orang tua saya menyajikan ini di pernikahan saya sendiri. ๐Ÿ™‚

Sekarang saya merasa berhutang pada diri sendiri dan semua orang yang membaca blog saya untuk membagikan resep rujak Indonesia lainnya.

Kopi Lethok – Resep Kopi dan Santan

Kopi, periksa. Santan, cek. Gula, periksa. Ketiga bahan ini digabungkan membuat kopi lethok. Minuman kopi ini berasal dari Ngawi, sebuah kota di Jawa Timur. Dan meskipun bukan tujuan asli dari minuman ini, kombo kopi dan santan ini adalah minuman yang sempurna untuk peminum kopi yang vegan dan mencari alternatif susu/krim yang bebas susu.

Kopi Lethok - Kopi dan Santan

Kopi Lethok – Kopi dan Santan

Apa bedanya kopi lethok dengan bajigur?

Sayangnya, kopi lethok yang lebih sederhana tidak setenar bajigur, minuman kopi Indonesia lainnya yang super populer dibandingkan kopi lethok. Menariknya, bajigur cukup banyak dibangun dari kopi lethok. Bahannya sama dengan kopi lethok, lalu ditambah jahe, daun pandan, kayu manis, gula aren, dan tadaaโ€ฆ jadi bajigur!

Bagi kebanyakan orang, saya berani bertaruh bahwa menyeduh secangkir kopi lethok akan menjadi urusan yang cepat dan sederhana dibandingkan dengan mencari semua bahan untuk bajigur. Tetapi bagi mereka yang tertarik, saya pasti akan menampilkan bajigur resep di postingan selanjutnya, so stay tune ๐Ÿ™‚ Sementara ini, saya menulis ini sambil menyeruput secangkir kopi yang baru diseduh kopi lethok dan menikmati langit Jakarta yang mendung.

Setup Nenas dan Jambu – Resep Nanas Rebus dan Apel

Ketika musim gugur tiba, saya mulai memikirkan buah-buahan rebus, baik itu dalam sirup sederhana yang dibubuhi rempah-rempah atau anggur. Alkohol tidak umum digunakan dalam buah rebus kami, tetapi orang Indonesia pasti menggunakan rempah-rempah saat merebus buahnya. Beberapa buah yang lebih umum untuk perburuan termasuk: apel, pir, nanas, apel air, salak, dan mangga. Dan karena kami melakukan cukup banyak perburuan buah, kami bahkan memiliki nama untuk itu, mempersiapkan. Konvensi penamaan cukup mudah. Misalnya resep ini menggunakan nanas (bahasa Indonesia: nenas) dan apel air (bahasa Indonesia: jambu air), sehingga disebut setup nenas dan jambu (air). Jika Anda menggunakan buah lain, sebutkan saja mempersiapkan [insert your fruit here]. Mempersiapkan sangat cocok sebagai camilan atau makanan penutup, dan dapat disajikan hangat atau dingin. Jika Anda mengadakan pesta, ini adalah hidangan penutup yang bagus, karena rasanya benar-benar meningkat pada hari berikutnya.

Setup Nenas dan Jambu - Nanas Rebus dan Apel Air

Setup Nenas dan Jambu – Nanas Rebus dan Apel Air

Pisang Goreng Oat – Resep Oat Pisang Goreng

Saya tidak pernah bisa bosan pisang goreng (pisang goreng). Saya tumbuh besar makan banyak ini, terutama saat istirahat sekolah ketika anak-anak lapar (termasuk saya) praktis mengeroyok penjual gorengan, yang menjual berbagai macam gorengan, seperti pisang goreng (pisang goreng), sukun goreng (buah sukun goreng), ubi goreng (singkong goreng), dan risoles goreng (risoles goreng). Mereka paling baik dimakan saat baru digoreng dan masih panas, yang kami tidak kesulitan melakukannya. :DI sudah punya standar pisang goreng resep, dan saya pikir melapisinya dengan oat akan meningkatkan faktor kerenyahan dan kerenyahannya. Plus, menggabungkan pisang dan oat bukanlah hal yang buruk (pernahkah Anda mencobanya bersama dalam smoothie, enak bukan?)

Pisang Goreng Oat - Oat Pisang Goreng

Pisang Goreng Oat – Oat Pisang Goreng

Pisang Goreng Oat - Oat Pisang Goreng

Pisang Goreng Oat – Oat Pisang Goreng

Postingan ini terkait dengan acara, Little Thumbs Up yang diselenggarakan oleh Zoe dari Bake for Happy Kids dan Doreen dari My Little Favorite DIY, yang dipandu oleh Vivian dari Vivian Pang’s Kitchen.

Bengkoang dan Kacang Panjang Tumis Tauco – Tumis Bengkuang dan Kacang Ular dalam Resep Kacang Kedelai Asin

Home / All Recipes / Indonesian / Bengkoang dan Kacang Panjang Tumis Tauco – Tumis Bengkuang dan Kacang Ular dalam Kedelai Asin

Saya suka tumis sayuran. Saya menggunakan kacang kedelai asin (Bahasa Indonesia: tauco), udang kering (Bahasa Indonesia: ebi), atau terasi panggang (Bahasa Indonesia: terasi). Yang pertama adalah vegetarian murni, tetapi bukan yang kedua meskipun yang Anda tumis hanyalah sayuran. Sejujurnya, menumis bengkuang bukanlah hal yang umum. Kami lebih condong menggunakan tauge (bahasa Indonesia: taoge), tapi saya punya tambahan bengkuang dari persiapan saya. rujak buah, jadi saya akhirnya bereksperimen dengan ini. Ini ternyata sangat mirip dengan menggunakan tauge. Saya kira itu karena mereka memiliki warna yang sama dan teksturnya sangat dekat, renyah dan renyah. Anda selalu dapat menggunakan taoge dalam jumlah yang sama jika Anda tidak memiliki bengkuang di rumah.

Bengkoang dan Kacang Panjang Tumis Tauco - Tumis Bengkuang dan Kacang Ular dalam Kedelai Asin

Bengkoang dan Kacang Panjang Tumis Tauco – Tumis Bengkuang dan Kacang Ular dalam Kedelai Asin

Sambal Terasi Matang – Resep Masak Terasi Sambal Sambal

Sambal Terasi Matang - Sambal Terasi Terasi Matang

Sambal Terasi Matang – Sambal Terasi Terasi Matang

Di antara banyak jenis sambal (saus cabai Indonesia), yang dengan mudah berjumlah ratusan bahkan ribuan, saya akan mengatakan yang paling ikonik mungkin adalah sambal terasi.

Ibuku membuat sambal terasi pembunuh, dan dia suka membawa sambal terasi buatannya sendiri dari Indonesia ke AS setiap kali dia datang berkunjung. Saya yakin setiap orang memiliki versi mereka sendiri dan akan bersumpah, tapi beginilah cara kami melakukannya. ๐Ÿ™‚

Apa itu sambal terasi matang?

Sambal terasi (atau sambal belacan) adalah sambal Indonesia yang terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, gula aren, dan yang terpenting terasi.

Terasi / belacan / terasi adalah udang kecil fermentasi (kami menyebutnya rebon dalam bahasa Indonesia) dengan warna coklat tua dan cukup alami, sangat lengket dan pedas.

Dan terakhir, matang berarti dimasak.

Jadi sambal terasi matang adalah sambal terasi versi matang, atau saus sambal Indonesia dengan terasi.

Apa perbedaan antara sambal terasi biasa dan sambal terasi matang?

Ketika orang Indonesia mengatakan sambal terasi, orang mengerti bahwa itu berarti versi mentah/mentah. Jenis yang dibuat segar sebelum disajikan, dan dimaksudkan untuk habis dalam sekali makan.

Anda bisa mengikuti resep sambal terasi saya untuk membuat versi biasa ini.

Versi matang/matang ini, di sisi lain, sepenuhnya matang dan akan bertahan selama berhari-hari, jika tidak berminggu-minggu, bila disimpan dengan benar dalam stoples yang disterilkan.

Versi yang dimasak adalah jenis yang dibuat ibuku setiap kali dia berkunjung. Saya sangat menghargai sambal terasinya dan akan mencoba membuatnya bertahan selama mungkin setiap kali saya mendapatkan batch. ๐Ÿ™‚

Apa saja yang saya perlukan untuk menyiapkan sambal terasi matang?

Untuk membuat satu cangkir sambal terasi matang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 2 sendok makan minyak
  • 8-10 cabe merah keriting (Bahasa Indonesia: cabe merah keriting)
  • 5-10 cabai rawit merah (Bahasa Indonesia: cabe merah rawit)
  • 1 tomat
  • 8 bawang merah (~125 gram/~ 4 oz.), Saya menggunakan bawang merah Asia/Cina yang lebih kecil, tetapi Anda juga dapat menggunakan bawang merah Prancis biasa, dalam hal ini, silakan pilih berdasarkan beratnya.
  • 1 siung bawang putih
  • 2 sdt terasi/belacan/pasta udang, sangrai
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula aren (bahasa Indonesia: gula Jawa), atau gula merah tua
  • 2-3 lembar daun jeruk, atau 1/2 sendok makan kulit jeruk nipis segar

Bagaimana cara menyiapkan/memanggang terasi?

Semua resep yang membutuhkan terasi/belacan/pasta udang akan meminta Anda untuk memanggangnya sebelum digunakan. Dengan memanggang, kami mengubah blok terasi yang bau menjadi sesuatu yang harum. Saya tahu kedengarannya aneh, karena Anda mungkin berpikir bagaimana hal ini bisa menjadi harum, tapi percayalah, itu akan terjadi begitu Anda memanggangnya.

Ada beberapa cara untuk memanggang sepotong terasi:

api terbuka

Pegang potongan dengan sepasang penjepit baja, dan tempelkan di api terbuka. Jelas, ini hanya berfungsi jika Anda memiliki kompor gas.

goreng kering

Tempatkan sepotong terasi dalam wajan, lalu goreng kering tanpa minyak sampai pucat dan harum. Mungkin memakan waktu sekitar 5-10 menit, meskipun waktu memasak sangat tergantung pada seberapa tebal Anda mengirisnya.

pemanggang roti/oven

Panggang potongan terasi dalam oven pemanggang roti/oven dengan suhu 190 Celcius (375 Fahrenheit) selama kurang lebih 5 menit.

gelombang mikro

Tempatkan potongan terasi dalam mangkuk tahan microwave, lalu tutup mangkuk dengan piring tahan microwave. Masak potongan terasi dalam microwave selama 30 detik.

Terlepas dari cara mana yang Anda pilih, pastikan untuk memanggang/memasak terasi/belacan sampai warnanya pucat dan menjadi rapuh. Setelah mencapai kondisi yang benar, Anda harus dapat menghancurkannya dengan sangat mudah dengan jari-jari Anda.

Bagaimana cara menyiapkan sambal terasi matang Indonesia?

Setelah Anda menyelesaikan pekerjaan persiapan dan memanggang terasi Anda dengan benar, Anda dapat mulai membuat sambal terasi matang buatan Anda sendiri seperti:

  1. Panaskan minyak dalam wajan/wajan dengan api besar. Tumis cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi sangrai hingga harum. Masak hingga cabai dan tomat layu. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
  2. Pindahkan bahan yang dimasak ke dalam blender/pengolah makanan, dan giling menjadi pasta halus.
  3. Kembalikan pasta cabai ke wajan/wajan. Nyalakan api sedang, lalu bumbui dengan garam dan gula aren, sesuaikan rasa sesuai kebutuhan. Tambahkan daun jeruk purut (atau kulit jeruk nipis), dan lanjutkan memasak sampai pasta cabai berubah warna menjadi lebih gelap dan matang.
  4. Matikan api dan pindahkan ke mangkuk saji.

Bagaimana cara menyimpan sambal terasi matang ini?

Jika Anda ingin menyimpan cabai untuk hadiah (seperti ibu saya), pastikan untuk memindahkan pasta cabai yang sudah dimasak langsung ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Semua toples yang belum dibuka yang disimpan di lemari es dapat bertahan setidaknya selama 1 bulan. Setelah buka, silahkan habiskan sambal terasi dalam waktu 1 minggu.

Bagaimana cara menyajikan atau menikmati sambal terasi?

Sebut saja sambal terasi, dan kebanyakan orang Indonesia langsung memikirkan sepiring lalap. Lalap adalah sepiring aneka sayuran segar, ada yang mentah, ada yang direbus sebentar, dan selalu disajikan dengan sambal terasi. Anda dapat menganggap lalap sebagai salad Indonesia, dan sambal terasi sebagai saus salad kami, atau saus. Selain lalap, sambal terasi adalah sambal favorit kami untuk banyak hidangan, seperti:

Cukup banyak ketika kita berpikir sebuah hidangan membutuhkan sedikit bantuan, kita akan meraih sambal terasi. Saya bahkan punya teman dan kerabat Indonesia yang membawa sebotol sambal terasi untuk perjalanan ke luar negeri, dan satu-satunya alasan adalah untuk memastikan mereka bisa makan dengan benar selama liburan!

Resep sambal Indonesia lainnya untuk dicoba

Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, Indonesia adalah rumah bagi begitu banyak varietas sambal yang berbeda, seseorang akan membutuhkan sebuah buku (dan yang agak tebal pada saat itu) untuk menutupi masing-masing dan setiap satu dengan benar. Untuk panduan awal sambal Indonesia, Anda dapat mencoba sambal Indonesia saya yang lain untuk mencicipi:

Limpang Limpung – Resep Roti dan Pisang Goreng

Saya suka makanan yang digoreng, terutama untuk ngemil. Saya memiliki beberapa pisang yang tampak sedih (baca: benar-benar matang), dan beberapa irisan roti gandum yang hampir basi di atas meja saya. Naluri pertamaku adalah membuang kedua benda itu, tapi aku senang aku memutuskan untuk membuat limpang limbung alih-alih. Camilan panas instan dalam 15 menit. Saya bahkan berhasil menyeduh segelas teh panas untuk menemani saya limpang limbung!

Limpang Limpung - Pisang dan Roti Goreng

Limpang Limpung – Pisang dan Roti Goreng

Limpang limbung adalah goreng pisang goreng. Tidak seperti pisang goreng, pisang harus diiris tipis-tipis dan dicampur dengan adonan sebelum digoreng dan menyerupai kuih kodok Malaysia. Tradisional limpang limbung menggabungkan pisang dan nangka, tetapi karena nangka tidak umum ditemukan di luar Indonesia (dan saya memang harus menggunakan roti basi saya, kan?), saya berimprovisasi dan membuat versi saya sendiri. limpang limbung, dan saya juga menambahkan sedikit kayu manis untuk rasa rempah yang enak.

Gurih Tang Yuan – Bola Nasi Ketan dalam Resep Sup Ayam

Orang Tionghoa akan merayakan Festival Titik Balik Matahari Musim Dingin (Dong Zhi) besok. Ini adalah saat ketika anggota keluarga mengadakan reuni dan berkumpul di sekitar meja dapur untuk membuat tang yuan (bola nasi ketan).

Bola-bola nasi ini terkadang polos, terkadang diisi dengan pasta wijen hitam, pasta kacang merah, atau pasta kacang. Yang boneka selalu disajikan dalam sup jahe manis. Yang polos bisa dinikmati dengan kuah manis (seperti jahe, kacang merah, atau wijen hitam) atau kuah gurih.

Sejauh yang saya tahu, hanya keluarga Tionghoa dari wilayah Selatan yang menyajikan sup gurih tang yuan. Kakek-nenek saya adalah orang Kanton, dan kami selalu memiliki versi manis dan gurih untuk merayakan festival.

Bagaimana membentuk tang yuan

Untuk mempersiapkan tang yuan, Anda membutuhkan sedikit tepung beras ketan. Campurkan tepung terigu dengan air secukupnya sampai adonan memiliki konsistensi play dough. Jika Anda belum pernah bermain dengan play dough, jangan khawatir, Anda selalu bisa membandingkannya dengan cuping telinga Anda. Setelah adonan memiliki tekstur yang tepat, Anda dapat mulai menggulungnya menjadi bola dengan tangan Anda. Tempatkan bola di atas kain handuk yang dibasahi. Jika Anda membuat dalam jumlah besar, Anda akan ingin menutupi bola dengan kain handuk basah lainnya karena cenderung mengering.

Bagaimana cara menyimpan tang yuan?

Jika Anda tidak berencana untuk memasak tang yuan langsung saja bisa di tata di atas loyang (tidak bersentuhan antar bola), dan masukkan ke dalam freezer hingga beku. Setelah dibekukan, Anda dapat menyimpan semuanya di dalam tas freezer. Saat Anda ingin memasaknya, cukup masukkan air mendidih dalam keadaan beku.

Gurih Tang Yuan - Bola Nasi Ketan dalam Sup Ayam

Gurih Tang Yuan – Bola Nasi Ketan dalam Sup Ayam

Cara memasak tang yuan

Memasak tang yuan sangat mudah. Rebus saja air dalam panci, lalu jatuhkan tang yuan ke dalam air mendidih dan masak sampai mengapung, biasanya sekitar 5 menit (dan lebih lama untuk dibekukan tang yuan). Setelah mengapung selama 1 menit, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin (ini akan membuatnya kenyal). Jika ingin segera dikonsumsi, masukkan saja ke dalam sup.

Resep Tahu dan Jamur Rebus

Ini adalah resep tumis/rebusan yang cukup cepat, hidangan yang enak untuk disiapkan saat kekurangan waktu. Anda dapat menggunakan tahu sutra jika itu yang Anda miliki, meskipun saya pribadi lebih suka tahu yang keras untuk ini. Dada ayam tanpa tulang tanpa kulit yang dipotong dadu juga akan menjadi pilihan yang cocok untuk hidangan non vegetarian. Saya menggunakan kuping kayu dan jamur tiram, tetapi mereka dapat dengan mudah diganti dengan shiitake segar, shiitake kering yang direhidrasi, enoki, atau shimeji hanya untuk beberapa nama.

Tahu rebus dan jamur

Tahu rebus dan jamur

Anggur Shaoxing cukup umum digunakan dalam masakan Cina, sangat mirip dengan sake untuk masakan Jepang. Beberapa pembaca saya mengalami kesulitan menemukan anggur ini. Saran saya adalah mencoba menggunakan anggur Cina lainnya, seperti anggur kuning Cina atau anggur putih Cina. Dan tolong jangan gunakan yang mengandung cuka, seperti cuka beras Cina, karena rasanya akan hilang sama sekali. Jika Anda benar-benar tidak dapat menemukan Shaoxing atau pengganti yang disarankan. Untuk masakan tumis/rebus seperti ini, sebaiknya di skip saja.

Tahu rebus dan jamur

Tahu rebus dan jamur

Bahan-Bahan Tahu dan Jamur Rebus

Bahan-Bahan Tahu dan Jamur Rebus

Resep Kue Jeruk Nipis Tanpa Panggang

Pengakuan, saya tidak memiliki oven. Ini mungkin terdengar aneh, tetapi dapur Asia biasanya tidak memilikinya. Jadi, bagaimana kami membuat makanan penutup kami, Anda bertanya. Yah, sebagian besar waktu, mengukus terlibat. Lalu ada cukup banyak menggoreng dan merebus juga. Faktanya, hanya ketika membuat makanan penutup barat seperti kue atau kue kering, kami berebut oven. Tapi saya sangat ingin membuat kue untuk ulang tahun ibu saya, dan saya ingin itu menyerupai kue barat, dengan krim dan semua itu, pada dasarnya, berhasil!

Jadi saya pergi mencari resep yang bisa menghasilkan kue tanpa perlu dipanggang, dan berdoa itu bukan kue, tapi kue lapis yang bagus dan jujur. Setelah mencari satu resep yang sulit dipahami, saya memilih yang ini, dengan sedikit penyesuaian karena ini semua ada di Indonesia, dan saya harus puas dengan beberapa bahan, kan? Kue itu ternyata sangat luar biasa enaknya, sampai-sampai saya setengah ingin membuat kue lagi untuk diri saya sendiri.

Tidak ada kue jeruk nipis panggang

Tidak ada kue jeruk nipis panggang

Resep aslinya mengklaim bahwa kue dapat dibuat dalam 10 menit. Saya menemukan bahwa pesanan yang cukup tinggi, tapi mungkin saya masih noob? Mungkin itu bisa dilakukan (hampir) jika Anda menggunakan air jeruk nipis yang telah diperas sebelumnya karena mencuci, memotong, dan memeras jeruk nipis untuk mendapatkan jumlah jus yang dibutuhkan membutuhkan waktu bagi saya.

Cilok – Resep Adonan Tapioka Saus Kacang

Cilok adalah jajanan Indonesia yang terbuat dari campuran tepung serbaguna dan tepung tapioka, udang kering panggang, daun bawang iris tipis, bawang putih parut, dan dibumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk. Air kemudian ditambahkan ke campuran ini dan diremas sampai titik di mana ia dapat dikumpulkan menjadi bola. Saat Anda mencapai titik ini, adonan sudah siap, dan Anda bisa mulai membuat bola 1 inci dari adonan ini. Bola-bola tersebut bisa dimasak dengan cara direbus dalam panci berisi air atau dengan menggorengnya dalam minyak panas. Kedua versi dinikmati dengan saus kacang.

Cilok Rebus - Adonan Tusuk Rebus Saus Kacang

Cilok Rebus – Adonan Tusuk Rebus Saus Kacang

Rebus cilok lebih dikenal luas daripada yang digoreng. Jika Anda membelinya dari jalanan, hampir dijamin Anda mendapatkan versi rebusnya. Saya pikir yang digoreng sangat enak, dan mereka terlihat sangat enak sebagai makanan ringan, bukan? ๐Ÿ™‚

Cilok Goreng - Adonan Goreng Saus Kacang

Cilok Goreng – Adonan Goreng Saus Kacang

Jika Anda melihat daftar bahannya, tidak dapat disangkal bahwa cilok kurang di departemen nutrisi, tapi pasti cukup enak. Seseorang dapat mengatakan bahwa cilok adalah versi orang miskin dari bakso (bakso), karena tidak lebih dari adonan bumbu yang dimasak. Namun, camilan dengan awal yang sederhana ini sekarang menjadi bagian dari warisan kuliner kita yang kaya.

Resep Kue Apel Terbalik Mengkilap Madu dalam Rice Cooker

Jika saya menyukai kue apel terbalik saya sebelumnya di rice cooker, maka saya benar-benar jungkir balik untuk yang satu ini. Saya pikir keputusan untuk sedikit memasak apel dengan kayu manis dan madu sebelum “memanggangnya” di penanak nasi adalah keputusan yang baik. Dan fakta bahwa saya mengocok putih telur saya ke puncak sedang sebelum menggabungkan dengan bahan lainnya benar-benar membuat kue ini super ringan dan lapang. Meskipun lengan saya sedikit sakit karena mencambuk putih telur, upaya itu benar-benar sepadan. Kuenya sangat lembut, sangat lembab, dan naik dengan indah hingga setinggi dua inci penuh di panci penanak nasi 10 cangkir dasar saya. Plus, saya harus menggunakan sisa jus dari memasak apel untuk melapisi kue, memberikan tampilan mengkilap yang mengesankan dan memastikan kue tetap lembab bahkan di hari berikutnya.

Kue Apel Terbalik Madu Mengkilap di Rice Cooker

Kue Apel Terbalik Madu Mengkilap di Rice Cooker

Jika Anda memerlukan bantuan untuk menentukan stadium putih telur Anda, Anda dapat merujuk ke artikel ini, artikel ini, atau artikel ini. Jika Anda membutuhkan panduan video, ada banyak juga, seperti yang ini, atau yang ini. Jika Anda memiliki mixer elektronik untuk mengocok putih telur, bagian ini akan sangat mudah. Jika, di sisi lain, Anda seperti saya, hanya laki-laki (atau perempuan) itu, dan menerapkan kekuatan lengan yang cukup untuk mencambuk putih telur Anda.

Kue Apel Terbalik Madu Mengkilap di Rice Cooker

Kue Apel Terbalik Madu Mengkilap di Rice Cooker

Namasu – Resep Salad Daikon dan Wortel

Sendi makanan cepat saji Jepang di Indonesia biasanya disajikan namasu (daikon dan salad wortel) bersama dengan hidangan utama, terutama di gorengan seperti ton katsu, tori katsu, ebi furaidll namasu kadang-kadang muncul dengan sendirinya, tetapi sering kali, mereka muncul dengan irisan kubis dan bersama-sama disiram dengan saus seribu pulau. Saya tidak tahu seberapa otentik kombinasi ini, tetapi saya telah melihat ini setidaknya di beberapa restoran Jepang yang berbeda.

Namasu - Daikon dan Salad Wortel

Namasu – Daikon dan Salad Wortel

Setelah mencicipi salad ini berkali-kali, saya memutuskan sudah saatnya saya membuat ini di rumah, dengan cara asli jika memungkinkan. Buku masak Jepang saya anehnya kekurangan resep ini, apakah terlalu rendah hati? Tidak masalah, lanjutkan ke Just One Cookbook oleh Nami, blogger makanan tepercaya saya dalam hal apa pun yang berbau Jepang. Syukurlah saya menemukan resep tersebut. Ternyata ini adalah salah satu resep termudah yang pernah ada, dan saladnya ternyata indah, renyah, dan sangat ringan. Ini adalah jenis salad yang tidak akan pernah Anda bosan.

Resep Agar Navel Orange Confit

Saya membeli beberapa jeruk pusar jumbo, hal-hal ini sangat besar saya katakan, jeruk pusar biasa duduk tepat di sebelah ini terlihat kecil dibandingkan. Ini adalah foto buah jeruk setelah saya pisahkan dengan hati-hati kulitnya dari dagingnya. Cobalah untuk serapi mungkin saat melepas kulitnya untuk mendapatkan warna oranye yang tampak cantik.

Kulit dan Daging Jeruk Pusar Jumbo

Kulit dan Daging Jeruk Pusar Jumbo

Saya membuat confit jeruk mengikuti resep William Curley dalam Couture Chocolate-nya, sederhana dan mudah, tetapi seperti semua resep confit, kesabaran Anda akan diuji karena butuh berjam-jam untuk mendidih di atas kompor. Saya menyimpan confit yang sudah jadi dengan jus langsung ke dalam toples karena saya tidak berencana membuat confit jeruk yang dicelup coklat. Jika Anda berencana membuatnya, Anda harus meninggalkan kulitnya di rak kawat sampai kering, lalu potong-potong sebelum dicelupkan ke dalam cokelat temper.

Agar-agar Confit Oranye Pusar

Agar-agar Confit Oranye Pusar

Omong-omong, cukup dengan cokelatnya dan mari kita beralih ke agar-agar navel orange, oke? Idenya cukup sederhana, buat agar-agar, tuangkan ke dalam cetakan, lalu ambil beberapa buah jeruk, iris tipis dan taburkan ke dalam agar-agar. Cobalah untuk menambahkan strip confit dalam 2 sampai 3 batch, dengan interval sekitar 5 menit per batch, dengan cara ini beberapa confit akan tetap tersuspensi dalam agar-agar, bukannya semua menetap di bagian bawah agar-agar, yang akan sangat cantik saat memotong. Pahami bahwa ini hanya untuk efek, tetapi sangat berharga. Setelah diatur dan didinginkan, saya suka memotongnya menjadi kubus kecil dan menyajikannya dalam gelas kecil yang cantik.

Agar-agar Confit Oranye Pusar

Agar-agar Confit Oranye Pusar

Tempe Kecap – Resep Tempe Goreng Kecap Manis

Tempe Kecap - Tempe Goreng Kecap Manis

Tempe Kecap – Tempe Goreng Kecap Manis

Banyak masakan tempe Indonesia yang dimulai dengan menggoreng irisan tempe hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, kemudian dilanjutkan dengan saus atau saus pilihan.

Di dalam tempe kecap resepnya, kuah tersebut adalah kuah yang enak, kental, manis, dan pedas dengan kecap manis sebagai bahan utama.

Ini adalah resep pengantar yang bagus untuk menyiapkan tempe, dan kebetulan saja ramah vegan dan bebas gula juga.

Apa itu tempe Indonesia?

Tempe (kami sebenarnya mengejanya sebagai “tempe” di Indonesia) adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Sebagian besar tempe di Indonesia dibungkus dan dijual dalam daun pisang, meskipun di AS, hampir setiap tempe yang saya lihat di toko bahan makanan dijual dalam kemasan plastik vakum.

Dimana saya bisa membeli tempe/tempe?

Dahulu kala, beberapa dekade yang lalu, jika Anda bertanya kepada orang-orang di mana Anda dapat membeli tempe, Anda akan memandang kosong. Saat ini, sangat mudah untuk menemukan tempe.

Dari pengalaman saya, Whole Foods dan Trader Joe’s hampir selalu memilikinya di toko mereka. Toko makanan kesehatan, toko vegan, toko organik, dan pasar Asia/Cina juga sering menyediakan tempe.

Anda bahkan dapat memesan tempe segar secara online jika Anda mau.

Bagaimana cara membuat tempe/tempe buatan sendiri?

Tempe adalah salah satu hal yang paling mudah untuk dibuat sendiri. Yang Anda butuhkan hanyalah kedelai, tempe starter, dan cuka putih suling.

Anda dapat mempelajari cara membuat tempe buatan sendiri dengan panduan saya yang sangat mendetail. Tentu saja, jika Anda sedang berada di Indonesia, Anda dapat pergi ke hampir semua pasar basah, atau supermarket mana pun, dan membeli tempe segar kapan saja. ๐Ÿ™‚

Bagaimana cara makan tempe?

Cara termudah dan terbaik untuk menikmati tempe segar menurut saya adalah menggoreng sederhana dengan garam. Saya bisa makan tempe seperti ini setiap hari dan tidak akan pernah bosan.

Namun dalam resep kali ini, saya akan menunjukkan cara menyiapkan dan memasak tempe menjadi masakan Indonesia yang lezat bernama tempe kecapmenggunakan saus Indonesia yang sangat umum, yang disebut kecap manis (kecap manis Indonesia).

Tempe buatan sendiri yang segar

Tempe buatan sendiri yang segar

Cara menyiapkan dan memasak tempe

Tempe khas Anda berbentuk balok, seperti tahu. Jadi hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong balok tempe menjadi batang korek api. Jika Anda tidak menyukai bentuk batang korek api (baton), Anda juga bisa memotongnya menjadi irisan tipis, setebal sekitar 1/8 inci.

Selanjutnya siapkan wajan berisi minyak panas untuk menggoreng. Setelah minyak panas (~ 170 Celcius/340 Fahrenheit), goreng stik/irisan tempe hingga garing dan berwarna cokelat keemasan. Gunakan saringan laba-laba (atau sendok berlubang) untuk mengeluarkan tempe dari minyak panas, dan tiriskan di atas rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih.

Cara membuat saus kecap manis pedas

Bagian selanjutnya adalah menyiapkan saus kecap manis pedas, yang super mudah.

Tumis bumbu halus dan semua bumbu lainnya (kecuali cabai) sampai harum, lalu cabai sampai layu. Tambahkan tempe goreng bersama garam, gula aren, dan tentu saja kecap manis.

Setelah potongan tempe terlapisi seluruhnya, selesai!

Tempe Kecap - Tempe Goreng Kecap Manis

Tempe Kecap – Tempe Goreng Kecap Manis

Resep tempe lainnya untuk Anda coba

Jika Anda menyukai tempe, Anda mungkin ingin mencoba beberapa resep ini juga:

Resep Kue Nanas Terbalik dalam Rice Cooker

Ini adalah postingan ketiga saya tentang kue rice cooker, jika sudah bosan, silakan lewati dan telusuri resep saya yang lain, oke? ๐Ÿ™‚ Jika Anda masih bersama saya, maka saya hanya akan mengatakan bahwa saya suka memanggang di penanak nasi. Itu tidak bisa lebih mudah, saya menggunakan panci yang menyertainya, dan karena sudah memiliki lapisan teflon, saya bahkan tidak perlu melumasi panci untuk memastikan kue yang sudah jadi meluncur keluar dengan mudah. Saya tinggal di apartemen kecil dan ruang konter premium, jadi penanak nasi saya melakukan tugas ganda sebagai oven adalah penyelamat hidup yang nyata.

Pertama, tumis cincin nanas, gula merah, batang kayu manis, dan cengkeh dalam wajan.

Pertama, tumis cincin nanas, gula merah, batang kayu manis, dan cengkeh dalam wajan.

Oke, sekarang ke kue. Pertama, Tahun Baru Imlek semakin dekat, dan bukannya kue nanas biasa (Bahasa Indonesia: nastar), saya akan menyajikan ini sebagai gantinya. Mengapa? Karena pada Tahun Baru Imlek, setiap anggota keluarga akan mengunjungi rumah setiap anggota keluarga untuk melakukan kunjungan Tahun Baru. Semuanya cukup konyol, dan Anda akan melihat mengapa. Keluarga A akan dikunjungi oleh keluarga B, C, D, E, F, dan seterusnya. Kemudian, keluarga B akan dikunjungi oleh keluarga A, C, D, E, F, dan seterusnya. Bilas dan ulangi dari pagi sampai kapan pun, yang bisa sangat terlambat, milik saya biasanya tidak berakhir sampai setelah makan malam, yaitu seperti jam 10 malam dan pada saat itu, saya siap untuk menendang sepatu dan jatuh seperti batang kayu. Saya berharap kita semua bisa berkumpul di suatu tempat, melakukan potluck besar, dan membuang round robin konyol.

Bahan lainnya: tepung terigu, baking powder, vanili bubuk (atau essence), garam, mentega, telur, gula, dan susu.

Bahan lainnya: tepung terigu, baking powder, vanili bubuk (atau essence), garam, mentega, telur, gula, dan susu.

Jika itu tidak cukup gila, maka datanglah bagian makanan. Dalam setiap kunjungan rumah, Anda perlu makan sesuatu yang disiapkan oleh tuan rumah. Ini bagus untuk beberapa rumah pertama, kemudian pada kunjungan Anda yang ke-8 atau ke-9, Anda benar-benar ingin makan sesuatu yang lain, oleh karena itu, saya percaya kue nanas saya akan menjadi sukses, saya katakan, bwahaha (masukkan tawa jahat di sini ). Setiap orang akan memiliki kue nanas (Bahasa Indonesia: nastar), kue kacang, kue bangkitkue seribu lapis (Bahasa Indonesia: lapis legit), dan saya akan menjadi satu-satunya orang yang melayani ini. :pelintiran:

Adonan yang sudah jadi, siap dituangkan ke dalam panci rice cooker.

Adonan yang sudah jadi, siap dituangkan ke dalam panci rice cooker.

Maaf untuk jalur samping, sekarang kembali ke kue. Kue ini menggunakan langkah dan teknik yang hampir sama persis dengan kue apel terbalik madu saya dalam resep penanak nasi, dengan beberapa penyesuaian kecil:

  • Alih-alih apel, saya menggunakan nanas segar yang dipotong menjadi cincin. Anda dapat menggunakan cincin nanas kalengan jika yang segar tidak tersedia.
  • Saya mengganti madu dengan gula merah.
  • Saya menambahkan cengkeh saat memasak nanas, bukan hanya menggunakan kayu manis. Jika Anda menyukai nanas, Anda akan menyukai kue ini. Baunya saat dipanggang di penanak nasi saya sangat harum. Oh, dan taburan gula bubuk/manis/gula icing di atas kue hanya untuk menambah sedikit kelas, Anda bisa melewatkannya karena kue ini rasanya enak meski tanpa gula.
Kue Nanas Terbalik di Rice Cooker

Kue Nanas Terbalik di Rice Cooker

Soda Gembira – Resep Soda Bahagia

Soda Gembira - Soda Bahagia

Soda Gembira – Soda Bahagia

Soda gembira, diterjemahkan menjadi soda bahagia, mungkin adalah salah satu mocktail tertua yang dikenal orang Indonesia. Minuman sederhana ini disukai oleh anak-anak dari segala usia. Kita semua tumbuh dengan ini, bahkan orang tua kita, dan mungkin kakek-nenek kita juga.

Minuman ini dibuat hanya dengan tiga bahan yaitu air soda, susu kental manis, dan sirup coco pandan.

Proporsinya terserah Anda, tergantung seberapa manis yang Anda inginkan. Bagi saya, saya suka menambahkan 1 sendok makan susu kental manis dan 1 sendok makan sirup coco pandan ke dalam 1 kaleng (330 ml) air soda.

Soda Gembira - Soda Bahagia

Soda Gembira – Soda Bahagia

Sebagian besar restoran menyajikannya dalam versi yang jauh lebih manis, dan saya merasa cukup memualkan setelah beberapa teguk. Tidak demikian dengan versi buatan saya, manisnya pas, setidaknya untuk saya. Seperti yang saya katakan, tambahkan susu dan sirup sebanyak atau sesedikit yang Anda suka.

Jika Anda memesan soda gembira di sebuah restoran, biasanya Anda akan diberikan gelas berisi sirup dan susu kental, dan soda datang dalam kaleng atau botol. Jadi Anda bisa mengisi gelas dengan soda dan mengaduk semuanya menjadi minuman soda merah muda cerah. Rapi ya? Tidak heran semua anak menyukainya, itu cukup banyak hiburan dalam gelas.

Tori Katsu – Resep Potongan Daging Ayam Goreng

Semua orang menyukai katsu sesekali, dan membuatnya di rumah adalah urusan yang sangat mudah. Tentu saja, berbicara tentang katsuyang langsung terlintas di pikiran adalah tonkatsutetapi Anda dapat membuat kepuasan katsu dengan dada ayam tanpa tulang tanpa kulit juga. Trik dalam membuat yang sempurna tori katsu terletak pada teknik pemotongan. Dada ayam biasanya lebih tebal di bagian atas, jadi kita perlu membuat beberapa potongan miring, yaitu mengiris miring, ke setiap setengah dada ayam sehingga kita mendapatkan ketebalan daging yang kira-kira sama. Ini memastikan potongan ayam akan matang secara merata dan membutuhkan waktu yang sama untuk memasaknya. Jika ini tampak merepotkan, Anda selalu bisa mencoba menggulung dada ayam dengan rolling pin agar ketebalannya merata. Saya pribadi lebih suka teknik slanting cut daripada rolling pin, tapi masing-masing kan?

Tori Katsu - Potongan Daging Ayam Goreng

Tori Katsu – Potongan Daging Ayam Goreng

Selanjutnya, datang saus. SEBUAH katsujadilah tonkatsu atau tori katsu selalu disertai dengan saus berwarna kecoklatan. Anda bisa membeli sausnya di toko, yang paling terkenal adalah saus Bulldog. Atau, Anda dapat membuat versi buatan sendiri jika Anda memiliki saus Worcestershire, saus tomat, dan kecap.

Es Campur – Resep Es Serut Campur

Jika saya harus memilih satu makanan penutup sebagai makanan penutup nasional kami, maka saya harus memilih es campur. Makanan penutup sederhana ini ada di mana-mana, mulai dari penjaja gerobak dorong hingga restoran kecil hingga restoran mewah dan bahkan hotel bintang lima. Anda pada dasarnya membayar untuk hal yang sama di mana pun Anda mendapatkannya es campur dari, dengan diferensiasi utama menjadi tempat, bukan makanan, tetapi Anda memiliki sedikit jaminan kebersihan dari restoran kemudian yang dijual di jalanan. Tapi ketenangan pikiran yang hakiki hanya bisa didapat dari yang dibuat dalam kenyamanan rumah Anda sendiri, Anda tahu persis apa yang Anda dapatkan karena Andalah yang mempersiapkannya, bukan?

Es Campur - Es Serut Campur

Es Campur – Es Serut Campur

Soal bahan-bahannya, asal ada es serut, sirup coco pandan, dan susu kental manis, semuanya terserah interpretasi. Beberapa bahan yang lebih umum adalah: nata de coco, kelapa muda (daging kelapa muda), cincau (cincau), tape (singkong yang difermentasi), nangka (nangka), alpukat (alpukat), biji selasih (biji kemangi), kolang kaling (buah aren), dan cendol. Jika bahan-bahannya sulit ditemukan di tempat tinggal Anda, jangan ragu untuk menggantinya dengan buah kalengan, atau buah segar lainnya.

Es campur saya: cincau, susu kental manis, singkong fermentasi, biji selasih, alpukat, dan nata de coco.

Es campur saya: cincau, susu kental manis, singkong fermentasi, biji selasih, alpukat, dan nata de coco.

Sebuah es campur tidak pernah diaduk sebelumnya. Jadi, jika Anda memesan satu, foto berikut ini lebih dekat dengan apa yang akan Anda dapatkan. Semua barang akan dikubur di bawah es serut, dengan gerimis susu kental manis dan sirup coco pandan di atas es. Ketika tiba, Anda mungkin akan bertanya-tanya bagaimana memastikan benda ini tidak jatuh begitu saja karena es serut akan berada satu inci di atas tepi gelas/mangkuk saji. Jangan takut, cukup tekan perlahan es serut dengan sendok, lalu aduk perlahan sampai semuanya tercampur rata. Menikmati!

Es Campur - Es Serut Campur

Es Campur – Es Serut Campur

Dapur Anda - Tantangan Dapur Saya No.1

Dapur Anda – Tantangan Dapur Saya No.1

Es campur menjadi makanan penutup yang sangat populer dan terkenal, saya mengirimkan posting ini ke tantangan Dapur Anda – Dapur Saya yang pertama. Temanya adalah jajanan pasar tradisional indonesia, atau jajanan jajanan tradisional Indonesia, jadi saya harus lulus dengan warna-warni, hehe. ๐Ÿ˜€

Tumis Brokoli dan Jamur dalam Resep Saus Tiram

Tumis sayuran Cina dengan saus bawang putih dan saus tiram adalah hidangan Cina yang super klasik, yang sering saya buat di rumah saya sehingga akan mengejutkan jika menu ini hilang dari meja makan kami. Hari ini, saya berbagi cara menggunakan saus klasik ini untuk menyiapkan brokoli dengan jamur tiram, tetapi ini adalah saus yang sangat serbaguna yang dapat Anda padukan dengan begitu banyak sayuran Cina, jamur, bahkan tahu. Jika Anda menjalani diet nabati atau hanya ingin menikmati berbagai sayuran dalam makanan Anda, cobalah resep ini. Saya yakin Anda akan menyukainya sama seperti saya.

Bahan untuk membuat tumisan brokoli dan jamur coba saus tiram: brokoli, jamur tiram, bawang putih, saus tiram, lada putih, gula pasir, dan air.

Bahan untuk membuat tumisan brokoli dan jamur coba saus tiram: brokoli, jamur tiram, bawang putih, saus tiram, lada putih, gula pasir, dan air.

Bisakah saya menggunakan sayuran atau jamur lain?

Tentu! Saya melakukannya sendiri sepanjang waktu. Saya mengerti bahwa tidak semua orang menyukai brokoli, atau tidak setiap hari pasar dipenuhi dengan brokoli segar. Anda mungkin ingin mencoba menyiapkan resep ini dengan sayuran ini sebagai gantinya:

  • gai lan (่Šฅๅ…ฐ)/brokoli Cina/kale Cina
  • choy sum (่œๅฟƒ), bentuknya hampir sama dengan gai lan tapi bunganya kuning
  • bok choy ()
  • kubis napa (ๅคง็™ฝ่œ)
  • brokoli
  • kacang hijau
  • kubis

Sedangkan untuk jamurnya, saya memilih menggunakan jamur tiram dalam resep ini. Tetapi jangan ragu untuk mengubahnya ke beberapa di antaranya:

  • jamur shiitake segar
  • jamur shimeji/beech putih/coklat
  • jamur tiram raja
  • jamur kuping kayu
  • jamur kancing putih/coklat
  • jamur baby bella
Brokoli dan jamur aduk coba dalam saus tiram.

Brokoli dan jamur aduk coba dalam saus tiram.

Bagaimana cara memasak brokoli dan jamur dalam saus bawang putih dan tiram?

Hidangan ini sangat sederhana. Selain brokoli dan jamur tiram, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan:

  • Bawang putih
  • saus tiram, jika Anda ingin hidangan vegan/vegetarian, gunakan saus jamur sebagai gantinya
  • Gula
  • lada putih giling, jangan ragu untuk menggunakan lada hitam giling

Berikut adalah langkah-langkah untuk menyiapkan brokoli dan jamur ini:

  1. Siapkan sayuran. Potong brokoli menjadi kuntum dan tangkai. Kupas lapisan luar batang, lalu potong kecil-kecil. Rebus kuntum dan batangnya dalam panci berisi air mendidih dan garam secukupnya. Mereka harus empuk tapi tetap kencang (alias renyah empuk) setelah 3-4 menit, jadi tiriskan sayuran, lalu tata di piring saji.
  2. Tumis bawang putih dan jamur. Panaskan sedikit minyak di wajan/wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan jamur dan tumis sebentar.
  3. Tambahkan bahan saus. Ke dalam wajan/wajan, tambahkan saus tiram, air, gula pasir, dan merica bubuk. Campur dan didihkan. Saus dilakukan setelah gelembung.
  4. Tuangkan di atas sayuran. Segera tuangkan jamur dan saus tiram di atas sayuran yang telah diatur.

Dan hidangan kami selesai! Itu tidak terlalu sulit, kan? Sekarang Anda tahu cara menyiapkan hidangan klasik ini di rumah Anda sendiri.

Brokoli dan jamur aduk coba dalam saus tiram.

Brokoli dan jamur aduk coba dalam saus tiram.

Kue Hunkwe Pisang – Resep Kue Pisang dan Tepung Kacang Hijau

Berjalan di sekitar pasar tradisional Indonesia, dan Anda akan segera melihat bahwa banyak makanan penutup tradisional Indonesia berbeda dari makanan penutup Barat. Alih-alih tepung terigu, makanan penutup Indonesia menggunakan tepung beras, tepung beras ketan, tepung tapioka, atau tepung kacang hijau. Mereka juga kebanyakan dikukus atau digoreng dan jarang dipanggang dalam oven.

Camilan Indonesia yang paling populer dengan tepung kacang hijau (Tepung Hunkwe) adalah Hunkwe Pisang. Jika Anda menyukai kue ini dan ingin resep lain menggunakan tepung kacang hijau, Anda bisa mencoba my Resep Ongol-Ongol Hunkwe.

Bahan-bahan Kue Hunkwe Pisang

  • pisang
  • tepung kacang hijau (Tepung Hunkwe)
  • Gula
  • garam
  • santan

Pilih pisang yang keras tapi matang. Anda dapat menggunakan pisang yang terlalu matang untuk kue pisang rice cooker saya atau kue pisang cokelat ganda.

Kue ini vegetarian dan ramah vegan, bebas gluten, bebas susu, dan bebas telur. Ini adalah resep yang mudah untuk dikuasai, dan itu akan menjadi kue favorit Anda untuk disajikan saat menjamu keluarga dan teman-teman dengan masalah diet ketat.

Apa itu Hunkwe?

Hunkwe adalah kue tradisional Indonesia yang dibuat dengan tepung hunkwe (tepung kacang hijau). Ada banyak merek untuk dipilih, tetapi merek yang paling terkenal di Indonesia adalah Cap Boenga (merek bunga).

Di Amerika Serikat, saya lebih mudah menemukan tepung kacang hijau dari Korea. Di toko kelontong Asia yang sering saya kunjungi, tepung kacang hijau berada di lorong yang sama dengan tepung tapioka, tepung beras, tepung ketan, dan mochiko.

Tepung kacang hijau Indonesia vs Korea

Ada dua perbedaan antara tepung kacang hijau Indonesia dan Korea:

  1. Tepung kacang hijau Indonesia tersedia dalam kemasan kertas berbentuk bujur sangkar, dan biasanya beratnya 100 gram. Tepung kacang hijau Korea tersedia dalam kemasan plastik, dan biasanya beratnya 1 lb (450 gram).
  2. Tepung kacang hijau Indonesia mengandung vanila, sehingga hanya cocok untuk membuat makanan penutup. Tepung kacang hijau Korea adalah tepung murni dan tidak mengandung vanili. Silakan tambahkan satu sendok teh vanila jika Anda menggunakan tepung kacang hijau Korea untuk resep ini.

Cara membuat Kue Hunkwe Pisang

  1. Lapisi loyang kue berukuran 8″x8″ dengan pembungkus saran. Tambahkan irisan pisang secukupnya untuk menutupi bagian bawah panci dan sisihkan.

  2. Campurkan tepung kacang hijau, gula, garam, dan santan dalam panci. Masak dengan api sedang, aduk setiap saat. Adonan sudah siap setelah cairannya kental dan menggelembung seperti lumpur panas.
    TIPS: Cairan awalnya encer dan encer. Saat Anda mengaduk, beberapa gumpalan akan mulai muncul, dan segera seluruh panci akan menjadi kental dan bergelombang, dan akhirnya, menjadi halus dan tebal.

  3. Segera tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ketuk-ketuk perlahan loyang hingga rata dan ratakan adonan.

  4. Sisihkan panci pada suhu kamar sampai kue mengeras. Setelah set, dinginkan kue di lemari es selama satu jam.

  5. Untuk menyajikannya, keluarkan kue dari loyang dan potong menjadi 16 porsi. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.

Kue Hunkwe Pisang - Kue Tepung Pisang dan Kacang Hijau

Kue Hunkwe Pisang – Kue Tepung Pisang dan Kacang Hijau

Resep Kue Pisang di Rice Cooker

Saya sering berakhir dengan sekelompok pisang yang terlalu matang yang terlalu lembek untuk dimakan, namun saya tidak bisa memaksa diri untuk membuangnya. Untunglah, kue pisang adalah salah satu favorit saya, jadi saya tidak pernah membuangnya, malah berubah menjadi kue pisang yang lezat ini.

Dan bukan sembarang kue pisang, tapi kue yang bisa Anda panggang dengan mudah dengan penanak nasi Anda. Jadi jangan sedih jika Anda tidak memiliki oven di rumah, buatlah kue ini sebagai gantinya. ๐Ÿ™‚

Kue Pisang di Rice Cooker

Kue Pisang di Rice Cooker

Apa yang saya butuhkan untuk kue pisang?

Untuk membuat kue pisang ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 2 pisang matang, sekitar 240 gram/8 oz
  • 4 butir telur ukuran besar, pisahkan kuning dan putihnya
  • 100 gram (1/2 cangkir) gula pasir
  • 100 gram (3,5 oz) mentega tawar, lelehkan tapi jangan terlalu panas
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 cangkir (120 gram, atau 4 1/4 oz) tepung serbaguna
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/8 sdt garam (kalau pakai salted butter boleh skip)

Untuk alat, Anda perlu:

  • pengocok, baik yang dipegang dengan tangan atau mixer listrik dengan lampiran pengocok
  • food processor/blender, untuk menghaluskan pisang yang sudah matang
  • penanak nasi, penanak nasi saya adalah penanak nasi super basic berkapasitas 10 cangkir dengan hanya tombol on/off
Kue Pisang di Rice Cooker

Kue Pisang di Rice Cooker

Bagaimana cara menyiapkan kue pisang rice cooker?

Langkah-langkah untuk menyiapkan adonan kue pisang dan memanggang kue di rice cooker adalah sebagai berikut:

  1. Haluskan pisang matang dengan food processor/blender.
  2. Jika panci penanak nasi Anda dilapisi teflon anti lengket, tidak perlu diolesi minyak dan tepung. Jika tidak, harap olesi sedikit dan tepung panci.
  3. Dalam mangkuk besar, kocok putih telur hingga medium peak, sambil menambahkan gula dalam 3 tahap.
  4. Tambahkan kuning telur, pisang yang dihaluskan, mentega cair, dan esens vanila ke dalam putih telur. Mencampur sepenuhnya satu per satu sebelum menambahkan bahan berikutnya.
  5. Lipat perlahan bahan kering (tepung serbaguna, baking powder, dan garam) ke bahan basah dengan spatula. Hentikan setelah bahan kering baru tercampur untuk memastikan kita tidak menghancurkan adonan yang lapang.
  6. Tuang adonan ke dalam panci rice cooker dan masukkan ke dalam rice cooker. Tekan tombol “memasak”. Setelah berubah menjadi “hangat”, tunggu selama 10 menit. Ulangi siklus “memasak” dan “hangat” sebanyak 3 kali lagi dengan total 4 siklus “memasak” dan “menghangatkan”.
  7. Buka tutup penanak nasi, dan gunakan penguji kue untuk memastikan kue matang sepenuhnya. Jika kue Anda masih belum matang, ulangi siklus “masak” dan “hangat” lagi sampai kue benar-benar matang.
  8. Keluarkan panci dari penanak nasi, tutup panci dengan piring yang lebih lebar dari bukaan panci, balikkan, dan kue pisang akan mudah jatuh ke piring.
  9. Potong kue menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Kiat untuk memanggang kue penanak nasi yang sempurna

Sama seperti memanggang kue dalam oven, ada beberapa cara untuk meningkatkan peluang Anda memanggang kue yang sempurna di penanak nasi. Berikut adalah tip saya, dan mudah-mudahan, mereka akan membantu Anda membuat kue penanak nasi yang sempurna:

  1. Pastikan telur Anda berukuran besar dan pada suhu kamar.
  2. Pastikan baking powder Anda masih aktif. Anda dapat mencampur 1/2 sendok teh baking powder dengan 1/4 cangkir air mendidih. Jika gelembungnya keras, bagus untuk digunakan, jika tidak, gunakan kaleng baking powder yang baru.
  3. Pastikan untuk mengocok putih telur hingga medium peak. Ini berarti puncaknya harus menahan bentuknya dengan cukup baik, tetapi ujung atau puncaknya melengkung dengan sendirinya saat pengocok diangkat.
  4. Pastikan mentega yang dilelehkan tidak terlalu panas. Cara terbaik untuk menguji adalah dengan mencelupkan jari dan jika terasa suam-suam kuku, itu bagus.
  5. Saat Anda menambahkan bahan kering, pastikan untuk melipat dengan sangat hati-hati dan lembut. Jangan melipat terlalu banyak, atau kue akan menjadi keras dan padat. Cukup lipat untuk memasukkan bahan kering.
  6. Setelah Anda selesai melipat bahan kering ke bahan basah. Segera tuangkan adonan ke dalam panci dan masak/panggang kue. Adonan tidak boleh terlalu lama didiamkan sebelum dipanggang.
  7. Jangan membuka tutup penanak nasi untuk memeriksa kue sebelum 4 siklus “masak” dan “hangat”. Melakukan hal ini dapat menyebabkan kue mengempis.

Resep kue rice cooker lainnya untuk dicoba

Jika Anda suka memanggang kue pisang ini dengan penanak nasi Anda, Anda mungkin ingin mencoba kue penanak nasi saya yang lain juga:

Kue Ketan Hitam Rice Cooker – Resep Kue Beras Ketan Hitam dalam Rice Cooker

Home / All Recipes / Indonesian / Cake Ketan Hitam Rice Cooker – Kue Beras Ketan Hitam di Rice Cooker

Tahukah Anda bahwa beras ketan dijual dalam bentuk bubuk? Beras ketan putih adalah yang biasa kita gunakan untuk membuat mochi Jepang atau tang yuan Cina, tetapi bubuk ketan hitam tidak biasa digunakan seperti padanan putihnya. Di Indonesia, tepung hitam digunakan terutama untuk membuat kue atau brownies, teksturnya lebih padat daripada kue yang dibuat dengan tepung serbaguna atau tepung kue, tetapi tetap saja kue, dan bau ketan hitam pasti tercium, yang Jika Anda suka makan ketan hitam, Anda pasti akan menyukai kue ini. Resep ini saya pelajari dari teman blogger saya, Ummu Fatimah. Jika Anda mengerti bahasa Indonesia, Anda harus memeriksa blognya. Miliknya adalah versi kukus, saya memodifikasinya agar berfungsi untuk penanak nasi. ๐Ÿ™‚

Cake Ketan Hitam Rice Cooker - Kue Beras Ketan Hitam di Rice Cooker

Cake Ketan Hitam Rice Cooker – Kue Beras Ketan Hitam di Rice Cooker

Jus Alpukat – Resep Shake Alpukat

Sejauh ini, cara paling populer untuk menikmati alpukat matang adalah dengan membuat jus darinya. Meskipun kami dengan penuh kasih menamakannya jus alpukat, dengan terjemahan literal jus alpukat, teksturnya sebenarnya lebih mirip dengan shake. Sejauh yang saya tahu, ada dua kubu pecinta jus alpukat, yang bersumpah bahwa jus perlu dicampur dengan kopi hitam kental, dan yang tidak. Ibu dan Ayah saya sama-sama penggemar berat jus alpukat dengan kopi hitam, itu otomatis berarti saya tumbuh dewasa dengan minum jus alpukat jenis ini, dan karenanya saya selalu menambahkan tiga hingga empat sendok makan kopi hitam (espresso bahkan lebih baik) ke alpukat saya jus. Kubu lain hanya minum jus alpukat mereka dengan susu kental manis, dan jika Anda melihat beberapa garis cokelat, itu berarti mereka menggunakan susu kental manis cokelat daripada kopi hitam. Jika Anda baru mengenal minuman ini, Anda dapat membuat dua porsi dan menambahkan kopi hitam ke dalam satu porsi dan melihat mana yang Anda sukai.

Jus Alpukat - Shake Alpukat

Jus Alpukat – Shake Alpukat

Inari Zushi – Resep Sushi dalam Kantong Tahu

Apa solusi untuk orang yang suka sushi tetapi saat ini tidak memiliki tikar sushi untuk dibuat? maki (sushi gulung) dan terlalu malas (atau LOL murah) untuk membeli sashimi segar untuk membuat nigiri? Solusi langsung yang muncul di pikiran saya adalah inari zushi, atau sushi dalam kantong tahu. Tentu saja, pertanyaan selanjutnya, dari mana seseorang mendapatkan kantong tahu tersebut? Anehnya, saya dapat menemukan cara ini lebih mudah di Amerika daripada di sini di Indonesia, di mana jarak antara Jepang dan Indonesia jauh lebih dekat daripada antara Jepang dan AS, tetapi saya ngelantur.

Inari Zushi - Sushi dalam Kantong Tahu

Inari Zushi – Sushi dalam Kantong Tahu

Jika Anda bersedia untuk menangguhkan kepercayaan Anda, maka saya ingin memberi tahu Anda cara super curang saya membuat kantong tahu untuk inari zushi. Siap? Pergi membeli beberapa tahu pong, yup, mata Anda tidak hanya menipu Anda. Tahu goreng yang ada di mana-mana di Indonesia ini sebenarnya awal yang bagus untuk membuat kantong tahu sendiri, apalagi harganya super murah kan? Bahkan jika Anda akhirnya berhasil menemukan kantong tahu yang siap diisi inari zushiSaya berani bertaruh bahwa harganya akan jauh lebih mahal daripada membuatnya di rumah.โ™ฅ

Inari Zushi - Sushi dalam Kantong Tahu

Inari Zushi – Sushi dalam Kantong Tahu

Sambal Bajak – Resep Sambal Multi Cabai

Sambal Bajak - Multi Chili Relish

Sambal Bajak – Multi Chili Relish

Sambal bajak (atau badjak) adalah sambal (sambal) Indonesia dari provinsi Banten, yang merupakan provinsi paling barat di pulau Jawa.

Saat Anda memesan ayam goreng di restoran Indonesia, seperti ayam ungkep atau ayam goreng kremes, hampir selalu disajikan dengan sambal bajak.

Sambal bajak adalah salah satu sambal khas Indonesia yang sangat populer sehingga Anda dapat menemukannya dijual liar di stoples botol di seluruh negeri. Saya bahkan melihat sambal bajak di banyak pasar Asia di AS.

Tentu saja, sambal segar selalu lebih baik daripada versi botol. Jadi jika Anda pecinta sambal sejati, Anda mungkin ingin mencoba resep sambal bajak saya.

Apa saja bahan dalam sambal bajak?

Seperti biasa, setiap keluarga mungkin akan memiliki interpretasi mereka sendiri tentang cara membuat jenis tertentu sambaldan Anda mungkin akan berakhir dengan ratusan variasi untuk membuat sesuatu yang sangat umum seperti sambal bajak.

Untuk saya, sambal bajak yang pas harus dibuat dengan beberapa cabai (cabai merah Thailand, cabai hijau Thailand, dan cabai rawit merah)dicampur dengan garam, gula aren, terasi bakar, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan daun jeruk purut.

Jika kamu memilih sambal yang lebih lembutjangan ragu untuk menambahkan beberapa tomat atau asam jawa untuk sambalmu. Untuk resep khusus ini, Anda bisa menambahkan hingga 75 gram tomat, atau sekitar 4 sendok makan air asam jawa (1 sendok makan pasta asam jawa + 3 sendok makan air).

Sambal Bajak - Multi Chili Relish

Sambal Bajak – Multi Chili Relish

Bagaimana cara memasak sambal bajak?

Pertama, goreng kering cabai, tomat (jika menggunakan), bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi bakar di atas wajan hingga harum. Kemudian giling bahan-bahan ini menjadi pasta halus tapi agak kasar dalam food processor, atau lesung dan alu.

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan cabai rawit dan masak hingga harum, lalu tambahkan garam dan gula aren dan lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan berubah warna menjadi lebih gelap.

Tambahkan irisan daun jeruk purut dan aduk hingga tercium aroma jeruk dan daun terlihat layu.

Matikan api, biarkan dingin, lalu simpan sambal dalam toples kaca. Ini harus disimpan hingga 1 bulan di lemari es. Selalu kembali ke suhu kamar sebelum dikonsumsi.

Apa perbedaan antara sambal bajak dan sambal terasi?

Sepintas, sambal bajak dan sambal terasi terlihat hampir identik. Namun jika disandingkan, sambal bajak hampir selalu berwarna merah lebih gelap.

Tes rasa cepat juga akan memberi tahu Anda bahwa sambal bajak umumnya lebih ringan dan juga lebih manis dibandingkan dengan sambal terasi, menjadikannya sambal yang lebih ramah bagi orang-orang dengan toleransi rendah terhadap rasa pedas cabai.

Kue Nutella di Rice Cooker dengan Resep Nutella Aprikot Unfold

Gaahh, saya salah satu admin Grup Dapur Anda Dapur Saya (YKMK) dan kami mengadakan tantangan Hari Valentine yang berakhir hari ini! Yup, tidak perlu diceritakan, saya sangat sadar betapa mengerikannya saya sebagai admin. Maksudku, aku harus mengirimkan resep pada hari pertama kan? Atau paling tidak, di minggu pertama? Dan inilah saya, mencoba memeras resep ini tepat di hari terakhir, harrumph!!! Nah, dalam pembelaan saya, seminggu yang lalu saya memang mencoba membuat kue truffle brownies coklat untuk acara ini. Dan karena Anda semua tahu betapa buruknya saya dengan dekorasi kue, yang itu akhirnya terlihat sangat hancur, jelas tidak cocok untuk segala jenis penyerahan, meskipun rasanya cukup enak. Mungkin nanti saya akan membagikan resepnya jika berhasil membuatnya terlihat kurang mengerikan. Sementara itu, silakan nikmati ini Kue Nutella dalam penanak nasi dengan olesan nutella aprikot. ๐Ÿ˜€

Kue Nutella dalam Penanak Nasi dengan Aprikot Nutella Spread

Kue Nutella dalam Penanak Nasi dengan Aprikot Nutella Spread

Anyway, fast forward satu minggu dan saya masih cakeless, dan ini adalah hari terakhir submit, saya hanya akan membagikan ini resep kue nutella denganmu. Saya tahu kue itu tidak terlihat spektakuler, dan tidak terlalu romantis, jadi mohon maafkan saya. Saya sangat buruk dengan dekorasi kue, tapi tolong percayalah ketika saya mengatakan bahwa kue ini sangat enak. Saya terutama menyukai pasangan aprikot diawetkan dengan nutella di olesannya. Saya yakin mereka yang memiliki bakat yang jauh lebih baik dalam mendekorasi kue (yang sejujurnya menurut saya berarti orang lain) akan mendapatkan kue yang tampak lebih cantik.

Kue Nutella dalam Penanak Nasi dengan Aprikot Nutella Spread

Kue Nutella dalam Penanak Nasi dengan Aprikot Nutella Spread

Ini adalah sepotong kue, dan karena saya masih memiliki olesan nutella aprikot ekstra setelah menghias kue dengannya, saya mungkin juga menyiramnya untuk setiap porsi. Spread ini sangat lezat. Saya pikir saya mungkin mulai membuat beberapa untuk roti panggang, panekuk, dan wafel, atau bahkan untuk mendandani es krim vanilla biasa, yum.

Kue Nutella dalam Penanak Nasi dengan Aprikot Nutella Spread

Kue Nutella dalam Penanak Nasi dengan Aprikot Nutella Spread

Tantangan Hari Valentine YKMK

Tantangan Hari Valentine YKMK

Resep ini saya submit ke Valentine’s Day Challenge yang diselenggarakan oleh Your Kitchen My Kitchen (YKMK) Group.

Resep Ayam Lima Bumbu di Rice Cooker

Jika Anda telah mengikuti blog saya, maka Anda tahu saya mungkin hampir terobsesi untuk menemukan cara baru memasak dengan penanak nasi saya. Sejauh ini, saya telah berhasil membuat kue dan banyak hidangan nasi. Hidangan lain yang sangat saya rindukan adalah membuat ayam panggang dengan oven, yang menurut saya adalah kandidat utama lain untuk bereksperimen dengan penanak nasi saya. Sedikit latar belakang, saya cukup banyak bergerak. Saya pikir itu adalah takdir yang kejam yang entah bagaimana saya tidak dapat mengatur untuk tetap berada di satu tempat untuk waktu yang lama. Saya pikir saya telah pindah sekitar 10 kali dalam 15 tahun terakhir saja! Kabar baik tentang pindah (apakah ada sebenarnya?) adalah untuk dapat mengalami tempat-tempat baru. Kabar buruknya adalah dapur saya hampir selalu tidak pernah benar-benar lengkap, selalu ada sesuatu yang hilang, saat ini saya kehilangan oven. Sepanjang banyak gerakan saya, satu-satunya hal konstan yang saya miliki di dapur adalah penanak nasi, maka obsesi saya. Bagaimanapun, saya seharusnya tidak membuat Anda meneteskan air mata dengan cerita saya yang mengharukan, sebagai gantinya, mari kita beralih ke memanggang ayam di penanak nasi, ya?

Lima Bumbu Ayam di Rice Cooker

Lima Bumbu Ayam di Rice Cooker

Oden – Resep Rebusan Musim Dingin Jepang

Rebusan musim dingin atau hot pot adalah tema umum di negara-negara Asia selama musim dingin. Di Jepang, salah satu sup musim dingin yang paling populer mungkin adalah oden. Seperti semua jenis panci panas atau rebusan musim dingin, tidak ada aturan baku tentang apa yang dimasukkan ke dalam rebusan, meskipun kue ikan, konnyaku, telur rebus, daikon, tahu, dan kaki gurita adalah beberapa bahan yang lebih populer. Anda dapat membaca daftar lengkap bahan-bahan yang dapat Anda gunakan dalam oden dari wikipedia.

Oden - Rebusan Musim Dingin Jepang

Oden – Rebusan Musim Dingin Jepang

Jika Anda memiliki pot tanah liat, Anda bisa memasak oden di dalamnya dan sajikan langsung dari panci ๐Ÿ™‚ Karena tidak, saya memasaknya di panci sup biasa. Bumbu yang paling umum untuk oden adalah karashi, atau saus mustard Jepang. Suka wasabi, karashi dijual dalam bentuk bubuk dan bentuk pasta dalam tabung. Mustard Jepang sebenarnya berbeda dengan mustard biasa, jadi jika Anda dapat menemukannya, Anda harus membelinya, meskipun jika Anda benar-benar tidak dapat menemukan mustard Jepang, mustard biasa adalah pengganti yang cukup bagus. Bumbu lain yang kurang umum sebenarnya adalah serpihan cabai Jepang, atau nanami togarashiyang lebih umum digunakan dalam ramen atau udonmeskipun Anda juga dapat menggunakannya. Oden benar-benar enak apa adanya, jadi jangan terlalu khawatir jika Anda tidak punya karashi atau nanami togarashi.

Oden - Rebusan Musim Dingin Jepang

Oden – Rebusan Musim Dingin Jepang

Resep Salad Kentang Jepang | Quest Memasak Harian

aku sangat cinta salad kentang jepang, salah satu salad paling creamy dan eggiest yang pernah ada. Ini juga salah satu inkarnasi terbaik dari salad kentang! Sama seperti kebanyakan salad kentang, ini diisi dengan telur dan mayones. Jadi, jika Anda memperhatikan diet Anda, mungkin nikmati salad ini sesekali saja oke?

Salad Kentang Jepang

Salad Kentang Jepang

Apa yang masuk ke salad kentang Jepang?

Untuk melayani empat orang, Anda perlu:

  • 3 buah kentang (sekitar 500 gram), kupas dan potong masing-masing kentang menjadi 4 bagian
  • 1 wortel (sekitar 150 gram), kupas dan potong menjadi 4 silinder
  • 1 mentimun (sekitar 200 gram), kupas dan iris tipis
  • 1/2 bawang bombay (sekitar 100 gram), kupas dan iris tipis
  • 2 butir telur rebus, kupas dan potong kecil-kecil
  • 100 gram mayonaise
  • garam
  • lada

Kentang terbaik untuk salad kentang

Untuk salad kentang, yang terbaik adalah memilih kentang lilin. Beberapa kentang terbaik untuk digunakan meliputi:

  • Yukon Emas
  • Finn Kuning
  • kentang merah
  • kentang baru
  • kentang goreng

Gunakan mayones Jepang jika memungkinkan

Untuk menyiapkan salad Jepang asli, yang terbaik adalah jika Anda bisa menggunakan mayones Jepang. Merek favorit saya adalah Kewpie mayones, meskipun saya juga melihat merek lain dijual di pasar Asia saya.

Dalam keadaan darurat, Anda juga dapat mencoba membuat mayones Jepang sendiri dengan formula ini:

1 cangkir mayones biasa + 2 sendok makan cuka beras Jepang + 1 sendok makan gula

Atau, jika Anda menginginkan rasa yang lebih kompleks, dan tentu saja resep mayones Jepang buatan sendiri yang lebih rumit, Anda bisa mencoba resep mayones ala Serious Eats Japanese.

Tambahan tambahan untuk salad kentang Jepang

Resep saya untuk salad kentang ini sangat sederhana. Jika mau, Anda dapat mencoba menambahkan beberapa di antaranya ke salad Anda:

  • 1 apel fuji kecil, buang bijinya dan potong dadu
  • 1 sendok makan kismis, cranberry kering, atau biji delima
  • 1/4 cangkir ham potong dadu
  • 1/4 cangkir bacon renyah yang dihancurkan

Tips untuk membuat salad kentang Jepang yang sempurna

Trik untuk salad kentang yang enak adalah memastikan tidak ada cairan berlebih. Dan berikut adalah beberapa tips saya untuk mencapai ini:

  1. Pan kering kentang rebus dan wortel untuk menghilangkan kelebihan cairan. Berhenti setelah Anda melihat kentang menjadi sedikit tepung.
  2. Taburi mentimun dan bawang bombay dengan garam, pijat dengan lembut, dan diamkan sampai Anda melihat cairan keluar darinya, lalu peras dengan lembut hingga kering.

Jika Anda mengikuti tips ini, salad kentang Anda tidak akan berair sama sekali.

Salad kentang sangat enak, atau Anda bisa mengoleskannya pada roti dan membuat sandwich salad kentang. Banyak kotak bento Jepang juga termasuk salad kentang, jadi pastikan untuk membuatnya ketika Anda berencana untuk menikmati hidangan Jepang lengkap di rumah Anda.

Bak Kut Teh – Resep Iga Babi Bumbu dan Sup Natural

Bak kut teh adalah sup iga babi Cina yang dimasak dengan banyak bumbu Cina, biasanya disajikan dengan nasi putih kukus, you tiao (penghancur Cina), dan cabai iris tipis dan bawang putih cincang dengan kecap. Sudah lama sejak saya memiliki bak kut teh, dan saya sangat merindukannya.

Saya menghabiskan hampir dua tahun di Malaysia dan itu adalah salah satu dari banyak makanan Malaysia favorit saya. Saya dulu selalu memiliki ini dari pasar malam dengan teman-teman saya, dan itu benar-benar enak, saya pikir itu pasti kombinasi makanan yang enak dan teman yang baik ๐Ÿ™‚

Bak Kut Teh - Iga Babi dalam Rempah-rempah dan Sup Herbal

Bak Kut Teh – Iga Babi dalam Rempah-rempah dan Sup Herbal

Maju cepat beberapa tahun kemudian ketika saya berada di Amerika, saya menemukan resep bak kut teh dari buku masak Malaysia/Singapura/Indonesia dan saya membuatnya dengan sukses besar.

Buku itu sangat berharga bagi saya karena memiliki banyak resep favorit saya, dan menjadi seorang pemula di dapur pada waktu itu, itu sangat berguna. Sayangnya, saya tidak lagi membawa buku itu, jadi saya berburu resep bak kut teh yang andal lagi.

Kayaknya resep ini mirip banget sama yang aku punya di Malaysia, atau mungkin aku kangen banget sama masakan ini, haha. Bagaimanapun, jika Anda menyukai bak kut teh dan ingin mengumpulkan rempah-rempah dari awal (tidak menggunakan rempah-rempah bak kut teh kemasan yang mahal), ini mungkin bisa menjadi referensi yang bagus.

Bak Kut Teh - Iga Babi dalam Rempah-rempah dan Sup Herbal

Bak Kut Teh – Iga Babi dalam Rempah-rempah dan Sup Herbal

Pisang Bakar Saus Kinca – Resep Pisang Bakar Saus Gula Aren

Kebanyakan makanan penutup atau jajanan tradisional Indonesia yang menyebut pisang (bahasa Indonesia: pisang) sebenarnya menggunakan pisang raja, yang berbeda dengan makan pisang. Pisang raja tidak pernah dimakan apa adanya, harus dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi, baik itu direbus, dikukus, dibakar, dipanggang, dll. Salah satu pisang raja yang paling umum digunakan untuk keperluan ini adalah pisang kepokSaya yakin ini sama dengan pisang saba yang biasa digunakan dalam masakan Filipina.

Pisang Kepok - Pisang Saba

Pisang Kepok – Pisang Saba

pisang kepok super enak walaupun cuma dikukus, tapi resepnya gampang banget kan? Jadi, saya memutuskan untuk membuat beberapa pisang bakar (atau pisang raja panggang) menggunakan penggorengan, karena saya tidak memiliki panggangan arang yang memang harus dilakukan. Sausnya sangat tradisional saus kinca, yang paling sederhana adalah kombinasi gula aren dan santan. Saya tambahkan daun jeruk purut agar lebih harum, bisa juga menggunakan daun pandan, atau biarkan saja. Inkarnasi super populer lainnya adalah di atas pisang raja panggang dengan gerimis susu kental manis, keju parut, dan taburan cokelat. Saya pikir inkarnasi selanjutnya lebih baik diterima oleh anak-anak kecil.

Pisang Bakar Saus Kinca - Pisang Bakar Saus Gula Aren

Pisang Bakar Saus Kinca – Pisang Bakar Saus Gula Aren

Festival Makanan Asia

Festival Makanan Asia

Saya mengirimkan posting ini ke Asian Food Fest: Indonesia yang diselenggarakan oleh Alice dari I Love. Saya memasak. saya memanggang

Resep Ikan Goreng dengan Saus Plum

Kakap merah dan kerapu adalah salah satu ikan favorit saya untuk membuat masakan ikan Cina. Saya melihat fillet ikan kakap merah yang sangat bagus tempo hari, jadi saya membeli dua potong. Saat menyiapkan hidangan ikan gaya Cina, saya suka mengukus atau menggoreng, tidak begitu dengan menggoreng, tapi saya suka membuat ikan goreng untuk hidangan Barat seperti ikan dan keripik. ๐Ÿ˜€ Kali ini saya memilih untuk menggoreng ikan, dan membuat saus plum cepat untuk dituangkan ke atas ikan.

Ikan Goreng dengan Saus Plum

Ikan Goreng dengan Saus Plum

Saya selalu menggunakan cara yang sama untuk menggoreng fillet ikan. Pertama, keringkan, lalu taburi dengan garam dan merica di kedua sisinya, dan lumuri dengan tepung maizena di kedua sisinya agar ikan tidak lengket di penggorengan. Kemudian panaskan minyak, letakkan ikan di tengah wajan, dan diamkan selama sekitar 5 menit sampai ikan matang sekitar setengah (Anda akan melihat daging berwarna putih di bagian bawah, dan masih mentah/transparan bagian atas), lalu balik perlahan untuk memasak sisi lainnya selama 5 menit sampai semua bagian ikan berwarna putih. Oh, dan sisi yang menyentuh wajan, mereka harus menjadi cokelat keemasan. Setelah ikan selesai dimasak, pindahkan perlahan ke piring saji. Jika Anda merasa sangat malas, Anda bisa makan ikan saat ini. Tapi, jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih mewah, buatlah saus plum seperti yang ada di resep ini atau coba buat kecap klasik untuk menemani ikan goreng Anda.

Ikan Goreng dengan Saus Plum

Ikan Goreng dengan Saus Plum

Garang Asem Ikan Tenggiri – Resep Sop Asam Pedas dan Makarel Spanyol

Home / Semua Resep / Indonesia / Garang Asem Ikan Tenggiri – Makarel Spanyol dalam Sup Pedas dan Asam

Garang asem adalah hidangan populer di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sup pedas dan asamnya sangat lezat, dan saya benar-benar bisa makan semangkuk nasi putih kukus hanya dengan supnya. ๐Ÿ˜€ Anda juga dapat menggunakan ayam sebagai pengganti makarel dan membuat garang asem ayam (ayam dalam sup pedas dan asam). Saya rasa saya telah membahas terlalu banyak masakan ayam, jadi saya akan mencoba menggunakan ikan dan daging lain sesekali untuk variasi. Plus, saya perlu makan lebih banyak makanan laut karena mereka sangat baik untuk Anda.

Garang Asem Ikan Tenggiri - Makarel Spanyol dalam Sup Pedas dan Asam

Garang Asem Ikan Tenggiri – Makarel Spanyol dalam Sup Pedas dan Asam

Hidangan ini sangat mudah dibuat, jadi jangan takut dengan daftar bahan yang panjang. Lebih dari setengahnya hanya perlu ditumbuk menjadi pasta bumbu, meskipun saya akui mungkin agak sulit untuk menemukan beberapa bahan di luar Indonesia ๐Ÿ™‚ Dan dengan ikan, waktu memasaknya super cepat. Saya akan mengatakan bahwa bahkan dengan ayam, waktu memasaknya tidak akan lama. Jika Anda ingin mengesankan, ini adalah salah satu hidangan yang terlihat sangat sulit dibuat tetapi sebenarnya sangat mudah.

Garang Asem Ikan Tenggiri - Makarel Spanyol dalam Sup Pedas dan Asam

Garang Asem Ikan Tenggiri – Makarel Spanyol dalam Sup Pedas dan Asam

Resep Saus Celup Jahe dan Kaempferia Lengkuas

Saya dibesarkan dalam keluarga Kanton, jadi ayam potong putih alami (็™ฝๅˆ‡้›ž) adalah pemandangan yang familiar. Setelah kakek-nenek saya meninggal, entah bagaimana kami lebih jarang mengalaminya, tidak yakin mengapa. Kami selalu makan ayam potong putih dengan saus, yang selama ini saya hanya tahu yang ada saus tiramnya. Tetapi sejak Nenek saya meninggal, sepertinya tidak ada yang bisa membuat ulang resep yang tepat untuk saus itu, sampai saya menemukan resep ini, dan firasat saya mengatakan bahwa ini mungkin salah satunya. Jadi, saya mencobanya, sedikit mengubah, dan mencoba menyesuaikan rasa dan tekstur sedekat yang saya ingat. Dan tadaa … Saya pikir saya mungkin berhasil, sangat senang. Saya harap Anda akan menyukainya sama seperti saya.

Saus Jahe dan Kaempferia Lengkuas

Saus Jahe dan Kaempferia Lengkuas

Saus ini biasanya tidak dimakan begitu saja, tetapi selanjutnya dipadukan dengan cabai Thailand yang diiris tipis dan daun bawang yang diiris tipis. Jumlah cabai dan daun bawang tergantung pada preferensi masing-masing, jadi yang terbaik adalah memiliki tiga mangkuk terpisah, satu untuk saus, satu untuk cabai Thailand yang diiris tipis, dan satu lagi untuk daun bawang yang diiris tipis, dan biarkan semua orang mencampur saus mereka sendiri. dalam hidangan saus individu.

Resep Bakso Ayam dan Tahu

Tahukah Anda bahwa jika Anda menambahkan tahu ke daging giling dan membuat roti atau bakso dari campuran tersebut, Anda dijamin akan mendapatkan hasil yang lebih segar daripada jika tidak? Ini adalah salah satu trik kecil yang saya pelajari di sepanjang jalan, saya pikir kembali dari salah satu buku masak Jepang saya sebelumnya. Saya memiliki begituโ€ฆ banyak buku masak di sepanjang jalan, dan karena saya terus berpindah-pindah, saya selalu kehilangan beberapa di antaranya, sangat sedih ๐Ÿ™

Bakso Ayam dan Tahu

Bakso Ayam dan Tahu

Omong-omong, mari kita bicara tentang bakso ini, atau patty, atau apa pun yang Anda ingin menyebutnya karena campuran tahu daging yang sama ini dapat digunakan untuk banyak hal, seperti burger, atau memasukkannya ke dalam sayuran berlubang seperti paprika, dan sebagainya. Disini saya tinggal membentuknya menjadi patty, taburi dengan sedikit tepung maizena, lalu goreng sampai berwarna kuning keemasan, persis seperti cara membuat patty burger goreng pan. Kemudian, saya membuat saus celup berbasis miso sederhana, tetapi Anda bisa menggunakan saus tomat tua biasa dan saus cabai pilihan Anda.

Sambal Goreng Kentang, Ati, dan Petai – Resep Kentang, Hati Ayam, dan Kacang Bau dalam Saus Cabai

Home / All Recipes / Indonesian / Sambal Goreng Kentang, Ati, dan Petai – Kentang, Hati Ayam, dan Stink Bean dalam Saus Cabai

Saya dan suami saya adalah penggemar berat apa pun dengan โ€œsambal gorengโ€ di dalamnya. Jadi meskipun masakan ini tidak terlalu baik untuk flu kita, yang kita berdua masih dalam masa pemulihan, saya tidak bisa menahan lagi untuk membuatnya :DI terus mengatakan pada diri sendiri bahwa rasa pedas dari cabai baik untuk membersihkan sinus kita, LOL , dan makan banyak ini untuk makan siang kami (dan akan segera makan malam). Saya benar-benar perlu membuat makanan sehat yang lebih mainstream, seperti sup, jadi saya kira itu akan menjadi posting saya yang akan datang, sup, dan lebih banyak sup. Jadi tolong tahan dengan saya, atau Anda bisa membuat banyak dari ini sambal goreng hidangan untuk mengatasi fase sup saya yang akan datang.

Sambal Goreng Kentang, Ati, dan Petai - Kentang, Hati Ayam, dan Stink Bean dalam Saus Cabai

Sambal Goreng Kentang, Ati, dan Petai – Kentang, Hati Ayam, dan Stink Bean dalam Saus Cabai

Omong-omong, sebenarnya lebih biasa menggunakan hati ayam 50% (Bahasa Indonesia: hati ayam) dan ampela ayam 50% (Bahasa Indonesia: ampela ayam) daripada hati ayam 100% penuh seperti yang saya lakukan di resep ini, tapi, Saya bukan penggemar ampela ๐Ÿ˜€ Jadi saya tidak masalah dengan ampela ayam, Anda bisa menggunakan 200 gram ampela ayam dan 200 gram hati ayam daripada 400 gram penuh hati ayam.

Sambal Goreng Kentang, Ati, dan Petai - Kentang, Hati Ayam, dan Stink Bean dalam Saus Cabai

Sambal Goreng Kentang, Ati, dan Petai – Kentang, Hati Ayam, dan Stink Bean dalam Saus Cabai

Sop Sapi dan Kacang Merah – Resep Sop Daging Sapi dan Kacang Merah

Saya tidak tahu mengapa saya tidak memposting sup ini lebih awal sejak sop sapi dan kacang merah pasti salah satu sup daging sapi favorit saya. Saya pertama kali mencoba sup ini di rumah mertua saya, ternyata salah satu sup favorit suami saya sebenarnya. Jadi, tentu saja saya harus belajar bagaimana melakukannya dengan benar? Bukannya saya perlu dorongan lebih lanjut karena saya suka sup ini sejak pertama kali saya mencobanya. ๐Ÿ˜€

Sop Sapi dan Kacang Merah - Sop Daging Sapi dan Kacang Merah

Sop Sapi dan Kacang Merah – Sop Daging Sapi dan Kacang Merah

Saya menggunakan kacang merah segar karena sebenarnya sangat mudah untuk menemukan kacang merah segar di sini. Jika itu bukan pilihan, Anda selalu dapat menggunakan kacang merah kering, meskipun Anda perlu menghidrasi kembali kacang terlebih dahulu. Anda bisa merendam kacang semalaman dalam air dingin, atau Anda bisa merebus kacang dan kemudian dengan cepat menutup panci, matikan api dan biarkan kacang direndam dalam air panas selama 1 jam. Cara apa pun harus berhasil. Oh, dan jika Anda menggunakan kacang merah kering, Anda hanya membutuhkan sekitar 200 gram.

Sop Sapi dan Kacang Merah - Sop Daging Sapi dan Kacang Merah

Sop Sapi dan Kacang Merah – Sop Daging Sapi dan Kacang Merah

Sambal Rebus – Resep Sambal Rebus

Sambal rebus harus dimiliki untuk soto pecinta. Jika Anda sering membuat soto sendiri di rumah, Anda tidak ingin kehabisan sambal ini untuk dinikmati bersama soto Anda. Dan untuk kelengkapannya, Anda membutuhkan soto, sambal rebus, sedikit jeruk purut/jeruk nipis biasa, dan kecap manis. Ketika Anda memiliki semua ini, soto Anda akan berubah dari luar biasa menjadi lezat!

Sambal Rebus - Saus Cabai Rebus

Sambal Rebus – Saus Cabai Rebus

Apa yang saya butuhkan untuk membuat sambal rebus Indonesia?

Hanya ada beberapa bahan untuk membuat sambal rebus. Anda akan perlu:

  • Cabai mata burung Thailand, lebih disukai warna merah
  • bawang merah, kami biasanya menggunakan bawang merah Asia/Cina yang lebih kecil
  • garam
  • Gula
  • air

Bagaimana cara memasak/menyiapkan sambal rebus Indonesia?

Hanya membutuhkan beberapa langkah yang sangat mudah untuk menyiapkan sambal rebus:

  1. Rebus cabai dan bawang merah dengan air sampai lunak dan air berkurang 50%.
  2. Pindahkan cabai, bawang merah, air ke dalam blender/food processor, bersama garam dan gula. Haluskan sampai halus.

Itu dia! Begitulah cara mudah membuat sambal rebus buatan sendiri. Mulai sekarang, jangan lupa untuk menikmati soto apa pun yang mungkin ingin Anda siapkan dengan sambal rebus ini.

Resep Ekstrak Pandan | Quest Memasak Harian

Ekstrak Pandan

Ekstrak Pandan

Jika Anda ingin memulai terjun ke dalam membuat makanan penutup tradisional Indonesia, Anda dapat mengatakan bahwa Anda tidak akan pergi jauh sebelum resep mulai memanggil daun pandan.

Beberapa resep hanya akan menggunakan daun untuk rasanya (kami menyukai rasa pandan dalam segala hal, seperti vanilla di makanan penutup barat :D), beberapa resep akan menggunakan ekstrak pandan untuk rasa DAN warnanya.

Saat ini ekstrak pandan dapat dibeli di hampir setiap toko kelontong, toko kue, dan bahkan pasar tradisional, jadi mengapa Anda harus repot-repot membuat ekstrak pandan sendiri?

Saya akan memberitahu Anda mengapa. Karena real deal adalah satu juta kali lebih baik daripada ekstrak pandan buatan paling mahal yang dapat dibeli dengan uang Anda, jadi jika Anda memiliki akses ke daun pandan segar (atau bahkan beku), cobalah membuat ekstrak Anda sendiri. Ini sangat mudah, dan makanan penutup Anda akan terasa dan terlihat sangat mengagumkan.

1. Cuci bersih daun pandan.

1. Cuci bersih daun pandan.

Dapatkan beberapa daun pandan segar atau beku

Mulailah membuat ekstrak pandan Anda dengan mendapatkan beberapa daun pandan yang benar-benar segar dan bersihkan dengan hati-hati di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan terkadang bahkan lumpur. Cobalah untuk memilih yang memiliki warna hijau paling terang dengan cela sesedikit mungkin. Jika Anda menanam pandan Anda sendiri seperti ibu saya, ini tidak akan menjadi masalah sama sekali. ๐Ÿ™‚

Anda juga bisa menggunakan daun pandan beku, meski rasa dan warnanya biasanya tidak bisa dibandingkan dengan daun segar.

Tolong jangan gunakan daun pandan kering untuk membuat ekstrak pandan. Warnanya akan benar-benar mati. Anda masih bisa menggunakan daunnya jika yang Anda butuhkan hanyalah membumbui masakan Anda.

2. Gunakan gunting untuk memotong daun menjadi potongan-potongan.

2. Gunakan gunting untuk memotong daun menjadi potongan-potongan.

Cara membuat ekstrak pandan buatan sendiri

Potong daun pandan menjadi potongan tipis dengan gunting untuk mengisi 6 cangkir blender. Saya menggunakan 18 daun segar, tetapi Anda mungkin membutuhkan antara 15-25 daun tergantung pada ukuran daunnya.

Tambahkan 1/2 cangkir air minum ke blender Anda dan proses sampai daunnya hancur semua. Saring dengan saringan (atau kain keju) untuk mendapatkan ekstrak hijau tua yang cerah.

Anda akan mendapatkan ekstrak pandan senilai 1/2 cangkir. Tergantung pada apa yang Anda butuhkan untuk ekstrak, jumlah ini harus cukup untuk 2-4 suguhan pandan.

Anda dapat mulai menggunakan ekstrak pandan untuk makanan penutup Anda, dan ekstra dapat disimpan dalam toples kaca dan akan baik-baik saja hingga 1 minggu. Jangan buang daunnya yang sudah dihaluskan karena masih berguna untuk menambah rasa pandan pada masakan Anda atau untuk membuat sirup coco pandan buatan sendiri ๐Ÿ™‚

3. Isi blender berkapasitas 6 gelas dengan potongan daun pandan dan 1/2 gelas air.

3. Isi blender berkapasitas 6 gelas dengan potongan daun pandan dan 1/2 gelas air.

Buat suguhan pandan

Beberapa suguhan pandan yang mungkin ingin Anda coba:

Resep Sirup Coco Pandan | Quest Memasak Harian

Setiap kali saya membuat ekstrak pandan, saya hanya menyisakan ampas daun pandan yang dihaluskan, yang sebenarnya masih sangat beraroma. Membuangnya seperti sampah besar, jadi saya menggunakannya untuk membuat sirup coco pandan buatan rumah. Versi yang dibeli di toko selalu memiliki warna merah, tetapi ketika saya melihat daftar bahan, warnanya sebenarnya adalah pewarna makanan merah (terkesiap!), jadi saya tidak repot-repot menambahkan pewarna buatan dan membiarkan sirup saya alami. Versi buatan sendiri akan memiliki sedikit warna hijau dari daun pandan, tapi ini benar-benar oke dan aman untuk dikonsumsi.

sirup coco pandan

sirup coco pandan

Jadi, apa gunanya sirup coco pandan? Yah, saya suka menggunakan ini untuk mempermanis teh saya. Percayalah, itu akan sangat surgawi. Atau jika Anda membuat es campur dan tidak dapat menemukan sirup coco pandan instan, Anda dapat menggunakan ini sebagai gantinya. Perhatikan bahwa es campur Anda tidak akan memiliki warna merah, meskipun saya pikir itu baik-baik saja mengingat sekarang Anda tahu dari mana warna merah itu berasal ๐Ÿ™‚

Es Cincau Sirup Coco Pandan – Cincau dalam Resep Sirup Coco Pandan

April hampir berakhir, dan cuaca mulai terasa agak panas akhir-akhir ini. Yay, akhirnya kita hampir selesai dengan musim hujan! Tentu, ini membuat saya memikirkan minuman dingin dan makanan penutup dingin sepanjang waktu. Salah satu minuman/makanan penutup paling sederhana yang bisa saya buat adalah ini es cincau sirup coco pandanyang bahannya cuma 2, cincau (cincau) dan sirup coco pandan, kecuali air minum dan es batu juga yang masih 4 bahan, easy peasy.

Es Cincau Sirup Coco Pandan - Cincau dalam Sirup Coco Pandan

Es Cincau Sirup Coco Pandan – Cincau dalam Sirup Coco Pandan

Di sini, di Indonesia, Anda dapat menemukan dua jenis cincau, hitam dan hijau, yang berasal dari tanaman yang berbeda. Saya belum pernah menemukan versi hijau di luar Indonesia, yang menurut saya cukup menyedihkan karena memiliki warna hijau yang sangat cerah, persis seperti daun pandan sebenarnya. Anda mungkin akan dengan mudah menemukan cincau di pedagang Asia dan biasanya tersedia dalam kaleng. Saya suka menambahkan beberapa kubus cincau ke teh saya, dan saya pikir mereka seperti boba dalam teh gelembung, tetapi jauh lebih enak, dan seharusnya lebih sehat juga. Yang mengingatkan saya bahwa Anda masih dapat menikmati cincau bahkan ketika Anda tidak memiliki sirup coco pandan, tambahkan saja ke es teh Anda!

Resep Selai Nanas | Quest Memasak Harian

Salah satu selai Cina yang paling klasik adalah selai nanas, yang banyak digunakan sebagai isian kue tar nanas. Meskipun kue tart ini secara tradisional disajikan saat tahun baru Imlek, kue tart yang yummy disukai oleh seluruh masyarakat Indonesia dan kue tart ini selalu muncul di berbagai acara kemeriahan, baik Natal maupun Idul Fitri.

Sama seperti saya menyukai kue tar nanas, yang dikenal dengan nama nastar di Indonesia, saya juga suka membuat selai nanas ini sepanjang tahun. Ini super murah dan super mudah dibuat di rumah, ditambah saya menggunakan selai untuk hampir semua hal, untuk roti panggang, pancake, mengaduk sesendok dengan yoghurt polos saya, dll, Anda mengerti maksudnya ๐Ÿ™‚ Dan, jika Anda suka membuat rumah membuat roti, Anda dapat menggunakan ini sebagai isian roti Anda juga. Begitu lezat.

selai nanas

selai nanas

Bahan untuk selai nanas buatan sendiri

Selai nanas saya dibuat dengan bahan minimal:

  • 1 buah nanas utuh, kupas dan buang bijinya, lalu potong-potong dan haluskan
  • 50 gram gula merah, atau sesuai selera
  • 1 batang kayu manis
  • 3 cengkeh

Memasak selai tidak bisa lebih mudah, cukup masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak sampai berbuih, lalu kecilkan api dan teruskan memasak sampai selai mengental.

Selai nanas tipis

Sebagian besar waktu, yang Anda butuhkan adalah selai tipis, yaitu selai yang dapat dioleskan seperti selai buah lainnya. Jenis selai ini cocok untuk:

Selai nanas kental

Jika Anda membuat selai ini untuk kue tart nanas (nastar) Tahun Baru Imlek, pastikan selainya dikurangi hingga sangat kental dan cukup kering. Kami ingin membawanya ke titik di mana Anda setelah didinginkan, Anda harus dapat membentuk selai menjadi bola bundar dan mempertahankan bentuknya.

selai nanas

selai nanas

Tempe Tumis Cabe Gendot – Tumis Tempe dengan Resep Habanero

Untuk waktu yang sangat lama, saya pikir cabai terpedas di Indonesia adalah cabai rawit alias cabe rawit. Kemudian suatu hari saya melihat habanero dijual, dan lihatlah, mereka disebut cabe gendot dalam bahasa Indonesia karena bentuknya yang meledak-ledak. Cabai ini diproduksi di dataran tinggi Dieng. Jika Anda tahu di mana Bandung, maka itu adalah di sekitar daerah itu. Agak masuk akal, karena panasnya cabe gendot cocok dengan iklim Dieng yang sejuk. Dan hanya untuk membuat diriku benar-benar jelas, cabe gendot jauh lebih panas dari cabe rawitjadi pastikan untuk memakai sarung tangan untuk menangani ini.

Tempe Tumis Cabe Gendot - Tumis Tempe dengan Habanero

Tempe Tumis Cabe Gendot – Tumis Tempe dengan Habanero

Ini adalah pertama kalinya saya memasak dengan habanero, jadi saya sangat berhati-hati dengan berapa banyak cabai yang digunakan. Ternyata saya harus menambahkan lebih banyak, seperti dua kali lipat atau setidaknya 50% lebih ๐Ÿ™‚ Konon, hidangan tempe ini masih pembunuh. Dan, jika habanero tidak tersedia, ganti saja dengan cabai rawit yang pernah ada.

Tempe Tumis Cabe Gendot - Tumis Tempe dengan Habanero

Tempe Tumis Cabe Gendot – Tumis Tempe dengan Habanero

Resep Es Krim Kelapa Pandan

Saya pasti akan melalui fase makanan penutup pandan, jadi mohon bersabar. Kali ini saya akan menggunakan pandan untuk membuat dessert favorit semua orang, es krim.

Resepnya didasarkan pada es krim kelapa cepat David Lebovitz, yang menurut saya resep yang sangat bagus jika Anda ingin mencobanya.

Es krim kelapa pandan ini pada dasarnya memiliki resep yang sama, dengan sedikit penyesuaian menggunakan ekstrak pandan buatan saya sebagai pengganti kunyit.

Es Krim Kelapa Pandan

Es Krim Kelapa Pandan

Saya memiliki daftar daftar keinginan gadget dapur yang sangat panjang, dan percaya atau tidak, pembuat es krim saat ini bukan salah satunya. Tapi setelah membuat ini, saya pikir saya akan memasukkan satu mesin es krim ke dalam daftar keinginan saya yang terus bertambah. ๐Ÿ˜€

Nah, bagaimana cara saya membuat es krim ini mereka? Sekali lagi, karena David jelas merupakan ahli es krim, saya merujuk pada metode pembekuan dan aduknya untuk membuat es krim ini di dapur mesin es krim sans saya. Dan saya dapat bersaksi bahwa itu berhasil, meskipun saya sepenuhnya mengakui bahwa hidup akan lebih manis jika saya dapat membuat es krim ini dengan mesin.

Es Krim Kelapa Pandan

Es Krim Kelapa Pandan

Tom Kha Kai – Resep Sop Lengkuas Ayam

Selain tom yam kung, tom kha kai adalah yang paling dekat dengan sup Thailand favorit saya. Ini adalah sup super menyegarkan lainnya, dan rasanya lebih berat daripada tom yam kung karena santan yang digunakan di sini bukan hanya air biasa/kaldu ayam, yang membuatnya menjadi sup yang enak untuk musim dingin. Membuat sup ini sangat sederhana, pekerjaan persiapannya sebenarnya memakan waktu lebih lama daripada waktu memasaknya. Tapi kemudian, saya mencoba menyiapkan bahan-bahan saya sebaik mungkin untuk mengambil foto yang bagus, jadi ya ๐Ÿ˜€ Omong-omong, ini yang Anda butuhkan, beberapa potongan dada ayam dan santan.

Bahan Tom Kha Kai: dada ayam dan santan.

Bahan Tom Kha Kai: dada ayam dan santan.

Selanjutnya, siapkan sayuran Anda. Kita akan menggunakan beberapa jamur kancing putih dan tongkol jagung muda. Jangan ragu untuk menggunakan jamur lain pilihan Anda, seperti jamur jerami, atau bahkan shiitake segar.

Bahan Tom Kha Kai: tongkol jagung muda dan jamur kancing putih.

Bahan Tom Kha Kai: tongkol jagung muda dan jamur kancing putih.

Kemudian, memarkan serai dan membuat simpul, memarkan sepotong lengkuas, mengambil beberapa daun jeruk purut, iris tipis beberapa cabai merah, daun bawang, dan daun ketumbar. Dan terakhir, peras air jeruk nipis segar.

Bahan Tom Kha Kai: serai, lengkuas, daun jeruk purut, jeruk nipis, cabai merah, daun bawang, dan daun ketumbar.

Bahan Tom Kha Kai: serai, lengkuas, daun jeruk purut, jeruk nipis, cabai merah, daun bawang, dan daun ketumbar.

Setelah semua pekerjaan persiapan selesai, kita dapat melanjutkan memasak dengan aman. Saya menahan diri untuk tidak mengulangi langkah-langkahnya, jadi silakan ikuti resep di bawah ini, saya jamin itu sangat sederhana ๐Ÿ™‚ Dan inilah tampilan sup terakhirnya.

Tom Kha Kai - Sup Ayam Lengkuas

Tom Kha Kai – Sup Ayam Lengkuas

Nasi Uduk Bayam – Resep Nasi Kelapa Wangi dengan Bayam

Ini adalah sesuatu yang berbeda dari dasar saya resep nasi udukdengan menambahkan beberapa bayam dan mengubahnya menjadi sesuatu yang sangat berbeda, namun tetap lezat, dan tentu saja versi yang lebih sehat nasi uduk. Sebuah kemenangan besar di sekitar. Peringatan yang adil, nasi akan memiliki rasa bayam, jadi jika bayam bukan sayuran favorit Anda (mungkin ada orang yang tidak suka bayam?), Mungkin tetap dengan versi aslinya.

Nasi Uduk Bayam - Nasi Kelapa Wangi dengan Bayam

Nasi Uduk Bayam – Nasi Kelapa Wangi dengan Bayam

Membuat nasi uduk sederhana, setidaknya jika Anda memiliki penanak nasi. Secara tradisional, ini adalah cobaan yang agak rumit yang membutuhkan memasak dalam panci, kemudian mengeluarkan isinya ke kapal untuk menyelesaikan proses memasak, sama sekali bukan sesuatu yang bahkan ingin saya coba. Oya, mulai dengan bahan dasar yang sama untuk kedua versi: nasi, serai, daun pandan, daun salam, jahe, lengkuas, bubuk ketumbar, dan garam.

Bahan dasar nasi uduk: nasi, serai, daun pandan, daun salam, jahe, lengkuas, ketumbar, dan garam.

Bahan dasar nasi uduk: nasi, serai, daun pandan, daun salam, jahe, lengkuas, ketumbar, dan garam.

Kemudian, kita akan menambahkan bayam. Ambil seikat bayam, cuci dan tiriskan. Kemudian masukkan ke dalam blender bersama air dan haluskan hingga halus.

Bayam

Bayam

Baik pure bayam dan santan yang dibutuhkan akan ditambahkan bersama dengan bahan lainnya ke dalam panci penanak nasi. Sisanya sederhana, tekan masak, dan biarkan mesin melakukan tugasnya saat Anda membersihkan piring kotor, atau menyiapkannya telur dadar gulung (pita telur goreng) untuk menemani Anda nasi uduk.

Nasi Uduk Bayam - Nasi Kelapa Wangi dengan Bayam

Nasi Uduk Bayam – Nasi Kelapa Wangi dengan Bayam

Iridori – Resep Ayam dan Sayuran dalam Kaldu Kedelai dan Dashi

Iridori adalah salah satu dari sekian banyak hidangan osechi tradisional Jepang, yang berarti lebih umum untuk melihat ini untuk perayaan tahun baru ๐Ÿ™‚ Bukan waktu yang tepat untuk membuat posting untuk resep ini, tapi saya suka membuatnya sepanjang tahun. Sangat sederhana dan menghangatkan hati, dan semangkuk ini dengan nasi kukus di penghujung hari yang sibuk sangat sempurna.

Iridori - Ayam dan Sayuran dalam Kaldu Kedelai dan Dashi

Iridori – Ayam dan Sayuran dalam Kaldu Kedelai dan Dashi

Berikut adalah beberapa bahan yang Anda perlukan, beberapa paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, konnyaku, wortel, daikon, dan kentang. Anda juga bisa menambahkan rebung, sato imo (kentang kecil), dan shiitake ke iridori Anda. Saya hanya akan sedikit minimalis di sini. Jika Anda sedang mempersiapkan iridori untuk perayaan tahun baru, jangan ragu untuk keluar semua dan mencoba untuk membuat presentasi sewarna mungkin.

Bahan Iridori: paha ayam, konnyaku, wortel, daikon, dan kentang.

Bahan Iridori: paha ayam, konnyaku, wortel, daikon, dan kentang.

Seseorang seharusnya memasak sayuran secara terpisah untuk lebih mengontrol kematangan dan kerenyahan setiap sayuran, jadi saya bersalah karena tidak melakukan itu. Jika Anda hanya membuat porsi kecil seperti resep ini, saya rasa tidak apa-apa untuk mengedipkan mata saja. Setelah Anda mulai mempersiapkan iridori untuk pesta yang sangat besar, seperti 10+ orang, saya pikir masih lebih baik untuk menyedotnya dan menggunakan cara tradisional. ๐Ÿ˜‰

Iridori - Ayam dan Sayuran dalam Kaldu Kedelai dan Dashi

Iridori – Ayam dan Sayuran dalam Kaldu Kedelai dan Dashi

Soto Ayam Ambengan – Resep Soto Ayam Ambengan

Penamaan soto cukup sederhana, biasanya kami hanya menambahkan lokasi asalnya setelah soto. Sebagai contoh, soto betawi berasal dari Betawi, yaitu Jakarta ๐Ÿ™‚ Lalu, coto Makassar berasal dari Makasar, soto bandung berasal dari bandung dll.

Soto ayam ambengan persis seperti itu, tapi saya pikir itu terlalu spesifik karena ini soto sebenarnya berasal dari kota surabaya, dari sebuah rumah makan soto yang terletak di jalan ambengan! Maksud saya, jika terserah saya, saya akan menyebutnya soto surabaya, kurang kebingungan. ๐Ÿ˜‰

Soto Ayam Ambengan - Sop Ayam Ambengan

Soto Ayam Ambengan – Sop Ayam Ambengan

Sekarang Anda tahu bagaimana sup mendapatkan namanya. Saya akan menceritakan ciri khas soto ini.

Soto ayam ambengan memiliki kuah berwarna kuning karena kunyit adalah salah satu bumbu yang harus dimiliki untuk membuat kuah, dan koya selalu ditambahkan saat menikmati semangkuk sup ini.

Koya adalah campuran tepung yang terbuat dari kerupuk udang yang dihancurkan (kerupuk udang) dan bawang putih goreng, hal-hal baik yang saya katakan, itu meningkatkan rasa umami dengan banyak.

Jika Anda tidak dapat menemukan kerupuk udang, substitusi terbaik adalah ebi goreng yang dihancurkan (udang kecil kering).

Ini adalah foto lain dengan daftar yang dipecah tentang apa yang masuk ke a soto ayam ambengan, omong-omong dikurangi supnya sehingga Anda mendapatkan ide yang lebih baik.

Make up soto ayam ambengan.

Make up soto ayam ambengan.

Pecel – Resep Sayur Madiun Sambal Kacang

Gado-gado dan pecel adalah dua sayuran paling populer dalam saus kacang nasional. Gado-gado hampir selalu dimakan apa adanya, tapi pecel kadang-kadang dimakan apa adanya dan kadang-kadang disertai dengan nasi dan disebut nasi pecel (nasi pecel). Hal unik tentang pecel saus kacang adalah penggunaan kencur (kaempferia galanga) dan daun jeruk (daun jeruk purut), memberikan rasa yang sangat menyegarkan pada sausnya.

Pecel - Sayur Madiun Sambal Kacang

Pecel – Sayur Madiun Sambal Kacang

Sayuran yang digunakan dalam a pecel bervariasi dari vendor ke vendor, dan dari kota ke kota juga. Tapi tema yang umum adalah sayuran mentah atau sedikit direbus, dan tidak ada sayuran yang memiliki kandungan karbohidrat tinggi, jadi kentang pasti tidak ada ๐Ÿ™‚ Berikut adalah daftar sayuran yang paling umum digunakan di sebuah pecel: bayam, kubis, kangkung (morning glory/kangkung), tauge, buncis, timun, daun kemangi (daun kemangi), dan daun singkong. Beberapa orang suka menambahkan kerupuk untuk mereka peceldan yang paling umum adalah rempeyek kacang (kerupuk kacang), tetapi ini murni opsional. Saya hanya menggunakan 4 sayuran untuk saya pecel, tapi menurut saya kombinasi warna 2 putih dan 2 hijau terlihat agak cantik, bukan?

Pecel - Sayur Madiun Sambal Kacang

Pecel – Sayur Madiun Sambal Kacang

Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Resep Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Home / Semua Resep / Indonesia / Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Tape (singkong fermentasi) adalah salah satu bahan favorit saya dalam makanan ringan dan makanan penutup, saya kadang-kadang memakannya langsung apa adanya, itulah betapa saya menyukainya. ๐Ÿ˜€ Jika Anda pernah berkunjung ke Indonesia, Anda akan takjub dengan banyaknya jenis snack dan dessert yang kami buat dengan menggunakan sederhana ini. tapekami bahkan memiliki tape Kue!

Bola Tape dan Saus Gula Jawa - Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Sejak tape sudah manis dan enak apa adanya, tidak perlu banyak penanganan untuk membuatnya terasa lebih enak. Di sini, saya tumbuk sederhana tape, lalu bagi menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi bola-bola, dan lapisi dengan adonan sederhana. Sedikit waktu dalam minyak panas dan voila, keluarlah warna cokelat keemasan tape bola-bola dengan kulit garing dan empuk lembut di dalam. Percikan sirup gula aren sederhana di atasnya membuat rasanya lebih enak. Camilan ini cocok untuk menemani teh/kopi sore saya.

Bola Tape dan Saus Gula Jawa - Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Bola Tape dan Saus Gula Jawa – Bola Singkong Fermentasi dan Sirup Gula Aren

Asem-Asem Terong – Resep Rebusan Terong Asam Pedas

Ini adalah salah satu rebusan termudah dan tercepat yang pernah ada, seperti Anda benar-benar tidak membutuhkan lebih dari 15 menit waktu memasak atau terong akan terlihat lembek dan enak, tidak menggugah selera? ๐Ÿ˜€ Serius guys, persiapan untuk ini memakan waktu lebih lama, hanya sedikit lebih lama, daripada memasak rebusan. Jadi jelas merupakan makanan cepat saji yang sempurna, dan juga sepenuhnya vegan, dan benar-benar sehat. Barang bagus di sekitar, kan?

Asem-Asem Terong - Rebusan Terong Asam Pedas

Asem-Asem Terong – Rebusan Terong Asam Pedas

Sedikit dilatarbelakangi, makanan ini merupakan salah satu makanan khas Banyumas, sebuah daerah di Jawa Tengah. Saya rasa jika Anda cukup familiar dengan masakan Indonesia, salah satu rasa ini dan Anda mungkin akan menebak bahwa ini adalah makanan Jawa ๐Ÿ˜€ Ini memiliki rasa manis dan asam yang cukup mirip dengan sayur asamsepupunya yang lebih populer, tapi asem-asem terong seperti versi yang lebih cepat dan sederhana dari sayur asam. Jadi, jika Anda mendambakan sayur asam tetapi tidak memiliki waktu dan kesabaran untuk mengumpulkan semua bahan yang berbeda, cobalah membuatnya. ๐Ÿ˜‰

Asem-Asem Terong - Rebusan Terong Asam Pedas

Asem-Asem Terong – Rebusan Terong Asam Pedas

Sambal Goreng Tauco Labu Siam – Labu siam dalam Resep Fermentasi Kedelai dan Saus Cabai

Home / Semua Resep / Indonesia / Sambal Goreng Tauco Labu Siam – Labu siam dalam Fermentasi Kedelai dan Saus Cabai

Ada bahan-bahan tertentu yang kami gunakan hanya untuk memberikan rasa umami itu, misalnya kecap ikan dan terasi, yang benar-benar enak kecuali Anda vegetarian. Jadi, apa yang harus dilakukan? Jangan takut, karena kita punya tauco (kacang kedelai yang difermentasi) untuk menyelamatkan. ๐Ÿ˜‰ Satu atau dua sendok makan bahan yang ditambahkan ke hidangan Anda akan memberikan dimensi yang sama sekali baru, belum lagi dorongan umami yang pasti akan meningkatkannya satu atau dua tingkat.

Sambal Goreng Tauco Labu Siam - Labu siam dalam Fermentasi Kedelai dan Saus Cabai

Sambal Goreng Tauco Labu Siam – Labu siam dalam Fermentasi Kedelai dan Saus Cabai

Saya harus mengatakan bahwa datang dari Medan, kami memiliki hubungan cinta yang sangat dalam dengan barang-barang itu. Jika Anda pernah mengunjungi kota, atau hanya restoran yang mengkhususkan diri pada makanan Medan, makanan ini mungkin akan muncul di separuh menu! Serius hampir semuanya terasa lebih enak dengan tauco, ikan, udang, sayuran, kerang, dll, dan sebagainya. Yang mengatakan, jika Anda tidak dapat menemukan barang, Anda dapat melewatkannya, atau mencoba mengganti dengan kacang kedelai kuning asin / fermentasi Cina / Singapura / Taiwan / Hong Kong. Tidak persis sama, tapi sangat dekat.

Sambal Goreng Tauco Labu Siam - Labu siam dalam Fermentasi Kedelai dan Saus Cabai

Sambal Goreng Tauco Labu Siam – Labu siam dalam Fermentasi Kedelai dan Saus Cabai

Tauto Pekalongan – Sop Daging Pekalongan dengan Resep Kacang Kedelai Fermentasi

Ini yang terkenal lainnya soto (sup), kali ini dari kota Pekalongan di Jawa Tengah, tempat yang terkenal dengan batik dan tentu saja, soto ๐Ÿ™‚ tauto sebenarnya adalah singkatan dari soto taucoatau lebih tepatnya, soto taucodan karenanya tauco (atau kacang kedelai yang difermentasi) adalah bahan yang harus dimiliki untuk membuat sup ini.

Tauto Pekalongan - Sop Daging Sapi Pekalongan dengan Kacang Kedelai yang Difermentasi

Tauto Pekalongan – Sop Daging Sapi Pekalongan dengan Kacang Kedelai yang Difermentasi

Sebenarnya ada sedikit perbedaan rasa antara tauco diproduksi di Medan, dan tauco diproduksi di Jawa. Jawa tauco menggunakan gula aren dalam produksi, maka kebanyakan orang menyebut ini tauco sebagai tauco manis (atau tauco manis), meskipun secara keseluruhan masih asin, hanya saja tidak asin seperti yang diproduksi di Medan. Saya pikir yang paling penting adalah merek yang berbeda tauco akan memiliki tingkat keasinan yang berbeda, jadi Anda mungkin memerlukan jumlah garam yang berbeda untuk sup Anda. 2 sen saya adalah hanya menggunakan 1 sendok teh garam dan menyesuaikan dari sana (bahkan jika Anda akhirnya menggunakan seperti 1 atau 2 sendok makan garam), itu jauh lebih mudah untuk menambahkan lebih banyak garam daripada harus mengurangi tingkat keasinan dari Sup.

Tauto Pekalongan - Sop Daging Sapi Pekalongan dengan Kacang Kedelai yang Difermentasi

Tauto Pekalongan – Sop Daging Sapi Pekalongan dengan Kacang Kedelai yang Difermentasi

Sambal Cabe Rawit Aceh – Resep Sambal Cabe Mata Burung Aceh

Pecinta cabai rawit, Anda akan menyukai yang satu ini! Ini sambal cabe rawit aceh adalah sambal matah super pedas dari provinsi Aceh. Saus cabai ini dijamin 100% akan membakar lidah Anda, kecuali jika Anda memiliki kesabaran untuk menghilangkan benih-benih kecil dari semua cabai hijau kecil itu satu per satu, yang masokis saya, saya lakukan! Dan bagaimana? Meskipun saya harus menderita seharian penuh tangan perih karena kegiatan tersebut, sausnya masih cukup kuat, yang karena saya bisa sedikit banci ketika harus makan saus super pedas, saya senang bahwa yang menyengat adalah milik saya. tangan, alih-alih lidah saya (dan mungkin perut juga) seandainya saya tidak membuang biji-biji sial itu. ๐Ÿ˜‰

Sambal Cabe Rawit Aceh - Sambal Cabe Mata Burung Aceh

Sambal Cabe Rawit Aceh – Sambal Cabe Mata Burung Aceh

Yang perlu disiapkan untuk sambal cabe rawit Aceh

Untuk membuat saus sambal mata burung ini, Anda membutuhkan:

  • cabai rawit, biasanya kita pakai yang berwarna hijau
  • Bawang putih
  • Gula
  • kecap
  • cuka suling putih
  • air
  • blender (untuk saus halus), food processor (untuk saus chunkier)

Beberapa item ini dapat melindungi Anda saat Anda membuat saus cabai ini

Jika Anda pintar, dapatkan sepasang sarung tangan, dan mungkin juga sepasang kacamata, yang untuk berenang akan cukup karena asapnya agak menyengat. Dan Anda mungkin membutuhkan banyak air minum dalam jangkauan saat menyiapkan cabai, karena saya tidak tahu, saya batuk selama pekerjaan persiapan dan minum banyak air agak membantu. Ya, brutal. Kecuali jika Anda ingin yang brutal menjadi sebaliknya, seperti pekerjaan persiapan yang sangat mudah, tetapi setiap tetes saus cabai akan membakar lidah (dan mungkin perut), pilihan Anda.

Sambal Cabe Rawit Aceh - Sambal Cabe Mata Burung Aceh

Sambal Cabe Rawit Aceh – Sambal Cabe Mata Burung Aceh

Resep Ayam Kari Panang Thailand

Di antara banyak kari Thailand, kari panang adalah yang paling ringan, entri yang sempurna bagi mereka yang mulai merambah masakan Thailand. Karena masakan Thailand umumnya cukup populer, hampir sama populer dan ada di mana-mana seperti masakan Cina dan Jepang, banyak supermarket dan toko grosir menjual berbagai macam pasta kari Thailand, yang biasanya termasuk kari merah, kari kuning, kari hijau, dan tentu saja. kari panang. Berhati-hatilah bahwa biasanya pasta kari Thailand akan mencakup terasi, jelas bukan vegetarian. Sayangnya, Anda perlu membuat pasta sendiri jika Anda vegan atau vegetarian.

Ayam Kari Panang Thailand

Ayam Kari Panang Thailand

Hal yang hebat dari kari Thailand adalah kari ini sangat serbaguna, Anda dapat menggunakan hampir semua jenis daging, dari ayam, sapi, babi, makanan laut, dan bahkan tahu. Untuk sayuran pendukungnya, Anda bisa memilih dari kentang, terong Thailand, rebung, dan jamur. Saya suka menyimpan beberapa pasta kari ini di lemari es saya karena saya bisa memasak badai bahkan ketika terdesak waktu. Dan yang terbaik adalah, hampir semua orang menyukai kari Thailand.

Ayam Kari Panang Thailand

Ayam Kari Panang Thailand

Es Rujak Mangga dan Jeruk Bali – Resep Es Rojak Mangga dan Pomelo

Mangga pasti sedang musimnya sekarang. Terakhir saya periksa, saya memiliki tidak kurang dari tiga varietas berbeda untuk dipilih. Saya tidak pernah bisa menahan diri ketika saya berada di dekat mangga matang yang tampak nikmat, yang terburuk, saya biasanya menciumnya terlebih dahulu bahkan sebelum melihat tumpukan mangga;) Dan kebetulan, setumpuk pomelo hanya duduk tepat di sebelah tumpukan mangga, dan hanya itu, 5 menit kemudian, saya membawa berkilo-kilo mangga dan pomelo pulang. Cukup latihan untuk memastikan, tapi benar-benar worth it.

Es Rujak Mangga dan Jeruk Bali - Es Rojak Mangga dan Pomelo

Es Rujak Mangga dan Jeruk Bali – Es Rojak Mangga dan Pomelo

Cara orang Indonesia menikmati mangga baik langsung, atau membuatnya dalam rujak, pada dasarnya campuran buah dan sayuran dengan cabai, dan semuanya harus manis, asam, dan pedas, jadi jus jeruk nipis (Anda juga bisa menggunakan jus lemon) dan gula (atau pemanis lain seperti madu) biasanya ditambahkan ke campuran. Langkah selanjutnya sederhana, cukup lempar semuanya dengan lembut, lalu biarkan semuanya dimaserasi di lemari es selama minimal 2 jam atau semalam, lalu nikmati dingin dengan es batu. Dengan cuaca panas yang kita alami akhir-akhir ini, segelas rujak hanyalah hal terbaik untuk dimiliki.

Es Rujak Mangga dan Jeruk Bali - Es Rojak Mangga dan Pomelo

Es Rujak Mangga dan Jeruk Bali – Es Rojak Mangga dan Pomelo

Resep Matcha Kanten dan Parfait Strawberry

Saya positif dalam mood untuk makanan penutup manis dingin, dan resep hari ini hanya itu. Tidak ada yang mewah dengan ini matcha kanten dan strawberry parfait, yang pada dasarnya adalah cara saya menggabungkan semuanya dengan es krim vanila tua biasa dan menghasilkan nama yang bagus untuk menyertainya. Proses paling rumit untuk membuat parfait ini adalah membuat matcha kanten sendiri, yang bahkan anak-anak pun bisa melakukannya. Maksud saya, semua orang tahu cara membuat agar/jelly/kanten, kan? Ini seperti hal pertama yang kita pelajari untuk memasak ketika kita masih kecil, atau mungkin hanya saya. ๐Ÿ˜‰

Matcha Kanten dan Parfait Strawberry

Matcha Kanten dan Parfait Strawberry

Apa itu agar-agar dan kanten?

Untuk bahasa Indonesia, agar-agar adalah makanan penutup berbentuk jeli yang terbuat dari bubuk rumput laut. Bubuk rumput laut ini biasanya dijual dalam kemasan kantong dan tersedia dalam berbagai varian warna, seperti polos, merah, coklat, hijau, dll. Hampir sama dengan cara jello dijual di Amerika Serikat. Di Amerika Serikat, agar-agar sebagian besar polos dan sebagian besar dikemas dalam kemasan yang lebih besar dan bukan kantong sekali pakai, seperti jello. Jika Anda suka membuat dessert agar-agar di rumah, versi AS sebenarnya jauh lebih hemat dibandingkan dengan kemasan sekali pakai di Indonesia.

Agar-agar vs. kanten

Kanten juga merupakan makanan penutup seperti jelly dan juga terbuat dari rumput laut. Kanten populer di Jepang, sedangkan agar-agar lebih populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya. Walaupun tampilannya hampir sama persis dan rasanya hampir sama persis, agar-agar berasal dari rumput laut yang bernama Carrageenan, sedangkan kanten berasal dari rumput laut lain yang bernama Gelidiales.

Perbedaan terbesar antara keduanya adalah pada tekstur produk akhir. Agar-agar akan memberikan tekstur yang bening dan lembut, sedangkan kanten biasanya lebih buram dan memiliki lebih banyak gigitan.

Haruskah saya menggunakan agar-agar atau kanten untuk membuat parfait ini?

Untuk parfait khusus ini, Anda bisa membuat bagian matcha jelly dari bubuk agar-agar atau bubuk kanten. Hasil akhirnya seharusnya tidak terlalu banyak perbedaan untuk membuat keributan besar tentang mana yang akan digunakan. Kemungkinan besar, tidak ada yang bisa memberi tahu Anda dengan pasti mana yang sebenarnya Anda gunakan. ๐Ÿ™‚

Berapa banyak bubuk agar-agar atau bubuk kanten yang saya butuhkan?

Aturan umum untuk menggunakan bubuk agar-agar atau bubuk kanten adalah sebagai berikut:

1 cangkir cairan = 1 sendok teh bubuk

Itu akan memberi Anda makanan penutup jeli yang kuat. Jika Anda lebih suka agar-agar yang lebih lembut, anggap tahu sutra lembut, lebih baik menggunakan 300 ml (1,25 cangkir) cairan untuk 1 sendok teh bubuk. Tetapi untuk lebih amannya, periksa kembali instruksi yang disertakan dengan bubuk agar-agar atau bubuk kanten Anda.

Matcha Kanten dan Parfait Strawberry

Matcha Kanten dan Parfait Strawberry

Bagaimana cara menambahkan matcha ke agar-agar atau kanten untuk membuat jelly matcha?

Inilah yang saya lakukan:

  1. Campurkan 2 sendok teh bubuk matcha dengan 1 sendok makan air. Aduk menjadi pasta matcha yang kental dan halus.
  2. Rebus air, gula pasir, dan agar-agar bubuk atau bubuk kanten sampai mendidih. Aduk sampai semua gula benar-benar larut.
  3. Matikan api, lalu masukkan pasta matcha ke dalam agar-agar/kanten rebus dan aduk hingga tercampur rata.
  4. Tuang ke dalam loyang atau cetakan pilihan Anda. Sisihkan hingga dingin hingga agar-agar/kanten mengeras.
  5. Setelah mengeras, pindahkan ke lemari es dan dinginkan selama 2 jam.

Bagaimana cara menyajikan parfait?

Jelas, Anda dapat membuat ini sesederhana atau serumit yang Anda inginkan. Tapi saya pikir cara paling sederhana adalah seperti ini:

  1. Potong matcha agar-agar/kanten yang sudah dingin menjadi kubus kecil.
  2. Cuci dan tiriskan stroberi segar, lalu iris masing-masing menjadi 4-5 irisan.
  3. Tempatkan beberapa kubus matcha agar-agar/kanten dan irisan stroberi segar dalam mangkuk saji, lalu tambahkan satu sendok besar es krim vanila. Sajikan segera.

Saya mengerti bahwa tidak semua orang menyukai stroberi, dan stroberi segar mungkin tidak tersedia sepanjang tahun. Anda juga bisa menggunakan buah segar lainnya, seperti:

  • beri lainnya, seperti raspberry atau blueberry
  • buah batu segar, seperti persik, nektarin, plum, atau aprikot
  • buah mangga
  • nanas
  • Kiwi

Dan jika Anda sangat menyukai matcha, alih-alih es krim vanila, Anda dapat menggunakan es krim matcha berkualitas baik, atau membuatnya sendiri dengan resep es krim matcha buatan saya.

Resep Puding Mangga | Quest Memasak Harian

Salah satu hal yang saya nantikan ketika pergi untuk dim sum adalah makanan penutup. Salah satunya adalah egg tart yang renyah dan renyah, dan yang lainnya adalah puding mangga yang lembut seperti sutra. Saya pikir saya mungkin juga membuat puding mangga saat musim mangga tiba. Pilih varietas mangga apa pun yang Anda suka, karena yang kami miliki di Indonesia disebut kweni, indramayu, gedong, dan seterusnya dan seterusnya, dan saya sama sekali tidak tahu apa sebutannya dalam bahasa Inggris. Selama Anda menyukai variasinya, dan mereka matang dan manis, saya yakin pudingnya akan baik-baik saja.

Puding mangga

Puding mangga

Puding mangga tradisional menggunakan susu evaporasi untuk dicampur dengan mangga. Saya bereksperimen menggunakan yoghurt dan hasilnya baik-baik saja. Saya cukup takut bahwa itu mungkin tidak diatur dengan benar dengan yoghurt, apa dengan hal-hal asam biasanya mengacaukan pengaturan agar-agar. Tapi tidak begitu, pudingnya sudah set dengan indah. Dan saya sebenarnya lebih suka versi yoghurtnya, entah kenapa puding mangganya jadi lebih menyegarkan, ditambah yoghurt lebih sehat dari susu, jadi semuanya baik-baik saja. ๐Ÿ˜‰

Puding mangga

Puding mangga

Sebagian besar puding mangga yang pernah saya coba? dim sum baik polos, atau atasnya dengan lebih banyak mangga potong dadu. Topping stroberi cincang dan pomelo ini murni eksperimen, dan menurut saya cocok banget dengan pudingnya. Dari segi warna, itu membuat segalanya lebih hidup dan terlihat jelas mengundang di cuaca musim panas. Saya pikir beberapa daun mint akan cocok di rumah di antara stroberi dan pomelo. Bagaimanapun, pilihan topping agak tidak relevan karena Anda tidak akan bisa meletakkan sendok itu sampai puding mangga terakhir habis.

Puding mangga

Puding mangga

Resep Ikan Kukus Kanton | Quest Memasak Harian

Ini adalah ikan kukus yang pernah populer ditemukan di setiap restoran Cina. Ikan kukus yang lembut, biasanya utuh, dipadukan dengan kecap, jahe, daun bawang, dan daun ketumbar, adalah salah satu yang tidak boleh dilewatkan. Sebagian besar ikan putih dapat dikukus, dengan pilihan populer termasuk kakap merah, bawal, nila, ikan batu, ikan goby marmer, flounder, dan sol.

Ikan Kukus Kanton

Ikan Kukus Kanton

Jika saya menilai betapa mudahnya hidangan ini, saya akan mengatakan ini sangat ramah pemula. Pada dasarnya, tempatkan ikan (utuh atau fillet) di piring tahan uap. Masak dalam kukusan hingga ikan berubah warna menjadi putih dan kencang, sekitar 5-8 menit tergantung seberapa tebal dan ukuran ikan. Saat ikan berada di dalam kukusan, Anda bisa menyiapkan sausnya.

Ikan Kukus Kanton

Ikan Kukus Kanton

Panaskan 1-2 sendok makan minyak dalam wajan dan tumis jahe dan setengah daun bawang sampai harum. Kemudian tuangkan campuran saus (kecap, saus tiram, gula, dan air) ke dalam panci, aduk rata, dan didihkan. Saus harus dilakukan setelah mencapai titik didih. Setelah ikan keluar dari pengukus, tiriskan cairan dari piring dengan hati-hati. Anda dapat memindahkan ikan kukus ke piring yang lebih bagus untuk disajikan, tetapi saya biasanya tidak peduli jika itu untuk makanan sehari-hari. Selanjutnya, cukup tuangkan saus di atas ikan, dan hiasi dengan ketumbar cincang dan daun bawang. Selesai dan siap disajikan!

Ikan Kukus Kanton

Ikan Kukus Kanton

Jika Anda mengadakan pesta makan malam, ikan utuh selalu lebih mengesankan, meskipun membutuhkan lebih banyak usaha saat menggali nanti. Untuk makanan sehari-hari, saya lebih suka membeli fillet, lebih mudah untuk dikerjakan. Ketika ibuku membuat hidangan ini, dia akan bersikeras membeli ikan hidup! Sebenarnya ada alasan di balik memilih ikan utuh, yaitu agar-agar dari tulang dan kulit menghasilkan hidangan yang lebih enak, jadi pasti sepadan dengan usaha jika Anda begitu ingin, tapi saya malas dan tidak cukup pilih-pilih untuk bersikeras pada ikan utuh, apalagi yang hidup. ๐Ÿ˜‰

Urap – Resep Salad Saus Kelapa Parut

Kelapa memang pernah hadir dalam masakan Indonesia, mulai dari santan, minyak kelapa, air kelapa, hingga daging buah kelapa. Hampir tidak ada yang terbuang, kami bahkan memiliki hidangan yang terbuat dari sisa daging parut yang diperas santannya! Dua hidangan paling umum yang bisa saya pikirkan dibuat dengan sisa daging kelapa parut ini adalah serundeng dan urap. serundeng adalah kelapa parut kering yang dipanggang dengan gula aren dan rempah-rempah lainnya dan digunakan sebagai topping nasi, pikir orang Indonesia furikakehal-hal yang baik untuk memastikan dan saya dapat melakukan serundeng resepnya dalam waktu dekat, tapi saya mau bikin dulu urap resep dulu ๐Ÿ™‚

Urap - Salad dengan Saus Kelapa Parut

Urap – Salad dengan Saus Kelapa Parut

Urap adalah sayuran rebus yang disajikan dengan saus kelapa parut. Kedengarannya agak membosankan ketika saya mengatakannya seperti itu, tetapi saya bersumpah sausnya membuat sayuran paling hambar pun terasa surgawi, hal yang baik untuk dimiliki ketika mencoba melatih anak-anak kecil untuk makan sayuran mereka. ๐Ÿ˜‰ Jika daging kelapa parut segar tidak tersedia, kelapa parut kering adalah pengganti yang sangat baik. Saya telah mencoba menggunakannya di masa lalu ketika saya tinggal di Amerika dan itu bekerja dengan sangat baik, jadi lanjutkan dan gunakan itu.

Urap - Salad dengan Saus Kelapa Parut

Urap – Salad dengan Saus Kelapa Parut

Tantangan #5 YKMK 2014: Kelapa

Tantangan #5 YKMK 2014: Kelapa

Karena resep ini benar-benar menonjolkan penggunaan kelapa, saya mengirimkannya ke acara Tantangan #5 YKMK 2014: Kelapa.

Bistik – Resep Steak Daging Sapi Indonesia

Bistik - Steak Daging Sapi Indonesia

Bistik – Steak Daging Sapi Indonesia

Saya suka hidangan tradisional, seperti ini steak daging sapi Indonesia kuno (bistik) yang telah ada selama yang saya ingat.

Cara menyajikan bistik di restoran adalah di atas hot plate (wajan ukuran porsi besi), panas mendesis, dengan tambahan kuah, dan menariknya selalu disertai dengan wortel rebus, kacang hijau, dan jagung.

Apa itu bistik?

Bistik (baca “lebah” + “tongkat”) pada dasarnya steak daging sapi indonesia. Ini awalnya adalah hidangan yang sangat populer di Solo, sebuah kota di Jawa Tengah, bersama dengan selat Solo. Nama tersebut kemungkinan besar berkembang dari biefstuk Belanda, dan menjadi bistik lembur. Ini juga terdengar seperti bistik, bukan? ๐Ÿ˜Š

Hidangan itu sendiri hampir pasti berasal dari Belanda, mengingat sejarah panjang penjajahan Belanda di Indonesia. Tetapi jika Anda melihat daftar bahannya, Anda dapat mengatakan bahwa rasa hidangan ini benar-benar Indonesia.

Menarik untuk dicatat bahwa bagi orang Indonesia, bistik tidak terbatas pada steak daging sapi. Steak apa pun, dari daging sapi, ayam, ikan, disebut bistik. Jadi steak ayam disebut bistik ayam dan steak ikan disebut bistik ikan. Untuk daging sapi, hanya bistik, atau bistik sapi.

Jus Jeruk Bali – Resep Jus Jeruk Bali

Pomelo adalah buah terbesar dalam keluarga jeruk. Satu buah jeruk bali dapat dengan mudah mencapai berat hingga 2 kilogram, terkadang bahkan lebih. Dan Anda pasti membutuhkan pisau untuk menghilangkan kulitnya, karena kulit dan selaput keputihan yang menyelimuti daging bisa setebal satu inci! Satu-satunya bagian yang dapat dimakan adalah dagingnya, dan selaput keputihannya sangat pahit, jadi cobalah untuk mendapatkan dagingnya sebaik mungkin. Pomelo bisa dinikmati apa adanya, sama seperti menikmati jeruk bali. Hal ini juga biasa digunakan dalam salad, terutama sebagai bagian dari yee sang selama Tahun Baru Imlek, dan juga umum di Thailand ya begitulah salad, keduanya enak dan pantas untuk diposting resepnya sendiri, tetapi hari ini saya ingin melakukan sesuatu yang sangat sederhana, jus jeruk bali.

Jus Jeruk Bali - Jus Jeruk Bali

Jus Jeruk Bali – Jus Jeruk Bali

Ini adalah resep saya sendiri, dan saya mendasarkannya pada limun. Jadi jika Anda tahu cara membuat limun, Anda akan sangat akrab dengan membuat jus jeruk bali ini. Untuk mendapatkan sari buah jeruk bali, saya menggunakan blender karena tidak ada alat pemeras jeruk yang cukup besar di pasaran untuk buah jeruk bali. Bahan selanjutnya yang harus ada adalah simple syrup, saya menggunakan perbandingan gula dan air 2:1. Berapa banyak sirup yang digunakan akan sangat tergantung pada rasa manis/asam masing-masing jeruk bali, jadi gunakan resep hanya sebagai panduan, Anda mungkin perlu sedikit lebih banyak atau lebih sedikit. Bahan selebihnya cuma air dan es batu, simple aja. Hasilnya benar-benar minuman yang menyegarkan, dengan warna pink yang merona! Saya pikir jika Anda menyajikan ini dalam gelas sampanye, dengan beberapa tangkai mint untuk setiap gelas, itu dapat dengan mudah berfungsi sebagai minuman pernikahan tanda tangan, bukan begitu?

Jus Jeruk Bali - Jus Jeruk Bali

Jus Jeruk Bali – Jus Jeruk Bali

Resep Matcha Latte Float | Quest Memasak Harian

Berapa gelas minuman berkafein yang Anda konsumsi sehari? Punyaku jam dua, satu pagi-pagi sekali, dan yang kedua sekitar jam 4 sore. Yang pertama adalah no brainer, itu harus kopi karena otak saya tidak dapat berfungsi sebaliknya. Ditambah lagi, sudah terpasang di tubuh saya untuk bangun dan menyeduh secangkir kopi di pagi hari bahkan saat saya masih dalam mode zombie. Sore hari bisa sedikit lebih kreatif, ketika saya bereksperimen dengan ramuan aneh yang gila dari minuman berbasis kopi atau teh, pelampung matcha latte ini adalah hasil dari salah satu eksperimen tersebut. ๐Ÿ˜‰

Matcha Latte Float

Matcha Latte Float

Matcha mana yang harus Anda gunakan?

Saya memilih matcha saya berdasarkan tujuan saya menggunakannya.

  • matcha kelas kuliner; untuk memanggang dan memasak. Yang sering saya pakai untuk ini adalah matcha kelas kuliner Maeda-En.
  • minuman/kuliner grade matcha; ketika saya ingin membuat semangkuk matcha, atau untuk matcha latte ini mengapung. Setiap kali saya menggunakannya langsung untuk dikonsumsi (tanpa memanggang, tidak memasak), ini adalah jenis yang saya pilih. Favorit saya adalah apa saja dari Ippudo, meskipun mereka cenderung berada di sisi yang lebih mahal, jadi saya memperlakukan ini seperti hadiah (lihat apa yang saya lakukan di sana).

Jika Anda baru mulai bereksperimen dengan matcha, saya akan mengatakan pergi dengan versi kelas kuliner. Anda dapat menggunakannya untuk minum juga, dan yang dari merek yang bagus harus lebih dari cukup untuk kesenangan sehari-hari.

Matcha Latte Float

Matcha Latte Float

Gunakan pengocok bambu tradisional, atau blender

Saya menggunakan blender untuk membuat matcha latte ini mengapung, meskipun saya yakin Anda juga bisa mengaduk minuman ini dengan benar menggunakan kocokan bambu matcha tradisional. Saat menggunakan pengocok bambu, Anda mungkin perlu menyiapkan minuman dalam mangkuk (seperti cara tradisional menyiapkan matcha), bukan dalam gelas.

Matcha Latte Float

Matcha Latte Float

Ongol-Ongol Hunkwe – Resep Kue Kacang Hijau dengan Kelapa Parut

Ongol-ongol merupakan jajanan dari Jawa Barat. Bahan utama kue yang lembut dan sedikit goyah ini adalah tepung tapioka dan gula aren. Versi ini sedikit berbeda dengan yang saya gunakan hunkwe (tepung kacang hijau) sebagai pengganti tepung tapioka. Menurutku versi ini sama bagusnya dengan versi aslinya, apalagi kalau kamu suka dessert dan snack yang dibuat dengan hunkwe.

Ongol-Ongol Hunkwe - Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa

Ongol-Ongol Hunkwe – Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa

Proses pembuatan ongol-ongol sederhana, menyerupai langkah-langkah pembuatan puding. Kami merebus air dan gula hingga gula larut. Kemudian hunkwe (tepung kacang hijau) ditambahkan ke dalam larutan gula dan diaduk sampai benar-benar menyatu dengan larutan. Larutan ini kemudian direbus sambil diaduk terus hingga mengental, pada tahap itu siap dituangkan ke dalam cetakan (biasanya loyang) dan biarkan dingin hingga mengeras. Ini adalah dasar kami ongol-ongol. Tentu saja, itu harus dipotong menjadi ukuran gigitan dan dilapisi dengan kelapa parut sebelum disajikan. Sejak ongol-ongol adalah camilan manis, paling enak disajikan dengan kopi hitam atau teh hitam.

Ongol-Ongol Hunkwe - Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa

Ongol-Ongol Hunkwe – Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa

Resep Jus Nanas Mangga | Quest Memasak Harian

Musim mangga hampir berakhir. Saya masih melihatnya, tetapi tumpukannya jauh lebih kecil sekarang dibandingkan dengan beberapa minggu yang lalu, ketika di mana-mana saya berbalik tumpukan dan tumpukan mangga hanya meluap. Saya yakin itu akan hilang dalam beberapa minggu, dan itu akan menjadi beberapa waktu sebelum musim mangga lain memasuki pasar. Jika Anda suka mangga, yang terbaik adalah menyimpan dan menikmati yang terakhir sekarang.

Jus Nanas Mangga

Jus Nanas Mangga

Setelah rujak, puding, dan sambal, saya pikir kali ini saya akan melakukan sesuatu yang sangat sederhana untuk menikmati mangga terakhir, dengan membuat jus mangga. Terkadang jus sederhana masih merupakan cara terbaik untuk menikmati buah musiman. Dan berada di Indonesia dan semua, jus yang menggabungkan beberapa buah tropis, seperti memasangkan mangga dengan nanas dan jus jeruk (jeruk lokal kami lebih seperti jeruk keprok, tetapi kami menyebutnya jeruk) hanyalah tiket untuk menangkal mantra panas yang kami sudah beberapa hari terakhir ini.

Jus Nanas Mangga

Jus Nanas Mangga

Telur Bumbu Kemangi – Resep Telur Bumbu Kemangi Pedas

Tumbuh, kemangi lemon (Bahasa Indonesia: daun kemangi) adalah salah satu dari banyak hal yang saya tidak suka. Sangat aneh bahwa sekarang muncul di mana-mana di piring saya, dan saya benar-benar menyukainya. Ini seperti kopi dalam arti tertentu, saya tidak tahan ketika saya masih muda, tetapi sekarang saya tidak bisa hidup tanpanya. Mungkin selera saya menjadi sedikit lebih canggih (yah, orang selalu bisa berharap, kan? ;), atau mungkin itu adalah rasa yang didapat, seperti sushi. Tapi apa pun masalahnya, saya tidak keberatan memakan ramuan ini lagi, bahkan ketika mereka disajikan kepada saya mentah!

Telur Bumbu Kemangi - Telur dengan Saus Kemangi Pedas

Telur Bumbu Kemangi – Telur dengan Saus Kemangi Pedas

Saya tahu bahwa beberapa orang tidak tahan dengan ramuan ini, jangan ragu untuk melewatkan daunnya karena ini akan tetap menjadi hidangan telur yang sangat enak. Dan untuk tradisionalis di luar sana, telur harus digoreng terlebih dahulu sampai kulitnya renyah, lakukan jika Anda suka telur dengan kulit yang renyah. Menikmati!

Telur Bumbu Kemangi - Telur dengan Saus Kemangi Pedas

Telur Bumbu Kemangi – Telur dengan Saus Kemangi Pedas

Bidh-Dheng Pokak Madura – Resep Minuman Rempah Madura

Setiap daerah di Indonesia memiliki minuman khasnya masing-masing, ada yang berbahan dasar teh, ada yang berbahan dasar rempah-rempah, ada yang mengandung susu, bahkan ada yang telur mentahnya la egg nog! Beberapa di antaranya disebut-sebut memiliki manfaat kesehatan, terutama yang dikategorikan sebagai jamu (minuman herbal tradisional), tetapi meskipun klaimnya meragukan, semuanya unik dan lezat dengan sendirinya. Sangat menyedihkan bahwa minuman tradisional kita perlahan-lahan mulai ketinggalan zaman dan digantikan oleh kedai teh dan kopi yang ada di mana-mana, menyajikan minuman yang sama persis dengan yang dapat ditemukan di seluruh dunia. Hanya di toko yang lebih tradisional orang masih bisa menemukan minuman tradisional semacam ini.

Bidh-Dheng Pokak Madura - Minuman Rempah Madura

Bidh-Dheng Pokak Madura – Minuman Rempah Madura

Dengan semangat untuk tidak membiarkan minuman ini mati secara mengerikan, saya telah mencoba untuk memperkenalkannya di sini, mulai dari wedang jahe, wedang teh susu, wedang ronde, wedang jahe sereh, sari asam jawa, kopi lethokke bajigur. Sekarang saya berikan kepada Anda bidh-dheng pokak, minuman berbahan dasar rempah-rempah dari Madura. Bumbu yang paling menonjol dalam minuman ini adalah jahe, yang akan menghangatkan Anda di cuaca yang lebih dingin. Rempah-rempah lain yang membuat minuman ini adalah: kayu manis, cengkeh, adas bintang, lada hitam, serai, dan daun pandan. Jika Anda memiliki akses ke semua bahan, cobalah minuman yang indah ini. ๐Ÿ™‚

Bidh-Dheng Pokak Madura - Minuman Rempah Madura

Bidh-Dheng Pokak Madura – Minuman Rempah Madura

Susu Jagung – Resep Susu Jagung

Susu jagung, atau susu jagung, adalah sesuatu yang baru populer dalam beberapa tahun terakhir. Saya kira itu bukan penemuan yang luar biasa ketika dunia digunakan untuk sup jagung dan sup jagung, susu jagung hampir seperti itu, kecuali manis, dan itu adalah minuman. Plus, bukankah Anda hanya menyukai warna kuning yang cantik itu? Sigh, aku sedikit jatuh cinta kurasa. ๐Ÿ™‚

Susu Jagung - Susu Jagung

Susu Jagung – Susu Jagung

Sejujurnya, ketika saya pertama kali melihat ini, pikiran pertama saya adalah ewww, benarkah? Kemudian saya mencobanya, hmm, lumayan. Dan terkadang nanti, coba lagi, hmm, masih lumayan, malah membaik. Dalam arti, agak seperti susu kedelai. Idenya mungkin asing pada awalnya, tetapi begitu Anda terbiasa, itu entah bagaimana tumbuh pada Anda. Jadi cobalah lain kali Anda memiliki jagung ekstra dan tidak yakin apa yang harus dilakukan dengannya, Anda mungkin berakhir dengan minuman favorit baru. Oh, dan itu seharusnya sehat dan baik untuk Anda jika Anda membutuhkan sedikit dorongan ekstra. Dan jika Anda membutuhkan susu bebas susu, cukup gunakan susu kedelai atau susu almond.

Susu Jagung - Susu Jagung

Susu Jagung – Susu Jagung

Sambal Kacang – Resep Sambal Kacang

Ketika saya masih muda, orang tua saya biasa membawa kami ke tempat makanan laut ini di mana spesialisasinya adalah kerang segar yang direbus seperti kerang, remis, udang, dan kepiting. Ini adalah tempat yang tampak agak kumuh, tetapi selalu penuh sesak, dan terkadang kami bahkan harus menunggu kursi! Hal pertama yang Anda perhatikan ketika berjalan ke tempat ini adalah tangki, diisi dengan banyak kerang hidup, kemudian banyak panci besar berisi kaldu mendidih untuk memasak kerang tersebut, dan akhirnya meja dan kursi plastik tempat kerang yang dimasak akan dikonsumsi.

Sambal Kacang - Sambal Kacang Sambal

Sambal Kacang – Sambal Kacang Sambal

Di atas meja ada berbagai saus yang sesuai dengan preferensi Anda, saya ingat saus berbasis nanas (pasti buah, tidak ingat persis lagi), kemudian beberapa saus cabai yang sangat pedas, dan yang paling saya sukai pasti saus cabai kacang. Saya tahu ini aneh, tapi entah bagaimana saus kacang dan kerang rebus tampaknya sangat cocok, atau setidaknya yang satu ini. Jadi, jika Anda adalah penggemar kerang rebus, dan sedang mencari saus yang sempurna, silakan coba yang satu ini.

Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Resep Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Home / All Recipes / Chinese / Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Pekerjaan persiapan dan mise en place sangat penting saat menyiapkan hidangan tumis. Faktanya, waktu yang dibutuhkan untuk pekerjaan persiapan dapat dengan mudah berlipat ganda atau tiga kali lipat dari waktu memasak. Jika Anda perlu meraba-raba mencari sebotol saus itu sementara beberapa makanan sudah ada di panci masak, atau lebih buruk lagi, Anda masih perlu memotong ramuan itu, Anda berisiko tinggi membuat seluruh hidangan terlalu matang dan membuat seluruh hidangan menjadi matang. usaha yang sia-sia. Jadi, pastikan Anda sudah menyiapkan semuanya sebelum mulai memasak.

Tumis Sapi dan Jamur Tiram - Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Tumis daging sapi dan jamur tiram ini sangat mudah disiapkan, waktu yang paling lama sebenarnya adalah pada proses marinasinya, yang pastinya tidak ingin kamu lewatkan. Anda selalu dapat mengasinkan daging sapi semalaman di lemari es dan memasaknya keesokan harinya jika lebih nyaman bagi Anda. Segala sesuatu yang lain dapat disiapkan hanya beberapa menit sebelum dimasak. Menikmati! ๐Ÿ˜‰

Tumis Sapi dan Jamur Tiram - Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Gulai Nangka dan Kacang Panjang Padang – Resep Rebusan Nangka Muda dan Kacang Ular Padang

Home / All Recipes / Indonesian / Gulai Nangka dan Kacang Panjang Padang – Nangka Muda Padang dan Semur Kacang Panjang

Ini yang paling dekat gulai Padang resep yang saya miliki, dan ya rasanya luar biasa, dan ya, daftar bumbunya mungkin akan mencakup hampir semua yang dibawa oleh toko kelontong Anda. Tapi tolong jangan lewatkan bumbu apa pun, karena mereka membuat ini luar biasa gulai hidangan, saya jamin Anda akan membutuhkan setidaknya beberapa semangkuk nasi putih kukus untuk menemaninya.

Gulai Nangka dan Kacang Panjang Padang - Nangka Muda Padang dan Semur Kacang Panjang

Gulai Nangka dan Kacang Panjang Padang – Nangka Muda Padang dan Semur Kacang Panjang

Omong-omong, saya menggunakan nangka muda kalengan untuk membuatnya. Jika Anda ingin menggunakan yang segar, Anda harus merebusnya terlebih dahulu secara terpisah sampai lunak sebelum digunakan. Ini bukan masalah besar, tetapi menemukan yang segar di luar Asia Tenggara mungkin bermasalah, dan Anda harus siap menghadapi lengketnya nangka muda (buat nangka apa saja, sebenarnya). Jadi, demi kenyamanan, lebih baik tetap menggunakan yang kalengan. ๐Ÿ™‚

Sparerib Cina dengan Resep Bawang Merah

Sparerib menjilati jari dengan sedikit usaha! Ini Sparerib Cina dengan bawang merah benar-benar salah satu hidangan termudah dan paling lezat yang dapat saya bayangkan, tepatnya bagaimana makanan yang nyaman seharusnya. Plus, resepnya sangat mudah sehingga hampir tidak mungkin untuk dikacaukan. Ada begitu banyak plus untuk hidangan ini sehingga saya akan terus membuatnya dari waktu ke waktu ๐Ÿ™‚

Bahan untuk menyiapkan sparerib Cina dengan bawang merah: sparerib babi, kecap ringan, kecap hitam, anggur Shaoxing, bawang merah, adas bintang, jahe, dan gula.

Bahan untuk menyiapkan sparerib Cina dengan bawang merah: sparerib babi, kecap ringan, kecap hitam, anggur Shaoxing, bawang merah, adas bintang, jahe, dan gula.

Apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan hidangan ini?

Selama dapur Anda dipenuhi dengan bahan-bahan dapur Cina yang umum, Anda seharusnya tidak kesulitan mengumpulkan semua yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan ini.

Selain dari sparerib babi dan Bawang MerahAnda akan perlu:

  • kecap asin ringan, atau sub dengan kecap biasa rendah sodium (beberapa orang merasa bahwa menggunakan kecap biasa mungkin agak terlalu asin)
  • Anggur Shaoxing
  • adas bintang
  • Jahe
  • kecap hitam
  • gula batu, atau gula pasir biasa
  • garam

Dua bahan pertama diperlukan untuk mengasinkan sparerib babi, dan sisanya bersama dengan saus marinasi diperlukan untuk menyiapkan saus.

Pengganti yang bagus untuk anggur Shaoxing

Jika memungkinkan, gunakan anggur Shaoxing yang dimaksudkan untuk diminum, yaitu anggur dengan kadar garam 0%. Jika tidak, Anda juga bisa memasak anggur Shaoxing, yang mengandung garam. Beberapa pengganti bagus lainnya yang telah saya coba meliputi:

  • mi jiu (anggur penanak nasi Cina), yang warnanya bening
  • sake (anggur beras Jepang), sekali lagi, grade minum lebih disukai daripada grade memasak

Tolong jangan mengganti anggur Shaoxing dengan cuka anggur beras karena rasanya sangat berbeda.

Sparerib Cina dengan Bawang Merah

Sparerib Cina dengan Bawang Merah

Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam – Resep Sambal Cabai dan Asam Jawa dengan Bola Bayam

Home / All Recipes / Indonesian / Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam – Sambal Cabe dan Asam dengan Bola Bayam

Jika Lombok memiliki sambal plecingmaka Java memiliki sambal berambang asem. Mereka berdua selalu dipasangkan dengan sayuran rebus sederhana. Keluarga saya sangat menyukainya setiap kali saya menyiapkan sayuran yang dipadukan dengan saus cabai Indonesia yang enak seperti ini, dan sebagai hasilnya, saya rasa saya tidak pernah kesulitan meyakinkan mereka untuk makan lebih banyak sayuran! Jadi cobalah resep ini, dan saya yakin keluarga Anda akan dengan senang hati memakan sayuran mereka. ๐Ÿ™‚

Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam - Sambal Cabai dan Asam Jawa dengan Bola Bayam

Sambal Berambang Asem dan Bola Bayam – Sambal Cabai dan Asam Jawa dengan Bola Bayam

Apa yang masuk ke sambal berambang asem?

Jika diterjemahkan dari bahasa Indonesia ke bahasa Inggris kata demi kata:

  • sambal = sambal
  • berambang = bawang merah
  • asem (Jawa) = asam

Sambal berambang asem secara harfiah berarti sambal dengan bawang merah dan asam. Dan memang bahan untuk sambal ini adalah :

  • cabai merah. Biasanya cabai rawit, tapi bisa di campur dengan cabai rawit atau cabai fresno. Pilihan cabai yang Anda gunakan tergantung pada tingkat kepedasan yang Anda inginkan di akhir sambal.
  • Bawang Merah. Ukuran rata-rata bawang merah Asia jauh lebih kecil dibandingkan dengan bawang merah Prancis. Anda dapat menggunakan salah satu varietas, cukup gunakan berat yang tercantum dalam resep.
  • asam jawa. Saya biasanya membeli sebungkus asam jawa tanpa biji, kemudian menggunakan jumlah yang tercantum dalam resep dan menambahkan air untuk membuat pasta asam. Meskipun dipasarkan tanpa biji, saya bahkan belum melihat satu bungkus asam jawa tanpa biji sama sekali tanpa biji. Jadi pastikan untuk selalu menyaring jus/larutan/pasta asam jawa Anda pada akhirnya.
  • terasi/belacan/pasta udang. Terasi dijual dalam satu blok. Untuk menggunakannya, cukup potong jumlah yang dibutuhkan lalu panggang sampai pucat dan rapuh. Cara termudah adalah dengan microwave selama 30 detik.
  • gula aren. Saya biasanya menggunakan gula aren (gula Jawa). Pengganti terbaik adalah gula Melaka Malaysia atau gula kelapa.
  • garam

Bagaimana cara membuat sambal berambang?

Seperti kebanyakan sambal Indonesia, sambal berambang sangat mudah disiapkan:

  1. Haluskan bawang merah, cabai merah, terasi/belacan/terasi sangrai, gula aren, dan garam. Anda dapat menggunakan pengolah makanan, atau bahkan lesung dan alu tradisional.
  2. Pindahkan pasta cabai giling ke dalam panci kecil, tambahkan larutan asam. Nyalakan api sedang, aduk, dan didihkan. Sesuaikan jumlah garam dan gula sesuai kebutuhan.
  3. Matikan api. Pindahkan saus cabai ke mangkuk saji dan nikmati dengan sayuran pilihan Anda.
Kale yang ditumis dengan minyak zaitun dan sedikit garam, disajikan dengan sambal berambang asam.

Kale yang ditumis dengan minyak zaitun dan sedikit garam, disajikan dengan sambal berambang asam.

Sayur apa yang cocok disajikan dengan sambal berambang?

Anda dapat mencoba beberapa hal berikut:

  • bayam (Bahasa Indonesia: bayam)
  • daun ubi/ubi jalar/singkong (bahasa Indonesia: daun singkong)
  • kangkung/kangkung/on choy-่•น่œ (Bahasa Indonesia: kangkung)
  • labu siam (bahasa Indonesia: labu siam)
  • kubis
  • Brokoli

Untuk sayur mayur, Anda bisa memasak/merebus sayuran sampai layu, lalu tata di piring dan sajikan dengan saus sambal, atau bentuk bola-bola dan sajikan dengan saus sambal.

Jika mau, Anda bahkan bisa mencoba menumis sayuran dengan minyak zaitun dan sedikit garam, seperti yang ditunjukkan dengan kangkung pada foto di atas.

Saus sambal lainnya yang cocok dipadukan dengan sayuran

Jika Anda suka makan sayuran dengan saus sambal seperti ini, Anda mungkin ingin mencoba beberapa sambal/saus sambal Indonesia ini juga:

Luo Han Guo dan Krisan Liang Cha – Resep Buah dan Teh Krisan Biksu

Beranda / Semua Resep / Mandarin / Luo Han Guo dan Krisan Liang Cha – Buah Biksu dan Teh Krisan

Saya suka makanan pedas dan gorengan, tapi terlalu banyak, dan tenggorokan saya mulai sakit. Untuk Cina dan Indonesia, kami memiliki konsep bahwa begitu ini terjadi, kami memiliki panggilan kondisi panas dalam (Cina: fa re qi), Saya kira terjemahan terbaik akan terlalu banyak panas. Untuk orang Cina, ini berarti saatnya untuk mengkonsumsi liang cha (atau teh pendingin) untuk menghilangkan panas berlebih dari tubuh. ๐Ÿ˜€

Luo Han Guo dan Krisan Liang Cha - Bahan Buah dan Teh Krisan Biksu

Luo Han Guo dan Krisan Liang Cha – Bahan Buah dan Teh Krisan Biksu

Sebenarnya ada banyak variasi dalam apa yang merupakan liang chatapi teh yang paling aku suka adalah yang setidaknya mengandung luo han guo, bunga krisan, dan lengkeng kering. Jika Anda pergi ke dukun Cina, atau bahkan pedagang Asia, Anda dapat menemukan banyak jenis liang cha untuk memilih dari, jadi favorit Anda mungkin berbeda dari saya. Cobalah mereka, karena mereka seharusnya baik untuk tubuh Anda, dan meskipun kami menyebutnya “teh”, tidak ada daun teh yang sebenarnya terlibat, pasti hal yang baik jika Anda menghindari kafein.

Luo Han Guo dan Krisan Liang Cha - Buah Biksu dan Teh Krisan

Luo Han Guo dan Krisan Liang Cha – Buah Biksu dan Teh Krisan

Rice Cooker Ketupat – Resep Kue Beras Rice Cooker

Kue beras adalah lauk populer yang terbuat dari nasi yang sering menemani hidangan gurih Indonesia, seperti memuaskan, gado-gado, ketoprak, lontong sayur, dan masih banyak masakan lainnya. Untuk acara-acara perayaan, kami biasanya memiliki ketupat atau lontong yang dibungkus dengan kantong anyaman daun lontar berbentuk ketupat. Untuk makanan sehari-hari, lontong Yang lebih populer adalah lontong yang dibungkus kantong daun pisang berbentuk tabung. Keduanya cukup rumit untuk dibuat, meskipun sekarang ada cetakan lontong yang sangat meningkatkan peluang keberhasilan dalam lontong membuat. Adapun ketupat, yah, saya tidak akan repot-repot mencoba, lebih baik serahkan pada profesional dan beli yang sudah jadi. ๐Ÿ˜€

Rice Cooker Ketupat - Kue Beras Rice Cooker

Rice Cooker Ketupat – Kue Beras Rice Cooker

Bagaimanapun, tinggal di luar Indonesia, bahkan jika saya memiliki lontong jamur, menemukan daun pisang yang diperlukan bisa jadi rumit. Jadi, berikut adalah metode yang sangat sederhana untuk membuat kue beras Anda sendiri, selama Anda memiliki penanak nasi, dan cetakan berbentuk persegi/lonjong, yang seharusnya bisa dilakukan dengan baik menggunakan loyang biasa. Saya masih memanggil mereka ketupat meskipun karena kurangnya kosa kata, meskipun secara teknis, ini bukan ketupatdan tidak lontong, tetapi perkiraan yang cukup dekat untuk mereka yang merasa sedikit mual dan membutuhkan satu atau dua porsi kue beras. ๐Ÿ˜‰

Udang Pedas Manis – Resep Udang Manis Pedas

Udang Pedas Manis - Udang Manis dan Pedas

Udang Pedas Manis – Udang Manis dan Pedas

Hari kerja bisa sibuk dan sibuk, dan saya mengandalkan resep mudah seperti ini udang pedas manis (udang manis dan pedas) untuk bekerja keras sepanjang minggu.

Udangnya dikemas dengan rasa yang berani dari Bawang Merah, cabai merah, kaldu ayamdan kecap manis (bahasa Indonesia: kecap manis). Dan jika Anda memulai dengan udang yang sudah dikupas dan dihilangkan tulangnya, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini dalam waktu kurang dari 10 menit termasuk pekerjaan persiapan.

Udang utuh vs. udang kupas dan deveined

Mengupas dan memisahkan udang membutuhkan waktu, tapi entah kenapa saya lebih suka itu daripada membeli udang yang sudah dikupas dan dibuang kulitnya.

Salah satu alasannya adalah, tentu saja, untuk menghemat biaya (selalu lebih murah jika membeli udang utuh), tetapi ada dua keuntungan lain:

  • Anda bisa membuat kaldu makanan laut dari kepala dan tubuh yang sudah dikupas
  • Saya sangat percaya bahwa semakin dekat waktu antara udang yang dikupas hingga dibuang ke wajan panas, semakin baik

Tetapi pilihan ada di tangan Anda, dan hidangannya akan menjadi indah terlepas dari yang mana Anda memulai. ๐Ÿ™‚

Menyimpan dan memanaskan kembali hidangan udang

Di dunia yang ideal, kita menyelesaikan makanan yang kita masak pada hari yang sama. Tetapi jika Anda memiliki sisa, Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.

Untuk memanaskan kembali, masukkan ke dalam mangkuk tahan microwave, dan panaskan kembali/masak dalam microwave selama 1 menit. Berhati-hatilah untuk tidak memanaskan/memasak terlalu lama karena udang menjadi keras saat terlalu matang.

Resep Terong Rebus dengan Saus Daging Cincang

Terong Rebus dengan Saus Daging Cincang

Terong Rebus dengan Saus Daging Cincang

Dalam resep sederhana ini, terong akan menjadi sangat empuk dan menyerap semua rasa saus pada akhir proses memasak.

Meskipun satu kilogram terong terdengar seperti banyak, sebenarnya tidak karena mereka menyusut cukup banyak.

Saya menggunakan varietas Cina untuk terong, yang lebih panjang dan lebih ramping dibandingkan dengan terong AS, tetapi jika Anda tidak dapat menemukan varietas Cina, jangan ragu untuk menggunakan terong AS.

Apa yang masuk ke dalam saus daging?

Ada dua bagian untuk saus daging sapi, daging sapi dan saus marinatingnya, dan saus rebusan yang sangat serbaguna.

Untuk daging sapi dan bumbunyaAnda membutuhkan daging cincang, kecap asin, anggur Shaoxing, minyak wijen, lada putih bubuk, dan tepung maizena.

Untuk saus rebusAnda membutuhkan saus cabai (dou ban jiang), saus hoisin, saus tiram, kecap hitam, anggur Shaoxing, gula, dan air.

Lalu, ada aromatikyang merupakan campuran sederhana dari bawang putih, cabai rawit, dan jahe.

Bisakah saya menggunakan sayuran lain selain terong?

Jika terong bukan sayuran favorit Anda, Anda bisa mencoba daikon atau kubis napa.

Anda bahkan dapat menggunakan tahu, lebih disukai varietas yang keras atau ekstra keras. Anda bisa menggunakan tahu biasa atau tahu goreng kubus. Semua ini akan bekerja dengan baik dengan saus daging yang sama.

Ide lain adalah dengan menggunakan jamur. Favorit saya termasuk jamur shiitake, jamur tiram, dan jamur shimeji.

Gyuuniku no Teriyaki – Resep Steak Teriyaki

Ada alasan mengapa hidangan teriyaki begitu populer, beraroma dan sangat mudah disiapkan di rumah, dan tentu saja di restoran ๐Ÿ˜‰ Sangat disukai oleh anak-anak dan orang dewasa, saya pikir ini adalah hidangan yang baik untuk dikuasai di rumah. Saya menggunakan sirloin, tetapi Anda dapat menggunakan potongan steak favorit Anda, seperti tenderloin, atau steak rok. Bahkan tidak harus menggunakan daging sapi, Anda bisa menggantinya dengan ayam, atau ikan padat seperti salmon atau yellowtail.

Gyuuniku no Teriyaki - Steak Teriyaki

Gyuuniku no Teriyaki – Steak Teriyaki

Saus teriyaki buatan sendiri

Setiap kali saya memasak teriyaki di rumah, saya selalu menyiapkan saus teriyaki saya sendiri. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

Jika Anda memasak banyak masakan Jepang di rumah seperti saya, kemungkinan besar Anda sudah memiliki semua bahan yang diperlukan untuk membuat saus teriyaki sesuai permintaan. Jadi, jika Anda mempelajari trik ini untuk membuat saus teriyaki Anda sendiri, Anda tidak perlu menggunakan saus teriyaki yang dibeli di toko lagi.

Gyuuniku no Teriyaki - Steak Teriyaki

Gyuuniku no Teriyaki – Steak Teriyaki

Dashi Buatan Sendiri (Stok Jepang) Dari Resep Awal

Jika Anda suka memasak masakan Jepang di rumah, Anda akan menyadari sejak dini bahwa Anda perlu menguasai cara menyiapkan dashi. Dashi (ใ ใ—, ) adalah kaldu masakan Jepang yang digunakan di hampir semua masakan Jepang. Anda pasti membutuhkannya untuk sup miso, sup bening, kaldu mie, dan segala macam hidangan dengan saus baik kental atau tipis. Bahkan mungkin menyelinap di hidangan panggang dan goreng seperti takoyaki (bola cumi goreng) yang populer dan tamagoyaki (telur dadar gulung). Jadi, mari kita belajar cara membuat dashi di rumah, ya?

Dashi - Saham Jepang

Dashi – Saham Jepang

bahan dashi jepang

Ada beberapa jenis dashi Jepang, tetapi yang paling umum adalah kaget dashi (ๅˆใ‚ใ›ใ ใ—), dan terbuat dari konbu (ๆ˜†ๅธƒ) dan katsuoboshi (้ฐน็ฏ€). Konbu adalah rumput laut yang dapat dimakan, juga dikenal sebagai dasima (๋‹ค์‹œ๋งˆ) dalam bahasa Korea, dan haidai (ๆตทๅธฆ) dalam bahasa Cina. Katsuobushi adalah ikan cakalang yang dikeringkan dan diasap, biasanya kita menggunakan serutan untuk dashi, dan serutannya disebut hanakatsuo (่Šฑใ‹ใคใŠ).

Cara membuat dashi Jepang buatan sendiri dari awal

Untuk membuat dashi awase Jepang, kita membutuhkan:

  • 20 gram konbu
  • 20 gram serpihan bonito (hanakatsuo)
  • 4 gelas air

Dan inilah prosesnya:

  1. Lap rumput laut konbu kering dengan lembut dengan handuk dapur basah.
  2. Tempatkan konbu rumput laut dan air dalam panci di atas api sedang. Angkat konbu sesaat sebelum air mendidih.
  3. Tambahkan serpihan bonito. Saat air mendidih, segera angkat panci dari api.
  4. Setelah serpihan bonito tenggelam ke dasar pot, saring melalui saringan halus untuk mendapatkan dashi.

Anda dapat langsung menggunakan awase dashi, atau menyimpannya dalam toples kaca bersih hingga 5 hari di lemari es, atau hingga 2 minggu di dalam freezer.

Shiitake dashi ramah vegan

Untuk vegan dan vegetarian, Anda mungkin ingin mencoba shiitake dashi sebagai gantinya. Anda akan perlu:

  • 40 gram (6-8) jamur shiitake kering
  • 4 gelas air

Dan inilah prosesnya:

  1. Bersihkan jamur shiitake kering dengan lembut untuk menghilangkan kotoran.
  2. Tempatkan shiitake kering dan air dalam wadah untuk direndam semalaman. Jika memungkinkan, letakkan piring di atas jamur agar jamur terendam sepenuhnya di dalam air.
  3. Setelah jamur direhidrasi sepenuhnya, mereka akan menjadi lunak dan empuk. Peras jamur untuk menghilangkan semua air.
  4. Jamur shiitake yang direhidrasi dapat digunakan dalam masakan dan resep yang membutuhkan jamur shiitake.
  5. Tuangkan cairan perendaman melalui saringan mesh halus untuk menghilangkan kotoran. Cairan ini adalah shiitake dashi kami.

Anda dapat langsung menggunakan shiitake dashi, atau menyimpannya dalam toples kaca bersih hingga 3 hari di lemari es, atau hingga 1 bulan di dalam freezer.

Resep Jepang menggunakan dashi

Sekarang setelah Anda tahu cara membuat dashi Jepang Anda sendiri, mari gunakan kaldu buatan sendiri untuk menyiapkan resep berikut:

  1. sup jepang
  1. masakan nasi jepang
  1. Hidangan daging Jepang
  1. Masakan sayuran Jepang
  1. masakan tahu jepang

Resep Tempura | Quest Memasak Harian

Tempura (ใฆใ‚“ใทใ‚‰) adalah hidangan Jepang yang terbuat dari seafood dan sayuran yang digoreng dalam adonan. Udang mungkin adalah bahan tempura yang paling ikonik, tetapi Anda juga bisa menggunakan makanan laut lain seperti cumi-cumi, kerang, dan fillet ikan. Untuk sayuran, bahan favorit saya adalah kabocha dan ubi jalar, meskipun jamur shiitake segar, paprika, daun shisho, akar teratai, dan terong juga biasa digunakan.

tempura

tempura

Cara mendapatkan kulit tempura yang renyah

Kunci untuk mendapatkan kulit tempura yang benar-benar renyah adalah dengan memastikan adonan benar-benar dingin. Gunakan air es ditambah beberapa es batu untuk mengaduk adonan jika memungkinkan. Saat suhunya sangat panas, ada baiknya jika mangkuk adonan diletakkan di dalam mangkuk lain yang berisi es batu untuk menjaga suhunya tetap rendah. Tip berguna lainnya adalah pastikan untuk tidak mengaduk adonan secara berlebihan karena ini mengarah pada pembentukan gluten yang membuat kulit tempura kenyal, bukan renyah. Bahkan jika Anda berpikir adonan Anda masih kental, itu akan baik-baik saja.

tempura

tempura

Radisshu no Amazu-zuke – Resep Acar Lobak Cuka Manis

amazu-zuke (็”˜้…ขๆผฌใ‘) adalah teknik Jepang mengasinkan sayuran segar dalam gula dan cuka beras. Contoh paling terkenal dari amazu-zuke adalah gari, atau acar jahe, pendamping sushi yang selalu ada. Menurut saya, lobak, daikon, dan lobak juga enak jika diasinkan dengan teknik ini.

Radisshu no Amazu-zuke - Acar Lobak Cuka Manis

Radisshu no Amazu-zuke – Acar Lobak Cuka Manis

Saya membeli sekantong lobak yang terlihat sangat bagus tempo hari. Saya telah membuat sebagian besar dari mereka menjadi salad, tetapi saya memiliki beberapa yang tersisa, jadi saya akan mengubah sisa lobak saya menjadi acar selagi masih segar dan renyah. Sebenarnya akan jauh lebih baik untuk membuat acar sementara sayurannya sesegar mungkin, dengan kata lain, ini harus benar-benar diubah menjadi amazu-zuke beberapa hari yang lalu… Bagaimanapun, perhatikan sesuatu yang tidak biasa? Lobak dimulai dengan kulit merah dan daging putih, tetapi setelah satu hari pengawetan, seluruh kumpulan berubah menjadi rona merah/merah muda! Agak cantik menurutku, dan itu akan membodohi seseorang dengan berpikir bahwa mereka sedang melihat garisampai mereka menggigit tentu saja.

Radisshu no Amazu-zuke - Acar Lobak Cuka Manis

Radisshu no Amazu-zuke – Acar Lobak Cuka Manis

Resepnya cukup untuk sekitar 100 gram sayuran. Jika Anda memiliki lebih banyak sayuran untuk diasinkan, cukup dua kali lipat dari tiga kali lipat sesuai kebutuhan.

Mebaru no Nitsuke – Resep Ikan Batu Rebus

Nitsuke (็…ฎใคใ‘) adalah teknik memasak Jepang untuk memasukkan makanan dengan kecap dan gula. Jika Anda baik-baik saja dengan makan ikan utuh – saya tahu bahwa kebanyakan orang Barat tidak terbiasa melihat ikan utuh dengan mata dan ekor disajikan sebagai hidangan makan malam – maka lanjutkan dan gunakan 4 ikan batu utuh untuk membuat resep ini.

Mebaru no Nitsuke - Ikan Batu Rebus

Mebaru no Nitsuke – Ikan Batu Rebus

400 ml Demi digunakan untuk membuat ini nitsukejadi jika memungkinkan, gunakan minum Demi sejak memasak Demi memiliki garam di dalamnya dan hasil akhir hidangan akan sangat asin. Minum apa saja Demi akan melakukannya, bahkan yang termurah akan membuat hidangan Anda berkali-kali lebih baik daripada menggunakan memasak Demi. Jika Anda membeli Demi di toko kelontong Asia, seperti 99 Ranch, Marina, atau sejenisnya, lewati bagian saus masak dan pergi ke bagian minuman beralkohol tempat mereka menyimpan bir, Demianggur, dll. Anda harus dapat menemukan banyak jenis Demi untuk memilih dari. Kebetulan, Anda juga harus mendapatkan Shaoxing dari bagian ini juga (selalu pilih yang mengandung 0% garam!). Secara umum, pepatah “jika Anda tidak ingin meminumnya, jangan menggunakannya dalam memasak” adalah nasihat yang sangat baik untuk diikuti.

Jiaozi – Resep Pangsit Cina

Jiaozi (้ฅบๅญ) atau pangsit Cina adalah salah satu hidangan yang dapat ditemukan di hampir semua restoran Cina. Saya pikir versi pan goreng alias pot stiker hampir selalu lebih populer daripada yang dimasak dengan kaldu, dan saya sangat mengerti karena saya juga memiliki titik lemah untuk gorengan ๐Ÿ™‚ Tapi, jangan meremehkan pangsit air , mereka bisa menjadi makanan yang menenangkan di cuaca dingin atau saat sedang kedinginan.

Isi pangsit dan bungkusnya

Isi pangsit dan bungkusnya

Bagaimanapun, apakah itu stiker pot (้‹่ฒผ) atau pangsit air (ๆฐด้ฅบ) yang Anda idamkan, Anda dapat membuatnya di rumah dengan resep sederhana ini. Setelah Anda menyiapkan pangsit mentah, Anda bebas memilih versi mana yang akan dibuat dari sana. Saya merasa sedikit bertualang dan membuat setengah menjadi stiker pot dan setengah menjadi pangsit air.

Jiaozi - Pangsit Cina

Jiaozi – Pangsit Cina

Catatan kulit pangsit. Saya biasanya menemukan mereka dijual di dekat kulit pangsit. Mereka bisa dijual dengan nama kulit pangsit, jiaozi kulit, atau suigow kulit. Mereka memiliki warna putih dan memiliki bentuk bulat. Tolong jangan salah mengira ini dengan kulit pangsit yang biasanya berwarna kuning dan persegi.

Guo Tie - Stiker Pot Cina

Guo Tie – Stiker Pot Cina

Adapun panduan tentang pembungkus jiaozi, Saya pikir video ini menjelaskannya dengan cukup baik. Saya sendiri lebih suka bentuk ke-4 dan ini adalah bentuk yang biasanya saya buat untuk pangsit saya, tapi hei, tidak ada yang bilang Anda tidak bisa menggunakan bentuk lain. Jadi pilihlah yang kamu suka, akhirnya bentuk tidak menentukan rasa kok.

Sui Gow - Pangsit Air Cina

Sui Gow – Pangsit Air Cina

Resep Tart Telur | Quest Memasak Harian

Egg tart (่›‹ๆŒž) adalah makanan penutup dim sum favorit saya. Setiap kali saya pergi untuk dim sum, rasanya tidak seperti saya menutup makanan dengan benar jika saya belum makan satu atau dua kue tar telur. Saya telah menyimpan resep tart telur ini untuk sementara waktu, seperti beberapa tahun, dan saya memutuskan bahwa meskipun saya tidak memiliki panci tart mini, saya hanya akan melanjutkan dan membuatnya di panci tart 9 inci saya sebagai gantinya. .

kue tar telur

kue tar telur

Panci tart yang saya miliki anti lengket dan bagian bawahnya bisa dilepas. Saya tidak perlu melumasi wajan, dan kue tar saya keluar dengan indah, dan sangat mudah untuk mengeluarkannya dari cetakan. Saya tidak yakin apakah akan semudah ini jika panci Anda tidak anti lengket.

kue tar telur

kue tar telur

Bagaimanapun, saya memeriksa kematangan pada 25 menit. Tapi isinya terasa terlalu encer untuk seleraku. Jadi saya menambahkan 5 menit waktu memanggang lagi, dan tidak, masih belum puas. Jadi 5 menit lagi ditambahkan untuk total waktu memanggang 35 menit. Itu masih bergoyang sedikit, tapi saya memutuskan bahwa itu adalah jenis goncangan yang baik ๐Ÿ™‚ Saya merasa bahwa jika saya tidak membuka oven dan langsung memasak selama 30 menit, itu akan baik-baik saja. Putusan: isiannya tidak terlalu manis, keraknya kaya dan mentega. Ini pasti penjaga.

kue tar telur

kue tar telur

Kuah Bakso Sapi – Resep Sop Bakso Daging Sapi

Bakso merupakan jajanan pinggir jalan yang populer di Indonesia. Bahkan ada lagu anak-anak tentang makanan ini, yang saya cukup bangga mengatakan bahwa saya masih ingat liriknya, haha. Hal utama tentang bakso adalah, tentu saja, bakso, yang paling umum dibuat dari daging sapi, tetapi tidak ada yang mengatakan Anda tidak dapat menggunakan daging lain pilihan Anda. Tapi bakso bukan hanya bakso, perlu juga kuah kaldu, sayuran hijau, bihun, topping seperti daun bawang, seledri cina, bawang merah goreng, dan beberapa sambal bagi yang suka makanan pedas.

Kuah Bakso Sapi - Sop Bakso Daging Sapi

Kuah Bakso Sapi – Sop Bakso Daging Sapi

Bakso adalah makanan yang umum sehingga kebanyakan orang saat ini tidak membuat bakso sendiri. Pasar apa pun, baik itu pasar tradisional, toko serba ada di lingkungan sekitar, atau supermarket kotak besar modern, membawa paket beku bakso. Mereka datang dalam banyak varietas juga, dari daging sapi dan ayam tradisional, hingga ikan, udang, dan sotong. Tapi, jika Anda khawatir seperti saya, Anda mungkin masih ingin membuatnya sendiri bakso di rumah, hanya untuk berjaga-jaga (karena saya khawatir, kan?), Dan karena itu sebenarnya tidak terlalu sulit untuk dibuat.

Kuah Bakso Sapi - Sop Bakso Daging Sapi

Kuah Bakso Sapi – Sop Bakso Daging Sapi

Sate Ayam Madura – Resep Sate Ayam Saus Kacang

Sate ayam madura mungkin itulah yang terlintas di benak kebanyakan orang ketika sate / sate disebutkan. Indonesia memiliki banyak jenis sate/sate, tetapi ini adalah default ketika tidak ada informasi tambahan lainnya yang diberikan. Kebanyakan orang menikmati sate ayam madura dengan sisi lontong sebagai makanan lengkap. Jika Anda memesan sepiring nasi goreng (nasi goreng), sebagian besar tempat akan memberi Anda satu atau dua tusuk sate sate ayam untuk pergi dengan Anda nasi goreng.

Sate Ayam Madura - Sate Ayam Saus Kacang

Sate Ayam Madura – Sate Ayam Saus Kacang

Apa itu sate ayam dan apa saja yang Anda butuhkan untuk membuat sate di rumah?

Sate / sate adalah hidangan tusuk sate Indonesia, biasanya daging. Ayam adalah bahasa Indonesia untuk ayam. Jadi, sate ayam sederhananya, ayam yang ditusuk.

Apa saja yang perlu disiapkan untuk membuat sate ayam Indonesia?

Untuk sate ayam (sate ayam)Anda akan perlu:

  • daging paha ayam
  • kecap manis/kecap manis Indonesia
  • minyak
  • tusuk sate bambu

Sebaiknya Anda bisa merendam tusuk sate semalaman sebelum memasukkan daging dan memanggangnya. Tusuk sate yang direndam tidak mudah terbakar, terutama jika Anda memutuskan untuk memanggang sate dalam oven.

Untuk saus kacang (saus kacang pedas)Anda akan perlu:

  • kacang panggang/sangrai
  • kemiri
  • cabai merah. Gunakan cabai Fresno/cabai rawit untuk saus yang lebih lembut, dan cabai rawit untuk saus yang lebih pedas.
  • gula aren, atau ganti dengan gula merah tua
  • garam
  • air
Sate Ayam Madura - Sate Ayam Saus Kacang

Sate Ayam Madura – Sate Ayam Saus Kacang

Bagaimana cara memasak sate/sate?

Baik Anda membeli sate dari pedagang kaki lima atau dari restoran, sate/sate Anda akan selalu dimasak dengan panggangan arang. Tentu saja, itu juga cara terbaik untuk menyiapkan sate di rumah, terutama selama bulan-bulan musim panas ketika cuacanya sangat cocok untuk memanggang di luar ruangan. Untuk waktu lain, Anda juga bisa memanggang sate di dalam ruangan, seperti:

  • dengan panci panggangan di atas kompor
  • di bawah ayam pedaging dalam oven

Terlepas dari pilihan memanggang, inilah yang perlu Anda lakukan.

  1. Siapkan saus kacangnya. Haluskan kacang tanah, kemiri, dan cabai. Kemudian pindahkan ini ke panci bersama dengan sisa bahan saus dan didihkan. Kecilkan api hingga mendidih dan masak hingga saus mengental. Menyisihkan.
  2. bakar sate. Marinasi ayam dengan kecap manis, minyak, dan 150 gram saus kacang selama 30 menit. Tusuk/tusuk ayam yang sudah diasinkan dengan tusuk sate bambu. Kemudian panggang hingga ayam matang dan sedikit gosong, olesi dengan saus marinasi sesuai kebutuhan.

Apa yang Anda sajikan dengan sate ayam?

Sate ayam bakar biasanya langsung disajikan dengan sambal kacang dan pelengkapnya. Beberapa pelengkap sate yang populer antara lain:

  • kecap manis
  • air jeruk nipis segar
  • bawang merah goreng (bahasa Indonesia: bawang goreng)

Pilihan karbohidrat paling populer untuk sate biasanya adalah lontong/lontong. Tapi Anda bisa menyajikan sate dengan nasi putih kukus, atau nasi goreng/nasi goreng Indonesia juga.

Lapis Daging – Resep Rebus Daging Sapi Rempah-rempah

Lapis daging adalah hidangan daging sapi Indonesia yang direbus dengan bumbu dan kecap manis (kecap manis). Hidangan daging sapi yang lumer di mulut dan penuh rasa ini berasal dari Surabaya, ibu kota provinsi Jawa Timur, dan biasanya disajikan sebagai bagian dari hidangan perayaan Jawa. Secara pribadi, hidangan lezat ini adalah bagian dari rotasi makan saya, jadi ini jelas bukan sesuatu yang dibuat hanya ketika Anda memiliki sesuatu untuk dirayakan. Padahal, alangkah baiknya jika Anda bersedia untuk pergi keluar dan merencanakan makanan Indonesia yang lengkap jika Anda siap menghadapi tantangan. ๐Ÿ™‚

Lapis Daging - Daging Sapi Rebus dengan Rempah-rempah

Lapis Daging – Daging Sapi Rebus dengan Rempah-rempah

Apa saja yang saya perlukan untuk menyiapkan lapis daging?

Pertama-tama, Anda perlu mendapatkan potongan daging sapi 500 gram (1,1 lb.) yang paling baik untuk direbus yang akan menghasilkan daging yang berair dan empuk setelah lama dimasak, seperti:

  • membuang
  • tulang rusuk pendek
  • sandung lamur
  • betis

Dan kemudian, Anda juga membutuhkan:

  • 4 daun salam (daun salam Indonesia), yang tidak sama dengan daun salam biasa, dan sebaiknya dihilangkan jika tidak ada
  • 4 lembar daun jeruk, sebaiknya menggunakan daun jeruk segar, atau dua kali lipat jika menggunakan daun kering
  • 4 sendok makan kecap manis (kecap manis Indonesia)
  • 2 sendok makan gula Jawa (gula aren Indonesia), Anda juga bisa menggunakan gula melaka Malaysia, atau gula aren Thailand, atau gula kelapa bubuk
  • 2 sendok makan pasta asam jawa
  • 2 sendok makan minyak
  • 1 sendok teh garam
  • 4 gelas air

Anda juga membutuhkan bahan-bahan berikut, diolah menjadi pasta rempah:

  • 75 gram bawang merah, saya biasanya membeli bawang merah Asia/Cina (sekitar 6 buah), tapi bawang merah Prancis biasa juga oke, dalam hal ini, silakan pilih berdasarkan berat daripada hitungan
  • 5 siung bawang putih
  • 4 kemiri (Bahasa Indonesia: kemiri), atau sub dengan jumlah yang sama dari kacang macadamia
  • lengkuas 2 inci
  • 1 serai, ambil bagian putihnya saja
  • 1 sendok makan biji ketumbar/bubuk
  • 1 sendok teh bubuk kunyit
  • 1/2 sdt merica putih/lada putih bubuk
Lapis Daging - Daging Sapi Rebus dengan Rempah-rempah

Lapis Daging – Daging Sapi Rebus dengan Rempah-rempah

Bagaimana cara memasak lapis daging?

Berikut adalah langkah-demi-langkah:

  1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar dan goreng bumbu hingga harum, sekitar 3 menit. Kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk purut, aduk rata.
  2. Tambahkan irisan daging sapi ke dalam wajan, campur, kecilkan api menjadi sedang, dan aduk sampai daging tidak lagi berwarna merah muda dan jus menjadi agak kering.
  3. Tambahkan air ke wajan dan didihkan. Kecilkan api sampai mendidih, dan lanjutkan memasak sampai semua air habis. Ini akan memakan waktu sekitar 2 jam, dan dagingnya harus empuk.
    Catatan: Jika daging masih keras, tambahkan 1 gelas air, masak kembali hingga daging empuk. Ulangi langkah ini sebanyak yang diperlukan sampai daging empuk.
  4. Tambahkan kecap manis, garam, gula aren, dan pasta asam jawa. Campur, dan masak sampai saus mengental dan melapisi daging.
  5. Matikan api dan sajikan hangat atau pada suhu kamar.

Jika Anda memiliki kesabaran, yang terbaik adalah membiarkan lapis daging beristirahat sejenak karena rasanya benar-benar berkembang dan membaik seiring bertambahnya usia. Ketika saya membuat ini, saya mencoba untuk menyajikannya pada hari berikutnya, bukan pada hari dimasak.

Menyimpan, Membekukan, dan Memanaskan Kembali

Lapis daging adalah makanan yang tahan lama disimpan di lemari es.

  • Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1 minggu.
  • Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam freezer hingga 2 bulan.
  • Dari keadaan beku, yang terbaik adalah mencairkannya sepenuhnya di lemari es terlebih dahulu sebelum dipanaskan kembali.
  • Untuk memanaskan kembali, cara termudah adalah dengan microwave selama 30 detik hingga 1 menit.

Apa yang harus disajikan dengan lapis daging?

Lapis daging biasanya menjadi bagian dari makanan khas Jawa. Biasanya ada dalam paket nasi tumpeng, atau paket nasi berkat. Either way, saya sarankan menyajikan lapis daging dengan hidangan ini:

Soto Ayam Kediri – Resep Soto Ayam Kediri

Baiklah, saatnya untuk bahasa Indonesia yang lain soto. Sebagai orang Indonesia, saya telah kehilangan hitungan berapa banyak varietas soto kita punya. Ada 33 provinsi di Indonesia, saya yakin setidaknya harus ada satu soto untuk setiap provinsi, jadi minimal kita harus memiliki setidaknya 33 varietas yang berbeda sotokarena saya tahu bahwa beberapa provinsi memiliki lebih dari satu soto. Saya benar-benar berpikir bahwa jika seseorang membuka restoran yang tidak menawarkan hal lain selain perbedaan soto yang kita miliki, itu pasti akan menjadi hit besar.

Soto Ayam Kediri - Soto Ayam Kediri

Soto Ayam Kediri – Soto Ayam Kediri

hari ini soto berasal dari kota Kediri (di mana lagi ya?) di provinsi Jawa Timur. Kota ini merupakan ibu kota kerajaan Kediri, sebuah kerajaan Hindu kuno. Dalam perjalanan sejarah, ia menjadi bagian dari kerajaan Singhasari, Majapahit, Demak, dan Mataram. Oke, saya harus berhenti di situ karena saya bukan sejarawan, hehe. Nah yang lebih seru lagi, tahukah kamu kalau ke Kediri pasti beli tahu? Yup, ini adalah kota yang terkenal dengan tahu kuning, tahu dengan kulit berwarna kuning, lebih kencang dari tahu putih biasa, dan ketika digoreng, kulitnya akan renyah sementara dagingnya masih lembut dan empuk. Dan jika tahu bukan pilihan Anda, cobalah mereka soto. Semangkuk yang enak soto benar-benar tak tertahankan, itu sangat bagus ketika cuaca mulai menjadi dingin. Bahkan di Indonesia di mana suhu hampir tidak pernah turun di bawah 26 Celcius (78 Fahrenheit), kami tidak akan pernah menolak mangkuk panas yang berisi sotobahkan ketika kami akhirnya bermandikan keringat setelah menyeruput semuanya.

Soto Ayam Kediri - Soto Ayam Kediri

Soto Ayam Kediri – Soto Ayam Kediri

Resep Teh Melon Musim Dingin | Quest Memasak Harian

Melon musim dingin (ๅ†ฌ็“œ) adalah buah serbaguna, sangat enak dimasak menjadi sup melon musim dingin atau sebagai minuman buah lezat seperti ini teh melon musim dingin.

Teh ini sangat populer di banyak negara Asia Tenggara dan Timur. Dari pengalaman saya sendiri, saya tahu bahwa Anda dapat membeli teh segar ini dengan sangat mudah di Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Taiwan.

Teh hampir selalu disajikan dingin, dan karenanya, sangat populer saat cuaca panas. Dan jika Anda mendambakan teh ini, Anda akan dapat menyiapkannya dengan mudah di rumah Anda dengan resep saya. ๐Ÿ™‚

Teh Melon Musim Dingin

Teh Melon Musim Dingin

Apa itu teh melon musim dingin?

Teh melon musim dingin ()juga kadang-kadang disebut pukulan melon musim dingin, minuman labu putih, jus labu abuatau teh kundur di Malaysia dan Indonesia adalah teh Cina yang terbuat dari daging melon musim dingin (ๅ†ฌ็“œ) yang dimasak dengan gula merah dan gula batu.

Di AS, saya telah melihat minuman ini dijual dalam kendi ukuran galon di pasar Asia, dan tentu saja, ada juga versi minuman kaleng dan kotak.

Saya bahkan telah melihat batu bata teh melon musim dingin di mana hanya perlu dilarutkan dalam air panas untuk membuat teh! Bicara tentang kenyamanan. ๐Ÿ™‚

Teh Melon Musim Dingin

Teh Melon Musim Dingin

Bagaimana Anda membuat teh melon musim dingin di rumah?

Terlepas dari namanya, tidak ada daun teh dalam teh melon musim dingin. Sebaliknya, itu bergantung pada tiga bahan ini:

  • melon musim dingin (ๅ†ฌ็“œ), juga dikenal sebagai labu lilin, labu abu, atau labu putih
  • gula merah, secara tradisional kami menggunakan blok gula merah Cina (ๅ†ฐ็‰‡็ณ–), tetapi gula merah biasa/gelap adalah pengganti yang bagus
  • gula batu ()

Dari ketiga bahan tersebut, kita bisa memasaknya menjadi sirup melon musim dingin sehingga kita bisa menikmati teh ini kapan pun kita mau. Berikut cara membuat sirup:

  1. Campur melon musim dingin (hanya daging) dengan gula merah dalam panci sup. Diamkan selama sekitar 1 jam, Anda akan melihat bahwa beberapa cairan telah terbentuk.
  2. Tambahkan gula batu dan aduk. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api, dan didihkan. Tutup panci, kecilkan api sampai mendidih, dan masak sampai melon musim dingin benar-benar transparan. Ini membutuhkan waktu sekitar 2 jam.
  3. Matikan api. Lewatkan isi panci di atas saringan. Saring dan tekan sebanyak mungkin cairan melalui saringan. Cairan yang disaring adalah sirup teh melon musim dingin kami.
    Tips: Jangan membuang sisa melon musim dingin, Anda bisa menyajikannya dengan yogurt atau pancake/waffle untuk sarapan!

Saya menyimpan sirup saya dalam toples kaca, dan itu akan tetap segar hingga satu minggu. Ketika saya ingin menikmati teh melon musim dingin, saya cukup mencampurkan 1 bagian sirup dengan 3 bagian air. Terkadang, saya akan menambahkan es batu saat cuaca sangat panas. ๐Ÿ™‚

Resep Terong Sichuan Pedas | Quest Memasak Harian

Bukan rahasia lagi kalau terong yang dipadukan dengan sambal pedas pasti akan nikmat. Resep terong Sichuan pedas ini tidak berbeda. Hanya dengan beberapa bahan, Anda dapat menyiapkan hidangan vegetarian sehat yang lezat dalam hitungan menit.

Terong Sichuan Pedas

Terong Sichuan Pedas

Saya menggunakan terong gaya Asia, yang memiliki warna ungu cerah dan jauh lebih ramping daripada terong AS. Anda tentu saja dapat menggunakan terong AS juga jika Anda mau. Bahan utama lainnya untuk hidangan ini adalah dou ban jiang sambal, atau disebut juga sambal kacang pedas. Hampir dapat dipastikan bahwa pedagang Asia yang cukup lengkap membawa ini, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya di toko batu bata dan mortir, selalu ada Amazon untuk menyelamatkan. Ini adalah saus yang sangat praktis untuk dimiliki di rumah, dan saya punya resep lain yang juga menggunakan saus ini seperti tahu mapo, tahu rebus dan jamur, terong rebus dengan saus daging cincang, dan tahu telur pedas dengan dou ban jiang.

Terong Sichuan Pedas

Terong Sichuan Pedas

Pie Susu Bali – Resep Tart Puding Susu Bali

Dalam beberapa tahun terakhir, saya beruntung menerima mini ini pie susu bali (alias kue tart susu Bali) dari teman dan keluarga yang baru saja kembali dari liburan di Bali. Tiba-tiba, jajanan suvenir baru yang dibeli dari Bali, bahkan mencopot pia legong. Kedua makanan ringan itu enak, tapi karena pie susu pasti lebih mirip dengan tampilan dan rasa tart telur Cina (yang kebetulan saya penggemar beratnya), sejak itu saya mencari resep yang baik untuk membuat ulang makanan ringan ini di rumah, terutama sekarang karena saya tidak lagi Indonesia dan kemungkinan menerima barang-barang ini praktis tidak ada.

Pie Susu Bali - Kue Tart Susu Bali

Pie Susu Bali – Kue Tart Susu Bali

Saya tahu bahwa milik saya tidak terlihat seperti aslinya, yang omong-omong benar-benar seperti satu porsi mini tart, tapiโ€ฆ itu karena saya tidak memiliki panci mini tart, dan bahkan jika saya memilikinya, prospek harus membentuk semua tart mini itu dibandingkan dengan hanya membuat satu tart standar 9″, yang rasanya masih sama, tidak membuat saya senang. Sekarang, saya sebagai seorang food blogger, saya suka berdiri di dapur dan perlahan-lahan membuat bahan makanan, tapi saya lebih senang lagi jika makanan tersebut dapat diperoleh dalam waktu yang lebih singkat dan sedikit usaha. Saya harap Anda bisa setuju dengan saya, oke? ๐Ÿ˜€

Pie Susu Bali - Kue Tart Susu Bali

Pie Susu Bali – Kue Tart Susu Bali

Resep Sayap Ayam Kecap Madu Panggang

Ketika suhu turun, saya suka menyibukkan diri di dapur karena: (1) memanggang itu mudah, sebagian besar pekerjaan persiapan, dan selebihnya, saya bisa duduk dan bersantai dengan secangkir kopi panas sementara oven melakukan tugasnya, dan ( 2) karena saya menggunakan oven, suhu di dalam rumah pasti akan naik dan bahkan setelah memasak, saya biasanya membiarkan pintu oven sedikit terbuka, sehingga seluruh rumah akan menjadi hangat untuk beberapa waktu tanpa harus menyalakan heather, ini adalah win-win untuk saya!

Sayap Ayam Kecap Madu Panggang

Sayap Ayam Kecap Madu Panggang

Nah, ini dia resep sayap ayam super simpel hanya dengan 4 bahan: sayap ayam (duh), kecap, madu, dan sake. Jika Anda kehabisan sake, Anda juga bisa menggunakan anggur beras Cina, atau sherry kering. Dan resep sederhana seperti ini adalah hal yang baik untuk dimiliki, terutama jika Anda masih mencoba mencari tahu apa yang harus dimiliki untuk pesta Natal yang akan datang. Hanya dua kali lipat, atau tiga kali lipat, jika Anda mengharapkan perusahaan, dan ini harus mengurus makanan pembuka.

Sayap Ayam Kecap Madu Panggang

Sayap Ayam Kecap Madu Panggang

Resep Puding Custard | Quest Memasak Harian

Hari ini adalah malam Natal, orang-orang. Dan sebelum saya lupa, izinkan saya mengucapkan selamat berlibur kepada Anda semua. Saya harap Anda semua bisa menghabiskan waktu berkualitas dengan orang-orang terkasih. Dan bagi mereka yang melakukan perjalanan liburan ini, tetap aman dan tetap hangat. Saya yakin sebagian besar dari Anda menantikan untuk duduk untuk makan malam bersama keluarga dan teman-teman, saya tahu saya tidak sabar menunggu malam tiba. Dan jika, karena alasan tertentu, Anda masih membutuhkan resep pencuci mulut yang sederhana, tidak perlu mencari lagi. Berikut adalah resep makanan penutup yang benar-benar sederhana, yang saya yakin dapur Anda (dan lemari es) kemungkinan besar akan memiliki semua bahan yang diperlukan: telur, susu, vanila, dan gula.

puding puding

puding puding

Saya tahu tidak ada yang mewah seperti kue buah, atau pai apel, atau buche de noel. Tapi kita berbicara di menit terakhir, ditambah makanan penutup yang enak adalah makanan penutup yang enak, dan puding puding, dalam buku saya, selalu merupakan makanan penutup yang enak untuk dinikmati, terlepas dari acaranya. Plus, ini sangat mudah, Anda bahkan dapat meminta bantuan anak-anak untuk membuat makanan penutup ๐Ÿ™‚

Ayam Bakar Taliwang – Resep Ayam Bakar Lombok

Ada banyak jenis ayam bakar (ayam bakar) di seluruh Indonesia. Meskipun namanya “panggang” semua, metode memasak utamanya adalah memasak lebih banyak dalam kaldu bumbu sampai ayam empuk dan matang sepenuhnya dan semua rasa telah diserap oleh ayam, lalu sesaat sebelum disajikan, mereka diberikan memasak cepat di pemanggang/broiler untuk menghanguskan ayam. Seperti yang dapat Anda bayangkan, metode memasak ini sangat populer di restoran-restoran di mana batch dan batch ayam dapat disiapkan terlebih dahulu dan hanya akan dipanggang sekali lagi setelah pelanggan memesan. Tentu saja, juru masak rumahan juga bisa memanfaatkannya karena kita bisa memasak beberapa batch resep, lalu menyimpan kelebihannya di dalam freezer, dan hanya memasak (yaitu memanggang/memanggang) yang ingin kita santap.

Ayam Bakar Taliwang - Ayam Bakar Lombok

Ayam Bakar Taliwang – Ayam Bakar Lombok

Ayam bakar taliwang berasal dari Lombok, sebuah pulau kecil di sebelah timur Bali. Sebagian besar hidangan dari pulau ini ditandai dengan penggunaan cabai yang banyak, jadi berhati-hatilah bahwa ayam panggang ini bisa sedikit pedas. Jangan ragu untuk mengurangi jumlah cabai sesuai selera Anda ๐Ÿ™‚

Ayam Bakar Taliwang - Ayam Bakar Lombok

Ayam Bakar Taliwang – Ayam Bakar Lombok

Siu Yuk (็‡’่‚‰) – Resep Babi Panggang Cina

Siu Yuk (็‡’่‚‰) adalah masakan Kanton yang terkenal. Dan karena saya dibesarkan dalam keluarga Kanton, saya praktis tumbuh makan ini sepanjang hidup saya, bukankah saya beruntung? ๐Ÿ™‚ Di restoran, dan untuk acara perayaan khusus, babi utuh akan dipanggang, lalu dipotong kecil-kecil saat disajikan. Sebagian besar akan menggunakan babi dewasa, tetapi kadang-kadang, babi digunakan dan ini pasti akan lebih mahal, tetapi rasanya lebih enak daripada versi dewasa, jadi begitulah.

Siu Yuk (็‡’่‚‰) - Babi Panggang Cina

Siu Yuk (็‡’่‚‰) – Babi Panggang Cina

Untuk koki rumahan, memasak satu babi utuh cukup sulit, jadi kami biasanya hanya membeli sepotong perut babi, sekitar 500 gram hingga 1 kilogram dan memanggangnya di dalam oven. Hal ini mengejutkan cukup baik dan super mudah memasak ini di rumah, meskipun saya akui ini tidak akan pernah mengalahkan yang dari restoran yang sangat bagus. Jadi, jika Anda mau, ambil sepotong perut babi berikutnya Anda mengunjungi toko kelontong Cina dan menyiapkan beberapa siu yuk di kenyamanan rumah Anda sendiri.

Siu Yuk (็‡’่‚‰) - Babi Panggang Cina

Siu Yuk (็‡’่‚‰) – Babi Panggang Cina

Resep Kue Kacang Cina | Quest Memasak Harian

Sudah menjadi tradisi di keluarga kami bahwa setiap tahun untuk Tahun Baru Imlek kami akan memiliki banyak kue dan bahkan kue yang disiapkan untuk kerabat dan teman untuk dinikmati selama kunjungan rumah.

Daftar cookie khas kami terlihat seperti ini: kue kacangnastar, kue almond, hup toh soh, kue bangkit, kastangel, kue semprong, lidah kucing, dan percaya atau tidak, kue mentega danish (yang datang dalam kaleng biru, LOL, tidak pernah dibuat di rumah untuk yang satu ini).

Untuk kue, yang paling umum dan harus dimiliki adalah lapis legit (kue seribu lapis), ditemani oleh lapis surabaya atau bika ambon, dan sesuatu yang benar-benar tidak pada tempatnya seperti kue black forest atau tiramisu, ya, kami aneh.

kue kacang cina

kue kacang cina

Kacang panggang, tepung serbaguna, mentega (atau lemak babi), dan gula

Dari semua kue yang terdaftar, saya pikir kue kacang adalah yang paling tradisional dan kuno. Tapi ini juga salah satu yang paling mudah dibuat ๐Ÿ™‚ Jika saya tidak salah, sebagian besar keluarga akan menggunakan resep ini untuk mengukur bahan-bahannya menggunakan cangkir.

Milik saya terlihat seperti 3:3:1:1, yaitu 3 cangkir kacang panggang, 3 cangkir tepung serbaguna, 1 cangkir lemak babi, dan 1 cangkir gula bubuk.

Saya sebenarnya sedikit curang, dan mengubah resepnya untuk menggunakan mentega. Saya menemukan bahwa jika saya menggunakan mentega, saya membutuhkan 3 batang mentega (1 1/2 cangkir) daripada hanya 1 cangkir lemak babi untuk mendapatkan tekstur yang sama dalam adonan kue.

Saya akan mengatakan bahwa kedua versi itu lezat, tetapi versi lemak babi jelas merupakan rasa yang saya rasakan saat tumbuh dewasa. Ada sedikit perbedaan dalam rasa, tetapi saya tidak bisa menebaknya. Satu hal yang pasti, jika Anda seorang pecinta selai kacang, kue ini pasti cocok untuk Anda!

kue kacang cina

kue kacang cina

Sebagai bagian dari perayaan Tahun Baru Imlek, saya dan sekelompok blogger makanan lainnya bekerja sama untuk membuat daftar resep kue untuk perayaan yang akan datang. Pesta Kue Tahun Baru Imlek tahun ini diselenggarakan oleh Christine Leong dari Vermilion Roots. Berikut adalah resep di samping yang benar-benar dari milik Anda:

Dan dengan itu, saya mengucapkan Selamat Tahun Baru Imlek kepada semua orang ๐Ÿ™‚

Puding Lapis – Resep Puding Lapis

Di Indonesia, semua kreasi agar-agar disebut puding. Teksturnya lebih mirip jello daripada puding ala Amerika, meski tidak persis seperti jello juga, karena puding kami lebih kencang dan tidak kenyal sama sekali. Dan bagusnya bubuk agar-agar ini terbuat dari rumput laut, jadi ramah vegetarian/vegan. Bubuk agar-agar Swallow Globe Brand adalah yang selalu kami gunakan, tetapi sulit ditemukan di AS, jadi saya telah menggunakan bubuk agar-agar Now Foods yang dapat Anda beli secara online dari Amazon.

Puding Lapis - Puding Berlapis

Puding Lapis – Puding Berlapis

Ini puding lapis adalah salah satu resep puding paling dasar yang kami miliki, dan tidak sulit untuk membuatnya. Bahan dasar untuk kedua lapisan ini sama persis, hanya saja yang satu dibuat dengan air, sedangkan yang lainnya dengan santan. Jika Anda tidak percaya diri untuk membuat tampilan berlapis-lapis, Anda selalu dapat membuat dua lapisan sederhana, itu akan tetap terlihat sangat cantik, dan sama lezatnya. ๐Ÿ™‚

Puding Lapis - Puding Berlapis

Puding Lapis – Puding Berlapis

Ikan Nila Bakar – Resep Ikan Nila Panggang

ikan bakar (ikan bakar) adalah salah satu makanan favorit saya. Di Indonesia, ada banyak restoran yang mengkhususkan diri pada hidangan seafood, dan hal pertama yang akan saya pesan pasti ikan bakar ๐Ÿ™‚

Di tempat-tempat seperti itu, semua pemanggangan dilakukan di pemanggang arang di dapur terbuka biasanya di depan restoran, gagasan bahwa bau yang tercium akan menarik pelanggan untuk bangun di restoran.

Di rumah, saya tidak memiliki pemanggang arang, jadi saya biasanya membuat sendiri ikan bakar dengan ayam pedaging dalam oven. Itu cukup baik, terutama ketika saya merasa rindu rumah dan hak terakhir saya ikan bakar adalah tahun yang lalu!

Ikan Nila Bakar - Ikan Nila Panggang

Ikan Nila Bakar – Ikan Nila Panggang

Saya tahu bahwa makan ikan utuh bisa menjadi pengalaman yang mengejutkan bagi sebagian orang, tetapi Anda dijamin akan dilayani satu jika Anda memesan ikan bakar di rumah makan.

Di rumah, saya biasanya menggunakan fillet ikan karena lebih mudah, dan keluarga saya lebih bahagia ketika mereka tidak melihat ikan utuh menatap mereka. Sebenarnya mereka tidak segan-segan melihat ikan utuh di piring, tapi mereka benci harus mengorek tulangnya, haha โ€‹โ€‹:)

Resep Kue Tahu Coklat | Quest Memasak Harian

Kue Tahu Coklat

Kue Tahu Coklat

Saya pernah membuat kue truffle cokelat, dengan tekstur yang sangat padat dan rasanya sangat enak. Saya tahu betapa kayanya kue itu dan harus terus mengatakan pada diri sendiri untuk tidak serakah. Saya akhirnya memberikan setengahnya karena jika tidak, saya tidak akan bisa menahan diri.

Tapi kue ini, kue ini yang bentuknya hampir persis seperti kue coklat padat itu, dengan tekstur yang juga hampir sama persis, adalah cerita lain.

Kue ini sehat! Tidak ada tepung, tidak ada mentega, selain sedikit sedikit untuk melumasi wajan, dan tidak ada krim. Jadi apa sihir ini? Kue tahu cokelat ini terbuat dari tahu sutra, cokelat (gunakan cokelat hitam/pahit manis favorit Anda untuk ini), bubuk kakao, telur, gula, sedikit susu dan rum.

Kue Tahu Coklat

Kue Tahu Coklat

Kue ini hampir tidak memiliki kenaikan sama sekali. Saya memanggang ini dalam loyang roti standar 9โ€x5โ€ dan hampir tidak terisi setengahnya saat memanggang selesai. Jadi jika Anda memiliki loyang yang lebih kecil, seperti loyang roti berukuran 8โ€x4โ€, saya rasa ini akan bekerja lebih baik dalam hal mengisi loyang. Tapi tidak masalah, meskipun kue saya agak pendek, rasanya luar biasa, dan tidak apa-apa untuk memakan beberapa ini dalam satu tempat duduk tanpa merasa bersalah ๐Ÿ™‚

Sup Sarang Burung dengan Resep Ginseng

Sarang burung adalah salah satu bahan yang paling mahal di dunia, jadi saya biasanya tidak keluar dari cara saya untuk membelinya. Tapi saya diberi sebungkus kecil ini dari saudara saya, hehe, jadi saya akan menunjukkan resep yang sangat sederhana untuk menyajikan kelezatan ini. Ini sup sarang burung dengan ginseng adalah resep yang selalu ibu saya gunakan dan ini adalah resep keluarga de facto kami untuk menyiapkan sarang burung walet. Sup sarang burung masak Cina terutama untuk menikmati teksturnya. Dengan sendirinya, rasanya hampir tidak ada, jadi satu atau dua potong ginseng akan benar-benar membuat sup ini memiliki rasa yang luar biasa.

Sup Sarang Burung dengan Gingseng

Sup Sarang Burung dengan Gingseng

Untuk memasak sup ini, kami biasanya menggunakan toples keramik mendidih ganda, yang tidak mudah ditemukan di Amerika. Jika Anda tidak memilikinya, Anda masih bisa membuat sup ini dengan terlebih dahulu memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk keramik dan menutupinya dengan aluminium foil, lalu mencari panci yang dapat dengan mudah memasukkan mangkuk tersebut. Tempatkan rak kukusan logam kecil di bagian bawah panci, lalu letakkan mangkuk tertutup di atas rak, isi panci dengan air panas yang cukup untuk menenggelamkan mangkuk sebagian (pikirkan pengaturan oven untuk bain marie, dan ini dia sama, hanya kompor). Sekarang Anda hanya perlu menutup panci dan didihkan selama yang dibutuhkan oleh resep ๐Ÿ™‚

Sup Sarang Burung dengan Gingseng

Sup Sarang Burung dengan Gingseng

Klapertart Bandung – Resep Kue Kelapa Choux

Klapertart adalah makanan penutup tradisional dari Manado, kue seperti custard dengan banyak daging kelapa muda dicampur dalam adonan kue, dan semuanya kemudian dikukus sampai matang. Berbeda dengan versi Manado tradisional, versi Bandung lebih banyak menggunakan choux pastry, tetapi masih dengan banyak daging kelapa muda yang dicampur dalam adonan. Dan tidak seperti versi kukus tradisional, yang ini dipanggang dalam oven.

Klapertart Bandung - Kue Kelapa Choux

Klapertart Bandung – Kue Kelapa Choux

Di Indonesia, apalagi jika jauh dari kota, oven bukanlah barang yang biasa ditemukan di setiap rumah tangga, sehingga banyak makanan penutup yang dibuat dengan cara dikukus, begitulah cara tradisionalnya. klapertart lahir. Tetapi di AS, saya menemukan bahwa sebaliknya, lebih banyak rumah tangga yang memiliki oven dibandingkan dengan panci kukusan yang cukup besar untuk memuat loyang kue. Inilah mengapa saya ingin memperkenalkan klapertart versi panggang di blog saya. Dan juga, saya suka kue choux, kami menyebutnya kue sus di Indonesia, dan ini hampir seperti choux dalam bentuk kue ๐Ÿ™‚

Klapertart Bandung - Kue Kelapa Choux

Klapertart Bandung – Kue Kelapa Choux

Menchi Katsu – Resep Daging Giling Goreng

Menchi Katsu () adalah roti patty goreng Jepang yang terbuat dari campuran daging giling, biasanya daging sapi, babi, atau campuran keduanya, dilapisi dengan tepung, telur, dan panko (atau remah roti gaya Jepang). Anda dapat menemukan menchi katsu paling sering dalam kotak bento murah atau teishoku (kombo set makanan). Saya suka menganggap ini sebagai hamburger goreng ๐Ÿ™‚ Dan itu bisa sangat harfiah juga, maksud saya, jika Anda ingin memotong ini, Anda cukup membeli roti burger, lalu melapisinya dengan tepung, telur, dan panko , dan menggorengnya untuk membuat menchi katsu.

Menchi Katsu - Daging Goreng Goreng

Menchi Katsu – Daging Goreng Goreng

Apa yang saya sajikan dengan menchi katsu?

Sama seperti katsu Jepang lainnya, seperti tonkatsu atau torikatsu, menchi katsu sangat cocok dipadukan dengan saus tonkatsu dan irisan kubis. Jika toko kelontong Anda tidak menjual saus tonkatsu, Anda juga bisa mencoba membuat saus di rumah.

Saus tonkatsu buatan saya

Pada dasarnya, saus tonkatsu adalah saus Worcestershire yang dikentalkan dengan pure buah dan sayuran. Dengan mencampurkan ketiga bahan ini menjadi satu, Anda akan mendapatkan saus yang sangat mirip dengan saus tonkatsu Jepang:

  • 6 sendok makan saus Worcestershire
  • 4 sendok makan saus tomat
  • 3 sendok makan kecap asin

Jika sausnya tampak terlalu encer bagi Anda, jangan ragu untuk merebusnya sedikit dalam panci untuk mengentalkannya.

Saus aurora buatan saya

Saus lain yang saya suka sajikan dengan menchi katsu, atau katsu apa pun, adalah saus aurora. Saus aurora saya adalah campuran sederhana dari bagian yang sama dari saus tomat dan mayones Jepang (pikirkan Kewpie).

Menchi Katsu - Daging Goreng Goreng

Menchi Katsu – Daging Goreng Goreng

Bagaimana cara menikmati menchi katsu?

Menchi katsu, atau katsu Jepang lainnya, biasanya disajikan dengan salah satu cara berikut:

  • Sebagai katsu teishoku (set makan katsu), pada dasarnya satu set makanan Jepang terdiri dari nasi, sup miso, dan katsu itu sendiri akan disajikan dalam piring terpisah dengan irisan kol, irisan lemon, dan disiram saus tonkatsu.
  • Sebagai kari katsu, pada dasarnya nasi kari Jepang, selanjutnya di atasnya dengan sepotong katsu.
  • Sebagai donburi (mangkuk nasi Jepang), pada dasarnya semangkuk nasi, di atasnya dengan sepotong katsu (seperti menchi katsu), disajikan dengan kaldu dashi dengan bawang dan telur. Anda dapat melihat contohnya dari resep oyako don saya.
  • Sebagai katsu sando, pada dasarnya sandwich sederhana yang dibuat dengan sepotong katsu dan dua potong shokupan Jepang (roti sandwich).

Bola Ubi dan Jeli Rumput dalam Resep Sirup Gula Aren

Taiwan adalah rumah bagi makanan penutup yang sangat terkenal yang disebut talas dan bola ubi, biasanya disajikan dengan cincau, kacang merah, dan sirup manis dingin. Ini sangat terkenal sehingga ada waralaba yang mengkhususkan diri hanya dalam menjual ini. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak dari waralaba ini telah membuka toko di Indonesia. Jadi, jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah setelah mencicipinya di toko-toko tersebut, Anda bisa menggunakan resep ini untuk membuat dessert bowl bola talas dan ubi jalar sendiri.

Bola Ubi dan Jeli Rumput dalam Sirup Gula Aren

Bola Ubi dan Jeli Rumput dalam Sirup Gula Aren

Dalam resep ini, saya hanya akan melalui langkah demi langkah untuk membuat bola ubi/ubi jalar, tetapi caranya akan sama jika Anda ingin membuat bola talas. Jika Anda ingin hidangan penutup Anda lebih meriah, Anda juga bisa memasukkan bola-bola yang dibuat dengan ubi ungu! Hmโ€ฆ sebenarnya, sekarang setelah saya perhatikan baik-baik fotonya, saya pikir kombo warna oranye dan hitam ini sangat cocok untuk Halloween ๐Ÿ™‚

Bola Ubi dan Jeli Rumput dalam Sirup Gula Aren

Bola Ubi dan Jeli Rumput dalam Sirup Gula Aren

Kue Sarang Semut – Resep Kue Caramel “Sarang Semut”

Jika Anda menyukai kue yang melenting dan kenyal dengan rasa karamel yang kuat, maka ini kue sarang semut akan menjadi kue favorit baru Anda. Penampang kue ini menyerupai tampilan sarang semut, yang memberikan nama kue yang menyenangkan dan unik.

Kue Sarang Semut - Caramel "Sarang Semut" Kue

Kue Sarang Semut – Kue Karamel “Sarang Semut”

Bahan untuk kue

Ada dua bagian kue ini: sirup karamel, dan adonan kue.

Gula dan air adalah satu-satunya bahan untuk sirup karamel.

Untuk adonan kue, kita membutuhkan tepung serbaguna, soda kue, garam, mentega tawar, telur, ekstrak vanila, dan susu kental manis.

Siapkan sirup karamel

Warna coklat tua khas kue ini berasal dari sirup karamel, dan sangat penting untuk mengikuti langkah-langkah menyiapkan sirup yang sempurna.

Jika Anda memasak gula terlalu pendek, Anda akan mendapatkan kue berwarna pucat dan rasa karamel yang kurang. Jika Anda memasaknya terlalu lama, Anda akan mendapatkan karamel gosong dan kue pahit.

Berikut adalah cara menyiapkan sirup karamel:

  1. Rebus gula dan 100 ml air dalam panci dengan api sedang. Lanjutkan memasak sampai gula meleleh dan warnanya kuning muda.
  2. Kurangi panas menjadi rendah dan lanjutkan memasak sampai mulai menjadi karamel. Sirup akan menggelembung dengan cepat dan warnanya menjadi lebih gelap.
  3. Segera angkat panci dari api. Setelah 30 detik, tuangkan sisa 250 ml air ke dalam panci. Tunggu 5 menit, lalu aduk hingga semua karamel larut.
  4. Pindahkan sirup ke mangkuk dan tutup dengan bungkus saran. Biarkan dingin di lemari es.

Anda bisa membuat sirup karamel satu hari sebelumnya sebelum memanggang kue.

Siapkan adonan kue

Pertama, panaskan oven hingga 180 Celcius (350 Fahrenheit). Olesi dan taburi loyang kue persegi berukuran 8โ€x8โ€ dan sisihkan.

Ayak bersama tepung serbaguna, soda kue, dan garam dalam mangkuk pencampur. Menyisihkan.

Dalam mangkuk besar, krim mentega dengan mixer dengan kecepatan sedang. Tambahkan kuning telur, satu per satu, dan kocok hingga tercampur rata. Tambahkan 1/3 putih telur (2 putih telur) dan terus aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan sisa putih telur (4 putih telur) dan terus aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan ekstrak vanila ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.

Setel mikser ke kecepatan rendah. Tambahkan campuran tepung dalam dua kelompok, kocok setiap tambahan sampai tercampur rata. Tambahkan susu kental manis, aduk hingga tercampur rata.

Terakhir, tuangkan sirup karamel yang sudah dingin ke dalam adonan. Lipat dengan spatula hingga tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. Panggang kue di sepertiga bagian bawah oven selama satu jam, atau sampai penguji kue keluar bersih.

Tumis Tauge dengan Resep Ikan Asin

Sebagian besar mungkin akan menganggap ikan asin sebagai salah satu dari banyak bahan Asia yang aneh. Ikan yang paling umum dibuat menjadi ikan asin biasanya adalah yellow croaker. Jika Anda mengunjungi pasar Asia, Anda dapat menemukannya dijual di bagian beku, kemungkinan besar dengan makanan laut asin lainnya seperti kerang asin, sotong asin, dan udang asin. Saya biasanya memilih untuk membeli ikan utuh daripada bagian. Kelihatannya mahal, tapi sebenarnya tidak, karena Anda hanya perlu sedikit untuk memasaknya, misalnya saya hanya menggunakan 50 gram untuk membuat hidangan ini, jadi satu bungkus bisa dengan mudah bertahan untuk banyak hidangan. Faktanya, hidangan tradisional dengan ikan asin populer di keluarga miskin, meskipun saya pasti tidak akan menolak apa pun dengan ikan asin di dalamnya.

Tumis Tauge dengan Ikan Asin

Tumis Tauge dengan Ikan Asin

Di antara sekian banyak masakan ikan asin yang ibu saya siapkan, tumis tauge dengan ikan asin adalah salah satu favorit saya. Tidak ada yang sulit dengan hidangan ini, meskipun jika Anda OCD seperti saya, Anda mungkin menghabiskan beberapa waktu untuk memotong semua ekor dari tauge. Terkadang ketika saya beruntung, sebagian besar kecambah benar-benar bersih, dan akan sangat mudah untuk memangkasnya. Tapi, jika Anda malas, tidak apa-apa membiarkan ekor itu saja, tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Selain menyingkirkan ekor sial itu, setelah semua mise en place siap, hidangan akan selesai dimasak dalam waktu kurang dari 5 menit!

Tumis Tauge dengan Ikan Asin

Tumis Tauge dengan Ikan Asin

Srikaya – Resep olesan telur dan santan

Di Indonesia, Malaysia, dan Singapura, olesan pilihannya bukan selai kacang atau nutella, tapi srikaya. Saus lezat ini terbuat dari kombinasi sederhana telur, santan, daun pandan, dan gula (Anda bisa menggunakan gula pasir, gula merah, atau gula aren untuk variasi). Sarapan tradisional kami biasanya berarti beberapa roti panggang dengan srikaya, satu butir telur (rebus atau setengah matang), dan secangkir kopi panas. Selama Anda memiliki panci ketel ganda, atau cukup meretasnya dengan kombinasi panci saus ditambah mangkuk kaca atau stainless steel yang pas di atas panci saus, Anda harus melakukannya dengan baik.

Srikaya - olesan telur dan santan

Srikaya – olesan telur dan santan

Jika Anda menelusuri sekitar untuk srikaya resep, Anda akan melihat bahwa waktu memasak dapat bervariasi antara 30 menit hingga 1 jam. Hal ini dapat terjadi karena perbedaan suhu memasak, dan tentu saja perbedaan ketebalan olesan yang diinginkan. Secara pribadi saya memasak srikaya saya di titik yang hampir tidak mendidih, dan saya suka mengakhirinya dengan yang agak kental srikaya, yang biasanya berarti sekitar 50-60 menit dari total waktu memasak. Untuk olesan yang lebih tipis, Anda mungkin bisa melakukannya dalam waktu 40-50 menit.

Srikaya - olesan telur dan santan

Srikaya – olesan telur dan santan

Resep Kue Mochi Coklat | Quest Memasak Harian

Kue yang sedikit kenyal dan kenyal ini wajib dicoba, beda dari kue biasa, tapi enak banget. Ini adalah kue yang sempurna di samping secangkir teh atau kopi sore, dan jelas merupakan makanan penutup yang baik untuk melengkapi makan malam. Bawa ini ke keberuntungan pot dan lihat mereka menghilang pada tingkat yang mengkhawatirkan, jadi pastikan untuk membuat dua dan simpan satu untuk Anda sendiri.

kue mochi coklat

kue mochi coklat

Bahan-bahan untuk kue mochi coklat

Kita butuh:

  • mochiko
  • Gula
  • garam
  • bubuk soda kue
  • mentega tawar
  • coklat semi manis
  • susu evaporasi
  • vanila
  • telur

Apa itu mochiko?

mochiko adalah tepung beras Jepang yang terbuat dari beras ketan atau beras manis, dan Koda Farm adalah merek mochiko paling terkenal di AS. Ini cukup mudah ditemukan di sebagian besar toko kelontong Asia, tetapi jika Anda tidak dapat menemukan mochiko Jepang, Anda juga dapat menggunakan tepung beras ketan Thailand dengan hasil yang baik.

Kue ini cocok untuk orang yang membutuhkan diet bebas gluten karena menggunakan mochiko (tepung beras) sebagai pengganti tepung terigu. Dan jika Anda khawatir memiliki sisa mochiko setelah membuat resep ini, mengapa tidak mencoba membuat daifuku (mochi isi Jepang), camilan lezat lainnya menggunakan mochiko.

Cara membuat kue mochi coklat

  1. Panaskan oven hingga 350 Fahrenheit (180 Celcius). Olesi loyang kue berukuran 8″x8″ dan sisihkan.
  2. Ayak bersama mochiko, gula, garam, dan soda kue. Menyisihkan.
  3. Lelehkan mentega dan cokelat dalam panci kecil di atas api kecil, lalu pindahkan ke dalam mangkuk pencampur yang bersih.
  4. Menggunakan mixer listrik dengan kecepatan rendah, masukkan susu evaporasi, vanila, dan telur secara perlahan ke dalam campuran mentega dan cokelat.
  5. Masukkan campuran mochiko perlahan sambil terus diaduk dengan kecepatan rendah. Hentikan pencampuran setelah adonan halus.
  6. Tuang adonan kue ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50-60 menit atau sampai kue tidak lagi bergoyang.
  7. Keluarkan loyang dari oven, dan biarkan kue benar-benar dingin di dalam loyang. Iris kue menjadi 16 bagian dan sajikan pada suhu kamar.
  8. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar. Harap konsumsi kue dalam waktu dua hari, dan jangan mendinginkan kue.
kue mochi coklat

kue mochi coklat

Tumis Tahu & Zucchini – Tahu dan Zucchini dalam Resep Santan Pedas

Zucchini sedang musim dan saya tidak bisa menahan diri untuk membeli banyak rumah yang tampak segar. Sayuran ini tidak umum di Indonesia, dan setiap kali saya membeli zucchini, saya biasanya membuat masakan Korea, atau bahkan barat. Tapi kali ini, saya sedikit bereksperimen dan melihat resep inspirasi Indonesia seperti apa yang bisa saya buat. Membandingkan zucchini dengan banyak sayuran yang umum digunakan di Indonesia, saya pikir chayotte mungkin cukup mirip, dan cukup sesuai dengan resep ini di mana awalnya chayotte digunakan sebagai pengganti zucchini.

Tumis Tahu & Zucchini - Tahu dan Zucchini dalam Santan Pedas

Tumis Tahu & Zucchini – Tahu dan Zucchini dalam Santan Pedas

Resep ini benar-benar vegetarian, bahkan vegan, jadi ini pasti sempurna untuk pembaca vegan/vegetarian saya. Untuk semua orang, Anda dapat menyimpan resep apa adanya, atau jika Anda suka, jangan ragu untuk menambahkan beberapa daging sapi yang diiris tipis untuk memuaskan karnivora batin Anda ๐Ÿ™‚

Tumis Tahu & Zucchini - Tahu dan Zucchini dalam Santan Pedas

Tumis Tahu & Zucchini – Tahu dan Zucchini dalam Santan Pedas

Resep Agar Pandan dan Santan Lapis

Kombinasi warna hijau dan putih dari agar-agar berlapis pandan dan santan adalah tema yang sangat umum di banyak makanan penutup Indonesia. Dengan dua warna ini, Anda dapat membuatnya tetap sederhana dengan membuat dua lapisan seperti yang ditunjukkan pada posting ini, yang menurut saya sangat cocok untuk makanan penutup pertengahan minggu. Untuk acara-acara khusus, Anda dapat mencoba membuat versi multi-lapisan yang rumit dengan mengganti lapisan putih dan hijau seperti lapis puding ini yang pasti akan mengesankan setiap tamu.

Agar Pandan dan Santan Berlapis

Agar Pandan dan Santan Berlapis

Buat ekstrak pandan segar

Untuk memulai, Anda perlu berburu beberapa daun pandan segar, yang beku tidak apa-apa karena inilah yang saya gunakan untuk resep ini. Tetapi jika Anda bisa mendapatkan daun segar, gunakan itu! Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ekstrak pandan segar:

  1. Ukur 50 gram daun pandan, gunakan gunting untuk memotongnya menjadi potongan super tipis, semakin tipis semakin baik karena daunnya benar-benar berserat dan Anda tidak ingin membunuh blender Anda untuk menghaluskannya.
  2. Masukkan daun pandan yang sudah dipotong dan 1 gelas air ke dalam blender dan mulai haluskan sampai daunnya benar-benar lumat. Jika Anda memiliki blender yang kuat seperti Vitamix, ini akan dilakukan dalam hitungan detik. Jika Anda memiliki blender di bawah $20, Anda harus bersabar karena dapat memakan waktu hingga 10 menit untuk melumatkan daun sepenuhnya.
  3. Ambil saringan dan peras semua jus untuk mendapatkan ekstrak pandan alami. Saya biasanya mengulangi langkah ini dua kali untuk mendapatkan tekanan pertama yang tebal, dan tekanan kedua yang lebih tipis. Untuk membuat agar-agar, 2nd press sudah cukup, tetapi jika Anda bertujuan menggunakan ekstrak untuk membuat kue, maka Anda benar-benar ingin tetap menggunakan 1st press.
Agar Pandan dan Santan Berlapis

Agar Pandan dan Santan Berlapis

Gunakan bubuk agar-agar

Merek bubuk agar-agar yang paling banyak tersedia di Indonesia adalah merek Swallow. Jika itu yang Anda gunakan, pastikan untuk memilih versi yang jelas (tidak berwarna).

Bubuk agar-agar merek Swallow sulit didapat di Amerika Serikat, dalam hal ini, Anda dapat mencoba menggunakan bubuk agar-agar Now Food, yang merupakan bubuk agar-agar pilihan saya ketika saya berada di AS.

Agar Pandan dan Santan Berlapis

Agar Pandan dan Santan Berlapis

Gunakan cetakan yang cantik

Jika Anda menggunakan cetakan yang cantik, Anda bisa mencoba melepaskan agar-agar sebelum disajikan. Ini memberikan perasaan yang lebih elegan dan canggih untuk makanan penutup yang sangat sederhana ini.

Anda dapat mencoba menggunakan cetakan kue muffin silikon seperti ini dari OXO jika Anda ingin menyajikan pandan dan agar santan tanpa cetakan.

Jika unmoulding bukanlah sesuatu yang ingin Anda lakukan, Anda juga bisa menuangkannya ke dalam stoples kaca yang cantik dan menyajikan agar-agar tanpa perlu unmoulding.

Resep Bubur Beras Azuki dan Ketan

Sedari kecil, Ibu selalu membuatkan kami bubur manis untuk sarapan atau sekadar camilan saat minum teh. Ini berkisar dari kacang hijau yang lebih khas, ketan, kacang merah, azuki, jelai mutiara, dan kadang-kadang bahkan yang lebih rumit dengan dadih kacang kering dan kacang ginkgo. Azuki dan bubur ketan, seperti sup manis atau bubur lainnya, bisa dimasak dengan kulit jeruk keprok kering atau daun pandan, dan selalu dimaniskan dengan gula batu. Sejauh kombinasi berjalan, cukup banyak memilih apa pun yang Anda miliki di rumah dan membuat kombo bubur manis Anda sendiri.

Azuki dan Bubur Ketan

Azuki dan Bubur Ketan

Hebatnya bubur manis jenis ini adalah memasaknya sangat sederhana, pada dasarnya hanya membuang semuanya ke dalam panci, dikurangi gula, dan masak sampai kental dan empuk, tujuannya benar-benar untuk mendapatkan bubur yang baik seperti tekstur dan konsistensi, lalu tambahkan gula dan masak sampai benar-benar larut. Saya suka ketika supnya benar-benar panas, tetapi beberapa lebih suka sup dingin atau pada suhu kamar. Oh, tidak apa-apa untuk membuat batch besar dan menyimpannya di lemari es, sup harus baik jika dikonsumsi dalam waktu seminggu.

Barongko – Resep Saba Pisang dan Santan Daun Pisang

Saya sedang melakukan belanjaan mingguan saya ketika saya menemukan kotak-kotak indah pisang kepok (pisang saba). Mereka hampir selalu tersedia sepanjang tahun, tetapi kali ini mereka terlihat sangat cantik dengan kematangan yang tepat sehingga saya mulai memimpikan semua jenis masakan Indonesia yang lezat. kue basah untuk membuat. Ada banyak makanan tradisional yang lezat kue basah dibuat dengan pisang ini dan saya akan mulai dengan barongko, khas orang Bugis Makassar dari pulau Sulawesi. Anda juga perlu mengambil beberapa daun pisang, santan, dan telur.

Barongko - Saba Pisang dan Santan dalam Daun Pisang

Barongko – Saba Pisang dan Santan dalam Daun Pisang

Membuat barongko di rumah sangat sederhana. Pilih beberapa pisang saba matang, 2-3 harus cukup, lalu tumbuk dalam mangkuk, dan campur dengan sisa bahan. Kemudian datang bagian yang sulit, yaitu membungkus campuran pisang dengan daun pisang dan mengamankan paket dengan tusuk gigi. Jika seluruh cobaan itu terdengar sangat mustahil, saya sarankan untuk melapisi loyang dengan daun pisang, lalu tuangkan seluruh campuran pisang ke dalam panci, dan kukus saja seluruh panci. Seharusnya tetap enak, tetapi tidak akan terlihat semanis yang dibungkus dalam bungkus daun pisang satu per satu.

Barongko - Saba Pisang dan Santan dalam Daun Pisang

Barongko – Saba Pisang dan Santan dalam Daun Pisang

Nagasari – Kue Kelapa dan Tepung Beras Isi Resep Pisang Saba

Nagasariatau kue pisangadalah kue khas Indonesia yang sering dijumpai di pasar tradisional basah.

Nagasari memiliki tampilan yang khas, sehingga mudah dikenali di pasar. Mereka selalu dibungkus dengan daun pisang dan memiliki bentuk bantal persegi panjang.

Daunnya berfungsi sebagai pembungkus makanan, jadi tolong jangan makan daunnya. Buang daunnya, dan Anda akan melihat kue berwarna putih. Jika Anda menggigitnya, Anda akan melihat teksturnya yang keras dan sedikit kenyal, dengan potongan pisang di tengahnya.

Resep Nagasari memang mudah, namun bagi yang belum pernah mengolah daun pisang sebagai pembungkus makanan, mungkin ada beberapa kendala yang harus dihadapi. Jangan khawatir, karena saya punya panduan lengkap menyiapkan daun pisang, segar atau beku, jadi Anda bisa membuat Nagasari di dapur Anda dengan percaya diri.

Apa saja yang dibutuhkan untuk membuat Nagasari?

  • santan (bahasa Indonesia: santan)
  • tepung beras (bahasa Indonesia: tepung beras)
  • tepung tapioka (Bahasa Indonesia: tepung tapioka)
  • pisang saba (bahasa Indonesia: pisang kepok)
  • daun pisang (bahasa Indonesia: daun pisang)
  • Gula
  • garam

Panduan Membeli Bahan:

1. Santan Kelapa

Gunakan santan kalengan utuh atau santan lite kalengan. Santan kotak (di AS) terlalu encer dan encer untuk resep ini, jadi hindari ini.

2. Tepung Beras

Merek tepung beras paling populer di AS adalah tepung beras Erawan, dan hadir dalam kemasan plastik 1 pon dengan huruf merah.

Selain tepung beras, Erawan juga menjual tepung ketan dalam kemasan lettering hijau dan tepung tapioka dalam kemasan lettering biru. Mohon konfirmasi bahwa Anda memang membeli tepung beras dan bukan yang lain.

3. Pisang Saba

Jika Anda tidak dapat menemukan pisang saba, Anda juga dapat menggunakan pisang burro atau pisang raja. Toko kelontong Asia Anda mungkin juga menawarkan pisang lain yang cocok untuk memasak dan membuat kue

Untuk Nagasari, Anda bisa menggunakan pisang biasa (cavendish) jika itu yang paling nyaman yang bisa Anda dapatkan.

Bagaimana cara menyiapkan daun pisang untuk membungkus makanan?

Anda bisa menggunakan daun pisang segar atau beku. Jika Anda tinggal di Indonesia, negara Asia lainnya, atau negara Amerika Latin, pasti mudah menemukan daun pisang segar di pasaran. Jika Anda berada di Amerika Serikat, toko kelontong Asia Anda harus memilikinya di lorong beku.

Segar atau beku, daun pisang perlu persiapan yang tepat sebelum cocok untuk membungkus makanan.

  1. Jika Anda menggunakan daun pisang beku, cairkan kemasannya sampai Anda dapat membuka lipatan daunnya dengan lembut tanpa merobeknya.
  2. Gunakan penggaris dan gunting untuk mengukur dan memotong bagian yang diperlukan. Lipat kembali dan bekukan kembali bagian yang tidak terpakai.
    TIPS: Potong iga yang kaku, dan hindari menggunakan pinggiran berwarna cokelat tua.
  3. Bilas daun di bawah air keran dan usap perlahan kedua sisi daun dengan handuk dapur untuk menghilangkan residu putih. Selalu bersihkan daun dengan arah yang sama dengan garis daun untuk mencegah robek.
  4. Daun pisang yang kaku mudah sobek saat dilipat, jadi sebaiknya dilunakkan sebelum digunakan. Letakkan daun kaku di atas api atau kompor listrik panas. Jika Anda hanya memiliki kompor induksi, Anda dapat merebus sepanci air panas dan mencelupkan daun yang kaku selama beberapa detik untuk melunakkannya. Pastikan untuk mengeringkan daun dengan handuk dapur.

Setelah daun dibersihkan dan dilunakkan, mereka siap digunakan sebagai pembungkus makanan alami.

Anda dapat menyiapkan daun pisang terlebih dahulu dan menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga dua hari sebelum digunakan. Anda juga bisa membungkusnya dengan longgar dalam kantong plastik.

Cara menyiapkan dan memasak Nagasari

  1. Aduk santan dan tepung beras dalam panci sampai rata. Masak dengan api sedang sambil terus mengaduk adonan hingga menjadi pasta kental. Angkat panci dengan cepat dari api.
  2. Aduk tepung tapioka dan air menjadi pasta halus dan tuangkan ke dalam campuran tepung beras. Tambahkan garam dan gula. Campur dengan baik.
  3. Siapkan pengukus di atas api sedang dengan sekitar 2 inci air.
  4. Sendokkan dua sendok makan campuran tepung beras ke tengah daun pisang, tambahkan sepotong pisang dan dorong ke dalam campuran tepung beras. Lipat menjadi paket yang bagus. Ulangi untuk membuat total 12 bungkus daun pisang.
  5. Tempatkan kue yang sudah dibungkus ke dalam keranjang kukusan dan kukus selama 25 menit.
  6. Keluarkan kue dari pengukus dan sisihkan hingga dingin hingga suhu kamar sebelum disajikan.

FAQ

Bisakah saya menggunakan kertas roti sebagai pengganti daun pisang?

Secara teknis, Anda bisa, jika yang Anda pedulikan hanyalah peran kertas perkamen sebagai pembungkus makanan. Namun daun pisang tidak hanya berfungsi sebagai pembungkus. Mereka juga memberikan aroma daun pisang ke kue. Jadi saya sarankan hanya membuat kue ini jika Anda bisa mendapatkan daun pisang.

Berapa lama Nagasari bisa tetap segar?

Pada suhu kamar, mereka hanya bertahan selama satu atau paling banyak dua hari sebelum rusak. Yang terbaik adalah menyimpan sisa makanan di lemari es hingga seminggu.

Nagasari - Kue Kelapa dan Tepung Beras Isi Pisang Saba

Nagasari – Kue Kelapa dan Tepung Beras Isi Pisang Saba

Resep Ayam Asin Asia | Quest Memasak Harian

Apa yang harus Anda stok daging? Untuk waktu yang lama sekarang dada ayam tanpa kulit tanpa tulang. Mereka seperti kanvas kosong yang dapat dengan mudah Anda ubah menjadi makanan sehat yang lezat. Ketika dalam keadaan darurat, saya hanya melakukan penggorengan sederhana dan saus gerusan dan salad sederhana untuk menyertainya. Di lain waktu, saya mungkin melakukan sesuatu yang lebih, ummmโ€ฆ rumit, ya seperti ini super sederhana Ayam asin Asia resep di bawah ๐Ÿ™‚

Ayam Asin Asia

Ayam Asin Asia

Sekarang, seberapa rumit? Jangan takut, pastikan Anda memiliki yang berikut: kecap, saus tomat, saus tiram (atau menggunakan saus hoisin), shaoxing (atau sake), sambal oelek (atau sriracha), gula aren (atau gula merah, atau bahkan butiran biasa gula), minyak wijen (atau minyak zaitun juga boleh), bawang putih dan jahe. Jika Anda memilikinya di dapur Anda, Anda dapat dengan mudah membuatnya, dalam jumlah besar juga tidak apa-apa jika Anda ingin menghibur. Jadi mari kita mulai memasak!

Ayam Asin Asia

Ayam Asin Asia

Nasi Gurih Rice Cooker – Resep Nasi Pandan dan Santan dalam Rice Cooker

Home / Semua Resep / Indonesia / Rice Cooker Nasi Gurih – Nasi Pandan dan Santan di Rice Cooker

nasi gurih adalah nasi putih kukus Indonesia, dimasak dengan santan dan dibumbui dengan rempah-rempah. Ada banyak jenis nasi gurih daerah di Indonesia, jadi tergantung di mana Anda berada, Anda mungkin akan disajikan dengan versi nasi gurih yang sedikit berbeda. Tapi mereka pada dasarnya hampir selalu nasi yang dimasak dengan santan dan campuran bumbu/rempah-rempah. Versi yang saya bagikan ini adalah yang paling banyak tersedia di pulau Jawa dan juga salah satu varietasnya yang paling sederhana.

Apa itu nasi gurih?

Gurih berarti gurih, atau enak dalam bahasa Indonesia. Jadi, jika teman Indonesiamu menanyakan pendapatmu tentang sebuah masakan, sekarang kamu bisa menjawab dengan, โ€œgurih!โ€. Nasi gurih secara harfiah diterjemahkan menjadi nasi gurih atau lezat, menggambarkan kekayaan nasi kukus yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Untuk menyiapkan nasi gurih, Anda perlu yang berikut ini:

  • nasi putih. Saya biasanya menggunakan nasi melati Thailand. Jika harus diganti, saya sarankan menggunakan nasi basmati. Nasi berbutir pendek atau sedang tidak cocok untuk menyiapkan nasi gurih.
  • santan
  • daun pandan, atau daun salam (daun salam). Harus saya akui bahwa pandan jauh lebih mudah ditemukan dibandingkan dengan daun salam. Omong-omong, daun salam rasanya sangat berbeda dibandingkan dengan daun salam biasa, atau daun salam India. Jadi jika Anda tidak dapat menemukannya, yang terbaik adalah menghilangkannya.
  • garam
  • air
Nasi Gurih Rice Cooker - Nasi Pandan dan Santan di Rice CookerNasi Gurih

Nasi Gurih Rice Cooker – Nasi Pandan dan Santan di Rice CookerNasi Gurih

Bagaimana cara memasak nasi gurih?

Sama seperti memasak nasi biasa, Anda memiliki banyak pilihan:

  • kompor dalam pot
  • pemasak nasi or penanak nasi
  • panci instan, barang populer terbaru untuk dimiliki dan dimasak bersama

Terlepas dari pilihan, Anda akan ingin melakukan hal berikut:

  1. Cuci beras berulang kali di bawah air dingin yang mengalir sampai airnya jernih.
  2. Tiriskan nasi.
  3. Masak nasi.

Memasak nasi gurih di rice cooker

Bagi saya, ini adalah pilihan termudah untuk memasak nasi gurih, atau segala macam nasi, jujur โ€‹โ€‹saja. Untuk memasak nasi gurih di rice cooker, lakukan hal berikut:

  1. Tempatkan beras yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam panci penanak nasi Anda. Tambahkan santan dan tambahkan air, sehingga jumlah total cairan mengikuti takaran cairan yang disarankan untuk memasak nasi putih menurut penanak nasi Anda. Sebagian besar panci penanak nasi memiliki tanda, dan karena kami memasak nasi senilai 4 cangkir penanak nasi, pastikan santan + air Anda (jika perlu) mencapai tanda 4 cangkir pada panci penanak nasi Anda.
  2. Tambahkan garam dan pandan atau daun salam. Aduk agar semuanya tercampur rata.
  3. Tutup rice cooker, dan masak nasi dengan pengaturan โ€œnasi putihโ€. Atau tombol “masak” sederhana jika hanya itu yang dimiliki penanak nasi Anda.
  4. Setelah matang dan lampu berubah menjadi “tetap hangat”, diamkan nasi selama 10 menit, lalu buka tutupnya dan gunakan dayung/garpu untuk mengembang nasi.

Memasak nasi gurih dalam panci instan

Bisa masak nasi gurih dalam pot instan juga. Langkah-langkahnya sangat mirip dengan menggunakan rice cooker. Satu-satunya perbedaan adalah Anda perlu menekan tombol “nasi” atau “masak bertekanan”. “Nasi” bekerja dengan baik di sini karena kami memasak nasi putih, tetapi Anda dapat menggunakan “masak bertekanan” dan menyetel “tinggi” selama 5 menit juga jika Anda mau. Juga, pastikan untuk memeriksa ulang jumlah cairan (santan ditambah air jika perlu) untuk mengikuti saran panci instan Anda. Ini biasanya rasio 1:1 untuk nasi putih.

Memasak nasi gurih dalam panci di atas kompor

Jika Anda tidak memiliki penanak nasi atau panci instan, Anda masih bisa memasak nasi gurih dengan cara tradisional, dalam panci di atas kompor. Untuk kompor, kami ingin rasio beras:cair kami menjadi 1:2. Jadi pastikan santan Anda ditambah air adalah dua kali lipat volume beras. Untuk memasak nasi gurih di atas kompor, lakukan hal berikut:

  1. Pastikan rasio beras dengan santan dan air adalah 1:2.
  2. Rebus santan dan air dalam panci, lalu masukkan beras yang sudah dicuci bersih, pandan/daun salam, dan garam.
  3. Cairan akan berhenti mendidih pada titik ini, jadi tunggu sampai mendidih perlahan.
  4. Kurangi panas menjadi rendah, dan tutup panci dengan penutup.
  5. Masak nasi selama sekitar 18-20 menit. Pada tanda 18 menit, buka tutupnya dan lihat apakah nasi Anda sudah matang sepenuhnya. Biasanya, atau akan berada di tanda 20 menit untuk nasi putih.
  6. Matikan api, tutup panci dengan penutupnya lagi. Dan biarkan nasi di dalam panci selama 10 menit. Kemudian tiriskan dan sajikan.

Apa yang Anda sajikan dengan nasi gurih?

Karena saya membuat nasi gurih versi Jawa, lauk pauk terbaik untuk disajikan bersama nasi adalah:

Resep nasi rasa indonesia lainnya

Jika Anda penyuka nasi gurih dan ingin mencoba nasi rasa Indonesia lainnya, Anda bisa mencoba beberapa resep berikut ini:

Resep Kue Pir dan Cokelat

Mereka yang mengenal saya dengan baik tidak mengharapkan saya untuk membuat makanan panggang yang cantik, dan saya sangat setuju dengan penilaian itu. Jadi sudah diketahui dan fakta menyedihkan yang diterima bahwa meskipun cukup baik di dapur, saya adalah tipe gadis yang akhirnya masih harus menyelinap ke toko roti terdekat untuk mendapatkan kue ulang tahun yang terlihat bagus atau kue apa saja untuk itu. urusan. Jika entah bagaimana ini juga terdengar seperti Anda, jangan khawatir, karena Anda dan saya masih bisa membuat scone pembunuh, seperti ini scone pir dan cokelat tepatnya! Dan untuk sekali ini tidak ada yang akan menilai jika scone kita tidak memiliki geometri yang sempurna, saya akan mengatakan bahwa semakin kasar tampilannya, semakin menggemaskan. Ditambah karena scone pasti akan segera hilang begitu dikeluarkan dari oven, orang-orang hanya akan memuji betapa lezatnya scone ini dan semua orang berpikir tentang scone yang tidak begitu sempurna tidak akan menjadi masalah sedikit pun.

Scone Pir dan Cokelat

Scone Pir dan Cokelat

Untuk ini resep scone pir dan cokelat, saya menggunakan pir d’anjou, tetapi Anda juga dapat menggunakan bartlett atau bosc jika itu yang Anda miliki di rumah. Sedangkan untuk cokelatnya bisa berupa cokelat semi-manis atau dark (alias pahit), baik utuh dan dipotong-potong atau dalam bentuk keripik.

Scone Pir dan Cokelat

Scone Pir dan Cokelat

Resep Saus Ponzu Buatan Sendiri | Quest Memasak Harian

Pecinta makanan Jepang cepat atau lambat akan menemukan apa yang disebut saus ponzu. Ini adalah saus celup klasik untuk berbagai jenis makanan Jepang, mulai dari pangsit (alias gyoza), mie, saus shabu-shabu, dan juga saus sushi dan sashimi. Yup, Anda mendengar saya benar tentang bagian terakhir. Saya lebih suka mencelupkan sushi dan sashimi saya dengan ponzu daripada kecap biasa, dan Anda harus mencobanya lain kali ๐Ÿ™‚

Saus Ponzu Buatan Sendiri

Saus Ponzu Buatan Sendiri

Secara tradisional ponzu dibuat dengan yuzu, tetapi menemukan satu di Amerika Serikat bisa menjadi hal yang mustahil bagi sebagian besar orang, kecuali jika Anda kebetulan tinggal di dekat toko kelontong Jepang yang lengkap, dalam hal ini saya sangat iri pada Anda. Jadi, pengganti saya selama bertahun-tahun adalah lemon meyers, atau bahkan saat itu tidak sedang musim, hanya lemon biasa. Saya akan menggunakan resep super sederhana dan mudah-mudahan Anda dapat mengumpulkan semua bahan. Saya sebenarnya memiliki versi resep ponzu yang sedikit lebih rumit yang melibatkan konbu dan katsuobushi dan memasak! Tapi saya pikir versi yang lebih sederhana ini seharusnya lebih mudah dilakukan untuk kebanyakan orang setiap orang.

Onbitjkoek – Resep Kue Sarapan Bumbu Belanda

Jika Anda bertanya kepada orang Indonesia apa kue bumbu khas mereka, sebagian besar waktu mereka akan menjawab dengan lapis legitdan hanya sangat sangat kadang-kadang mereka menjawab dengan onbitjkoek. Ini sangat bisa dimengerti, karena lapis legit jelas merupakan permata mahkota kue Indonesia, dengan lapisan-lapisannya yang mencolok (karenanya disebut seribu lapisan) dan sangat kaya dan bermentega di setiap gigitan. Tetapi lapis legit membutuhkan waktu berjam-jam untuk memanggang, dan kebanyakan orang hanya memanggang lapis legit untuk merayakan acara khusus, seperti Idul Fitri, Natal, atau Tahun Baru Imlek. Untuk mengatasi ngidam lapis legit hingga liburan berikutnya, kami beralih ke onbitjkoek.

Onbitjkoek - Kue Pound Berbumbu

Onbitjkoek – Kue Pound Berbumbu

Perbedaan Onbitjkoek Bahasa Indonesia dan Bahasa Belanda

Onbitjkoek awalnya adalah kue Belanda, tetapi telah diadaptasi oleh orang Indonesia agar lebih cocok dengan selera kita. Onbitjkoek versi Indonesia menggunakan tepung serba guna biasa sebagai pengganti tepung gandum hitam, kami menggunakan gula aren sebagai pengganti tetes tebu, dan bahkan campuran bumbu spekkoek (alias campuran bumbu speculaas) sedikit berbeda dari yang digunakan di Belanda. Jika Anda menginginkan onbitjkoek atau lepis legit versi Indonesia asli, tetaplah menggunakan bumbu spekoek, meskipun juga bisa diterima jika Anda hanya memiliki campuran rempah-rempah speculaas Belanda. Atau, jika Anda ingin membuat campuran sendiri di rumah, campurkan bubuk kayu manis, bubuk fuli, dan bubuk cengkeh dalam jumlah yang sama.

Resep Abon Ayam | Quest Memasak Harian

Jika Anda orang Cina, atau pernah masuk ke toko roti Cina, Anda mungkin tahu apa? benang daging adalah. Barang ini terlihat lembut dan berbau harum, dan sering dijual dalam toples plastik besar di toko bahan makanan.

benang daging dapat dibuat dari ayam, Babidan bahkan ikan!

Mereka lezat dimakan apa adanya, atau sebagai pendamping bubur (favorit saya!), Atau dimasukkan ke dalam sandwich, dan pada kenyataannya, banyak toko roti Cina menjual roti abon daging. Saya bahkan melihat kue bolu benang daging baru-baru ini.

Benang Ayam

Benang Ayam

Ketika saya masih muda, kami hanya makan ini dengan bubur, tetapi sekitar tahun-tahun kuliah saya, saya pikir dimulai dengan Bread Talk (jaringan toko roti yang sangat populer di Asia), roti abon daging telah muncul di mana-mana saya berpaling dan sekarang tidak terpikirkan bahwa sekali waktu itu tidak terjadi.

Bagaimanapun, Anda tidak perlu membuat abon daging sendiri karena ini bukanlah barang yang sulit ditemukan di toko bahan makanan Asia. Tapi saya orang yang khawatir dan saya tidak suka melihat daging dengan tanggal kadaluarsa yang panjang, jadi saya mencoba membuatnya sendiri.

Gulai Sapi dan Kacang Merah – Resep Kari Daging Sapi dan Kacang Merah

Bagaimana Natal Anda, teman-teman? Saya harap Anda semua memiliki waktu yang indah bersama keluarga, teman, dan orang-orang terkasih. Kami tidak melakukan sesuatu yang istimewa tahun ini, hanya tinggal di rumah dan menonton film. Bulan depan, orang tua dan saudara laki-laki saya akan datang berkunjung jauh-jauh dari Indonesia, jadi kami tahu bahwa kami akan sangat sibuk saat itu dan mencoba untuk tidak terburu-buru untuk saat ini.

Gulai Sapi dan Kacang Merah - Kari Daging Sapi dan Kacang Merah

Gulai Sapi dan Kacang Merah – Kari Daging Sapi dan Kacang Merah

Anyway, saya punya resep sederhana untuk hari ini. Bahan-bahannya bisa panjang dan menakutkan, yang merupakan ciri khas kebanyakan masakan Indonesia, tetapi saya berjanji bahwa ini sangat mudah dimasak, cukup masukkan saja ke dalam panci dan lupakan. Yahโ€ฆ gak terlalu suka lupa, lupa lho, masih perlu sering-sering cek dan aduk, mungkin setiap 20 atau 30 menit sampai dagingnya super empuk dan kacangnya pecah. Kemudian, Anda dapat menikmati โ€œkariโ€ yang lezat ini (oke, ini adalah terjemahan terbaik yang dapat saya pikirkan untuk gulai, Anda bisa menyebutnya semur pedas jika menurut Anda lebih cocok) dengan nasi. Sempurna untuk hari-hari musim dingin.

Sus Vla Tepung Beras – Resep Cream Puff dengan Tepung Beras Pastry Cream

Ketika saya masih muda, saya berpikir bahwa sus (atau kue sus) adalah makanan penutup lokal Indonesia. Mereka dijual di mana-mana dan pada kenyataannya, lebih mudah untuk membeli dari toko-toko yang menjual manisan tradisional Indonesia daripada rantai toko roti besar, tidak heran kebingungan bukan? Kemudian, suatu hari di perguruan tinggi saya mendapatkan salinan Joy of Cooking dan lihatlah, saya menemukan bagian choux pastry dan itulah bagaimana saya belajar tentang sus menjadi manisan non Indonesia. Saya bukan ahli etimologi, tapi saya yakin asal usul sus mungkin choux dari choux pastry.

Sus Vla Tepung Beras - Krim Puff dengan Krim Pastry Tepung Beras

Sus Vla Tepung Beras – Krim Puff dengan Krim Pastry Tepung Beras

Mungkin ada sejuta resep choux di luar sana, dan Anda bebas memilih favorit Anda, tetapi jika Anda tidak memilikinya, resep yang saya miliki di sini cukup bagus. Sekarang, bagian yang lebih menarik dari resep ini bukanlah bagian choux, tetapi krim pastry, yang menggunakan tepung beras sebagai pengganti tepung jagung yang lebih umum. Saya kebetulan menemukan resep ini dari food52, dan ya ampun, krim kue memang pantas mendapatkan semua sambutan hangat yang didapatnya.

Sus Vla Tepung Beras - Krim Puff dengan Krim Pastry Tepung Beras

Sus Vla Tepung Beras – Krim Puff dengan Krim Pastry Tepung Beras

Resep Tahu Panggang Oven | Quest Memasak Harian

Di banyak masakan Asia, Anda akan menemukan bahwa kami menggunakan banyak tahu goreng. Cara paling tradisional untuk membuat tahu kubus goreng tentu saja dengan cara digoreng. Anda juga bisa menggorengnya, tapi pastikan Anda memiliki wajan anti lengket atau wajan besi yang sudah dibumbui dengan baik atau tahu akan lengket di wajan Anda. Atau, jika Anda memiliki oven atau bahkan oven pemanggang roti, Anda bisa membuatnya tahu panggang ovenalias tahu goreng kubus dengan baking!

Tahu Panggang Oven

Tahu Panggang Oven

Cara mengeringkan tahu dengan benar sebelum dimasak/digoreng/dipanggang

Terlepas dari pilihan Anda, harap ingat untuk mengeringkan tahu Anda sebanyak mungkin sebelum dimasak, terutama jika Anda memilih untuk menggoreng atau menggoreng karena lebih banyak cairan berarti lebih banyak percikan. Anda dapat membeli beberapa alat yang dirancang khusus untuk mengeringkan tahu Anda, tetapi saya biasanya melakukan hal berikut:

  1. Potong setiap blok tahu menjadi kubus kecil.
  2. Bungkus setiap blok (yang sekarang terdiri dari banyak kubus kecil) dengan handuk kertas.
  3. Tempatkan tahu yang dibungkus di antara dua piring, dan letakkan benda berat (seperti wajan besi) di atas piring paling atas.
  4. Setelah sekitar 30 menit, genangan cairan akan berkumpul di sekitar tahu. Dengan cairan yang terkuras dari tahu, sekarang saya dapat melanjutkan dengan aman untuk membuat kubus tahu goreng.
Cara Tiriskan Tahu

Cara Tiriskan Tahu

Cara memanggang tahu goreng renyah dalam oven

Setelah tahu kita ditiriskan, sekarang kita bisa melanjutkan dengan mengasinkan dan memanggangnya. Inilah yang saya lakukan:

  1. Marinasi tahu yang sudah ditiriskan dengan kecap asin selama 30 menit. Jika Anda hanya ingin mengasinkan tahu Anda, cukup taburi dengan garam dan lanjutkan ke langkah berikutnya.
  2. Panaskan oven hingga 200 Celcius (400 Fahrenheit), dan lapisi loyang dengan kertas roti agar tahu tidak lengket.
  3. Taburi sedikit tahu dengan tepung maizena atau tepung garut, lalu tata di atas nampan yang sudah disiapkan.
  4. Panggang tahu selama 30 menit, meskipun waktu yang tepat akan sangat bergantung pada ukuran kubus tahu Anda. Tujuannya adalah untuk mendapatkan kulit yang berwarna cokelat keemasan namun bagian dalamnya tetap lembut. Harap lempar kubus tahu setiap 10 menit agar matang merata.

Bagaimana cara menggunakan tahu panggang oven ini?

Cara termudah dan termudah untuk menikmati tahu kubus ini adalah sebagai camilan sehat, atau menambahkannya ke salad favorit Anda. Jika Anda seperti saya, maka Anda pasti ingin membuat kubus tahu goreng dalam jumlah besar dan menggunakannya dalam resep berikut:

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat menggunakannya dalam banyak cara berbeda. Jadi tunggu apa lagi? Mari kita buat sendiri kubus tahu panggang oven hari ini. ๐Ÿ™‚

Dubu Jorim – Resep Tahu Rebus dan Daging Sapi

Musim dingin adalah waktu yang tepat untuk menikmati hidangan rebusan pedas yang enak, dan saya tertarik pada bahasa Korea dubu jorim berkali-kali sepanjang tahun ini. Hidangan ini sangat mudah dan cepat disiapkan. Waktu persiapan mungkin kurang dari 15 menit, dan waktu memasaknya hampir sama. Jika Anda memiliki persediaan bumbu Korea yang sedikit di dapur Anda, Anda harus dapat dengan cepat meniru resep ini di dapur Anda.

Bahan untuk dubu jorim

Bahan untuk dubu jorim

Masakan Korea cenderung terlihat sangat pedas, tapi menurut saya itu masih bisa ditoleransi oleh kebanyakan orang Indonesia seperti saya. Jika Anda tidak yakin bisa menangani kepedasannya, jangan ragu untuk mengurangi jumlah cabai Korea (gochugaru) digunakan dalam resep, tetapi jangan dihilangkan sepenuhnya. Ada dua jenis gochugaru, kasar dan halus, Anda dapat menggunakan campuran dua, dari hanya memilih semua kasar atau semua halus, itu benar-benar tidak masalah dalam resep ini. Bahan utama lainnya adalah gochujang, pasta cabai yang juga sangat umum digunakan di banyak masakan Korea. Jika Anda sudah familiar dengan masakan Jepang, maka Anda mungkin tahu bahwa Jepang menggunakan katsuoboshi di sebagian besar hidangan mereka. Dalam hal ini, bahasa Korea sangat mirip dengan bahasa Jepang, tetapi bukannya katsuoboshi, mereka menggunakan ikan teri. Toko yang sering saya jual teri korea di bagian freezer, di sebelah pasta miso. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko terdekat, Anda selalu dapat memesan ikan teri Korea dengan Amazon. Atau dalam keadaan darurat, katsuoboshi juga merupakan pengganti yang baik, meskipun rasanya tentu akan sedikit berbeda. Saya berani berharap bahwa sisa bahan tidak akan menimbulkan masalah.

Dubu Jorim - Tahu Rebus dan Daging Sapi

Dubu Jorim – Tahu Rebus dan Daging Sapi

Soto Daging – Resep Soto Daging Sapi Indonesia

Saya sedang melihat-lihat resep yang telah saya terbitkan sejauh ini, dan saya tidak percaya saya belum membagikan resep super lezat ini soto daging sampai hari ini. Ini adalah salah satu yang pertama soto resep yang saya pelajari ketika saya mulai harus memasak sendiri di masa kuliah, yang lebih dari satu dekade yang lalu, dan ini tiba-tiba membuat saya merasa tua [depressed]. Saya mengambil beberapa kelas kuliah di Malaysia dan kemudian di tengah jalan saya pindah ke sebuah perguruan tinggi di Midwest. Saya ketakutan karena saya masih memiliki begituโ€ฆ banyak mata kuliah yang harus saya selesaikan, saya mengejar ketinggalan dan mengambil sekitar 22-24 sks setiap semester selama 2 1/2 tahun menuju kelulusan saya. kali gila.

Soto Daging - Sop Daging Sapi Indonesia

Soto Daging – Sop Daging Sapi Indonesia

Bahkan ketika saya begitu disibukkan dengan pekerjaan sekolah, saya masih berhasil menemukan waktu di akhir pekan untuk berbelanja dan menyiapkan makanan selama 1 minggu penuh. Dua alasan, yang pertama adalah jauh lebih murah untuk memasak makanan sendiri daripada makan di luar, dan yang kedua adalah karena saya sangat muak dan lelah makan di luar meskipun saya punya uang, yang mana saya tidak punya uang. mungkin berkontribusi pada kualitas makanan take-out yang saya gunakan sejak awal. Apa yang saya siapkan saat itu bukanlah sesuatu yang mewah tentu saja, dan saya tertarik pada sup seperti ini karena saya dapat membuat banyak sekali yang bertahan setidaknya selama seminggu. Saya harus mengakui saat itu hidangan saya kemungkinan besar tidak terasa enak seperti sekarang, dan jelas tidak secantik;)

Soto Daging - Sop Daging Sapi Indonesia

Soto Daging – Sop Daging Sapi Indonesia

Lapis Legit – Resep Kue Seribu Lapis

Lapis Legit langsung keluar dari oven dengan ujung-ujungnya dilonggarkan.

Lapis Legit langsung keluar dari oven dengan ujung-ujungnya dilonggarkan.

Tahun Baru Imlek semakin dekat dan orang tua serta adik laki-laki saya akan datang ke Amerika jauh-jauh dari Indonesia untuk merayakan tahun baru bersama saya!

Saya akan bersiap-siap, menyiapkan banyak barang Tahun Baru Imlek untuk dibagikan kepada keluarga saya. Hal pertama dalam daftar panjang makanan yang harus saya buat adalah, tentu saja, lapis legit (kue seribu lapis).

Lapis sah mungkin tidak akan ada dalam daftar tugas Anda untuk Tahun Baru Imlek jika Anda tidak tumbuh besar di Indonesia, Malaysia, atau Singapura. Tapi karena saya besar di Indonesia, kue cantik ini wajib untuk dimiliki nastar (kue nanas).

Apa yang ada di bumbu spekkoek/lapis legit?

Sedikit pelajaran sejarah. Kue ini sebenarnya merupakan kue hibrida Indonesia dan Belanda, warisan dari zaman penjajahan Belanda namun masih banyak dinikmati hingga saat ini. Orang Belanda menyebut kue ini spekkoek, yang diterjemahkan menjadi kue bacon, karena semua lapisannya terlihat seperti bacon! Tapi, tidak ada bacon yang terlibat, hanya rempah-rempah. ๐Ÿ™‚

Ciri khas lapis legit yang paling menonjol, selain tampilannya yang berlapis-lapis, adalah penggunaan bumbu spekkoek/lapis legit. Saya biasanya membeli bumbu spekkoek kemasan, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri dari bubuk kayu manis, bubuk fuli, dan bubuk pala dalam jumlah yang sama.

Bahan-bahan untuk kue lapis legit

Kue ini hanya menggunakan bahan pantry yang sangat dasar. Kamu membutuhkan mentega (unsalted), tepung kue, telur, gula, garam, susu kental manis, rum, dan cream of tartar. Tentu saja, Anda juga membutuhkan bumbu spekkoek yang dibutuhkan.

Di Indonesia, lapis legit paling premium adalah yang dibuat dengan mentega Wijsman. Ini adalah mentega asin yang diawetkan Belanda dan tersedia dalam kaleng. Jika Anda akan menggunakan ini, harap hilangkan garam karena mentega sudah diasinkan.

Di Amerika, saya biasanya menggunakan mentega Kerrygold atau Plugra. Masih agak mahal, tapi Wijsman tidak mahal.

Lapis Legit, potong menjadi beberapa balok panjang.

Lapis Legit, potong menjadi beberapa balok panjang.

Menyiapkan adonan kue

Kita perlu menyiapkan tiga adonan terpisah untuk kue ini sebelum akhirnya mencampur ketiganya menjadi satu adonan kue.

Adonan A hanya mengocok mentega, susu kental manis, dan rum hingga mengembang dengan kecepatan sedang selama sekitar 8 menit. Kemudian masukkan tepung kue, bumbu spekkoek, dan garam. Campur ini hanya sampai tercampur rata (mungkin 1 menit), sisihkan.

Adonan B adalah kuning telur. Di wadah lain, kocok kuning telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga Kental! Jangan berhenti sebelum adonan pucat dan kental. Warna adonan harus berubah menjadi kuning pastel, dan saat Anda mengangkat pengocok/pengocok, Anda akan melihat pita. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.

Adonan C adalah putih telur. Dalam mangkuk pencampur lain, sebaiknya mangkuk stainless steel, kocok putih telur sampai berbusa, lalu tambahkan krim tartar, dan kemudian gula dalam 3 tahap. Kocok hingga kaku puncak.

Menggabungkan tiga pemukul. Pertama, masukkan adonan B ke dalam adonan A, aduk hingga tercampur rata. Anda dapat menggunakan mixer listrik untuk ini jika Anda mau. Selanjutnya dengan menggunakan spatula, masukkan 1/3 adonan C (putih telur) ke dalam adonan A/B combo hingga tercampur rata, lalu masukkan sisa adonan C hingga tercampur rata.

Memanggang kue

Anda dapat memanggang kue dalam loyang persegi berukuran 8″ atau loyang bulat berukuran 9″. Harap lapisi loyang dengan kertas roti.

Lapisan pertama

Untuk lapisan pertama, Anda harus terlebih dahulu memanaskan oven hingga 200 Celcius (400 Fahrenheit). Kemudian oleskan sedikit adonan kue (sekitar 1/8 inci) di atas loyang yang sudah disiapkan, dan panggang di rak tengah oven sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 8 menit.

Lapisan kedua dan seterusnya

Untuk lapisan kedua dan seterusnya, matikan oven, tetapi nyalakan oven broiler sebagai gantinya. Kemudian posisikan rak di dekat bagian atas lebih dekat ke elemen pemanas.

Oleskan adonan secara merata (kira-kira 1/8 inci), adonan akan terlihat lebih meleleh dan lebih encer setelah dimasukkan ke dalam loyang, dan pukul-pukul loyang di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara. Kemudian panggang selama 1-2 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Perhatikan untuk berjaga-jaga dan ekstra hati-hati mulai sekarang. Setiap ayam pedaging dipanaskan secara berbeda, dan ayam Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak waktu. Tapi ekstra rajin di beberapa lapisan pertama sehingga Anda tidak sengaja berakhir dengan kue yang gosong.

Setelah satu lapisan matang dan terlihat berwarna cokelat keemasan, tambahkan lapisan lain, bang untuk menghilangkan gelembung udara, dan panggang lagi. Lakukan terus hingga semua adonan habis.

Memperbaiki gelembung udara. Setiap kali Anda lupa mengeluarkan gelembung udara sebelum memanggang, Anda mungkin memperhatikan bahwa lapisannya menggelembung bukannya rata. Jangan khawatir, ambil tusuk sate/tusuk gigi, dan tusuk gelembung yang terbentuk. Kemudian tekan perlahan dengan spatula untuk meratakan lapisan itu.

Lapis Legit, selanjutnya potong masing-masing balok panjang menjadi bagian-bagian kecil.

Lapis Legit, selanjutnya potong masing-masing balok panjang menjadi bagian-bagian kecil.

Melayani lapis legit

Kue itu sendiri sangat kaya dan memanjakan, sebagian besar terbuat dari telur, mentega, gula, dan tidak banyak tepung. Karena ini adalah kue berkalori tinggi, kami biasanya menyajikannya dalam porsi kecil, jadi sedikit saja sudah cukup. Tidak jarang membagi kue persegi 8″ menjadi 40 porsi!

Selain Tahun Baru Imlek, lapis legit umumnya dianggap sebagai kue perayaan di Indonesia, sehingga setiap Idul Fitri, Natal, dan Tahun Baru, toko roti akan menjualnya seperti kue panas (pun intended).

Harga yang dikenakan oleh toko roti untuk kue ini adalah melalui atap. Terakhir saya cek, kue persegi berukuran 8″ dengan mudah dijual seharga $50-$60, dan itu di Indonesia di mana makanan pada umumnya cukup murah. Dan bahkan dengan harga yang sangat mahal, masih lebih baik untuk memesan di muka atau berisiko kehabisan. Jadi banyak ya kan?

Jika Anda menyukai kue ini, cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan membuatnya, jauh lebih murah dan Anda tetap bisa membuatnya di rumah meskipun Anda tidak berada di Indonesia, seperti saya ๐Ÿ™‚

Kue Tahun Baru Imlek dan makanan manis

Mirip dengan Tahun Baru Imlek lalu, saya berkolaborasi dengan blogger makanan super berbakat lainnya untuk membawakan Anda koleksi kue dan resep makanan manis untuk merayakan Tahun Baru Imlek. Keluar semua dan buat suguhan Anda sendiri untuk melayani keluarga dan tamu Anda dengan resep kami ๐Ÿ™‚

Pindang Salmon – Resep Ikan Salmon Sop Asam Pedas

Kota Palembang di pulau Sumatera terkenal dengan masakan seafoodnya, dan ini ikan salmon pindang (salmon dalam sup pedas dan asam) adalah salah satu hidangan tersebut. Di Palembang, ikan yang paling sering digunakan untuk membuat sop ini adalah ikan patin (swai), tapi saya menggunakan salmon karena ini lebih mudah ditemukan di Amerika Serikat. Jika mau, Anda bisa menggunakan lele juga, tapi saya lebih suka salmon daripada lele ๐Ÿ™‚

Pindang Salmon - Salmon dalam Sup Pedas dan Asam

Pindang Salmon – Salmon dalam Sup Pedas dan Asam

Untuk membuat sup ini, Anda membutuhkan ikan pilihan Anda (salmon atau lele, atau swai jika ada), tomat, nanas, limau, serai, jahe, lengkuas, cabai rawit, daun kemangi Thailand, dan daun bawang. Hanya dengan melihat bahan-bahannya, orang dapat membayangkan supnya sangat segar, dengan asam dari tomat dan limau, manis dari nanas, dan pedas dari cabai rawit. Supnya terlihat dan rasanya luar biasa, dan saya pikir sup seperti ini adalah hal yang sempurna untuk menangkal dinginnya musim dingin.

Pindang Salmon - Salmon dalam Sup Pedas dan Asam

Pindang Salmon – Salmon dalam Sup Pedas dan Asam

Sekba Babi – Resep Rebusan Daging Babi Peranakan

Sekba Babi adalah hidangan peranakan Indonesia-Cina yang sangat terkenal. Hidangan peranakan biasanya berarti hidangan yang telah diadaptasi dari waktu ke waktu dan telah berkembang menjadi sesuatu yang sangat berbeda dari hidangan aslinya. Saya belum pernah menemukan hidangan Cina yang disebut ini di luar Indonesia. Untuk saya, sekba bab sangat mirip dengan babi dan tahu kecap (taw yew bak/่ฑ†ๆฒน่‚‰), yang cukup sering saya siapkan dan merupakan salah satu comfort food favorit saya. Jika tebakanku benar, maka entah bagaimana taw yew bak berkembang menjadi sekba babdan sepanjang jalan daftar bahan diperluas untuk memasukkan sawi hijau yang diawetkan (Bahasa Indonesia: sayur asam) dan kentang, di atas tahu dan telur rebus yang juga ada di taw yew bak.

Sekba Babi - Rebusan Daging Babi Peranakan

Sekba Babi – Rebusan Daging Babi Peranakan

Ngomong-ngomong, cukup dengan dugaanku dan mari kita bicara sedikit tentang sekba bab. Di Jakarta, hidangan ini sangat mudah ditemukan di lingkungan Tionghoa seperti Kota (kota tua) atau di Jakarta Utara. Sebagian besar tempat akan mencakup tidak hanya daging babi, tetapi juga bagian babi yang lebih eksotis, seperti telinga, babat, jeroan, dan sebagainya. Ini bisa menjadi pengalaman yang agak mengejutkan bagi yang belum tahu, jadi saya hanya menggunakan daging babi, khususnya iga babi, dalam resep ini. Konon, bagi mereka yang suka berpetualang dan Anda dapat menemukan bagian babi yang lebih eksotis (yang kemungkinan besar bisa Anda dapatkan jika Anda mengunjungi Chinatown atau bahan makanan Cina), jangan ragu untuk menambahkannya ke dalam rebusan ๐Ÿ™‚

Sekba Babi - Rebusan Daging Babi Peranakan

Sekba Babi – Rebusan Daging Babi Peranakan

Resep Ayam Kukus dengan Shiitake, Kuping Kayu, dan Bunga Lily

Membaca dengan teliti bahan-bahan Cina kering di bahan makanan lokal Asia saya bisa menjadi waktu yang menyenangkan. Itu berantakan dan organisasinya tidak selalu sempurna, terkadang apa yang ditampilkan dan label harganya bisa jadi tidak cocok, tapi saya tetap suka melakukannya dengan cara yang sama.

Salah satu bahan yang lebih tidak umum, setidaknya untuk non Cina, mungkin adalah bunga lily kering. Tidak seperti krisan kering atau mawar kering, sekilas bunga lily kering tidak terlihat seperti bunga sama sekali.

Bunga lily kering biasanya dijual dalam kemasan plastik tembus pandang. Bunganya lebih terlihat seperti tangkai coklat keemasan sepanjang 3 inci, dan mungkin bukan yang paling menggugah selera dilihat dari penampilannya. Tetapi jika Anda berhasil menemukannya di pasar Anda (atau hanya membeli dari Amazon), bunga ini memiliki rasa yang ringan dengan tekstur yang renyah dan menarik, tambahan yang sempurna untuk hidangan tumis Anda, sup terutama panas dan asam, dan tentu saja saya akan menggunakannya dalam resep ini.

Campurkan semua bahan dan biarkan semuanya diasinkan selama 2 jam.

Campurkan semua bahan dan biarkan semuanya diasinkan selama 2 jam.

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana, sesuatu yang nenek saya buat untuk kami ketika kami masih kecil, dan jelas bukan sesuatu yang Anda temukan disajikan di restoran mewah.

Anda harus mulai menyiapkan bahan-bahan kering pada malam sebelum Anda ingin memasak hidangan, saya biasanya mencuci dan merendam semua bahan kering saya (kuping kayu, shiitake, dan bunga lily) dalam mangkuk terpisah sebelum saya siap untuk tidur jadi mereka punya cukup waktu untuk rehidrasi penuh pada hari berikutnya ketika saya bersiap untuk makan siang.

Setelah benar-benar terhidrasi kembali, peras airnya, lalu iris tipis kuping kayu dan shiitake, potong batang (jika ada) bunga lily dan ikat setiap bunga menjadi satu simpul. Jika Anda kekurangan waktu, Anda tidak perlu mengikatnya dengan simpul, tetapi saya pikir itu adalah sentuhan yang bagus dan itulah yang telah dilakukan di keluarga saya sejak zaman Nenek saya.

Ayam Kukus dengan Shiitake, Telinga Kayu, dan Bunga Lily

Ayam Kukus dengan Shiitake, Telinga Kayu, dan Bunga Lily

Langkah selanjutnya sangat mudah, tetapi kita masih perlu mengasinkan selama 2 jam, jadi jika Anda ingin membuat ini untuk makan siang, sebaiknya lakukan langkah ini pada jam 10 pagi. Cukup campur semua bahan (minus tepung maizena) di mangkuk pencampur, tutup mangkuk dengan saran, dan rendam selama 2 jam di lemari es. Ingatlah untuk kembali ke suhu kamar sebelum memasak.

Untuk memasak, siapkan kukusan dan biarkan air mendidih dengan api sedang. Sambil menunggu air mendidih, tambahkan tepung maizena ke dalam adonan, aduk rata, dan pindahkan semuanya ke dalam mangkuk tahan uap.

Saya menggunakan piring pie 9″ dan itu sempurna. Setelah air mendidih, masukkan piring ke dalam kukusan dan kukus selama 15 menit. Ingatlah untuk membiarkan piring istirahat lagi 5 menit sebelum melepas tutupnya. Hiasi dengan daun bawang dan daun bawang. hidangan selesai!

Ayam Kukus dengan Shiitake, Telinga Kayu, dan Bunga Lily

Ayam Kukus dengan Shiitake, Telinga Kayu, dan Bunga Lily

Resep Ayam Chongqing (Chunking) | Quest Memasak Harian

Sebagian besar pecinta makanan Cina mungkin menyadari bahwa masakan Sichuan terkenal dengan hidangan pedasnya, tetapi Chongqing (Chunking) juga memiliki banyak hidangan pedas yang terkenal, seperti Ayam Chongqing.

Mirip dengan masakan Sichuan, masakan Chongqing juga menggunakan banyak cabai merah kering dan merica Sichuan, jadi bersiaplah untuk mati rasa dan panas, dan bersiaplah dengan sebungkus tisu atau bahkan handuk untuk menyeka keringat itu.

Bahan untuk ayam Chongqing: dada ayam, kecap hitam, anggur Shaoxing, tepung jagung, garam, minyak, merica Sichuan, jahe, bawang putih (tidak ditampilkan), cabai kering, daun bawang, dan gula (tidak ditampilkan).

Bahan untuk ayam Chongqing: dada ayam, kecap hitam, anggur Shaoxing, tepung jagung, garam, minyak, merica Sichuan, jahe, bawang putih (tidak ditampilkan), cabai kering, daun bawang, dan gula (tidak ditampilkan).

Pakai dada ayam atau ayam utuh

Jika Anda pernah mencoba masakan Cina asli, Anda mungkin akan menyadari bahwa ayam akan selalu disajikan dengan tulang, tidak pernah tanpa tulang atau tanpa kulit.

Saya mengambil jalan pintas liberal di sini dengan menggunakan dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, jadi jika Anda ingin membuat ini seasli mungkin, mintalah tukang daging Anda untuk memotong ayam utuh menjadi potongan-potongan kecil dengan tulang dan kulit utuh. Biasanya Anda bisa meminta satu ekor ayam utuh untuk dipotong-potong menjadi 20 bagian.

Ayam Chongqing (Chunking)

Ayam Chongqing (Chunking)

Gunakan cabai sebanyak yang Anda bisa tangani

Bagi mereka yang menyukai makanan pedas, pastikan untuk memotong cabai Anda karena cabai utuh tidak cocok untuk hidangan pedas. Tapi ketika cabai itu pecah, saya jamin kaus kaki Anda pasti akan copot.

Saya sebenarnya telah sering mengunjungi beberapa restoran asli Sichuan/Chongqing/Hunan di mana server membagikan handuk tangan untuk para pelanggan untuk menyeka keringat mereka, dan jika Anda menghancurkan semua cabai Anda, Anda akan menginginkan handuk tangan itu.

Jika Anda tidak yakin, atau jika ini adalah pertama kalinya Anda mencoba hidangan ini, jangan berlebihan dan coba pecahkan 3-5 cabai. Jika itu tidak cukup panas untuk Anda, Anda selalu dapat memecahkan lebih banyak saat Anda membuat hidangan ini untuk kedua kalinya.

Ayam Chongqing (Chunking)

Ayam Chongqing (Chunking)

Resep Ayam Kukus Kacang Kedelai Asin

Ayam atau ikan kukus dengan kecap asin sederhana (Bahasa Indonesia: tauco) adalah cara yang sehat untuk menyiapkan hidangan cepat untuk makan siang atau makan malam. Kacang kedelai asin dapat ditemukan di banyak toko kelontong Asia. Kedelai asin favorit saya adalah yang dari Yeos, merek Malaysia, yang kebetulan sangat mirip dengan yang saya makan di Indonesia. Akan ada sedikit perbedaan rasa jika Anda memilih kacang kedelai asin merek lain, jangan ragu untuk bereksperimen untuk mengetahui mana yang paling Anda sukai.

Ayam Kukus dengan Kacang Kedelai Asin

Ayam Kukus dengan Kacang Kedelai Asin

Jika Anda memilih untuk menggunakan daging ayam, saya sarankan campuran dada dan paha tanpa kulit tanpa tulang, atau daging paha 100% jika Anda tidak keberatan dengan kalori yang sedikit lebih tinggi. Daging dada 100% murni masih bagus, hanya saja tidak terlalu berair. Anda juga dapat menggunakan irisan fillet ikan putih (sekali lagi, buat ukuran gigitan) seperti nila, ikan batu, atau ikan kakap merah, tetapi pastikan untuk mengurangi waktu mengukus menjadi 5 menit karena ikan matang lebih cepat daripada ayam.

Ayam Kukus dengan Kacang Kedelai Asin

Ayam Kukus dengan Kacang Kedelai Asin

Saya sangat menyukai hidangan ini dan karena orang tua saya masih di sini di Amerika, saya membuat dua porsi berturut-turut! Mereka tinggal bersama adik laki-laki saya jadi saya mengemas satu paket untuk mereka nikmati ๐Ÿ™‚

Ayam Kukus dengan Kacang Kedelai Asin

Ayam Kukus dengan Kacang Kedelai Asin

Resep Sayap Ayam Korea Pedas

Pertama kali saya mencoba sayap ayam korea pedas bersama keluarga saya ketika waralaba ayam goreng Korea baru saja membuka tokonya di Jakarta pada tahun 2013 atau 2014.

Itu adalah hal yang paling lezat yang pernah ada, dan masing-masing dari kami memoles setidaknya sepuluh sayap per orang. Ada setumpuk ember kertas kosong di akhir makan siang yang sangat memuaskan.

Sejak itu, saya telah mengerjakan resep untuk membuat ulang sayap yang menjilat jari itu.

Panggang sayap ayam dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Panggang sayap ayam dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Langkah 1: Goreng sayap ayam di oven

Sebagian besar resep jari ayam dimulai dengan menggoreng. Saya tidak menentang itu, tetapi saya lebih suka jika saya bisa menghindari penggorengan jika memungkinkan.

Berikut langkah-langkah menggoreng sayap ayam kita di oven:

1. Siapkan oven dan loyang.

Panaskan oven hingga 250 Fahrenheit (120 Celcius). Lapisi loyang dengan aluminium foil. Masukkan rak kawat ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan olesi dengan minyak agar tidak lengket.

2. Siapkan sayap ayam.

Tepuk sayap ayam kering dan aduk dengan baking powder dan garam untuk melapisi. Susun sayap ayam di rak kawat, dan pastikan tidak saling bersentuhan.

3. Panggang sayap ayam dalam oven.

Panggang menggunakan rak bawah dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Tingkatkan suhu hingga 425 Fahrenheit (220 Celcius), pindahkan sayap ke rak atas, dan lanjutkan memanggang selama 45 menit lagi, atau hingga sayap berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Sayap Ayam Korea Pedas

Sayap Ayam Korea Pedas

Langkah 2: Siapkan bahan saus gochujang pedas

Sementara sayap Anda dimasak dengan baik di dalam oven, inilah saatnya untuk membuat sausnya. Kita akan butuh:

  • minyak
  • Bawang putih
  • Jahe
  • Gula
  • cuka beras
  • kecap
  • gochujang (pasta cabai Korea).

Gochujang adalah pasta cabai Korea, dan inilah yang membuat ayam goreng Korea memiliki warna merah yang berani dan rasa pedas yang khas.

Anda dapat membeli Gochujang di sebagian besar toko kelontong Asia. Pasta biasanya datang dalam bak plastik merah atau toples kaca. Jika Anda berencana untuk memasak lebih banyak resep Korea, dapatkan 500 gram atau bahkan 1 kilogram bak/botol.

Sayap Ayam Korea Pedas

Sayap Ayam Korea Pedas

Langkah 3: Masak saus gochujang pedas untuk melapisi sayap ayam

1. Masak saus gochujang.

Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dalam wajan/wajan besar dengan api sedang, sekitar 3 menit. Tambahkan sisa bahan saus dan masak dengan api kecil selama 3 menit. Matikan api tapi biarkan wajan/wajan duduk di atas saus panas kompor agar tetap hangat.

TIPS: Pilih wajan atau wajan besar karena akan lebih mudah untuk memasukkan ayam ke dalam saus.

2. Sayap ayam glasir.

Keluarkan sayap ayam goreng dari oven, tambahkan ke saus yang sudah dimasak dan aduk perlahan untuk melapisinya secara merata.

Pindahkan sayap ke piring saji dan taburi dengan biji wijen panggang atau kacang tanah yang dihancurkan. Sajikan sayap ayam segera dengan bir dingin.

Resep Bakso Gochujang | Quest Memasak Harian

Bakso, siapa yang tidak suka? Terutama jika mereka super juicy, dikemas dengan rasa, dibakar untuk mendapatkan yang renyah di luar tetapi juicy di dalam, dan kemudian semuanya dicelupkan ke dalam saus cranberry gochujang yang manis dan pedas.

Bakso ini keluar dari dunia ini orang-orang, makanan yang paling nyaman, dan juga yang terbaik untuk disajikan sebagai hidangan pembuka pesta. Bersiaplah untuk menggandakan atau melipatgandakan batch dan menyaksikan mereka menghilang ke udara tipis, atau lebih tepatnya, perut tamu Anda.

Kiri: bahan untuk bakso;  Kanan: membagi bakso dengan sendok es krim.

Kiri: bahan untuk bakso; Kanan: membagi bakso dengan sendok es krim.

Gunakan sisa saus cranberry untuk membuat glasir gochujang

Glasir dalam resep yang saya jadikan dasar ini dibuat dengan selai aprikot, tetapi saya tidak memilikinya di rumah. Sebagai gantinya, saya memiliki beberapa toples saus / pengawet cranberry yang saya buat untuk Natal dan mereka masih ada di lemari es saya, jadi saya menggunakannya sebagai gantinya, dan ternyata sangat lezat. Dan karena saya menggunakan cranberry sebagai pengganti aprikot, glasirnya berwarna merah marun gelap, warna yang agak seksi menurut saya ๐Ÿ™‚

Untuk glasir cranberry gochujang yang indah ini, Anda perlu:

  • saus cranberry, jika Anda memiliki sisa dari Thanksgiving atau Natal, itu akan sempurna untuk ini
  • gochujang
  • cuka beras
  • kecap asin, sebaiknya rendah sodium agar tidak terlalu asin

Saus glasir yang cantik ini sangat mudah disiapkan, cukup campurkan semua bahan glasir dalam panci kecil, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental. Sisihkan saus sementara kami menyiapkan bakso.

Bakso Gochujang

Bakso Gochujang

Gunakan sendok es krim untuk membagi bakso

Saya menggunakan sendok es krim untuk membagi bakso. Jika Anda tidak memilikinya, saya akan mengatakan setiap porsi seukuran bola golf.

Tapi serius Anda bisa membentuk bakso sekecil atau sebesar yang Anda suka, pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak, yang untuk daging sapi, ini berarti suhu internal harus mencapai sekitar 70 Celcius (160 Fahrenheit) setelah dimasak. Termometer instan berguna untuk ini.

Setelah matang, olesi bakso dengan saus kaca, dan Anda bisa menghiasnya lebih lanjut dengan biji wijen panggang dan daun bawang yang diiris tipis. Jika Anda menyajikannya untuk pesta, itu terlihat bagus dan sangat nyaman untuk menempelkan tusuk gigi ke setiap bakso.

Bakso Gochujang

Bakso Gochujang

Resep Tumis Brussel Sprouts dan Bawang Putih

Hari ini saya punya lauk yang super mudah dan enak buat kamu, taoge brussel dan tumis bawang putih. Kubis Brussel terlihat seperti kubis mini, dan rasanya juga sangat mirip dengan kubis. Mereka tumbuh di tangkai, dan kadang-kadang jika saya mengunjungi pasar petani, saya dapat menemukan beberapa penjual yang menjualnya di tangkai! Tapi sayangnya sebagian besar waktu, mereka dijual dalam tas dan tanpa tangkai, tetapi saya masih menganggapnya sangat lucu ๐Ÿ™‚

Brussel Sprouts dan Tumis Bawang Putih

Brussel Sprouts dan Tumis Bawang Putih

Saya sudah mencoba banyak resep kecambah brussel, tapi menurut saya tumisan sederhana seperti ini mudah dan sangat enak. Anda dapat menggunakan minyak zaitun atau mentega untuk ini, jadi itu sepenuhnya tergantung pada Anda. Jelas jika Anda seorang vegan, Anda akan tetap menggunakan minyak zaitun, tetapi bagi yang lain, bereksperimenlah dan lihat mana yang paling Anda sukai. Saya suka bau bawang putih, tetapi saya menemukan bahwa jika saya menggunakan bawang putih cincang, bau bawang putih yang terbakar mengalahkan kecambah brussel, jadi saya lebih suka jika saya hanya menggunakan bawang putih utuh dan sedikit memar.

Brussel Sprouts dan Tumis Bawang Putih

Brussel Sprouts dan Tumis Bawang Putih

Resep Nikuman Mentega | Quest Memasak Harian

Roti kukus Asia dengan isian daging babi/daging giling hadir dengan banyak nama. Itu disebut rou bao (่‚‰ๅŒ…) dalam bahasa Cina, nikuman (่‚‰ใพใ‚“) dalam bahasa Jepang, dan di Indonesia tempat saya dibesarkan, kami menyebutnya bak pao, berasal dari dialek Cina Hokkien. Daging paling tradisional yang digunakan dalam a nikuman adalah daging babi giling, tetapi Anda juga bisa membuatnya dengan ayam giling, atau untuk isian ekstra mewah, kombinasi daging babi/ayam giling dan udang giling akan membuat roti kukus semakin lezat.

Campuran daging babi giling untuk isian nikuman.

Campuran daging babi giling untuk isian nikuman.

Karena adonan perlu dibuktikan, yang terbaik adalah menguleni adonan terlebih dahulu. Roti kukus biasanya memiliki kulit seputih salju, tetapi Anda harus memastikan untuk menggunakan tepung serbaguna yang diputihkan dan lemak babi/shortening warna putih. Saya biasanya menyimpan tepung serbaguna yang tidak dikelantang di rumah, jadi saya tahu kulit saya tidak akan seputih salju, dan saya sengaja menambahkan pure butternut ke adonan saya dan membuatnya kuning cerah. Anda juga dapat menggunakan labu, kabocha, ubi/ubi jalar oranye, ubi jalar ungu, atau talas sebagai pure dan membuat kulit berwarna tanpa pewarna buatan. Saya menguleni adonan saya dengan tangan, tetapi Anda dapat menggunakan lampiran pengait adonan, pastikan untuk menguleni sampai adonan tidak lengket, lembut, elastis, dan halus. Dengan tangan, ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit. Saya yakin itu akan lebih cepat dengan mixer listrik. Setelah adonan kalis, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan tisu dapur, dan buktikan sampai volumenya dua kali lipat, sekitar 1 jam.

Tempatkan bakso di tengah lingkaran adonan yang rata dan bungkus menjadi bola yang rapi.

Tempatkan bakso di tengah lingkaran adonan yang rata dan bungkus menjadi bola yang rapi.

Sementara itu, mari kita buat isiannya. Campur semuanya dan biarkan isian dingin di lemari es sampai adonan siap. Jangan sampai ada sisa cairan di isian, jadi jika terlihat, tambahkan sedikit tepung maizena dan aduk lagi sampai tidak ada cairan.

Butternut Nikuman

Butternut Nikuman

Setelah adonan selesai proofing, pukul untuk mengeluarkan gelembung udara, uleni selama beberapa menit, dan bagi menjadi 12 bagian. Keluarkan isian dari lemari es, bagi menjadi 12 bagian dan gulung perlahan setiap bagian menjadi bola daging. Dengan rolling pin, ratakan setiap potongan adonan menjadi lingkaran bundar, berdiameter sekitar 4 inci, dan letakkan satu bola daging di tengahnya. Kumpulkan ujung-ujungnya, rapatkan sehingga adonan menutupi isian sepenuhnya, gulung perlahan menjadi bola bundar, dan letakkan di atas cupcake liner. Jika Anda tidak memiliki liner cupcake, Anda juga dapat menggunakan kertas perkamen dan dipotong menjadi kotak 3 inci untuk digunakan sebagai liner. Saya tahu kebanyakan orang membuat lipatan untuk nikuman, tapi saya ingin membuatnya seramah mungkin bagi pemula dan hanya membuat roti bundar yang halus dengan isian tertutup. Jika Anda sangat berpengalaman dengan roti kukus yang berlipat, lanjutkan dan buat lipatan yang cantik.

Butternut Nikuman

Butternut Nikuman

Anda akan membutuhkan pengukus untuk mengukus roti. Steamer bambu atau baja tahan karat bertingkat adalah yang terbaik karena kita akan mengukus 12 roti. Jika Anda memiliki pengukus ukuran kecil, pastikan untuk mengukus dalam jumlah banyak. Roti akan mengembang sedikit setelah dikukus, sekitar 50% lebih besar, jadi pastikan Anda tidak memadati pengukus agar roti memiliki cukup ruang untuk mengembang. Jika penanak nasi Anda dilengkapi dengan sisipan rak kukusan, Anda juga bisa menggunakannya. Jika rumah Anda tidak memiliki pengukus sama sekali, Anda masih dapat membuat pengukus sementara selama Anda memiliki wajan atau wajan besar dengan penutup yang rapat. Tempatkan mangkuk/piring kecil tahan panas secara terbalik di dalam wajan/wajan, tuangkan air secukupnya hingga hampir mencapai bagian atas mangkuk/piring kecil ini, letakkan roti Anda di atas piring tahan panas lain yang lebih besar dan letakkan piring ini perlahan di atas mangkuk/piring kecil. Anda perlu memastikan tutupnya tidak menyentuh roti. Dengan konfigurasi ini, Anda dapat mengukus roti bahkan tanpa pengukus khusus.

Butternut Nikuman

Butternut Nikuman

Setelah roti dikukus selama 15 menit. Matikan api, tapi jangan buka tutup kukusan. Biarkan roti di dalam kukusan selama 5 menit lagi, lalu buka tutupnya dengan hati-hati, pastikan tidak ada air yang menetes ke roti karena tetesan air akan menyebabkan kulit bernoda. Roti kukus paling baik dimakan langsung dari kukusan. Saya suka ini untuk sarapan. Untuk roti ukuran ini, satu sudah cukup untuk saya, tetapi suami saya biasanya membutuhkan dua ๐Ÿ˜‰ Simpan sisa roti di dalam tas kunci zip ramah freezer, mereka harus bertahan setidaknya selama satu bulan di dalam freezer. Panaskan saja dengan steamer atau microwave untuk waktu berikutnya.

Gulai Telur Padang – Resep Telur Rebus Kaldu Kelapa Pedas

Gulai Telur Padang - Telur Rebus dalam Kaldu Kelapa Pedas

Gulai Telur Padang – Telur Rebus dalam Kaldu Kelapa Pedas

Telur adalah makanan mudah saya. Saya suka membuat telur rebus, dan kemudian memasaknya dengan saus lezat seperti ini gulai telur padang.

Anda bisa menggoreng telur rebus dalam minyak panas terlebih dahulu untuk membuat kerak coklat keemasan yang melepuh pada telur. Saya biasanya melewatkan langkah ini, tetapi yang dijual di restoran Padang biasanya memiliki kulit coklat keemasan ini, jadi terserah Anda mau atau tidak.

saus gulai padang

Sausnya sederhana, hanya perlu mengumpulkan bahan dan membuat pasta bumbu dengan food processor atau blender.

Anda akan perlu serai, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri (atau macadamia), jahe, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam, bubuk kunyit, dan santan.

Jika cabai rawit terlalu pedas untuk selera Anda, silakan gunakan varietas yang lebih ringan, seperti cabai rawit, atau bahkan Fresno. Pastikan saja menggunakan cabai warna merah.

Daun salam adalah daun salam khas Indonesia. Rasanya sangat berbeda dibandingkan dengan daun salam biasa. Jadi jika Anda tidak dapat menemukan daun salam, pilihan terbaik adalah dengan menghilangkannya.

Gulai Telur Padang - Telur Rebus dalam Kaldu Kelapa Pedas

Gulai Telur Padang – Telur Rebus dalam Kaldu Kelapa Pedas

Bagaimana cara memasak gulai telur Padang?

Pertama, tumis bumbu halus dan semua bahan bumbu hingga harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap.

Kemudian, tambahkan air dan santan dan didihkan. Tambahkan telur rebus yang sudah dikupas dan didihkan selama 15 menit sampai saus mengental.

Matikan api, buang daunnya, dan sajikan gulai telur padang dengan nasi putih kukus.

Sebungkus nasi padang khas

Biasanya jika Anda membeli sebungkus nasi padang, Anda mendapatkan seporsi nasi, seporsi telur (gulai telur atau telur balado, Anda bisa memilih biasanya), satu porsi sayuran, dan satu porsi daging (rendang, gulai ayam, ayam bakar, ayam pop), dan sambal lado dalam jumlah banyak.

Paket nasi seperti ini sangat mengenyangkan dan kemungkinan besar harganya kurang dari $2, makanan yang benar-benar enak dan memuaskan dengan harga yang sangat wajar. Cobalah jika Anda pernah mengunjungi Indonesia ๐Ÿ™‚

Gulai Telur Padang - Telur Rebus dalam Kaldu Kelapa Pedas

Gulai Telur Padang – Telur Rebus dalam Kaldu Kelapa Pedas

Sambal Lampung – Resep Sambal Lampung

Kebanyakan orang Indonesia menikmati makanan gurih dengan tambahan sambal (saus cabai). Praktek ini begitu mendarah daging dalam jiwa kita bahkan waralaba makanan barat seperti KFC, Pizza Hut, McDonald’s, dll dipaksa untuk menyajikan makanan mereka dengan sebotol saus cabai di samping sebotol saus tomat yang diperlukan.

Saya selalu berpikir bahwa pasangan sambal dan saus tomat adalah hal yang universal, dan saya baru sadar bahwa tidak demikian ketika saya datang ke Amerika Serikat untuk pendidikan tinggi saya.

Ya Tuhan, saya tidak ingin berbicara tentang sindrom penarikan cabai pada masa itu, Anda tidak tahu betapa bahagianya saya ketika saya akhirnya memegang sebotol saus cabai.

Sambal Lampung - Sambal Lampung

Sambal Lampung – Sambal Lampung

Sambal Lampung atau sambal botol Indonesia

Ada banyak jenis sambal di Indonesia, tetapi sambal yang dipadukan dengan saus tomat untuk disajikan bersama makanan barat berasal dari sambal lampungdan karena sambal ini selalu dikemas dalam botol, kami dengan senang hati memanggilnya sambal botol (saus sambal botolan).

Jika Anda mengunjungi supermarket manapun di Indonesia, Anda akan melihat banyak variasi sambal botol, dari yang pedas hingga yang ringan hingga yang manis. Yang saya sajikan di sini mungkin akan saya sebut versi normal, yang bagi saya memiliki rasa manis, asam, dan pedas yang seimbang. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai, tomat, dan gula sesuai selera Anda.

Sambal Lampung - Sambal Lampung

Sambal Lampung – Sambal Lampung

Resep Ayam Kukus Natural Cina

Ramuan Cina paling sering disiapkan sebagai sup, tetapi mereka dapat dibuat menjadi hidangan yang sehat, mudah, dan lezat dengan cara dikukus. Di sini saya menyiapkan hidangan sederhana dengan mengukus bersama stik drum ayam yang diasinkan dengan irisan jamur shiitake yang direhidrasi, bersama dengan ramuan Cina favorit saya, yang meliputi akar angelica (dang gui), ginseng Amerika, buah jujube (hong zao), goji berry (gou qi ), dan akar codonopsis (dang shen).

Bahan-Bahan Ayam Kukus Herbal Cina

Bahan-Bahan Ayam Kukus Herbal Cina

Ramuan Cina dalam hidangan ini

Jika Anda berbelanja di pasar Asia seperti Marina atau 99 Ranch, Anda seharusnya dapat menemukan semua ramuan Cina yang digunakan dalam resep ini di lorong ramuan Cina kecuali ginseng Amerika.

Anda perlu meminta ginseng Amerika dari salah satu penjaga toko karena kemungkinan besar mereka disimpan jauh. Saya pikir ini karena ginseng Amerika mahal dibandingkan dengan yang lain, dan mereka tidak ingin mengambil risiko orang mencuri bahkan satu paket kecil;)

Saya benar-benar mengerti jika tugas menemukan ramuan Cina ini sendiri bisa menjadi hal yang menakutkan. Saran saya, tunjukkan saja kepada penjaga toko foto di atas dan minta mereka membantu Anda menemukannya.

Jika Anda tinggal jauh dari Chinatown atau pasar Cina yang layak, Anda selalu dapat melakukan pemesanan online dari Amazon. Tetapi harga online hampir selalu lebih mahal, dan Anda tidak memiliki kemewahan untuk memeriksanya sebelum membeli.

Berikut adalah semua bumbu kering dan bahan untuk hidangan ini:

Ayam Herbal Cina Kukus

Ayam Herbal Cina Kukus

Mengasinkan dan mengukus hidangan ayam

Untuk ayam, jika Anda tradisionalis seperti ibu saya, dia akan bersikeras menggunakan satu ayam muda utuh, dipotong-potong. Sedangkan untuk saya, saya biasanya menggunakan 8-10 potong stik drum karena saya pikir menggunakan bagian minyak seperti stik drum di piring kukus membuat hidangan lebih enak.

Bagaimanapun, rendam potongan ayam dengan kecap, anggur Shaoxing, minyak wijen, gula, dan lada putih bubuk selama 2 jam. Anda bisa merendam ayam di steamed proof dish sehingga bisa langsung masuk ke steamer tanpa perlu berpindah dari mixing bowl ke steamed proof dish, lebih sedikit piring kotor untuk dicuci.

Sesaat sebelum ayam siap dimasak, aduk kembali agar saus melapisi potongan ayam secara merata, lalu taburkan bumbu Cina bersama jamur shiitake rehidrasi yang diiris tipis, siung bawang putih yang dimemarkan, dan jahe yang diiris tipis.

Jika kukusan Anda kecil, jangan ragu untuk memasak dalam jumlah banyak, atau buat porsi yang lebih kecil agar sesuai dengan kukusan Anda.

Ayam Herbal Cina Kukus

Ayam Herbal Cina Kukus

Resep Kue Pisang Coklat Ganda

Awal minggu ini, saya pergi untuk melakukan pemeriksaan gigi dua tahunan dan lupa membawa uang tunai untuk membayar dokter gigi. Resepsionis mengarahkan saya ke ATM di dalam toko minuman keras di sudut, tetapi toko itu terlihat agak samar. Sebagai gantinya, saya berjalan ke toko kelontong terdekat yang terlihat jauh lebih bereputasi baik dan bertanya apakah mereka melakukan cash back dan kasir menjawab ya, jadi memutuskan untuk membeli pisang untuk melakukan cash back. Dan itulah kisah tentang bagaimana saya mendapatkan seikat pisang ekstra, dan pisang itu akan menjadi sangat lezat kue pisang coklat ganda (atau menyebutnya roti dan memakannya untuk sarapan). Dan, jika Anda bertanya-tanya, tidak ada yang salah dengan gigi saya, woohoo, pembersihan rutin adalah yang mereka butuhkan.

1. Kupas pisang;  2. Hancurkan pisang;  3. Tambahkan mentega cair, gula merah, telur, dan ekstrak vanila;  4. Campur.

1. Kupas pisang; 2. Hancurkan pisang; 3. Tambahkan mentega cair, gula merah, telur, dan ekstrak vanila; 4. Campur.

Sangat jarang saya membuat bidikan langkah demi langkah, tetapi memutuskan untuk mencobanya dan saya harap Anda menyukainya. Berikut penjelasan untuk 4 foto pertama:

  • Kupas 3 buah pisang matang,
  • tumbuk mereka dengan garpu (harus mendapatkan lebih dari satu cangkir pisang tumbuk,
  • tambahkan mentega cair, gula merah, telur, dan ekstrak vanila,
  • lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Ayak tepung terigu, coklat bubuk, soda kue, dan garam;  6. Aduk hingga rata;  7. Tambahkan potongan cokelat;  8. Aduk dan tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega 9"x5" panci roti.

5. Ayak tepung terigu, coklat bubuk, soda kue, dan garam; 6. Aduk hingga rata; 7. Tambahkan potongan cokelat; 8. Aduk dan tuangkan ke dalam loyang berukuran 9″x5″ yang telah diolesi mentega.

Untuk 4 foto berikutnya:

  • Ayak tepung terigu serbaguna, coklat bubuk, soda kue, dan garam,
  • aduk sampai tercampur saja,
  • lalu tambahkan potongan dark chocolate cincang, aduk sebentar,
  • dan tuangkan semuanya ke dalam loyang roti berukuran 9″x5″ yang dilumuri minyak.

Kemudian panggang dalam oven (175 Celcius) 350 Fahrenheit selama sekitar 1 jam, atau sampai penguji kue keluar bersih.

Kue Pisang Coklat Ganda

Kue Pisang Coklat Ganda

Fiuh, itu agak menyenangkan. Setelah kue matang, diamkan terlebih dahulu di dalam loyang selama kurang lebih 15 menit. Kemudian jalankan pisau di sepanjang tepinya untuk melonggarkan kue. Balikkan kue ke rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya. Anda bisa menyajikan ini hangat, atau suhu kamar. Jika Anda akan menyelesaikan kue dalam waktu 3-4 hari, Anda bahkan tidak perlu menyimpannya di lemari es. Untuk membuatnya lebih lezat, sajikan dengan krim kocok/es krim dan buah beri segar.

Kue Pisang Coklat Ganda

Kue Pisang Coklat Ganda

Resep Tahu Goreng Saus Shimeji Pedas

Saus shimeji pedas dalam resep ini dibuat dengan campuran sederhana kecap, cuka beras, saus tiram, gula, saus cabai (Anda dapat menggunakan saus cabai favorit Anda, baik itu sambal oelek Asia Tenggara, dou ban jiang Cina , atau bahkan sriracha), air (atau kaldu favorit Anda), dan katakuriko (pati kentang Jepang, atau tepung jagung). Jamur shimeji pertama-tama digoreng dengan sedikit minyak bersama bawang putih, daun bawang, dan cabai merah hingga layu, lalu tuang saus di atas sayuran dan masak hingga mengental. Setelah sausnya matang, tuangkan saja di atas sepiring kubus tahu goreng dan makanan cepat saji disajikan.

Tahu Goreng Saus Shimeji Pedas

Tahu Goreng Saus Shimeji Pedas

Sebelum menyiapkan saus, masak terlebih dahulu protein pilihan Anda. Di sini, saya menggunakan dua blok tahu yang keras, masing-masing sekitar 400 gram. Saya memotong setiap blok menjadi 8 bagian, melapisi dengan beberapa katakuriko (tepung kentang), dan digoreng dalam wajan besi sampai semua sisi berwarna cokelat keemasan. Setiap kubus tahu goreng saya potong menjadi 2 bagian, jadi dari 2 blok tahu, saya mendapatkan 32 potong tahu kubus. Tentu saja ini bukan aturan pasti, tetapi Anda dapat mengikuti langkah-langkah saya jika Anda mau. Setelah saya selesai mengatur kubus tahu saya di piring saji (piring saya agak kecil, jadi saya membutuhkan dua piring), maka saya melanjutkan dengan membuat saus yang memakan waktu kurang dari 5 menit. Bagi Moms (atau Dads) yang sibuk, Anda bisa menghemat waktu dengan membuat banyak tahu goreng terlebih dahulu, lalu sebelum makan, panaskan kembali beberapa potong tahu dan masak sausnya. Dengan cara ini, Anda dapat menyiapkan makanan yang mudah dan sehat bahkan ketika Anda tidak punya banyak waktu.

Tahu Goreng Saus Shimeji Pedas

Tahu Goreng Saus Shimeji Pedas

Resep Perut Babi Panggang Oven Korea

Pecinta perut babi, bersukacitalah! Ini perut babi panggang oven gaya Korea super mudah, super cepat, dan super enak. Yah, jangan menghitung kalori saat makan ini, tapi sesekali, menikmati hidangan perut babi yang enak seperti ini tidak apa-apa. Dan, Anda dapat memotongnya menjadi irisan tipis dan memasukkannya ke dalam sandwich favorit Anda dan memasangkannya dengan salad bawang pedas yang sama mudahnya dan lezatnya, dengan begitu, jumlah kalori dapat diturunkan tetapi Anda tetap mendapatkan makanan yang lezat.

Perut Babi Panggang Oven Korea

Perut Babi Panggang Oven Korea

Menyiapkan dan memanggang / memanggang perut babi

Untuk perut babi panggang, Anda membutuhkan 1 kilogram perut babi. Saya membeli milik saya dari Costco, dan mereka sudah dipotong tipis, jadi tidak perlu dipotong lagi. Jika Anda datang dalam satu lempengan besar, saya sarankan memotongnya menjadi potongan yang lebih tipis sehingga waktu memasaknya singkat. Jika Anda ingin meninggalkannya dalam satu piring besar, menambah waktu memasak, pastikan suhu bagian dalam mencapai 63-71 Celcius (145-160 Fahrenheit), Anda tidak ingin berakhir dengan daging setengah matang dan berisiko keracunan makanan.

Mari kita buat bumbunya untuk perut babi. Anda akan perlu:

  • doenjiang atau pasta kacang kedelai Korea (seperti ini atau ini)
  • sayang
  • minyak
  • bawang putih parut
  • jahe parut

Berikut adalah langkah-langkah dari pengasinan hingga pemanggangan:

  1. Campur semua bahan saus marinasi dalam mangkuk, tambahkan perut babi dan lapisi dengan baik, dan rendam selama 15 menit.
  2. Anda dapat memanaskan lebih dulu oven sekarang, dan suhunya akan mencapai 218 Celcius (425 Fahrenheit) yang diinginkan saat daging babi selesai diasinkan.
  3. Sementara itu, lapisi loyang Anda dengan aluminium foil, dan letakkan rak kawat yang sesuai dengan nampan. Semprot atau olesi rak kawat dengan minyak agar tidak lengket.
  4. Tempatkan perut babi di atas rak kawat, dan panggang/panggang.
Perut Babi Panggang Oven Korea

Perut Babi Panggang Oven Korea

Menyiapkan salad bawang

Sementara itu, mari kita membuat salad bawang:

  1. Iris tipis 200 gram bawang merah dan 100 gram bawang merah. Rendam dalam banyak air dingin selama 10 menit untuk menghilangkan kepahitan. Tiriskan dengan baik. Jika ingin rasa bawang yang lebih lembut, Anda bisa menambah waktu perendaman hingga 30 menit.
  2. Campur bawang merah dan bawang merah dengan gochugaru (serpihan cabai Korea), gula, kecap, cuka beras, minyak wijen, biji wijen panggang, dan lada hitam.
  3. Dinginkan di lemari es sampai dibutuhkan.

Salad bawang biasanya disajikan dingin, dan sangat cocok dengan perut babi panggang.

Perut Babi Panggang Oven Korea

Perut Babi Panggang Oven Korea

Menyajikan perut babi panggang Korea bersama dengan salad bawang

Setelah perut babi keluar dari oven, diamkan dulu selama 10 menit. Kemudian potong menjadi irisan tipis. Sajikan perut babi bersama dengan salad bawang pedas dingin dan nasi putih kukus. Jika mau, Anda juga bisa menyajikannya dengan roti hamburger dan membuat cara yang tidak biasa dan menarik untuk menyajikan perut babi, tentu saja jangan lupa untuk memasukkan salad bawang pedas ke dalam roti hamburger Anda.

Perut Babi Panggang Oven Korea

Perut Babi Panggang Oven Korea

Resep Tumis Ayam Asia Pedas

Kadang-kadang ketika saya datang dengan resep baru dadakan seperti ini dan akhirnya menjadi sangat lezat dan saya hanya harus berbagi dengan pembaca saya, saya menyadari bahwa menamai hidangan sebenarnya bukan kelebihan saya, jadi maafkan saya nama yang super generik. Dan karena saya mencampur bahan dari berbagai masakan, sangat sulit untuk mengkategorikannya ke dalam masakan tertentu, tetapi dua rasa yang dominan adalah gochujang Korea dan lima bumbu Cina, dengan gochujang lebih dominan, setidaknya bagi saya, jadi saya mengakhirinya. menempatkan ini di bawah hidangan Korea. Selain penamaan dan kategorisasi yang konyol, silakan coba dan semoga Anda akan menyukainya sama seperti saya.

Tumis Ayam Asia Pedas

Tumis Ayam Asia Pedas

Saya sering menyiapkan masakan dada ayam di rumah, sehingga sering kali saya mencoba mencari cara baru untuk memasaknya agar kami tidak bosan makan masakan lama yang itu-itu saja. Cukup berani saya menggabungkan gochujang Korea dan lima bumbu Cina, dan saya memiliki beberapa keraguan ketika mencampur saus, tetapi satu tes rasa kemudian dan saya menyatakannya sukses;)

Tumis Ayam Asia Pedas

Tumis Ayam Asia Pedas

Tahu Gaya Kyoto dan Shimeji dalam Resep Saus Ankake

Masakan Kyoto terkenal dengan rasanya yang halus dan lembut, seperti hidangan ini. Sebagian besar hidangan Kyoto sangat bergantung pada yang baik dashi kaldu, kemudian dibumbui dengan kecap (biasanya varietas ringan, atau usukuchi ).

Jika Anda ingin mendapatkan rasa penuh dari hidangan ini, Anda benar-benar harus meluangkan waktu untuk membuatnya sendiri dashi stok, tetapi bahkan jika Anda memilih jalan pintas menggunakan dashi butiran stok, ini masih merupakan hidangan yang sangat lezat dengan rasa yang halus.

Istilah kuliner selanjutnya adalah ankake saus (้คกใ‹ใ‘ ), yang berarti hidangan yang dilapisi saus tepung yang kental.

Tahu Gaya Kyoto dan Shimeji dalam Saus Ankake

Tahu Gaya Kyoto dan Shimeji dalam Saus Ankake

Hidangan ini sangat mudah dan super cepat untuk dibuat. Saya membutuhkan waktu sekitar 10 menit dari awal hingga akhir, termasuk semua pekerjaan persiapan dan waktu memasak!

Kuncinya dimulai dengan merebus kaldu, lalu sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan tahu, shimeji, daun bawang, dan buat katakuriko (pati kentang Jepang) bubur.

Langkah selanjutnya mudah, cukup tambahkan tahu dan shimeji ke dalam kaldu, didihkan selama 5 menit, lalu panaskan dan tambahkan katakuriko bubur untuk mengentalkan saus, dan selesai. Cukup masukkan ke dalam mangkuk saji dan hiasi dengan daun bawang.

Jika Anda memasak hidangan ini dalam nabe (pot tanah liat Jepang), Anda dapat menyajikannya langsung dari nabe. Mudah, enak, dan sehat.

Tahu Gaya Kyoto dan Shimeji dalam Saus Ankake

Tahu Gaya Kyoto dan Shimeji dalam Saus Ankake

Char Siew Bao – Resep Roti Kukus Babi Panggang

Salah satu toko kelontong Asia yang sering saya kunjungi adalah Marina, dan mereka selalu memberikan kupon makanan untuk pembelian Anda, yang dapat digunakan sebagai imbalan untuk mengambil barang-barang di warung makan terdekat dan saya biasanya berakhir dengan char siew atau siew yuk. Seringkali, kita memakannya begitu saja dengan nasi putih kukus, atau sebagai protein utama dalam nasi goreng, mie goreng, mie goreng, dll. Sesekali, ketika saya merasa sangat licik, saya mengubah arang menjadi char siew bao (roti kukus babi panggang).

Cara Bungkus Char Siew Bao : pipihkan adonan menjadi 4" diameter lingkaran, beri 1,5 sendok makan (1 sendok es krim ukuran sedang) isian char siew di atasnya, lalu kumpulkan pinggirannya dan buat lipatannya untuk menutup jahitannya.

Cara Bungkus Char Siew Bao: pipihkan adonan menjadi lingkaran berdiameter 4″, beri isian char siew 1,5 sendok makan (1 sendok es krim ukuran sedang), lalu kumpulkan pinggirannya dan buat lipatan untuk menutup jahitannya.

Isi char siew bao dapat dibuat hanya dengan 250 gram char siew dan seringkali saya mendapatkan lebih dari cukup untuk mengubah char siew gratis saya menjadi isian char siew bao. Pertama, potong dadu kecil-kecil (1/8″), lalu potong 200 gram bawang bombay juga menjadi kubus (1/8″), masak dengan saus tiram, kecap, gula, minyak wijen, lalu tambahkan jagung bubur pati untuk membuat saus kental. Selesai! Mudah kan?

Char Siew Bao - Roti Kukus Babi Panggang.  Bagaimana mereka terlihat sebelum mengukus.

Char Siew Bao – Roti Kukus Babi Panggang. Bagaimana mereka terlihat sebelum mengukus.

Sementara isian dingin di lemari es. Mari kita buat kulitnya. Menurut pengalaman saya, ada dua jenis kulit bao, yang lebih sering dijual oleh berbagai jajanan ibu-dan-pop/jalanan, dan yang dijual di dim sum. Resep kulit yang pertama biasanya menggunakan tepung serbaguna, tapi yang terakhir biasanya menggunakan tepung bao Hong Kong. Tepung bao Hong Kong memiliki kandungan protein (gluten) yang jauh lebih rendah, sangat mirip dengan tepung kue, sehingga hasilnya jauh lebih pulen. Jika Anda tidak bisa mendapatkan tepung bao, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan tepung kue. Bahan penting kedua adalah tepung gandum (atau tang mien), dan saya harus menekankan bahwa tepung gandum bukanlah tepung terigu, tolong jangan menggunakannya. Sebagian besar toko kelontong Asia akan menjual tepung gandum, dan jika tidak, Anda selalu bisa mendapatkan tepung gandum online dari Amazon. Selain tepung bao (yang lagi-lagi bisa diganti dengan tepung kue) dan tepung terigu, bahan lainnya harus mudah didapat dari supermarket yang layak.

Char Siew Bao - Roti Kukus Babi Panggang

Char Siew Bao – Roti Kukus Babi Panggang

Seperti dalam membuat roti jenis apa pun, saya mulai dengan mencampur air hangat dengan ragi kering aktif dan gula dan membiarkan larutannya duduk sebentar sampai berbusa (sekitar 15-20 menit). Kemudian, saya saring bersama semua tepung (tepung bao/cake, tepung terigu), dan gula ke dalam mangkuk pencampur. Buat sumur, lalu tuangkan larutan ragi berbusa, bersama dengan minyak dan cuka. Selanjutnya uleni, uleni, uleni, selama kurang lebih 15-20 menit, hingga adonan tidak lengket, halus, lembut, dan elastis. Tutup mangkuk pengaduk (dengan adonan di dalamnya) dengan serbet basah/saran wrap, dan biarkan hingga volumenya dua kali lipat, sekitar 1 jam di dapur yang hangat. Setelah adonan selesai proofing, campurkan 10 gram baking powder dengan 10 gram air, lalu taburkan di atas adonan, dan uleni lagi sampai larutan baking powder dimasukkan ke dalam adonan. Bagi adonan menjadi 16 bagian. Langkah selanjutnya, membentuk roti.

Char Siew Bao - Roti Kukus Babi Panggang

Char Siew Bao – Roti Kukus Babi Panggang

Ambil selembar adonan, pipihkan menjadi lingkaran 4″ dengan rolling pin, taruh 1 scoop es krim sedang (1,5 sendok makan) isian char siew di atas adonan, lalu kumpulkan ujung-ujungnya dan buat lipatannya (seperti ini). Dan jika sudah terlalu banyak untuk membuat lipatan, Anda tidak bisa salah dengan roti bundar sederhana ๐Ÿ™‚ Saya menggunakan sendok es krim ukuran sedang untuk membagi isian saya, dan itu adalah jumlah yang sempurna untuk 16 roti. Setelah selesai, cukup kukus selama 12 menit, lalu istirahatkan selama 2 menit di dalam kukusan panas, lalu buka kukusan dan keluarkan dari kukusan. Selamat menikmati!

Ayam Bakar Sunda – Resep Ayam Bakar Sunda

Kebanyakan orang memiliki kesalahpahaman bahwa semua masakan Jawa selalu manis, tetapi pulau Jawa adalah rumah bagi banyak kelompok etnis yang berbeda dan karenanya gaya memasak yang berbeda, misalnya, ayam bakar dari Sunda di Jawa Barat ini. Saya jamin Anda tidak akan mendapatkan kesan manis yang terpendam saat menggigit ayamnya, cocok untuk Anda yang sakit karena manisnya masakan Jawa Tengah yang memualkan.

Stik drum dalam kaldu rempah-rempah.

Stik drum dalam kaldu rempah-rempah.

Hampir semua masakan ayam bakar/goreng tradisional Indonesia adalah proses memasak dua langkah, merebus (kami menyebutnya ungkep) dengan api sangat kecil, dan dilanjutkan dengan memanggang/menggoreng dengan cepat. Proses dua langkah ini mungkin terdengar merepotkan, tetapi pada kenyataannya, ini adalah cara yang sangat cerdas untuk menyiapkan ayam dalam jumlah besar untuk bertahan selama berhari-hari. Setelah ayam direbus, Anda bisa menyimpannya di lemari es/freezer, dan jika Anda ingin ayam bakar/goreng, keluarkan sebagian dari lemari es/freezer dan kembalikan ke suhu ruang, lalu goreng/panggang sebentar. untuk memanaskan ayam dan juga memberi arang yang enak.

Stik drum direbus dalam kaldu berbumbu.

Stik drum direbus dalam kaldu berbumbu.

Saya telah menemukan bahwa satu batch kaldu rempah-rempah dapat digunakan untuk merebus dua batch 10 stik drum ayam, dengan total 20 stik drum ayam. Sebagian besar resep serupa selalu menyatakan untuk merebus sampai kaldu habis dengan tutupnya tertutup. Dari pengalaman saya, akan memakan waktu yang sangat lama untuk merebus semua cairan, dan itu sama sekali tidak perlu, karena pada 1 jam, ayam sudah super empuk dan siap untuk jatuh dari tulang. Jadi yang biasa saya lakukan adalah merebus 10 stik drum di wajan saya selama 1 jam, mengeluarkannya, lalu merebus 10 stik drum lagi selama 1 jam sehingga total 20 stik drum.

Ayam Bakar Sunda - Ayam Bakar Sunda

Ayam Bakar Sunda – Ayam Bakar Sunda

Tempatkan ayam rebus dalam saringan/saringan untuk memastikan ayam benar-benar kering sebelum digoreng/dipanggang, terutama untuk menggoreng jika Anda tidak ingin berakhir dengan percikan gila di seluruh dapur Anda. Jika saya membuat batch besar seperti ini, saya biasanya memanggang ayam di oven saya. Pertama, lapisi loyang dengan aluminium foil, olesi setiap ayam dengan minyak kelapa (Anda bisa menggunakan minyak apa saja atau bahkan mentega jika Anda mau), lalu panggang sampai permukaannya gosong, olesi lebih banyak minyak kelapa sesuai kebutuhan. Jika Anda mengadakan pesta BBQ dalam waktu dekat, saya yakin ini akan menjadi hit dengan tamu Anda, dan mereka juga tidak perlu menghabiskan banyak waktu di panggangan, cukup untuk memberi arang.

Ayam Bakar Sunda - Ayam Bakar Sunda

Ayam Bakar Sunda – Ayam Bakar Sunda

Anda bisa makan ayam apa adanya, tapi saya sangat merekomendasikan membuat beberapa sambal terasi atau sambal bajak. Sebuah sisi dari lalapanatau bahkan irisan mentimun, irisan tomat, dan irisan kol/selada akan cocok untuk disantap bersama ayam.

Resep Tumis Kale dan Shirasu

Kale adalah salah satu sayuran yang saya coba makan lebih banyak karena memiliki kandungan vitamin dan mineral yang lebih tinggi dibandingkan dengan bayam, yang selalu menjadi sayuran favorit saya sejak saya masih sangat muda, mungkin sebagian karena Popeye. Sejujurnya, saya pikir akan lebih sulit untuk memberi makan anak-anak kangkung daripada bayam karena kangkung memiliki sedikit rasa pahit, tetapi kebanyakan orang dewasa seharusnya tidak mengalami masalah dengan itu, kecuali ini adalah pertama kalinya Anda terjun ke sayuran pahit.

Bahan untuk Tumis Kale dan Shirasu

Bahan untuk Tumis Kale dan Shirasu

Bagaimanapun, hari ini saya punya resep yang sangat sederhana untuk menumis kangkung (Anda bisa menggunakan kangkung biasa, cukup potong kecil-kecil) dan shirasu kering (bayi teri kering). Sebagian besar pasar Asia memiliki satu atau dua pulau beku dengan semua jenis makanan laut kering, seperti baby anchovy kering, baby udang kering, ikan asin kering, kerang kering, sotong kering, dll. Jika Anda tidak dapat menemukan shirasu kering, lewati saja dan tambah jumlah biji wijen sangrai, hasil akhirnya harus tetap enak.

Tumis Kale dan Shirasu

Tumis Kale dan Shirasu

Resep Ikan Batu dalam Saus Ponzu Mentega

Ikan fillet goreng adalah hidangan favorit keluarga saya. Setiap kali saya membuat hidangan ikan goreng seperti ikan goreng Cina dengan kecap, ikan pasta kacang kedelai, atau ikan goreng dengan saus cabai manis Thailand, saya dapat yakin bahwa hidangan itu akan dimakan dalam waktu singkat.

Hari ini, saya akan membagikan satu lagi hidangan ikan goreng favorit saya dan mudah dibuat, ikan batu dalam saus mentega ponzu.

Ikan Batu dalam Saus Butter Ponzu

Ikan Batu dalam Saus Butter Ponzu

Saus Ponzu Buatan Sendiri

Anda dapat membeli saus ponzu siap pakai dari sebagian besar bahan makanan Asia, tetapi Anda juga dapat membuatnya dengan mudah di rumah dari kecap, kaldu dashi, jus yuzu (atau jus lemon), cuka beras, dan mirin.

Rasio saya yang mudah diingat untuk saus ponzu buatan sendiri adalah ini:

Cukup campur semua bahan menjadi satu untuk membuat saus ponzu buatan sendiri.

Ikan Batu dalam Saus Butter Ponzu

Ikan Batu dalam Saus Butter Ponzu

Cara menggoreng fillet ikan dan menyiapkan saus ponzu

Berikut adalah cara menggoreng fillet ikan batu kami:

  1. Tepuk fillet ikan batu kering (atau jenis fillet ikan putih pilihan Anda, seperti cod, sea bream, nila), taburi dengan garam dan merica, dan taburi dengan tepung serbaguna.
  2. Panaskan wajan penggorengan dengan api sedang. Setelah wajan panas, tambahkan minyak, dan aduk.
  3. Masukkan fillet ikan ke dalam wajan panas. Biarkan fillet ikan duduk di penggorengan sampai ujungnya terlihat berwarna cokelat keemasan.
  4. Cobalah untuk memberikan fillet dorongan lembut. Jika fillet tidak lengket dan dapat dipindahkan dengan mudah, balikkan ke sisi yang lain. Sekali lagi, biarkan fillet duduk di wajan sampai terlepas sendiri.
  5. Keluarkan fillet goreng dari wajan dan sisihkan.

Selanjutnya, siapkan saus dengan cara merebus saus ponzu dan mentega dengan perbandingan 2:1. Untuk total 500 gram fillet ikan, Anda membutuhkan

  • 4 sendok makan saus ponzu dan
  • 2 sendok makan mentega.

Setelah saus mendidih, kembalikan fillet ikan ke dalam saus dan didihkan selama 1 menit dan hidangan selesai! Sangat sederhana bukan? Anda dapat mendandani hidangan dengan salad sederhana dan hiasi dengan daun bawang yang diiris tipis. Ini sangat cocok dengan nasi putih kukus.

Resep Ayam Teriyaki | Quest Memasak Harian

Chicken Teriyaki

Chicken Teriyaki

Chicken Teriyaki mungkin makanan Jepang favorit setiap anak. Saya tahu saya sangat menyukai ini ketika saya masih muda, dan setiap kali keluarga saya pergi ke restoran Jepang, saya bahkan tidak melihat menu dan berkata saya ingin makan ayam teriyaki.

Sekarang saya sudah dewasa, saya makan di luar lebih sedikit dan lebih suka memasak di rumah. Dan dengan resep ini, saya bisa memasak teriyaki ayam untuk saya dan keluarga. Teriyaki ayam buatan sendiri ini enak, sama enaknya dengan yang ada di restoran Jepang mana pun. Aku bersumpah!

Bahan-bahan chicken teriyaki: kulit paha ayam tanpa tulang, kecap, sake, mirin, dan gula.

Bahan-bahan chicken teriyaki: kulit paha ayam tanpa tulang, kecap, sake, mirin, dan gula.

Bahan-bahan ayam teriyaki

Saus teriyaki buatan sendiri

Tidak perlu membeli saus teriyaki dengan tujuan khusus, terutama jika Anda memiliki persediaan bahan-bahan berikut di dapur Anda: kecap, sake, mirin, dan gula.

Ketika berbicara tentang sake, selalu lebih baik jika Anda dapat menemukan sake Jepang yang enak untuk diminum. Sake tingkat masak juga oke, meskipun saya lebih suka menggunakan sake tingkat minum. ๐Ÿ™‚

Untuk hidangan teriyaki ayam ini, kita membutuhkan ini untuk saus teriyaki:

  • 4 sendok makan kecap asin
  • 4 sendok makan sake
  • 4 sendok makan mirin
  • 2 sendok makan gula

Chicken Teriyaki

Untuk teriyaki ayam itu sendiri, Anda perlu:

  • 4 paha ayam, tanpa tulang dengan kulit utuh
  • garam
  • lada
  • 3 sendok makan minyak
Chicken Teriyaki

Chicken Teriyaki

Memasak ayam teriyaki

1. Ayam coklat

Keringkan paha ayam, lalu taburi garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng paha ayam hingga kecoklatan di kedua sisinya. Sekitar 2-3 menit per sisi. Menyisihkan.

2. Saus Teriyaki

Lap bersih penggorengan (atau gunakan yang bersih), tambahkan semua bahan saus teriyaki ke dalam wajan dan didihkan. Masak hingga saus lebih kental.

3. Lumuri ayam dengan saus teriyaki

Setelah kuahnya kental, masukkan kembali semua paha ayam ke dalam wajan. Masak sampai saus berubah menjadi glasir yang melapisi ayam.

4. Istirahat dan sajikan

Matikan api. Biarkan ayam beristirahat selama 10 menit, lalu potong-potong. Sajikan dengan nasi putih kukus.

Chicken Teriyaki

Chicken Teriyaki

Kue Matcha Pound dengan Resep Krim Adzuki

Matcha (bubuk teh hijau) dan adzuki (kacang merah) sangat cocok dalam hampir semua hal yang dapat Anda pikirkan, jadi tentu saja mereka akan menjadi pasangan yang sempurna dalam kue matcha pound dan krim adzuki ini. Untuk kue pon, saya menggunakan kue pon susu kental matcha dari posting saya sebelumnya. Jika Anda memiliki resep yang bagus untuk kue bolu matcha, Anda juga bisa menggunakannya. Jadi, mari selami krim adzuki yang super mudah dan super lezat ini.

Kue Matcha Pound dengan Krim Adzuki

Kue Matcha Pound dengan Krim Adzuki

Untuk krim, kita membutuhkan 100 ml (6 sendok makan + 2 sendok teh) whipping cream dan 200 gram anko (pasta kacang merah). Anda dapat menggunakan cabang toko anko, atau buat sendiri mengikuti resep saya. Pertama, kocok krim dengan pengocok (pengocok tangan atau mixer listrik harus bekerja dengan baik) sampai kaku, lalu lipat di anko menjadi campuran yang seragam.

Kue Matcha Pound dengan Krim Adzuki

Kue Matcha Pound dengan Krim Adzuki

Sebelum merakit kue, lebih baik Anda membiarkan kue dingin di lemari es, jadi saya biasanya memanggang kue sehari sebelumnya, dinginkan, lalu kumpulkan keesokan harinya. Saya memotong kue pon saya menjadi 3 lapisan, cobalah untuk membuat tiga lapisan memiliki ketinggian yang sama, saya pikir saya perlu lebih banyak latihan untuk ini sendiri ๐Ÿ™‚ Letakkan lapisan krim di antara dua lapisan kue pon, jadi dari bawah ke atas seperti ini: lapisan kue pon, lapisan krim (menggunakan 1/3 krim), lapisan kue pon, lapisan krim (menggunakan 1/3 krim), dan terakhir lapisan kue pon. Tutupi kue dengan sisa 1/3 krim. Untuk memastikan krim bertahan lebih baik, sebaiknya dinginkan kue yang sudah dirakit di lemari es selama 2 jam sebelum disajikan. Sejujurnya, keterampilan menghias kue saya sangat buruk, jadi dengan satu kue dan satu porsi krim, saya yakin Anda dapat melanjutkan dan menghias kue Anda dengan hasil yang lebih baik.

Kue Matcha Pound dengan Krim Adzuki

Kue Matcha Pound dengan Krim Adzuki

Bakso Goreng Ayam – Resep Bakso Ayam Goreng

Bakso goreng atau bakso goreng adalah salah satu makanan Indonesia yang paling dicintai. Bakso (bakso) tersedia dalam berbagai jenis, ikan, udang, ayam, babi, sapi, dan banyak kombinasi seperti kombo udang ikan, kombo ayam udang, kombo babi ayam, dll

Setelah adonan bakso siap, bisa digoreng bakso goreng (bakso goreng), atau direbus menjadi bakso kuah (sup bakso).

Hari ini, saya akan berbagi kekasih saya bakso goreng ayam resep (bakso ayam goreng).

Bakso Goreng Ayam - Bakso Ayam Goreng

Bakso Goreng Ayam – Bakso Ayam Goreng

Rahasia Bakso goreng #1: kandungan lemak tinggi

Bakso paling baik bila dibuat dengan daging dengan kandungan lemak tinggi, karena itu saya akan menyarankan menggunakan paha ayam dengan kulit dan tidak menghilangkan potongan lemak untuk memastikan kandungan lemak yang lebih tinggi.

Gunakan food processor untuk menggiling paha dan kulit ayam. Pindahkan daging giling ke dalam mangkuk pencampur. Bumbui dengan bawang putih parut, garam, merica, gula, kaldu ayam (atau gunakan lebih banyak garam), dan minyak wijen. Campur dengan baik.

Perlahan tuangkan air es dingin sambil mengaduk campuran daging untuk dimasukkan. Tambahkan satu telur ayam dan aduk lagi. Terakhir, tambahkan tepung tapioka dan baking powder, dan lipat ke dalam campuran daging.

Bakso Goreng Ayam - Bakso Ayam Goreng

Bakso Goreng Ayam – Bakso Ayam Goreng

Rahasia Bakso goreng #2: campuran bakso es dingin vs minyak panas

Salah satu trik untuk mendapatkan bakso yang lebih renyah adalah dengan memastikan adonan daging dalam keadaan dingin sedangkan minyak untuk menggoreng masih panas. Karena itu, saya suka mendinginkan campuran daging di lemari es terlebih dahulu setidaknya selama 1 jam sebelum menggoreng.

Saat Anda siap menggoreng, siapkan panci berisi minyak panas di atas api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, keluarkan campuran daging dari lemari es, dan masukkan satu sendok makan campuran daging ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, total sekitar 4 menit.

Ulangi langkah ini sampai semua campuran daging habis. Bakso ayam goreng ini paling enak disajikan panas-panas, dengan sedikit sambal, seperti sambal lampung atau bawang putih dan sambal manis, dan/atau saus tomat.

Bakso Goreng Ayam - Bakso Ayam Goreng

Bakso Goreng Ayam – Bakso Ayam Goreng

Codonopsis & Resep Iga Babi Kurma Merah

Codonopsis (dang shen) dan kurma merah (hong zao) adalah dua dari ramuan Cina yang lebih umum digunakan. Codonopsis dikatakan membantu meningkatkan nafsu makan dan sistem kekebalan tubuh, sedangkan kurma merah baik untuk menjaga tekanan darah yang sehat dan penuh vitamin C dan super sempurna ketika Anda sedang pilek. Kedua hal ini dikatakan sangat baik untuk wanita selama masa persalinan alias setelah hamil, jadi jika Anda mencari makanan untuk disiapkan selama periode ini, cobalah ini.

Codonopsis & Iga Babi Kurma Merah

Codonopsis & Iga Babi Kurma Merah

Saya akan mengatakannya sekarang karena mungkin akan ada pembaca yang menanyakannya nanti. Saya bukan ahli herbal Cina yang terlatih, jadi yang saya tahu hanyalah sejumlah kecil kebijaksanaan keluarga yang diturunkan dari Nenek ke Ibu kepada saya, yang tidak banyak. Jika Anda membutuhkan penjelasan yang lebih ilmiah, silakan berkonsultasi dengan profesional ๐Ÿ˜‰ Bagaimanapun, mari kita bicara sedikit tentang hidangan ini.

Codonopsis & Iga Babi Kurma Merah

Codonopsis & Iga Babi Kurma Merah

Resep ini sangat sederhana, pada dasarnya hanya memasukkan semuanya ke dalam wajan/panci dan biarkan mendidih sampai lunak dan empuk. Selanjutnya tinggal merebus cairannya hingga menjadi saus dan mengentalkannya dengan bantuan larutan tepung maizena. Ini adalah makanan yang sangat mudah untuk dipanaskan kembali, jadi saya selalu membuat banyak dan memanaskannya sedikit sepanjang minggu untuk makan siang atau makan malam.

Codonopsis & Iga Babi Kurma Merah

Codonopsis & Iga Babi Kurma Merah

Resep

Roti Coklat Pisang Cream Cheese – Resep Roti Coklat Pisang dan Cream Cheese Bread Rolls

Home / All Recipes / Indonesian / Roti Coklat Pisang Cream Cheese – Roti Coklat Pisang dan Cream Cheese Bread Rolls

Roti pisang coklat (roti pisang dan coklat) adalah salah satu dari tiga roti paling populer dan dicintai di Indonesia. Bahkan setelah datang dan perginya banyak tren roti, roti sederhana ini hanya bersantai dan bersantai, meyakinkan posisinya, bahkan sebagian besar toko roti pendatang baru terpaksa menawarkan ini dalam banyak jenis roti hanya untuk menenangkan pasar. Untuk pengalaman rasa yang lebih kaya, beberapa menawarkan keju cheddar parut bersama dengan pisang dan cokelat standar, tetapi saya pikir untuk kesenangan tertinggi, krim keju jelas merupakan cara yang harus dilakukan. Jika Anda memperhatikan berat badan Anda, jangan ragu untuk melewatkan krim keju dan cukup gunakan pisang dan cokelat.

Bahan untuk roti gulung: adonan roti, pisang, krim keju, dan keping coklat.

Bahan untuk roti gulung: adonan roti, pisang, krim keju, dan keping coklat.

Pisang Saba atau Cavendish / Pisang Makan Biasa

Umumnya, kami menggunakan pisang saba (Bahasa Indonesia: pisang kepok) untuk isiannya, tetapi Anda juga dapat menggunakan pisang cavenish/makan biasa seperti Dole dari sebagian besar bahan makanan. Pilih yang sudah matang tapi masih keras, dengan cara ini pisang sudah manis tapi kekencangan membuat roti gulung lebih mudah dibentuk. Saya menggunakan setengah pisang per roti gulung dan saya pikir itu sudah cukup, jika Anda lebih suka roti yang lebih banyak, gunakan satu pisang, tetapi Anda mungkin ingin mengurangi jumlah roti gulung dari 20 menjadi 12-16 (tergantung ukuran roti). pisang Anda).

Roti Coklat Pisang Cream Cheese - Pisang Coklat dan Roti Gulung Krim Keju

Roti Coklat Pisang Cream Cheese – Pisang Coklat dan Roti Gulung Krim Keju

Bentuk Roti Gulung Sederhana

Anda dapat membentuk gulungan roti sesuka Anda. Kali ini, saya cukup meletakkan isian di tengah adonan roti, lalu lipat masing-masing kedua ujungnya di atas isian, pastikan kedua ujungnya tumpang tindih. Jepit kedua ujungnya untuk memastikan isian tidak bocor saat dipanggang.

Roti Coklat Pisang Cream Cheese - Pisang Coklat dan Roti Gulung Krim Keju

Roti Coklat Pisang Cream Cheese – Pisang Coklat dan Roti Gulung Krim Keju

Menyimpan Sisa Roti Gulung

Jika Anda dapat menghabiskan roti dalam 3 hari, Anda bahkan tidak perlu mendinginkan roti. Kalau tidak, saya biasanya menempatkan sisa makanan dalam wadah kedap udara dan panaskan kembali dalam microwave selama 10-15 detik dan mereka lembut dan mengembang lagi seperti keluar dari oven.

Roti Pisang Keju Coklat – Resep Roti Coklat, Keju, dan Pisang

Home / All Recipes / Indonesian / Roti Pisang Keju Coklat – Roti Coklat, Keju, dan Pisang

Apakah Anda pecinta roti isi yang manis atau roti isi yang gurih? Bagi saya, saya lebih suka roti isi yang manis, tetapi suami saya lebih suka roti yang gurih, tetapi bahkan dia akan dengan senang hati menghirup roti gulung cokelat, keju, dan pisang ini. Kebanyakan orang Indonesia menyukai triple combo ini dalam roti kami, dan sulit untuk menemukan seseorang yang bisa menolaknya. Hanya satu gigitan biasanya cukup untuk mengubah seseorang menjadi tiga kombo cokelat, keju, dan pisang sebagai kipas. Jadi, cobalah ini jika Anda ingin membuat roti.

Roti Pisang Keju Coklat - Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Roti Pisang Keju Coklat – Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Untuk adonan rotinya, saya menggunakan adonan roti yang super populer dan sangat andal bernama killer toast yang dipopulerkan oleh Victoria Bakes. Sebagian besar blogger dan pecinta kuliner Asia seharusnya pernah mendengar dan mungkin setidaknya mencoba adonan ini. Dan jika belum, saya sangat merekomendasikan adonan roti yang mudah ini, bahkan untuk pemula dalam membuat roti ๐Ÿ™‚

Roti Pisang Keju Coklat - Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Roti Pisang Keju Coklat – Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Seperti yang bisa Anda bayangkan dari namanya โ€œkiller toastโ€, maksud asli dari adonan ini adalah untuk membuat Asian bread loaf, untuk dipotong-potong dan dijadikan roti bakar untuk sarapan. Tapi adonan ini juga sangat bagus untuk membuat banyak roti gulung Asia, jenis yang ditemui di toko roti Asia mana pun. Hal yang hebat tentang adonan ini adalah kenyataan bahwa ia hanya membutuhkan satu kali kenaikan. Jadi, setelah adonan diremas (baik dengan tangan atau dengan mesin), tinggal bentuk dan isi (jika ingin ditambah isian), tunggu hingga adonan mengembang (sekitar 45 menit hingga 1 jam di dapur hangat), lalu panggang. untuk kesempurnaan.

Roti Pisang Keju Coklat - Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Roti Pisang Keju Coklat – Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Saya telah membuat banyak roti yang berbeda dengan adonan khusus ini, masing-masing menghasilkan hasil yang sangat memuaskan. Seperti yang Anda lihat dari foto, rotinya sangat lembut, dengan tekstur yang sangat lembut, dan tetap lembut dan halus ini hingga 3 hari tanpa pendinginan. Saat saya membuat roti dalam jumlah besar, saya menyimpannya di tupperware, dan mendinginkannya di lemari es hingga 1 minggu. Roti dingin apa pun akan dipanaskan kembali dalam microwave (biasanya cukup sekitar 15 detik) untuk mengembalikannya ke keadaan lembut, mengembang, dan hangat, hampir sedekat roti saat dikeluarkan dari oven. Tapi Anda benar-benar harus mencoba roti yang baru saja keluar dari oven, ini sangat enak, dan menyaingi yang dijual di toko roti.

Roti Pisang Keju Coklat - Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Roti Pisang Keju Coklat – Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Telur Bumbu Bali – Resep Telur Bumbu Bali

Telur Bumbu Bali - Telur dalam Saus Bali.

Telur Bumbu Bali – Telur dalam Saus Bali.

Ada banyak hidangan telur rebus dalam masakan Indonesia, dan yang favorit saya selalu memiliki saus sambal melapisi telur. Dua hidangan telur saus sambal yang paling populer adalah Telur Balado dan Telur Bumbu Bali.

Kami biasanya menyajikan telur sebagai lauk untuk nasi kukus. Makanan nasi khas Indonesia memiliki protein utama seperti ayam atau sapi, protein sekunder seperti telur, tahu, dan/atau tempe, lauk nabati, dan sambal.

Sebelumnya saya sudah membagikan resep Telur Balado, dan hari ini saya akan membagikan cara memasak Telur Bumbu Bali di dapur anda.

Bahan-Bahan Telur Bumbu Bali: telur rebus, serai, daun jeruk purut, daun salam, asam jawa, bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, lengkuas, terasi, garam, gula aren, dan kecap manis Indonesia.

Bahan-Bahan Telur Bumbu Bali: telur rebus, serai, daun jeruk purut, daun salam, asam jawa, bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, lengkuas, terasi, garam, gula aren, dan kecap manis Indonesia.

Bahan-Bahan Telur Bumbu Bali

(1) Haluskan bahan untuk pasta rempah.  Campur asam jawa dengan air untuk membuat jus asam jawa.  (2) Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, dan daun salam Indonesia.  (3) Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula aren.  (4) Tambahkan telur rebus dan kecap manis Indonesia.

(1) Haluskan bahan untuk pasta rempah. Campur asam jawa dengan air untuk membuat jus asam jawa. (2) Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, dan daun salam Indonesia. (3) Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula aren. (4) Tambahkan telur rebus dan kecap manis Indonesia.

Terasi udang, terasi rempah, dan air asam jawa

Terasi udang panggang

Mari kita mulai dengan memanggang terasi. Terasi (pasta udang) berbentuk balok dan terlihat sangat mirip dengan balok coklat.

Gunakan pisau tajam untuk memotong jumlah yang Anda inginkan, lalu masukkan ke dalam mangkuk tahan microwave. Masak dalam microwave selama 30 detik untuk memanggang terasi. Jika Anda tidak memiliki microwave, Anda juga bisa menggoreng terasi kering di wajan.

Setelah dipanggang, terasi terlihat lebih kering, dan warnanya menjadi lebih cerah. Anda bahkan dapat menghancurkan terasi panggang dengan bagian belakang sendok.

Haluskan bumbu pasta

Untuk membuat sambal terasi, gunakan food processor untuk haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, cabai rawit/bubuk cabai (jika menggunakan), kemiri, jahe, lengkuas, dan terasi bakar.

Jika pasta terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan air dan giling lagi sampai pasta halus.

Buat jus asam jawa

Saya biasanya membeli sebungkus asam basah dari pasar Asia saya dan membuat jus asam jika perlu. Sebungkus asam jawa dapat bertahan lama, bahkan bagi orang yang memasak dengan asam jawa secara teratur, sehingga lebih ekonomis daripada konsentrat asam.

Untuk membuat jus asam, gunakan sendok untuk mengambil jumlah yang diperlukan. Tempatkan asam jawa dan air dalam mangkuk kecil. Gunakan tangan Anda untuk memijat asam dengan air untuk membuat jus asam. Setelah Anda berpikir semua daging telah larut dengan air, saring untuk menghilangkan biji dan ampasnya.

Setelah saus melapisi telur, matikan api.

Setelah saus melapisi telur, matikan api.

Cara memasak Telur Bumbu Bali

  1. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, dan daun salam Indonesia selama 3 menit atau hingga harum.

  2. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula aren. Campur dengan baik.

  3. Tambahkan telur rebus dan kecap manis, aduk rata, masak selama 1 menit atau sampai cairan kental dan melapisi telur.

  4. Matikan api, buang serai, daun salam, dan daun jeruk purut.

  5. Pindahkan telur ke piring saji dan sajikan dengan nasi putih kukus.

Buang serai dan sebagian besar jeruk nipis dan daun salam.  Pindahkan telur ke piring saji, dan sajikan dengan nasi putih.

Buang serai dan sebagian besar jeruk nipis dan daun salam. Pindahkan telur ke piring saji, dan sajikan dengan nasi putih.

Resep Telur Indonesia Lainnya

Jika Anda suka menyajikan telur dengan hidangan nasi Indonesia Anda, Anda akan menyukai resep telur Indonesia ini:

Resep Roti Gulung Ayam Kari

Pernah mencoba roti kari? Ini adalah salah satu roti unik yang bisa Anda temukan di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Tidak banyak toko roti yang menjual ini, dan saya pasti tidak dapat menemukannya di Amerika Serikat. Nah, jika Anda tertarik, izinkan saya membagikan resep ini kepada Anda roti gulung ayam kari.

Gulungan Roti Ayam Kari

Gulungan Roti Ayam Kari

Isi kari ayam

Pertama, buat isian kari ayam.

Kami akan membutuhkan beberapa daging ayam, baik dada atau paha, tetapi saya lebih suka daging paha yang lebih juicy untuk ini, beberapa kentang, daun kari dan bubuk kari (keduanya penting untuk memberikan rasa kari, jadi tolong jangan lewatkan), bersama dengan bawang putih, bawang merah, dan beberapa bumbu kering lainnya.

Untuk mempercepat waktu memasak, potong dadu ayam dan kentang menjadi kubus kecil, kira-kira 1/4″ kubus, pasti tidak lebih besar dari 1/2″ kubus.

Memasak kari sangat cepat, hanya tumis cepat sampai ayam dan kentang kubus matang dan empuk, dan pastikan untuk memasak sampai saus benar-benar kering, sebaiknya tidak ada cairan, karena semua saus menempel di daging dan kentang kering.

Kemudian, pindahkan kari ke mangkuk pencampur dan dinginkan di lemari es sementara kami menyiapkan adonan.

Gulungan Roti Ayam Kari

Gulungan Roti Ayam Kari

Adonan roti panggang pembunuh (tahan-tunggal)

Saya membuat batch ganda adonan roti panggang pembunuh.

Dan karena adonan hanya perlu satu kali pembuktian, setelah kita selesai menguleni roti menjadi adonan yang halus, lembut, dan elastis, Anda bisa langsung membagi adonan menjadi beberapa bagian dan mulai mengisi masing-masing dengan isian kari. Itu tentang bagian tersulit sebenarnya.

Langkah selanjutnya tinggal menunggu adonan kalis sampai volumenya dua kali lipat, hanya perlu waktu paling lama 1 jam di dapur yang hangat.

Gulungan Roti Ayam Kari

Gulungan Roti Ayam Kari

Memanggang roti kari ayam

Setelah adonan selesai proofing. Mari kita panaskan oven hingga 180 Celcius (350 Fahrenheit).

Campurkan telur dengan 1 sendok teh air untuk membuat kocokan telur, lalu olesi setiap roti dengan kocokan telur.

Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Saya menyimpan sisa roti di lemari es (di dalam tupperware).

Saya cukup memasukkannya ke dalam microwave selama 15-20 detik untuk dipanaskan kembali, mereka harus kembali ke keadaan lembut, halus, baru saja keluar dari oven begitu keluar dari microwave.

Orek Tahu Tauco – Resep Tahu Saus Kedelai Pedas

Anda ingin tahu apa yang paling banyak memakan waktu dalam hidangan tahu ini? Ini sebenarnya menggoreng tahu, jadi jika Anda bisa membeli tahu yang sudah digoreng di toko terdekat, atau lebih baik lagi, jika Anda tinggal di Indonesia, dan penjual jajanan Anda menjual tahu goreng, belilah tahu untuk membuat tahu ini dengan kecap pedas. saus kacang dalam waktu kurang dari 15 menit!

Orek Tahu Tauco - Tahu Saus Kedelai Pedas

Orek Tahu Tauco – Tahu Saus Kedelai Pedas

Jika, seperti saya, Anda lebih suka menyiapkan kubus tahu goreng sendiri, Anda masih bisa melakukannya dengan cara mudah dengan membuat tahu “goreng” dalam jumlah besar dengan oven Anda. Atau, cara lama menggoreng tahu kubus akan selalu berhasil, meskipun menurut saya sedikit banyak berhasil. Atau, jika oven tidak memungkinkan, dan Anda tidak ingin menggoreng, Anda selalu bisa menggoreng tahu Anda. Dalam resep ini, saya akan menunjukkan cara menggoreng kubus tahu Anda, tetapi Anda dapat menggunakan metode mana pun yang Anda inginkan, pastikan Anda memiliki beberapa kubus tahu goreng untuk menyiapkan hidangan ini.

Orek Tahu Tauco - Tahu Saus Kedelai Pedas

Orek Tahu Tauco – Tahu Saus Kedelai Pedas

Dua bahan utama lainnya dalam hidangan ini adalah tauco (kacang kedelai asin) dan kecap manis (kecap manis Indonesia). Sebagian besar toko kelontong Asia harus membawa barang-barang ini, tetapi Anda juga dapat membelinya dari Amazon, tetapi berhati-hatilah bahwa harga online hampir selalu lebih mahal. Untuk tauco, Saya suka yang dari Yeo’s, tetapi Anda juga dapat menggunakan merek lain. Untuk kecap manis, favorit saya adalah yang dari Bango, tetapi yang dari ABC juga cukup bagus. Setelah semuanya siap, mari kita lihat resepnya.

Orek Tahu Tauco - Tahu Saus Kedelai Pedas

Orek Tahu Tauco – Tahu Saus Kedelai Pedas

Resep Tahu Almond | Quest Memasak Harian

Salah satu pembaca saya bertanya kepada saya tentang cara membuat tahu almond yang pernah ada di buffet Cina di Amerika Serikat. Nah, cara termudah adalah dengan membeli campuran tahu almond, tetapi itu terasa seperti curang, tetapi itu berhasil jika Anda ingin menempuh rute yang paling sederhana.

Bahan untuk Tahu Almond

Bahan untuk Tahu Almond

Jika ini adalah makanan penutup favorit Anda dan Anda ingin sering memilikinya, ada baiknya untuk berinvestasi dalam membeli paket (tersedia dalam kotak/toples/kantong plastik) bubuk susu almond Cina, dan bubuk agar-agar. atau bubuk agar-agar, dengan cara ini, Anda dapat membuatnya dengan sering dan murah juga.

Tahu Almond

Tahu Almond

Untuk vegan/vegetarian, gunakan bubuk agar-agar. Bubuk almond Cina tidak dibuat dari kacang almond, tetapi dari biji aprikot, yang secara membingungkan sering diterjemahkan ke almond. Jadi berhati-hatilah saat membeli susu bubuk almond. Jika Anda menggunakan bubuk kacang almond (atau susu almond segar), Anda akan tetap mendapatkan makanan penutup Anda, tetapi itu akan menjadi salah. Saya belum dapat menemukan sumber online untuk mendapatkan bubuk almond Cina, dan saya selalu membeli ini dari toko batu bata dan mortir Asia. Dalam pengalaman saya, mereka biasanya terletak di lorong susu/teh/kopi. Saya memiliki foto susu almond Cina yang saya gunakan untuk resep ini untuk referensi.

Tahu Almond

Tahu Almond

Resepnya sangat mudah, tetapi Anda perlu membaca instruksi yang disertakan dengan susu almond dan bubuk agar-agar/gelatin khusus Anda. Bubuk agar-agar saya minta satu bungkus campur dengan 800 ml air, sedangkan susu almond butuh satu bungkus campur dengan satu gelas air panas. Jadi, saya pergi dengan 3 bungkus susu bubuk almond Cina, 1 bungkus bubuk agar-agar, dan 750 ml air. Saya merebus ketiga bahan bersama-sama dalam panci saus, sering mengaduk untuk mencampur semuanya. Saya memasak selama 2 menit lagi setelah mencapai titik didih, lalu saya tuangkan ke dalam mangkuk nasi. Anda juga bisa menuangkannya ke dalam loyang jika Anda mau dan memotongnya menjadi kubus setelah mengeras.

Tahu Almond

Tahu Almond

Selanjutnya sederhana. Biarkan campuran susu dan agar-agar dingin di lemari es sampai set, sekitar 1-2 jam. Anda bisa menyajikannya dari mangkuk, atau Anda bisa memotongnya menjadi kubus seperti yang ada di restoran. Biasanya, tahu almond disajikan dengan sekaleng koktail buah. Tapi sebenarnya saya lebih suka memotong beberapa buah segar, seperti buah beri atau buah batu (persik/nektarin), dan beberapa sirup maple. Sederhana adalah yang terbaik.

Talas Goreng – Resep Talas Goreng

Waktu masih SD, salah satu jajanan favorit saya adalah talas goreng (talas goreng) dijual di dekat sekolah saya. Penjual memiliki kotak logam yang menempel di bagian belakang sepedanya, dan di dalamnya ada talas goreng yang sempurna. Setelah pesanan dibuat, dia akan memotong setiap talas menjadi potongan-potongan kecil (kita semua kecil saat itu), menempatkan potongan talas di piring super ramah lingkungan yang terbuat dari daun pisang, tuangkan beberapa saus cabai di atas goreng talas, dan terakhir tusukkan sepotong bambu sebelum menyerahkan semuanya kepada pelanggan kecil yang lapar. Jadi, begitu, sangat baik.

Taro Julienne

Taro Julienne

Sebelum kita dapat membuat beberapa gorengan talas, kita membutuhkan beberapa akar talas, beberapa udang kering (Bahasa Indonesia: ebi), dan kacang kedelai asin (Bahasa Indonesia: tauco). Kita juga membutuhkan tepung tapioka, tepung serbaguna, tepung beras, bawang putih, garam, dan gula. Anda seharusnya dapat menemukan udang kering di bagian beku bersama ikan asin, cumi asin, dll, atau Anda juga bisa mendapatkannya dari Amazon jika itu lebih mudah. Untuk kacang kedelai asin, merek yang paling saya suka yang bisa saya temukan di Amerika Serikat di sini adalah kacang kedelai asin Yeo, Anda bisa menggunakan merek lain juga tentunya.

Talas Goreng - Talas Goreng

Talas Goreng – Talas Goreng

Pertama-tama, buat talas juliennes/stik dengan parutan atau pisau, lalu masukkan ke dalam mangkuk dan sisihkan. Buat pasta bumbu dengan menggiling bersama udang kering yang direndam, kacang kedelai asin, dan bawang putih dalam food processor. Campur pasta bumbu dengan juliennes talas, lalu tambahkan tepung tapioka, tepung serbaguna, tepung beras, gula, garam, dan air, campur semuanya menjadi adonan kental. Terakhir, kita bisa mulai menggoreng adonan untuk membuat talas goreng, baik dengan deep frying maupun pan frying.

Talas Goreng - Talas Goreng

Talas Goreng – Talas Goreng

Yang terbaik adalah menikmati gorengan talas saat masih panas. Sedikit saus sambal, seperti sambal lampung atau saus bawang putih dan cabai, sangat cocok dengan gorengan.

Resep Roti Kukus Ubi Jalar Ungu

Bagaimana orang bisa menolak roti kukus Cina yang baru dikukus, apalagi yang berbentuk mawar, dan berwarna ungu muda dan berbatasan dengan rona merah muda? Setelah menyimpan begitu banyak resep ini untuk waktu yang lama di papan Pinterest saya, saya akhirnya mengambil risiko dan membuat bayi-bayi ini. Putusan: rasanya sangat enak, teksturnya lembut, dan yang terpenting, tidak bisa menahan senyum saat saya menggigit roti mawar ungu/merah muda yang lembut itu.

Siapkan adonan untuk roti kukus ungu.

Siapkan adonan untuk roti kukus ungu.

Langkah-langkah membuat mantou (roti kukus) berbentuk mawar

Dibutuhkan sedikit lebih banyak langkah daripada roti kukus biasa karena:

  1. Anda perlu mengukus ubi ungu dan tumbuk,
  2. Anda perlu menyiapkan adonan roti kukus, dan akhirnya
  3. Anda perlu membentuknya menjadi mawar, yang membutuhkan waktu 3-4 kali lebih lama dari roti kukus bulat biasa.

Jadi waktu sendiri sesuai. Karena itu, sebenarnya tidak terlalu sulit untuk membuatnya, jadi izinkan saya memandu Anda sepanjang jalan.

Cara membuat roti kukus bentuk mawar.

Cara membuat roti kukus bentuk mawar.

Siapkan adonan ubi ungu

Pertama, kukus ubi ungu. Sementara ubi jalar Anda sedang dikukus, Anda bisa menyiapkan bahan lainnya.

Langkah saya selanjutnya adalah mencampur air hangat dengan ragi dan gula dan diamkan sampai berbusa dan berbusa.

Kemudian, saya menimbang semua bahan kering saya (tepung kue, baking powder, gula, dan garam) dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Dan jangan lupa timbang juga unsalted butternya (bisa juga pakai shortening).

Setelah semuanya siap, keluarkan ubi dari kukusan dan haluskan dengan garpu.

Buat lubang di bahan kering, tambahkan ubi yang sudah dihaluskan, dan larutan ragi. Uleni menjadi adonan yang halus. Tambahkan mentega tawar ke dalam adonan, dan uleni sampai adonan tidak berminyak. Pada akhirnya, itu harus halus, lembut, dan elastis.

Tempatkan dalam mangkuk yang diminyaki, tutup dengan handuk dapur basah/plastik saran, dan buktikan hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam.

Roti Kukus Ubi Jalar Ungu.  Hanya dibentuk dan sebelum pemeriksaan.

Roti Kukus Ubi Jalar Ungu. Hanya dibentuk dan sebelum pemeriksaan.

Cara membuat mantou bentuk mawar (roti kukus)

Setelah selesai proofing, pukul adonan untuk mengeluarkan gelembung udara, dan uleni selama 2 menit. Buat 15 gram adonan bola. Anda akan membutuhkan 6×15 gram adonan bola untuk membuat 2 mawar.

Untuk petunjuk rinci tentang cara membentuk mawar, silakan lihat foto langkah demi langkah saya.

Adonan saya menghasilkan bola adonan 36×15 gram, yang memberi saya total 12 mawar!

Tempatkan setiap mawar di liner kue cangkir. Setelah Anda selesai membentuk mawar, biarkan adonan kalis lagi selama 45 menit.

Roti Kukus Ubi Jalar Ungu.  Setelah pemeriksaan.

Roti Kukus Ubi Jalar Ungu. Setelah pemeriksaan.

Cara mengukus mantou (roti kukus)

Steamer saya hanya satu tingkat, dan saya hanya bisa mengukus 6 mawar sekaligus. Saya memilih untuk mengukus enam yang pertama yang saya bentuk terlebih dahulu karena mereka menjadi lebih besar dibandingkan dengan 6. Dengan begitu, pada akhirnya, semua mawar saya berakhir dengan ukuran yang kira-kira sama. Jika Anda memiliki pengukus multi-tingkat, Anda dapat menunggu hingga semua roti mengembang penuh sebelum mengukus semuanya sekaligus.

Roti benar-benar mengembang sedikit setelah dikukus, jadi jangan terlalu padat. Juga, saya pikir warnanya menjadi sedikit lebih terang dibandingkan dengan warna yang sudah dikukus sebelumnya. Jika dikukus lebih dulu warnanya lebih ungu, saya pikir setelah dikukus, warnanya lebih merah muda, tapi terlihat cantik ๐Ÿ˜‰ Dari segi rasa, tidak terlalu berbeda dari mantou biasa (roti kukus Cina), tapi bentuk dan warnanya pasti membuat ini istimewa.

Roti Kukus Ubi Jalar Ungu

Roti Kukus Ubi Jalar Ungu

Cara menyimpan sisa roti kukus

Seperti roti kukus lainnya, Anda dapat membekukan sisa roti setelah dikukus. Untuk memanaskan kembali, cukup kukus lagi dari keadaan beku. Sebagai alternatif, Anda dapat meletakkan roti beku di piring, tutup dengan handuk kertas basah, dan microwave sampai lembut dan mengembang kembali. Pilihanmu.

Resep Roti Taro Swirl | Quest Memasak Harian

Hari ini, saya berbagi resep untuk membuat roti gulung talas. Saya menggunakan pasta talas dari resep pasta talas saya sebelumnya, jadi jika Anda ingin membuat roti ini, silakan lihat resep saya sebelumnya untuk membuat pasta talas sebelumnya. Atau, jika mau, Anda juga bisa menggunakan pasta kacang merah untuk membuat roti gulung yang tampak cantik ini.

Langkah demi langkah membuat roti gulung talas.

Langkah demi langkah membuat roti gulung talas.

Saya menggunakan adonan roti killer toast dari Victoria Bakes. Anda juga dapat menggunakan adonan roti jenis lain jika Anda memiliki adonan roti favorit untuk dikerjakan, tetapi saat ini saya menggunakan adonan roti roti pembunuh untuk sekitar 70% dari roti yang saya buat, jadi saya sangat merekomendasikan ini jika Anda masih mencari resep adonan roti.

Roti gulung talas;  kiri: sebelum pemeriksaan;  kanan: setelah pemeriksaan.

Roti gulung talas; kiri: sebelum pemeriksaan; kanan: setelah pemeriksaan.

Apapun resep adonan roti yang Anda ikuti, yang terpenting adalah uleni roti Anda sampai benar-benar lembut, halus, tidak lengket, tidak berminyak, dan elastis. Di akhir menguleni, kami ingin roti membaca tahap yang oleh pembuat roti suka disebut tahap jendela. Tahap ini berarti Anda dapat meregangkan adonan roti tanpa merobek adonan, dan adonan harus cukup tipis sehingga cahaya dapat menyinari adonan yang diregangkan (alias seperti jendela yang membiarkan cahaya masuk). Jika adonan Anda belum mencapai tahap kaca jendela ini, Anda tahu bahwa Anda harus terus menguleni adonan.

Roti Taro Swirl

Roti Taro Swirl

Bagaimanapun, setelah Anda siap untuk membentuk roti, bagi adonan menjadi 8 bagian. Saya rasa akan lebih mudah jika Anda bisa mengikuti step by step foto saya di atas tentang cara membuat roti gulung talas. Gulung setiap bagian menjadi bentuk lonjong (sekitar 3″x5″), oleskan pasta talas pada setengah adonan dengan sekitar 0,5″ tepi tidak terbuka. Lipat adonan untuk membungkus isian, jepit tepinya agar pasta tidak bocor keluarkan. Buat dua celah memanjang. Tarik sedikit sambil memuntir adonan beberapa kali. Buat cincin dengan menghubungkan kedua ujungnya. Tempatkan adonan yang sudah digulung ke dalam loyang kue 9″ yang diolesi mentega dan ditaburi tepung. Ulangi untuk 7 porsi lainnya.

Roti Taro Swirl

Roti Taro Swirl

Tutup loyang kue dengan serbet basah/saran plastik wrap, dan diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat, sekitar 1 jam di dapur hangat. Setelah adonan selesai diperiksa, panaskan oven dengan suhu 180 Celcius (350 Fahrenheit). Buat pencuci telur dengan mencampurkan 1 butir telur + 1 sendok teh susu/air. Olesi bagian atas adonan roti secara bebas dengan mencuci telur, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Roti Taro Swirl

Roti Taro Swirl

Resep Teriyaki Jamur 15 Menit

Saya merasa lesu di musim panas dan saya cenderung memasak hidangan yang sangat sederhana, seperti teriyaki jamur 15 menit ini, jadi saya bisa keluar masuk dapur secepat mungkin. Meskipun kita membuat hidangan teriyaki, tidak perlu membeli sebotol saus teriyaki. Selama Anda memiliki kecap, mirin, sake, dan gula, Anda bisa membuat saus teriyaki sendiri di rumah.

Teriyaki Jamur 15 Menit

Teriyaki Jamur 15 Menit

Bisa pakai jamur apa saja

Saya menggunakan jamur kancing putih yang sangat umum untuk membuat hidangan teriyaki jamur ini karena ini adalah jamur yang paling banyak tersedia. Tentu saja Anda juga bisa menggunakan jenis jamur lain, seperti tiram raja, shiitake segar, dan portobello segar. Bila Anda menggunakan tiram raja atau jamur portobello segar, ini dapat dengan mudah dibuat menjadi hidangan utama.

Teriyaki Jamur 15 Menit

Teriyaki Jamur 15 Menit

Bermain-main dengan hiasan

Saya selalu menyimpan daun bawang segar di lemari es saya, jadi memotong beberapa untuk menghias hidangan teriyaki jamur yang mudah ini bukanlah hal yang sulit. Hiasan lain yang mungkin adalah menggunakan kulit lemon, dan bahkan memeras beberapa jus lemon segar ke hidangan jadi untuk membuat hidangan jamur ponzu teriyaki instan!

Ube Halaya – Resep Selai Ubi Ungu Filipina

Ube Halaya - Selai Ubi Ungu Filipina

Ube Halaya – Selai Ubi Ungu Filipina

Ube Halaya adalah roti/kue Filipina yang diolesi dengan warna ungu yang cantik alami. Ini dapat dinikmati apa adanya sebagai makanan penutup, tetapi saya lebih suka memperlakukannya sebagai olesan untuk roti panggang pagi saya, atau sebagai isian untuk roti gulung saya. Ube Halaya adalah spread Asia favorit kedua saya, tepat setelahnya srikaya (telur dan santan diolesi).

Suka srikayakamu dapat membeli Ube Halaya di sebagian besar toko kelontong Asia. Tapi membuatnya di rumah berarti bebas dari bahan pengawet, dan saya juga bisa mengontrol tingkat kemanisannya. Plus, sebenarnya sangat mudah untuk membuat batch Anda sendiri Ube Halaya.

Ube Halaya - Selai Ubi Ungu Filipina

Ube Halaya – Selai Ubi Ungu Filipina

Bahan dan langkah demi langkah untuk menyiapkan ube halaya

Inilah yang kita butuhkan untuk membuatnya sendiri Ube Halaya: ube (ubi ungu), susu kental, santan, gula, dan mentega.

Pertama, kukus/rebus ubi ungu sampai empuk, lalu tiriskan dan haluskan dengan garpu/food processor.

Campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan sisa bahan dalam panci saus dan didihkan, lalu kecilkan api sampai mendidih, dan lanjutkan memasak sampai adonan kental.

Saya biasanya berhenti memasak begitu saya bisa melihat bagian bawah panci saya ketika saya mengikis campuran dengan spatula.

Ube Halaya - Selai Ubi Ungu Filipina

Ube Halaya – Selai Ubi Ungu Filipina

Menyimpan ube halaya

Saya menyimpan olesan dalam stoples kaca bersih dan menempatkannya di lemari es.

Jika Anda ingin memastikan bahwa olesan akan bertahan untuk beberapa waktu, yang terbaik adalah memperlakukan toples seolah-olah untuk tujuan pengalengan, yaitu mensterilkan dengan memasak dalam air mendidih terlebih dahulu.

Di sisi lain, jika Anda berencana untuk menyelesaikan penyebaran dalam waktu 2 minggu, tidak terlalu penting untuk mensterilkan stoples.

Kimchi Pancake dengan Resep Saus Celup yang Tajam

Kimchi adalah barang yang sangat berguna untuk disimpan di rumah, sangat enak sebagai lauk, atau saat dimasak dengan nasi goreng, dan ini adalah salah satu panekuk Korea termudah dan terlezat yang bisa Anda buat. Hari ini saya berbagi dua resep dengan Anda, resep panekuk kimchi bersama dengan resep saus celup tajam yang cocok dengan panekuk, atau panekuk Korea apa pun.

Pancake Kimchi dengan Saus Tajam

Pancake Kimchi dengan Saus Tajam

Pancake Kimchi

Untuk membuat pancake, pertama campurkan tepung serbaguna, garam, dan air es, lalu tambahkan telur, kimchi, dan cabai. Karena semua orang setuju bahwa pancake renyah lebih baik daripada pancake kenyal, adonan harus sedingin mungkin, dan untuk membantu itu, tambahkan 4-5 es batu ke dalam adonan. Goreng pancake dengan wajan anti lengket atau wajan besi cor, dan jika Anda menggunakan wajan besi cor 10,25″ seperti saya, Anda harus mendapatkan total 4 pancake, yang cukup banyak bahkan jika Anda memiliki tamu yang datang.

Pancake Kimchi dengan Saus Tajam

Pancake Kimchi dengan Saus Tajam

Saus celup yang tajam

Saus celup yang tajam tidak bisa lebih mudah, Anda cukup mencampur gula, kecap, air, cuka beras, gochugaru, biji wijen, minyak wijen, bawang putih parut, dan daun bawang cincang. Jika Anda ingin membuat saus lebih awal, silakan tinggalkan bawang putih dan daun bawang dari saus, dan tambahkan hanya pada menit terakhir sebelum disajikan dengan panekuk.

Resep Pangsit Goreng Babi | Quest Memasak Harian

Menyebut pangsit dan orang-orang segera membayangkan gambaran sup panas yang mengepul, yang tidak buruk, tetapi pangsit goreng sebenarnya jauh lebih baik. Tentu saja wonton goreng berarti menggoreng, tidak ada yang bisa menghindarinya, tapi percayalah, itu sepadan. Wonton goreng terbaik dibuat dengan daging babi, jadi kecuali karena alasan apapun Anda tidak bisa makan daging babi, cobalah membuat wonton babi goreng ini sebelum menjelajah ke jenis wonton goreng lainnya di masa depan.

Wonton babi goreng

Wonton babi goreng

Pertama, buat isiannya dengan mencampurkan daging babi giling, daun bawang cincang, kecap, minyak wijen, minyak sayur, anggur Shaoxing, gula, lada putih, lalu kita bisa mulai membuat pangsit. Silakan ikuti panduan langkah demi langkah saya tentang membentuk pangsit di sini. Namun secara umum, Anda dapat membentuk pangsit sesuka Anda, jadi silakan bereksperimen.

Wonton babi goreng

Wonton babi goreng

Sebenarnya, Anda dapat dengan mudah mengubah resep pangsit favorit Anda menjadi pangsit goreng hanya dengan menggorengnya daripada membuatnya menjadi sup. Jadi, jika Anda sudah memiliki sederet resep pangsit favorit, beri mereka kehidupan baru dengan membuatnya menjadi pangsit goreng.

Resep Roti Spiral Ube Halaya

Beberapa posting yang lalu saya membagikan resep ube halaya saya, dan hari ini saya akan membagikan resep roti spiral ube halaya yang indah ini kepada Anda. Bukankah mereka terlihat seperti roti tercantik dengan warna ungu yang indah? Meskipun roti terlihat rumit, saya akan menunjukkan betapa mudahnya membuat tampilan ini.

Roti Spiral Ube Halaya

Roti Spiral Ube Halaya

Saya menggunakan olesan ube halaya buatan rumah untuk isian roti. Saya sangat menganjurkan Anda untuk mencobanya jika Anda bisa, meskipun Anda dapat mencoba menggunakan versi botol dari toko kelontong Asia terdekat jika itu lebih mudah. Tentu saja, Anda selalu dapat menggunakan spread lain juga. Jika ingin tetap Asia, Anda bisa menggunakan pasta kacang merah dan pasta talas. Jika tidak, Anda bahkan bisa menggunakan selai kacang atau nutella.

Roti Spiral Ube Halaya

Roti Spiral Ube Halaya

Seperti biasa, saya tertarik pada resep roti panggang pembunuh Victoria Bake untuk adonan roti. Jika Anda belum menyadarinya, saya sangat menyukai adonan ini. Bahan-bahannya sangat sederhana dan hampir merupakan jaminan bahwa saya selalu memilikinya di rumah, ditambah lagi, pemeriksaan satu kali hanyalah penghemat waktu yang luar biasa. Jika Anda memiliki resep adonan roti favorit, jangan ragu untuk menggunakannya. Tapi itu harus dari jenis roti susu, dari jenis yang bisa Anda dapatkan dari toko roti Cina/Jepang/Korea.

Roti Spiral Ube Halaya

Roti Spiral Ube Halaya

Untuk mendapatkan bentuk roti, Anda membutuhkan loyang tabung, seperti yang digunakan untuk membuat chiffon atau angel cake. Pertama, gulung adonan roti menjadi bentuk persegi panjang, lalu olesi dengan ube halaya spread (atau olesan lainnya sesuai pilihan Anda), lalu gulung menjadi balok, dan terakhir potong menjadi 12 bagian yang sama. Prosesnya persis seperti membuat cinnamon rolls atau sticky rolls lainnya, tetapi alih-alih menggunakan loyang persegi/persegi panjang/bulat, kami menempatkan adonan roti yang sudah dipotong ke dalam loyang tabung. Setelah selesai diperiksa, adonan akan mengisi panci dan secara ajaib mengambil bentuk yang indah ini.

Roti Spiral Ube Halaya

Roti Spiral Ube Halaya

Resep Bakso Babi Okara dengan Saus Asam Manis

Hari ini saya punya resep okara lain yang enak untuk mereka yang membuat susu kedelai sendiri di rumah, bakso babi okara dengan saus asam manis. Okara adalah ampas kacang kedelai sisa dari pembuatan susu kedelai. Meskipun nutrisinya sangat tinggi, sayangnya okara dianggap sebagai limbah. Dan itu terlalu menyedihkan, bukan? Jadi, jangan membuang ampas kacang kedelai itu saat Anda membuat susu kedelai.

Bakso Babi Okara dengan Saus Asam Manis

Bakso Babi Okara dengan Saus Asam Manis

Untuk membuat adonan bakso, campurkan okara, daging babi giling, daun bawang, tepung maizena, dan telur. Kemudian bumbui dengan kecap asin, saus tiram, sake, dan merica bubuk. Karena kadar air setiap batch okara akan sedikit berbeda, tambahkan hanya tepung jagung sebanyak yang diperlukan untuk membentuk bakso dengan mudah. Saya menggunakan sekitar 2 sendok makan campuran per bakso, dan saya juga mengolesi setiap bakso dengan sedikit tepung jagung.

Bahan-Bahan Bakso Babi Okara Saus Asam Manis

Bahan-Bahan Bakso Babi Okara Saus Asam Manis

Untuk memasak bakso, Anda dapat memilih untuk menggoreng atau menggoreng. Saya memilih opsi penggorengan karena itu berarti saya akhirnya hanya menggunakan satu wajan untuk memasak bakso dan saus untuk membuat hidup saya lebih mudah.

Bakso Babi Okara

Bakso Babi Okara

Akhirnya, saatnya untuk menyiapkan saus. Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan kaldu ayam, saus tomat, cuka beras, saus tiram, gula, dan minyak wijen, lalu masak hingga saus mendidih. Beri tes cepat untuk melihat apakah Anda perlu menambahkan garam, lalu kentalkan saus dengan bubur tepung jagung. Setelah kuah mengental, kembalikan bakso ke dalam wajan untuk melapisi dengan kuah. Saya suka menyajikan bakso segera dengan beberapa daun bawang panggang dan nanami togarashi (atau biji wijen panggang).

Bakso Babi Okara dengan Saus Asam Manis

Bakso Babi Okara dengan Saus Asam Manis

Resep Terong 15 Menit dengan Kecap Pedas

Mari kita bicara sedikit tentang ini kecap pedas terong 15 menit. Saya pikir ini adalah hidangan musim panas yang luar biasa karena satu, dibutuhkan kurang dari 15 menit dari awal hingga akhir, dan dua, Anda hanya perlu microwave untuk ini.

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya mencoba untuk menghindari tinggal lama di dapur di musim panas. Jadi, hidangan seperti ini yang tidak hanya mudah, tetapi juga lezat, dan hampir tidak ada waktu memasak adalah anugerah.

15 Menit Terong dengan Kecap Pedas

15 Menit Terong dengan Kecap Pedas

terong cina

Saya menggunakan terong Cina, yang lebih ramping dan kurus dibandingkan dengan saudara Amerikanya. Cobalah untuk menemukan yang beratnya sekitar 400-450 gram (sedikit di bawah satu pon).

Untuk mempertahankan warna ungu yang bagus dari kulit terong, triknya adalah mengolesinya dengan minyak (saya menggunakan minyak zaitun, Anda bisa menggunakan minyak apa pun yang Anda miliki di rumah). Kemudian, saya hanya mengatur terong dalam dua piring, tutup dengan saran, dan masak dengan pengaturan sayuran segar 2 porsi di microwave saya.

Karena setiap microwave sedikit berbeda, silakan bereksperimen atau lihat manual microwave Anda untuk waktu memasak yang tepat.

15 Menit Terong dengan Kecap Pedas

15 Menit Terong dengan Kecap Pedas

kecap pedas

Setelah terong keluar dari microwave, buat sausnya hanya dengan mencampurkan kecap, gula, cuka beras, sambal oelek, dan minyak wijen. Tuangkan saus di atas terong yang sudah dimasak, dan hiasi dengan daun bawang yang diiris tipis.

Resep Ayam Codonopsis, Shiitake, dan Kurma Merah

Jika Anda menyukai hidangan dengan ramuan Cina, Anda akan menyukai kodonopsis, shiitake, dan ayam kurma merah sederhana ini. Lebih tradisional menggunakan satu ayam utuh yang dipotong-potong, tapi saya suka hanya menggunakan 8 potong stik drum. Pilihan bagus lainnya adalah menggunakan paha ayam. Sejujurnya saya pikir dada ayam tidak cocok untuk hidangan ini, tetapi Anda juga bisa menggunakannya jika mau.

Codonopsis, Shiitake, dan Ayam Kurma Merah

Codonopsis, Shiitake, dan Ayam Kurma Merah

Codonopsis, Shiitake, dan Kurma Merah

Mari kita lihat lebih dekat herbal yang kita gunakan. Codonopsis (ๅ…šๅƒ/้ปจๅƒ/dวŽngshฤ“n) digunakan dalam banyak sup herbal Cina, dan merupakan pengganti ginseng yang populer. Shiitake kering sangat beraroma dan sangat harum. Mereka perlu direndam semalam dalam banyak air untuk melunakkan. Jangan membuang air rendaman, gunakan sebagai “air” jika resepnya membutuhkannya, atau simpan dan gunakan sebagai kaldu vegetarian. Kurma merah (็บขๆžฃ /hรณng zวŽo) adalah ramuan Cina yang sangat populer digunakan dalam