Tag: Ginseng

Resep Sup Ayam Natural Ginseng Cina

Memasak ginseng secara perlahan, bersama dengan beberapa bumbu Cina dan ayam utuh menghasilkan salah satu yang paling mewah sup herbal cina. Saya cenderung sedikit murni dalam hal memasak sup ginsengmenambahkan hanya jujube (kurma merah Cina) dan goji berry untuk memberikan rasa manis yang cukup untuk melawan kepahitan alami yang keluar dari ginseng.

Saya telah melihat banyak resep yang meminta lebih banyak bumbu daripada hanya dua, tapi serius, ketika saya memasak sup ginseng, saya ingin mencicipi ginseng, dan bukan banyak hal lainnya.

Ginseng Korea

Ginseng Korea

Ginseng Amerika dan Ginseng Korea

Ada dua jenis ginseng, ginseng Amerika yang berwarna kuning kecokelatan dan ginseng Korea (panax) yang berwarna merah kecoklatan.

Secara umum, ginseng datang utuh, atau dipotong menjadi irisan tipis. Ginseng utuh biasanya lebih mahal, jadi jangan ragu untuk menggunakan irisan ginseng.

Ibu saya mengatakan kepada saya bahwa yang Korea lebih baik, tetapi saya suka keduanya, dan cenderung menggunakan apa pun yang saya miliki. Anda dapat menggunakan setengah dan setengah, 100% ginseng Amerika, atau 100% ginseng Korea, supnya akan tetap sama lezatnya.

Perhatikan bagaimana ginseng kering keriput menjadi mengembang setelah dimasak? Mereka cenderung melakukan itu banyak πŸ™‚

Sup Ayam Herbal Ginseng Cina

Sup Ayam Herbal Ginseng Cina

Pilihan ayam untuk sop ayam

Adapun ayam, Anda ingin setidaknya menggunakan ayam kampungatau ayam kampung seperti yang kita sebut di Indonesia.

Untuk sup yang benar-benar mewah, orang selalu bisa mendapatkan ayam sutra. Ayam sutera sangat berbeda, mereka memiliki kulit hitam dan dagingnya juga lebih gelap saat dimasak. Harganya agak mahal, sekitar dua kali lipat dari harga free range, aduh! Jadi saya biasanya hanya menggunakan ayam kampung untuk sup herbal Cina saya.

Sup Sarang Burung dengan Resep Ginseng

Sarang burung adalah salah satu bahan yang paling mahal di dunia, jadi saya biasanya tidak keluar dari cara saya untuk membelinya. Tapi saya diberi sebungkus kecil ini dari saudara saya, hehe, jadi saya akan menunjukkan resep yang sangat sederhana untuk menyajikan kelezatan ini. Ini sup sarang burung dengan ginseng adalah resep yang selalu ibu saya gunakan dan ini adalah resep keluarga de facto kami untuk menyiapkan sarang burung walet. Sup sarang burung masak Cina terutama untuk menikmati teksturnya. Dengan sendirinya, rasanya hampir tidak ada, jadi satu atau dua potong ginseng akan benar-benar membuat sup ini memiliki rasa yang luar biasa.

Sup Sarang Burung dengan Gingseng

Sup Sarang Burung dengan Gingseng

Untuk memasak sup ini, kami biasanya menggunakan toples keramik mendidih ganda, yang tidak mudah ditemukan di Amerika. Jika Anda tidak memilikinya, Anda masih bisa membuat sup ini dengan terlebih dahulu memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk keramik dan menutupinya dengan aluminium foil, lalu mencari panci yang dapat dengan mudah memasukkan mangkuk tersebut. Tempatkan rak kukusan logam kecil di bagian bawah panci, lalu letakkan mangkuk tertutup di atas rak, isi panci dengan air panas yang cukup untuk menenggelamkan mangkuk sebagian (pikirkan pengaturan oven untuk bain marie, dan ini dia sama, hanya kompor). Sekarang Anda hanya perlu menutup panci dan didihkan selama yang dibutuhkan oleh resep πŸ™‚

Sup Sarang Burung dengan Gingseng

Sup Sarang Burung dengan Gingseng

Resep Sup Ayam Jamur Salju dan Ginseng

Jamur salju (Hanzi: ) umumnya digunakan dalam masakan Tiongkok dan dihargai karena teksturnya yang seperti agar-agar setelah dimasak. Jamur ini kaya akan antioksidan dan dipercaya dapat membantu kulit agar tetap awet muda, jadi bisa dibayangkan ini adalah bahan yang populer untuk para wanita. πŸ™‚ Apakah bagian terakhir terbukti atau tidak, saya suka tekstur jamur yang dimasak, terutama dalam sup, baik gurih seperti resep ini, atau dalam versi manis seperti sup manis lengkeng dan jamur salju.

Bahan-bahan untuk Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng

Bahan-bahan untuk Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng

Bahan kering Cina untuk sup

Untuk menyiapkan sup ayam ini, Anda memerlukan bahan-bahan kering berikut dari pasar Cina terdekat Anda, atau lebih baik lagi, toko di Chinatown:

Anda perlu merehidrasi semua bahan ini secara terpisah dalam air dingin, kecuali ginseng. Saya biasanya melakukan ini tepat sebelum saya tidur, dan mereka akan sepenuhnya terhidrasi keesokan harinya ketika saya menyiapkan sup.

Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng

Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng

Ayam kampung atau ayam sutera hitam

Ketika saya menyiapkan sup herbal Cina seperti ini, saya lebih suka menggunakan satu ayam kampung utuh yang masih muda. Kami menyebutnya ayam jenis ini ayam kampung di Indonesia. Jika ingin sup ayam yang lebih mewah, Anda bisa mencoba menggunakan ayam sutera hitam. Jika toko Anda tidak menyediakan ayam kampung, Anda juga bisa menggunakan potongan ayam tanpa tulang, dalam hal ini, saya sarankan menggunakan sekitar 4 stik drum ayam biasa untuk membuat sup.

Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng

Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng