Tag: Hijau

Kue Hunkwe Pisang – Resep Kue Pisang dan Tepung Kacang Hijau

Berjalan di sekitar pasar tradisional Indonesia, dan Anda akan segera melihat bahwa banyak makanan penutup tradisional Indonesia berbeda dari makanan penutup Barat. Alih-alih tepung terigu, makanan penutup Indonesia menggunakan tepung beras, tepung beras ketan, tepung tapioka, atau tepung kacang hijau. Mereka juga kebanyakan dikukus atau digoreng dan jarang dipanggang dalam oven.

Camilan Indonesia yang paling populer dengan tepung kacang hijau (Tepung Hunkwe) adalah Hunkwe Pisang. Jika Anda menyukai kue ini dan ingin resep lain menggunakan tepung kacang hijau, Anda bisa mencoba my Resep Ongol-Ongol Hunkwe.

Bahan-bahan Kue Hunkwe Pisang

  • pisang
  • tepung kacang hijau (Tepung Hunkwe)
  • Gula
  • garam
  • santan

Pilih pisang yang keras tapi matang. Anda dapat menggunakan pisang yang terlalu matang untuk kue pisang rice cooker saya atau kue pisang cokelat ganda.

Kue ini vegetarian dan ramah vegan, bebas gluten, bebas susu, dan bebas telur. Ini adalah resep yang mudah untuk dikuasai, dan itu akan menjadi kue favorit Anda untuk disajikan saat menjamu keluarga dan teman-teman dengan masalah diet ketat.

Apa itu Hunkwe?

Hunkwe adalah kue tradisional Indonesia yang dibuat dengan tepung hunkwe (tepung kacang hijau). Ada banyak merek untuk dipilih, tetapi merek yang paling terkenal di Indonesia adalah Cap Boenga (merek bunga).

Di Amerika Serikat, saya lebih mudah menemukan tepung kacang hijau dari Korea. Di toko kelontong Asia yang sering saya kunjungi, tepung kacang hijau berada di lorong yang sama dengan tepung tapioka, tepung beras, tepung ketan, dan mochiko.

Tepung kacang hijau Indonesia vs Korea

Ada dua perbedaan antara tepung kacang hijau Indonesia dan Korea:

  1. Tepung kacang hijau Indonesia tersedia dalam kemasan kertas berbentuk bujur sangkar, dan biasanya beratnya 100 gram. Tepung kacang hijau Korea tersedia dalam kemasan plastik, dan biasanya beratnya 1 lb (450 gram).
  2. Tepung kacang hijau Indonesia mengandung vanila, sehingga hanya cocok untuk membuat makanan penutup. Tepung kacang hijau Korea adalah tepung murni dan tidak mengandung vanili. Silakan tambahkan satu sendok teh vanila jika Anda menggunakan tepung kacang hijau Korea untuk resep ini.

Cara membuat Kue Hunkwe Pisang

  1. Lapisi loyang kue berukuran 8″x8″ dengan pembungkus saran. Tambahkan irisan pisang secukupnya untuk menutupi bagian bawah panci dan sisihkan.

  2. Campurkan tepung kacang hijau, gula, garam, dan santan dalam panci. Masak dengan api sedang, aduk setiap saat. Adonan sudah siap setelah cairannya kental dan menggelembung seperti lumpur panas.
    TIPS: Cairan awalnya encer dan encer. Saat Anda mengaduk, beberapa gumpalan akan mulai muncul, dan segera seluruh panci akan menjadi kental dan bergelombang, dan akhirnya, menjadi halus dan tebal.

  3. Segera tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ketuk-ketuk perlahan loyang hingga rata dan ratakan adonan.

  4. Sisihkan panci pada suhu kamar sampai kue mengeras. Setelah set, dinginkan kue di lemari es selama satu jam.

  5. Untuk menyajikannya, keluarkan kue dari loyang dan potong menjadi 16 porsi. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.

Kue Hunkwe Pisang - Kue Tepung Pisang dan Kacang Hijau

Kue Hunkwe Pisang – Kue Tepung Pisang dan Kacang Hijau

Ongol-Ongol Hunkwe – Resep Kue Kacang Hijau dengan Kelapa Parut

Ongol-ongol merupakan jajanan dari Jawa Barat. Bahan utama kue yang lembut dan sedikit goyah ini adalah tepung tapioka dan gula aren. Versi ini sedikit berbeda dengan yang saya gunakan hunkwe (tepung kacang hijau) sebagai pengganti tepung tapioka. Menurutku versi ini sama bagusnya dengan versi aslinya, apalagi kalau kamu suka dessert dan snack yang dibuat dengan hunkwe.

Ongol-Ongol Hunkwe - Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa

Ongol-Ongol Hunkwe – Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa

Proses pembuatan ongol-ongol sederhana, menyerupai langkah-langkah pembuatan puding. Kami merebus air dan gula hingga gula larut. Kemudian hunkwe (tepung kacang hijau) ditambahkan ke dalam larutan gula dan diaduk sampai benar-benar menyatu dengan larutan. Larutan ini kemudian direbus sambil diaduk terus hingga mengental, pada tahap itu siap dituangkan ke dalam cetakan (biasanya loyang) dan biarkan dingin hingga mengeras. Ini adalah dasar kami ongol-ongol. Tentu saja, itu harus dipotong menjadi ukuran gigitan dan dilapisi dengan kelapa parut sebelum disajikan. Sejak ongol-ongol adalah camilan manis, paling enak disajikan dengan kopi hitam atau teh hitam.

Ongol-Ongol Hunkwe - Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa

Ongol-Ongol Hunkwe – Kue Kacang Hijau dengan Parutan Kelapa

Bubur Kacang Hijau – Resep Bubur Manis Kacang Hijau

Bahan-bahan untuk membuat bubur kacang hijau: kacang hijau kering, kulit jeruk keprok kering, dan gula pasir.

Bahan-bahan untuk membuat bubur kacang hijau: kacang hijau kering, kulit jeruk keprok kering, dan gula pasir.

Bubur kacang hijau (bubur kacang hijau) adalah makanan penutup sederhana Indonesia dari kacang hijau kering, kulit jeruk keprok kering, dan gula.

Tumbuh dewasa, kami makan ini untuk sarapanserta untuk camilan soredan untuk makan malam. Jadi Ibu selalu membuat bubur dalam jumlah besar, dan Anda mungkin ingin melakukannya juga karena ini adalah cara yang mudah, sehat, dan lezat untuk menikmati kacang hijau.

Apa saja yang saya perlukan untuk membuat bubur kacang hijau?

Kamu hanya membutuhkan tiga bahan untuk membuat bubur kacang hijau super simpel: kacang hijau kering, kulit jeruk keprok keringdan Gula.

Anda dapat membeli kulit jeruk keprok kering dari pasar Cina, atau hanya menyimpan kulit jeruk keprok segar dan kering.

Saya biasanya hanya menempatkan kulit segar di lemari es saya selama beberapa hari sampai kulitnya kering, lalu pindahkan ke tas yang aman untuk freezer dan simpan di freezer saya. Mereka bisa bertahan selama bertahun-tahun di dalam freezer.

Untuk gulanya saya pakai gula pasir biasa, tapi bisa pakai gula merah, gula aren, atau gula batu.

Bubur kacang hijau - bubur manis kacang hijau.

Bubur kacang hijau – bubur manis kacang hijau.

Bagaimana cara memasak bubur kacang hijau?

Bubur kacang hijau adalah salah satu hidangan paling sederhana untuk disiapkan, bahkan juru masak pemula pun bisa melakukannya tanpa hambatan.

Pertama, cuci dan tiriskan kacang hijau kering untuk menghilangkan kotoran.

Selanjutnya, masukkan kacang hijau, kulit jeruk keprok kering, dan air ke dalam panci sup dan didihkan. Tutup dan kecilkan api hingga mendidih. Masak sampai kacang pecah dan empuk dan empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam.

Dan terakhir, tambahkan gula dan aduk sampai benar-benar larut. Matikan api. Sajikan bubur panas.

Bubur kacang hijau - bubur manis kacang hijau.

Bubur kacang hijau – bubur manis kacang hijau.

Bubur kacang hijau dengan santan

Beberapa orang lebih suka bubur kacang hijau yang dimasak dengan santan. Secara alami, bubur akan lebih mengenyangkan dan memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan dengan yang dimasak dengan air.

Alih-alih 4 gelas (1000 ml) air, gunakan 400 ml (1 kaleng) santan + 600 ml air.

Karena santan dapat dengan mudah mengental saat dimasak dengan api besar, berhati-hatilah untuk segera mengurangi panas hingga mendidih setelah mendidih. Jika tidak, Anda mungkin melihat beberapa mengental pada santan dan bubur tidak akan terlihat halus.

Resep bubur manis lainnya

Jika Anda menyukai bubur manis seperti bubur kacang hijau ini, Anda juga bisa mencoba resep berikut:

Resep Tumis Kacang Hijau dan Daging Sapi giling

Bahan untuk membuat tumis kacang hijau dan daging giling: kacang hijau, daging giling, bawang merah, bawang putih, cabai merah, anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, kecap manis, kecap, gula, merica bubuk, tepung tapioka, dan air.

Bahan untuk membuat tumis kacang hijau dan daging giling: kacang hijau, daging giling, bawang merah, bawang putih, cabai merah, anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, kecap manis, kecap, gula, merica bubuk, tepung tapioka, dan air.

Tumis kacang hijau dan daging giling adalah salah satu hidangan favorit keluarga saya untuk menikmati kacang hijau. Hidangan ini sangat mudah disiapkan setelah Anda selesai mengumpulkan dan menyiapkan semua bahannya. Setelah Anda mulai memasak, itu akan menyatu dalam waktu kurang dari 15 menit.

Hidangan ini sangat memaafkan dengan bahan-bahannya. Anda dapat menggunakan keduanya kacang hijau segar atau kacang hijau bekudan Anda akan berakhir dengan hidangan indah yang sama.

Daging giling juga bisa diganti dengan babi giling, ayam gilingatau kalkun tanah sesuai dengan preferensi keluarga Anda. Dan jika Anda berencana untuk pergi bersama hidangan tanpa dagingAnda bahkan dapat menggunakan tahu keras atau tahu ekstra keras untuk menggantikan daging giling.

Memasak kacang hijau dan tumis daging sapi dalam wajan.

Memasak kacang hijau dan tumis daging sapi dalam wajan.

Apa saja bahan masakan tumis kacang hijau ini?

Dua bahan utama adalah kacang hijau dan daging giling.

Untuk aromatik, kita perlu Bawang putih, Bawangdan cabai merah. Saya menggunakan bawang kuning biasa, tapi jangan ragu untuk menggantinya dengan bawang merah atau bahkan bawang merah. Untuk cabai merah, alih-alih cabai Fresno, Anda bisa menggunakan cabai rawit atau mata burung untuk hidangan yang lebih pedas, atau paprika untuk versi super ringan.

Untuk sausnya kita pakai Anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, kecap manis, saus tomat, guladan lada giling.

Anggur Shaoxing adalah anggur masakan Cina. Substitusi yang paling disarankan adalah sherry kering, tetapi jika Anda menyimpan anggur masakan Asia lainnya, seperti sake Jepang, atau anggur beras putih Cina (mi jiu), itu akan bekerja lebih baik.

Kecap manis adalah kecap manis khas Indonesia. Saya menemukan bahwa pengganti terbaik adalah campuran kecap dan gula kelapa yang sama. Jadi 1 sdm kecap manis = 1/2 sendok makan kecap asin + 1/2 sendok makan gula aren.

Karena ini masakan Cina, saya lebih suka menggunakan kecap Cina ringan. Kecap ringan favorit saya adalah Pearl River Bridge atau Kimlan. Jangan ragu untuk menggunakan kecap apa pun, meskipun saya sangat menyarankan untuk memilih opsi rendah natrium jika memungkinkan.

Dan akhirnya, kita akan membutuhkan bubur tepung tapioka, yang merupakan campuran tepung tapioka dan air. Kami akan menggunakan ini untuk mengentalkan saus di akhir waktu memasak kami. Anda juga bisa menggunakan tepung maizena jika diinginkan.

Resep saya untuk kacang hijau dan tumis daging sapi giling cukup untuk memberi makan keluarga berempat sebagai hidangan utama.

Resep saya untuk kacang hijau dan tumis daging sapi giling cukup untuk memberi makan keluarga berempat sebagai hidangan utama.

Cara memasak tumis kacang hijau dan daging sapi giling

Pertama, panaskan minyak dalam wajan di atas sedang-tinggi dan tumis bawang putih dan bawang merah sampai bawang mulai layu. Kemudian tambahkan cabai merah dan aduk selama 30 detik.

Selanjutnya, tambahkan daging giling dan aduk hingga daging tidak lagi berwarna merah muda.

Kemudian, tambahkan semua bahan saus (shaoxing wine, kecap asin, saus tiram, kecap manis, saus tomat, gula, dan merica bubuk), lalu aduk rata.

Selanjutnya, tambahkan kacang hijau dan aduk. Tutup wajan dengan penutup, dan masak sampai kacang hijau al-dente. Sekitar 5 menit jika menggunakan kacang hijau segar, dan sekitar 8 menit jika menggunakan kacang hijau beku.

Terakhir, kentalkan saus dengan menambahkan larutan tepung tapioka dan aduk hingga saus mengental.

Matikan api dan pindahkan ke piring saji untuk disajikan dengan nasi putih kukus.

Tumis kacang hijau dan daging giling ini memiliki saus daging yang super lezat dan kacang hijau dimasak sampai al dente untuk gigitan yang memuaskan ke dalam sayuran.

Tumis kacang hijau dan daging giling ini memiliki saus daging yang super lezat dan kacang hijau dimasak sampai al dente untuk gigitan yang memuaskan ke dalam sayuran.

Resep Acar Cabai Hijau | Quest Memasak Harian

Acar cabai hijau menggunakan jalapenos.

Acar cabai hijau menggunakan jalapenos.

Acar cabai hijau adalah salah satu resep acar termudah dan yang sangat kami nikmati di keluarga kami. Kami memasak banyak hidangan mie di rumah, dan sesuatu terasa tidak enak jika kami tidak memiliki acar cabai hijau dengan mie kami. Mereka akan menyemangati bahkan mie instan yang paling sederhana dan membuat mereka merasa lebih seperti pengalaman gourmet. 😉

Jika Anda suka dengan acar sebagai lauk, Anda bisa mencoba membuat acar cabai hijau yang mudah ini di rumah. Omong-omong, ini juga enak dengan burger, sandwich, dan taco!

Bahan untuk acar cabai hijau: jalapenos, cuka beras, gula, dan garam.

Bahan untuk acar cabai hijau: jalapenos, cuka beras, gula, dan garam.

Bahan untuk acar cabai hijau

Resep ini hanya membutuhkan empat bahan: cabai hijau segar, cuka beras, gula, dan garam.

Cabai hijau

Saya biasanya menggunakan Serrano atau Jalapeno untuk membuat acar cabai hijau ini. Kembali ke rumah di Indonesia, cabai hijau kami lebih dekat ukuran dan panasnya dengan Serrano. Serrano lebih kecil dibandingkan dengan Jalapeno, tetapi lebih panas dibandingkan dengan Jalapeno. Jika Anda menyukai tendangan yang lebih pedas, pasti pergi dengan Serrano.

Cuka beras

Jika Anda tidak memiliki cuka beras di rumah, Anda bisa menggantinya dengan cuka gula tebu atau cuka sari apel. Cuka tebu banyak tersedia di Indonesia, jadi ini adalah pilihan yang lebih baik sebagai pengganti.

Harap hindari menggunakan cuka putih karena akan membuat acarnya terlalu keras.

(1) Campurkan cuka beras, gula, dan garam.  (2) Potong jalapenos menjadi irisan 1/2 inci.  (3) Rendam jalapenos dalam air mendidih selama 1 menit.  (4) Tiriskan dan tempatkan jalapeos ke dalam stoples kaca dan taburi dengan jus acar.

(1) Campurkan cuka beras, gula, dan garam. (2) Potong jalapenos menjadi irisan 1/2 inci. (3) Rendam jalapenos dalam air mendidih selama 1 menit. (4) Tiriskan dan tempatkan jalapeos ke dalam stoples kaca dan taburi dengan jus acar.

Langkah-langkah untuk menyiapkan acar cabai hijau

Siapkan jus acar dengan mencampur cuka beras, gula, dan garam. Aduk hingga semua gula dan garam larut. Menyisihkan.

Cuci dan tiriskan cabai hijau. Buang batangnya dan potong menjadi lingkaran 1/2 inci. Menyisihkan.

Rebus 4 gelas air dalam panci. Matikan api setelah mendidih. Tambahkan cabai hijau ke dalam panci dan rendam dalam air mendidih selama 1 menit. Tiriskan dengan baik, dan pindahkan cabai ke dalam stoples kaca. Saya menggunakan tiga 8 oz. kaleng kaca stoples.

Tuangkan jus acar di atas cabai untuk memulai proses pengawetan. Tutup stoples dan sisihkan.

Sebaiknya Anda dapat mendinginkan acar cabai hijau semalaman di lemari es sebelum disajikan, meskipun acar cabai hijau dapat disajikan dalam waktu 2 jam jika Anda tidak sabar.

Dorong cabai ke bawah dengan sendok untuk memastikan semuanya terendam jus acar.

Dorong cabai ke bawah dengan sendok untuk memastikan semuanya terendam jus acar.

FAQ

T: Apakah saya perlu mensterilkan stoples sebelum menggunakannya?
A: Selama stoples bersih, tidak perlu disterilkan karena kami tidak mengalengkan.

T: Bisakah saya menggunakan cabai lain?
J: Tentu! Anda bisa menggunakan Habaneros atau cabai rawit untuk rasa yang lebih pedas. Anda juga bisa menggunakan paprika (warna apa saja) untuk acar yang sangat lembut. Anda bahkan dapat menambahkan bawang putih atau wortel bayi jika diinginkan.

T: Berapa lama acar ini bisa bertahan?
A: Mereka harus segar hingga 2 bulan di lemari es, meskipun kita dapat dengan mudah memakannya melalui satu toples per minggu. Pastikan untuk selalu menyendok acar dengan sendok bersih untuk memperpanjang umur simpan.

Tutup stoples dan biarkan selama semalam di lemari es sebelum dikonsumsi.

Tutup stoples dan biarkan selama semalam di lemari es sebelum dikonsumsi.

Orak Arik Buncis & Wortel – Resep Tumis Kacang Hijau, Wortel, dan Telur

Orak arik buncis dan wortel - tumis buncis, wortel, dan telur Indonesia

Orak arik buncis dan wortel – tumis buncis, wortel, dan telur Indonesia

orak arik adalah hidangan tumis Indonesia dengan telur dan sayuran. Ada begitu banyak jenis orak arik karena ini adalah hidangan yang sangat serbaguna, tetapi saya akan mengajari Anda cara menyiapkan hidangan ini dengan kacang hijau dan wortel.

Kacang hijau dan wortel adalah kombinasi favorit saya saat memasak orak arik. Anda bisa menggunakan sayuran lain asalkan berat totalnya 500 gram (sedikit lebih dari 1 pon).

Jika ingin hidangan yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menggunakan setengah sayuran dan setengah protein. Saya sangat merekomendasikan menggunakan kubus tahu goreng atau kue ikan / bakso ikan untuk proteinnya. Contohnya adalah my resep orak arik tahu jamur menggunakan jamur dan tahu goreng kubus.

Bahan untuk orak arik buncis dan wortel: buncis, wortel, telur, bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, kecap, kecap ikan, gula, garam, dan merica.

Bahan untuk orak arik buncis dan wortel: buncis, wortel, telur, bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, kecap, kecap ikan, gula, garam, dan merica.

Bahan-bahan tumis kacang hijau, wortel, dan telur Indonesia

  • kacang hijau
  • wortel
  • telur
  • bawang merah
  • Bawang putih
  • daun bawang
  • cabe
  • garam, merica, dan gula pasir
  • kecap
  • saus ikan

Semua bahan di atas harus dimiliki, tetapi ada beberapa pengganti yang bisa diterapkan jika Anda tidak dapat menemukan semuanya.

Pengganti terbaik untuk kacang hijau adalah kacang ular/kacang panjang Cina/kacang panjang yard.

Dari pada Bawang MerahAnda juga bisa menggunakan bawang kuning, putih, atau merah.

saya menggunakan jalapenos karena hampir selalu tersedia di toko kelontong. Anda dapat menggunakan cabai Fresno, cabai serrano, atau bahkan cabai rawit Thailand jika Anda menyukai panas ekstra. Jika Anda ingin membuat hidangan ini seramah mungkin, Anda bahkan bisa menggunakan paprika (merah, oranye, kuning, atau hijau).

Bumbu utama dalam masakan ini adalah kecap asin dan kecap ikan, jadi tidak disarankan untuk melewati ini. Satu-satunya alternatif bagus yang bisa saya rekomendasikan adalah tamari untuk kecap dan saus tiram untuk saus ikan.

(1) Tumis bawang putih dan bawang merah.  (2) Tambahkan wortel dan kacang hijau.  (3) Letakkan sayuran di satu sisi wajan, tuangkan telur kocok di sisi lain, dan buat telur orak-arik.  (4) Bumbui dengan gula, merica, kecap asin, dan kecap ikan.  Dan terakhir masukkan cabai dan daun bawang.

(1) Tumis bawang putih dan bawang merah. (2) Tambahkan wortel dan kacang hijau. (3) Letakkan sayuran di satu sisi wajan, tuangkan telur kocok di sisi lain, dan buat telur orak-arik. (4) Bumbui dengan gula, merica, kecap asin, dan kecap ikan. Dan terakhir masukkan cabai dan daun bawang.

Langkah-langkah memasak tumis kacang hijau, wortel, dan telur khas Indonesia

  1. Kocok telur dengan sedikit garam dan merica dalam mangkuk pencampur.
  2. Panaskan minyak dalam wajan besar (atau wajan) dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum selama sekitar 3 menit.
  3. Tambahkan wortel dan kacang hijau, aduk hingga tercampur, dan masak selama sekitar 1 menit.
  4. Dorong sayuran ke satu sisi, tuangkan telur kocok ke sisi wajan / wajan yang kosong dan aduk untuk membuat telur orak-arik.
  5. Campur telur dadar dengan sisa sayuran. Bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, gula, dan merica. Tambahkan cabai dan daun bawang, lalu aduk rata.
  6. Matikan api dan sajikan segera tumisan dengan nasi putih kukus.
Sajikan segera tumis kacang hijau, wortel, dan telur dengan nasi putih kukus.

Sajikan segera tumis kacang hijau, wortel, dan telur dengan nasi putih kukus.