Jamur salju (Hanzi: ) umumnya digunakan dalam masakan Tiongkok dan dihargai karena teksturnya yang seperti agar-agar setelah dimasak. Jamur ini kaya akan antioksidan dan dipercaya dapat membantu kulit agar tetap awet muda, jadi bisa dibayangkan ini adalah bahan yang populer untuk para wanita. 🙂 Apakah bagian terakhir terbukti atau tidak, saya suka tekstur jamur yang dimasak, terutama dalam sup, baik gurih seperti resep ini, atau dalam versi manis seperti sup manis lengkeng dan jamur salju.
Bahan-bahan untuk Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng
Bahan kering Cina untuk sup
Untuk menyiapkan sup ayam ini, Anda memerlukan bahan-bahan kering berikut dari pasar Cina terdekat Anda, atau lebih baik lagi, toko di Chinatown:
Anda perlu merehidrasi semua bahan ini secara terpisah dalam air dingin, kecuali ginseng. Saya biasanya melakukan ini tepat sebelum saya tidur, dan mereka akan sepenuhnya terhidrasi keesokan harinya ketika saya menyiapkan sup.
Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng
Ayam kampung atau ayam sutera hitam
Ketika saya menyiapkan sup herbal Cina seperti ini, saya lebih suka menggunakan satu ayam kampung utuh yang masih muda. Kami menyebutnya ayam jenis ini ayam kampung di Indonesia. Jika ingin sup ayam yang lebih mewah, Anda bisa mencoba menggunakan ayam sutera hitam. Jika toko Anda tidak menyediakan ayam kampung, Anda juga bisa menggunakan potongan ayam tanpa tulang, dalam hal ini, saya sarankan menggunakan sekitar 4 stik drum ayam biasa untuk membuat sup.
