Tag: Keju

Roti Pisang Keju Coklat – Resep Roti Coklat, Keju, dan Pisang

Home / All Recipes / Indonesian / Roti Pisang Keju Coklat – Roti Coklat, Keju, dan Pisang

Apakah Anda pecinta roti isi yang manis atau roti isi yang gurih? Bagi saya, saya lebih suka roti isi yang manis, tetapi suami saya lebih suka roti yang gurih, tetapi bahkan dia akan dengan senang hati menghirup roti gulung cokelat, keju, dan pisang ini. Kebanyakan orang Indonesia menyukai triple combo ini dalam roti kami, dan sulit untuk menemukan seseorang yang bisa menolaknya. Hanya satu gigitan biasanya cukup untuk mengubah seseorang menjadi tiga kombo cokelat, keju, dan pisang sebagai kipas. Jadi, cobalah ini jika Anda ingin membuat roti.

Roti Pisang Keju Coklat - Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Roti Pisang Keju Coklat – Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Untuk adonan rotinya, saya menggunakan adonan roti yang super populer dan sangat andal bernama killer toast yang dipopulerkan oleh Victoria Bakes. Sebagian besar blogger dan pecinta kuliner Asia seharusnya pernah mendengar dan mungkin setidaknya mencoba adonan ini. Dan jika belum, saya sangat merekomendasikan adonan roti yang mudah ini, bahkan untuk pemula dalam membuat roti 🙂

Roti Pisang Keju Coklat - Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Roti Pisang Keju Coklat – Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Seperti yang bisa Anda bayangkan dari namanya “killer toast”, maksud asli dari adonan ini adalah untuk membuat Asian bread loaf, untuk dipotong-potong dan dijadikan roti bakar untuk sarapan. Tapi adonan ini juga sangat bagus untuk membuat banyak roti gulung Asia, jenis yang ditemui di toko roti Asia mana pun. Hal yang hebat tentang adonan ini adalah kenyataan bahwa ia hanya membutuhkan satu kali kenaikan. Jadi, setelah adonan diremas (baik dengan tangan atau dengan mesin), tinggal bentuk dan isi (jika ingin ditambah isian), tunggu hingga adonan mengembang (sekitar 45 menit hingga 1 jam di dapur hangat), lalu panggang. untuk kesempurnaan.

Roti Pisang Keju Coklat - Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Roti Pisang Keju Coklat – Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Saya telah membuat banyak roti yang berbeda dengan adonan khusus ini, masing-masing menghasilkan hasil yang sangat memuaskan. Seperti yang Anda lihat dari foto, rotinya sangat lembut, dengan tekstur yang sangat lembut, dan tetap lembut dan halus ini hingga 3 hari tanpa pendinginan. Saat saya membuat roti dalam jumlah besar, saya menyimpannya di tupperware, dan mendinginkannya di lemari es hingga 1 minggu. Roti dingin apa pun akan dipanaskan kembali dalam microwave (biasanya cukup sekitar 15 detik) untuk mengembalikannya ke keadaan lembut, mengembang, dan hangat, hampir sedekat roti saat dikeluarkan dari oven. Tapi Anda benar-benar harus mencoba roti yang baru saja keluar dari oven, ini sangat enak, dan menyaingi yang dijual di toko roti.

Roti Pisang Keju Coklat - Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Roti Pisang Keju Coklat – Chocolate, Cheese, and Banana Bread Rolls

Resep Kue Ogura Empuk Keju

Saya sangat ingin mencoba kue ogura sejak mereka populer di awal tahun 2000-an. Meski namanya terdengar Jepang, kue ini berasal dari Malaysia. Tekstur terbaik yang bisa saya gambarkan saat Anda menggigit sepotong kue ogura adalah teksturnya yang sangat lembut dan lapang. Meskipun terlihat seperti kue bolu, ini lebih mirip dengan kue sifon. Dan karena saya punya banyak keju di rumah saya sekarang, saya memutuskan untuk memanggang ini kue ogura empuk yang murahan.

Kue Ogura Empuk Keju

Kue Ogura Empuk Keju

Teknik pertama: kocok telur Anda dengan benar

Memanggang kue ogura adalah tentang menguasai teknik yang tepat, dan yang pertama adalah memastikan Anda mengocok telur dengan benar. Anda akan membutuhkan dua mangkuk pencampur untuk ini.

Mangkuk pencampur pertama berisi putih telur, krim tartar, dan gula. Ini Anda perlu mengocok sampai kaku, kira-kira di sekitar puncak sedang bagus.

Mangkuk berikutnya adalah tempat Anda menambahkan semua yang lain (dikurangi tepung) dan kocok sampai kental, lalu tambahkan tepung dan aduk sampai rata.

Selanjutnya, lipat adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur dalam tiga tambahan.

Kue Ogura Empuk Keju

Kue Ogura Empuk Keju

Teknik kedua: garis panci Anda

Anda ingin menggunakan loyang kue persegi berukuran 8″x8″ dan Anda harus melapisinya dengan kertas roti. Mengapa? Karena ini adalah cara termudah untuk mengeluarkan kue tanpa menempel di wajan. Dan saya selalu memastikan perkamen menggantung di atas loyang sehingga saya bisa mengambil kertas dan mengeluarkan kue dengan mudah.

Sekarang, jika adonan Anda tercampur dengan benar, Anda akan melihat gelembung udara saat Anda menuangkan adonan ke dalam panci. Gelembung udara ini adalah kunci untuk menghasilkan tekstur empuk yang sulit dipahami. Jika Anda tidak melihat gelembung udara saat menuangkan adonan, hampir bisa dipastikan kue Anda akan padat.

Kue Ogura Empuk Keju

Kue Ogura Empuk Keju

Teknik ketiga: au bain marie

Kue ogura harus dipanggang dengan metode au bain marie. Kedengarannya sangat rumit, tetapi itu berarti Anda meletakkan loyang kue Anda di atas loyang. Kemudian, Anda menuangkan air mendidih panas untuk mengisi loyang hingga sekitar 1/2 “dalam.

Cara terbaik adalah jika Anda menuangkan air dengan ketel, atau sesuatu yang memiliki cerat yang tepat, seperti gelas ukur, hanya untuk memastikan Anda tidak secara tidak sengaja menuangkan air panas ke dalam panci kue Anda!

Omong-omong, au bain marie berarti kita tidak hanya memanggang kue, tetapi juga mengukusnya pada saat yang bersamaan. Jika Anda melakukan semua hal di atas, Anda akan mendapatkan kue ogura yang enak. Jadi bersenang-senanglah memanggang, dan siapa bilang Anda tidak bisa makan kue juga!

Kue Ogura Empuk Keju

Kue Ogura Empuk Keju

Resep Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Krim keju, ditambah selai berry, dibungkus dengan roti gulung berbentuk lucu! Jika Anda menyukai roti dari toko roti Asia, saya jamin Anda akan menyukai ini juga, kecuali jika Anda membenci krim keju, atau buah beri. Roti gulung yang enak ini rasanya sama enaknya dengan kedengarannya, jadi tunggu apa lagi? Ambil bahannya dan mulailah memanggang!

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Roti ulat

Saya biasanya hanya menyebut semua roti gulung berbentuk individual saya. Saya kira jika Anda harus memberi nama pada bentuk roti untuk posting ini, itu adalah roti ulat. Dalam resepnya, saya mencoba menjelaskan bagaimana saya membentuk roti, tetapi ini adalah salah satu contoh di mana satu foto berbicara lebih baik daripada seribu kata. Jadi mudah-mudahan, dengan foto langkah demi langkah dan penjelasan saya yang tidak terlalu bagus di resep, Anda mendapatkan cara membentuk roti ini dengan benar. Jika bentuk ulat ini terlalu banyak, jangan ragu untuk membentuk roti Anda menjadi bentuk apa pun yang Anda inginkan, bahkan roti bundar biasa pun boleh.

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Tepung terigu serbaguna vs. cuci telur

Saya pikir di hampir semua resep roti saya sebelumnya, saya selalu menyelesaikan roti sebelum dipanggang dengan memberi mereka mencuci telur. Karena isian keju krim sangat banyak dalam resep ini (1 blok utuh dibagi menjadi 8 gulungan!), saya pikir pendekatan yang lebih ringan seperti menaburkan tepung serbaguna lebih tepat. Secara pribadi, saya sangat menyukai bagaimana roti itu pada akhirnya. Tetapi jika Anda ingin menggunakan pencuci telur sebagai pengganti serbuk tepung serbaguna, tidak apa-apa.

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es

Karena roti gulung ini memiliki krim keju di dalamnya, saya sarankan untuk menyimpannya di lemari es. Kebanyakan roti gulung boleh dibiarkan dalam suhu kamar selama 2-3 hari, tetapi tidak untuk roti gulung ini. Jika Anda memiliki microwave, Anda cukup memanaskan kembali roti selama 10-15 detik, dan roti akan kembali hangat dan mengembang, hampir tidak dapat dibedakan dari saat baru dikeluarkan dari oven.

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Roti Gulung Selai Krim Keju & ​​Berries

Resep Kue Keju Loaf Pan | Quest Memasak Harian

Resep cheesecake loaf pan ini untuk Anda yang membutuhkan cheesecake ukuran lebih kecil, dibuat dengan loaf pan biasa, dan tanpa perlu mandi air. Jika Anda belum pernah membuat kue keju sebelumnya, ini adalah resep pengantar yang bagus. Juga sama bagusnya untuk orang yang jarang membuat kue keju karena Anda tidak perlu membeli panci springform.

Kue Keju Loaf Pan

Kue Keju Loaf Pan

Kerak Kerupuk Graham

Sebagian besar resep kue keju di Amerika Serikat menggunakan biskuit graham untuk kulitnya. Ini pada dasarnya kue pencernaan. Ini mungkin disebut dengan nama yang berbeda di negara yang berbeda. Sebagai contoh, saya tahu bahwa di Indonesia, biskuit pencernaan kita adalah Biskuit Marie.

Jika Anda berada di Amerika Serikat dan tidak ingin menimbang, Anda membutuhkan sekitar 8 lengan untuk mendapatkan sekitar 135 gram kue. Jika Anda menggunakan apa pun selain biskuit graham, cara terbaik adalah menimbang kue Anda.

Untuk membuat remah-remahnya, Anda bisa memasukkan semua kue ke dalam kantong ziplock dan hancurkan dengan rolling pin. Atau, Anda dapat menggunakan pengolah makanan untuk mengencerkan menjadi remah-remah halus.

Kue Keju Loaf Pan

Kue Keju Loaf Pan

Keju krim lemak penuh vs. 1/3 krim keju lebih sedikit lemak

Ada dua jenis keju krim yang bisa Anda beli di pasar, keju krim full falt biasa (mungkin disebut keju krim), dan keju krim lemak 1/3 lebih sedikit.

Mungkin saya seorang tradisionalis dalam hal cheesecake, tetapi saya suka menggunakan keju krim full falt, meskipun sebagian besar mengatakan mereka tidak dapat mendeteksi perbedaan rasa. Jadi terserah Anda untuk memilih mana yang akan digunakan.

Jika Anda ragu-ragu, Anda dapat mencoba menggunakan 1 blok keju krim full falt biasa, dan 1 blok keju krim lemak 1/3 lebih sedikit.

Kue Keju Loaf Pan

Kue Keju Loaf Pan

Kompot beri

Topping yang paling familiar untuk cheesecake mungkin adalah semacam buah beri, dengan stroberi dan bluberi di atasnya (kemungkinan besar).

Karena saya masih memiliki banyak sisa saus cranberry dari makan malam Natal saya, saya tidak perlu secara khusus membuat kolak/saus berry segar untuk menemani krim keju saya.

Satu potong kue keju ini diberi 1 sendok makan saus cranberry, dan saya berada di surga kue keju. 🙂

Jika Anda tidak ingin membuat kolak buah beri, Anda bisa memasangkannya dengan buah beri segar pilihan Anda dan itu akan sama lezatnya.

Kue Keju Loaf Pan

Kue Keju Loaf Pan

Resep Kue Pound Krim Keju Beludru

Kue Pound Keju Krim Beludru.

Kue Pound Keju Krim Beludru.

Saya jatuh cinta dengan kue pon ini dengan krim keju dan rum, dan saya pikir jika Anda adalah penggemar kue pon, Anda perlu memberikan ini kue pon keju krim beludru mencoba.

Ini tidak jauh berbeda dengan memanggang kue pon biasa, dan penambahan keju krim dan rum membawa kue pon ini ke tingkat yang lebih tinggi.

Bahan-bahan untuk kue pound keju krim beludru: tepung serbaguna, gula, garam, baking powder, mentega tawar, krim keju, telur, rum, dan ekstrak almond.

Bahan-bahan untuk kue pound keju krim beludru: tepung serbaguna, gula, garam, baking powder, mentega tawar, krim keju, telur, rum, dan ekstrak almond.

Bahan-bahan untuk kue pon krim keju

Anda membutuhkan tepung serbaguna, gula, garam, baking powder, mentega tawar, krim keju, telur, rum, dan ekstrak almond.

Rum favorit saya untuk kue ini adalah Rum Myers atau Rum Kapten Morgan.

Jika Anda tidak memiliki ekstrak almond, Anda bisa menggantinya dengan satu sendok teh ekstrak vanila.

Semuanya pada suhu kamar

Saya pikir tip terpenting yang bisa saya berikan adalah memastikan semua bahan berada pada suhu kamar.

Jadi, jika Anda tahu Anda akan memanggang kue pon, keluarkan mentega, keju krim, dan telur dari lemari es dan biarkan sebentar.

Saya menemukan bahwa ini sangat membantu untuk memastikan Anda mendapatkan adonan yang sempurna.

(1) Kocok mentega dan keju krim hingga lembut dan lembut.  (2) Tambahkan garam, gula, tepung serbaguna, dan baking powder.  Kocok hingga tercampur dan kaku.  (3) Tambahkan rum, ekstrak almond, dan telur, satu per satu.  (4) Adonan terakhir harus ringan dan mengembang.

(1) Kocok mentega dan keju krim hingga lembut dan lembut. (2) Tambahkan garam, gula, tepung serbaguna, dan baking powder. Kocok hingga tercampur dan kaku. (3) Tambahkan rum, ekstrak almond, dan telur, satu per satu. (4) Adonan terakhir harus ringan dan mengembang.

Siapkan adonan kue dan panggang kue

Mulailah dengan memanaskan oven hingga 165 Celcius (325 Fahrenheit). Olesi dan taburi loyang roti berukuran 9″x5″.

Kocok mentega dan keju krim dalam mangkuk pencampur sampai sangat ringan dan mengembang.

Tambahkan garam, gula, tepung serbaguna, dan baking powder. Kocok lagi sampai tercampur rata. Jangan khawatir jika adonan menjadi kaku.

Tambahkan rum, ekstrak almond, satu telur, dan kocok rata. Lanjutkan menambahkan satu telur pada satu waktu dan kocok rata dengan setiap penambahan telur. Adonan yang sudah jadi harus sangat ringan dan mengembang.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam.

Setelah satu jam, gunakan selembar aluminium foil untuk menahan kue, lalu panggang lagi selama 30 menit. Total waktu memanggang dari awal hingga akhir adalah 90 menit.

(Kiri) Tuang adonan kue ke dalam 9"x5" panci roti.  (Kanan) Panggang sampai kue berwarna cokelat keemasan.

(Kiri) Tuang adonan kue ke dalam loyang berukuran 9″x5″. (Kanan) Panggang sampai kue berwarna cokelat keemasan.

Alasan tenda kue

Ketika kue membutuhkan waktu pemanggangan yang lama, biasanya akan membantu jika Anda menempatkan kue di tengah proses pemanggangan. Tenting membantu memastikan bahwa bagian atas kue tidak terlalu kecokelatan.

Untuk membuat tenda kue, potong selembar aluminium foil yang cukup besar untuk menutupi loyang kue. Ketika resep menentukan bahwa sudah waktunya untuk membuat kue, letakkan potongan aluminium foil ini di atas loyang kue.

Untuk resep ini, saya membuat kue pada tanda 60 menit, dan total waktu memanggang saya adalah 90 menit.

Biarkan kue benar-benar dingin di rak kawat sebelum diiris dan disajikan.

Biarkan kue benar-benar dingin di rak kawat sebelum diiris dan disajikan.

Menyajikan dan menyimpan kue pon

Setelah kue keluar dari oven, diamkan di loyang di rak kawat selama 10 menit. Kemudian, keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat.

Anda kemudian dapat memotong kue menjadi irisan dan sajikan. Saya suka menikmati kue pound saya yang polos, tetapi saya tidak akan mengatakan tidak pada sesendok berry favorit Anda yang diawetkan di atas kue.

Anda dapat menyimpan sisa kue pon dalam wadah kedap udara hingga 3 hari pada suhu kamar dan hingga 1 minggu di lemari es.

Anda juga dapat membekukan kue untuk penyimpanan jangka panjang. Bungkus kue dalam beberapa lapis plastik saran dan bekukan hingga 3 bulan. Lelehkan kue pound beku di meja dapur Anda tanpa membuka bungkusnya untuk hasil terbaik.

Anda dapat menyajikan kue pon polos, atau dengan manisan berry favorit Anda.

Anda dapat menyajikan kue pon polos, atau dengan manisan berry favorit Anda.

Resep kue pon lainnya untuk dicoba

Jika Anda seorang pecinta kue pon, Anda mungkin ingin mencoba resep kue pon saya yang lain.